อาหาร ทำให้นึกถึงบ้าน บางทีก็นึกถึงคนในครอบครัว แปลกดีเหมือนกันนะ ในยามต้องไกลบ้านนาน ๆ บางที ‘อาหาร’ ก็บรรเทาความคิดถึง และถ้าวันไหนโหมงานหนัก อาหารก็เยียวเราได้ดีมาก

หากในปีที่ผ่านมาคุณเจอศึกหนัก ไม่ว่าจะชีวิต ความรัก หรือการงาน วางมันลงชั่วขณะ อาศัยวาระหยุดยาวช่วงเทศกาลปีใหม่นี้ ชวนคนในครอบครัวไปล้อมวงกินข้าวด้วยกันให้หายคิดถึง ถามไถ่สารทุกข์สุกดิบ และใช้เวลาคุณภาพที่มีความหมายร่วมกัน รับรองว่าคุณจะยิ้มรับปีหน้าได้อย่างแจ่มใส

คอลัมน์ Take Me Out ส่งท้ายปีนี้จึงรวบรวมลิสต์ 7 ร้านอาหารครอบครัว เรารับรองความอร่อยและบรรยากาศอบอุ่น เหมาะกับชวนคนพิเศษไปสำราญความสุขกับอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่อาหารไทยโบราณ อาหารท้องถิ่นไทย อาหารอิตาเลียนโฮมเมด ยันอาหารสไตล์อังกฤษแท้ ๆ

ถ้าท้องเริ่มประท้วงส่งเสียงร้อง โปรดอย่ารีรอ เอ่ยประโยคนี้กับคนทางบ้านโดยพลัน

หยุดยาวนี้ ไปกินข้าวกันนะ 🙂

“ถ้าพื้นที่ตรงนี้ว่างเมื่อไหร่ พี่จะมาทำร้านเอง” 

เวลาล่วงผ่านไม่ถึง 1 สัปดาห์ พื้นที่ที่ว่าปล่อยเช่า รู้ตัวอีกที ‘Garret Fish & Chips’ ก็เกิดขึ้น

นี่คือร้านอาหารสไตล์อังกฤษที่อัดแน่นด้วยคุณภาพ ทั้งการตกแต่งร้าน วัตถุดิบ รสชาติอาหาร แม้กระทั่งกระดาษรองจาน (ที่ออกแบบเอง) ก็ด้วย บรรยากาศร้านก็อบอุ่น เหมาะเป็นหนึ่งในลิสต์ร้านอาหารครอบครัวที่สุด

ที่นี่โดดเด่นด้านฟิชแอนด์ชิปส์ มีทั้ง IPA-Battered Cod & Chips 

ปลาค็อดทอดเนื้อสัมผัสนุ้มนุ่ม หุ้มด้วยแป้งบางกรอบ เพราะสูตรแป้งทอดของที่นี่คิดค้นขึ้นเป็นพิเศษ นำเบียร์ IPA ผสมกับแป้ง เมื่อนำไปชุบทอด แป้งจะกรอบและบางเบา เนื้อสัตว์ด้านในไม่แข็งและไม่สุกเกินไป

ร้านแสนโฮมมีแห่งนี้ยังมีอาหารให้เลือกลิ้มอีกหลายจาน เช่น The Full Monty อาหารเช้าฉบับบริติช มีไส้กรอกเลือดด้วย อร่อยกันต่อกับ Bangers & Mash ไส้กรอกย่างและมันบดเนื้อเนียน ทำเราน้ำลายสอตั้งแต่ชื่อ ปิดท้ายด้วย Angus Steak Mince & Onion Pie เนยหอมเตะจมูก พอตักเข้าปาก เนื้อแทบละลายในทันที ส่วนแป้งพายกรอบนุ่ม เรามั่นใจว่ารสเยี่ยมจนคุณต้องยกนิ้วให้ทุกเมนูเลยล่ะ

