8 สิงหาคม 2563
10 PAGES
17 K

The Cloud x TAT Contact Center เพื่อนร่วมทาง

มีคำกล่าวที่ว่า นครศรีธรรมราชเป็นเมืองคนดุ 

อาจด้วยรูปลักษณ์คมคาย สำเนียงสั้นห้วน ตัดคำน้ำเสียงไม่หวานและเสียงดังฟังชัด เพราะสภาพภูมิศาสตร์ติดทะเลและภูเขา ทำให้ต้องตะโกนคุยกันจึงจะได้ยิน แต่หากใครได้มาคลุกคลีหรือสัมผัสคนคอน จะพบความนุ่มนวลเอื้อเฟื้อและใจกว้างอย่างน่าประทับใจ หันไปทางไหนก็จะพบแต่ ‘นายหัว’ หรือผู้นำที่มีความรู้แตกฉาน 

เมืองคอนเป็นเมืองนักปราชญ์ และมีความหลากหลายในทุกด้าน แม้จะได้ชื่อว่าเป็นเมืองพระ แต่สวรรค์แดนใต้แห่งนี้ก็มีชาวเมืองที่นับถืออิสลาม คริสต์ และศาสนาอื่นๆ อยู่ร่วมกันอย่างสันติสุขเกื้อกูล บางพื้นที่มีกลุ่มคนนานาชาติเข้ามาตั้งรกราก เพราะหลงเสน่ห์เมืองแห่งนี้จนกลายเป็นชุมชน ที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม

ธรรมชาติของเมืองคอนก็หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ ทั้งสภาพอากาศที่ได้ชื่อว่าดีที่สุดในโลก และทรัพยากรครบถ้วนทั้งผืนป่า เทือกเขา เรือกสวนไร่นา และท้องทะเล 

เพราะคนคอนดุ จึงยังรักษาทรัพยากรธรรมชาติไว้ได้อย่างดี แต่ในขณะเดียวกันคนคอนก็ใจกว้าง จึงโอบรับนักเดินทางต่างถิ่นไว้ด้วยมิตรไมตรี คงเพราะความสมดุลนี้เอง ทำให้ดินแดนแห่งนี้ยังมีป่าดึกดำบรรพ์ที่เต็มไปด้วยความหลากหลายทางชีวภาพ มีภูมิปัญญาในการทำสวนผลไม้แบบผสมผสานที่โด่งดังไปทั่ว และมีความสร้างสรรค์ในแบบไม่เหมือนใคร

เราจึงอยากชวนคุณลงใต้ไปสัมผัสเสน่ห์แห่งความหลากหลาย ใน 10 ที่เที่ยวรอบเมืองนครศรีธรรมราชที่จะทำให้คุณได้อยู่กับธรรมชาติอย่างเป็นกันเอง

01

แคมป์กลางป่าของชายหนุ่มที่กลับบ้านมาจัดเทศกาลดนตรีและงานวิ่งเทรลที่น้ำตกหน้าบ้าน 

Greenspace Living

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

เพราะทำงานด้าน Production House โอเล่-สืบฉัตร แก้วเกิด จึงได้รู้จักคนหลากหลายแวดวง ไม่ว่าจะเป็นเทศกาลศิลปะหรือดนตรีที่เขาสนใจเป็นพิเศษ แต่เมื่อทำงานไปเรื่อยๆ เขาค้นพบว่ายิ่งสนุกกับการทำงานเท่าไหร่ ยิ่งรู้สึกเหมือนห่างไกลกับคนในครอบครัวที่บ้านมากขึ้นเท่านั้น 

ก่อนหน้านั้นโอเล่เดินทางไปเลห์ ลาดัก (Leh Ladakh) แคว้นแคชเมียร์ ทางตอนเหนือของประเทศอินเดีย ต้องเดินทางผ่านเส้นทางขรุขระและลำบากมากมายกว่าจะถึงจุดหมายที่งดงาม และนั่นเป็นจุดเปลี่ยนที่ทำให้เขากลับมามอง ‘บ้าน’ ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป เส้นทางขึ้นเขาลงห้วยที่เดินทางผ่านนับครั้งไม่ถ้วนตั้งแต่ยังเด็ก ที่ที่เขาเคยมองว่าธรรมดา เมื่อมุมมองเปลี่ยนไปกลับกลายเป็นที่แสนพิเศษ 

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช
ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

หลายปีผ่านไป เขาตั้งคำถามถึงสิ่งที่ทำว่าแพสชันในการทำงานนี้ จะคงอยู่ถาวรไปได้อีกนานแค่ไหน ในที่สุดเขาก็ตัดสินใจกลับบ้าน พร้อมหอบความฝันที่จะสร้างพื้นที่ให้คนได้ใกล้ชิดธรรมชาติอย่างที่เขาเติบโตมา บนผืนดินมรดกที่พร้อมไปด้วยทรัพยากรล้ำค่าทั้งผืนป่าและสายน้ำ 

Greenspace Living จึงเกิดขึ้น พร้อมๆ กับการค้นหาสมดุลระหว่างธรรมชาติ ธุรกิจและชุมชนท้องถิ่นของโอเล่ ที่นี่ตั้งอยู่บนเนินเขาเล็กๆ มีธารน้ำใสสะอาดขนาดกำลังดีเชื่อมกับน้ำตกท่าแพ อำเภอช้างกลาง ไหลผ่านให้ลงแช่ได้ทั้งวัน มองลอดยอดไม้ออกไปจะเห็นอุทยานแห่งชาติเขาหลวงตั้งตระหง่านทักทายอยู่ไกลๆ เป็นที่พักแบบโฮมเสตย์ จะเลือกพักในเรือนไม้ไผ่ที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน หรือนอนเต็นท์ฟังเสียงจิ้งหรีดเรไรและน้ำไหลทั้งคืนก็ได้ตามความชอบ

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช
ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

ช่วงต้นปี ที่นี่จัดงานช้างกลางเทรล จากความชื่นชอบในการวิ่งเทรลของเจ้าของ โดยใช้ทางคดโค้งรอบผืนป่าขึ้นไปตามน้ำตกท่าแพเป็นเส้นทางวิ่งและ Greenspace Camping เทศกาลดนตรีเล็กๆ แบบเป็นกันเองที่เริ่มจากโอเล่ชักชวนเพื่อนๆ มาเสพบรรยากาศกลางหุบเขา เมื่อเพื่อนชวนเพื่อนของเพื่อนกันมา คอมมูนิตี้ของคนรักธรรมชาติและเสียงที่มีกิจกรรมให้ทำมากมายจึงก่อตัวและใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ 

