บ่ายนี้คงจะเป็นอีกวันที่ร้อนจนเหงื่อไหลไคลย้อย หากเราไม่เดินลัดเลาะมาจนเจอที่พักใจใหม่ ตั้งอยู่ไม่ไกลจาก BTS พร้อมพงษ์

เราหยุดยืนหน้าร้านอยู่ครู่หนึ่ง เมื่อโจทย์ที่ได้รับคือ ‘Veggiology’ ร้านน้ำผักผลไม้สกัดเย็นกลางซอยสุขุมวิท 41 แต่ภาพที่เห็นกลับไม่เป็นอย่างที่คิดแม้แต่น้อย

ร้านเพื่อสุขภาพในจินตนาการ คงจะถูกทาด้วยสีขาวครีม ใช้เฟอร์นิเจอร์เกลี้ยงเกลา ขายอาหารมังสวิรัติ มีของวางระเกะระกะเพียงนิดหน่อย ในสไตล์มินิมอลเน้นความสะอาดตา แต่ที่นี่ทั้งหมดตรงกันข้าม

ประตูบานใหญ่ที่ดูคล้ายกับเรือดำน้ำ ท่ามกลางไฟสีส้มสลัวบนผนังสีแดงก่ำ ชวนให้เราเอามือผลักเข้าไปพบกับ แตน-ดุจฤทัย คงคาเจริญ หญิงสาวเจ้าของร้าน ผู้กล้าบอกกับเราว่า น้ำสกัดเย็นไม่ใช่ทั้งหมดของการดูแลสุขภาพ

Veggiology คาเฟ่น้ำผักสกัดเย็นย่านสุขุมวิท ที่มั่นใจว่าน้ำเพื่อสุขภาพต้องดื่มแล้วดีด!

เปิดขวดแรก
Mini Oasis

เราเปิดบทสนทนาด้วยการถามว่า ‘นิยามของ Veggiology คืออะไร’ เพราะภายในร้านไม่ได้มีเพียงน้ำผักผลไม้สกัดเย็นให้เลือกสรร แต่ยังมีโซนสินค้าออร์แกนิกให้เลือกซื้อ มีขวดปั๊มน้ำยารีฟิลให้เลือกชั่ง มีผลิตภัณฑ์แปรรูปวางเรียงราย มีจุดรับพลาสติกสะอาดสำหรับขยะรีไซเคิล แตนตอบเราให้หายข้องใจว่า แค่อยากให้คนมาร้านแล้วรู้สึกดีกับตัวเองได้อีกนิดหนึ่ง

ไม่ถึงขนาดค้นพบแรงบันดาลใจ หรือได้รับพลังกลับไปจนเหลือล้น แต่ขอแค่ดีอีกนิดหนึ่งจากการเลือกทำสิ่งดี ๆ ให้กับตัวเองเท่านั้น

ย้อนกลับไป 10 ปีก่อน ตอนที่เธอยังแข็งแกร่งไม่ได้อย่างทุกวันนี้ แตนเริ่มต้นจากทำน้ำผักผลไม้ทานเองเพื่อสร้างเสริมสุขภาพ นานวันเข้าก็ได้รับความสนใจจากคนรอบข้างผ่านคำชมปากต่อปาก ผันตัวมาเป็นแม่ค้าขายน้ำออนไลน์ ก่อนจะกลายเป็นเถ้าแก่เนี้ย เปิดร้านร่วมกับสามีอาร์ตตัวพ่อ ผู้เนรมิตให้ Veggiology เป็นร้านเพื่อสุขภาพที่ไม่เหมือนใคร ในตอนนั้น เธอหวังไกลที่สุดแค่อยากมีพื้นที่ที่บอกสิ่งที่อยากบอกได้ดังขึ้น

“เพราะการดูแลสุขภาพไม่ใช่แค่การกินน้ำสกัดเย็น แล้วของใช้ล่ะ ผิวหนังคืออวัยวะที่ใหญ่ที่สุดในร่างกายนะ” เธอกล่าวอย่างจริงใจ

