13 พฤศจิกายน 2563
46 K

รถบ้าน รถนอน บ้านเคลื่อนที่ รถ RV ฯลฯ

คำคุ้นหูในช่วงนี้ของสายท่องเที่ยวธรรมชาติ หรือที่เรียกกันว่าแคมปิ้ง จริงๆ แล้วเจ้าสิ่งนี้ถือกำเนิดขึ้นมาบนโลกมนุษย์มาตั้งแต่บรรพบุรุษของเราแล้ว ถ้าในเมืองไทยรถบ้านยุคแรกที่เรารู้จักคงเป็น ‘เกวียน’ แต่ในปัจจุบันด้วยเทคโนโลยีและวิวัฒนาการที่ก้าวหน้า ทำให้รถบ้านที่ใช้กันในปัจจุบันมีความสะดวกสบายเพิ่มมากขึ้น

รถบ้าน, Campervan, Camping

ในบทความนี้ ผมขออนุญาตเรียกเจ้าสิ่งนี้ว่า ‘รถบ้าน’ ผมคงไม่เล่าประวัติศาสตร์ของรถบ้านว่าเป็นมาอย่างไร เรามาว่ากันที่คนไทยส่วนใหญ่อยากรู้จักกันดีกว่า

ในฐานะที่ผมอยู่ในวงการรถบ้านมาอย่างยาวนานพอสมควร และทำธุรกิจเกี่ยวกับรถบ้านแบบครบวงจร วันนี้ผมจะมาเล่าให้ฟังครับ ว่ารถบ้านมันมีอะไร เป็นอย่างไร 

และมีความน่าสนใจส่วนใดบ้าง

รถบ้าน, Campervan, Camping

เรามาเริ่มกันที่ อะไรคือ ‘รถบ้าน’ 

หลายๆ ท่าน อาจจะฟังคำนี้ แล้วไปนึกถึงรถเต็นท์ รถยนต์มือสอง ทั่วๆ ไป แต่จริงๆ แล้วรถบ้านมีหลายชื่อเรียก เช่น Motorhome, Caravan, RV, Campervan ฯลฯ แต่ถ้าให้เข้าใจง่ายๆ คำจำกัดความของ ‘รถบ้าน’ คงจะเป็นรถที่ใช้เป็นที่อยู่อาศัยชั่วคราวได้ และมีสิ่งอำนวยความสะดวกใกล้เคียงกับบ้าน โดยที่เวลาใช้ อาจจะขับไปหรืออาจจะลากจูงไปก็ได้ 

รถบ้าน, Campervan, Camping

รถบ้านมีกี่แบบ

คำถามนี้เป็นคำถามที่ค่อนข้างตอบให้เฉพาะเจาะจงยาก ผมขออนุญาตยกตัวอย่างขึ้นมาพอสังเขปนะครับ เพราะในปัจจุบันด้วยความก้าวหน้าทางความคิดของมนุษย์ มีแม้กระทั่งรถบ้านที่สามารถวิ่งลงน้ำกลายเป็นเรือก็ยังมี

รถบ้าน, Campervan, Camping

Motorhome คือรถบ้านประเภทหนึ่งที่นิยมใช้เรียกรถบ้านที่ขับเคลื่อนไปได้เอง โดยไม่ต้องลากจูง และมี

สิ่งอำนวยความสะดวกใกล้เคียงกับบ้านปกติ แต่ Motorhome ก็แบ่งย่อยออกไปได้อีก เช่น Motorhome Class A, Motorhome Class C เป็นต้น

รถบ้าน, Campervan, Camping

Caravan, Travel Trailer คือรถบ้านอีกประเภทที่ได้รับความนิยมในเมืองไทย ในช่วงระยะ 2 – 3 ปีหลังที่ผ่านมาพอสมควร รถคาราวานเป็นรถบ้านที่ต้องอาศัยการลากจูงไปตามสถานที่ต่างๆ ไม่สามารถเคลื่อนที่ด้วยตนเอง แต่ในรถคาราวานบางคันอาจติดอุปกรณ์ที่เรียกว่า Motor Mover เพื่อช่วยในการเคลื่อนที่ระยะใกล้ๆ 

ป.ล. ถ้าในอังกฤษ จะเรียกกันว่า Caravan แต่ถ้าในอเมริกา จะเรียกกันว่า Travel Trailer

