นัดครั้งนี้เราใช้เวลา 1 วันเต็ม ในการตระเวนชิมและฟังเรื่องราวอันน่าสนใจของ 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่หากแค่ทานและเดินจากไปคงเหลือไว้เพียงความอร่อยติดลิ้น 

แต่บริการเพิ่มเติมที่ไม่อาจหาไหนเหมือนคือ ‘การส่งต่อเรื่องราว’ ที่ทำให้มื้อธรรมดากลายเป็นประสบการณ์อันน่าจดจำ ไม่ว่าจะเป็น 

คอร์สโอมากาเสะที่ประมูลวัตถุดิบมาจากตลาดปลาญี่ปุ่นตอนตี 2 

ร้านอาหารฝรั่งที่ยกระดับการดื่มและการทานด้วยแบรนด์เครื่องแก้วออสเตรียอายุเกือบ 300 ปี

ชาบูและสุกี้ที่หมายมั่นให้คนทานอย่างถูกวิธีเพื่อความอร่อยแบบต้นตำรับญี่ปุ่น

หรือ ร้านอาหารจีนที่ใส่คำอวยพรลงในทุกจานให้คนทานโชคดีมีสุข

เอาล่ะ! เตรียมท้องให้ว่าง Take Me Out คราวนี้ขอเชิญทุกท่านเดินรับแอร์เย็นฉ่ำ เปิดลายแทงเลือกร้านที่ถูกใจ สัมผัสเรื่องราวหลังครัวที่ไม่เคยรู้ผ่านจิตวิญญาณของเหล่าเชฟและเจ้าของร้านผู้มุ่งมั่นคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดมาเสิร์ฟ โดยเฉพาะวัตถุดิบประจำฤดูที่หาทานได้เฉพาะช่วงนี้ในธีม ‘Taste of Autumn’

01
Umi

รสชาติแห่งท้องทะเล จากงานประมูลปลาที่ตลาดญี่ปุ่นสู่คอร์สโอมากาเสะ

ท่ามกลางร้านรวงที่แข่งกันทำหน้าร้านให้ใหญ่โดดเด่น เราเดินวนไปมามองหาประตูบานเล็กเพียงบานเดียวของร้าน Umi เพื่อพาตัวเองเข้าสู่โลกแห่งท้องทะเลที่แดนอาทิตย์อุทัย

หลายคนคงรู้สึกคุ้นเคยกับชื่อร้าน Umi เพราะสาขาเกษรวิลเลจถือเป็นสาขาที่ 2 นับจากสาขาสุขุมวิท 49 ซึ่งมีอายุ 8 ปีแล้ว แต่ที่คุ้นเคยไม่แพ้กันอาจเป็นชื่อของ ทศพล ชัยชนะวิชชกิจ หนึ่งในเจ้าของร้านที่ควบตำแหน่งหนึ่งในสามผู้ก่อตั้ง โรงเรียนอนุบาลนานาชาติ Hummingbird

Umi ร้านอาหาร 'Gaysorn Village'
7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว

Umi มีหุ้นส่วนสามคนได้แก่ ทศพล ชัยชนะวิชชกิจ ณัฐ พงศ์ธนากร และศุภักษร จงศิริ โดยณัฐเป็นผู้ดูแลเรื่องการหาวัตถุดิบจากญี่ปุ่นตั้งแต่คราวที่โอมากาเสะเจ้าแรก ๆ ยังต้องเผชิญคำถามว่าโอมากาเสะคืออะไร ขณะที่ปัจจุบันการรับประทานอาหารรูปแบบนี้กลายเป็นที่รู้จักมากขึ้นแล้ว 

“สิ่งแรกที่เรานึกถึงคือวัตถุดิบ ซึ่งก่อนเปิดร้าน เราเปิดบริษัทนำเข้าเพื่อควบคุมราคาให้แต่ละคอร์สจับต้องได้ แต่มันก็มาพร้อมความเสี่ยงในกรณีของไม่ได้มาตรฐาน ทิ้งทั้งหมดก็มี”

กว่าทุกอย่างจะลงตัว ณัฐต้องใช้สายสัมพันธ์ในการติดต่อกับชาวญี่ปุ่น เพื่อประมูลปลาจากตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดในโลกอย่าง ‘ตลาดปลาโทโยซุ’ แหล่งรวบรวมวัตถุดิบชั้นดีทั้งในและนอกประเทศ

“ไม่มีใครรู้ว่าแต่ละวันจะได้ปลาอะไร ซัพพลายเออร์ของผมถามแค่ว่า ช่วงราคาที่อยากได้คือเท่าไหร่ ถ้าเกินจะเอาหรือไม่ ถ้าไม่เอาให้เลือกอย่างอื่นแทนไหม เพราะทุกอย่างเกิดขึ้นเร็วมาก เขาประมูลกันตอนตี 2 ของเมืองไทย โทรไม่ได้ ต้องตัดสินใจทันที ผมถึงบอกว่าความสัมพันธ์อันดีเป็นสิ่งสำคัญ”

7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว

ทศพลอธิบายท่ามกลางบรรยากาศห้องที่ตกแต่งด้วยโทนสีครีมอบอุ่นสะอาดตา เบื้องหลัง เชฟบรรพต บุญกลม ที่กำลังหั่นปลาอยู่หลังเคาท์เตอร์ คือภาพวาดสไตล์มินิมอลที่ทำให้ทุกเมนูโดดเด่นยิ่งขึ้น

“ส่วนมากเราเน้นวัตถุดิบในฤดู คือหาง่ายและควรเป็นช่วงก่อนการวางไข่ เพราะไขมันเยอะทำให้รสชาติเข้มข้น อาหารแนะนำในช่วงนี้จึงเป็นปลาคัตสึโอะจากจังหวัดมิยางิ และทาโกะจากเมืองซาจิมะ”

เมนูจานแรกที่ยกมาคือ ‘ทาโกะ นิโมโนะ’ 2 ชิ้น ชิ้นหนึ่งราดด้วยเม็ด Golden Mustard จากญี่ปุ่น (ไม่เผ็ด) และอีกชิ้นราดด้วยวาซาบิ เพื่อชูรสชาติของปลาหมึกที่ต้มในโชยุรสหวาน แต่เวลาทานแนะนำให้เริ่มด้วยมัสตาร์ด เพื่อเปิดรสสัมผัสอันเต็มเปี่ยมของวัตถุดิบ

7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว
7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว

เมนูต่อมาคือ ‘Special grade Katsuo’ มาในรูปแบบซาชิมิ 2 ชิ้น ราดด้วยหอมบดญี่ปุ่นสีเขียวและมัสตาร์ด

7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว
7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว

“การไล่เรียงรสชาติของวัตถุดิบไม่ต่างจากการสร้างเพลย์ลิสต์ให้ลูกค้า เราไล่จากรสอ่อนไปรสเข้ม เช่น ปลาเนื้อขาว ปลาหนังเงิน เข้มข้นขึ้นมาอีกคือปลาที่มีเนื้อสีแดงหรือส้ม อิคุระ และปลาไหลตบด้วยซอส ตามด้วยซุป ให้ไข่หวานเป็นตัวล้าง ก่อนจบด้วยของหวาน” เชฟบรรพตเล่าจบ เสียงท้องของเราก็ร้องตั้งแต่หัววัน

ทั้งสองเมนูข้างต้นเป็นเพียงจานเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกท่านที่กำลังอ่านอยู่ เพราะคอร์สจริงมีให้ทานอย่างต่ำ 16 เมนู โดยวัตถุดิบประจำฤดูอย่างปลาทัตสึโอะจะอยู่ทั้งในคอร์สโอมากาเสะ (คอร์สกลาง) และอุมิ โอมากาเสะ (คอร์สใหญ่) ส่วนทาโกะจะอยู่ในคอร์สใหญ่อย่างเดียว 

ฟังแล้วใครอยากฝากท้องไว้กับร้าน Umi สามารถสำรองที่นั่งได้ล่วงหน้า แล้วอย่าลืมหาช่องว่างชวนเชฟคุย เผื่อคุณจะได้รู้เคล็ดลับความอร่อย หรือแลกเปลี่ยนความรักและความรู้ที่มีต่อญี่ปุ่นและปลาดิบกัน

ที่ตั้ง : ชั้น 1 ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ 

วัน-เวลาทำการ : อังคาร – อาทิตย์ 12.00 น. – 14.00 น. และ 18.00 – 23.00 น.

โทรศัพท์ : 089 899 4949 (สำรองที่นั่งล่วงหน้า)

Facebook : https://www.facebook.com/Umigaysorn 

02
Isola by Signor Sassi

อิตาลีเมืองไทย อาหารจานใหญ่เพื่อช่วงเวลาของครอบครัวและเพื่อนฝูง

คราวนี้เราเปลี่ยนสไตล์การกินให้ฟินเหมือนอยู่อิตาลีโดยไม่ต้องขึ้นเครื่องไปถึงถิ่น เพราะ อัครวินทร์ เตชะอุบล แห่ง Akara Hospitality ได้ยกอิตาลีมาอยู่ในตึกเกษรให้แล้ว ภายใต้การรวมแบรนด์ระหว่าง Isola และ Signor Sassi จาก San Carlo Group ประเทศอังกฤษ กลายมาเป็น Isola by Signor Sassi ที่เราเพิ่งมาถึง

หน้าร้านสุดเก๋ทาสีน้ำเงินสดใส บนทางเข้าประดับด้วยกันสาดผ้าใบครึ่งวงกลมสไตล์ยุโรป ข้างประตูตกแต่งด้วยแผ่นป้ายสีทองเขียนชื่อสาขาต่างเมืองเอาไว้ทั้ง London, Qatar และหนึ่งในนั้นคือ Bangkok แห่งนี้

Isola by Signor Sassi ร้านอาหาร 'Gaysorn Village'
7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว

“ร้านของเราตกแต่งด้วยผลเลมอนซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากแถบชายฝั่ง Italian Riviera สำคัญเลยคือการสร้างบรรยากาศให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนมาร่วมโต๊ะอาหารกับที่บ้านหรือมาสังสรรค์กับเพื่อนฝูง ลิ้มลองอาหารตามฤดูกาลจากวัตถุดิบที่ไม่ได้จำกัดว่าจะต้องมาจากอิตาลีเท่านั้น เพราะเราเลือกที่คุณภาพ ซึ่งต้องดีที่สุด”

Simone Del Ferro General Manager ชาวอิตาเลียนเล่าพลางให้เรานึกถึงภาพยนตร์แอนิเมชันยอดฮิตทางช่อง Disney+ Hotstar เรื่อง Luca ซึ่งมีชายฝั่งอันงดงามแห่งเดียวกันเป็นฉากหลัง

เมื่อเดินเข้าร้าน พนักงานออกมาต้อนรับอย่างอบอุ่นและเชื้อเชิญให้นั่งบนเก้าอี้สานแสนสบาย นอกจากผลเลมอนสีเหลืองสะดุดตาบนเพดาน อีกสิ่งที่โดดเด่นไม่แพ้กันคือไวน์รสเลิศนำเข้าจากแดนพิซซ่าที่ตั้งเรียงรายอยู่บนชั้นวาง ซึ่งช่วยเสริมอรรถรสให้อาหารดั้งเดิมกลมกล่อมยิ่งขึ้น

“ทุกเมนูต้องผ่านการปรุงโดยเชฟชาวอิตาเลียน เพื่อให้แขกลิ้มรสชาติที่แท้จริง และเรายังคงคอนเซปต์ Feel like home โดยออกแบบเมนูให้สามารถแบ่งปันแก่ครอบครัวและเพื่อนฝูงได้ ยกตัวอย่าง รีซ็อตโตหมึกดำจะเสิร์ฟเป็นจานใหญ่มาก ต้องมากันหลายคนถึงจะทานหมด”

เขาอธิบายขณะที่เมนูแรกยกมาเสิร์ฟตามคำเรียกร้อง ตบด้วยเสียง โอ้โห! เพราะขนาดจานใหญ่กว่าที่คาดไว้มาก

