มีบางสถานที่ที่ไม่ได้แค่รับรองร่างกาย แต่รับรองจิตใจด้วย
สวนทูนอิน คือหนึ่งในนั้น
บ้านในสวนลับที่ซ่อนตัวอยู่กลางหุบเขาและต้นไม้ใหญ่หนาทึบของตำบลโป่งแยง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ อันเป็นห้องทำงาน บ้าน และที่พำนักแห่งสุดท้ายของพญาอินทรีแห่งวงการวรรณกรรมอย่าง ‘รงค์ วงษ์สวรรค์ ศิลปินแห่งชาติ สาขาวรรณศิลป์
แต่วันนี้ สวนทูนอิน ไม่ได้เป็นเพียงสถานที่รำลึก มันถูกต่อยอดให้กลายเป็น Tune In Home and Garden — ที่พักและร้านอาหารที่เปิดประตูต้อนรับคนทั่วไปที่อยากมาสูดอากาศบริสุทธิ์ กินข้าวอร่อย และนอนหลับในอ้อมกอดของป่าเชียงใหม่
ทำไมถึงชื่อ “ทูนอิน”
ก่อนจะเล่าเรื่องที่พัก ต้องเล่าเรื่องชื่อก่อน เพราะชื่อนี้ไม่ได้ตั้งขึ้นง่ายๆ
ในแวดวงน้ำหมึก วิเคราะห์กันว่า สวนทูนอิน เป็นคำที่ ‘รงค์ วงษ์สวรรค์ คิดขึ้นโดยตั้งต้นจากภาษาอังกฤษคำว่า Tune In อันหมายถึงการร้อยสัมพันธ์กับเพื่อนมนุษย์ด้วยจิตใจอันบริสุทธิ์ ก่อนจะนำไปเชื่อมโยงสู่โลกสากลอย่างกลมกลืน คำคำนี้เป็นคาถาของเหล่าบุปผาชนที่พูดกันติดปากว่า “Turn on, tune in, drop out”
“Tune In” ในบริบทของ รงค์ วงษ์สวรรค์ จึงหมายถึงการค่อยๆ ปรับตัวเข้าหาธรรมชาติ ปรับใจให้สงบลง และเชื่อมตัวเองเข้ากับสิ่งรอบข้างอย่างแท้จริง ซึ่งถ้าคุณเคยมาที่นี่ จะเข้าใจว่าทำไมชื่อนี้ถึงเหมาะกับสถานที่แห่งนี้อย่างที่สุด
เส้นทางขึ้นเขา ก่อนถึงรัง
การเดินทางไป สวนทูนอิน ไม่ใช่เรื่องง่าย และนั่นคือส่วนหนึ่งของเสน่ห์
สองข้างทางนับตั้งแต่เข้าสู่โป่งแยง เป็นเรือนไม้สูงใหญ่สลับกับขุนเขา และพื้นที่เกษตรกรรมของชาวบ้าน ทั้งไร่กาแฟและสวนเมี่ยง การขับขี่เป็นไปอย่างไม่เร่งรีบ จึงใช้เวลากว่าชั่วโมงครึ่ง ทั้งๆ ที่อำเภอแม่ริมไม่ได้ห่างจากตัวเมืองเชียงใหม่มากนัก
เส้นทางก่อนมาถึงที่หมายค่อนข้างลำบาก และจะลำบากยิ่งขึ้นหากเป็นฤดูฝน แนะนำว่าเมื่อใกล้เป้าหมายให้ดูที่ป้ายจะแม่นยำกว่าการดูจากพิกัด
แต่ระหว่างเส้นทางนั้นเองที่ความเป็นที่เที่ยวแม่ริมแบบดั้งเดิมปรากฏให้เห็น ป่าไม้ ดอยสูง และกลิ่นอากาศที่ต่างออกไปจากในเมืองโดยสิ้นเชิง ถือเป็นการ “ดีทอกซ์” จากเมืองก่อนเข้าถึงสวน
บ้านที่ยังมีลมหายใจ
เมื่อมาถึง สวนทูนอิน สิ่งแรกที่รู้สึกไม่ใช่ความอลังการ แต่เป็นความอบอุ่น
ผืนป่าที่ขึ้นทับแปลงปลูกเมียง และสระน้ำสีมรกต หรือแม้แต่เรือนฝากระดาน ทุกอย่างมีชื่อของรงค์ วงษ์สวรรค์สลักไว้ มันไม่ได้ถูกเขียนเป็นตัวอักษร แต่พวกมันบอกกับข้าพเจ้าอย่างนั้น
