12 May 2018
4 PAGES
3 K

ในแต่ละปีของการเรียนต่อแพทย์เฉพาะทางผมจะมีวันหยุดเพียง 7 วันเท่านั้น! ด้วยข้อจำกัดทั้งด้านเวลา บุคคล และสิ่งสำคัญที่สุดคือ เงิน (สำคัญมาก) ญี่ปุ่นจึงเป็นคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัว

ผมเลือกไปภูมิภาคคันไซในช่วงปลายเดือน ก.พ. ที่ผ่านมา เนื่องจากเป็นภูมิภาคเดียวที่ยังไม่เคยได้ไปเยือน และอากาศน่าจะกำลังหนาวพอดีๆ ภายในระยะเวลาไม่ถึงสัปดาห์ เราได้ไปทั้งโอซาก้า เกียวโต และโกเบ เมื่อพูดถึงเมืองเหล่านี้หลายคนก็จะนึกถึงภาพป้าย Gligo ปราสาท วัด ป่าไผ่ สเต๊กเนื้อ ฯลฯ แต่สำหรับผม การค้นหาคาเฟ่ที่น่าสนใจกลับเป็นจุดมุ่งหมายของการมาเที่ยวครั้งนี้!

มาดู 5 คาเฟ่ในเมืองเกียวโตและโกเบที่คัดแล้วคัดอีกว่าดี (เนื่องจากมีเยอะมาก) ที่จะทำให้การเดินทางของคุณนั้นไม่น่าเบื่ออีกต่อไป

ปกติเวลาจัดทริปผมมักจะวางตำแหน่งของร้านต่างๆไว้ในแผนที่ แล้วดูว่าสถานที่ท่องเที่ยวที่จะไปนั้นใกล้กับคาเฟ่ไหนบ้าง เหมือนกับว่าคาเฟ่เป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวเช่นกัน ฮ่าๆๆ ซึ่งโชคดีที่สถานที่เที่ยวทั้งในเกียวโตและโกเบมักใกล้กับคาเฟ่ที่เราจะไปอยู่แล้ว และค่อนข้างสะดวกสบายด้วยการเดินทางโดยรถไฟ (หรือแม้เดินก็จะไม่ได้ไกลมาก) รับรองว่าทุกๆ ร้านหาไม่ยากและไปถึงได้แน่นอน ️

 

1

%Arabica Kyoto Arashiyama

Arabica Kyoto Arashiyama Arabica Kyoto Arashiyama Arabica Kyoto Arashiyama Arabica Kyoto Arashiyama Arabica Kyoto Arashiyama

Arashiyama หรือป่าไผ่ที่เรามักคุ้นเคยกันดีเป็นหนึ่งในที่ท่องเที่ยวที่ต้องมาเยือนเมื่อมาเกียวโต วันแรกของการเดินทางเรามาที่ Arashiyama กันแต่เช้า อากาศจะได้ไม่ร้อนจนเกินไป (แต่จริงๆ ก็หนาวทั้งวันนะ) ระหว่างทางที่เราเดินจากรถไฟไปที่ป่าไผ่ก็มาสะดุดตากับร้านกาแฟเล็กๆ แต่เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวทั้งในร้านและนอกร้าน ซึ่งก็คือร้าน %Arabica นั่นเอง ตัวร้านมีความกลมกลืนไปกับสิ่งก่อสร้างบ้านเรือนตรงนั้นเป็นอย่างดี

สิ่งที่เราชอบของร้านนี้คือ โลโก้ของร้านรูป % นั้นมาจากลักษณะของผลกาแฟที่ติดอยู่บนกิ่งทั้งสองด้าน ทำให้มีลักษณะเหมือนเครื่องหมาย % นั่นเอง น้อยแต่มากไปอีก

เราไม่รีรอที่จะเข้าไปสำรวจภายในร้าน กลิ่นหอมของกาแฟออกมาต้อนรับเราตั้งแต่ก้าวขึ้นบันได ไม่น่าเชื่อว่าร้านเล็กๆ แบบนี้จะมีเครื่องคั่วกาแฟด้วย และมีเครื่อง Slayer Espresso ตั้งอยู่ด้านหลัง ภายในร้านตกแต่งด้วยข้าวของเครื่องใช้สีขาวสบายตา ซึ่งตัดกับวิวภายนอกร้านที่สวยงามมากๆ นี่สินะที่เขาว่ากาแฟหลักร้อย วิวหลักล้าน