‘รถบ้าน’ ที่พักเคลื่อนที่ได้แบบ Camping ลูกครึ่งรีสอร์ตกับสถานที่จอดในไทย

Campervan คือรถที่ดัดแปลงมาจากรถแวน เช่น รถตู้แวนของ Benz Spinter อาจยกหลังคาขึ้นให้สูงขึ้นได้หรือไม่ยกขึ้นก็ได้ แบบนี้เราก็เรียกกันว่า Campervan

‘รถบ้าน’ ที่พักเคลื่อนที่ได้แบบ Camping ลูกครึ่งรีสอร์ตกับสถานที่จอดในไทย

Truck Camper คือรถบ้านประเภทนี้ เป็นรถบ้านที่ยกออกมาจากตัวรถคันที่บรรทุกได้เมื่อเวลาที่ไม่ใช้งาน และยกกลับใส่ท้ายกระบะได้เมื่อต้องการใช้งาน

‘รถบ้าน’ ที่พักเคลื่อนที่ได้แบบ Camping ลูกครึ่งรีสอร์ตกับสถานที่จอดในไทย, Teardrop Trailer

Teardrop Trailer ในบรรดารถบ้าน รถแบบนี้เป็นรถบ้านที่มีขนาดค่อนข้างเล็ก เมื่อเปรียบเทียบแบบอื่น ‘หยดน้ำตา’ คือคำแปลที่สื่อถึงรูปร่างของรถที่เป็นทรงคล้ายๆ หยดน้ำตา ใช้รถยนต์ขนาดเล็กลากจูงได้ หรือแม้กระทั่งมอเตอร์ไซค์ก็ลากจูงได้เช่นกัน แต่ข้อเสียของรถประเภทนี้คือขนาดที่คับแคบ อาจใช้งานไม่สะดวกนัก

Fifth-Wheel Trailer คือรถบ้านขนาดใหญ่ค่อนข้างมาก และอาจมีกลไก Slide Room เพื่อเพิ่มพื้นที่การใช้สอยภายใน โดยรถที่ใช้ลากจูงต้องเป็นรถขนาดใหญ่ที่ติดตั้งอุปกรณ์พิเศษที่เรียกกันว่า Fifth Wheel หรือคนไทยเรียกว่า ‘หน้าวัว’ เพื่อทำการลากจูง

‘รถบ้าน’ ที่พักเคลื่อนที่ได้แบบ Camping ลูกครึ่งรีสอร์ตกับสถานที่จอดในไทย, Fifth-Wheel Trailer
‘รถบ้าน’ ที่พักเคลื่อนที่ได้แบบ Camping ลูกครึ่งรีสอร์ตกับสถานที่จอดในไทย, Fifth-Wheel Trailer

ที่กล่าวมาทั้งหมดเป็นเพียงบางส่วนของรถบ้านที่คนไทยคุ้นชินกันดี และยังมีรถบ้านอีกมากมายหลายแบบ เรารู้จักประเภทของรถบ้านกันไปแล้ว ทีนี้มาดูกันว่าการใช้งานของรถบ้านในเมืองไทยเป็นอย่างไรบ้าง

การเดินทางโดยรถบ้านไม่ว่าจะเป็นรถบ้านรูปทรงแบบไหน ทุกสิ่งที่มีเหมือนกันคือ การศึกษาทำความเข้าใจเกี่ยวกับรถบ้านของเราว่ามีข้อระมัดระวังอะไรบ้าง เช่น ถ้าเป็นรถ Motorhome ขนาดของรถก็ต้องสูงและใหญ่กว่ารถบ้านปกติ เวลาจะลอดอุโมงค์ก็ต้องศึกษาเส้นทางให้ดีก่อน หรือรถ Caravan ที่ต้องลากพ่วงตัวรถค่อนข้างยาว เวลาลากจูงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษกว่าการขับรถปกติ

การใช้รถบ้านในเมืองไทย จริงๆ แล้วบ้านเรามีสถานที่ท่องเที่ยวมากมายที่รถบ้านเข้าถึงได้ และไม่ได้ทำลายธรรมชาติเหมือนกับการสร้างรีสอร์ตถาวร 