รูปแบบการตกแต่งเป็นสไตล์อิงลิชคอทเทจ มีความเป็นฮิปปี้อยู่บ้างตามการตกแต่ง
นั่นทำให้ Tune In Home and Garden มีบรรยากาศที่หายากในยุคนี้ ที่พักส่วนใหญ่พยายามดูใหม่ ดูทันสมัย แต่ที่นี่กลับเลือกที่จะ “เป็นตัวเอง” เก่าแก่ มีร่องรอย มีความทรงจำ และนั่นคือสิ่งที่ทำให้คนจำนวนมากอยากกลับมาซ้ำ
ป้าติ๋ม มาดามผู้ดูแลรัง
หัวใจหลักของ สวนทูนอิน คือผู้หญิงคนหนึ่ง
ปัจจุบันสวนทูนอินอยู่ในความดูแลของคุณติ๋ม สุมาลี วงษ์สวรรค์ ซึ่งแฟนหนังสือของ ‘รงค์ วงษ์สวรรค์ รู้จักกันดีในนาม “มาดามวารินชำราบ” ได้รับการปรับปรุงและเปลี่ยนสถานที่แห่งความทรงจำแห่งนี้ให้กลายเป็นร้านอาหาร
สิ่งที่ตรึงใจไว้ไม่ใช่รสชาติอร่อยล้ำจากสุดยอดเชฟมีชื่อแต่อย่างใด แต่เป็นความน่ารักของคนปรุงที่มานั่งเล่าเรื่องราวกับข้าวที่ทำอย่างสุขใจให้ฟังต่างหาก
ป้าติ๋มไม่ใช่แค่แม่ครัว เธอคือผู้เล่าเรื่อง ผู้รักษาเปลวไฟให้บ้านหลังนี้ยังมีอุณหภูมิ และผู้ทำให้การมาเยือนบ้านนักเขียนแห่งนี้ไม่รู้สึกเหมือนการมาพิพิธภัณฑ์ แต่เหมือนการมาเยี่ยมบ้านญาติ
อาหารโบราณที่หาไม่ได้ที่ไหน
สวนทูนอิน ได้รับการยกย่องด้านอาหารไทยโบราณจาก มิชลิน ไกด์ ในฐานะ มิชลิน บิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) ซึ่งเป็นเครื่องหมายรับรองร้านอาหารอร่อยในราคาที่เข้าถึงได้
สำหรับลูกค้าที่มาเป็นครั้งแรก ทางร้านจะมีเมนูอาหารสำรับโบราณเสิร์ฟให้เปิดประสบการณ์ความอร่อยเป็นพื้นฐาน ประกอบด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยประจำครอบครัววงษ์สวรรค์อย่างม้าฮ่อ ก่อนตามมาด้วยหน้าปลาแห้งแตงโม หวานฉ่ำสดชื่น ที่ส่วนเปลือกยังถูกนำไปปรุงเป็นแกงส้มเปลือกแตงโม พร้อมปลาตะเพียนทอด
อาหารส่วนใหญ่เป็นเมนูในหนังสือ เมนูบ้านท้ายวัง ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะที่ป้าติ๋มสืบทอดมาจากแม่ของ ‘รงค์ วงษ์สวรรค์ โดยเมนูอาจสลับสับเปลี่ยนกันไปในแต่ละวัน
สิ่งสำคัญที่ต้องรู้คือ ที่นี่ไม่ใช่ร้านอาหารตามสั่ง ไม่มีเมนูให้เลือก แต่ทางบ้านจะจัดสำรับมาให้เหมือนการมาเป็น “แขก” อย่างแท้จริง ทำให้ทุกมื้อมีความรู้สึกพิเศษและไม่ซ้ำใครในโลก
ผลไม้จากสวน และชีวิตที่ผลิตเอง
ป้าติ๋มควบคุมการทำสวนผลไม้ในพื้นที่สวนทูนอิน จนกระทั่งได้ผลิตภัณฑ์แปรรูป ทั้งแยมสตรอว์เบอร์รี แยมมะเขือเทศ น้ำผึ้งป่า ก่อนจะติดฉลาก Tune In Garden ให้ดูเข้าสมัย
