16 กรกฎาคม 2562
13 K

ไม่ไกลจาก BTS แบริ่ง มีโครงการดาดฟ้า ลาซาล พื้นที่สาธารณะที่ต้องการเพิ่มพื้นที่สีเขียวและตลาดรวมของคุณภาพให้คนทุกระดับมีสุขภาพที่ดี ภายในอาคารโครงเหล็ก 2 ชั้นสลับต้นไม้น้อยใหญ่แห่งนี้ ประกอบด้วยร้านอาหาร คาเฟ่ ฟิตเนส ที่เจ้าของคัดสรรมาแล้วว่าดี หนึ่งในนั้นคือ ‘happening library’ ร้านกาแฟที่พกแนวคิด Content Cafe ที่ไม่เพียงเสิร์ฟกาแฟ แต่เสิร์ฟเรื่องราวที่ดีสู่ชุมชน นี่คือการรวมตัวระหว่าง happening shop ของ วิภว์ บูรพาเดชะ บรรณาธิการนิตยสาร happening และ พลวิทย์ เภตรา เจ้าของร้านกาแฟไล-บรา-รี่ 

Happening Library คอนเทนต์คาเฟ่ที่เสิร์ฟทั้งกาแฟและศิลปะผ่านธีมเหมือนนิตยสาร

“คาเฟ่เปิดเยอะมาก เราไม่อยากเปิดเป็นร้านกาแฟอีก 1 ร้านขึ้นมาเฉยๆ แต่อยากสร้างอะไรให้สังคมด้วย เราทั้งคู่ชอบศิลปะ เราเลยคิดว่าอยากให้คนเข้าถึงงานศิลปะได้ง่ายขึ้น” 

ด้วยความตั้งใจเสิร์ฟพื้นที่ศิลปะสู่ชุมชนของทั้งคู่ ที่นี่จึงกลายเป็นที่มาของแนวความคิด Content Cafe คาเฟ่ที่มีธีมประจำเดือนคล้ายนิตยสาร หยิบเนื้อหาด้านศิลปะที่น่าสนใจมาเสนอผ่านอีเวนต์เล็กๆ ชวนศิลปินมาพูดคุย และจัดตลาดตามธีมทั้งภายในร้านและลานว่างด้านนอก มีสินค้าที่ทีมงาน happening คัดสรรมาแล้ว และเมนูที่ครีเอตขึ้นมาใหม่เป็นพิเศษจากไล-บรา-รี่ ซึ่งจะเปลี่ยนต้อนรับธีมนั้นๆ ด้วย

Happening Library คอนเทนต์คาเฟ่ที่เสิร์ฟทั้งกาแฟและศิลปะผ่านธีมเหมือนนิตยสาร

01

happening

happening เป็นสื่อที่พูดเรื่องศิลปะและบันเทิง อยู่ทั้งบนเว็บไซต์ หน้าแมกกาซีน พ็อกเก็ตบุ๊ก งานคราฟต์ แผ่นเสียง ดนตรี ฯลฯ นี่คือสิ่งที่ happening ถนัด

ส่วน happening shop เป็น Selected Shop ที่คัดสารพัดของกระจุกกระจิกจากดีไซเนอร์และแบรนด์เล็กๆ มานำเสนอความเป็น happening ให้ลูกค้าเสพ และเป็นอีกช่องทางในการสนับสนุนศิลปะของเขา

Happening Library คอนเทนต์คาเฟ่ที่เสิร์ฟทั้งกาแฟและศิลปะผ่านธีมเหมือนนิตยสาร
Happening Library คอนเทนต์คาเฟ่ที่เสิร์ฟทั้งกาแฟและศิลปะผ่านธีมเหมือนนิตยสาร

