มีโรงสีข้าวเก่าอายุ 50 ปีในอุบลราชธานีที่ยังไม่ถูกทุบทิ้ง แต่กลับถูกเปลี่ยนให้เป็นThe Old Man Warehouse คอมมูนิตี้สเปซที่วัยรุ่นอุบลฯ บอกว่าต้องมาสักครั้ง
The Old Man Warehouse คืออะไร
The Old Man Warehouse คือคอมมูนิตี้สเปซแห่งใหม่ในอุบลราชธานี ตั้งอยู่บนถนนชยางกูร ก่อนถึงแยกวนารมย์ใกล้กับบิ๊กซี ในอาคารโรงสีข้าวเก่าอายุ 50 ปีที่ได้รับการบูรณะใหม่โดยยังรักษากลิ่นอายดั้งเดิมเอาไว้
สิ่งที่ทำให้ The Old Man Warehouse แตกต่างจากคาเฟ่ทั่วไปในอุบลฯ คือมันไม่ได้เป็นแค่ร้านเดียว แต่คือพื้นที่ที่รวบรวมธุรกิจของกลุ่มเพื่อนเข้ามาอยู่ด้วยกัน มีทั้งกาแฟ ชา อาหาร ขนมปังอบสด และโซนสินค้ามือสองที่คัดสรรมาอย่างมีสไตล์
คอมมูนิตี้สเปซแห่งนี้มีทั้งกาแฟและอาหารที่ผสานกลิ่นตะวันตกกับลูกอีสาน ไปจนถึงสินค้ามือสองให้ช้อปปิ้ง
จุดเริ่มต้นจากสโลว์บาร์เล็กๆ ริมถนนชนบท
เรื่องราวของ The Old Man Warehouse เริ่มต้นก่อนหน้านี้นานแล้ว เดิมทีร้านนี้อยู่ที่บ้านกำนัน ตำบลหนองขอน อำเภอเมืองอุบลราชธานี เป็นสโลว์บาร์คาเฟ่ เสิร์ฟเครื่องดื่มเมนูเข้าถึงง่าย เช่น กาแฟ ชาไทย โกโก้ ส่วนเมนูเด็ดประจำหน้าร้อนที่ขายดิบขายดี คือมอคค่าออนท็อปด้วยไอศกรีมแม็กนัมรสหวานอมื่น แถมข้าง ๆ ยังมีร้านเสื้อผ้ามือสอง ‘จังค์แอนด์จอย’ ให้ช้อปปิ้ง
การเติบโตจากออนไลน์สู่หน้าร้านจริง แล้วขยายมาสู่คอมมูนิตี้สเปซขนาดใหญ่ในโรงสีข้าวเก่า คือเส้นทางที่น้อตและแป้ง ผู้ก่อตั้งเดินมา และนั่นทำให้ The Old Man Warehouse ไม่ใช่กิจการที่เกิดขึ้นชั่วข้ามคืน แต่เป็นผลของความอดทนและความเชื่อว่าอุบลฯ ต้องการพื้นที่แบบนี้
3 คาเฟ่เพื่อน ใต้หลังคาโกดังเดียวกัน
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในโมเดลของ The Old Man Warehouse คือการรวมกาแฟสามร้านที่เป็นเพื่อนกันไว้ในพื้นที่เดียว
Lack of Sleep Coffee เน้นกาแฟสเปเชียลตี้พร้อมขายเมล็ดกาแฟสำหรับนักดื่มที่จริงจัง Kamnan & Friends กับเมนูชาชงช้าๆ และร้านที่สามคือ ข้อยเป็นข้อยไปข้อยเอง ซึ่งเสิร์ฟอาหาร โดยเฉพาะเส้นพาสต้าที่คนมาแล้วพูดถึงกันมาก
การที่สามร้านอยู่ในที่เดียวกันทำให้แขกที่มาไม่ต้องตัดสินใจว่าจะไปร้านไหน มาที่เดียวได้ครบทุกอย่าง และเจ้าของแต่ละร้านยังมีเอกลักษณ์ของตัวเองชัดเจน ไม่ได้รู้สึกซ้ำกัน
โซนสินค้ามือสอง ช้อปปิ้งที่มีดีไซน์
The Old Man Warehouse ไม่ได้หยุดอยู่แค่เครื่องดื่มและอาหาร อีกส่วนที่ทำให้ที่นี่สนุกขึ้นมากคือโซนสินค้ามือสองสองแบรนด์คือ junkNjoy และ MUNS.TWO