ลืมบอกไปว่า Greenspace Living มีร้านกาแฟเล็กๆ ให้บริการ จะเอาไปดื่มริมธารน้ำหรือผูกเปลนอนชิลล์ไปจิบไปบริเวณไหนก็ได้ เพราะที่นี่ชิลล์ๆ อยู่แล้ว

ที่ตั้ง : หมู่ 14 น้ำตกท่าแพ อำเภอช้างกลาง จังหวัดนครศรีธรรมราช (แผนที่)

วัน-เวลา : เปิดบริการทุกวัน วันจันทร์ถึงพฤหัสบดี เวลา 09.00 – 21.00 น. วันศุกร์ถึงวันอาทิตย์ เวลา 06.00 – 22.00 น.

โทร : 08 5943 5595 (ใครอยากแวะมาจิบกาแฟหรือเข้าพัก โทรมาจองก่อนล่วงหน้าจะดีที่สุด)

Facebook : Greenspace Living

02

บ้านชาในป่าฝนของคนนำทางรุ่นบุกเบิก ผู้เดินทางขึ้นเขาหลวง หลังคาแดนใต้มากว่า 30 ปี

บ้านมนุษยชาติรักเขาหลวง

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

เขาหลวง นครศรีธรรมราช คือเทือกเขาสูงชันที่ตั้งขวางกึ่งกลางแผ่นดินภาคใต้ ทำให้ได้รับมรสุมทั้งจากอ่าวไทยและทะเลอันดามัน ก่อเกิดเป็นป่าดงดิบชื้นอันอุดมสมบูรณ์ไปด้วยสิ่งมีชีวิต เฉพาะกล้วยไม้ บนเขาหลวงมีมากกว่า 300 สายพันธุ์ สัตว์ป่าอีกหลายร้อยชนิด และยังเป็นแหล่งต้นน้ำของสายธารหลายสิบสาย 

ด้วยความความสูงชันที่สุดในภาคใต้ ธรรมชาติที่ยังสมบูรณ์และผืนป่าดึกดำบรรพ์หนาทึบ ทำให้เขาหลวงเป็นหนึ่งในจุดหมายที่เหล่านักเดินป่าอยากมาพิชิต

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

ถ้าดั้นด้นมาถึงเชิงเขาหลวง ไม่มีใครไม่รู้จัก บ่าว พรหมโลก ผู้นำทางรุ่นบุกเบิกที่เดินป่าเขาหลวงมานานกว่า 30 ปี และก่อตั้งกลุ่มมนุษยชาติรักเขาหลวง ทีมนักนำทางที่รู้จักภูมิประเทศ เส้นทาง และพืชพรรณสิ่งมีชีวิตบนเขาหลวงเป็นอย่างดี และมีการสร้างข้อตกลงในการพาคนพิชิตเขาหลวงด้วยการไม่ทำร้ายธรรมชาติอย่างเคร่งครัด

พี่บ่าวเปิดบ้านชาในป่าฝนไว้เป็นจุดพบปะ เพื่อนั่งดื่มชาพูดคุยสารทุกข์สุกดิบกับคนที่รักธรรมชาติเหมือนๆ กัน เครื่องดื่มของที่นี่มีที่มาจากประเทศนั้นประเทศนี้ทั่วโลก เพราะบ่าวมีนักเดินทางทั้งไทยและต่างชาติแวะเวียนมาเยี่ยมเยียนอยู่เสมอ พร้อมของฝากเป็นเรื่องเล่า ใบชา และเมล็ดกาแฟ

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช
ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

ถ้าใครไม่ถนัดเดินป่า แต่อยากอิงแอบธรรมชาติ สูดกลิ่นดินฝนและฟังเรื่องราวในป่าลึก มานั่งจิบเครื่องดื่มที่บ้านชา หรือพักแบบโฮมสเตย์ที่ขนำไม้ตั้งลึกเข้าไปในสวนผลไม้ของบ่าวได้ อย่างวันนี้เราได้ชิมชาศรีลังกาน้ำผึ้งป่ามะนาว จากผึ้งหลวงที่พากันลงมาสร้างรังเชิงเขาหลวงในฤดูดอกไม้บาน พร้อมฟังเรื่องช้างป่าที่พี่บ่าวเล่าว่า 

บนเขาหลวงมีช้างอยู่ประมาณ 10 โขลง แต่ละโขลงก็มีสมาชิกนับ 10 ตัว ช้างเหล่านี้ ในอดีตเป็นช้างศึก ที่เมื่อสงครามสิ้นสุดจึงถูกนำมาปล่อบคืนสู่ป่า เวลาผ่านไปนับร้อยปี ด้วยความอุดมสมบูรณ์และยังไม่ถูกบุกรุกมากเท่าพื้นที่อื่นๆ จึงยังมีประชากรช้างอยู่มาก

ทุกปี บ่าวจัดงาน ‘เกลอเขา เกลอเล’ ที่บ้านมนุษยชาติรักเขาหลวง มีดนตรีเพื่อชีวิตจากเพื่อนๆ ศิลปินภาคใต้ มีหนังตะลุงและการอ่านบทกวี เพื่อสร้างความเข้าใจและชักชวนให้ผู้คนตระหนักถึงหน้าที่ในการดูแลผืนป่า ไม่ว่าคุณจะเป็นคนในพื้นที่หรือผู้มาเยี่ยมเยือนก็ตาม

ที่ตั้ง : 41 หมู่ 1 ตำบลพรมโลก อำเภอพรหมคีรี จังหวัดนครศรีธรรมราช (แผนที่)

วัน-เวลา : เปิดบริการทุกวัน (ถ้าต้องการให้บ่าวนำทางขึ้นเขาหลวง โทรศัพท์เช็กวันและพูดคุยกันก่อนได้)

