ทุกค๊นนนนน!!!! วันนี้เราจะมาพูดคุยกับ TikToker คู่รักที่ชอบทำอาหารตามอนิเมะกันนะ!!!!
ถ้าใครติดตามช่อง Midnight.BiteFood ของ แพท-อรศศิพัชร์ นุ่มผ่อง และ ไกด์-นิธิ กนกกาญจนา เป็นประจำคงคุ้นเคยกับลีลาการพากย์เสียงนี้ดี และรับรองว่าจะคุ้นเคยยิ่งกว่าเมื่อเห็นคลิปทำอาหารทั้งคาวหวานตามเมนูในอนิเมะ การ์ตูน จนถึงภาพยนตร์ชื่อดังของพวกเขา
ไม่ว่าจะเป็น ‘เค้กวันเกิด’ ของ Harry Potter ‘ฮัมบากุ’ จากเรื่อง ชินจังจอมแก่น ‘นิ้วสุคุนะ’ จาก Jujutsu Kaisen มหาเวทย์ผนึกมาร ‘Meat on the Bone’ เมนูโปรดของลูฟี่ในเรื่อง One Piece ‘Hange’s Stew’ จาก Attack on Titan ผ่าพิภพไททัน หรือเมนูง่าย ๆ อย่าง ‘โจ๊กใส่ไข่’ จากเรื่อง มู่หลาน ก็มี! รวม ๆ แล้วกว่าร้อยเมนูเลยทีเดียว
ที่ทำเยอะขนาดนี้เพราะพวกเขาชอบดูการ์ตูนกันสุด ๆ จึงอยากสานฝันให้ตัวเองได้กินของในจินตนาการดูสักที แต่กินคนเดียวคงไม่อร่อยเท่าได้กินยั่ว เอ๊ย! ทำยั่ว เอ๊ย! ทำเป็นตัวอย่างให้คนอื่นไปทำตามได้ แหะ ๆ ซึ่งตลอดระยะเวลาเพียง 2 ปี ความตั้งใจของแพทและไกด์ก็พาให้พวกเขามีผู้ติดตามคอเดียวกันมากถึง 1.2 ล้านคน แถมยังเป็น 1 ใน 10 TikToker ที่ได้เข้าชิงรางวัล TikTok Awards Thailand 2023 สาขา Best Food ด้วย
ว่าแต่พวกเขาทั้งสองเป็นใคร จับทางคอนเทนต์ถูกได้อย่างไร มีเรื่องท้าทายอะไรในหมู่ TikToker สายอาหาร หรือมีเรื่องเบื้องหลังชวนปวดหัวอะไรให้ฟันฝ่าบ้าง
เราใช้เวลา 3 ชั่วโมงพูดคุยและเก็บตัวอยู่ในครัวของพวกเขาเพื่อหาคำตอบมาให้ทุกคนแล้ว!