การที่ สวนทูนอิน ผลิตวัตถุดิบเองจากสวนป่าในบริเวณบ้านนั้น ทำให้ที่นี่มีความสมบูรณ์ในตัวเอง ไม่ต้องพึ่งพาความสะดวกสบายจากภายนอก และนี่คือวิถีที่เจ้าของบ้านเลือกดำรงชีวิตมาตลอด เป็นแบบอย่างของที่พักธรรมชาติเชียงใหม่ที่ไม่ได้แค่ขายวิวเขา แต่ขายวิถีชีวิตที่เชื่อมโยงกับผืนดิน
นอนพักในสวน Tune In Home and Garden
สิ่งที่ทำให้ สวนทูนอิน ต่างจากก่อนคือการขยายตัวสู่บริการที่พัก ในชื่อ Tune In Home and Garden เปิดให้แขกมาพักค้างคืนท่ามกลางบรรยากาศที่ไม่มีที่ไหนเหมือน
สวนทูนอิน ตำบลโป่งแยง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ บ้านพักในรังนอนสุดท้ายของ ‘รงค์ วงษ์สวรรค์ หนึ่งในนักเขียนคนสำคัญของไทย พร้อมให้มาสัมผัสกับบรรยากาศรื่มรมย์ในอ้อมกอดขุนเขาและลิ้มลองสารพัดอาหารรสเลิศตำรับบ้านท้ายวัง สำรองห้องพักและที่นั่งได้ที่ โทร 053-879251 หรือ 087-185-2951
ภายในบ้านเป็นสวนกลางป่า มีธารน้ำไหล มีน้ำตก บ่อปลาคาร์ฟ ควรใช้เวลาเนิบช้าอยู่ที่นี่ไม่ต่ำกว่า 2 ชั่วโมง
สำหรับที่พักเชียงใหม่ที่ต้องการความสงบอย่างแท้จริง ที่นี่คือคำตอบ ไม่มีสระว่ายน้ำอินฟินิตี้ ไม่มีบาร์ขนาดใหญ่ ไม่มีโปรแกรมทัวร์ แต่มีเสียงน้ำ เสียงลม และความเงียบที่หายาก
ไม่ใช่แค่ที่พัก แต่คือประสบการณ์
การได้พูดคุยกับผู้เยี่ยมเยือนทำให้ทราบว่า เรื่องแรงบันดาลใจเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้ใครหลายคนเลือกเดินทางมาที่สวนทูนอิน
นักเขียน นักอ่าน คนที่รัก รงค์ วงษ์สวรรค์ และคนที่ยังไม่รู้จักเขาเลย ต่างมาที่นี่แล้วกลับไปพร้อมบางสิ่งที่อธิบายได้ยาก บางคนบอกว่ามันคือแรงบันดาลใจ บางคนบอกว่ามันคือความสงบ บางคนบอกว่ามันคือความรู้สึกของการได้ “อยู่ในบ้านคนอื่น” ที่อบอุ่นกว่าบ้านตัวเอง
สวนทูนอิน ไม่ได้ขายความหรูหรา แต่ขายสิ่งที่ทุกวันนี้หาซื้อได้ยากกว่า นั่นคือความรู้สึกว่าตัวเองอยู่ในที่ที่ถูกต้อง ในเวลาที่ถูกต้อง และกำลังหายใจในจังหวะที่ถูกต้องกับตัวเอง
ข้อมูลการเดินทาง: สวนทูนอิน (Tune In Home and Garden) ตั้งอยู่เลขที่ 139 หมู่ 3 ตำบลโป่งแยง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ เวลาทำการ 09.00–17.00 น. กรุณาจองล่วงหน้าทางโทรศัพท์ 053-879-251 หรือ 087-185-2951 ห้ามเดินไปโดยไม่โทรแจ้งล่วงหน้า