ทำให้โซนสินค้าออร์แกนิกเกิดตามมาติด ๆ ในหนึ่งวันเธอมีกากผักผลไม้เหลือทิ้งมากกว่า 40 กิโลกรัม ส่วนหนึ่งเธอเอาเปลือกของผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว อย่างสับปะรดและมะนาว มาทำน้ำยาล้างจาน น้ำยาอเนกประสงค์ อีกส่วนหนึ่งเธอนำกากมาอบแห้ง ปั่นละเอียด ผสมลงไปในสบู่ก้อนทำเอง  

เธอเคยบ้าคลั่งการทำปุ๋ยอยู่ช่วงหนึ่งก่อนจะพับโครงการไป เมื่อพบว่ามีลูกค้าจำนวนมากประสงค์จะนำกากเหล่านี้ไปใช้ต่อ มีทั้งนำไปให้อาหารเต่า นำไปผลิตขนมสำหรับสุนัข นำไปย้อมผ้าจากพืชให้สี จากขยะที่ต้องพยายามศึกษาหาวิธีกำจัด ปัจจุบันกลายเป็นของขาดตลาดที่ไม่พอกับความต้องการของลูกค้าไปแล้ว

Veggiology คาเฟ่น้ำผักสกัดเย็นย่านสุขุมวิท ที่มั่นใจว่าน้ำเพื่อสุขภาพต้องดื่มแล้วดีด!
Veggiology คาเฟ่น้ำผักสกัดเย็นย่านสุขุมวิท ที่มั่นใจว่าน้ำเพื่อสุขภาพต้องดื่มแล้วดีด!

นอกจากตัวเอง เธอบอกให้เราคิดถึงสภาพแวดล้อมให้มากเข้าไว้ เพราะสุขภาพที่ดีไม่อาจงอกเงยท่ามกลางมลภาวะที่ย่ำแย่ เธอจึงพยายามลดปริมาณพลาสติกในร้านให้น้อยที่สุด รวมถึงรณรงค์ให้ลูกค้านำภาชนะมารีไซเคิลที่จุดรับพลาสติกสะอาด แม้มันอาจจะไม่ใช่หนทางที่ส่งผลกระทบต่อสังคมเท่าไหร่ก็ตาม

“เราตื่นมาต้องเช็กว่าวันนี้ฝุ่นเยอะขนาดไหน ทำไมเราต้องใช้ชีวิตแบบนี้ ถ้าอยากมีสุขภาพดี เราก็ต้องเห็นแก่สุขภาพโลกด้วย ฟังดูเหมือนโลกสวย แต่สุดท้ายเราทำไปเพราะอยากให้มันกลับมาที่ตัวเอง กลับมาหาคนที่เรารัก พูดตามความจริง คนที่ใส่ใจเรื่องสิ่งแวดล้อมกับคนที่ไม่สนใจมันแตกต่างกันมาก เราทำเท่าที่จะทำได้ เราไม่ได้ Zero Waste ทำไม่ได้ก็คือไม่ได้ เราอาจจะเป็นรอยกระเพื่อมเล็ก ๆ ในมหาสมุทร แต่ก็ยังดีกว่าไม่ทำ”

ยกขวดสอง
The Greenlaxy

คล้ายกับการเสนอทางเลือกให้ผู้บริโภค เธอไม่เคยบอกว่าต้องดื่มน้ำสูตรนี้เท่านั้นถึงจะมีผิวพรรณสวย แตนเชื่อว่าเราทุกคนอยู่กับวิธีการกินแบบใดแบบหนึ่งได้ไม่นาน สุขภาพเป็นสิ่งที่ออกแบบเองได้ ไม่มีสูตรเฉพาะตายตัว และต้องไม่เกิดจากการถูกบังคับ เธอจึงคิดค้นน้ำสกัดเย็นขึ้นมาถึง 28 สูตร ใช้ผักผลไม้ร่วม 50 ชนิด บรรจุในขวดแก้วที่ล้างฆ่าเชื้ออบแห้งทุกขวด โดยทั้งหมดสรรพคุณแตกต่างกัน ทั้งบำรุงหัวใจ ให้พลังงาน ต้านมะเร็ง ลดคอเลสเตอรอล ฟอกเลือด ผิวกระจ่างใส ฯลฯ มีปัญหาสุขภาพเรื่องใดก็เอามือไปจิ้มเลือกสูตรได้ทันที