โทร : 08 7272 9964

Facebook : บ้านมนุษยชาติรักเขาหลวง

03

ที่พักบ้านดิน ฟาร์มแพะและสวนผลไม้อินทรีย์ของคู่รักศิลปิน ที่เปิดเป็น Artist in Residency และพื้นที่ศิลปะสำหรับทุกคน

สีดิน Studio & FarmStay

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

เมื่อเกือบ 10 ปีที่แล้ว เจมส์-วิสิทธิ์ เตชสิริโกศล และ นิ่ม-แก้วตระการ จุลบล เป็นศิลปินอิสระและเปิด ‘หลังแรกบาร์’ เรสเตอร์รองแอนด์แกลเลอรี่เล็กๆ ในบ้านเก่าแก่อยู่ที่กรุงเทพฯ โดยเป็นพื้นที่ทางเลือกให้คนทำงานศิลปะนอกกระแสทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นจิตรกรรม การแสดง บทกวี ไปจนถึงดนตรีแนวต่างๆ ผลัดเปลี่ยนกันมาจัดแสดงงานได้ทุกเดือน 

เมื่อเวลาผ่านไป ทั้งคู่ตัดสินใจย้ายถิ่นฐานมาอยู่ที่นครศรีธรรมราช บ้านเกิดของนิ่ม เพื่อลงหลักปักฐานและเริ่มต้นชีวิตครอบครัว แม้พื้นที่และบริบทจะเปลี่ยนไป แต่ความตั้งใจที่จะสร้างคอมมูนิตี้ศิลปะและความคิดสร้างสรรค์ยังคงอยู่ไม่เปลี่ยนแปลง

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

ทั้งคู่ค่อยๆ ปลูกปั้น สีดิน Studio & FarmStay ขึ้นมาบนที่ดินดั้งเดิมของครอบครัว โดยเริ่มจากการสร้างบ้านดินขนาดกะทัดรัด 4 หลังต่างฟังก์ชันเอาไว้พักอาศัยในสวน จนครอบครัวขยาย มีลูกชายและลูกสาว จึงสร้างบ้านที่เป็นสตูดิโอสำหรับทำงาน รวมถึงเป็นพื้นที่เรียนรู้ศิลปะอย่างจริงจัง ส่วนบ้านดินทั้ง 4 ก็เปิดให้ผู้ที่อยากมาเรียนรู้ศิลปะและวิถีชีวิตเกษตรกรมาเข้าพักได้ในรูปแบบฟาร์มสเตย์

นอกจากกิจกรรม Art Workshop และ Art Camp รูปแบบต่างๆ ที่เจมส์และนิ่มตั้งใจจัดเพื่อให้เด็กๆ และคนที่สนใจเข้ามาเรียนรู้กันได้แล้ว ที่นี่ยังเปิดพื้นที่ให้ศิลปินจากทั่วโลกมาเข้าพำนักเพื่อสร้างสรรค์ผลงานศิลปะ หรือที่เรียกว่า Artist in Residency ปีละครั้งอีกด้วย หลังจบงาน จะมีนิทรรศการศิลปะที่เปิดเป็นสาธารณะให้ชุมชนและทุกคนมาเข้าชมได้

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

ด้วยความที่เจมส์เคยอยู่ที่เมืองพอร์ตแลนด์ รัฐโอเรกอน ประเทศสหรัฐอเมริกา มาหลายปี ทำให้ได้ซึมซับเรื่องทางเลือกในการใช้ชีวิตที่ธรรมชาติหลอมรวมอยู่อย่างกลมกลืน เขาจึงทำฟาร์มแพะนมอินทรีย์ไปด้วย แพะที่นี่มีความสุข ทุกวันจะถูกปล่อยไปเล็มหญ้าอย่างอิสระในสวนผลไม้ไร้สารเคมี และที่สีดินยังมีอาสาสมัครชาวต่างชาติที่สนใจเกษตรกรรมแบบไทยๆ หมุนเวียนกันมามาช่วยงานและแลกเปลี่ยนองค์ความรู้อยู่เสมอ

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

ทุกวันนี้ สีดินมีออเดอร์ผลิตภัณฑ์นมและชีสจากนมแพะที่รีดสดใหม่ทุกวัน โดยพวกเขากำลังพัฒนาผลิตภัณ์จากนมแพะรูปแบบอื่นๆ อย่างสบู่เหลวและโลชั่นไปพร้อมกับค่อยๆ ขยับขยายฟาร์มช้าๆ อย่างยั่งยืนไปด้วย

ที่ตั้ง : 122/4 หมู่ 8 ตำบลพรมโลก อำเภอพรหมคีรี จังหวัดนครศรีธรรมราช (แผนที่)

วัน-เวลา : เปิดบริการทุกวัน (สามารถเช็กวันและเวลาจัดกิจกรรมได้ในเฟซบุ๊ก)

โทร : 08 1306 7007

Facebook : สีดิน Studio & FarmStay

04

แคมปิ้งที่เมืองเล็กในหุบเขา ณ ต้นกำเนิดแม่น้ำตาปี สายน้ำที่สะอาดที่สุดในเมืองไทย

เหนือฟ้ารีสอร์ท

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

พิปูนเป็นเมืองปิด นักเดินทางต่างรู้จักนครศรีธรรมราช แต่คนน้อยมากจะรู้จักอำเภอเล็กที่ซ่อนตัวอยู่ในหุบเขาอันเงียบสงบนี้ ทั้งที่ที่นี่เป็นต้นกำเนิดสายน้ำที่ใหญ่ที่สุดของภาคใต้อย่างแม่น้ำตาปี 

พี่อ๊อด-นพดล เส้งส่ง เจ้าของเหนือฟ้ารีสอร์ทเล่าให้ฟังว่า พิปูนล้อมรอบไปด้วยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์มาก โดยเฉพาะบริเวณน้ำตกเหนือฟ้า ลำธารต้นน้ำที่ได้รับการอนุรักษ์ ฟื้นฟู และพัฒนา โดยชาวบ้านและหน่วยงานท้องถิ่นอย่างแข็งขันอยู่ตลอด 

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช
ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

ทั้งรักษาสภาพแวดล้อมตามสภาพธรรมชาติ ไปจนถึงการใช้แหล่งน้ำของชุมชน เพื่อให้ต้นน้ำแห่งนี้ยังอุดมไปด้วยความหลากหลายทางชีวภาพ ทำให้ผ่านการทดสอบจากนักวิชาการสาธารณสุขว่า แหล่งน้ำบริเวณนี้มีคุณภาพน้ำระดับดีมาก ได้คะแนนถึงร้อยละ 93 