โครงการดาดฟ้า ตั้งอยู่ในชุมชนที่มีคนหลากหลายแบบ ต่างจากหอศิลป์ที่ผู้แวะเวียนมาชมร้านเป็นวัยรุ่นและขาจรที่มาเดินแกลเลอรี่ สินค้าที่ทีม happening คัดสรรมาเสนอชุมชนจึงมีความอบอุ่นสไตล์ครอบครัวมากกว่า เช่น กรอบรูป หนังสือเด็ก เสื้อผ้าเด็ก จานชาม และเครื่องเขียน ไม่เพียงเท่านั้น วิภว์และทีมตั้งใจหมุนเวียนสินค้าเพื่อให้ลูกค้าประจำของ happening library ได้เห็นอะไรใหม่ๆ อยู่เสมอ 

Happening Library คอนเทนต์คาเฟ่ที่เสิร์ฟทั้งกาแฟและศิลปะผ่านธีมเหมือนนิตยสาร

“เราไม่รู้ว่าแบรนด์ของแต่ละคนจะไปได้ไกลแค่ไหน แต่เราชอบที่เขาทำ เรามีความสุขที่ได้เห็นคนทำงานศิลปะ อาจไม่ใช่อะไรยิ่งใหญ่มาก เป็นแค่โปสการ์ดเล็กๆ แต่มันตอบโจทย์ เราเชื่อว่าศิลปะอยู่ใกล้ตัวจริงๆ” เจ้าของรอยยิ้มตาหยีดูเป็นมิตรเล่า 

เสน่ห์ของบรรยากาศใน happening shop ที่หอศิลปกรุงเทพฯ ยังมีอยู่ใน happening library เช่นเดียวกับโคมไฟดวงสีเหลืองทรงกลมที่ห้อยเรียงรายเป็นจุด หลายจุด ซึ่งกลายเป็นเอกลักษณ์ของ happening ไปแล้ว

02

ไล-บรา-รี่

ไล-บรา-รี่ คือร้านกาแฟมาดเข้มแต่อบอุ่นที่มักเปิดร่วมกับพื้นที่สาธารณะ ทั้งพื้นที่สร้างสรรค์งานศิลป์อย่าง Warehouse 30, The Jam Factory หรือพื้นที่สีเขียวอย่าง Naiipa Art Complex แม้แต่สาขาล่าสุดเขาก็ยังคงเลือกพื้นที่ที่เป็น Public Space อย่างในย่านลาซาล 

“เราชอบพื้นที่แบบนี้ เลยคิดว่าไม่ได้อยากเปิดเป็นร้านกาแฟอย่างเดียว เราอยากทำให้เป็นพื้นที่ที่มีเอกลักษณ์ มีงานศิลปะ ความคิดสร้างสรรค์” เจ้าของร้านกาแฟที่คมเข้มไม่ต่างจากบรรยากาศร้านของเขาพูดขึ้นมา

Happening Library คอนเทนต์คาเฟ่ที่เสิร์ฟทั้งกาแฟและศิลปะผ่านธีมเหมือนนิตยสาร

ความธรรมดาแต่พิเศษของไล-บรา-รี่ คือสิ่งที่เป็มคำนึงถึงเหมือนกาแฟของเขา เขาต้องการนำเสนอความพิเศษของกาแฟไทยในความธรรมดาที่อยากให้ทุกคนเข้าใจได้ง่ายๆ เป็มใช้เมล็ดกาแฟจากบ้านแม่จันใต้ของไทยมาคั่วในหลากหลายระดับให้ทุกคนชิม ใช้ได้ตั้งแต่ระดับกาแฟเย็นหวานมันแบบไทย ไปจนถึงการดื่มด่ำในรสชาติของกาแฟ 