รถบ้าน คือตรงกลางระหว่างการกางเต็นท์กับรีสอร์ตหรือโรงแรม

‘รถบ้าน’ ที่พักเคลื่อนที่ได้แบบ Camping ลูกครึ่งรีสอร์ตกับสถานที่จอดในไทย, Fifth-Wheel Trailer

ผมเปรียบเทียบให้เห็นตัวอย่างง่ายๆ การกางเต็นท์มีข้อดีคือ ได้ใกล้ชิดธรรมชาติ ค่าใช้จ่ายค่อนข้างต่ำ ไม่มีเรื่องเวลาเข้า-ออกเหมือนโรงแรม แต่ก็มีข้อเสียคือ เรื่องความปลอดภัยและความสะดวกสบาย 

การพักโรงแรม ข้อดีคือ มีความสะดวกสบายและความปลอดภัยสูง แต่มีข้อเสียคือ มีข้อจำกัดเรื่องเวลาเข้า-ออก และไม่ได้ใกล้ชิดกับธรรมชาติเท่ากับกางเต็นท์

‘รถบ้าน’ ที่พักเคลื่อนที่ได้แบบ Camping ลูกครึ่งรีสอร์ตกับสถานที่จอดในไทย, Fifth-Wheel Trailer
‘รถบ้าน’ ที่พักเคลื่อนที่ได้แบบ Camping ลูกครึ่งรีสอร์ตกับสถานที่จอดในไทย

แต่รถบ้านมาอยู่ตรงกลางของสองสิ่งนี้ได้เป็นอย่างดี ทั้งเรื่องความสะดวกสบายและการได้ใกล้ชิดกับธรรมชาติ รถบ้านจึงเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจของการท่องเที่ยวบ้านเรา

อยากมีรถบ้านต้องทำอย่างไร

การเริ่มต้นมีรถบ้านสักคันไว้ในครอบครอง สิ่งแรกที่ต้องทำคือ ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับชนิดประเภทของรถบ้านที่เราอยากได้ อย่างที่กล่าวไว้ในตอนต้น รถบ้านมีหลากกลายประเภทให้เลือกใช้งาน เราต้องเลือกให้เหมาะสมกับงบประมาณและลักษณะการใช้งานของเราเอง

ปัจจุบันในเมืองไทย รถบ้านมีทั้งผู้ผลิตและผู้นำเข้าหลากหลาย แต่ละรายก็มีรายละเอียดของรถที่ไม่เหมือนกัน ซึ่งข้อมูลเหล่านี้เราสามารถเข้าไปค้นหาในช่องทางออนไลน์ต่างๆ ที่เกี่ยวกับรถบ้านที่มีหลากหลายให้เลือกชม ทั้งราคาและรูปแบบที่แตกต่างกันออกไป และยังมีรีสอร์ตรถบ้านให้เช่านอนอยู่อีกหลายที่ในเมืองไทย

‘รถบ้าน’ ที่พักเคลื่อนที่ได้แบบ Camping ลูกครึ่งรีสอร์ตกับสถานที่จอดในไทย

รถบ้านในเมืองไทย

ผมมองว่า ณ วันนี้เมืองไทยเหมาะสมมากๆ ที่จะใช้รถบ้านในการท่องเที่ยว เพราะเมืองไทยมีแหล่งท่องเที่ยวมากมาย กระจายตั้งอยู่ในทุกภาคของประเทศ อีกทั้งในปัจจุบัน จุดจอด ‘รถบ้าน’ ที่เรียกว่าแคมป์ไซต์ก็มีอยู่หลายที่ ทั้งของภาครัฐและเอกชน ผมได้รวบรวมจุดจอดเหล่านี้ให้ทุกท่านเข้าไปดาวน์โหลดฟรีได้ที่นี่

เหมาะสมกับใคร

อย่างที่ผมได้กล่าวไว้ในตอนต้น รถบ้านมีความสะดวกสบายใกล้เคียงกับการอยู่อาศัยภายในบ้านทั้งการเข้าห้องน้ำ แอร์ ตู้เย็น เตาแก๊ส ที่นอน ฯลฯ เพราะฉะนั้นคำถามเหล่านี้น่าจะตอบได้ว่า ‘รถบ้าน’ คงเหมาะสมกับคนทุกเพศ ทุกวัย ก็คงจะไม่ผิดนัก