กำเนิดเนิร์ดทีวี สองดาวรุ่งที่พุ่งออกจากครัว
แพทและไกด์ต่างทำงานสายอาหาร พวกเขาต้องออกกองเป็นประจำ โดยแพทเป็น Food Stylist ผู้ช่ำชองในการสรรหาวัตถุดิบและจัดหน้าอาหารให้ออกมาสวยตรงใจลูกค้า ส่วนไกด์เป็นพ่อครัวที่จบด้านอาหารมา เรื่องรสมือจึงเค็ม เอ๊ย! อูมามิอย่าบอกใคร
แต่เมื่อเจอโควิด-19 เล่นงาน กองโดนพัก พวกเขาไม่มีงาน แพทที่เริ่มเล่น TikTok อยู่แล้วจึงหันมาเข้าครัวและเริ่มทำคอนเทนต์ เธอบอกว่าช่วงแรกไกด์ไม่ได้มีส่วนร่วมจึงมีแต่มือของเธอและเสียงพากย์ กระทั่งคนติดตามเยอะขึ้น ไกด์จึงเริ่มเข้ามาช่วย ก่อนจะออกกล้องเต็มตัวอย่างทุกวันนี้
ปกติเห็นในคลิปมีแต่คุณไกด์เป็นคนทำอาหาร ชีวิตประจำวันคุณแพททำอาหารด้วยไหม
แพท : ทำค่ะ ตอนอยู่บ้านก็ทำกินเอง พวกสปาเก็ตตี พาสตา เปลี่ยนซอสไปเรื่อย ๆ แต่ถ้าเรื่องฝีมือต้องยกให้ไกด์มากกว่า เพราะเขาเรียนมา แต่มีที่เขาไม่ถนัดอยู่บ้าง เช่น อาหารไทยกับขนม
ไกด์ : อาหารไทยซับซ้อนไปหน่อย ส่วนขนมก็ละเอียด ต้องชั่งตวงวัด ถ้าออกมาไม่ดีผมจะไม่ค่อยชอบ แต่หลัง ๆ ชินแล้ว (หัวเราะ)
เวลาเข้าครัวแบ่งหน้าที่กันยังไง
แพท : ช่วย ๆ กันค่ะ แพทเตรียมวัตถุดิบ หั่นของ เก็บล้าง แต่อย่างเวลาทำงาน เราจะอยู่หลังกล้องคอยดูตำแหน่ง ดูความเรียบร้อย อยากได้ยังไงก็บอกเขา เพราะในเรื่องการปฏิบัติ เขาเก่งกว่า
แพทก็จะถามว่า อันนี้ทำยังไงให้สีเข้มขึ้นได้บ้าง ย่างนานกว่านี้จะโอเคไหม ซอสดูเหลวไป อยากได้ข้นขึ้นทำยังไงดี เพราะหน้าที่ของ Food Stylist คือทำให้แต่ละจานออกมาหน้าตาสมบูรณ์ ลูกค้าชอบ พอมาทำช่องก็เรียกว่าใช้ซอฟต์สกิลล์ของแต่ละคนให้เป็นประโยชน์ เราได้อาหารที่หน้าตาเหมือนอนิเมะ รสชาติก็ดี ทำกินได้จริง
เหมาะจะเปิดร้านอาหารที่ทำตามอนิเมะเลยนะคะ
แพท : ไม่ได้หรอกค่ะ เพราะไกด์เขาทำแบบอร่อยไม่ซ้ำ จำสูตรไม่ได้ (หัวเราะ)
ไกด์ : (หัวเราะ) ขนาดผมทำขนมไปแจกเพื่อนยังเปลี่ยนสูตรทุกขั้นตอน
แพท : ต้องขอร้องว่าเอาสูตรเดิมนะ แค่ทำให้เหมือนเดิมนะ
ไกด์ : แต่สุดท้ายก็ไม่เหมือนเดิมอยู่ดี
แพท : แอบใส่นู่นใส่นี่ลงไป อร่อยเหมือนเดิม แค่สูตรไม่เหมือนเดิม แม้แต่ตอนทำช่อง เราก็พยายามบอกสูตรนะคะ แต่บางทีไกด์เขาไม่ตวง จับเท ๆ เราเลยบอกลูกช่องไม่ได้