เหนือฟ้ารีสอร์ทเป็นที่พักหนึ่งในไม่กี่แห่งที่ต้นน้ำแห่งนี้ แม้จะเป็นธุรกิจท่องเที่ยว แต่ที่นี่มีระบบจัดการน้ำที่เข้มงวด เพื่อไม่ให้การมาถึงของผู้คน สร้างผลกระทบต่อสายน้ำใสสะอาดที่ชาวพิปูนภาคภูมิใจ ทั้งส่วนห้องพักบนเหินเขาที่มองเห็นสายน้ำไหลไปจนลิบตา และส่วนแคมปิ้งที่สายเอาต์ดอร์มักมากางเต็นท์กันชิดติดริมธาร 

ด้วยความที่อยู่ในหุบเขา กลางคืนอากาศที่เหนือฟ้ารีสอร์ทเย็นสบาย และเมื่อแสงแรกของวันสาดส่อง ไอหมอกบางๆ ก็ปกคลุมไปทั่วบริเวณธารน้ำใส อาหารที่นี่ปรุงด้วยพืชผักที่ปลูกเองทั้งหมดในพื้นที่ 12 ไร่ และด้วยความที่พี่อ๊อดเองก็เป็นนักผจญภัยที่ชื่นชอบธรรมชาติแบบไม่ปรุงแต่ง ทำให้เข้าใจวิถีแคมปิ้งที่สร้างผลกระทบต่อธรรมชาติด้วยที่สุดเป็นอย่างดี

ที่ตั้ง : 219 หมู่ 7 ตำบลพิปูน อำเภอพิปูน จังหวัดนครศรีธรรมราช (แผนที่)

วัน-เวลา : เปิดบริการทุกวัน

โทร : 08 1558 6600

Facebook : เหนือฟ้ารีสอร์ท

05

ล่องแพไม้ไผ่ ชิมน้ำผึ้งหลากชนิดและเรียนรู้เรื่องโภชนาบำบัดผ่านการกินสมุนไพร 300 อย่าง

ศูนย์เรียนรู้แมลงเศรษฐกิจครัวในวัง และล่องแพบ้านวังหอน ครัววังลับแล

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช
ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

ชันโรงคือผึ้งจิ๋วไม่มีเหล็กใน ช่วยผสมเกสรให้เหล่าต้นไม้ในสวนอินทรีย์ที่ปลอดสารเคมีของเกษตรกร ผึ้งแต่ละชนิดก็มีหน้าที่ในระบบนิเวศแตกต่างกันไป อย่างผึ้งโพรงจะช่วยผสมเกสรขนาดใหญ่ ในขณะที่เจ้าชันโรงจิ๋วจะช่วยผสมเกสรขนาดเล็กลงมา อย่างต้นหมากหรือมะพร้าว

ลุงวินัย รักกำเหนิด และ เดช ใจวงษ์ สองเกษตรกรผู้ก่อตั้งศูนย์เรียนรู้แมลงเศรษฐกิจที่เลี้ยงแมลงและผึ้งหลากหลายชนิดแบบธรรมชาติอธิบายว่า ความน่าเอ็นดูของชันโรงคือ วงจรชีวิตของพวกมันกว่า 80 เปอร์เซ็นต์วนเวียนอยู่กับการช่วยผสมเกสร มากกว่าการตั้งหน้าตั้งตาเก็บน้ำหวานอย่างผึ้งชนิดอื่น

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

ในพื้นที่หมู่บ้านวังหอนแห่งนี้มีการค้นพบชันโรงตามธรรมชาติถึง 19 สายพันธุ์จาก 37 สายพันธุ์ที่พบในประเทศไทย อย่างชันโรงแดงพันธุ์หายากก็ค้นพบที่นี่ 

น้ำผึ้งชันโรงมีสรรพคุณทางการรักษามากมาย และราคาสูงขวดละเป็นพันบาท ลุงวินัยเปิดกล่องเลี้ยงชันโรงให้ดูภารกิจวุ่นวายของเจ้าตัวจิ๋ว ก่อนจะใช้ช้อนตักรวงและน้ำผึ้งชันโรงสีน้ำตาลทองให้ชิมสดๆ หวานเนี้ยบและมีกลิ่นหอมแตะจมูกมาแต่ไกล น้ำผึ้งเป็นยา แต่รวงชันโรงกินไม่ได้ต้องคายทิ้ง

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

นอกจากเรื่องแมลงเศรษฐกิจแล้ว ที่นี่ยังเป็นศูนย์แพทย์แผนไทยที่เน้นเรียนรู้เรื่องโภชนาบำบัด สอนการกินเป็นยา อยู่เป็นยา รอบๆ ฟาร์มชันโรงจึงปลูกใบชาป่าและสมุนไพรไทยพื้นบ้านไว้มากกว่า 300 ชนิด ลุงวินัยบอกว่า ใครอยากรู้ว่าอยู่อย่างไรจึงจะอายุยืน ก็มานอนโฮมสเตย์กับชาวบ้านในชุมชนรอบๆ ได้ ตอนนี้สวนผลไม้ในหมู่บ้านเลิกใช้สารเคมีและเลี้ยงชันโรงช่วยผสมเกสรกันแทบทุกบ้าน

ก่อนกลับ เราได้ล่องแพไม้ไผ่ในคลองธรรมชาติสีเขียวมรกต ที่ไหลมาจากถ้ำวังนายพุดบนเทือกเขาบรรทัด น้ำลึกแต่ใสแจ๋วชนิดว่าเห็นถึงก้นคลองเลยทีเดียว 

ที่ตั้ง : หมู่บ้านวังหอน ตำบลวังอ่าง อำเภอชะอวด จังหวัดนครศรีธรรมราช (แผนที่)

วัน-เวลา : เปิดบริการทุกวัน (ที่หมู่บ้านวังหอนไม่มีสัญญาณโทรศัพท์บางเครือข่าย ควรโทรศัพท์นัดแนะกันให้รัดกุมก่อนขึ้นเขา)