7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว

เนื่องจากฤดูกาลนี้มีความโดดเด่นอยู่ที่ Seafood ทางร้านจึงแนะนำเมนู ‘Black Ink Risotto with Cuttlefish, Truffle & Scallop’ รีซ็อตโตหมึกดำจากหมึกกระดอง ท็อปด้วยเห็ดทรัฟเฟิลจากอิตาลี ข้างกันคือ Grilled Scallop ส่งตรงจากฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งทั้งสองเป็นวัตถุดิบคุณภาพที่ควรทานในฤดูเพื่อเพิ่มรสสัมผัสอันโอชะ

7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว

จานต่อมาคือ ‘Melanzane Al Forno’ (Baked Sliced aubergine, with parmesan cheese & tomato sauce) ทำจากมะเขือม่วงหั่นบางอบกับพาเมซานชีสและซอสที่ทำจากมะเขือเทศอิตาลีของแท้ บอกเลยว่าถึงจานจะใหญ่ไม่เท่ารีซ็อตโตหมึกดำ แต่ความอร่อยเท่ากันไม่เถียง

7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว

ตบท้ายด้วยของหวาน ‘Lemon Cheesecake’ ชีสเค้กโฮมเมดครัมเบิ้ล แต่งหน้าด้วยเลเมอนเคิร์ดและเลมอนเบิร์นกลิ่นหอม Simone บอกว่านี่คือจานแนะนำที่ต้องสั่งปิดท้ายเรียกความเฟรชก่อนกลับบ้าน

7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว

หากใครอยากหาเครื่องดื่มมาแกล้ม นอกจากไวน์ยังมีน้ำผลไม้และบาร์ค็อกเทลคอยบริการ พร้อมเสียงเพลงอิตาลีที่สร้างบรรยากาศให้ไม่ขาด เช่นเดียวกับ Simone ในชุดทักซิโด้ที่คอยดูแลและเอนเตอร์เทนลูกค้าอยู่ตลอด

วันหยุดนี้ถ้าไม่รู้จะไปเที่ยวไหน ลองมาดื่มด่ำกับบรรยากาศรื่นเริงของชายฝั่ง Italian Riviera ปล่อยตัวปล่อยใจเสมือนได้ลาพักร้อน แล้วเอนจอยกับการกินอาหารสไตล์ครอบครัวและเพื่อนฝูงดู

Buon Appetito!

ที่ตั้ง : ชั้น G ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ 

วัน-เวลาทำการ : ทุกวัน 12.00 – 24.00 น. (ปิดรับออร์เดอร์ 23.00 น.)

โทรศัพท์ : 06 4532 6424 (สำรองที่นั่งล่วงหน้า)

Facebook : https://www.facebook.com/IsolabySignorSassi 

03
HEI YIN

ร้านอาหารจีนกวางตุ้งที่สรรเสริญความสมบูรณ์ตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงคนทาน เสิร์ฟทุกจานดั่งคำอวยพร

ณ เมืองกวางโจวที่มีอาณาเขตติดทะเลจีนใต้และภูเขาทางตอนเหนือ ฝนโปรยปรายให้ความชุ่มฉ่ำ และมีดอกไม้บานสะพรั่งตลอดปี ความอุดมสมบูรณ์แห่งธรรมชาติได้ผลิดอกออกผลเป็นผลิตผลทางการเกษตรตามฤดูกาล เหมาะแก่การเป็นแหล่งอาหารที่เต็มไปด้วยความหลากหลาย

ครั้นเมื่อต้องเผชิญกับความแห้งแล้งนานหลายปี เทพสวรรค์ 5 องค์ได้ขี่แพะลงมาจากฟากฟ้าและบันดาลให้พื้นดินอุดมสมบูรณ์อีกครั้ง ชาวกวางโจวจึงร่วมฉลองที่กลับมาเพาะปลูกได้ดังเดิม

ที่กล่าวไปข้างต้นคือที่มาของชื่อ HEI YIN (เฮย ยิน) แปลว่า การเฉลิมฉลอง ซึ่งร้านอาหารจีนที่เราเพิ่งมาถึงต้องการเฉลิมฉลองให้กับความอุดมสมบูรณ์และความเป็นเลิศของอาหารกวางตุ้งนั่นเอง

HEI YIN ร้านอาหาร 'Gaysorn Village'
7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว

บริเวณหน้าร้านฉาบด้วยสีหยกและสีทองเรียบหรู เมื่อเดินตรงเข้าสู่ประตูวังมังกรจะพบกับฉากหลังที่มองเผิน ๆ คงเหมือนเหล็กดัดทำรั้วทั่วไป แต่ จินตนา พงษ์ภักดี ผู้อำนวยการสำนักงานฝ่ายสื่อสารองค์กร อธิบายให้เราฟังว่า นั่นคือสัญลักษณ์รวงข้าว ซึ่งเป็นตัวแทนของความอุดมสมบูรณ์ ส่วนการตกแต่งอื่น ๆ ในร้านก็ล้วนมีความหมายที่เกี่ยวข้องกัน

“เรามีห้องให้บริการทั้งหมด 4 ห้อง รองรับทุกความต้องการ โดยเฉพาะครอบครัวที่อยากมาใช้เวลาร่วมกัน ห้องใหญ่ชื่อว่า Mountain จุคนได้ราว 16 คน จะเห็นโคมไฟเปรียบเสมือนหยดน้ำจากภูเขาที่มอบความชุ่มชื้น ห้อง Sea มีโคมไฟปะการังประดับให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ใต้ท้องทะเล ห้อง Earth ใช้สีโทนอุ่นของพื้นดิน ประดับด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ และห้อง Sun ผนังเป็นสีแดง มีโคมไฟทรงกลมเปร่งรัศมีเหมือนดวงอาทิตย์ ส่วนโคมไฟที่โถงกลางทำจากขนห่านซึ่งหมายถึงปุยเมฆ 

“ลูกค้าต้องการนั่งประชุม นั่งทานข้าว หรือนั่งทำงานก็จองได้ตามต้องการ” เธออธิบายพร้อมพาเราเดินผ่านฝูงชนที่นั่งเต็มจนไม่เห็นเก้าอี้ว่าง

อีกหนึ่งความหมายและความจริงที่พนักงานในร้านทุกคนอยากให้แขกได้กลับไปคือ ‘ความรุ่งเรือง’ และ ‘คำอวยพร’ ซึ่งพวกเขาได้บรรจงใส่ลงไปในทุกเมนูด้วยความตั้งใจ ยกตัวอย่าง เมนูฮะเก๋าและปลาทองนำโชคคือการอวยพรให้ลูกค้าทานแล้วมีโชคมีลาภ

“จุดเด่นของเราคือรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ให้บริการทั้งติ่มซำและอาหารจีนสูตรต้นตำรับ สร้างสรรค์โดยเชฟ แจ็คกี้ ชาน เชฟมือทองจากฮ่องกง ผู้มีประสบการณ์มากกว่า 20 ปี นั่นทำให้รสชาติของเราเป็นตำรับกวางตุ้งแท้ แต่ทำในรูปแบบ Modern-twist เพื่อให้คนรุ่นใหม่ทานได้และจดจำว่าอาหารจีนไม่ได้เลี่ยน ไม่ได้มันอย่างที่เคยได้ยินมา”

เชฟของ HEI YIN เป็นชาวจีนแท้ที่พูดภาษาไทยไม่ได้ แต่แสดงฝีมือให้ประจักษ์ผ่านรสชาติอาหาร โดยเมนูใหม่ที่เชฟเพิ่งคิดค้นขึ้นมาสำหรับฤดูกาลนี้มีอยู่ 2 จาน ทำจากวัตถุดิบชนิดเดียวกันคือ ‘เป๋าฮื้อ’ แต่แตกต่างกันที่ประเทศต้นทาง ซึ่ง ‘ยำเป๋าฮื้อวาซาบิและฮะเก๋าทอดพริกเกลือ’ เป็นเป๋าฮื้อจากแอฟริกา ขณะที่ ‘เป๋าฮื้อสไลด์กุ้งปะการังราดมันปู’ มาจากเม็กซิโก ซึ่งจะมีขนาดตัวใหญ่กว่า ราคาสูงกว่า และให้สัมผัสที่เหนียวนุ่มยิ่งกว่า 

7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว
7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว

เราใช้ตะเกียบกลางที่ทางร้านจัดไว้คีบบางส่วนเข้าปาก ขอบอกว่าเป๋าฮื้อนุ่มเด้งสมคำร่ำลือแถมยังมีวาซาบิช่วยตัดเลี่ยน ที่สำคัญคือควรทานคู่พริกและหอมทอดบนจาน เพราะทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น

อีกเมนูที่ถูกยกมาวางข้างกันคือ ‘ก๋วยเตี๋ยวหลอดห่อปอเปี๊ยะไส้กุ้งและติ่มซำปลาทอง’ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหลากหลายชนิดให้เลือกสรร แต่หนึ่งในนั้นที่พลาดไม่ได้คือ ซอส XO สูตรต้นตำรับจากเชฟคนแรกที่คิดค้น โดยเขาส่งต่อสูตรมาทางลูกชายซึ่งเคยทำงานให้กับร้านในเครือเดียวกับ HEI YIN

7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว
7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว

“อาหารที่นี่หากออกจากครัวมากรอบ ทิ้งไว้ก็กรอบ ถ้าทำออกมานิ่ม โดนลมก็ยังนิ่ม ไม่ต้องกลัวรสชาติเสีย และไม่ต้องกลัวว่าวัตถุดิบที่ใช้จะถูกทิ้งอย่างสูญเปล่า ถ้าพูดถึงเป็ดปักกิ่งย่างไม้ลิ้นจี่ ซึ่งเป็นเมนูเด็ดของร้าน ลูกค้าซื้อ 1 ตัวได้เนื้อแล้ว 1 จาน ได้หนังเป็ดกรอบ สามารถนำไปทำเมนูให้เลือกทานได้อีก 9 เมนู แม้แต่โครงเป็ดก็นำไปต้มได้ รับรองว่าคุ้มค่า”

ระหว่างพูดคุยมีเสียงหัวเราะเริงร่าดังให้ได้ยินเป็นระยะ ช่วงเวลาไหนเลยจะมีความสุขเท่าช่วงที่ได้กินของอร่อย หากเป็นเช่นนั้นก็เชิญทุกท่านแวะเวียนมาทานเป๋าฮื้อประจำฤดู หรือติ่มซำแสนอร่อย วันไหนหิวหนักอย่าลืมโทรสั่งเป็ดล่วงหน้า ฝากท้องกันไว้ที่ HEI YIN กินอิ่มแล้วกลับไปพร้อมคำอวยพร

ที่ตั้ง : ชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ 

วัน-เวลาทำการ : เปิดให้บริการทุกวัน ช่วงกลางวัน : เวลา 11.00 – 15.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 14.30 น.) และ ช่วงเย็น : 18.00 – 22.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย: 21:30 น.)

โทรศัพท์ : 080 964 5423 (สำรองที่นั่งล่วงหน้า)

เฟซบุ๊ก : https://www.facebook.com/heiyinbangkok

เว็บไซต์ : https://www.heiyinbangkok.com/ 

04
Nabezo Premium

ร้านชาบูและสุกี้ที่ยกต้นตำรับจากญี่ปุ่นมาเสิร์ฟให้ถึงที่ มีปณิธานคือคงความอร่อยและกินอย่างถูกวิธีตั้งแต่ต้มจนอิ่ม

เดินตามกลิ่นมาจนพบหน้าร้านที่ประดับด้วยโนเรน (ผ้าม่านหน้าร้านอาหารญี่ปุ่น) แม้จะยังไม่เห็นภายใน แต่ก็จำได้ดีว่านี่คือกลิ่นของน้ำซุปชาบูและสุกี้ที่คุ้นเคย!