ผมสั่ง Single Origin ร้อน และลาเต้เย็นอย่างละแก้ว ซึ่งดีงามมากๆ ทั้งคู่ ภายในร้านมีเพียงบาริสต้า 2 คน (คุณ @issei_nakayama หนึ่งในบาริสต้ามากดไลก์รูปใน IG เราด้วยนะ!) ซึ่งเตรียมทั้งเครื่องดื่มและขนม %Baguette Sandwich หอมๆ อีกด้วย

ภายในร้านไม่มีที่นั่ง แต่สามารถนำเครื่องดื่มมานั่งชิลล์หน้าร้านและริมทางเดินได้ หลังจากปลุกตัวเองด้วยกาแฟแก้วแรกของวันแล้ว เราก็ไปเที่ยวป่าไผ่กันต่อได้เลย

ป.ล. นอกจากสาขาที่ Arashiyama แล้ว ร้านนี้ยังมีสาขาเกียวโตที่ Higashiyama กับห้าง Fujii Daimaru ด้วยนะ

%Arabica Kyoto Arashiyama

FB : % Arabica Kyoto Arashiyama
สาขา Kyoto Arashiyama
address: 3-47, Sagatenryuji, Susukinobaba-cho, Ukyo-ku, Kyoto
เปิดทุกวัน 08.00 – 18.00 น.
สาขา Fuji Daimaru
address: Fujii Daimaru Department Store, Shijo-Teramachi, Shimogyoku, Kyoto
hour: 10.30 – 20.00 น.
สาขา Kyoto Higashiyama
address: 87-5 Hoshino Cho, Higashiyama Ku, Kyoto
hour: 08.00 – 18.00 น.
2

Kurasu Kyoto

Kurasu Kyoto Kurasu Kyoto Kurasu Kyoto Kurasu Kyoto Kurasu Kyoto

เรากลับมาที่ Kyoto Station เพื่อแวะมาร้านกาแฟร้านนี้โดยเฉพาะ เป็นร้านที่เห็นอยู่บ่อยๆ ทั้งใน IG และ Facebook ที่คิดไว้ว่าต้องมาให้ได้! จากสถานีเกียวโตเดินมาได้ชิลล์ ไม่ไกล ก็จะพบกับร้าน Kurasu

Kurasu เป็นร้านกาแฟขนาดเล็กกะทัดรัดสัญชาติญี่ปุ่นที่เดิมมีต้นกำเนิดจากประเทศออสเตรเลีย มีเพียงเคาน์เตอร์บาร์ยาวๆ ด้านขวามือ  มีที่นั่งหน้าบาร์และเก้าอี้ชิดริมหน้าต่างอีกไม่กี่ตัว ช่วงเที่ยงๆ บ่ายๆ แสงแดดจะส่องผ่านทางหน้าต่างพอดี พอรวมกับกลิ่นหอมๆ ของกาแฟแล้วยิ่งทำให้บรรยากาศในร้านโดยรวมดูดีมากๆ

เราเดินเข้าไปในร้านและพบบาริสต้า 2 คนที่กล่าวทักทายต้อนรับอย่างดี ตอนนั้นเป็นช่วงเกือบๆ เที่ยง ลูกค้าค่อนข้างแน่นร้าน และนอกจากกาแฟแล้วร้านนี้ก็ขายอุปกรณ์กาแฟ ซึ่งมีหลายอย่างน่ารักๆ เต็มเลย

เรารีบเดินไปตรงจุดขายอุปกรณ์กาแฟและพบว่า Dripper Stand ที่เราเล็งไว้นั้น Sold Out ไปแล้ว แต่ทางร้านก็บอกว่ามัน Available บนเว็บไซต์ ไม่เป็นไร ดื่มกาแฟย้อมใจกันดีกว่า เมนูของทางร้านเน้นหนักไปทางกาแฟซะส่วนมาก มีทั้งแบบ Blend และ Single Origin แต่เราอยากลองชิมชาเขียวเกียวโตดูบ้าง เลยสั่งเป็น Matcha Espresso 1 แก้ว และ Hot Rwanda อีก 1 แก้ว ซึ่งไม่ผิดหวังเลย คุ้มค่ากับที่เราตั้งใจมาจริงๆ ️

แก้ว Take Away ก็ดูน่ารัก มีโลโก้ของร้านที่เป็นตัวอักษร Hiragana เขียนเป็นชื่อร้าน Kurasu แต่จัดเรียงเป็นรูปเหมือนภูเขา มีความญี่ปุ่นสุดๆ

Kurasu Kyoto

FB : Kurasu
เปิดทุกวัน  08.00 – 18.00 น.