ย้อนกลับไปช่วงตั้งไข่ คุณได้แนวคิดการทำอาหารตามอนิเมะมาจากไหน
แพท : เรา 2 คนชอบดูอนิเมะมาก เรียกว่าเป็นเนิร์ดทีวีก็ได้ มันเป็นความฝันที่อยากเห็นเมนูในอนิเมะมาอยู่ตรงหน้า อยากเห็นกับตา แล้วเราก็คิดว่าเราทำได้ด้วย เพราะไกด์ทำอาหารได้ เราก็ตกแต่งหน้าตาได้
เมนูแรกจากอนิเมะที่ทำมาจากเรื่องอะไร
แพท : ง่าย ๆ แต่น้ำมันกระเด็น (หัวเราะ) ไข่ดาว-เบคอน จากภาพยนตร์แอนิเมชันเรื่อง Howl’s Moving Castle ของ Studio Ghibli ตอนนั้น คิดอย่างเดียวว่าต้องรอด! เพราะมีแค่ 2 อย่างเอง ถ้าจำได้ในคลิปมีแค่มือแพทกับเสียงพากย์ กว่าไกด์จะมาช่วยก็ต้องหลอกล่อพอสมควรค่ะ (หัวเราะ)
จากคลิปแรกผลตอบรับเป็นอย่างไร คุณแพทคิดว่าตัวเองมาถูกทางแล้วไหม
แพท : รู้สึกเลยว่ามาถูกทางแล้ว เพราะเราเคยทำ TikTok มาก่อนหน้านี้เลยเห็นการวิ่งของข้อมูลหลังบ้าน แล้วเราก็ทำต่อมาเรื่อย ๆ จนตอนนี้มีประมาณ 200 คลิป ครึ่ง ๆ เป็นเมนูจากอนิเมะ การ์ตูน หนัง แต่บางอันเรารับสปอนเซอร์ก็จะทำเมนูจากอนิเมะไม่ได้ทั้งหมด
ไกด์ : ความต่างคือตอนไม่มีสปอนเซอร์เราเลือกเมนูฉ่ำมาก อยากทำอะไรก็ทำ แต่พอเป็นงานลูกค้าจะมีความท้าทายที่ต้องเอาผลิตภัณฑ์ของเขามาทำอาหารให้ดี โดยยังต้องสร้างสรรค์ สนุกเหมือนที่ช่องเราเป็น
ย้อนกลับไปที่ช่อง TikTok แรกของคุณแพทหน่อย คุณนำประสบการณ์อะไรมาทำในช่องใหม่บ้าง
แพท : ต้องเล่าก่อนว่า TikTok เดิมของแพทมีผู้ติดตามอยู่ประมาณ 2 แสน ทำคอนเทนต์เกี่ยวกับวงเกาหลีที่ชอบ ตลก ๆ เกรียน ๆ แต่พอมาทำช่อง Midnight.BiteFood ก็ช่วยให้เรามีพื้นฐาน รู้ว่าต้องใส่แฮชแท็ก ห้ามลืมใส่เพลง ชื่อตรงปกคลิป ที่สำคัญคือไม่ควรถ่ายวิดีโอใน TikTok เพราะถ้าแอปพลิเคชันเด้งออกแล้วหายเราจะทำอะไรไม่ได้เลย ยิ่งทำคลิปทำอาหาร ถ้าจะให้เริ่มใหม่ก็คงไม่ไหว
พวกคุณใช้เวลาทำคลิปนานที่สุดเท่าไหร่
แพท : เอากระบวนการทำอาหาร ทำข้ามคืนก็มี ทำถึงเช้าก็มี เพราะบางอย่างต้องพักเอาไว้ แล้วเราอัดคลิปทุกขั้นตอนหลายชั่วโมง ต้องเลือกช่วงที่มีการเคลื่อนไหวเยอะ ๆ ดูสนุก แสดงสีหน้า เอามาตัดให้เหลือ 4 นาที แล้วเอามาเลือกอีก ตัดให้เหลือ 2.30 นาที
ไกด์ : ยาวสุดคงเป็นลาซานญ่า จากเรื่อง Garfield ทำถึงเช้า เพราะเริ่ม 5 ทุ่ม เสร็จ 7 โมงเช้า (หัวเราะ)