สินค้ามือสองที่ The Old Man Warehouse ไม่ใช่แค่เสื้อผ้าตำน้ำพริก แต่คือสินค้าที่คัดสรรมาอย่างมีสไตล์ ทำให้การ “ช้อปมือสอง” กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่ที่นี่นำเสนอ ผสมกับคนรุ่นใหม่ที่ให้คุณค่ากับการซื้อสิ่งที่มีอยู่แล้วแทนการซื้อของใหม่
บรรยากาศในโซนนี้ยังเข้ากับสถาปัตยกรรมโกดังเก่าได้อย่างพอดิบพอดี คือรู้สึกเหมือนกำลังค้นของในโกดังจริงๆ แต่โกดังนั้นดูแลให้น่าอยู่กว่าที่คาด
สถาปัตยกรรมโรงสีข้าว เก็บความเก่าไว้ แต่ไม่ทำให้รู้สึกทิ้งร้าง
หนึ่งในเสน่ห์ที่ทำให้คนมาถ่ายรูปที่ The Old Man Warehouse อย่างต่อเนื่องคือพื้นที่และบรรยากาศของมันเอง
โรงสีข้าวเก่าอายุ 50 ปีไม่ได้ถูกตกแต่งให้ดูใหม่เอี่ยม แต่ถูก “บูรณะ” ในแบบที่ยังให้รู้สึกถึงวัสดุและโครงสร้างเดิมอยู่ เพดานสูง คานเก่า ผนังดิบ — ทั้งหมดนั้นถูกนำมาใช้ให้เป็นพลัง ไม่ใช่แค้มพ์ปิดซ่อน
การที่ผู้ก่อตั้งเลือกโรงสีข้าวเก่าแทนที่จะหาพื้นที่ใหม่สร้างใหม่ทั้งหมด บอกอะไรบางอย่างเกี่ยวกับวิธีคิดของพวกเขา ว่าของเก่ามีคุณค่า และอุบลฯ เองก็มีเรื่องราวที่ควรถูกเก็บรักษาและนำเสนอใหม่
ดนตรีสด เมื่อโกดังเก่ากลายเป็นสเตจ
The Old Man Warehouse ยังมีดนตรีสดนั่งฟังจอยๆ ซึ่งทำให้บรรยากาศของที่นี่ในช่วงเย็นต่างจากช่วงกลางวันอย่างสิ้นเชิง
เสียงดนตรีที่ดังออกมาจากโกดังเก่า ผสมกับกลิ่นกาแฟและอากาศช่วงค่ำของอุบลฯ คือประสบการณ์ที่ยากจะอธิบายเป็นคำ แต่คนที่เคยไปมักบอกว่ามันให้ความรู้สึกที่ไม่เหมือนที่ไหน
คอมมูนิตี้สเปซ ไม่ใช่แค่คาเฟ่
สิ่งที่ The Old Man Warehouse พิสูจน์ให้เห็นในอุบลราชธานีคือโมเดลคอมมูนิตี้สเปซที่ได้ผลในต่างจังหวัด
ไม่ใช่ทุกเมืองที่ต้องรอให้กรุงเทพฯ คิดโมเดลแล้วส่งลงมา บางครั้งคนในท้องถิ่นที่เข้าใจบริบทของเมืองตัวเองดีที่สุดต่างหากที่สร้างสิ่งที่ตอบโจทย์คนในเมืองนั้นได้มากที่สุด
คาเฟ่อุบลราชธานี ในรูปแบบคอมมูนิตี้สเปซแบบนี้ยังไม่ได้มีมากนัก และ The Old Man Warehouse กำลังพิสูจน์ว่ามันไม่ใช่แค่กระแสชั่วคราว แต่คือความต้องการจริงๆ ของคนที่อยากมีพื้นที่รวมตัวที่ดีขึ้นในเมืองของตัวเอง
ก่อนไปแวะ The Old Man Warehouse
The Old Man Warehouse ตั้งอยู่บนถนนชยางกูร ก่อนถึงแยกวนารมย์ ใกล้บิ๊กซี เข้าซอยข้าง MD CLINIC มีป้ายทางเข้าบอกทางชัดเจน
สำหรับใครที่วางแผนเที่ยวอุบลราชธานีและกำลังหาคาเฟ่ที่มีอะไรมากกว่าแค่กาแฟดื่ม The Old Man Warehouse คือคำตอบที่ครบ ทั้งกาแฟ ชา อาหาร สินค้ามือสอง ดนตรีสด และบรรยากาศโกดังเก่าที่ทำให้รู้สึกว่าอุบลฯ มีอะไรมากกว่าที่คิดเสมอ
“โรงสีข้าวเก่า 50 ปีไม่ได้ตาย มันแค่รอคนที่มองเห็นว่ามันยังมีประโยชน์ — และ The Old Man Warehouse คือคนกลุ่มนั้น”