โทร : 08 9298 9422 (ศูนย์เรียนรู้แมลงเศรษฐกิจครัวในวัง) และ 08 0695 5656 (ล่องแพบ้านวังหอน ครัววังลับแล)

Facebook : ศูนย์เรียนรู้แมลงเศรษฐกิจครัวในวัง และ ล่องแพบ้านวังหอน

06

หญิงสาวผู้กลับบ้านมาเปิดร้านพิซซ่าแป้งข้าว และทำตลาดนัดรักษาสิ่งแวดล้อมในสวนสมรม

ยังทำฟาร์ม

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

สวนสมรมเป็นภาษาใต้ แปลว่าสวนที่ปลูกพืชหลายชนิดในพื้นที่เดียว โดยพืชทั้งหมดจะเติบโตอย่างพึ่งพาเกื้อหนุนกันและกัน อุ๊บุญ-สุภาวดี สุวรรณฤทธิ์ บอกว่าตั้งแต่จำความได้ เธอก็เติบโตขึ้นมาท่ามกลางสวนสมรม ที่มีพืชผักผลไม้ผลัดกันออกผลให้เก็บกินตลอดทั้งปี

คาเฟ่และร้านอาหารเล็กๆ ในยังทำฟาร์มถือกำเนิดขึ้น ด้วยแรงกายแรงใจของอุ๊บุญและอาสาสมัครจากทั่วโลกที่เธอเปิดบ้านต้อนรับให้มาช่วยกันก่อร่างสร้างจนสำเร็จ

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

สมัยอยู่กรุงเทพฯ อุ๊บุญเคยทำงานอยู่ที่มูลนิธิเกษตรกรรมยั่งยืน ทำให้เธออินเรื่องแนวคิดในการอยู่กับธรรมชาติ ประกอบกับความรักในการทำอาหาร เมื่อกลับบ้านมาอยู่สวนสมรมอีกครั้ง มีวัตถุดิบมากมายอยู่ใกล้มือ เธอจึงเริ่มแปรรูปวัตถุดิบธรรมชาติเป็นอาหารจานอร่อยโดยไม่ใช้สารเคมี 

เดี๋ยวนี้คนไม่ค่อยรู้จักข้าวพันธุ์อื่นๆ นอกท้องตลาด อย่างข้าวหัวบอน ที่มีกลิ่นเผือกผสมอยู่ ไปจนถึงข้าวท้องถิ่นอีกหลายๆ พันธุ์ของนครศรีธรรมราช อย่างข้าวไร่ ข้าวลูกลาย ข้าวช่อหลุมพี เธอจึงนำมาประยุกต์เป็นแป้งพิซซ่าที่กินง่ายและถูกปากคนรุ่นใหม่ อบด้วยเตาที่ปั้นเอง และหยิบจับผักรอบขนำ (เรือนไม้หรือกระท่อม) มาทำเป็นซอส 

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช
ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

ไม่ใช่แค่พิซซ่า แต่อุ๊บุญยังอบเบเกอรี่จากแป้งข้าวหลากหลายแบบ และอีกเมนูขึ้นชื่อของที่นี่คือข้าวหน้าอวน ซึ่งเป็นข้าวราดหน้าปลา ไก่ และหมู หมักด้วยข้าวคั่วแบบเดียวกับการทำปลาส้มปักษ์ใต้ โดยเน้นปรุงตามฤดูกาล หน้าไหนต้นอะไรออกผลก็เอามาทำอาหาร อย่างวันนี้มีน้ำดอกดาหลาโซดาหอมหวานชื่นใจเสิร์ฟคู่กับพิซซ่ามาด้วย

ทุกสุดสัปดาห์ต้นเดือนที่นี่จัดตลาดนัดชื่อ ‘ยังหลาด’ ยังแปลว่ายังมี หลาดแปลว่าตลาด เพื่อให้คนในชุมชนได้มาขายผลผลิตพื้นบ้านและให้เพื่อนๆ ที่ตั้งใจทำในสิ่งเดียวกันได้มาออกร้านขายของ รวมถึงแลกเปลี่ยนแบ่งปันความรู้ในการทำเกษตรกรรมและงานสร้างสรรค์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเล่นดนตรีไปจนถึงเวิร์กช็อปทำขนม เป็นตลาดนัดที่ตั้งใจรักษาภูมิปัญญาและสิ่งแวดล้อม ในบรรยากาศร่มรื่นของสวนสมรมแบบชาวใต้แท้ๆ เลยล่ะ

ที่ตั้ง : 76 หมู่ 4 ตำบลอินคีรี อำเภอพรหมคีรี จังหวัดนครศรีธรรมราช (แผนที่)

วัน-เวลา : เปิดบริการวันอังคารถึงวันอาทิตย์ เวลา 10.30 – 18.00 น.

โทร : 06 2668 8126

Facebook : ยังทำฟาร์ม

07

ชิมความหวานน้ำตาลจาก​ ในไร่จากครบวงจร​ ที่นำทุกส่วนของต้นจากมาครีเอทเป็นผลิตภัณฑ์

ไร่จันทรังษี

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

หลายคนคงคุ้นเคยกับน้ำตาลโตนด น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลอ้อย แล้วถ้าพูดถึง ‘น้ำตาลจาก’ หรือ ‘น้ำผึ้งจาก’ ล่ะ​ คุ้นหูกันบ้างหรือเปล่า

มันคือน้ำตาลหวานหอมเป็นเอกลัษณ์​ที่ผลิตจาก​‘ต้นจาก’ พืชจำพวกปาล์มชนิด ที่กว่าจะได้น้ำตาลออกมาก็ต้องทุบกันจนเมื่อยเลยทีเดียว โกวิทย์ จันทรังษี เจ้าของไร่จันทรังษีเล่าพร้อมรอยยิ้มขณะพาเดินชมไร่จากขนาด 3 ไร่ ที่ทุกส่วนของผลผลิตถูกนำไปใช้สอยอย่างคุ้มค่าและครีเอทีฟสมภูมิปัญญาดั้งเดิม