ทำไมไปเริ่มทำตอนนั้นล่ะคะ
แพท : เป็นช่วงที่สงบค่ะ แต่ก่อนชอบคิดงานกลางคืนอยู่แล้ว เรื่องหาซื้อของก็ไม่ติด เพราะหน้าปากซอยมีแหล่งวัตถุดิบที่เปิด 24 ชั่วโมง แต่ตอนนั้นที่ใช้เวลานาน เพราะต้องพักแป้ง ไกด์เขาทำเส้นสด
ไกด์ : ซอสก็มี 2 – 3 ตัว แล้วทำเองหมดเลย ทำเสร็จอย่างหนึ่งก็ต้องเคลียร์ครัว เก็บของ ทุกอย่างเลยกินเวลา 2 เท่า
TikToker สายอาหารแท้จริงแสนลำบาก
เราเดาอยู่แล้วว่าการเป็น TikToker สายอาหารที่ต้องทำทุกจานสด ๆ น่าจะมีเรื่องให้ท้าทายความสามารถเยอะ แต่จากที่ทั้ง 2 คนเล่า นอกจากเวลาหลายชั่วโมงจนถึงข้ามวันที่ต้องสละไป ยังมีเรื่องวัตถุดิบที่ต้องพลิกแผ่นดินหา ความล้มเหลวซ้ำแล้วซ้ำเล่าในการทำบางเมนู ไหนจะเงินกี่หลัก (ไม่อยากนับ) ที่ใช้สานฝันท้องไส้ตัวเองและผู้ติดตามทุกท่านอีก
การจะนำอาหารในโลกแห่งจินตนาการออกมาให้ทุกคนเห็นพร้อมสูตรที่ทำตามได้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แต่ถึงอย่างนั้นพวกเขาก็ตั้งใจมาก เพื่อให้ Midnight.BiteFood ไม่ได้เป็นแค่ช่องทำหรืออวดอาหาร แต่เป็นพลังงานดี ๆ ที่เสิร์ฟให้ผู้ติดตามอิ่มอกอิ่มใจจนถึงอิ่มท้องในบางโอกาส
เรื่องนี้หลายคนอาจไม่ได้สนใจ แต่สำคัญ พวกคุณหาวัตถุดิบกันยังไง
ไกด์ : เราได้เปรียบตรงที่ทำงานด้านนี้ Food Stylist ต้องหาข้อมูลให้ตรงตามที่ลูกค้าต้องการ
แพท : เรียกว่า เป๊ะ ถ้าเขาบอกจะเอามัน 3 ชั้น มันต้องหนาประมาณ 2 เซนติเมตร เราก็ต้องไปหา ลิสต์ซัพพลายเออร์ในหัวเลย มีเยอะมาก
แต่ถ้าเป็นสิ่งที่ไม่มีจริงในโลก เช่น เนื้อวันพีซ จะเอาเนื้อเจ้าทะเลมาทำจากไหนก่อน (หัวเราะ) เราก็ต้องปรับจากหน้าตา ดูเอาว่าอะไรใช้ได้บ้าง
มีเมนูไหนที่ไม่ได้ทำ เพราะยังหาวัตถุดิบไม่ได้ไหม
แพท : เมนู Ratatouille จากหนังชื่อเดียวกันค่าย Disney เราหา Zucchini สีเหลืองไม่ได้ ก็ปลูกเองซะเลย (หัวเราะ)
ไกด์ : คนนำเข้าน้อยมาก นำเข้ามาก็อาจอายุสั้น ต้องทิ้งแล้ว ตอนนี้ซื้อมาปลูก รออีก 2 เดือน แต่ยังไม่รู้นะครับว่าจะออกมาสีเหลืองไหม (หัวเราะ)
วัตถุดิบที่ซื้อแพงที่สุดคืออะไร ราคาเท่าไหร่
ไกด์ : น่าจะโอโทโร่หมื่นกว่าบาท