เจ้าของร้านทั้งสองตั้งใจทำทุกเมนูเพื่อทุกคน! ให้ลูกค้า ‘Enjoy at the Same Table’ ซึ่งเปรียบ Garret Fish & Chips บ้านหลังเล็ก ๆ ที่มีอาหารหลากหลายพร้อมเสิร์ฟให้ทุกคนในครอบครัว

อีกา คือร้านอาหารไทยที่ได้แรงบันดาลใจจากท้องถิ่นของ พี่แจะ-ศิริวรรณ ธรณนิธิกุล ที่นำความหลงใหลด้านอาหารมาแบ่งปันความอร่อย ความพิเศษคือเมื่อเรานั่งลงบนเก้าอี้จะรู้สึกเป็นคนสำคัญของที่นี่ทันที บวกกับโคมไฟแชนเดอเลียร์อันโก้ เรายิ่งเหมือนดาวเด่น 

และไม่ว่าจะนั่งมุมไหนของร้านก็มอบความรู้สึกสดใหม่เสมอ เพราะโต๊ะ-เก้าอี้มีลูกเล่น มีหลากหลายขนาดให้เลือกนั่ง มาเดี่ยว มาคู่ มากับเพื่อน หรือมากับครอบครัว อี_กา ก็รองรับได้หมด! อีกสิ่งหนึ่งที่เราชอบม้ากกนอกจากรสชาติอาหาร นั่นคือการบริการ พี่บริกรน่ารัก เป็นกันเอง ช่วยเหลือในการสั่งอาหารดีเยี่ยม ซึ่งสาขาทรงวาดก็เหมือนกันนะ

ผัดหมี่ลำปลายมาศ ไส้กรอกอีสาน หมูผัดกะปิ ผัดสามเหม็น นี่คือเมนูเด็ดที่เราชอบสั่งซ้ำ ที่ อี_กา ยังมีอาหารแนะนำน่ากินอีกเพียบ อย่างข้าวยำปักษ์ใต้ (ฉบับตากใบ นราธิวาส) บนเมนูเขียนเลยว่า ‘a must’ พี่แจะบอกว่าข้าวยำปักษ์ใต้จานนี้ใครกินก็ไม่เคยผิดหวังเลยสักราย เรียกว่าครบเครื่อง!

เนื้อย่างปั๊มน้ำมัน เราชอบชื่อเมนูนี้ ใช้เนื้อวัวออสเตรเลียที่กินหญ้าเป็นอาหารมาย่าง เนื้อนุ่ม กินคู่กับน้ำจิ้มก็ดีงามลงตัว ส่วนอีกหนึ่งเมนู คือตับปลาทู แค่ชื่อก็ตื่นเต้น อ้ำ! เข้าปากคำแรก ตาลุกวาว ทำไมเพิ่งรู้วันนี้ว่าตับปลาทูอร่อยขนาดนี้ ยก 2 นิ้วให้เลยค่ะ อ้อ บนโต๊ะจะมีขนมถ้วยมัดเป็นคู่ให้ทานเล่นระหว่างรออาหาร แนะนำว่าอย่าลังเล จัดไปสัก 2 คู่ รสหวานน้อย กินเพลินจนอยากขอเพิ่ม ถ้าโควตาของหวานประจำวันยังไม่ถึงใจ ไปส่องตู้เค้ก A pink rabbit + Bob บริเวณชั้น 1 ของร้านได้เลย
อี_กา สาทร 12 พิเศษตรงมีอาหารเช้าบริการ ช่วง 07.00 – 09.45 น. ด้วย
ลองเปลี่ยนบรรยากาศไปนั่งกินหน้าร้านได้นะ จะได้เห็นวิถีชีวิตผู้คนย่านสาทร 

ร้านนี้รับรองรุ่นเดอะต้องรู้จัก ไม่แน่อาจเคยกินกันตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ยันรุ่นลูกหลาน
ตือฮวน อรุณวรรณ เปิดมายาวนาน 60 ปี ตั้งแต่ พ.ศ. 2506 โดยมี พลอย-ฐาปนี สุวรรณประทีป ภรรยาเจ้าของร้านเป็นผู้ช่วยดูแลกิจการครอบครัว เธอว่าเล่า อรุณ-วรรณ เป็นชื่ออากง-อาม่า นำมารวมกัน ซึ่งรสมือความอร่อยก็ส่งต่อกันจากรุ่นอาม่าถึงรุ่นหลาน มั่นใจในคุณภาพ รสชาติ และการบริการได้เลย

