ทาร์ตไข่ ขนมฮ่องกงที่มีให้เลือกทุกมุมเมือง แต่ร้านที่ดีจริงๆ มีแค่ไม่กี่เจ้า บันทึกนี้รวบรวม 9 ร้านทาร์ตไข่ฮ่องกงจากสไตล์ดั้งเดิมไปจนถึงเวอร์ชัน Sourdough ที่ต้องต่อคิวกว่าชั่วโมง พร้อมที่อยู่และทางเดินทาง
ฮ่องกงไม่ได้เป็นเมืองที่ขาดอาหารอร่อยแน่นอน แต่ถ้าต้องเลือกอาหารหนึ่งชนิดที่เป็นตัวแทนฮ่องกงได้ทั้งประวัติศาสตร์และรสชาติ ทาร์ตไข่ น่าจะตอบโจทย์นั้นได้ดีที่สุด
สิ่งที่คนไทยหลายคนยังไม่รู้คือ ทาร์ตไข่ฮ่องกง แตกต่างจากทาร์ตไข่มาเก๊า-โปรตุกีสที่คุ้นเคยในไทยอย่างชัดเจน ทาร์ตฮ่องกงดั้งเดิมใช้แป้งแบบร่วนหรือแป้งพัฟ ไส้ครีมคัสตาร์ดเนื้อเนียน ไม่หวานมาก และมักไม่ให้ผิวไหม้แบบมาเก๊า — ในขณะที่เวอร์ชันใหม่ๆ ปี 2025-2026 เล่นกับ Sourdough Croissant Crust ที่ทำให้ทาร์ตไข่กลายเป็นศิลปะอีกระดับ
นี่คือ 9 ร้าน ทาร์ตไข่ฮ่องกง ที่ควรลองในการเยือนครั้งต่อไป
1. Tai Cheong Bakery ตำนานตั้งแต่ปี 1954
Tai Cheong Bakery เปิดมาตั้งแต่ปี 1954 เป็นหนึ่งในร้านเบเกอรีเก่าแก่และโด่งดังที่สุดในฮ่องกง เอกลักษณ์ของ Tai Cheong คือแป้งแบบคุกกี้ (cookie-style crust) ที่ให้ไส้คัสตาร์ดหอมเข้มข้นและไม่หวานจัด รสชาติที่ได้รับความนิยมจนอดีตผู้ว่าการฮ่องกงชาวอังกฤษ Chris Patten มาซื้อประจำ
สาขาหลัก: Shop C, G/F, 35 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong — เปิด 7:00–21:30
ทาง MTR: สถานี Central ออก D2 เดินขึ้น Lyndhurst Terrace ใช้บันไดเลื่อน Mid-Levels Escalator ราคา: ประมาณ 16 HKD ต่อชิ้น
2. Bakehouse Sourdough Egg Tart ที่คนต่อคิวทุกเช้า
Bakehouse ก่อตั้งโดย Grégoire Michaud เชฟชาวสวิสที่เคยเป็น Executive Pastry Chef ของ Four Seasons Hong Kong จุดเด่นคือ Sourdough Croissant Crust ที่ใช้แป้งเดียวกับการทำ Croissant ทำให้เปลือกกรอบ หอมเนย และไส้คัสตาร์ดอุ่นๆ ลื่นคอ
Wan Chai Flagship Store (Dine-in): 14 Tai Wong Street East — เปิดทุกวัน 8:00–21:00 | Central: G/F, 5 Staunton Street — เปิดทุกวัน 8:00–21:00
ทาง MTR: Wan Chai สถานี Exit B2 เดินตรงมาไม่ไกล หรือ Central ขึ้นบันไดเลื่อน Mid-Levels ราคา: 12-14 HKD ต่อชิ้น | เคล็ดลับ: Pre-order ได้ถ้าหมดแล้ว มารับในเวลาที่กำหนด
3. Honolulu Coffee Shop ชาแทนกับทาร์ตไข่แป้งพัฟร้อยชั้น
Honolulu Coffee Shop ใช้แป้งพัฟสูตรพิเศษที่ทำจาก shui pei (แป้งไข่แดงและน้ำแข็ง) ผสมกับ yau pei (แป้งเนย) พับซ้อนหลายชั้นและแช่เย็นข้ามคืน ต้องอาศัยทักษะและเวลาสูง
ที่อยู่: G/F, 33 Stanley St, Central
ทาง MTR: Central Exit D1 เดินไม่ถึง 5 นาที เปิด: 7:00–22:00 | ราคา: ประมาณ 14-16 HKD แนะนำ: สั่ง Milk Tea คู่กับทาร์ตร้อนๆ เป็น Combo คลาสสิกของฮ่องกง
4. Hoover Cake Shop ไข่เป็ดและทาร์ตของ Chow Yun-fat
Hoover Cake Shop ใน Kowloon เป็นร้านขนมที่โด่งดังมายาวนาน จุดต่างคือใช้ไข่เป็ดแทนไข่ไก่ ทำให้ไส้คัสตาร์ดมีสีเหลืองเข้มกว่า รสชาติหนักแน่นกว่า และหอมกว่า มีสองสไตล์แป้งให้เลือก ทั้งแบบร่วนและแบบพัฟ มีข่าวว่านักแสดงชื่อดัง Chow Yun-fat แวะมาซื้อเป็นประจำ
ที่อยู่: 136 Nga Tsin Wai Rd, Kowloon City — เปิด 6:30–23:30
ทาง MTR: สถานี Kowloon Bay หรือนั่งมินิบัสไปย่าน Kowloon City พิเศษ: ร้านยังสอนทำทาร์ตไข่ให้ผู้สนใจ
5. Soft Thunder เวอร์ชัน 3.0 ที่อัปเกรดทุกปี