ยังไม่รวมน้ำสูตรพิเศษที่คิดค้นขึ้นตามฤดูการผลิตของพืชผักชนิดนั้น ๆ ครอบคลุมตั้งแต่เด็กกินได้ ไปจนถึงผู้ใหญ่กินดี เป็นฟันเฟืองเล็ก ๆ ที่ทำให้รู้สึกว่า การกินผักจำนวนมากดีต่อชีวิตอย่างไร

Veggiology คาเฟ่น้ำผักสกัดเย็นย่านสุขุมวิท ที่มั่นใจว่าน้ำเพื่อสุขภาพต้องดื่มแล้วดีด!
Veggiology คาเฟ่น้ำผักสกัดเย็นย่านสุขุมวิท ที่มั่นใจว่าน้ำเพื่อสุขภาพต้องดื่มแล้วดีด!

“ร้านนี้คนจะคิดว่าเป็นร้านเพื่อสุขภาพที่มาแล้วต้องเฮลท์ตี้มาก ๆ แต่ร้านเรามีไส้กรอก มีเนื้อสัตว์ มีนมวัว แตนไม่ได้กินวีแกน แล้วเราก็อยากขายสิ่งที่เราเป็นจริง ๆ ไม่ใช่ขายอะไรได้ก็ขาย

“เรื่องสุขภาพไม่ใช่การบังคับตัวเอง แต่มันต้องกลายเป็นเรา ต้องใจดีกับตัวเอง อย่าไปกดดันมาก เราอยากกินโค้กก็กินสิ ถ้ามันอยากขนาดนั้น แต่กินอย่างมีสติ ฟังเสียงร่างกายตัวเองเยอะ ๆ เรารู้สึกสดชื่นแค่ตอนกินนั่นแหละ สักพักก็จะเริ่มง่วง เริ่มอืด การกินอาหารมันเหมือนการเติมน้ำมันให้ร่างกาย ถ้าเราเติมไม่ดี รถก็มีปัญหา เสียง่าย ถ้าเราเติมน้ำมันดี ๆ เครื่องก็ไม่ค่อยพัง”

เมนูน้ำดื่มของที่นี่แบ่งออกเป็น 4 หมวด คือ หนึ่ง Chilling Fresh เป็นน้ำที่ให้ความรู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่า สอง Mild Veggie เป็นน้ำที่มีผักใบเขียวจัดเต็ม แต่ดื่มได้สบายใจ สาม Savoury Bold เป็นน้ำที่ให้รสผักหนักแน่น ทั้งกลิ่น ทั้งรสชาติ และสี่ Smooth Plant Milk หมวดหมู่นมถั่วที่ดื่มง่ายอยู่ท้อง 

หากอยากลองดื่มดูบ้างแต่ใจก็ยังซ่าแบบสั่น ๆ ขอเชิญสั่งเมนู ‘VGL FLIGHT’ ที่ย่อขนาดน้ำขายดี 10 สูตรจากทุกหมวดมาอยู่ในรูปแบบแก้วช็อต ความสนุกอยู่ตรงที่วิธีการดื่ม ต้องเริ่มจากน้ำสีเขียวปี๋ช่วยขับสารพิษอย่าง ‘Gravity Green’ ที่ดื่มยากที่สุดเป็นช็อตแรก เรื่อยมาก่อนจะตบท้ายด้วยน้ำสีแดงช่วยลดอักเสบอย่าง ‘Symphony’ ที่ดื่มง่ายที่สุดราวกับปลอบประโลม ส่วนอีก 8 ช็อตระหว่างทางนั้น โลดโผนเหมือนตอนขึ้นเครื่องบินครั้งแรกในชีวิตก็มิปาน

Veggiology คาเฟ่น้ำผักสกัดเย็นย่านสุขุมวิท ที่มั่นใจว่าน้ำเพื่อสุขภาพต้องดื่มแล้วดีด!