เมนูยอดฮิตที่ต้องสั่ง คือตือฮวนเกี้ยมฉ่าย เมนูหาทานยากในปัจจุบัน ซึ่งน้ำซุปผักกาดดองของชามนี้ทำเราตาสว่าง ไม่ได้เปรี้ยวโดด แต่เปรี้ยวกำลังดี ส่วนเครื่องในก็สดและสะอาด ไร้กลิ่นคาว กินได้อย่างสบายใจทั้งครอบครัว ต่อด้วยเกาเหลาต้มเลือดหมูที่ตักน้ำซุปมาซดแล้วคล่องคอเป็นที่สุด

ถ้าคุณพ่อคุณแม่กำลังหาเมนูให้หนู ๆ เราแนะนำเมนูเส้นเกี้ยมอี๋ นุ่มลื่น เส้นคล้ายลอดช่อง ลืมบอกไปว่าข้าวเหนียวยัดไส้ หรือ จุกบี้ฮวน ก็หากินยาก มาแล้วต้องสั่งนะ จะกินเล่น ๆ หรือกินแทนข้าวก็ได้ อยู่ท้องเลยล่ะ อีกสิ่งที่เราประทับใจคือความคุ้มค่าและราคาที่เข้าถึงได้ กลับมากินได้บ่อย ๆ แน่นอน
เคล็ดลับความอร่อย ลองบอกให้ทางร้านช่วยปรุงน้ำจิ้มให้ได้นะ 

มาเจริญกรุงทีไร ต้องแวะ Mad Sugar แทบทุกที เราเป็นแฟนคลับร้านนี้ตั้งแต่โลเคชันเดิม ยันย้ายมาโลเคชันใหม่ เคยชวนเพื่อน ชวนคุณแม่มากินก็หลายที และบางทีก็แวบมานั่งกินคนเดียวด้วย

เราแง้มประตูร้านพาสต้าโฮมเมด สีสันแจ่มจี๊ดภายในสะกดสายตาเราทันที มีมุมทำพาสต้าเส้นสด ส่วนมุมโปรดของเราคือตู้เค้ก กระซิบว่าเค้กดีมากค่ะ ควรสั่งตบท้ายมื้ออาหารเป็นอย่างยิ่ง เราชอบ Black Beer Cake ซึ่งเมนูเค้กก็หมุนเวียนไปเรื่อย ๆ นะ และที่นี่ให้พนักงานมีส่วนร่วมครีเอตเมนูด้วย

เอาล่ะ ถึงเวลาเปิดตัวอาหารเด็ด ขอเริ่มกันที่จานตรงหน้าเรา นั่นคือ Seafood Pesto เพสโตหอมกรุ่นรสเข้มข้น คลุกเคล้ากับเส้นแล้วเข้ากันที่สุด ส่วนมะเขือเทศก็หวานอร่อย จนเด็ก ๆ เผลอนอกใจ สปาเก็ตตีคาโบนาราจานโปรดมาหลายราย เราลุยต่อกับ Prawn Butter Lemon Chili ต่อมรับรสบอกว่าเผ็ดเล็กน้อยพอสะเด่าลิ้น และมีรสเปรี้ยวเรียกความสดชื่น ถือเป็นจานเรียกน้ำย่อยที่อยากทานจานต่อไป 

เอาใจคนรักเบคอนด้วย Gnocchi Bacon Arrabiata เส้นย็อกกี้นุ่มหนึบ เสิร์ฟคู่เบคอนรมควันชิ้นโต ซอสอาระเบียจากมะเขือเทศรสถึงใจจริง ๆ ขอแถมให้อีกหนึ่งจาน นั่นคือ Mac & Cheese มักกะโรนีในอ้อมกอดพาเมซานชีสและมอสซาเรลลาชีส ท็อปด้วยเบคอนรมควัน (ร้านทำเอง) ชิ้นอวบจริงใจจากวัตถุดิบคุณภาพ อ้อ เราแนะนำให้ลองคราฟต์โคล่าฝีมือคนไทย ซาบซ่า ชื่นใจ และคลายร้อนดีมาก