03

happening library

เมื่อร้านเริ่มลงตัว Content Cafe ที่ทั้งสองตั้งใจจะเริ่มเสิร์ฟเนื้อหาสู่ชุมชน บริเวณลานว่างเล็กๆ หน้าร้านมี Art Market ตลาดงานศิลปะจากเหล่าดีไซเนอร์หน้าเก่าและใหม่มาร่วมขายของตามธีม สารพัดงานศิลปะน่ารักในร้านส่วนหนึ่งก็จะหมุนเวียนไปตามธีมที่เปลี่ยนไปเช่นกัน บางเดือนอาจมีดนตรีสดและฉายหนังริมสระเพิ่มสุนทรีย์ให้คนที่มาเดิน ด้านไล-บรา-รี่ เป็มเสริมว่าจะมีเมนูซิกเนเจอร์ตามธีมนั้น เป็นลิมิเต็ดเอดิชันที่ผ่านแล้วผ่านเลย อย่าแอบเสียใจที่ไม่ได้ลองชิม

Happening Library คอนเทนต์คาเฟ่ที่เสิร์ฟทั้งกาแฟและศิลปะผ่านธีมเหมือนนิตยสาร

บางครั้งวิภว์อาจชวนเจ้าของแบรนด์ทั้งแบรนด์ที่มีและไม่มีขายในร้านมานั่งล้อมวงคุยกับทีมงานและลูกค้าของร้าน แลกเปลี่ยนทัศนคติ แนวคิด เกี่ยวกับศิลปะ ชีวิต และธุรกิจเล็กๆ มีโปสการ์ดและตรายางลายพิเศษให้ลูกค้าแสตมป์ หากช่วงไหนเป็นธีมที่เกี่ยวกับหนังสือ ทางไล-บรา-รี่ก็จะคิดเมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากหนังสือเล่มนั้นขึ้นภายหลังที่อ่านจบ

สำหรับเรา happening library เป็นนิตยสารในรูปแบบคาเฟ่ วิภว์ใช้สายตาของบรรณาธิการนิตยสารหยิบจับเนื้อหาด้านศิลปะที่น่าสนใจ ส่วนเป็มใช้ความคิดสร้างสรรค์รังสรรค์เมนูใหม่ๆ และเสนอพื้นที่ระหว่าง 2 ร้าน happening library จึงเป็นพื้นที่ที่ให้คนเข้าถึงศิลปะได้ง่ายขึ้น เหมือนนำเนื้อหาใน happening มากางบนโต๊ะให้คนมีส่วนร่วม

Happening Library คอนเทนต์คาเฟ่ที่เสิร์ฟทั้งกาแฟและศิลปะผ่านธีมเหมือนนิตยสาร

happening library

เวลาเปิด-ปิด : 10.00 – 21.00 น. 

สถานที่ : โครงการดาดฟ้าลาซาล ลาซาล 33 กรุงเทพมหานคร 10260

Facebook : happening shop ไล-บรา-รี่

หากใครเริ่มทำงานศิลปะ ไม่ว่าจะตุ้มหู นาฬิกา โปสการ์ด กระเป๋า หรือซีดี ฯลฯ แล้วต้องการพื้นที่นำเสนอและขายงาน สามารถเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งใน happening and friends ได้ที่นี่

Writer

Avatar

ฉัตรชนก ชัยวงค์

เด็กเอกไทยที่สนใจประวัติศาสตร์ งานคราฟต์ และเรื่องท้องถิ่น เวลาว่างชอบกิน เล่นแมว และชิมโกโก้

Photographer

Avatar

จิรณรงค์ วงษ์สุนทร

Art Director และนักวาดภาพประกอบ สนใจเรียนรู้เรื่องราวเบื้องหน้าเบื้องหลังของอาหารกับกาแฟ รวบรวมทั้งร้านที่คิดว่าอร่อย และความรู้เรื่องอาหารไว้ที่เพจถนัดหมี และรวมร้านกาแฟที่ชอบไปไว้ใน IG : jiranarong2

