หลังกาแฟผ่านกระบวนการนำเมล็ดไปใช้ เปลือกที่เหลือจำนวนมหาศาลต้องถูกกำจัดทิ้ง Bluekoff จึงหาวิธีจัดการกับเปลือกกาแฟเหล่านั้นแบบได้ประโยชน์สูงสุด
อย่างแรก เขากำจัดกองภูเขาเปลือกเชอร์รี่กาแฟ โดยนำไปผ่านกระบวนการต่างๆ เพื่อทำเป็นปุ๋ย ใช้ปลูกพืชผักในบริเวณพื้นที่ของบริษัทบนดอยช้าง ซึ่งผักนั้นปลูกไว้สำหรับทำอาหารให้พนักงาน จากนั้นนำไปโรยใต้ต้นกาแฟ ตามคำแนะนำของ เอโกะ ปูร์โนโมวีดี เกษตรกรชาวอินโดนีเซียผู้ให้แนวคิดเรื่องการคืนธรรมชาติกลับสู่ธรรมชาติ
เปลือกเชอร์รี่กาแฟส่วนที่สองนำไปผ่านกระบวนการทำ Cascara หรือเปลือกกาแฟที่แปรรูปและทำให้แห้งสนิท เพื่อเป็นส่วนผสมของแป้งที่ใช้ทำครัวซองต์สูตรพิเศษของ Bluekoff ‘คาสคาร่า ครัวซองต์’ (Cassara Croissant) ขายในร้าน และยังสร้างรสสัมผัสที่แตกต่าง
ทั้งสองเรื่องนี้เป็นตัวอย่างความพยายามในการลดปริมาณเปลือกกาแฟเหลือใช้จากการผลิตที่น่าสนใจมาก ทั้งนำไปใช้ประโยชน์ด้านอื่นๆ ในธุรกิจ และสร้างระบบหมุนเวียนอย่างยั่งยืน คือเอาสิ่งจากธรรมชาติคืนสู่ตัวมันเอง
ตามมาดู พวกเขาเผยวิธีทำทั้งหมดนี้อย่างหมดเปลือกในวิดีโอนี้
กำกับ : ปวิช กัลป์ชัยกูล
ถ่ายภาพ : พิทักษ์พงศ์ จียะเกียรติ, อิทธิพล เชื้อลิ้นฟ้า, ปวิช กัลป์ชัยกูล
ลำดับภาพ : ปวิช กัลป์ชัยกูล
ประสานงาน : ฐกร เกตุวงศ์ชัย
บริหารงานลูกค้า : นีรนาท ไตรเพิ่ม
ครีเอทีฟ : จิรณรงค์ วงศ์สุนทร
Video Subtitler : ศกุนตลา แย้มปิ๋ว
ควบคุมการผลิต : วินัย สัตตะรุจาวงษ์
บรรณาธิการศิลปกรรม : สุวิชา พุทซาคำ