ตูน เจ้าของร้านพาสต้าสุดก๋ากั่นบอกเราว่า มีชาวอิตาเลียนมาทานอาหารที่นี่ แล้วบอกว่า

รสชาติอาหารของคุณ เหมือนรสมือของแม่ผมเลย เธอยิ้ม พลางคิดในใจ

เอ แม่เขาจะทำอาหารรสชาติแบบไหนกันนะ 

‘คนรุ่นใหม่มองว่าการเข้าคาเฟ่เป็นเรื่องสบายใจ’

เอฟ-รัชโรจน์ เปลี่ยนขำ บอกเหตุผลที่เขาต้องการทำให้คนรุ่นใหม่เข้าถึงอาหารใต้ได้ง่ายขึ้น เช่นเดียวกับสูตรอาหารที่มีต้นตำรับมาจากคุณยาย ซึ่งได้รับการปรับสูตรให้ทานง่ายและอร่อยเหมือนเดิม

เพราะหลายชายมีเเรงบันดาลใจจาก คุณยายละมูล ร้านปากนัง จึงเป็นร้านอาหารใต้ที่เมนูส่วนใหญ่มักหาทานได้เฉพาะจังหวัดนครศรีธรรมราช แถมเอฟยังตกแต่งร้านให้คงเสน่ห์ของภาคใต้ เล่าเรื่องของคุณยายผ่านข้าวของและรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ รวมถึงชื่อร้านก็มีที่มาจากอำเภอปากพนัง

ระหว่างสอดส่ายสายตาชมบรรยากาศร้าน บอกเลยว่าเราใช้คำว่าน่ารักเปลืองมาก

จานแรกยกมาเสิร์ฟ คือไก่กอและเคลือบซอสสีแดงน่ากิน เราไม่รีรอ ขอชิมเป็นคนแรก เนื้อไก่นุ่มกำลังดี ที่สำคัญ หอมกะทิ แบบนี่สิถูกต้อง! เอฟบอกว่านี่เป็นอาหารที่เขาทานมาตั้งแต่เด็ก และเหมือนเขารู้ใจว่าเราชอบทานอาหารใต้รสจัดจ้าน ทันใดนั้น แกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าวไหลบัวก็ปรากฏบนโต๊ะอาหาร ใส่ยอดมะพร้าวก็ว่าถูกใจแล้ว นี่ใส่ไหลบัวมาด้วย ปลื้ม! แกงเข้มข้นจากเครื่องแกงใต้สูตรต้นตำรับ และให้ปริมาณมาแบบจัดเต็ม อิ่มท้องกันทั้งครอบครัว ชิมแล้วต้องเลยว่า ‘ทำถึง’ (ภาษาวัยรุ่น) 

ปิดท้ายด้วย ผัดหมี่ปากนัง เป็นผัดหมี่สูตรพิเศษที่หาทานได้ที่ Paknang.bkk เท่านั้นนะ

‘คงน่าเสียดายหากสูตรอาหารของคุณย่าต้องหายไป’ 

เมื่อคิดดังนั้น คุณพ่อของ เผื่อ ภิรมย์ จึงเปิดร้านอาหารนี้ขึ้นเพื่อรักษาเมนู กรรมวิธีการทำอาหาร และรสชาติดั้งเดิมของคุณย่าที่เคยทานตอนเด็กเอาไว้ แม้คุณพ่อในขณะนั้นจะไม่เคยมีประสบการณ์การทำร้านอาหารมาก่อนเลยก็ตาม ส่วนตอนนี้คุณเผื่อก็เป็นผู้สานต่อเจตนารมณ์ของคุณพ่ออีกที 