‘รถบ้าน’ ที่พักเคลื่อนที่ได้แบบ Camping ลูกครึ่งรีสอร์ตกับสถานที่จอดในไทย

อีกทั้งรถบ้านสามารถตอบโจทย์การท่องเที่ยวของกลุ่มเพื่อนและครอบครัว เราใช้รถบ้านไปจอดตามสถานที่ต่างๆ ได้ โดยอาจจะนัดหมายเพื่อนๆ ในกลุ่มที่มีรถบ้านเหมือนกัน พาครอบครัวไปท่องเที่ยวแคมปิ้งทำอาหารและพักผ่อน ซึ่งการท่องเที่ยวลักษณะนี้สร้างกิจกรรมเสริมสร้างความสัมพันธ์ในครอบครัวได้เป็นอย่างดี เพราะสมาชิกทุกคนในบ้านร่วมทริปไปได้ทั้งผู้สูงอายุและเด็กเล็ก ไม่มีข้อจำกัดด้านความปลอดภัยและการใช้งานเหมือนการแคมปิ้งด้วยการกางเต็นท์ปกติ

เมื่อต้นปีนี้ได้มีการจัดงานรถบ้านขึ้นเป็นครั้งแรกในประเทศไทย ชื่องานว่า Caravan and Motorhome Meeting 2020 จัดขึ้นที่เขาใหญ่ ซึ่งเป็นการยืนยันได้อย่างชัดเจนว่า มีผู้คนสนใจรถบ้านเป็นจำนวนมาก มีรถบ้านจากทุกสารทิศมารวมตัวกันที่งานนี้ หากท่านผู้อ่านที่สนใจเข้าร่วมงานในครั้งหน้า สามารถติดตามได้จากหน้าเพจของงานได้ตามลิงก์นี้ครับ Caravan and Motorhome Meeting 2020

ความปลอดภัยและข้อกฎหมายของรถบ้าน

เป็นสิ่งที่หลายๆ ท่านกังวลเกี่ยวกับการใช้งานรถบ้านว่ามีความปลอดภัยหรือไม่ เอาเรื่องความปลอดภัยของตัวรถกันก่อน การใช้งานรถบ้านก็เหมือนกับการใช้งานรถยนต์ ก่อนที่เราจะนำมาใช้ก็ต้องตรวจดูภายในทุกๆ ระยะของรถ ไม่ว่าจะเป็นช่วงล่าง เครื่องยนต์ ระบบเบรก ระบบลากจูง (รถคาราวาน) และความสมบูรณ์แข็งแรงของตัวรถ ถ้าเราซื้อรถบ้านจากผู้จำหน่ายที่ได้มาตรฐาน ระบบที่กล่าวมาก็จะได้รับการตรวจสอบอยู่แล้ว ถ้าระบบต่างๆ สมบูรณ์เราก็จะใช้งานรถบ้านด้วยความปลอดภัย

แต่รถบ้านที่มีข้อจำกัดด้านขนาดของรถที่สูงและใหญ่กว่ารถยนต์ทั่วไป เพราะฉะนั้น เส้นทางที่เราจะไปเราก็ต้องศึกษาให้ดีก่อน เช่น ระหว่างทางมีอุโมงค์หรือทางลอดที่มีความสูงค่อนข้างน้อย ก็อาจเกิดความเสียหายกับตัวรถได้ เป็นต้น

‘รถบ้าน’ ที่พักเคลื่อนที่ได้แบบ Camping ลูกครึ่งรีสอร์ตกับสถานที่จอดในไทย

ในด้านความปลอดภัยของการจอดนอน ด้วยรถบ้านมีประตูหน้าต่างที่มิดชิด มีม่านพรางสายตาจากภายนอกและวัสดุที่ใช้ทำรถบ้านส่วนใหญ่เป็นวัสดุที่มีความแข็งแรง และในรถบ้านบางคันยังมีตู้เซฟที่ยึดติดกับ Chassis ของรถได้ด้วย ก็เพิ่มความมั่นใจให้อีกระดับหนึ่ง ถ้าเปรียบเทียบกับการกางเต็นท์นอนแล้ว รถบ้านมีความปลอดภัยมากกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย

รถบ้านคงจะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีกับการท่องเที่ยวของเมืองไทย ทั้งภาคเอกชนเองก็ต้องมีการตื่นตัวกันมากขึ้นกับการทำจุดจอด ทำรีสอร์ตรถบ้าน ผลิตรถบ้าน (DIY) นำเข้ารถบ้านจากต่างประเทศมาขาย ฯลฯ

‘รถบ้าน’ ที่พักเคลื่อนที่ได้แบบ Camping ลูกครึ่งรีสอร์ตกับสถานที่จอดในไทย

แต่ปัจจัยหลักที่คงหลีกเลี่ยงไม่ได้ คือการสนับสนุนจากทางภาครัฐ ทั้งในเรื่องข้อกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับรถบ้าน (ถ้ามีโอกาสผมจะมาเล่าให้ฟัง) ช่วยผลักดันในเรื่องจุดจอดให้มีทุกที่ในอุทยานแห่งชาตหรือตามสถานที่ต่างๆ ที่เหมาะสม ช่วยสนับสนุนอุตสาหกรรมการผลิตรถบ้านในเมืองไทย ฯลฯ

และในสถานการณ์ที่มีโรคระบาดเช่นนี้ไปทั่วโลก ‘รถบ้าน’ คือพระเอกของการท่องเที่ยวเลยก็ว่าได้

ผมมองเห็นการพัฒนาการของวงการนี้มาโดยตลอด ณ วันนี้เห็นความคึกคักของวงการก็อดดีใจไม่ได้ อีกไม่นานเราอาจจะเห็นรถบ้านวิ่งเต็มประเทศจอดเต็มภูเขาเหมือนในยุโรปก็ได้ ใครจะไปรู้

ภาพ : คลาสสิคคาร์คาราวาน

Writer

อวิรุทธิ์ วีระพงษ์

“เราขายความสุข รับแลกความฝัน” คำคุ้นหูที่ผู้ชายคนนี้ได้นิยามธุรกิจรถบ้านแบบครบวงจร เขาไม่ได้วัด KPI ด้วยความสำเร็จ แต่วัดด้วยความสุขของผู้คนรอบตัว #คลาสสิคคาร์คาราวาน

Staycation

กิจกรรมคัดสรรสำหรับการอยู่บ้านวันหยุด

ยุคที่ Cafe Culture ได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของร้านกาแฟแต่ละร้านถูกเอามาวางดึงดูดความสนใจของคนที่แวะเวียนไปเยี่ยมเยียน เรียกได้ว่าถ้าร้านไหนมีซิกเนเจอร์และทำออกมาได้ดี รับรองว่าหัวกระไดไม่แห้งแน่นอน

ในฐานะบาริสต้าคนหนึ่ง ผมคิดว่านอกจากความสุนทรีในการทำน้ำเชื่อมหรือไซรัปและส่วนผสมให้ออกมาดีแล้ว ยังมีความสนุกแอบแฝงเอาไว้ประมาณหนึ่งด้วย

สนุกแรก 

เราสร้างรสชาติในจินตนาการของเราได้ เพราะทุกวันนี้ส่วนผสมหลักของเครื่องดื่มซิกเนเจอร์อย่าง ‘ไซรัป’ ซึ่งคือน้ำเชื่อมกลิ่นต่าง ๆ ที่ผลิตขึ้น ส่วนใหญ่มักเป็นรสชาติพื้นฐานที่เข้าถึงได้ง่าย เช่น วานิลลา สตรอว์เบอร์รี ส้ม แต่รสชาติในจินตนาการที่หมายถึงนั้นอาจเป็นอะไรที่ซุกซนกว่านั้นสักนิด เช่น เก็กฮวยผสมขนุน เสาวรสผสมใบโหระพา น้ำตาลสดผสมข้าวคั่วบด ทั้งหมดนี้ไม่ได้หมายความว่าทุกรสชาติในจินตนาการจะรสชาติดีเสมอไป แต่รับรองว่าทุกครั้งที่คิดหรือลงมือทำ จะได้รับความสนุกเป็นของแถมแน่นอน

สอนทำโฮมเมดไซรัปหวานตามใจ จากผลไม้ให้รสและดอกไม้ให้กลิ่น

สนุกที่สอง

ความสดใหม่ อาหารบางอย่างถูกปรุงไว้นานแล้วสลบอย่างไร น้ำเชื่อมหรือไซรัปก็เช่นนั้นเลย เพราะวัตถุดิบบางตัวผ่านความร้อนเยอะมากไม่ได้ นอกจะทำให้รสชาติหายไปแล้ว ยังทำให้ Flavor น้อยลงอย่างมีนัยยะ 