 

3

Weekenders Coffee

Weekenders Coffee Weekenders Coffee Weekenders Coffee Weekenders Coffee Weekenders Coffee

ภายใน 1 วันที่ต้องเที่ยวไปด้วย Cafe Hopping ไปด้วยทำให้อาจไม่ได้ไปในทุกๆ ที่ที่อยากไป เราเห็นรูปร้านนี้จาก IG และคิดว่าจะต้องไปให้ได้เมื่อมาเยือนเกียวโต! จากร้าน Kurasu เราหาเส้นทางไปที่ร้านนี้โดยเลือกไปโดยนั่งรสบัส เพราะว่าจะเดินน้อยหน่อย (เมื่อเทียบกับรถไฟ) เมื่อถึงป้าย ก็ยังต้องเดินเข้าไปในซอยเล็กๆ ที่สองข้างเป็นบ้านพัก ร้านค้าต่างๆ ซึ่งสารภาพว่าตอนแรกหาร้านไม่เจอ เพราะร้านดูกลืนไปกับบ้านเรือนแถวนั้นมาก แถมยังถูกบังด้วยลานจอดรถด้านหน้าอีก

แต่ด้วยความพยายาม ในที่สุดเราก็เจอร้านกาแฟที่เป็นอาคาร 2 ชั้นเล็กๆ ภายนอกตกแต่งด้วยไม้และหินแบบญี่ปุ่น มีม้านั่งเล็กๆ อยู่หน้าร้าน และมีต้นไม้รายรอบ ให้บรรยากาศเหมือนสวนหลังบ้านญี่ปุ่น

เราเปิดประตูเข้าไป พบกับบาริสต้าสาว 2 คนพร้อมท่าทีต้อนรับและให้คำแนะนำเกี่ยวกับกาแฟเป็นอย่างดี

ภายในร้านค่อยข้างเล็ก ไม่มีที่นั่งด้านใน แต่ทำให้เห็นการดริปกาแฟอย่างใกล้ชิด

ร้านนี้มี Roaster ของตัวเอง มีกาแฟทั้งแบบ Single Origin และ Blend เราเลือกชิม Ethiopia แบบ Pour Over และแน่นอนว่าซื้อเมล็ดติดมือกลับมาด้วย

WEEKENDERS COFFEE

เปิด 07.30 – 18.00 น. ปิดวันพุธ
fb : WEEKENDERS COFFEE

 

4

Lima Coffee

Lima Coffee Lima Coffee Lima Coffee Lima Coffee Lima Coffee

หลังจากไปเที่ยวเกียวโตมา 1 วันเต็มแล้ว วันนี้ทั้งวันเลยจะไปที่โกเบบ้าง

เราตื่นเช้านั่งรถไฟจากโอซาก้า มาถึงโกเบประมาณ 8 โมงกว่าๆ (เช้ามาก) ตั้งใจจะไปเดินเล่นที่ Kobe Chinatown ก่อน แต่ปรากฏว่าไปถึงแล้วร้านค้าที่ Chinatown ยังไม่เปิด  เราจึงตัดสินใจไปนั่งพักรอเวลาที่ร้านกาแฟไม่ใกล้ไม่ไกลจาก Kobe Chinatown

เราเดินลัดเลาะผ่านซอยเล็กซอยน้อยไปที่ Motomachi Street ก็มาพบกับ Coffee Stand เล็กๆ หน้าร้านดูเด่นสะดุดตาอย่าง Lima Coffee ความมินิมอลของร้านนี้คือมีเพียงแค่เก้าอี้ยาวหน้าร้านและบาร์กาแฟเท่านั้น ด้วยความที่ร้านนี้เป็น Roaster ด้วย ทำให้มีเมล็ดกาแฟมากมายให้เลือก