สิ่งที่น่าสนใจคือ เมนูของเธอบอกส่วนผสมทุกอย่างไม่มีกั๊ก เราเชื่อว่าทุกคนต้องเคยมีประสบการณ์คล้ายกันที่เมนูนี้อร่อยมาก ๆ แต่นึกเท่าไรก็นึกไม่ออกว่าส่วนผสมสำคัญที่ทำให้ลืมจานนี้ไม่ลงคืออะไรกันแน่ เมื่อพลิกแผ่นดินหาจนเจอคำตอบ ก็หนีไม่พ้นผงชูรส นมข้นหวาน หรือนานาเครื่องปรุงที่เราเองปฏิญาณว่าจะไม่แตะต้องมาทั้งชีวิต แต่คุณจะไม่มีความรู้สึกแบบนั้นที่นี่ เพราะสิ่งที่ติดสอยห้อยตามชื่อเมนู คือส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่บนจาน

‘Silent Brave’ เครื่องดื่มสมูทตี้สีเขียวเข้ม ดีกรียอดขายอันดับหนึ่งถูกยกมาเสิร์ฟเป็นแก้วต่อไป แตนบอกอย่างติดตลกว่า “เห็นเขียว ๆ แบบนี้ กล้าลองไหมล่ะ” เราเข้าใจได้ทันทีว่าชื่อนี้มีที่มาที่ไปอย่างไรเมื่อตักเนื้อหนัก ๆ ของสมูทตี้เข้าปากในคำแรก เพราะน้ำปั่นของที่นี่ไม่เสิร์ฟหลอด ใช้ผลไม้แช่ฟรีซสร้างความเย็น ปั่นกับน้ำแข็งเพียง 2 ก้อน

Veggiology คาเฟ่น้ำผักสกัดเย็นย่านสุขุมวิท ที่มั่นใจว่าน้ำเพื่อสุขภาพต้องดื่มแล้วดีด!

หลายคนคงส่ายหน้า หากทราบว่าส่วนผสมหลักของแก้วนี้คือปวยเล้ง และคงรีบเปิดผ่านเพราะคิดถึงปริมาณผักที่ใส่เข้าไปจากสีของน้ำ แต่รสชาติของมันกลับอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ แตนดักความกลัวของคุณทุกทางด้วยการผสมผสานกับผลไม้จนแทบไม่เหลือเคล้าความเป็นผัก นอกจากความอร่อยแล้ว ชื่อของแก้วนี้ก็เป็นอีกหนึ่งความพิเศษที่แตนภูมิใจนำเสนอ เธอบอกกับเราว่าชื่นชอบงานศิลปะทุกอย่าง และสนใจเรื่องการประดิษฐ์ถ้อยคำเป็นอย่างมาก สังเกตจากชื่อเรียกของน้ำทุกสูตรที่มีลูกเล่นไม่หยอก แก้วนี้คล้ายคลึงกับตัวเธอเองที่มักริเริ่มทำอะไรเงียบ ๆ คนเดียว หากแต่ใช้ความกล้ามหาศาล

ร้านน้ำผักผลไม้สกัดเย็นที่ขายมากกว่าน้ำดื่ม หวังให้คนไปแล้วรู้สึกดีกับตัวเองขึ้นอีกนิดหนึ่ง และมีจุดแข็งคือความบ้า

            อีกหนึ่งจานคือ ‘Multigrains Forest Salad’ เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกโฮมเมดจากหมูสุขภาพดี คลุกเคล้ากับเครื่องเทศสมุนไพร ออกมาเป็นไส้กรอกที่ไม่เด้งสู้ฟันเหมือนเจ้าอื่น แต่รับรสชาติหมูเต็ม ๆ คำ ท่ามกลางสวนป่าธัญพืชที่มีทั้งลูกเดือย ควินัว ถั่วแดง เมล็ดฟักทอง และผักสลัดอีกมาก เกือบทั้งหมดผ่านการคัดสรรโดยแม่ค้าคนกลางที่คร่ำหวอดในวงการผักผลไม้ปลอดสารพิษ เฟ้นหาเกษตรกรตั้งแต่เหนือจรดใต้ที่มีดีเอ็นเอบางอย่างต้องตากัน

เขย่าขวดสาม
Happy Cells

“จุดแข็งของเราคือความบ้ามั้ง”

