จากจุดเริ่มต้นคอนเซปต์ ‘ส้มตำห้องแอร์’ ที่คิดขึ้นมาเล่น ๆ วันนี้ ต้อม-ณัฐพงศ์ แซ่หู และ โอม-ณัฐกร จิวะรังสินี ได้มาพูดคุยกับเราในฐานะคู่หูเจ้าของร้าน ‘เผ็ดเผ็ด’ สร้างปรากฏการณ์อาหารอีสานที่คนต่อคิวยาวเหยียดจนห้างแตก พร้อมเปิดใจเล่าตั้งแต่วันแรกที่ไอเดียร้านอาหารถือกำเนิด การเดินทางกว่าจะมาถึง 7 สาขา 1,000 เมนูไม่ซ้ำตลอด 7 ปีที่ผ่านมา และสาขาล่าสุดที่ใหญ่และแปลกใหม่ที่สุด ณ พหลโยธิน ซอย 8 ซึ่งกำลังจะเปิดตัวเร็ว ๆ นี้ความน่าทึ่งของการเป็นร้านอาหารที่ดูแลพนักงาน 200 กว่าชีวิต จนถึงต้องมีแผนก HR และการไม่เชื่อว่าอาหารอีสานคือเรื่องของรสมือ แต่เป็นรสตวง นอกจากนี้ยังมีอะไรอีกที่ทำให้ร้านเผ็ดเผ็ดประสบความสำเร็จขนาดนี้ ไปดูการบริหารจัดการทั้งเรื่องรสชาติและระบบครัวของสองคู่หูไปพร้อมกัน
Director
The Cloud
นิตยสารออนไลน์ที่เล่า 3 เรื่องหลักอย่าง Local, Creative Culture และ Better Living ส่งเนื้อหารายวัน แต่เสิร์ฟความประณีตแบบนิตยสารรายเดือน