Cafe Culture

คาเฟ่แนวคิดดี แตกต่าง และสร้างแรงบันดาลใจ

ถ้ามาลุยกินที่จังหวัดตรังสักครั้ง อยากแนะนำให้ลองมาที่อำเภอกันตังด้วยครับ จะขับรถมา เช่าสามล้อมา หรือจะนั่งรถไฟมาก็ได้ อำเภอกันตังอยู่ห่างจากตัวอำเภอเมืองประมาณ 30 กิโลเมตร ไม่ใกล้ไม่ไกล และเป็นเมืองที่ผมคิดว่ามีของดีซ่อนอยู่เต็มไปหมด 

เมืองนี้เป็นเมืองท่าและเคยเป็นศูนย์กลางในอดีตของตรัง มีคนจีนอยู่เยอะมาก เลยเป็นที่มาของวัฒนธรรมอาหารของกันตังซึ่งเป็นอาหารจีนที่มีอาหารทะเลเป็นส่วนประกอบ

หนึ่งในจุดหมายที่อยากแนะนำเป็นพิเศษถ้าจะมากันตังคือคาเฟ่ชื่อ ‘หลิงเฉิน’ ถ้าหากนั่งรถไฟมาลงที่สถานีกันตัง สถานีสุดท้ายของรถไฟสายอันดามัน เดินมาไม่ไกลจากสถานีจะพบคาเฟ่นี้

หลิงเฉินเป็นคาเฟ่จากตึกแถวสองชั้นห้องเดียว แต่ลึกตามสไตล์อาคารห้องแถวแบบจีนในสมัยก่อน ด้านหน้าเป็นคาเฟ่ที่ภาพรวมอาจดูว่าคล้ายกับคาเฟ่สไตล์จีนย่านเยาวราช เจริญกรุง หรือที่อื่นๆ แต่สิ่งที่ผมชอบคือการเอาวัตถุดิบของย่านต่าง ๆ ในอำเภอมาทำเป็นส่วนผสมของอาหาร ขนม และเครื่องดื่ม

หลิงเฉิน คาเฟ่ : คาเฟ่ประจำเมืองที่ทำอาหารจีนพื้นบ้านจากป่าจากและทะเลตรัง

หลิงเฉิน เป็นคาเฟ่ของ แจ็ค-ภัทร สกุลส่องบุญศิริ คนกันตังที่อยากกลับมาทำธุรกิจของตัวเองที่บ้านเกิดเหมือนความฝันของคนรุ่นใหม่อีกหลายคน ตึกแถวโบราณหลังที่แจ็คเอามาทำเป็นคาเฟ่เคยผ่านสายตาของเขามาตั้งแต่เด็ก ตั้งแต่เด็กจนโตตึกแถวหลังนี้มีคนอาศัยอยู่เสมอ จนวันหนึ่งตึกนี้ว่างให้เช่า แจ็คบอกว่าเขาไม่ลังเลเลยที่จะเช่าไว้ ด้วยไอเดียแรกที่อยากทำเป็นคาเฟ่และโฮสเทลขนาดเล็ก แต่อาคารไม่เหมาะจะทำเป็นโฮสเทลเลยตัดสินใจทำเป็นคาเฟ่เท่านั้น

คาเฟ่ในตอนเริ่มต้นเต็มไปด้วยความคิดที่พรั่งพรูจากไอเดียของแจ็คทั้งหมด แจ็คเล่าว่าเขาขายกาแฟแบบที่กรุงเทพฯ มี ใช้แก้วกระดาษ และทำน้ำแข็งทรงลูกบาศก์ใช้ในร้านเอง

หลิงเฉิน คาเฟ่ : คาเฟ่ประจำเมืองที่ทำอาหารจีนพื้นบ้านจากป่าจากและทะเลตรัง
หลิงเฉิน คาเฟ่ : คาเฟ่ประจำเมืองที่ทำอาหารจีนพื้นบ้านจากป่าจากและทะเลตรัง