ถ้าเราทำน้ำเชื่อมส้มทานเอง ควรปอกเปลือกแล้วค่อยคั้นน้ำแยก พอนำไปเคี่ยวกับน้ำตาลและไซรัปเย็นตัวลง ค่อยบีบน้ำมันบนเปลือกผิวส้มลงไป แบบนี้นอกจากจะได้รสชาติสดใหม่แล้ว ยังเก็บกลิ่นของส้มไว้ได้เยอะมาก ๆ ด้วย

สนุกที่สาม

การเลือกของใช้ให้เหมาะสม ไซรัปต้องใส่น้ำตาล เป็นส่วนประกอบหลักที่ขาดไม่ได้ เพราะนอกจากช่วยทำให้ตัวไซรัปเองมีรสชาติสมดุล ยังทำให้เนื้อสัมผัสหรือภาษาบาริสต้าเรียกกันว่า Body ของเครื่องดื่มไม่ Watery จนเกินไป (ให้เปรียบเทียบก็คงเหมือนเวลาเราดื่มเครื่องดื่มที่ละลายแล้ว จะรู้สึกว่าโครงสร้างของเครื่องดื่มมันหลวม ๆ) 

การเลือกน้ำตาลแต่ละชนิดมาใช้ให้ถูกใจคนทำ ก็เป็นเรื่องที่ทำให้เราสนุกเอามาก ๆ เช่น น้ำตาลทรายขาวเหมาะกับวัตถุดิบที่มีกลิ่นไม่แรงมาก เพราะน้ำตาลทรายขาวเองมีกลิ่นน้อย ไม่กลบกลิ่นของวัตถุดิบ 

หรือน้ำตาลมะพร้าว กลิ่นหอมอบอวลเหมาะกับสิ่งที่ต้องการความครีมมี่ เนื้อสัมผัสเต็มปากเต็มคำ และทำให้ไซรัปมีความซับซ้อนขึ้นอย่างมาก แต่ก็ต้องมั่นใจว่าของที่เราใช้นั้นมีกลิ่นที่สู้กับน้ำตาลมะพร้าวได้เช่นกัน

สอนทำโฮมเมดไซรัปหวานตามใจ จากผลไม้ให้รสและดอกไม้ให้กลิ่น

สนุกที่สี่

ความล้มเหลวคือการเรียนรู้อย่างหนึ่ง ปฏิเสธไม่ได้ว่าการทำไซรัปแต่ละตัว กว่าจะได้รสชาติที่พึงพอใจนั้นเกิดขึ้นจากการทำซ้ำและปรับปรุงอยู่เรื่อย ๆ การทำครั้งแรกแล้วอร่อยเลยเกิดขึ้นได้เพียง 2 เหตุผล อย่างแรกคือพกดวงมาเยอะ อย่างที่สองคือเรามีประสบการณ์ความล้มเหลวมากพอ ทำให้สัญชาตญาณแหลมคมว่าควรปรุงรสมาประมาณไหน

เกริ่นมาถึงตรงนี้แล้ว เลยอยากชวนทุกคนมาสนุกกับการทำไซรัปด้วยกัน เพราะนอกจากสนุกแล้ว กระบวนการความคิดก็เรียบง่าย ไม่ได้ยากอย่างที่หลายคนกลัว

วิธีคิด

เริ่มจากหาวัตถุดิบหลักที่เราอยากเอามาใช้ ตามด้วยวัตถุดิบที่จะช่วยเพิ่มความซับซ้อนของไซรัป ตามด้วยชนิดของน้ำตาลที่เราชอบหรือเหมาะสม ไซรัปที่เราจะทำในวันนี้พระเอกหลักคือเก๊กฮวย ส่วนวัตถุดิบที่เรานำมาเพิ่มความซับซ้อนคือขนุน เนื่องจากขนุนกับเก๊กฮวยเป็นวัตถุดิบที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์อยู่แล้ว ผมจึงเลือกใช้น้ำตาลทรายขาวในการทำไซรัปตัวนี้