เธอตอบออกมาทันควันด้วยน้ำเสียงที่ไม่มั่นใจเท่าไรนัก เมื่อเราถามถึงวิธีการเอาตัวรอดในโมงยามที่มองไปทางไหนก็มีร้านเพื่อสุขภาพเต็มไปหมด ก่อนจะอธิบายต่อด้วยการยกตัวอย่างกรรมวิธีสกัดเย็น

“เราไปสุดตัวตั้งแต่ตอนขายออนไลน์ ศึกษาว่าการสกัดเย็นคือไม่ผ่านความร้อน แสดงว่าถ้าผักโตมาจากสารเคมี มันก็จะสกัดยามาให้เรากินด้วยสิ เพราะไม่เหมือนการต้มผัดแกงทอด งั้นเราต้องใช้ผักผลไม้ออร์แกนิกเท่าที่จะหาได้ เครื่องที่ใช้ก็เป็นเครื่องที่สกัดวิตามินออกมาได้มากที่สุด ในประเทศไทยตอนนั้นไม่มีขาย เราใช้เงินหมดบัญชีทั้งที่เราก็ไม่ได้มีเงินเก็บเยอะ แต่เราทุ่มสุดตัว เพราะเรากินแบบไหน เราก็จะขายแบบที่เรากิน”

ร้านน้ำผักผลไม้สกัดเย็นที่ขายมากกว่าน้ำดื่ม หวังให้คนไปแล้วรู้สึกดีกับตัวเองขึ้นอีกนิดหนึ่ง และมีจุดแข็งคือความบ้า

ราวกับดีเอ็นเอบางอย่างที่ตามหาจะเป็นสิ่งนี้ เธอพูดถึงกลุ่มเกษตรกรเครือข่ายที่เป็นเพื่อนกันในโซเชียลมีเดียเฉกเช่นเพื่อนในชีวิตจริง “เราว่ามันอยู่ที่ใจ คนที่เขาอินมากมันไม่ใช่แค่การขายแล้วจบ แต่เขาจะภูมิใจนำเสนอในสิ่งที่เขาทำ ดึกดื่นเรายังเห็นเขาเก็บหน่อ เก็บใบ เพื่อให้ได้ผลผลิตสดใหม่ เขาก็มีความบ้าของเขา เราก็เลยเห็นกัน”

การทำร้านเธอก็บ้าอยู่ไม่น้อย แตนบอกว่าทุกอย่างผิดหลักการธุรกิจไปหมดตั้งแต่เริ่มต้น เธอเพิ่งหันมาคำนวณต้นทุนจริงจังหลังเปิดร้านมาแล้ว 4 ปีเต็มด้วยซ้ำ นับเป็นอุปสรรคสำคัญที่ทำให้ต้องทอดลมหายใจยาวก่อนจะเล่าออกมา

“เราให้คนอื่นคิดด้วยนะ เพราะเราไม่เก่งเลข ต้นทุนต่อขวดมันสูงมาก ค่าวัตถุดิบ ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าคน ค่าเครื่อง อาจดูเหมือนเราขายแพง กำไรดี แต่เปล่าเลย เราได้กำไรหลักสิบ ความยากคือเราไม่ได้คิดว่าสิ่งนี้เป็นธุรกิจ แต่เราต้องทำให้มันรอด”

เมื่อเจ้าของร้านบ้า เกษตรกรก็บ้า แล้วใครอีกที่พอจะเข้าแก๊งนี้ได้ 

มีเฉลยอยู่ในยอดขาย เพราะน้ำผักที่ดูน่ากลัวเกือบทุกตัวเป็นเมนูขายดีที่สุด ซ้ำยังถูกแจ้งความจำนงว่าขอให้เข้มข้นมากกว่าเดิม

“ลูกค้าเรามีสายจริงจังเยอะมาก ทำสูตรเดิมมา หลัง ๆ เขาจะรีเควสว่าไม่ใส่ผลไม้ที่หวานขนาดนี้ได้ไหม เราก็ต้องคิดสูตรใหม่ที่ใช้ผลไม้น้อยมาก ใช้ผลไม้ที่มีน้ำตาลน้อย เลือกใช้แอปเปิลเขียวมากกว่าแอปเปิลแดง สำคัญคือต้องดื่มแล้วสดชื่น ไม่ใช่น้ำผักผลไม้แบบกล่องที่กินแล้วอร่อยดี แต่ศัพท์ของร้านเราคือต้องรู้สึก ‘ดีด’ เหมือนตอนดื่มกาแฟ”