Nabezo Premium ส่งตรงจากญี่ปุ่นด้วยความชอบและความต้องการที่จะกระจายความพรีเมียมให้แก่สาวกในวงการหม้อต้มของ สุรเวช เตลาน เจ้าของ Mo-Mo-Paradise บุฟเฟ่ต์สุกี้และชาบูที่อยู่ในอ้อมอกอ้อมใจใครหลายคน

Nabezo Premium ร้านอาหาร 'Gaysorn Village'
7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว

ปัจจุบัน Nabezo Premium ที่สุรเวชรับมาจากเจ้าของชาวญี่ปุ่นมีเปิดแค่ในประเทศไทยเท่านั้นเพื่อเสิร์ฟเนื้อระดับพรีเมียมนั่นคือ 

‘เนื้อ Omi-Gyu เกรด A5’ หนึ่งในสามสุดยอดเนื้อของประเทศญี่ปุ่น หั่นสไลด์ชิ้นโตกว่าคำ เรียกว่าทานจุใจ ส่งตรงจากฟาร์มเลี้ยงแบบปิดในภูมิภาคคันไซ ซึ่งควบคุมทั้งอุณหภูมิและป้องกันโรคติดต่อทำให้สัตว์ไม่เครียดและให้ผลลัพธ์เป็นเนื้อคุณภาพ

‘เนื้อ X-Wagyu’ คัดพิเศษเพื่อ Nabezo Premium เท่านั้น โดยทางร้านเพิ่งนำเข้ามาใหม่เพื่อให้ทุกคนได้มาลิ้มลองที่เกษร

เนื้อ X-Wagyu เป็นวัวสายพันธุ์อาจิไซแห่งคุมาโมโตะที่เกิดจากการผสมระหว่างแม่วัวสายพันธุ์โฮลสไตน์ (วัวนม) กับพ่อวัวสายพันธุ์แจแปนนีส แบล็คแฮร์ (คุโรเกะขนดำ) ถูกเลี้ยงดูอย่างดีท่ามกลางธรรมชาติ ทำให้เนื้อมีความอร่อยลงตัว รสสัมผัสหลังทานล้ำเลิศแบบลืมไม่ลง ที่สำคัญคือลายไขมันแทรกสวยงามราวหินอ่อน แต่นุ่มลิ้นละลายในปาก มีทั้งหมด 6 ส่วน คัดเลือกโดยเชฟของทางร้าน

7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว
7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว

‘ปลาบุริ’ ปลาญี่ปุ่นที่หาทานได้ยากในเมืองไทย หากขนาดความยาวลำตัวอยู่ที่ 40 เซนติเมตรจะเรียกว่าปลาฮามาจิ ส่วนปลาบุริคือชื่อเรียกเฉพาะตัวที่มีขนาด 80 เซนติเมตรขึ้นไป ซึ่งราคาสูง แต่สัดส่วนไขมันแทรกในเนื้อมากทำให้รสชาติหวาน มัน กลมกล่อม

7 ร้านอาหาร 'Gaysorn Village' ส่งต่อจิตวิญญาณคนทำให้คนทานอิ่มทั้งรสชาติและเรื่องราว

“เราต้องการคงไว้ซึ่ง Food Culture และวิธีทานแบบดั้งเดิม รสชาติและคุณภาพจึงต้องพรีเมียมเท่านั้น 

“เนื้อและปลาจะเสิร์ฟอยู่ในคอร์สใหม่ที่ทางร้านแนะนำ ทางลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าอยากทานน้ำซุปแบบไหน เนื้ออะไร ไม่ต้องกังวลว่าทำเองแล้วจะไม่อร่อย เพราะเรามี Advisor บริการตั้งแต่ลูกค้านั่ง คำแรกก็จะช่วยทำ เพื่อให้ได้ความสุกที่พอดี ดึงรสชาติวัตถุดิบออกมาให้ได้มากที่สุด เราแนะนำทั้งหมด จนลูกค้าอิ่มและเดินออกไป” จุรีมาศ พิทักษ์เจริญเขต Kitchen Manager ของร้านกล่าว

ตอนนี้โต๊ะใหญ่ด้านขวาของเราละลานตาไปด้วยเมนูจากเซ็ตเนื้อ ขณะที่โต๊ะข้างกันอัดแน่นด้วยเมนูจากเซ็ตปลาบุริ เราคิดในใจว่าต้องยกมาทานกันทั้งครอบครัวถึงจะหมด แต่จุรีมาศบอกว่าทั้งหมดนั้นสำหรับ 1 ท่านเท่านั้น

สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่

เมนูเรียกน้ำย่อยของร้านมีให้เลือก 2 จาน ขึ้นอยู่กับประเภทเนื้อที่ลูกค้าเลือก โดยเมนูส่วนนี้จะเปลี่ยนแปลงทุก 2 สัปดาห์ เพื่อความน่าสนใจและอาจแตกต่างกันระหว่างสาขา ซึ่งวันนี้เราได้ชิม เมนู ‘Hotate Sou-te’ (หอยโฮตาเตะ มันฝรั่ง และรากบัวทอด) รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มในและหวานฉ่ำ

หลังเลือกอาหารจานหลักได้แล้วจะเป็นการเลือกอาหารปิดท้าย 1 จาน โดยแต่ละซุปจะมีให้เลือก 2 เมนู ระหว่างราเมงและข้าวหน้า

ตบท้ายด้วยการเลือก 1 ใน 4 ของหวานสไตล์ญี่ปุ่นฟิวชันจากฝีมือของเชฟชาวญี่ปุ่นประจำร้าน ได้แก่ Melty Snow (สายไหม วาฟเฟิลผลไม้อบแห้ง ราดด้วยซอสชาเขียว) Four Seasons Dango (ดังโงะ 4 ฤดูของญี่ปุ่น คือ ชาเขียว มันม่วง ชาไทย และชาซากุระ) Strawberry Glory (เนื้อมูสมาพร้อมแยมสตอเบอรี่ เพิ่มไม้แห้งและถั่วหลากชนิด) และ Crystal Paradise (ไอศกรีมยูซุ เสิร์ฟพร้อมเยลลี่กลิ่นยูซุ เนื้อส้มแมนดาริน และน้ำเชื่อมคุโรมิสึ)

“ด้วยคุณภาพของวัตถุดิบและการทานอย่างถูกวิธีจริง ๆ จะทำให้อาหารยิ่งอร่อย เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อยรสอ่อนแล้วไล่รสขึ้นไป ที่นี่จึงเสิร์ฟกันเป็นคอร์ส เพื่อช่วยจัดลำดับ

“บางคนอาจใส่ทุกอย่างรวมกันทั้งผักทั้งเนื้อ แต่ชาบูเราจะแกว่งเนื้อลงไปก่อน ทานจนอิ่มแล้วค่อยทานผักต่อ ตบด้วยคาร์โบไฮเดรต ส่วนสุกี้จะเอาผักลงไปต้มก่อนเพื่อให้ความหวานของผักซึมคู่กับซอส รสชาติจะกลมกล่อมขึ้น เนื้อค่อยตามลงไป นั่นคือแบบที่เราแนะนำ” จุรีมาศทิ้งท้าย

เราไม่ได้เห็นเพียงความพรีเมียมของวัตถุดิบที่วางอยู่บนโต๊ะ แต่ยังเห็นความใส่ใจที่เต็มเปี่ยมข้ามแผ่นดินมาจนถึงเมืองไทย นอกจากเนื้ออร่อยที่ทุกท่านไม่ลืม ไออุ่นเหนือหม้อและบริการของพนักงานยังเป็นมิตรภาพที่ท่านจะได้พบพานในร้านที่พาคนรักสุกี้และชาบูมาเจอกัน

ที่ตั้ง : ชั้น 3 (โซนเกษรทาวเวอร์) ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ

เวลาทำการ : 11.00 น. – 22.00 น.

โทรศัพท์ : 062 336 8444 (สำรองที่นั่งล่วงหน้า)

Facebook : https://www.facebook.com/NabezoPremium/

05
Riedel Restaurant & Wine Cellar

ยกระดับการดื่มไวน์และอาหารด้วยเครื่องแก้วแบรนด์ Riedel อายุเกือบ 300 ปี

สัมผัสแรกที่ทำให้รับรู้ถึง ‘ความพิเศษ’ ของร้าน ‘Riedel Restaurant & Wine Cellar’ คือการจรดแก้วน้ำเปล่าธรรมดาเข้ากับริมฝีปากเพื่อดับกระหาย ตอนนั้นได้แต่คิดแล้วก็สงสัย ทำไมปากแก้วถึงได้บางเฉียบ น้ำหนักและรูปทรงพอดีมือต่างจากภาชนะทั่วไปขนาดนี้

“เราคือไวน์บาร์แห่งแรกของโลกที่ใช้ชื่อ Riedel ซึ่งเป็นแบรนด์เครื่องแก้วที่มีชื่อเสียง TOP 5 ของโลก ก่อตั้งมาตั้งแต่ 1756 ความพิเศษคือทำจากคริสตัล เครื่องแก้วทุกชิ้นในร้านไม่ว่าจะเป็นแก้วน้ำ แก้วค็อกเทล หรือแก้วไวน์ อยู่ภายใต้แบรนด์นี้ทั้งหมด” Patrick Martens F&B Director ชาวเยอรมันให้คำตอบ

Riedel Wine Bar & Cellar ร้านอาหาร 'Gaysorn Village'
สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่

“นอกจากเครื่องแก้วแบรนด์ Riedel เรายังเป็นร้านที่เสิร์ฟ Wine By The Glass มากที่สุด 40 ตัว เปลี่ยนทุก 2 เดือน โดย ดีเค ดิเรกฤทธิ์ Sommelier ของร้านคัดสรรไวน์มาจากทั่วโลกพร้อมให้คำแนะนำไวน์ควบคู่ไปกับการทานอาหาร ไวน์แต่ละตัวเสิร์ฟ 3 ไซส์ คือ 30 ml. สำหรับคนอยากลองดื่มดูว่าตรงกับที่ซอมเมอลิเยร์ของเราบอกไหม ถ้าชอบค่อยกดไซส์ 75 ml. หรือ 150 ml. ตามได้”

Patrick เล่าพร้อมพาชมบรรยากาศในร้านที่สองข้างทางเข้าเต็มด้วยไวน์หลากลาเบลแช่อยู่ในตู้ พร้อมส่วนหนึ่งที่วางอยู่ใน Wine Emotion ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งความโดดเด่นของร้าน

เราเชื่อว่าเหล่านักธุรกิจและนักดื่มไวน์คงต้องหลงรัก เพราะ Riedel ช่วยดึงอารมณ์ รสชาติ และกลิ่นของไวน์ออกมาได้เป็นอย่างดี ชนิดที่โรงแรมหลายแห่งยังเทียบไม่ได้ในเรื่องความหลากหลายของแก้ว แต่เราก็อยากบอกเช่นกันว่า ความดีงามของแก้วคริสตัลยังทำให้นักดื่มน้ำเปล่าอย่างเราเข้าถึงสัมผัสที่แตกต่างได้พอสมควร 

อย่างไรก็ตาม ร้านแห่งนี้ก็ไม่ได้ต้อนรับเพียงผู้สรรหาสุดยอดเครื่องดื่มเท่านั้น เพราะอาหารสไตล์ Classic-European จากการดูแลของ Patrick ผู้มีประสบการณ์ในสายงานเชฟอย่างยาวนานก็ยินดีแบ่งปันให้กับทุกคนมาร่วมเอนจอย

“ด้วยชื่อ Wine Bar & Cellar ทำให้เมนู Dinner ของร้านขายดีมาโดยตลอด เราจึงออกแบบเมนูสำหรับช่วงกลางวัน All Day Lunch เพิ่มเติม โดยตั้งใจให้ลูกค้าจับคู่กับไวน์ได้ เมนูจึงค่อนข้างหลากหลาย ตั้งแต่ Starter Tapas ไปจนถึงพิซซ่า พาสต้า และ Cold Cuts ชีส ที่ลูกค้าชมเยอะมาก ส่วนวัตถุดิบประจำฤดูกาลของร้านเราจะเป็น Seafood อย่าง Scallop ก็นำเข้าจากฮอกไกโด เพราะมีคุณภาพยอดเยี่ยมที่สุด”

ยังไม่ทันได้เดินชมแก้วไวน์ ‘Grilled Iberico Pork Pluma’ เสต็กหมูนำเข้าจากสเปน ซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ช่วง Dinner ก็ถูกยกมาวางไว้บนโต๊ะขณะที่ไอหอมกรุ่นเลยขึ้นปะทะเลนส์กล้อง เนื้อหมูชิ้นใหญ่ถูกหั่นไว้อย่างพอดีคำ วางขนาบข้างด้วยซอสรสเลิศ เหลือเพียงหาไวน์ที่เหมาะสมมาช่วยส่งเสริม

สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่

เมนูต่อมา ‘Chili Garlic Prawns​’ เป็นซิกเนเจอร์ของร้านในหมวด Tapas กุ้งตัวโตเต็มคำชนิดไม่ผิดหวังมาคู่กับเลมอนหั่นซีกและขนมปังกรอบเคี้ยวกรุบ ซึ่งทั้งสองจานมีมาตั้งแต่ร้านเปิดและไม่สามารถนำออกจากเมนูได้ เนื่องจากเป็นที่ต้องการของลูกค้าอยู่ตลอด ไม่น่าแปลกใจหาก Patrick จะแนะนำให้ลองจานนี้

สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่

ส่วนเมนู All Day Lunch สองจานถัดมาเริ่มด้วย Starter เบา ๆ คือ ‘Xató Salad’ ผสมด้วยปลาคอดเค็ม ปลาแอนโชวี่ ผักกาดโรเมน ผักเคล เบบี้คอส และมะกอกดำ ที่สำคัญคือซอสสเปน Xató ตามด้วยโฮมเมดพาสต้า ‘Spaghetti Seafood Marinara’ อัดแน่นด้วยของดีประจำฤดู วางด้วย Seared Seafood หอยเชลล์ตัวใหญ่นำเข้าจากญี่ปุ่น กุ้ง Tiger Prawn และปลาหมึก Calamari จับจากธรรมชาติในทะเลไทย คลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศ พริก กระเทียม ออริกาโน และโหระพาอิตาเลียน

สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่
สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่

“นอกจากรสชาติอาหารที่จะช่วยให้ลูกค้าได้พบกับประสบการณ์พิเศษ เรายังสร้างบรรยากาศให้เพลิดเพลินด้วยเสียงดนตรี โดย Dinner จะมี Live Band (Jazz) มาเล่นตั้งแต่วันพฤหัสบดีจนถึงวันอาทิตย์ 19.30 – 22.30 น. ให้คนในร้านใช้เวลาอย่างไม่เร่งร้อน อยู่กับปัจจุบัน จิบเครื่องดื่มที่ชอบ พูดคุยกับคนคอเดียวกัน ฟังเพลง และทานอาหาร

“อีกสิ่งสำคัญคือเราจำหน่ายเครื่องแก้ว และ Decanter เพื่อให้ความหรูหรา แยกตะกอนในไวน์เก่า และทำให้ไวน์ที่เก็บนานได้หายใจ เอากลิ่นหอมของมันออกมา ลูกค้าที่เห็นเราใช้ระหว่างเสิร์ฟแล้วชื่นชอบก็มาเลือกซื้อในช้อปได้”

สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่
สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่

คราวนี้เราไม่ได้ปิดท้ายด้วยการชิมอาหาร แต่เราชิมบรรยากาศที่ดีจนเชื่อว่าต้องกลับมาอีกครั้ง

หากคุณยังไม่เคยสัมผัสประสบการณ์ที่ดีต่อท้องและดีต่อใจ ณ Riedel Restaurant & Wine Cellar ลองหาเวลาว่างสักครั้งมากับคนคอเดียวกัน เราเชื่อว่าสิ่งที่กล่าวไปข้างต้นจะไม่เกินจริงเลย

ที่ตั้ง : ชั้น 2 ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ

เวลาทำการ : 11.00 น. – 24.00 น.

โทรศัพท์ : 02 656 1133

Facebook : https://www.facebook.com/Riedelwinebarbkk 

เว็บไซต์ : http://www.riedelwinebarbkk.com/

06
1823 Tea Lounge by Ronnefeldt

เลาจ์ชาจากแบรนด์เยอรมันอายุย่าง 200 ปี ที่ให้ทุกท่านสัมผัสบริการชาพรีเมียมโดย Tea Master

ทานอาหารมื้อหนักกันมาพอสมควร เรายังมีตัวเลือกสำหรับคนรักการจิบชาและละเลียดชิมของหวานยามว่าง ที่ ‘1823 Tea Lounge by Ronnefeldt’ เลาจ์ชาแบรนด์เยอรมันอายุย่าง 200 ปี นับตั้งแต่ปี 1823 ตามป้ายสีทองที่ตั้งโดดเด่นอยู่หน้าร้าน

1823 Tea Lounge by Ronnefeldt ร้านอาหาร 'Gaysorn Village'
สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่

ทางเข้าที่เปิดกว้างไร้ประตูใดกั้นพากลิ่นหอมอบอวลของมวลชาลอยทะลุแมสให้เราได้สูดจนเต็มปอด หลังเดินเข้าไปจับจองที่นั่งไม่นาน วรภัทร พรประเสริฐสม ผู้จัดการร้านก็เดินมาแนะนำเมนูชุดพิเศษให้ฟัง

“ชุดเมนู Royal Delight High Tea Set เป็นการผสมผสานวัฒนธรรมการดื่มชาตะวันตกกับวัตถุดิบตามฤดูกาล ซึ่งเมนูนี้ได้ร่วมกับทางโครงการหลวงในการคัดสรรวัตถุดิบ ทั้งคาเวียร์ เห็ดเห็ดพ็อตโตเบลโล่ มะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวา คาเวียร์ และลูกฟิก นำมาปรุงเป็นคานาเป้และขนมรวมแล้ว 8 อย่าง ทั้งของหวานและของคาว สามารถสั่งได้ตั้งแต่ 1 ตุลาคม 2565 เป็นต้นไป 

“เรามีชาชั้นดีที่เก็บเกี่ยวครั้งแรกของฤดูให้เลือกสรร ส่วนเซ็ตนี้แนะนำที่ให้ทานคู่กันคือ Darjeeling Springtime ที่เก็บเกี่ยวจากที่ราบทางตอนใต้ของเทือกเขาหิมาลัย มีกลิ่นหอมของดอกไม้ เอกลักษณ์ของรสชาตินุ่มละมุนกว่าชาดำอื่น ยิ่งทานคู่กับขนมรสชาติเบายิ่งให้ความรู้สึกสดชื่น” เขาอธิบายอย่างเชี่ยวชาญ

เมนูของคาวแนะนำเริ่มด้วย ‘Strawberry Gazpacho’ หรือซุปเย็นของสเปน เสิร์ฟพร้อมกุ้งลายเสือและคาเวียร์จากโครงการการหลวง ‘Puff Chicken & Portobello Mushrooms’ ด้านในเป็นไก่และเห็ดกระดุมผัดร่วมกับครีมใส่ในแป้งโวโลวองท์ ตบด้วย ‘แซนด์วิชแตงกวาญี่ปุ่น’ ใส่ Pesto Sauce เอาไว้ด้านใน และ ‘Homemade Foie Gras Terrine’

สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่
สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่

เมนูของหวานมีทั้ง ‘มาการอง’ ‘เค้กชาเอิร์ลเกรย์ผสมช็อกโกแลต’ ตกแต่งด้วยเปลือกส้ม ‘พานาคอตต้า’ และ ‘สโคน’ ซึ่งมีลักษณะร่วนทานแล้วเข้ากับชาที่ทางร้านจัดมา

สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่

“Ronnefeldt เป็นแบรนด์ชาเยอรมันแต่ไม่ใช่คนปลูก เราเป็นผู้คัดเลือกชาจากแหล่งผลิตที่ดีที่สุดทั่วโลก จุดเด่นคือการเดินเก็บเกี่ยวด้วยมือ ยอดชาหนึ่งยอดสองใบ เพราะเครื่องจักรไม่สามารถคัดเลือกได้อย่างละเอียดและต้องการลดความบอบช้ำ โดยที่เยอรมันจะไม่มีที่ให้นั่งดื่ม แต่ 1823 Tea Lounge by Ronnefeldt เป็นเลาจ์ชาที่แรกและใหญ่ที่สุดในประเทศไทยด้วยชากว่า 40 ตัว”

กมลพรรณ แสนก่ำ Tea master ของร้านบรรยายให้เราฟัง เธอคือผู้ให้คำปรึกษาเรื่องชาแก่แขกทุกท่านที่มาเยือนให้ได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุด เริ่มจากการแนะนำชาขายดี 5 ตัวของร้านได้แก่ Bangkok Blend, Darjeeling Summner, Gaysorn Blend, Morgentau และ Rooibos Cream Orange 

สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่

“Bangkok Blend เป็นสูตรที่เกิดจากเหตุผลว่าประเทศไทยเป็นเมืองผลไม้ จึงนำอู่หลงมาเบลนด์กับสับปะรดและมะละกอ หรือ Rooibos Cream Orange คือสมุนไพรไม่มีคาเฟอีน ตัวนี้ของมาทีไรไม่เคยเหลือเลย ส่วน Morgentau ในภาษาเยอรมันแปลว่า หยาดน้ำค้างในยามเช้า จะมีกลิ่นสดชื่น มะม่วง เลมอน ผสมซิตรัสนิด ๆ”

เธอเล่าพอสังเขปพร้อมยื่นแก้วชาร้อนมาให้เรา 

ก่อนจิบได้กลิ่นหอมฟุ้งของดอกไม้ 

จิบแรกแปลกใจที่อุณหภูมิพอดี ไม่ร้อนลวกปาก

จิบสองเราสัมผัสถึงความนุ่ม ไม่ฝาดเหมือนที่เคยดื่ม 

จิบสาม อ้าว! หมดแล้ว

กมลพรรณทิ้งท้ายเชิญชวนเราดื่มชาให้ร่างกายผ่อนคลายและฟื้นฟูสุขภาพ คุณอาจดื่มชาดำเพื่อลดคอเลสเตอรอลและไขมัน หรือดื่มชาเขียวเพื่อบำรุงผิวพรรณ แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงผลลัพธ์เล็ก ๆ ที่จะได้กลับไป เพราะสิ่งที่ยิ่งใหญ่กว่าคือการได้ใช้เวลาเพื่อเติบเต็มตัวเอง ปล่อยใจให้ล่องลอย พักผ่อน และดื่มด่ำกับปัจจุบัน

ที่ตั้ง : ชั้น 1 ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ

เวลาทำการ : 10.00 น. – 20.00 น.

โทรศัพท์ : 02 656 1086

เว็บไซต์ : https://www.1823ronnefeldtbkk.com/ 

Facebook : https://www.facebook.com/1823ronnefeldtbkk/

07
Ginza Sushi Ichi

ปูขน

เป็นอีกครั้งที่เรามองหาประตูไม้บานเลื่อนสไตล์มินิมอล เพื่อส่งตัวเองข้ามมิติไปยังแดนอาทิตย์อุทัย หน้าร้านของ ‘Ginza Sushi Ichi’ ร้านซูชิโอมากาเสะ Michelin Star 1 ดาว มอบบรรยากาศอบอุ่นเป็นการต้อนรับ ก่อนเดินเข้าไปพบกับเคาท์เตอร์สะอาดสะอ้านที่มีเชฟยืนรออยู่

ทุกอย่างคือความเรียบหรูดูอร่อยอย่างแท้จริง

Ginza Sushi Ichi ร้านอาหาร 'Gaysorn Village'
สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่

หากไม่ใช่อุนิ หอย หรือสารพันปลาชั้นดี ในฤดูกาลนี้ วัตถุดิบสำคัญที่เป็นไฮไลท์และพระเอกยืนหนึ่งคงหนีไม่พ้น ‘ปูขนญี่ปุ่น’ (Kegani) ที่ทางร้านขอบอกว่าพลาดไม่ได้!