สัดส่วนของสูตร

น้ำเปล่า 500 กรัม

เก๊กฮวย 30 กรัม

ขนุน 150 กรัม

น้ำตาล 350 กรัม

เมื่อทำเสร็จแล้ว หากพบว่าหวานไป จืดไป หรือกลิ่นอะไรแรงน้อยหรือเยอะไป ปรับได้ตามใจชอบเลยครับ แต่ถ้าใครทำครั้งแรกแล้วพึงพอใจเลย ขอบอกว่ายินดีด้วยมาก ๆ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด

สอนทำโฮมเมดไซรัปหวานตามใจ จากผลไม้ให้รสและดอกไม้ให้กลิ่น

2. นำขนุนมาซอยตามยาว ยิ่งซอยบางเท่าไหร่จะยิ่งสกัด Flavor ง่ายขึ้น ซอยเสร็จแล้วใส่ลงไปในน้ำเดือด

สอนทำโฮมเมดไซรัปหวานตามใจ จากผลไม้ให้รสและดอกไม้ให้กลิ่น

3. ต้มจนขนุนเริ่มใส เป็นสัญญานว่าเราเริ่มสกัดรสชาติออกมาหมดแล้ว

สอนทำโฮมเมดไซรัปหวานตามใจ จากผลไม้ให้รสและดอกไม้ให้กลิ่น

4. ใส่น้ำตาลลงไป ตามด้วยเก๊กฮวย ต้มต่อไป 1 – 2 นาที แล้วปิดไฟ

สอนทำโฮมเมดไซรัปหวานตามใจ จากผลไม้ให้รสและดอกไม้ให้กลิ่น
สอนทำโฮมเมดไซรัปหวานตามใจ จากผลไม้ให้รสและดอกไม้ให้กลิ่น

5. เคล็ดลับเวลาทำไซรัปจากวัตถุดิบที่รสน้อยแต่กลิ่นเยอะ (เก๊กฮวย) เมื่อปิดไฟแล้ว ผมนำชามผสมมาวางปิดด้านบนแล้วใส่น้ำแข็งลงไป เพื่อกัก Aroma และ Flavor ต่าง ๆ เอาไว้ เพราะเมื่อไอร้อนชนความเย็นด้านบน จะกลั่นเป็นหยดน้ำเล็ก ๆ แล้วกลับเข้าไปในไซรัปที่เราพึ่งต้มเสร็จ

สอนทำโฮมเมดไซรัปหวานตามใจ จากผลไม้ให้รสและดอกไม้ให้กลิ่น

6. นำไซรัปที่ต้มเสร็จแล้วไปน็อกด้วยน้ำเย็น เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

สอนทำโฮมเมดไซรัปหวานตามใจ จากผลไม้ให้รสและดอกไม้ให้กลิ่น
วิธีทำไซรัปทำเองแบบกำหนดความหวานได้ และปรุงด้วยดอกไม้-ผลไม้ได้ตามใจ

วิธีกิน

นำไปผสมกับ Tonic กาแฟ หรือจริง ๆ จะผสมทั้ง 2 อย่างก็ได้ เพื่อความสนุกและความซนในตัว ผมเองเคยเจอซนสุด ๆ คือเอาไปราดบนคากิโกริ เห็นแล้วอยากสั่งคากิโกริมากินที่บ้าน พร้อมราดไซรัปโฮมเมดที่มีทุกตัวลงไป

วิธีทำไซรัปทำเองแบบกำหนดความหวานได้ และปรุงด้วยดอกไม้-ผลไม้ได้ตามใจ

ขอให้ความสนุกและไซรัปที่ถูกใจจงสถิตย์อยู่กับทุกคน 

Please Enjoy!

วิธีทำไซรัปทำเองแบบกำหนดความหวานได้ และปรุงด้วยดอกไม้-ผลไม้ได้ตามใจ

Writer

คมสันต์ แซ่ตั้ง

บาริสต้าผู้หลงใหลในวัฒนธรรมการกินดื่มและหลงรักการเดินทางสำรวจโลกกว้าง

Photographer

ปฏิพล รัชตอาภา

ช่างภาพอิสระที่สนใจอาหาร วัฒนธรรมและศิลปะร่วมสมัย มีความฝันว่าอยากทำงานศิลปะเล็กๆ ไปเรื่อยๆ

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load