คาเฟ่เต็มรูปแบบกลายเป็นสิ่งใหม่ที่ไม่เคยมีในกันตังมาก่อน ได้รับความสนใจจากคนในพื้นที่โดยเฉพาะผู้ใหญ่ในตัวอำเภอ แต่ผลปรากฏว่าโดนลูกค้าบ่นเยอะมากจากความไม่คุ้นเคยกับกาแฟรสเปรี้ยว เสียงบ่นว่าให้กาแฟน้อย ดูดแป๊บเดียวก็หมดแล้ว น้ำแข็งก้อนใหญ่เกินไป ใส่แก้วกระดาษเหมือนกาแฟกดตามร้านสะดวกซื้อ แต่แจ็คขายกาแฟในราคาที่ไม่แพงจนเกินไป และค่อย ๆ ทำความเข้าใจในแต่ละเรื่องตั้งแต่เรื่องธรรมชาติของกาแฟ น้ำแข็งที่ทำเองเพราะต้องการความสะอาด รวมถึงแก้วที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม 

แจ็คเล่าว่าช่วงที่เริ่มเข้าที่เข้าทางคือช่วงที่ลูกหลานกลับมาบ้านในช่วงปีใหม่ แล้วพาครอบครัวมากินขนมกับกาแฟที่คาเฟ่ คนรุ่นใหม่ช่วยอธิบายถึงสิ่งที่แจ็คทำให้คนอีกรุ่นหนึ่งในครอบครัวได้มาก 

ร้านหลิงเฉินเริ่มทำอาหารขายเพิ่มเติมจากกาแฟและขนม เป็นอาหารจีนแบบภัตตาคารสไตล์ฮ่องกงที่ครอบครัวมากินร่วมกันได้ แต่สุดท้ายแจ็คก็รู้สึกว่า อาหารแบบที่เขาทำไม่ได้มีความเชื่อมโยงกับพื้นที่เลย ของก็ยังต้องเข้ามาซื้อในเยาวราช วัตถุดิบบางอย่างก็ซื้อจากห้าง ทั้งที่กันตังเป็นเมืองที่มีวัตถุดิบหลากหลายเต็มไปหมด

ความคิดที่แจ็คอยากให้หลิงเฉินกลายเป็นตัวแทนของชุมชนกันตังเลยเกิดขึ้นมา 

ถ้าหากเรานั่งรถไปกันตัง ถนนจะขนานไปกับแม่น้ำตรังเกือบตลอดสาย แจ็คใช้วัตถุดิบของดีรอบตัวมาทำเมนูในร้าน เริ่มเอาลูกจาก น้ำตาลจาก มาทำเป็นคาราเมลและไซรัป ใช้ผสมกับขนมและเครื่องดื่ม กลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านที่ได้รับความนิยมจากทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว

ไม่รู้โชคดีหรือโชคร้ายที่พ่อครัวคนเก่าหายตัวไปอย่างไร้ร่องรอย เป็นช่วงที่แจ็คคิดว่าควรปรับเปลี่ยนอาหารทั้งหมดในร้าน

หลิงเฉินได้รับความช่วยเหลือจาก เชฟอุ้ม จากร้านตรังโคอิ ร้านเชฟเทเบิ้ลอาหารสไตล์เพอรานากัน และ เชฟจิ๋ม ยอดฝีมืออาหารจีนจากภัตตาคารโกยาว สองผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชาวตรังมาช่วยกันถ่ายทอดวิชาและปรับเมนูอาหารของหลิงเฉิน

ถ้าจะอธิบายอาหารของหลิงเฉินเท่าที่ผมเข้าใจ ที่นี่เสิร์ฟอาหารวัฒนธรรมจีนและอาหารท้องถิ่นของกันตัง ส่วนผสมของวัตถุดิบจากทะเลที่เป็นจุดเด่นของพื้นที่นี้ อาจไม่ได้เรียกว่าเป็นอาหารแบบเพอรานากันที่มีลักษณะเฉพาะตัวเสียทีเดียว แต่ก็มีความใกล้เคียงกันมาก เพราะกันตังเป็นเมืองที่คนจีนเลือกตั้งรกรากและเอาวัฒนธรรมอาหารจีนมาผสมกับการกินแบบท้องถิ่น อาหารของหลิงเฉินเลยยังเชื่อมโยงกับพื้นที่