ปูขนญี่ปุ่นเป็นวัตถุดิบพิเศษที่นำเข้าจากชายฝั่งฮอกไกโดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว (ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนธันวาคม) ซึ่งถือเป็นช่วงที่ปูขนสร้างไขมันในตัวมากที่สุด ทำให้มีมันปูมากเป็นพิเศษ ทานแล้วสัมผัสได้ถึงรสชาติของเนื้อที่หวานนุ่ม มีความมันมากกว่าการทานปูขนในช่วงเดือนอื่น

Ginza Sushi Ichi คัดสรรเฉพาะปูขนตัวเป็น ๆ มาจากตลาดปลาวันต่อวัน โดยส่งตรงขึ้นเครื่องให้ถึงในวันนั้น เพราะเมื่อนำปูที่สดไปต้มสุกในระยะเวลาอันพอเหมาะ ความหวานและความหอมจะโดดเด่นกว่าเก่า 

สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่
สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่

หากสั่งเมนูจากปูขนทั้งตัว เชฟจะช่วยรังสรรค์ออกมาเป็นเมนู 3 เมนู ได้แก่ 

เนื้อส่วนก้ามปู ทานคู่กับน้ำส้มสายชูสูตรพิเศษของร้าน 

เนื้อส่วนอก โรยหน้าด้วยมันปูหอม ๆ 

และเนื้อส่วนที่เหลือนำมาปรุงรสอย่างกลมกล่อม ผสมกับข้าวและไข่หอยเม่น นำไปอบเพิ่มความหอม จากนั้นจึงโรยด้วยไข่ปลาแซลมอน ถือเป็นเมนูจากวัตถุดิบพิเศษที่ควรค่าและคุ้มค่าแก่การลิ้มลองอย่างยิ่ง

เราขอกระซิบเบา ๆ ว่า เมนูจากปูขนสั่งได้แล้วตั้งแต่เดือนกันยายน ที่ Ginza Sushi Ichi at Gaysorn Village เท่านั้น แต่เพราะเป็นเมนูพิเศษจึงต้องสั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 5 – 7 วัน

ใครพร้อมแล้ว ยกหูเรียกหาความอร่อยได้เลย

สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่
สัมผัสประสบการณ์อิ่มท้อง อิ่มใจ อิ่มเรื่องราว ผ่าน 7 ร้านอาหารใน ‘Gaysorn Village’ ที่ยกต้นตำรับมาแบ่งปันถึงที่

ที่ตั้ง : ชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ

เวลาทำการ : อังคาร – อาทิตย์ เวลา 11:30 – 14:30 และ 17:30 – 22:00

โทรศัพท์ : 02 070 0014

Facebook : https://www.facebook.com/ginzasushiichiBKK/

เว็บไซต์ : http://www.ginza-sushiichi.jp/english/shop/bangkok.html

Writer

วโรดม เตชศรีสุธี

นักจิบชามะนาวจากเมืองสรอง หลงใหลธรรมชาติ การเล่าเรื่อง และชอบสูดกลิ่นอายแห่งอารยธรรม

Photographer

ณัฎฐาจิตรา ชินารมย์รัตน์

ช่างภาพที่ชอบการแต่งตัว อยู่กับเสียงเพลงและหลงรักในความทรงจำ

Take Me Out

ออกไปทำความรู้จักเมืองในมุมใหม่ด้วยคอนเซปต์หลากหลาย

26 พฤศจิกายน 2565
3 K

ผ่านพ้นกันไปไม่นานกับงาน Galleries’ Nights 2022 ที่กรุงเทพฯ ถึงทีของชาวชลบุรีและชาวกรุงที่ยังติดอยู่ในควันหลง รวมถึงคนที่เพิ่งได้ยินชื่องานนี้เป็นครั้งแรก มาร่วมสัมผัสประสบการณ์ความสนุกผ่านงาน Galleries’ Nights Bangsaen 2022 ตั้งแต่วันที่ 25 พฤศจิกายน – 5 ธันวาคม พ.ศ. 2565 

งานในปีนี้จัดขึ้นภายใต้ธีม ‘Yesterday will be Tomorrow สะท้อนปัจจุบันกาล NOW’ ชวนหวนนึกถึงบางแสนในวันวานและวาดหวังถึงความเป็นไปในอนาคต โดยคณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา ร่วมกับสถานเอกอัครราชทูตฝรั่งเศส ประจำประเทศไทย คณะดนตรีและการแสดง และเทศบาลตำบลแสนสุข อำเภอเมือง จังหวัดชลบุรี เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการธุรกิจร้านกาแฟ บาร์ โรงแรม และอาร์ตสเปซมากกว่า 36 แห่ง เป็นส่วนหนึ่งในการปรับเปลี่ยนบางแสนให้กลายเป็น ‘แกลเลอรี่ศิลปะชั่วคราว’ ผ่านกิจกรรมการขับเคลื่อน ‘ศิลปะสู่ชุมชน’ อาทิ นิทรรศการศิลปะ ศิลปะการแสดง ฉายหนัง ศิลปะภาพถ่าย ตลาดนัดศิลปะ Chef’s Table เป็นต้น

รับรองว่างานนี้จะพาคุณไปเสพงานศิลป์นานาประเภท จะเดินชิลล์ ปั่นจักรยาน หรือขับรถเลียบชายหาดวอนนภา ชายหาดบางแสน ผ่านแหลมแท่น ไปจนถึงเขาสามมุขก็ยังได้ หากพร้อมสัมผัสขบวนความสร้างสรรค์ ก็ออกเดินทางไปดื่มด่ำกลิ่นอายทะเล เคล้าบรรยากาศยามค่ำคืนกับเราได้เลย!

เส้นทางที่ 1
หาดวอนนภา

01 
ร้านหนังสือท้ายตลาด

นิทรรศการ Recycled and Nature

การเข้าใจธรรมชาติใกล้ตัวและในตัวเราทำให้เข้าใจอดีตที่มีคุณค่า ทั้งยังใช้ชีวิตในปัจจุบันและอนาคตได้อย่างมีความหมาย ครานี้เราจะพาไปช้อปหนังสือพร้อมเสพศิลป์แบบรักษ์สิ่งแวดล้อมกันที่ ร้านหนังสือท้ายตลาด พร้อมกับนิทรรศการ ‘Recycled and Nature’ ไปดูความงามของวัตถุที่ผ่านการใช้งาน อาทิ การผุกร่อนของเหล็กให้กลับมาชีวิตอีกครั้ง จัดแสดงโดย ศุภรา อรุณศรีมรกต 

ต่อด้วยชมศิลปะของการบันทึกภาพธรรมชาติผ่านกระบวนการฉายภาพด้วยแสง และฝีมือการปักลงบนผืนผ้า Cyanotype เป็นความตั้งอกตั้งใจถักทอและถ่ายทอดธรรมชาติลงบนผืนผ้าของ ผกามาศ สุวรรณนิภา

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

เพลิดเพลินกับการชมชุดงานศิลปะเซรามิกที่แต่งแต้มด้วยลวดลายจารึก จากเครื่องลายครามที่แต่งย้อมให้มีสีเหลือง ฝีมือปั้นของ ภรดี พันธุภากร ก่อนปิดท้ายที่งานภาพถ่ายบุคคลและธรรมชาติที่บันทึกไว้ให้เห็นถึงบางแสนในอดีต ผ่านเลนส์ของ ภูวษา เรืองชีวิน และ นิกร กาเจริญ ชวนให้ตั้งคำถามและตีความด้วยสายตาของคนยุคปัจจุบัน 

จัดแสดงตั้งแต่วันที่ 25 พฤศจิกายน – 5 ธันวาคม 2565 เวลา 09.00 – 17.00 น (เข้าชมฟรี)

โทรศัพท์ 08 1715 5886

02
Fuwa Pancake 

นิทรรศการ ‘หอมฉุน’

สายหวานต้องแวะ Fuwa Pancake เพราะหวานสมใจ ฟู นุ่ม เด้งดึ๋งสมชื่อ ร้านนี้เต็มไปด้วยเมนูแพนเค้ก ไม่ว่าจะเป็นทำเป็นคาว หวาน ขนาดเล็ก ขนาดใหญ่มีหมด พร้อมเครื่องดื่มอีกมากมายที่ผ่านความสร้างสรรค์และใส่ใจในทุกขั้นตอน เรียกได้ว่าเป็นร้านขวัญใจของเด็กมอบู

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

ขวัญใจขนาดไหน ขวัญใจขนาดที่ว่ามีนิทรรศการ ‘หอมฉุน’ ของนิสิตมหาวิทยาลัยบูรพา ชั้นปี 3 สาขาจิตรกรรม คณะศิลปกรรมศาสตร์ มาจัดแสดงไว้ที่นี่! เต็มไปด้วยผลงานศิลปะมากมายของนิสิตที่สรรสร้างผลงานแต่ละชิ้นด้วยความตั้งใจ ทั้งยังอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมฉุยอันหอมหวานจากแพนเค้กของทางร้าน ช่วยเพิ่มอรรถรสเป็น 2 เท่าในการชมและชิม

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

ทานไป ชมภาพจิตรกรรมไป จากที่อร่อยมาก ๆ อยู่แล้วก็อร่อยกว่าเดิม 

ถ้าไม่เชื่อต้องแวะไป บอกเลยว่าจานเดียวไม่พอ ต้องมีต่อจาน 2! 3! 4!

จัดแสดงตั้งแต่วันที่ 25 – 30 พฤศจิกายน 2565 เวลา 11.00 – 20.00 น. (เข้าชมฟรี)

โทรศัพท์ 08 0110 0201

03
หอศิลป์คณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา 

นิทรรศการภาพถ่ายย้อนยุคบางแสน

พูดถึงชายหาดใกล้กรุงเทพฯ ใครหลายคนก็คงนึกถึง ‘บางแสน’ เป็นที่แรก ๆ แต่น้อยคนนักจะรู้ว่าบางแสนในวันวานเป็นอย่างไร 

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

เราอยากชวนเพื่อนนักอ่านทุกท่านไปร่วมชมนิทรรศการ Yesterday will be Tomorrow @Bangsaen ณ หอศิลป์คณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา บอกเล่าเรื่องราวความเป็นมาของบางแสนจากอดีตสู่ปัจจุบัน ผ่านภาพถ่ายย้อนยุคกว่า 48 ภาพ รวบรวมและคัดสรรมาจากคนเก่าคนแก่ในชุมชน บางภาพมีอายุ 50 – 60 ปี และอีกส่วนหนึ่งได้มาจากชมรมภาพถ่ายคลาสสิกและเหล่านักสะสมของเก่า ที่สำคัญ แอบได้ยินว่าอาจนำหนังสือพิมพ์ยุคเก่าของฝรั่งเศสมาจัดแสดงเพิ่มเติมด้วย

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

หากชมนิทรรศการแล้วอาจจะค้นพบแง่มุมใหม่ ๆ ของบางแสนที่ไม่เคยเห็นมาก่อน ถ้าอยากรู้แล้วว่าเบื้องหลังทะเลตะวันออกเป็นยังไง และอนาคตจะดำเนินไปในทิศทางใด ไปร่วมชม ร่วมเดินทางกันเลย 

จัดแสดงตั้งแต่วันที่ 25 พฤศจิกายน – 5 ธันวาคม 2565 เวลา 8.30 – 16.30 น. (เข้าชมฟรี)

โทรศัพท์ 038 102 222

04 
บ้านของหอม (Hom’s House) 

นิทรรศการขนมไทย

‘ครบเครื่องที่เรือนอิหอม’ 

คือคำขึ้นต้นก่อนการเสิร์ฟเมนูขนมหวาน อาหารคาว และเครื่องดื่มจากร้านบ้านของหอม

ห่างจากชายหาดบางแสนเข้ามาเพียงไม่กี่เมต รเป็นที่ตั้งของร้านบ้านของหอม บ้านสีขาวปลอดบรรยากาศร่มรื่นล้อมรอบด้วยต้นไม้สูงใหญ่ และยังเป็นที่มาของกลิ่นหอมจากขนมไทยนานาชนิด

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

ตลอดการจัดงาน Galleries’ Nights Bangsaen 2022 ณ บ้านหลังนี้ได้ร้อยเรียงมุมเล็ก ๆ บอกเล่าเรื่องราวขนมไทย จัดกิจกรรมสาธิตการทำขนมไทย ให้ผู้มาเยือนเรียนรู้และลองทำขนมไทย มีทั้งการจับจีบช่อผกา การบีบอาลัวเป็นลวดลายต่าง ๆ ทำขนมมงคลดาราทอง จีบช่อม่วง และทำตะโก้สาคูแท้ 

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

สำหรับผู้ที่สนใจศาสตร์ด้านการทำนาย ที่นี่ก็มีกิจกรรมส่องชะตาพยากรณ์จากอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญ ทั้งศาสตร์เลขและไพ่ยิปซี แต่กาวันกันให้ดี ๆ เพราะวันที่ 28 พฤศจิกายน และ 1 ธันวาคม อาจารย์ขอไม่ออกคำทำนาย (เพราะติดวันพระ) นอกจากนี้ยังมีการจัดแสดงนิทรรศการภาพวาดจากนักศึกษามหาวิทยาลัยบูรพาให้ได้ดู ชม ค้นหาคำตอบตลอดงานอีกด้วย 