เราเลือกชิม Lima Blend ด้วยวิธีการชงแบบ Siphon ซึ่งก็ไม่ผิดหวังเลย นอกจากนี้ ที่ร้านยังมีเบเกอรี่อย่าง Cheesecake ขายอีกด้วย

แน่นอนว่าเราก็ไม่พลาดที่จะซื้อเมล็ดกาแฟของร้านนี้กลับไปลอง ส่วนถ้าใครอยากได้แก้วที่มีโลโก้ร้านเท่ๆ หรือ Drip Pack ของทางร้านเองก็สามารถซื้อกลับไปได้เช่นกันนะ

Lima coffee

09.00 – 18.00 น. ปิดวันพุธ
fb : LIMA COFFEE

 

5

Ravo Bake Coffee

Ravo Bake Coffee Ravo Bake Coffee Ravo Bake Coffee Ravo Bake Coffee Ravo Bake Coffee

“Malasada คืออะไรหรอครับ” เราถามบาริสต้าเมื่อเห็นสิ่งนี้อยู่ในเมนูของร้านและบนแก้วกาแฟของร้าน Ravo Bake Coffee ร้านกาแฟเล็กๆ ที่ไม่ไกลจากสถานี Motomachi สรุปว่ามันคือขนมคล้ายๆ โดนัททอดของฮาวาย ซึ่งเจ้าของร้าานชอบแล้วนำมาทำขายนั่นเอง

Coffee Stand ในซอยเล็กๆ ที่มีความน้อยแต่มาก ใครเดินผ่านไปมาจะต้องตกตะลึงในความสวยของร้านที่ตกแต่งด้วยสีขาวตัดกับสีไม้ของเคาน์เตอร์หน้าร้าน มีเก้าอี้ยาวด้านข้างตัวร้านไว้นั่งพักจิบกาแฟ (และถ่ายรูป) บาริสต้าสาวเดินลงมาจากชั้นบนเมื่อเราไปถึงร้าน

เราลองชิมเมนู Signature ของร้านอย่าง Crème Brûlée Latte เป็นกาแฟลาเต้ร้อนท็อปด้วยครีมโรยน้ำตาลแล้ว Burn ไฟ นอกจากหน้าตาดูดีแล้วยังอร่อยอีกด้วย! ส่วนลาเต้เย็นก็ทำออกมาได้ดีไม่แพ้กัน

เป็นร้านที่มีมุมถ่ายรูปสวยๆ (ถ้ายิ่งแสงตอนเช้าจะสวยมาก) และกาแฟขนมอร่อยอีกด้วย ใครมาโกเบห้ามพลาดร้านนี้เลยนะ

Ravo Bake Coffee

เปิดทุกวัน 10.00 – 19.00 น.
fb :  Ravo Bake Coffee

 

หากใครมีแพลนจะมาเที่ยวคันไซ นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวที่เป็น Check Point ต่างๆ แล้ว เวลาว่างระหว่างทางหากได้ดื่มกาแฟดีๆ อุ่นๆ ก็จะยิ่งช่วยเติมเต็มให้การเดินทางของคุณนั้นสมบูรณ์มากขึ้นได้ สำหรับผมนั้นหากได้มาที่นี่อีกครั้งหน้า ตั้งใจว่าจะค้นหาคาเฟ่ดีๆ ของทั้งสองเมืองอย่างเต็มที่ (เท่าที่เงินและเวลาจะอำนวย ฮ่าๆๆ) และมารีวิวให้กับทุกๆ คนอีกแน่นอนครับ 😀

CONTRIBUTOR

อนุวัติ จิรวารศิริกุล

หมอผู้เริ่มจากการชื่นชอบในบรรยากาศของคาเฟ่ วัฒนธรรมการดื่มกาแฟ ขนมหวาน และการถ่ายภาพ จนกลายมาเป็น Cafe Hopper ที่ใช้เวลาว่างในการค้นหาคาเฟ่ใหม่ๆ แรงบันดาลใจใหม่ๆ และบอกเล่าเรื่องราวที่ได้พบเจอผ่านทางรูปถ่ายด้วย Mood and Tone อันเป็นเอกลักษณ์ เข้าไปเยี่ยมชมกันได้ที่ IG | bw.anuwat นะ 😉