หลิงเฉิน คาเฟ่ : คาเฟ่ประจำเมืองที่ทำอาหารจีนพื้นบ้านจากป่าจากและทะเลตรัง

คงต้องพูดถึงเชฟอุ้มและเชฟจิ๋มเป็นพิเศษ เชฟอุ้มประกาศวางมือจากร้านร้านตรังโคอิที่อนุรักษ์และต่อยอดอาหารแนวเพอรานากัน ผมรู้สึกเสียดายเหมือนกันที่เชฟอุ้มจะหยุดการทำอาหารที่ร้าน เพราะเป็นคนที่ศึกษาและทำอาหารแนวนี้อย่างเข้าใจ แต่โชคดีที่เชฟอุ้มยังถ่ายทอดสูตรและแนวคิดการทำอาหารส่งต่อให้กับคนรุ่นใหม่อย่างแจ็ค ให้คิดจากวัฒนธรรมจีนและอาหารการกินในพื้นที่ จึงได้เป็นเมนูชุดเริ่มต้นของหลิงเฉิน รวมถึงเชฟจิ๋มจากภัตตาคารโกยาว ที่มาช่วยสอนวิธีทำอาหารจีนให้กับเชฟและทีมครัวของหลิงเฉิน

เมนูที่อยากแนะนำเมื่อได้ไปคือกาแฟที่ผสมลูกจากกับขนมเค้กลูกจาก และครัวซองต์ลูกจากครีม กับแมคคาเดเมียกับซอสที่มีส่วนผสมของน้ำตาลจาก รสชาติจะหอมคนละแบบกับน้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลโตนด กินกับกาแฟของที่ร้าน

แต่ถ้าอยากลองกินอาหารแบบจีนฮกเกี้ยน เมนูหมูฮ้องของหลิงเฉินจะใช้สามชั้นมัดด้วยเชือกเพื่อให้หมูไม่เละเวลาตุ๋นกับเครื่องพะโล้นาน 3 ชั่วโมง เป็นเมนูที่ร้านแนะนำให้กินคู่กับแกงส้มปลาท้องถิ่น เป็นปลาที่ได้จากประมงพื้นบ้านของกันตัง ปลาจะไม่เหมือนกันในแต่ละวัน ถ้าวันนั้นได้ปลาอะไรก็จะเอามาแกง น้ำแกงส้มมีลักษณะข้น ตำกับเครื่องแกงแบบละเอียด ใส่ผักพื้นบ้านตามฤดูกาลเช่นกัน พิเศษตรงที่จะซอยเปลือกมะนาวทองดำ มะนาวของตรังที่กินได้ทั้งเปลือก เมื่อกินกับแกงส้มจะได้กลิ่นหอมเป็นพิเศษ ตัดความมันจากสามชั้นและเข้าคู่กับเครื่องเทศได้ดีมาก

หลิงเฉิน คาเฟ่ : คาเฟ่ประจำเมืองที่ทำอาหารจีนพื้นบ้านจากป่าจากและทะเลตรัง

หมูเจี๋ยนเคยฉลู เป็นเมนูพื้นบ้านของตรัง เคยหมักเกลือคั่วให้หอม ก่อนเอาไปผัดกับหมูสามชั้นกินกับข้าวสวยอร่อย 

ออเจี๋ยน หรือหอยทอดแบบหลิงเฉิน ใช้หอยนางรมจากทั้งฟาร์มและธรรมชาติจากตำบลวังวน ที่มีรสชาติและเท็กซ์เจอร์เป็นของตัวเอง กับแป้งทอดกรอบเป็นอีกเมนูที่นำเสนอรสชาติกันตังได้ชัดเจน