เรียกได้ว่าอบอวลไปด้วยเรื่องราว กลิ่นละมุน และศิลปะทั้งบ้านกันเลยทีเดียว

จัดแสดงตั้งแต่วันที่ 25 พฤศจิกายน – 5 ธันวาคม 2565 เวลา 10.26 – 20.26 น. (หยุดทุกวันจันทร์) (เข้าชมฟรี)

โทรศัพท์ 09 2891 5649

05
วังบูรพา คาเฟ่ 

Art save the Ocean and the Environment

เหมือนหลุดไปอีกโลก 

ปลีกวิเวกจากความวุ่นวายเข้าไปใน วังบูรพา คาเฟ่ ร้านอาหารและคาเฟ่ที่มีธารน้ำและพฤกษาคอยให้ความร่มเย็น ทั้งยังทำหน้าที่เป็นปราการแบ่งแยกโลกภายในกับภายนอก

การจัดงาน Galleries’ Nights Bangsaen 2022 ในครั้งนี้ วังบูรพา คาเฟ่ ได้นำผลงานการออกแบบดีไซน์จักสานไม้ไผ่ของศิลปินนักออกแบบผู้เชี่ยวชาญด้านไม้ไผ่และงานดีไซน์ระดับโลกอย่าง กรกต อารมย์ดี มาจัดแสดงในงาน Art save the Ocean and the Environment 

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

ไฮไลต์การจัดแสดงในครั้งนี้อยู่ที่ ‘ปลาแค้’ ผลงานการจักสานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสุ่มดักปลาขนาดใหญ่ของชุมชนริมแม่น้ำชี โดยได้ทีมผู้ช่วยจากในชุมชนมาร่วมถักทอ ออกแบบ และประยุกต์ให้เป็นปลาแค้ในแบบที่ร่วมสมัยมากยิ่งขึ้น ในงานยังมีงานจักสานอื่น ๆ และเรื่องราวของไม้ไผ่ที่เหมือนจะธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา กำลังเฝ้ารอให้ทุกคนตบเท้าออกจากบ้านไปชม

จัดแสดงตั้งแต่วันที่ 25 พฤศจิกายน – 5 ธันวาคม 2565 (เข้าชมฟรี)

วันจันทร์-ศุกร์ เวลา 10.00 – 17.00 น. 

วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 08.30 – 18.30 น.

โทรศัพท์ 09 2624 9590

06
BREW BAR coffee on the beach 

นิทรรศการ Art Feine

วันหยุดแล้ว มาพักกาย พักใจ บอกลาจากวันเร่งรีบกับ BREW BAR ร้านกาแฟสโลว์บาร์ที่ให้คุณกลับมาใช้ชีวิตแบบสโลว์ไลฟ์อีกครั้ง ด้วยกาแฟรสกลมกล่อมและเมนูอาหารทั้งขนมปัง ไข่ม้วน ฮอตด็อก ในบรรยากาศสบาย ๆ ใต้ต้นไม้ พร้อมจิบกาแฟชมพระอาทิตย์ตกดิน ฟิน!

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

ฟินต่อที่สองด้วยนิทรรศการ Art Feine โดย วชิร รุจิพงษ์ กับ ธนโชติ เกตุบุรมย์ จัดแสดงผลงานภาพวาดสีน้ำมันบนผ้าใบจำนวน 4 ชิ้น และหนึ่งในนั้นมีภาพ ‘Goddess of Water’ ถ่ายทอดเรื่องราวของพระเเม่คงคา เทพเจ้าเเห่งสายน้ำผสมแนวคิดร่วมสมัย ทำให้กลายเป็นผลงานที่สวยเกินคาด

บอกเลยว่าลงตัวจนไม่ควรพลาด ได้ทั้งกาแฟอร่อย พร้อมชมผลงานของสองศิลปินคลื่นลูกใหม่ ควบคู่กับการฟังเสียงคลื่นทะเล ฟินแบบเต็มสิบไปเลย!

จัดแสดงตั้งแต่วันที่ 25 พฤศจิกายน – 5 ธันวาคม 2565 เวลา 07.00 – 20.00 น. (เข้าชมฟรี)

โทรศัพท์ 09 9709 9542

07 
Artory Cafe & Crafts 

นิทรรศการ A Girl with Family

วันหยุดนี้ปักหมุดไป Artory Cafe & Crafts บางแสนกันดีไหม คาเฟ่สไตล์มินิมอลสีขาว มาพร้อมกับคู่สีตรงข้ามอย่างสีเหลือง-น้ำเงิน ชวนสะดุดตา เสิร์ฟความอร่อยจากกาแฟผ่านบรรยากาศริมหาด และพื้นที่สีเขียวภายในร้าน เต็มไปด้วยต้นไม้แสนร่มรื่นและกิ๊บเก๋ในคราเดียว หรือจะนั่งจิบกาแฟ ขนม นม เนย โซนห้องแอร์ก็ย่อมได้ มีพื้นที่ให้เลือกมากมาย รวมถึงเครื่องดื่ม-เบเกอรี่ก็มีหลากหลายไม่แพ้กัน

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

แต่ความพิเศษที่มากขึ้นกว่าทุกที ครั้งนี้จัดนิทรรศการ A Girl with Family โดย ภคธร วทัญญูสกุล วาดรูปพอร์ตเทรต 5 ชิ้นเกี่ยวกับเด็กผู้หญิงในโลกใบเล็ก สะท้อนปัญหาสังคมในครอบครัวจากอดีตที่ส่งผลกระทบมาถึงปัจจุบัน โดยใช้สัญลักษณ์ต่าง ๆ ภายในงานเพื่อสื่อสาร และทีเด็ดคือ หนึ่งในผลงาน 5 ชิ้นนี้เคยไปแสดงงานที่อาร์ตแกลเลอรี่ในเมืองเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลียมาแล้ว

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

ขยับมาอีกนิด ภายในบริเวณร้านยังมีกิจกรรมร่วมกับชุมชน ART BRUT ของ อาจารย์จุมพล ชินะประพัฒน์ นำรถมินิแวนเคลื่อนที่ไปจอดแสดงงานศิลปะ เสมือนกับมิวเซียมเคลื่อนที่ได้ พร้อมเปิดสตูดิโอภายใต้คอนเซ็ปต์ ‘Art Talk’ with Bangsaen ชวนนักท่องเที่ยวหรือผู้คนมาคุยกับบางแสน ผ่านการสร้างสรรค์ผลงานศิลปะลงบนไปรษณียบัตร แถมอาจารย์จะจัดส่งให้ด้วย

ภายในงานมีผลงานวางจำหน่ายด้วย ของ ART BRUT ก็มีให้อุดหนุนเพียบ

นิทรรศการ A Girl with family

จัดแสดงถึงวันที่ 5 ธันวาคม 2565 เวลา 10.00 – 19.00 น. (เข้าชมฟรี เพียงแค่ซื้อเครื่องดื่มของทางร้าน)

โทรศัพท์ 09 9235 9290

นิทรรศการ ART BRUT

จัดแสดงวันที่ 27 พฤศจิกายน และ วันที่ 4 ธันวาคม 2565 (เข้าชมฟรี)

เส้นทางที่ 2
หาดบางแสน

01
Film’s House

งานอัดภาพบุคคลผ่านกระดาษไวแสง

คงจะดีถ้าเราเก็บความทรงจำที่สวยงามในอดีตได้ทั้งหมด แต่ทุกอย่างย่อมจางหายไปตามกาลเวลา กลับกัน ในวันนี้เราจะชวนทุกคนมาเก็บเรื่องราวปัจจุบัน ไม่ให้ภาพจำหายไปแม้เวลาล่วงเลย ด้วยการถ่ายภาพ Paper Reversal จากกล้องเก่าสุดคลาสสิกประเภท Large Format 

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

ความพิเศษของกล้องนี้สื่ออารมณ์ภาพให้เหมือนย้อนวันวานอีกครั้ง ผ่านกระบวนการถ่ายภาพที่ดัดแปลงมาจากการอัดภาพในห้องมืด โดยใช้กระดาษไวแสงเป็นตัวเก็บภาพแทนการใช้ฟิล์ม เมื่อกระดาษถูกถ่ายและล้างรอบแรกแล้ว จะกลายภาพเป็น Negative และนำไปผ่านกระบวนการทางเคมีต่อให้กลายเป็นภาพ Positive ถือว่าจบกระบวนการ ก็จะได้รูปถ่ายสุด Alternative มาครอบครอง

มาบันทึกช่วงเวลาร่วมกันผ่านกล้องโบราณในสไตล์คุณ จะถ่ายเดี่ยว ถ่ายคู่ ถ่ายหมู่ ได้หมด พร้อมเครื่องดื่มคู่ใจที่อร่อยเกินห้ามใจจากทางร้าน Film’s House แถมฟรีไปเลย

งานจัดถึงวันที่ 27 พฤศจิกายน 2565 เวลา 11.00 – 20.00 น.

ค่าใช้จ่าย นักเรียน 350 บาท บุคคลทั่วไป 450 บาท พร้อมรับเครื่องดื่มฟรี 1 แก้ว

โทรศัพท์ 08 4322 0136

02
บางแสนมิวเซียม (เฉพาะกิจ) 

โครงการชุบชีวิตบ้านเก่าเล่าเรื่อง

ร่วมชุบชีวิตบ้านหลังเก่าอายุกว่า 70 ปี เพื่อย้อนสำรวจเรื่องราวของบางแสนในวันวาน ผ่านการตีความของสายตาคนในปัจจุบัน รวมถึงสร้างประวัติศาสตร์ร่วมกันเพื่อส่งต่อให้ผู้คนในอนาคต ในนิทรรศการ ‘ชุบชีวิตบ้านเก่าเล่าเรื่อง’ ซึ่งมีเรื่องราวย่อยแบ่งเป็น 3 นิทรรศการมากความหมาย รังสรรค์โดย อาจารย์มาริสา พันธรักษ์ราชเดช, ดร.ปภัทรนันท์ คูณพูนทรัพย์ และ ดร.วรรณวรางค์ เล็กอุทัย

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

เริ่มแรกด้วยนิทรรศการภาพถ่ายเก่าประกอบบทสัมภาษณ์กึ่งสารคดี ‘เรื่องเล่าในวันวาน ณ ชุมชนแสนสุข’ นำเสนอบางแสนในมุมของ คุณยายพุ่มพลอย สุกมุข วัย 83 ปีที่เติบโตที่บ้านหลังนี้ นิทรรศการนี้ชวนทุกท่านมาดูการเปลี่ยนแปลงของบางแสนในแง่ผู้คนและสถานที่ ในสารคดีผ่านบทสนทนากับคุณยาย และชมภาพถ่ายเก่าที่คัดสรรร่วมกับคุณยายและผองเพื่อน เพื่อสะท้อนวันวานของบางแสนให้คนรุ่นปัจจุบันตีความ รวมถึงได้ส่งข้อความถึงอนาคตว่าจะเดินหน้าไปในทิศทางไหน 

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

ต่อด้วยนิทรรศการ ‘ประวัติศาสตร์ของวันพรุ่งนี้’ ชวนเขียนภาพเหมือนด้วยการลอกลายลงบนผ้าดิบผ่านหมึกจีน เป็นการลอกลายง่าย ๆ ที่ทุกคนทำได้ เพื่อร่วมสร้างประวัติศาสตร์ ณ บางแสน 

ปิดท้ายด้วยอักษรศิลปะจัดวางชุด ‘ความทรงจำบางแสนวานนี้สู่เมืองแสนสุขในวันพรุ่ง : ทูแสน ทูมอโร ทูสุข’ ชมร่องรอยบนผนังที่ตกแต่งด้วยถ้อยคำพร้อมแสงสีแอลอีดี เพื่อชุบชีวิตและเคาะฝุ่นให้บ้านบางแสนมิวเซียมกลับมามีสีสันอีกครั้ง เรียกว่ารวบตึงธีมงาน Yesterday Will Be Tomorrow กันเลย