แพท : พวกไก่งวง Cheese Wheel ส่วนใหญ่จะราคาประมาณ 5,000 – 7,000 บาท เเต่โอโทโร่ขึ้นหลักหมื่น ไกด์เขาชอบซื้อของแพงไว้ก่อน (หัวเราะ) ต้องเทียบดี ๆ ว่าแพงแล้วคุ้มไหม ดีจริงหรือเปล่า
คิดว่าช่องของคุณเริ่มทำคอนเทนต์เล่นใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ ไหม
แพท : (หัวเราะ) ให้ถามตัวเองใช่ไหม
ไกด์ : ขึ้น ๆ ลง ๆ มีง่ายบ้าง เพราะลูกช่องขอมา เขาอยากทำตาม
แพท : แต่ส่วนที่เล่นใหญ่ เป็นความอยากของตัวเอง เธอ ๆ ฉันอยากกินโอโทโร่อะ (หัวเราะ)
แต่เราจะไม่ลองทำก่อนถ่ายจริงนะคะ แค่เตรียมตัวให้พร้อม แล้วเริ่มถ่ายเลย เพราะต้องการความเฟรช ถ้าเฟลก็ถ่ายให้เห็นว่าเฟล ถ้าสูตรนี้ไม่เวิร์กก็เริ่มทำใหม่ให้ลูกช่องเห็น เขาจะได้เห็นความสดใหม่ ตื่นเต้นไปกับเรา สนุกไปด้วยกัน
กระบวนการไหนในการทำคลิปที่พวกคุณชอบที่สุด
ไกด์ : กินครับ (หัวเราะ)
พี่แพท : ตอนทำก็สนุก ชอบถ่าย แต่อยากถ่ายให้เสร็จแล้วโยนให้ใครสักคนตัดให้หน่อย (หัวเราะ)
แล้วก่อนจะได้เข้าครัวจริง พวกคุณต้องทำอะไรบ้าง
แพท : ต้องทำการบ้านหนักมาก หาแรงบันดาลใจ ถ้าสปอนเซอร์เข้าก็ต้องคิดว่าจะทำอะไรดี จะเล่นอะไรได้บ้าง
บางคนถามว่าพี่เอาสูตรมาจากไหนคือบอกไม่ได้เลย เพราะว่ามีหลายแหล่ง ไกด์เรียนทำอาหาร เราตามหาสูตรจากยูทูบ อ่านจากอินเทอร์เน็ตบ้าง หนังสือบ้าง รวม ๆ กันออกมาเป็นสูตรของไกด์ที่ไกด์ก็จำไม่ได้ สุดท้ายบางทีจะทำเมนูเดิมก็ต้องไปเปิดดูคลิปเก่า ๆ (หัวเราะ)
We cook dreams come true.
ช่วงสุดท้ายก่อนที่แพทและไกด์จะเข้าครัวโชว์การทำพาสตาเส้นสดให้เราชม พวกเขาเล่าว่าความฝันในการทำคลิปทำอาหารแท้จริงแล้วมีตั้งแต่ก่อนที่จะมาทำ TikTok แต่เพราะช่องยูทูบที่เริ่มไว้ท้าทายเกินกว่าจะทำได้ในขณะนี้ พวกเขาจึงเบนเข็มมาทางคลิปสั้นมากกว่า ถึงอย่างนั้นในอนาคตอันใกล้ การทำคลิปยาวจะถูกใส่ไว้ในแผนการแน่นอน แถมสัญญาแล้วด้วยว่าจะลงให้ถี่กว่า 4 เดือนครั้ง
ส่วน TikTok รับรองว่าไม่ทิ้ง ทั้งยังตั้งใจหาเมนูใหม่มานำเสนอ เอาให้อึ้ง ทึ่ง สนุก กันถ้วนหน้า ซึ่งความพยายามของพวกเขาก็เริ่มได้ดีสุด ๆ จากผู้ติดตามที่ตอนนี้มีมากถึง 1.2 ล้านคน พร้อมด้วยการได้รับเสนอชื่อเข้าชิง TikTok Awards Thailand 2023 สาขา Best Food ซึ่งเจ้าของช่องทั้งสองพนมมือ ขอบคุณผู้ติดตามทุกท่านด้วย