ร้านน้ำผักผลไม้สกัดเย็นที่ขายมากกว่าน้ำดื่ม หวังให้คนไปแล้วรู้สึกดีกับตัวเองขึ้นอีกนิดหนึ่ง และมีจุดแข็งคือความบ้า

แตนเล่าให้ฟังว่าคนส่วนมากไม่ค่อยมีปัญหากับการกินผลไม้ แต่ถึงจะเป็นน้ำตาลจากธรรมชาติ อย่างไรเสียมันก็เป็นน้ำตาลวันยันค่ำ คำพูดติดปากทุกครั้งที่เธอเปิดเวิร์กชอปสอนทำน้ำผักเพื่อสุขภาพจึงหนีไม่พ้น “ใส่ผักอีก (ลากเสียง)”

มีนักเรียนหลายคนที่ผลตรวจสุขภาพยังไม่ค่อยสู้ดีแม้จะดื่มน้ำผักเป็นประจำ เนื่องจากใช้ผลไม้เป็นตัวนำแล้วตามด้วยผักเพื่อให้สี เธอชวนเราทุกคนมาปรับความเข้าใจใหม่ ว่าต่อให้ลักไก่ใส่ผลไม้มากเพียงไร ตัวร้ายที่แท้จริงในน้ำผักไม่ใช่รสชาติแต่เป็นกลิ่นต่างหาก หลังจากผ่านการดู การอ่าน การลองผิดลองถูกมาเป็นเวลานาน แตนก็เชี่ยวชาญมากพอที่จะรู้ว่าน้ำแบบไหน ‘ดีด’ ถึงใจแม้ไม่ใส่คาเฟอีน

“เราบ้าที่กล้าเลือกสิ่งที่ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้” ครั้งนี้เธอหนักแน่นในคำตอบ เปี่ยมไปด้วยความตั้งมั่น และอาจหมายความได้ว่า Veggiology เป็นแหล่งรวมดีเอ็นเอคนบ้า ที่ไม่หยุดตามหาสิ่งที่ดีที่สุดให้กับตัวเอง

ไม่กี่สิบนาทีหลังจากเราสนทนากัน ลูกค้าประจำก็เข้ามาขนเอากากผักผลไม้หลายกิโลไปให้เต่า พร้อมกันกับที่ลูกค้าอีกท่านเข้ามาอุดหนุนด้วยกระเป๋าประทับตราโลโก้ ของสมนาคุณจากทางร้านที่มอบให้ผู้มียอดซื้อสินค้าครบ 1,000 บาทเป็นต้นไป

ร้านน้ำผักผลไม้สกัดเย็นที่ขายมากกว่าน้ำดื่ม หวังให้คนไปแล้วรู้สึกดีกับตัวเองขึ้นอีกนิดหนึ่ง และมีจุดแข็งคือความบ้า

วางขวดสี่
The Silent Brave

กว่าจะมาเป็นแตน เจ้าของร้านน้ำผักสกัดเย็นไม่ใช่เรื่องง่าย หากเปรียบชีวิตเป็นภาพยนตร์ที่ต้องกรอเทปย้อนกลับไป เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นก่อนใคร คือการที่เธอถูกวินิจฉัยว่าเป็นเนื้องอกที่ต่อมไทรอยด์ จุดเปลี่ยนครั้งใหญ่ที่ทำให้เธอเข้าใจว่าสุขภาพร่างกายคือสมบัติที่ต้องหวงแหน

“ตอนที่เราเจอปัญหา อะไร ๆ ก็ดูมืดไปหมด แต่มันก็ยังมีแสงสว่างเล็ก ๆ ใครจะไปรู้ว่าวันนั้นที่เรารู้สึกแย่มาก นั่งร้องไห้ในห้องหมอ จะทำให้เราเป็นเราในตอนนี้ เวลาเจอปัญหาเลยรู้สึกว่า หายใจลึก ๆ ทุกปัญหาต้องนำไปสู่สิ่งที่ดีกว่าสิ”       