กิจกรรมประวัติศาสตร์ของวันพรุ่งนี้

จัดแสดงตั้งแต่วันที่ 27 – 30 พฤศจิกายน และ 1 – 5 ธันวาคม 2565 เวลา 15.00 – 20.00 น (เข้าชมฟรี) 

03
Craft House

การจัดแสดงเซรามิกและภาพศิลปะแนวคอลลาจ

เดินลัดเลาะจากหาดลึกเข้ามาอีกนิด เป็นที่ตั้งของร้าน Craft House คาเฟ่สไตล์โฮมมี่แสนอบอุ่น ที่อุ่นไปทั้งกมลและความรู้สึก จนเป็นที่มาของเสียงตอบรับว่า “ทานข้าวที่นี่เหมือนได้มาทานข้าวบ้านเพื่อน”

นอกจากเป็นคาเฟ่แล้ว ที่นี่ยังเป็นที่ตั้งของสตูดิโอปั้นและเวิร์กชอปเซรามิกอีกด้วย 

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

ด้วยความหลงใหลในงานปั้น ทั้งเป็นจาน ชาม ถ้วยน้ำจิ้ม ไปจนถึงแก้วกาแฟ จึงล้วนเป็นเซรามิกที่ทางร้านคราฟต์ขึ้นมาเองทั้งหมด ดังนั้นในการจัดงาน Galleries’ Nights Bangsaen 2022 ภานุวัฒน์ บุญทนาวงศ์ เจ้าของร้าน Craft House จึงงัดเอาผลงานเซรามิกของเขาออกมาบอกเล่าเรื่องราวในคอนเซ็ปต์ ‘ความสมบูรณ์แบบในความไม่สมบูรณ์แบบ’    

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

นอกจากนี้ ที่ Craft House ยังจัดแสดงงานคอลลาจหรือศิลปะการตัดแปะจาก ฐิติภัทร งามสงวน หรือ CollageAddict(CA10) ที่หยิบยกเรื่องราวของความเศร้า ความไม่สมหวัง และการถูกกีดกัน จนนำไปสู่หุบเหวแห่งความเศร้าโศก ถ่ายทอดออกมาเป็นผลงาน 3 ชิ้นในเซ็ต Tempo Dramatic  

งานนี้ไม่ว่าจะเสพศิลป์ ชมเซรามิก ก็ครบจบไปซะทั้งหมด

จัดแสดงตั้งแต่วันที่ 25 พฤศจิกายน – 5 ธันวาคม 2565 เวลา 10.00 – 21.00 น. (เข้าชมฟรี)

โทรศัพท์ 09 3249 6650

04
Made in Bangsaen

นิทรรศการศิลปะทำมือและภาพวาดของชาวบางแสน

แวะทานข้าวยามเย็น ณ บางแสน จากเมนูฟิวชันลูกครึ่งไทย-ฝรั่งแบบโฮมเมด พร้อมจิบเบียร์และฟังแผ่นไวนิลด้วยกันที่ร้าน Made in Bangsaen เพื่อโครงการ Galleries’ Nights ทางร้านผันตัวมาเป็นพื้นที่จัดแสดงงานศิลปะและงานฝีมือให้กับศิลปินนานาชาติถึง 4 กลุ่ม ไม่ว่าจะเป็นงานเครื่องประดับเงินทำมือจาก JP Cruiser.co ให้เราได้สร้อย ต่างหู ติดไม้ติดมือกลับบ้าน งานเฟอร์นิเจอร์ไม้ทำมือจาก Septimber งานจัดแสดงชุดเซรามิกจากนักศึกษามหาวิทยาลัยบูรพา

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

พ่วงด้วยงานชุดภาพศิลปะในชื่อ ‘Are we home yet?’ ของไมโล (Myro) ศิลปินชาวต่างชาติที่อยากส่งต่อภาพร่องรอยเชิงบวกที่มนุษย์ทิ้งไว้ในธรรมชาติ ไมโลเดินทางบันทึกภาพธรรมชาติเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็นสัตว์ พืช ผู้คน สถานที่ ไว้ด้วยฝีไม้ลายมือของเขาเอง ทั้งยังบอกอีกว่าตั้งแต่ย้ายมาอยู่ประเทศไทยก็มีภาพประทับใจมากมาย จึงถ่ายทอดออกมาเป็นงานศิลป์ให้รับชมกัน 

หากมีโอกาสแลกเปลี่ยนบทสนทนายามค่ำคืนร่วมกับเพื่อนพ้องและศิลปินที่ชื่นชอบในบรรยากาศสุดอบอุ่นของร้าน Made In Bangsean คงดีไม่น้อย

จัดแสดงถึงวันที่ 5 ธันวาคม 2565 เวลา 17.00 – 24.00 น. (หยุดทุกวันจันทร์) (เข้าชมฟรี)

โทรศัพท์ 08 6663 5343

05
อาคารปฏิบัติการดนตรีและการแสดง มหาวิทยาลัยบูรพา (MUPAC)

การแสดงร่วมสมัย ‘Yasmina Reza’s ART’

หากความชื่นชอบที่มีต่อสิ่งใดสิ่งหนึ่งสร้างความร้าวฉานในมิตรภาพ ทุกท่านจะเลือกรักษาสิ่งใด ความชอบ หรือ มิตรภาพ 

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

มาชมละครเวทีจากบทประพันธ์รางวัลโทนี่ของ ยาสมินา เรซา (Yasmina Reza) นักประพันธ์บทละครชาวฝรั่งเศสที่โด่งดังจากผลงาน ART และ God of Carnage จุดเด่นในบทละครของเธอคือการเสียดสีสังคมร่วมสมัย โดยเฉพาะสังคมชนชั้นกลาง ครานี้บทประพันธ์ที่ทางคณะดนตรีและการแสดง มหาวิทยาลัยบูรพา หยิบยกมาจัดแสดงคือ ART เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับ 3 สหายที่ถกเถียงกันเรื่องภาพเขียนที่มีเส้นสีขาว นำแสดงโดยนักแสดงมากประสบการณ์อย่าง ปวิตร มหาสารินันทน์, ดำเกิง ฐิตะปิยะศักดิ์​ และ นิกร แซ่ตั้ง ระหว่างมิตรภาพกับการแสดงความเห็นทางศิลปะ สิ่งใดจะยืนยาวกว่ากัน  

มาร่วมพิสูจน์มิตรภาพของทั้ง 3 สหายพร้อมกันได้ใน Yasmina Reza’s ART

จัดแสดงวันที่ 2 – 3 ธันวาคม 2565 เวลา 19.00 น (ความยาว 1 ชั่วโมง 30 นาที)

ราคาบัตร 200 บาท นักเรียน/นักศึกษา 100 บาท

โทรศัพท์ 038 102 566 ต่อ 101 

06
Peaceful Café

นิทรรศการภาพวาดจากเสียงดนตรีในธีม Abandoned Ghost

หลีกหนีความวุ่นวายในเมืองกรุง แล้วมาปล่อยกายใจไปกับงานศิลป์และเสียงดนตรีกัน!

นิทรรศการ Abandoned Ghost โดย ชายสถุลจากที่ราบสูง x mxniac Sound ได้รับแรงบันดาลใจมาจากหนังเรื่อง A Ghost Story เรื่องราวของผีที่ถูกหลงลืม สร้างสรรค์เป็นผลงานสะท้อนความโดดเดี่ยว ราวกับการต้องอยู่คนเดียวในห้องสี่เหลี่ยมยามค่ำคืน

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี
ภาพ : mxniac Sound

ความพิเศษอยู่ที่ผลงานของนักวาดประกอบ สร้างสรรค์มาจากการได้ฟังบทเพลงบรรเลงแนว Lo-Fi จากอัลบั้มที่มีชื่อเดียวกันว่า Abandoned Ghost ของศิลปินอิสระที่บางแสน แล้ววาดภาพขึ้นมา ทั้งภาพวาดและเสียงเพลงจึงเป็นเหมือนสื่อที่พาผู้ชมผู้ฟังเดินทางไปยังโลกที่ปลดปล่อยมวลอารมณ์ความรู้สึก และรับรู้ได้ว่า ต่อให้เหงาหรืออ้างว้างเพียงใด จะยังมีเสียงเพลงเป็นเพื่อนเคียงข้าง คอยโอบกอดเราไว้เสมอ

ภาพที่นำมาจัดแสดงเป็นภาพขนาด A0 ทำให้เด่นสะดุดตาเป็นอย่างแรก หากใครอยากฟังเพลงประกอบการเสพงานศิลป์ ก็สแกน Qr Code ฟังไปพร้อมกันได้ หรือจะเลือกใช้หูฟังที่เขาเตรียมไว้ให้ก็ตามสะดวก

จัดแสดงตั้งแต่วันที่ 1 – 5 ธันวาคม 2565 เวลา 10.00 – 21.00 น. (เข้าชมฟรี)

โทรศัพท์ : 08 4979 5185

เส้นทางที่ 3
แหลมแท่นและเขาสามมุข

01
Drone SandBox

นิทรรศการภาพถ่ายมุมสูง

ภาพของบางแสนจะดูเป็นยังไงในมุมสูง

ไม่จำเป็นต้องเสิร์ชอากู๋ ไม่จำเป็นต้องจองเที่ยวบินเหนือภาคพื้นบางแสน และยิ่งไม่จำเป็นต้องทดลองเปิดประสบการณ์กระโดดร่ม เพราะที่ Drone Sandbox เตรียมคำตอบไว้หมดแล้ว

Galleries’ Nights Bangsaen 2022 ครั้งนี้ ปักหมุด Drone Sandbox ร่วมกับ GIS BUU และ Gallery Live in Bangsand 2022 ยกขบวนผลงานภาพถ่ายมุมสูงจากหลากหลายพื้นที่ซึ่งถ่ายโดยเทคโนโลยีโดรนและดาวเทียม มาเปิดประสบการณ์มองมุมใหม่ให้กับผู้เข้าชม

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

สารภาพก่อนเลยว่าไม่รู้จะไฮไลต์ตรงจุดไหน เพราะไม่ว่ากิจกรรมใดก็น่าสนใจไปทั้งหมด โดยเฉพาะการจัดแสดงภาพสามมิติของบางแสนที่ได้โปรแกรมประยุกต์ภูมิสารสนเทศ มาช่วยถ่ายภาพมุมสูงให้เสมือนจริงราวกับตาเห็น ทุกองค์ประกอบแสงหรือเงาก็ยังถ่ายทอดได้คมชัดสุด ๆ 

ยังมีกิจกรรมสนุก ๆ ให้ร่วมอีกมาก อาทิ กิจกรรมสาธิตการขับโดรนในวันที่ 27 พฤศจิกายน งานเปิดตัวกาแฟเขาสามมุข และงาน Blend วิทยาศาสตร์และศิลปศาสตร์เพื่อสร้าง Tomorrow บางแสน

จัดแสดงตั้งแต่วันที่ 25 พฤศจิกายน – 5 ธันวาคม 2565 เวลา 10.00 – 17.30 น. (เข้าชมฟรี)

โทรศัพท์ 09 9619 9155

02
Dailyfish

Dailyfish Omakase & Chef’s Table

เมื่อพูดถึงบางแสนแล้วนึกถึงอะไร แน่นอนว่าต้องเป็นทะเล! มาเยือนถิ่นทะเลทั้งทีก็ต้องทานโอมากาเสะอาหารทะเลกันหน่อย Dailyfish ยกขบวนกุ้ง หอย ปู ปลา เต็มพิกัด พร้อมเสิร์ฟความพิเศษ ประณีต ใส่ใจ สะอาดในทุกขั้นตอน ให้อร่อยกันถ้วนหน้า ตามฉบับ Dailyfish Omakase & Chef’s Table

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี
Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

เพิ่มความพิเศษคูณสองไปกับ ธีรวุฒิ แสงวิจิตร ในคอร์สอาหารพิเศษสำหรับช่วงเวลานิทรรศการ ที่ร่วมมือกับ Beehive เน้นวัตถุดิบท้องถิ่นบางแสนมาไว้ในคอร์สนี้ ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ หรืออาหารทะเล รับรองว่างานนี้มีเกลี้ยงจาน ทั้งยังมีผลงานจิตรกรรมและเซรามิกจัดแสดงอีกด้วย

งานจัดวันที่ 1 – 4 ธันวาคม 2565 เวลา 12.00 – 20.00 น. (เข้าชมฟรี เพียงซื้อคอร์สอาหาร)

โทรศัพท์ 09 1446 7897

03
B.E.D. こんにちは 

นิทรรศการศิลปะของศิลปินฝรั่งเศสและนิสิตจังหวัดข้างเคียง พร้อมชมสารคดีวาฬ

แน่นอนว่างาน Galleries’ Nights แค่ชื่อก็บ่งบอกว่าแล้วว่าเหมาะจะดื่มด่ำงานศิลป์ในช่วงกลางคืน สำหรับใครที่ยังไม่แน่ใจว่าจะไปเที่ยวและพักที่ไหน เราขอชวนมานอนค้างคืน มาพัก กิน ดื่มกันที่ B.E.D. こんにちは หรือจะมาชมงานศิลป์และการฉายหนังเพียงอย่างเดียวก็ได้

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี
ภาพ : B.E.D.