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

เมื่อหลายสิบปีก่อนพื้นที่บริเวณไร่จันทรังษีเคยเป็นนากุ้งมาก่อน ล้มลุกคลุกคลานอยู่หลายปี แต่นากุ้งกุลาดำก็ไม่รุ่งสักที ลุงโกวิทย์จึงหันมาทำไร่จากแทน โดยมีจุดเริ่มต้นเมื่ออาจารย์จากมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ต้องการทำวิจัยเกี่ยวกับการใช้ประโยชน์จากต้นจาก และสนใจพลิกฟื้นบ่อกุ้งร้างให้กลายเป็นที่ดินทำประโยชน์ได้ ลุงโกวิทย์จึงเสนอพื้นที่ตรงนี้ให้ทำแปลงสาธิต ปรากฏว่าเมื่อนำดินและน้ำไปวิจัยก็พบว่า พื้นที่บริเวณนี้เหมาะจะปลูกต้นจากกว่าพื้นที่ไหนๆ ในประเทศไทย

เมื่อผลผลิตของลุงโกวิทย์งอกงามดี ชาวบ้านโดยรอบจึงเริ่มเปลี่ยนจากทำนากุ้งมาปลูกจากกันอย่างคึกคัก จนปากพนังกลายเป็นอำเภอแห่งจากไปในที่สุด แม้จะผ่านมาหลายสิบปี แต่ความยูนีคของไร่จันทรังษีที่ยังคงคลาสสิคจนทุกวันนี้คือเทคนิคแปรรูปน้ำตาลสดและน้ำตาลปี๊บที่ได้จากต้นจาก ให้เป็นผลิตภัณฑ์หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น น้ำผึ้งจาก ที่นำน้ำตาลจากมาเคี่ยวให้ข้น มีกลิ่นหอม ใช้ประกอบอาหารอย่างกุ้งต้มน้ำผึ้ง หมึกต้มหวาน หรือทำขนมจาก ขนมลา ชงกับเครื่องดื่มก็ได้ 

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

เท่านั้นยังไม่พอ ลุงโกวิทย์ยังแปรรูปน้ำตาลจากชนิดผงไม่ผสมน้ำตาลทราย ไว้ชงกับเครื่องดื่มต่างๆ ได้รสหวานหอม และแปรรูปเป็นเครื่องปรุงคู่ครัวคนใต้อย่างน้ำส้มจาก ที่นำน้ำตาลสดมากรองแล้วหมักประมาณ 15 วัน เหมาะสำหรับการทำน้ำจิ้ม น้ำพริก หรือทำต้มส้มได้หรอยสุดๆ เรียกว่าผลิตภัณฑ์มีตั้งแต่สากกะเบือยันเรือรบเลยทีเดียว แต่ไม่ใช่ว่าจะมีให้กินทั้งปีนะ เพราะจากก็มีฤดูของมัน ดังนั้นลูกค้าต้องเตรียม F ไว้ตั้งแต่ต้นฤดู

และเพราะเป็นศูนย์การเรียนรู้ ที่นี่จึงมีเวิร์กช็อปที่ประยุกต์จากภูมิปัญญามาให้เด็กๆ และผู้ที่สนใจได้ลองทำตั้งแต่การเย็บจากสำหรับมุงหลังคา การทำไม้กวาดจากงวงจาก ไปจนถึงการทำขนมจากด้วยน้ำผึ้งจาก ได้ความรู้ สนุก และอร่อย ไปพร้อมกันเลย

ที่ตั้ง : 3 หมู่ 2 ตำบลขนาบนาก อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช (แผนที่)

วัน-เวลา : เปิดบริการทุกวัน (ด้วยวิถีชาวไร่ที่มีภารกิจล้นมือ โทรศัพท์มาบอกล่วงหน้าก่อนจะเข้ามาจะดีที่สุด)

โทร : 08 5784 5321

Facebook : ไร่จันทรังษี

08

สปาปลาตอดเท้าในสวนป่าและลำธารของคุณตาผู้อยากแชร์ธรรมชาติให้ทุกคน

สวนตาสรรค์​

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

ตาสรรค์-รังสรรค์ แท้เที่ยง เป็นคนอำเภอขนอมโดยกำเนิด ที่ดินทำกินซึ่งเป็นมรดกตกทอดของตาสรรค์ เป็น สวนสมรมผสมผสาน มีผลไม้หลากชนิดทั้งทุเรียน ลองกอง ลางสาด มังคุด และอีกนับไม่ถ้วน ที่พิเศษคือมีลำน้ำธรรมชาติชื่อคลองน้ำโฉไหลผ่าน คลองสายนี้น้ำใสไหลเย็นและเป็นธรรมชาติอย่างมาก ครอบครัวตาสรรค์จึงไม่เคยโค่นต้นไม้เก่าแก่เพื่อทำสวนเลย แต่ปล่อยพื้นที่ไว้ตามเดิมอย่างสวนป่าสำหรับพักผ่อนในครอบครัว 

ลำน้ำสายนี้มีปลาชนิดหนึ่งอาศัยอยู่ตั้งแต่ตาสรรค์จำความได้ ไม่ได้เลี้ยงแต่มีอยู่เดิมตามธรรมชาติ ชาวบ้านเรียกปลาขี้ขมและปลาร่องไม้ตับ บางที่ก็เรียกปลาสร้อยนกเขา แต่เดิมมันก็มีอาหารอื่นๆ ในแหล่งน้ำ แต่พอมันตอดคนเป็นเท่านั้น มันก็เฝ้าจะตอดเศษหนังกำพร้าจากคนเป็นอาหาร ตาสรรค์เล่ากลั้วหัวเราะ ตอดจนกลายเป็นสปาปลาตอดเท้าธรรมชาติ

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

ที่นี่มีปลาชนิดนี้อยู่เยอะมาก คนที่เคยไปมาหลายที่มักมาบอกตาสรรค์ว่าที่นี่มีเยอะที่สุด แถมไม่ตื่นคน และเป็นคนละชนิดกับปลาที่เลี้ยงไว้ในตู้กระจกสำหรับสปาปลาตอดเท้าที่เราเคยเห็นกันในเมือง ซึ่งมีขนาดเล็กกว่ามาก ดังนั้นคนที่ไม่เคยเห็นอาจตกใจกับไซส์ของเหล่าปลานักตอดที่สวนตาสรรค์