คาดไว้ไหมว่าเราน่าจะได้เสนอชื่อเพื่อเข้าชิง สาขา Best Food
แพท : ไม่คิดเลยค่ะ ทาง TikTok ก็ส่งมาแจ้งว่าเราต้องทำคลิป 1 ตัวเข้าประกวด เลยทำเบื้องหลังที่บอกว่าพวกเราเป็นใครออกมาสั้น ๆ แต่ยังไงก็ดีใจมากเลย เพราะเราเห็นว่ามีอีกหลายช่องมากที่เขาเป็นช่องใหญ่ ทำคอนเทนต์คุณภาพดีเยอะแยะ
ได้มาเป็นหนึ่งในนั้นก็ต้องขอบคุณลูกช่องที่ซัพพอร์ตกันตลอด ต่อให้ไม่ชนะก็เป็นการเริ่มที่ดีมาก ๆ ค่ะ
ทำช่องมา 2 ปีแล้ว เจอความท้าทายอะไรบ้างไหม
แพท : การหาเมนูใหม่ค่ะ (หัวเราะ) บางทีทำไปสักพักแล้วเบิร์นเอาต์ ร่างกายกับจิตใจไม่พร้อมทำต่อ
แล้วทำยังไงให้กลับมามีไฟอีกครั้ง
แพท : ต้องพักก่อน ไม่ลงคลิปไปอาทิตย์กว่า หาแรงบันดาลใจด้วยการกลับไปดูการ์ตูน ถ้าสังเกต เราไม่ได้ลงคลิปทุกวัน แต่เป็น 3 – 4 วันลงที เพื่อจะบาลานซ์ให้อยู่ได้ในระยะยาว แต่ถ้าตามอัลกอริทึม TikTok ลงคลิปทุกวันจะดีกว่า แต่ต้องมีคุณภาพด้วยถึงจะโอเค
ตั้งแต่คลิปแรกจนถึงคลิปล่าสุด เห็นการเติบโตของตัวเองยังไงบ้าง
ไกด์ : อ้วนขึ้น หนาขึ้น
แพท : นํ้าหนักนี่ไม่ต้องพูดถึง ไปก่อนเพื่อนเลย (หัวเราะ) เอาดี ๆ คงเป็นความมั่นใจและความกล้าค่ะ สมัยทำงาน Food Stylist เราต้องนิ่งให้ดูเป็นมืออาชีพ ทำงานลูกค้า เราเล่นมากไม่ได้
แต่พอได้มาอยู่ในพื้นที่ของตัวเอง มีอิสระ ก็มีคนทักว่าไม่เคยเห็นเเพทกับไกด์มุมนี้มาก่อนเลย เราตอบกลับว่า จริง ๆ อยู่บ้านเป็นแบบนี้ตลอด เพราะว่างานมันเครียดมาก (หัวเราะ)
ตัวจริงของพวกคุณน่ารัก อยู่ด้วยแล้วสนุกมาก หวังว่าต่อไปก็จะยังเห็นพวกคุณมีไฟและทำตามฝันต่อ อีกสัก 10 ปี Midnight.BiteFood จะเป็นยังไง
แพท : หวังว่าจะยังอยู่จนถึงตอนนั้น แต่จริง ๆ ก็ยังมองไม่เห็น เพราะมันไกลมากเลย (หัวเราะ) ถ้าถามตอนนี้ คืออยากทำไปนาน ๆ
ไกด์ : มันดีนะเวลาได้อ่านคอมเมนต์ ได้ไปข้างนอกแล้วคนมาทัก มาคุยกันเรื่องอาหาร การ์ตูน
แพท : เราอยากเป็นพื้นที่ที่มีแต่พลังบวก ไม่ว่าคนดูจะเจออะไรมา พอกดดูพวกเราก็อยากให้เขามีแต่ความสุข สนุก เพลิดเพลิน
เวลาคนมาคอมเมนต์ว่า ดีจังเลย วันนี้หนักมาทั้งวัน ดูคลิปช่องนี้แล้วหายเหนื่อย เราจะรู้สึกว่าสิ่งนี้เป็นมากกว่าการทำอาหารโชว์ มันให้ผลที่ยิ่งใหญ่กว่ามาก และหวังว่าพวกเราจะทำสิ่งนี้ให้ทุกคนได้ต่อไป