Soft Thunder ร้าน Artisanal Bakery ใน Kennedy Town และ Wan Chai ที่พัฒนาสูตร Egg Tart ต่อเนื่อง โดยเปิดตัว version 3.0 ในปี 2025 เปลือกทำจากแป้งญี่ปุ่นสองชนิดและเนยฝรั่งเศส ไส้ผสมไข่ญี่ปุ่นและไข่จีนเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่นุ่มเป็นพิเศษ ราคา 14 HKD
Kennedy Town: Shop A, G/F, Hung Lee Building, 29–31 North Street | Wan Chai: Shop B, G/F, 31 Queen’s Road East
ทาง MTR: Kennedy Town สถานี (เส้น Island Line)
6. San Hing ทาร์ตสี่บาทที่ดีกว่าราคา
San Hing (San Hing Bakery หรือ Sun Hing) เป็นร้านเบเกอรีเล็กๆ ในย่าน Sham Shui Po ทำขนมฮ่องกงสไตล์ดั้งเดิมในราคาถูกมาก ทาร์ตไข่ชิ้นละเพียง 4 HKD แต่เนื้อแป้งเป็นชั้นๆ เบา กรอบ และไม่หวานจัด
ที่อยู่: ย่าน Sham Shui Po — ทาง MTR: Sham Shui Po สถานี เคล็ดลับ: มาเช้า ของหมดเร็ว และร้านเล็กมากต้องสังเกตให้ดี
7. Hang Heung Cake Shop ตำนาน 90 ปีจาก Yuen Long
Hang Heung Cake Shop เปิดมาแล้วกว่า 90 ปีตั้งแต่ยุค 1920s ที่ Yuen Long เป็นที่รู้จักในเรื่อง Wife Cake และ Egg Tart ที่ครีมเนียนเข้มข้น สาขาหลักยังอยู่ในอาคารดั้งเดิมต้นศตวรรษที่ 20
ที่อยู่หลัก: G/F, 64 Castle Peak Road, Yuen Long, Hong Kong — โทร +852 2479 2141
ทาง MTR: Yuen Long สถานี ออกและเดินไปตาม Castle Peak Road
8. Vission Bakery ทาร์ตสไตล์ใหม่กับรสพิเศษ
Vission Bakery ก่อตั้งโดย Winnie Pang ร้านอาร์ติซานัลเบเกอรีที่ดังจาก Matcha Mochi Danish มีเมนูทาร์ตไข่หลายรส ทั้งแบบดั้งเดิม Matcha, Tiramisu และ Fuji (Cheese & Matcha) ทาร์ตชิ้นใหญ่กว่า Bakehouse และรีวิวหลายแห่งชื่นชมว่ารสดีทุกแบบ
ที่อยู่: LGF, 7 Staunton St., Central, Hong Kong — เปิด จันทร์-ศุกร์ 7:30–21:00 | เสาร์-อาทิตย์ 9:00–21:00
ทาง MTR: Central ขึ้นบันไดเลื่อน Mid-Levels Escalator เจอร้านอยู่ตรงทาง
9. Kam Wah Cafe & Bakery Cha Chaan Teng พร้อมทาร์ตไข่คลาสสิก
Kam Wah Cafe & Bakery ย่าน Prince Edward เป็น Cha Chaan Teng สไตล์วินเทจที่เสิร์ฟทั้งทาร์ตไข่และ Pineapple Bun ดั้งเดิม บรรยากาศคึกคัก เปิด 6:30–24:00 ทุกวัน เหมาะสำหรับคนที่อยากได้ประสบการณ์ฮ่องกงแบบท้องถิ่นสมบูรณ์แบบ
ที่อยู่: 47 Bute Street, Prince Edward, Mong Kok ทาง MTR: Prince Edward สถานี Exit B2 เดิน 5 นาที
ทาร์ตไข่ฮ่องกง vs ทาร์ตไข่มาเก๊า ต่างกันอย่างไร
สิ่งที่นักท่องเที่ยวไทยมักสับสนคือทาร์ตไข่ฮ่องกงกับทาร์ตไข่มาเก๊า-โปรตุเกสซึ่งเป็นคนละสไตล์
- ทาร์ตไข่ฮ่องกงดั้งเดิม — แป้งแบบร่วน (shortcrust) หรือพัฟบาง ไส้คัสตาร์ดเนียนสีเหลืองอ่อน ไม่หวานมาก ผิวไม่ไหม้
- ทาร์ตไข่มาเก๊า-โปรตุเกส — แป้งพัฟกรอบหลายชั้น ผิวไหม้เป็นจุดดำบนหน้า รสชาติหอมกว่าและหวานกว่านิดหน่อย (แบบที่คุ้นเคยในไทย)
Sourdough Egg Tart (ยุคใหม่) — ผสมทั้งสองโลก เปลือก Croissant กรอบหอมเนย ไส้คัสตาร์ดเนียน เป็น Category ใหม่ที่ Bakehouse และ Soft Thunder ริเริ่ม
เคล็ดลับกินทาร์ตไข่ในฮ่องกง
- มาเช้ากว่า 9 โมง — ทาร์ตแรกมักออกจากเตาตอนเช้า และหมดก่อนบ่ายในร้านดีๆ
- กินร้อนๆ ทันที — ทาร์ตไข่ฮ่องกงอร่อยที่สุดตอนอุ่นๆ อย่าเก็บไว้นาน
- จองล่วงหน้าที่ Bakehouse — ถ้าทาร์ตหมดสามารถ Pre-order และรับตามเวลาที่กำหนดได้
- ลองหลายร้าน — ทุกร้านให้รสชาติต่างกัน การเปรียบเทียบคือส่วนหนึ่งของความสนุก