คงไม่ใช่แค่สปาปลาตอดเท้าแน่ๆ ที่ทำให้ที่นี่เป็นที่รักของคนมากมาย แต่เพราะสวนป่าที่ตาสรรค์ตั้งใจเปิดเป็นสาธารณะแห่งนี้ ร่มรื่นไปด้วยต้นไม้ใหญ่มากมายที่มีมาก่อนตาสรรค์เกิดเสียอีก จากที่เปิดให้คนรู้จักมาพักผ่อนหย่อนเท้า เมื่อคนเริ่มบอกกันปากต่อปากถึงธรรมชาติอันรื่นรมย์ ทำให้เริ่มมีคนจากต่างถิ่นมาเยี่ยมเยียนตาสรรค์ถึงที่สวนป่า

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช
ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

ตาสรรค์บอกว่ายิ่งคนเริ่มมากันเยอะขึ้น ยิ่งต้องเข้มงวดเพื่อไม่ให้แหล่งน้ำธรรมชาติเสียหาย ที่นั่งทั้งหมดที่ยื่นลงไปในแหล่งน้ำเป็นแบบชั่วคราวทั้งหมด ไม่มีการเทคอนกรีต ถึงคราวน้ำหลากก็ปล่อยให้น้ำไหลท่วมตลิ่งขึ้นมาได้อย่างเดิม 

ถ้าได้แวะไปเอาเท้าแช่น้ำให้ปลาตอดแล้ว อย่าลืมแวะเลือกซื้อผลไม้ปลอดสารจากสวนสมรมของตาสรรค์และเกษตรกรในชุมชนรอบๆ ที่ขายในราคากันเองด้วยนะ

ที่ตั้ง : 56/2 หมู่ 1 ตำบลควนทอง อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช (แผนที่)

วัน-เวลา : เปิดบริการทุกวัน 09.00 – 17.00 น. 

โทร : 08 5328 2459

Facebook : สวนตาสรรค์

09

ชิมสารพัดอาหารจานเห็ด จากศูนย์เรียนรู้และฟาร์มเห็ดแครงท่ามกลางหุบเขา

บ้านเห็ดกับผัก 

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

เมื่อ 13 ปีที่แล้ว โอ-ศุภชัย ญาณแก้ว และ เบียร์-จิรภา พูลเจริญ ตัดสินใจกลับบ้านมาทำฟาร์มเห็ด ไม่ใช่เห็ดชนิดที่ชื่อคุ้นหู แต่เป็นเห็ดท้องถิ่นปักษ์ใต้แท้เรียกว่า ‘เห็ดแครง’ ที่ปกติจะขึ้นเองตามขอนไม้ยางในสวนยางพาราที่ชื้นแฉะ

ที่นี่เพาะเห็ดแครงเป็นหลัก รวมถึงเห็ดและพืชผักชนิดอื่นๆ ด้วย โดยตลาดหลักในการส่งเห็ดแครงคือที่กรุงเทพฯ ตามร้านอาหารในบริเวณที่คนใต้อยู่กันเยอะ อย่างหน้ามหาวิทยาลัยรามคำแหง 

พี่โอบอกว่าตอนทำรับเหมาก่อสร้าง ปัญหาในการทำงานส่วนใหญ่เป็นเรื่องคน เพราะคนเยอะ แต่พอกลับบ้านมาทำฟาร์มเห็ด เรื่องคนไม่มีปัญหาเพราะทั้งฟาร์มดูแลกันอยู่ไม่กี่คน อุปสรรคที่ต้องต่อกรคือโรคพืช และเนื่องจากบ้านเห็ดกับผักเป็นที่แรกที่เพาะเห็ดแครง ไม่เคยมีใครทำมาก่อน เลยต้องทดลองเองทุกอย่าง เห็ดที่ปกติขึ้นตามธรรมชาติ ก็ต้องเลียนสภาพแวดล้อมธรรมชาติที่เขาชอบขึ้นมาในโรงเพาะ ลองผิดลองถูกอยู่นานทีเดียวกว่าจะจับทางได้

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช
ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

พอการปลูกเห็ดเริ่มลงตัว พี่โอและพี่เบียร์เริ่มคิดถึงการแปรรูปเห็ด โดยผลิตภัณฑ์แรกๆ ที่ทำออกมาคือไส้กรอกเห็ดแครงและคั่วกลิ้งเห็ดแครง (ซึ่งบอกเลยว่าอร่อยมาก) พอลูกค้าเริ่มรู้จักก็เริ่มแวะมากินที่ฟาร์ม บางคนเห็นฟาร์มเราอยู่ในสวนล้อมด้วยหุบเขา ไม่ไกลจากทะเลมาก บรรยากาศดีก็มานอนเล่นค้างคืน คนเริ่มบอกกันปากต่อปาก และแวะเวียนกันเข้ามา จนต้องขยับขยายเป็นบ้านเห็ดกับผัดในที่สุด

แต่ละเมนูโอก็เป็นคนคิดค้นสูตรขึ้นมาเอง กว่าจะได้สักเมนูใช้เวลานับเดือน อย่างสเต๊กซี่โครงเสิร์ฟพร้อมเห็ดนางฟ้าและน้ำซอสเห็ดแครง ที่พลิกแพลงนำเห็นมาบดเป็นผงและผสมในน้ำสต็อกที่เคี่ยวจนได้ที่ เบียร์อธิบายว่า ในเห็ดแครงมีสารที่ให้รสชาติอูมามิ นัวและกลมกล่อม 

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

ลาบเห็ด ต้มแซ่บเห็ด ขนมจีนแกงเขียวหวานเห็ด และอีกสารพัดเมนูเห็ดที่กินได้แบบไม่เบื่อรสชาติเห็ดเลย ด้วยเทกซ์เจอร์กรุบกรอบและรสชาติหวานหอม อีกเมนูที่ต้องลองอร่อยและหยุดกินไม่ได้ ถ้าใครแวะมาบ้านเห็ดกับผัก ถึงกับต้องสั่ง 2 รอบคือเห็ดทอด ที่กรอบจนแทบจะละลายในปากเลย

ที่ผ่านมาที่นี่เปิดเป็นศูนย์เรียนรู้ให้ชาวบ้านที่สนใจการแพะเห็ดเข้ามาเรียนรู้อยู่แล้ว แผนในอนาคตคือทำพื้นที่ฟาร์มสเตย์ให้คนที่สนใจ หรืออยากกินเมนูเห็ดแบบจุใจมาพักผ่อนและดูกรรมวิธีเก็บ รวมถึงแปรรูปเห็ดในบริเวณฟาร์มได้ หรือใครอยากเข้าครัวเอง ก็เดินเก็บเห็ดและผักหลากชนิดที่ปลูกอยู่มาเข้าครัวได้เลยตามอัธยาศัย

ที่ตั้ง : ถนนท่าเขาตก ตำบลสี่ขีด อำเภอสิชล จังหวัดนครศรีธรรมราช (แผนที่)

วัน-เวลา : เปิดบริการทุกวันยกเว้นวันพุธ เวลา 11.00-18.00 น. 