เขาเล่าว่า ใช้ ‘กรรมวิธีอย่างเก่าก่อน’ เพื่อคงเอกลักษณ์ของอาหารไทยอย่างที่เคยทำมา

สำหรับคุณเผื่อ อาหารครอบครัวคืออาหารทั่วไปที่กินกันทุกวัน และเป็นช่วงเวลาที่ครอบครัวได้ใช้เวลาร่วมกันอย่างพร้อมหน้า เขาเสริมว่าคนไทยนิยมทานอาหารเป็นสำรับ และข้าวต้องทานคู่กับข้าว 

เมนูแนะนำของร้านจึงเป็น ‘ต้มส้มปลากระบอก’ ครบมิติรสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวาน หอมเครื่องเทศด้วย พอขึ้นชื่อว่าเป็นต้มส้ม ย่อมกินแล้วสดชื่น จานถัดมาคือ ‘กุ้งผัดสามเกลอ’ จุดเด่นอยู่ตรงกลิ่นห้อมหอมของสามเกลอนี่แหละ ซึ่งแม่ครัวนำสามเกลอไปโขลกจนแหลกแล้วผัดกับกุ้งตัวโต น่ากินมาก

ตบท้ายด้วย ‘ยำเกสรชมพู่ม่าเหมี่ยว’ อาหารภูมิปัญญาชาวสวน เปรี้ยวหวาน และติดฝาดเล็กน้อย ทั้ง 3 เมนูที่ว่าต้องทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ถึงจะเป็นสำรับครอบครัวโดยสมบูรณ์ ‘อย่างเก่าก่อน’

“อาหารครอบครัว คืออาหารที่เเม่ผมทํา” ชู-ชูชาติ ดวงทวีทอง บอกเราด้วยท่าทางใจดี

หัวหินโภชนา ร้านอาหารจีนไหหลำสไตล์กุ๊กช็อป สูตรเก่าแก่จากคุณแม่ที่สืบทอดมานานกว่า 70 ปีแล้ว ร้านนี้บรรยากาศคลาสสิก ชั้นล่างนั่งสบาย รับลม ถ้าสู้แดดเมืองกรุงไม่ไหว ชั้น 2 มีบริการห้องแอร์

ที่นี่มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ต้ม ผัด แกง ทอด ครบ! อาหารจานเดียวก็มีนะ คุยกับคุณชูเพลินไปนิด เกรงว่าปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียมจะรอเก้อ ขอหม่ำสักหน่อย ปลาเนื้ออ่อนที่ว่าคือปลาเพียว ตัวไม่เล็กไม่ใหญ่ กินได้ทั้งตัว จานนี้ต้องกวาดกระเทียมให้เกลี้ยงนะ เอามาคลุกกับข้าวก็ได้ เด็ดดวง 

ไปต่ออย่าให้ความอร่อยสะดุด คุณชูนำเสนอ แกงป่าปลาดุก พล่ากุ้งที่ลงมือเข้าครัวซอยตะไคร้ด้วยตัวเอง กุ้งสดเด้งดึ๋ง กินแล้วสดชื่น จานสุดท้ายเจ้าของร้านภูมิใจนำเสนอเป็นอย่างยิ่ง ถึงกับยกให้เป็นนัมเบอร์วัน นั่นคือ หมูสับทอด เราขอแปะป้ายให้จานนี้เป็นอาหารคอมฟอร์ตฟู้ด รสชาติง่าย ๆ ไม่ซ้ำซ้อน กินแล้วอบอุ่นหัวใจ สั่งได้ทั้งเป็นกับข้าวและราดข้าว เราเห็นหลายโต๊ะก็สั่งเมนูนี้มากินด้วย

อาหารไหหลําแท้ ๆ จะขาด โอวห่วย ไปไม่ได้ ลองชวนมิตรรักคนสนิทและครอบครัวมาชิมรสมือคุณชูนะ เพราะลงมือหมักโอวห่วยเอง ถึงขั้นว่าบางบ้านมาหัวหินโภชนาเพื่อกินเมนูนี้โดยเฉพาะ!