หลิงเฉิน คาเฟ่ : คาเฟ่ประจำเมืองที่ทำอาหารจีนพื้นบ้านจากป่าจากและทะเลตรัง

มนูพิเศษ ๆ ที่หากินไม่ได้ทั่วไปอีกหลายเมนู เช่น ไก่ผัดซอสขาวเมืองท่า โลวหมี่ ฮกเกี้ยนหมี่แบบน้ำข้น กะหรี่ปูไหมฟ่าน แกงกะทิเนื้อปูกับเส้นหมี่หุ้น และไม่ใช่แค่อาหารเก่าแก่ หลิงเฉินยังลองเอาอาหารแบบดั้งเดิมมาปรับเป็นเมนูใหม่ ๆ อีก เช่น ยำอิ่วจาโก้ย ดัดแปลงจากยำวุ้นเส้นทะเลแต่ผสมอิ่วจาโก้ย หรือที่คุ้นในชื่อปาท่องโก๋แทนวุ้นเส้น วิธีกินคือผสมน้ำยำกับอิ่วจาโก้ย เคล้าให้เข้ากัน หรือผัดหมี่เมืองท่า ที่เอาหมี่ซั่วมาผัดแบบผัดหมี่ฮ่องกง หอมกลิ่นกระทะ และใส่กุ้งลายเสือกับหมึกหอมที่ได้จากท่าเรือกันตัง

หลิงเฉิน คาเฟ่ คาเฟ่ที่ทำอาหาร เครื่องดื่ม ขนม ด้วยวัฒนธรรมและวัตถุดิบของอำเภอกันตัง จังหวัดตรัง
หลิงเฉิน คาเฟ่ คาเฟ่ที่ทำอาหาร เครื่องดื่ม ขนม ด้วยวัฒนธรรมและวัตถุดิบของอำเภอกันตัง จังหวัดตรัง

น้องพนักงานในร้านที่เกือบทั้งหมดเป็นคนกันตัง เข้าใจเรื่องอาหารและวัตถุดิบ จนอธิบายอาหารให้กับลูกค้าตอนเสิร์ฟได้ และอาหารในร้านไม่ได้เน้นขายแค่นักท่องเที่ยว แต่แจ็คบอกว่าต้องให้คนในพื้นที่กินได้ด้วย บางเมนูเลยเป็นเมนูใหม่หรือหาที่อื่นไม่ได้ ส่วนเมนูดั้งเดิมก็ปรับให้พิเศษขึ้นด้วยวัตถุดิบและหน้าตา

สิ่งเหล่านี้ทำให้รู้สึกว่า หลิงเฉินกลายเป็นตัวแทนของกันตังอย่างที่แจ็คต้องการได้แล้ว ถ้ามากินอาหารที่หลิงเฉิน ก็น่าจะได้เข้าใจวัฒนธรรมและชิมรสชาติแบบกันตังไปด้วย

คงต้องใส่ร้านนี้เป็นหนึ่งร้านที่ต้องไปเมื่อไปเที่ยวตรังแล้วล่ะครับ

หลิงเฉิน คาเฟ่ คาเฟ่ที่ทำอาหาร เครื่องดื่ม ขนม ด้วยวัฒนธรรมและวัตถุดิบของอำเภอกันตัง จังหวัดตรัง

ภาพ : หลิงเฉิน คาเฟ่

หลิงเฉิน คาเฟ่

Writer & Photographer

Avatar

จิรณรงค์ วงษ์สุนทร

Art Director และนักวาดภาพประกอบ สนใจเรียนรู้เรื่องราวเบื้องหน้าเบื้องหลังของอาหารกับกาแฟ รวบรวมทั้งร้านที่คิดว่าอร่อย และความรู้เรื่องอาหารไว้ที่เพจถนัดหมี และรวมร้านกาแฟที่ชอบไปไว้ใน IG : jiranarong2

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load