ไฮไลต์ของที่นี้คงหนีไม่พ้นภาพผลงานศิลปะจากฝีมือศิลปินชาวฝรั่งเศส อย่าง ‘การผันเปลี่ยนของทิวทัศน์ทะเล (Shifting Seascape)’ โดย Myro รวมถึงผลงานจากเหล่านิสิต สาขาวิชาทัศนศิลป์และมีเดียอาร์ต มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ ที่พากันมาสาดสีสันและลวดลายลงบนผืนผ้า ให้เหล่าสาวกสายอาร์ตมาตีความสารที่แฝงอยู่ในผลงานแต่ละชิ้น 

ยังไม่นับรวมการฉายภาพยนตร์สารคดี ‘วาฬบอกที’ 3 ตอน จากกลุ่มวาฬไทย หรือ Thai Whales ที่จะกระตุกต่อมความคิด ชวนผู้ชมตรึกตรองว่าถึงเวลาแล้วหรือยังที่จะหวงแหนและหันมาอนุรักษ์ทรัพยากรทรงคุณค่าอย่างวาฬไทย รวมถึงทรัพยากรธรรมชาติโดยรวมด้วย พร้อมมีส่วนร่วมในการปะติดปะต่อตุ๊กตาวาฬขึ้นจากเศษผ้าที่ชั้นลอย

ทาง B.E.D. ยังแอบกระซิบอีกว่า รบกวนผู้ร่วมงานช่วยกันดูแลขยะส่วนตัวให้ดีด้วยนะ

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี
ภาพ : B.E.D.

จัดแสดงถึงวันที่ 5 ธันวาคม 2565 (เข้าชมฟรี)

งานนิทรรศการศิลปะของ Myro เวลา 15.00 – 21.00 น.

ภาพยนตร์สารคดีวาฬบอกที เวลา 19.00 น. 

Facebook B E D こんにちは

04
Beehive Art-icle Rare Bangsaen 

Performance Art (เมื่อสีดา…วาดรูป)

ไม่รู้จะให้คำนิยาม Beehive Art-icle Rare ว่าอะไรดี เพราะที่นี่เขารวบรวมมาให้ทั้งอาหารการกิน เครื่องดื่ม ดนตรี งานคราฟต์ ยันของที่ระลึก เราขอเรียกว่าเป็นพื้นที่แบ่งปันความสร้างสรรค์ก็แล้วกัน

ชมงานศิลป์มากันมากพอสมควร เราขอพาไปชม Performance Art กันบ้าง 

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

พลาดไม่ได้กับศิลปะการรำไทย INTO SITA DRAWING (เมื่อสีดา…วาดรูป) โดย คณพศ วิรัตนชัย, มานิต เทพปฏิมาพร, จุฬาลักษณ์ เอกวัฒนพันธ์ และ ปณตพร ช่างเหล็ก นำเสนอการปลดปล่อยอารมณ์ความรู้สึกที่ไม่ได้แสดงออกผ่านคำพูดหรือการเปล่งวาจาของตัวละครสีดา โดยเล่าเรื่องในช่วงที่ถูกพระรามสั่งประหาร เพราะนางถูกปีศาจอดูลหลอกให้วาดรูปทศกัณฐ์ ทว่านางสีดากับไม่เอ่ยคำใดแต่เลือกความตายเป็นการพิสูจน์ 

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

การแสดงจัดขึ้นทั้งหมด 2 รอบ คือ วันที่ 26 พฤศจิกายน และ 3 ธันวาคม เวลา 17.00 น.

อย่างไรก็ดี ยังมีการจัดแสดงนิทรรศการและกิจกรรมร่วมกันของศิลปะ อาหาร รวมถึงงานฝีมืออื่น ๆ ภายใต้คอนเซ็ปต์เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมให้ได้รับชมและเข้าร่วมอีกมากมาย

จัดแสดงตั้งแต่วันที่ 25 พฤศจิกายน – 5 ธันวาคม 2565 เวลา 17.00 – 24.00 น. (เข้าชมฟรี)

โทรศัพท์ 08 6998 1238

05
The Six Taps House

งานคราฟต์เบียร์และนิทรรศการงานศิลปะแสนน่ารัก

งานรื่นเริงกับความสุขสันต์ยามค่ำคืน จะพลาดเครื่องดื่มเพิ่มสีสันไปได้ยังไง

The Six Taps House บาร์คราฟต์เบียร์ ที่รวมถังเบียร์ให้ลูกค้าเลือกสรรถึง 6 หัวจ่ายด้วยกัน ในงาน Galleries’ Nights Bangsaen ปีนี้ ก้าวเท้าเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งด้วยกิจกรรมสุดพิเศษสำหรับคนรักเบียร์โดยเฉพาะ กับงาน Craft Beer 101 : Old world beer ไม่ว่าจะเป็นการชิมเบียร์สะสมหายาก เรียนรู้ประวัติศาสตร์เบียร์หลากหลายสไตล์ พร้อมชมวิธีสาธิตการทำเบียร์ข้าวหลามหนองมน หรือ Khao Lam Nong Mon ALE (Sticky Rice in Bamboo Ale) ในวันที่ 27 พฤศจิกายน เวลา 13.00 น. 

(ค่าใช้จ่าย 999 บาทต่อท่าน สำรองที่นั่งได้ที่ The Six Taps House

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี
ภาพ : Weerayut Jaiwong

นอกจากนี้ ยังเยี่ยมชมนิทรรศการสุดน่ารักน่าเอ็นดูจากผลงาน ‘อนุบาล’ จากเทคนิคสีอะคริลิก ของ วีระยุทธ ใจว่อง ถ่ายทอดประสบการณ์ในวัยเด็กผ่านคาแรกเตอร์สุนัขพันธุ์เฟรนช์บลูด็อก และผลงาน Silkscreen ‘ไร้เดียงสา’ ของ วุฒิพงษ์ ใจว่อง แสดงให้เห็นถึงความบริสุทธิ์ของเด็กน้อยผ่านทางสีหน้า แววตา และท่าทาง โดยใช้เส้นคอนทัวร์อย่างอิสระ

จัดแสดงตั้งแต่วันที่ 25 พฤศจิกายน – 5 ธันวาคม 2565 เวลา 16.00 – 23.30 น. (เข้าชมฟรี)

โทรศัพท์ 08 2661 6936

06
Hippo Cafe’ & Restaurant

การจัดแสดงตุ๊กตากระเบื้องเคลือบกว่า 180 ตัว

เมื่อผ่านมายังวงเวียนแหลมแท่น สิ่งที่เด่นเป็นสง่ามาแต่ไกลเห็นจะเป็น Hippo Cafe’ & Restaurant คาเฟ่ที่เสิร์ฟทั้งของหวาน อาหารคาว เครื่องดื่ม ตกแต่งด้วยสไตล์คลาสสิก ไม่ได้แค่เรียบหรูดูดี แต่ยังมีบรรยากาศอุ่น ๆ ไปทั้งร้าน

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี
Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

เพราะหลงใหลในความมีเสน่ห์ เสื้อผ้าอาภรณ์ และอารมณ์ที่ถูกปั้นแต่งบนใบหน้า ของเหล่าตุ๊กตาพอร์ซเลน ศิชล เขียนประสิทธิ์ จึงเปิดกรุหยิบเหล่าตุ๊กตาพอร์ซเลนหรือตุ๊กตากระเบื้องเคลือบกว่า 180 ตัวของเขาออกมาจัดแสดงอย่างพิถีพิถันไปทั่วทุกมุมของร้าน ศิชลบอกกับเราว่าเขาเริ่มสะสมเจ้าตุ๊กตาพอร์ซเลนมาตลอด 4 ปี ตุ๊กตาเหล่านี้มีอายุตั้งแต่ยุค 1970 มาจนถึงยุค 2000 เป็นของสะสมจากนานาประเทศที่ทรงคุณค่าทั้งต่อจิตใจและกาลเวลา เพราะอย่างการแต่งกายของตุ๊กตา ล้วนแล้วแต่มีสไตล์และจุดเด่นแตกต่างกันไปตามแต่ละยุค  

งานนี้ใครที่เป็นสายประวัติศาสตร์ นักสะสม ทั้งยังชมชอบเสื้อผ้าอาภรณ์ ไม่ควรพลาด

จัดแสดงถึงวันที่ 5 ธันวาคม 2565 เวลา 11.00 – 20.00 น. (เข้าชมฟรี)

โทรศัพท์ 09 2526 4141

07
Hidden Lab

ผลงานศิลปะของคณาจารย์คณะศิลปกรรมศาสตร์ 

แบกกล้องไปจิบกาแฟพร้อมเที่ยวชมศิลปะและดูหนังย้อนยุคได้ที่ Hidden Lab โรงแรมเก่าที่ผันตัวมาทำคาเฟ่ พร้อมบรรยากาศชิลล์ริมทะเลที่ถ้าอยากจะมานั่งพักผ่อนก็ได้ เสวนาก็ดี Galleries’ Nights ปีนี้คณาจารย์จากคณะศิลปกรรมศาสตร์ การแสดงร่วมสมัย และดนตรี ยกทัพไปจัดแสดงนิทรรศการศิลปะและเสวนาแบบไม่อั้น! 

มีกิจกรรมเช็กลิสต์แบบจัดเต็มกันตั้งแต่วันเปิดงาน ไม่ว่าจะเป็นการเชิญชวนทุกท่านแวะชมภาพถ่ายย้อนยุคและงานศิลปะของบางแสนจากศิลปินมากหน้าหลายตา เพลิดเพลินไปกับการแสดงร่วมสมัย ‘คนละเล่น’ นั่งฟังเพลงบางแสนย้อนยุค

Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี
Galleries' Nights Bangsaen 2022 เสพงานศิลป์ในบางแสน ดูนิทรรศการ กินของอร่อย ชมการแสดง สนุกกับหลากเส้นทางสะท้อนอดีต ปัจจุบัน อนาคตของชลบุรี

ยังมีการแสดงร่วมสมัย ‘ฮ้องขวัญ คือเมือง’ พิธีเรียกขวัญของชาวเหนือโดย MUPA Dance Troupe ที่จะจัดขึ้นในวันที่ 27 พฤศจิกายน เวลา 16.00 น. และ ‘เพราะเป็น…จึงเจ็บปวด’ โดย MUPA Dance Troupe จะจัดขึ้นในวันที่ 29 พฤศจิกายน เวลา 16.00 น. เราอยากเชิญชวนไปรับชมรับฟังพร้อมจิบกาแฟในบรรยากาศสุดชิลล์ริมทะเล และดูพระอาทิตย์ตกที่รับรองว่าเด็ดสุด ๆ ไม่แพ้รสชาติกาแฟ

จัดแสดงถึงวันที่ 5 ธันวาคม 2565 ทุกวันอังคาร-พฤหัสบดี เวลา 9.00 – 19.00 น. (เข้าชมฟรี)

โทรศัพท์ 08 3463 2469

เรื่อง : กชพรรณ ก่อสุวรรณวงศ์, เกษมณี ชาติมนตรี, ญาณินท์ ศรีอุดมพงษ์, ณัฐกฤตา เจริญสุข

Writer & Photographer

The Cloud

นิตยสารออนไลน์ที่เล่า 3 เรื่องหลักอย่าง Local, Creative Culture และ Better Living ส่งเนื้อหารายวัน แต่เสิร์ฟความประณีตแบบนิตยสารรายเดือน

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load