โทร : 09 8013 9244

Facebook : บ้านเห็ดกับผัก

10

ชุมชนมุสลิมนักหาปลากับภูมิปัญญาสปาโคลนทะเล

บ้านแหลมโฮมสเตย์

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

บ้านแหลม เป็นชุมชนมุสลิมเก่าแก่เล็กๆ ที่อยู่บริเวณอ่าวทองคำที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยสัตว์น้ำและป่าโกงกางมาตั้งแต่อดีต อาชีพหลักของชาวชุมชนคือการทำประมงพื้นบ้าน ดังนั้นเมื่อเดินเข้าไปในชุมชนแสนสงบ เราจึงพบเรือประมงขนาดเล็กจอดตามริมฝั่งอยู่ทั่วทั้งชุมชน 

แม้จะเป็นชุมชนเล็กที่ไม่มีหาดทรายและน้ำทะเลใส แต่ที่นี่มีทรัพยากรที่ล้ำค่าซึ่งหาไม่ได้จากที่ไหนอย่างโคลนทะเล บริเวณรอยต่อของป่าโกงกางและท้องทะเลกว้าง 

ตื่นตั้งแต่หัวรุ่ง (เช้าตรู่) จากนั้นไปล่องเรือจิบกาแฟแลหวัน (ตะวัน) แบบได้อารมณ์สุดๆ ภาพดวงอาทิตย์ค่อยๆ ขึ้นจากน้ำสะท้อนแสงผ่านเมฆรูปร่างต่างๆ นั้นสวยงามบาดใจ มองกลับไปยังแผ่นดิน เขาหลวง หลังคาแดนใต้ตั้งตระหง่านทอดตัวยาวเป็นฉากหลัง นั่งเรือออกไปไม่นาน ก็ถึงแหล่งโคลนทะเลธรรมชาติที่ได้กระโดดลงเล่นน้ำ และนำโคลนมาพอกตัว โคลนเหล่านี้ได้รับการตรวจสอบและรับรองแล้วว่ามีคุณสมบัติที่ดีต่อผิวไม่แพ้โคลนสปาจากต่างประเทศเลย

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช
ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

บังทักษิณ หมินหมัน หัวหน้าเครือข่ายท่องเที่ยวชุมชนบ้านแหลมเล่าว่า วิถีชีวิตชาวประมงแบบคนใต้ใกล้ทะเล คือต้องกินอยู่อย่างเคารพธรรมชาติ เน้นจับปลาด้วยเรือขนาดเล็ก จับเท่าที่กิน จับเท่าให้พอทำกินได้ ไม่ใช่กว้านจับให้หมดท้องทะเล ดังนั้นแม้ที่นี่จะเปิดโฮมสเตย์ต้นรับนักท่องเที่ยว แต่ทุกกิจกรรมจะดำเนินไปตามสิ่งที่ชาวบ้านเคารพและเชื่อถือ

อย่างอาหารทะเลตามฤดูกาล ถ้ามาช่วงมกราคมถึงมีนาคม คุณจะได้กินเมนูปลาทู ปลากุเลา ปลากระบอก กุ้งทะเลเกือบทุกชนิด ถ้ามาเดือนเมษายนถึงเดือนพฤษภาคมจะได้กินเมนูแมงดาทะเล ถ้ามาเดือนพฤษภาคมถึงพฤศจิกายนจะได้กินเมนูปูม้า ปูทะเล กั้ง ปลาดุกทะเล ปลากะพง และถ้ามาเดือนธันวาคมซึ่งเป็นฤดูมรสุมจะเป็นอาหารป่าชายเลนทั้งหมด เช่น ใบโกงกาง

ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช
ใกล้ชิดธรรมชาติใน 10 ที่เที่ยวกลางผืนป่า สวมสมรมและทะเลอุดมสมบูรณ์ของนครศรีธรรมราช, ที่เที่ยว นครศรีธรรมราช

บ้านแหลมโฮมสเตย์มีที่พักหลายหลัง ตั้งอยู่ทั้งในสวนมะพร้าวและสวนหม่อน ที่ชาวบ้านปลูกไว้เป็นพืชเศรษฐกิจ ที่นี่มีกิจกรรมให้ทำเยอะมาก ทั้งการออกทะเลไปช่วยชาวบ้านนำอวนดักปลา ชมวิถีชาวประมง พายเรือใบป่าโกงกาง เก็บหม่อนและมัลเบอร์รี่สดๆ มาทำเครื่องดื่ม ทำผ้ามัดย้อม ไปจนถึงชมหิ่งห้อยท่ามกลางแสงจันทร์ 

ที่ตั้ง : เลขที่ 128 หมู่ 7 บ้านหน้าทับ ตำบลท่าศาลา อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช (แผนที่)

วัน-เวลา : เปิดบริการทุกวัน 

โทร : 08 2216 6306 และ 06 5513 7273

Facebook : บ้านแหลมโฮมสเตย์

Writer

มิ่งขวัญ รัตนคช

อดีต Urban Designer ผู้รักการเดินทางสำรวจโลกกว้าง สนใจงานออกแบบเชิงพฤติกรรมมนุษย์ และยุทธศาสตร์การพัฒนาประเทศ เชื่อว่าทุกการเปลี่ยนแปลงเริ่มต้นจากน้ำหยดเล็กที่ไหลมารวมกัน

Photographer

ณัฐนิช ชนะฤทธิชัย

ช่างภาพที่ชอบการแต่งตัว อยู่กับเสียงเพลงและหลงรักในความทรงจำ

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!