เธอปาดคราบน้ำตา โอบรับทุกความห่วงใยจากคนรอบข้าง ตัดสินใจไม่ผ่าต่อมไทรอยด์ออกและเลือกรักษาด้วยวิธีทางธรรมชาติ เริ่มศึกษาวิธีการกินอาหารให้มีประโยชน์สูงสุดต่อตัวเอง เมื่อร่างกายฟื้นฟูดี อารมณ์ก็จะดีตามมา จิตใจก็จะสมดุลมากยิ่งขึ้น จนไม่อยากเก็บความรู้อันมีค่าเหล่านี้ไว้คนเดียวอีกต่อไป 

ไม่แปลกเลยหากแตนจะพูดถึงการรักตัวเองได้ลึกซึ้งกว่าใครเขา ในวันที่เธอกลายเป็นเจ้าของกิจการ เป็นภรรยา และเป็นแม่ได้อย่างยอดเยี่ยม เราหยิบยกคำพูดของเธอมาครบทุกวรรคตอน เสมือนเป็นเครื่องยืนยันว่า วันนี้เธอแข็งแกร่งกว่าเมื่อวานมากแค่ไหน

“การต้องทำร้านให้รอดเป็นจุดท้อของเราก็จริง แต่มันกลายเป็นจุดที่ทำให้เรารู้สึกดีกับตัวเอง เราได้ทำในสิ่งที่ชอบจริง ๆ เราอิน เราบ้า เราทำด้วยความตั้งใจดี เราก็เลยมีแรงสู้ มีแรงฮึด เราขอบคุณตัวเอง ตบบ่าตัวเองมาก ๆ เธอเก่งมากที่ทำมาได้ขนาดนี้ หลายครั้งที่เราไม่ค่อยได้คุยกับตัวเองจริงจัง เราขอบคุณพ่อ ขอบคุณแม่ได้ จริง ๆ แล้วควรขอบคุณตัวเรามากที่สุด

“เมื่อก่อนเราไม่ค่อยสนใจชีวิต เคว้งคว้าง ไม่มีเป้าหมายอะไร แต่พอเรากลับมารักตัวเอง เอาสิ่งที่ชอบมาลองขายดู เราก็เติบโตจากอุปสรรคที่มีมาทุกวัน เป็นคนที่ใจเต็มขึ้น เวลามีคนถามว่าเราทำอะไรอยู่ เรารู้สึกอยากเล่าให้ฟังจังเลย คนเราภูมิใจในตัวเองได้ไหมไม่รู้ แต่เราภูมิใจมาก”

 สมกับ #yourbettermore แฮชแท็กประจำร้าน ที่สรุปรวบยอดนิยามของ Veggiology และความเป็นแตนเข้าด้วยกัน

“แค่วันนี้เรารู้สึกดีกับตัวเองได้อีกนิดหนึ่ง มันก็เป็นแรงขับเคลื่อนชีวิตที่โอเค” แตนปิดท้าย

ร้านน้ำผักผลไม้สกัดเย็นที่ขายมากกว่าน้ำดื่ม หวังให้คนไปแล้วรู้สึกดีกับตัวเองขึ้นอีกนิดหนึ่ง และมีจุดแข็งคือความบ้า

Veggiology : Cold pressed juice & more

ที่ตั้ง : 8/1 ซอยสุขุมวิท 41 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ (แผนที่)

โทรศัพท์ : 09 3692 6961

Facebook : Veggiology : Cold pressed juice & more

Instagram : veggiology

Writer

ชลลดา โภคะอุดมทรัพย์

ชลลดา โภคะอุดมทรัพย์

นักอยากเขียน บ้านอยู่ชานเมือง ไม่ชอบชื่อเล่นที่แม่ตั้งให้ มีคติประจำใจว่าอย่าเชื่ออะไรจนกว่าหมอบีจะทัก รักการดูหนังและเล่นกับแมว

Photographer

มณีนุช บุญเรือง

มณีนุช บุญเรือง

ช่างภาพสาวประจำ The Cloud เป็นคนเชียงใหม่ ชอบแดดยามเช้า การเดินทาง และอเมริกาโน่ร้อนไม่น้ำตาล