29 สิงหาคม 2563
20 K

The Cloud x TAT Contact Center เพื่อนร่วมทาง

เพื่อนคนตรังบอกว่าถ้าคุณไปสั่งผัดซีอิ๊วที่ตรัง มีโอกาสมากที่คุณจะได้หมี่เหลืองผัดซีอิ๊ว แทนที่จะได้เส้นใหญ่ ที่จังหวัดนี้กินหมี่เหลืองผัดซีอิ๊วกันเป็นเรื่องสามัญ จนคนตรังบางคนคิดว่าจังหวัดอื่นๆ เขาก็กินกันแบบนี้ 

แน่นอนว่าจังหวัดอื่นๆ ก็คงมีเมนูนี้ แต่คนตรังเท่าที่ผมรู้จัก ก็ลงความเห็นว่ามันเป็นเมนูคู่บ้านคู่เมืองของเขามานาน

นอกจากผัดซีอิ๊วกับเส้นหมี่เหลือง ผมอยากเล่าว่า ตรังมีวัฒนธรรมการกินเส้นที่หลากหลายกว่าที่คิด มีเส้นที่แตกต่างกัน เท่าที่นับได้ก็เกือบๆ 10 ชนิด วิธีการกินก็แตกต่างกัน หลากหลายพอๆ กับคนไทยเชื้อสายจีนที่อาศัยผสมผสานกันหลายกลุ่มภาษามากมายเป็นอันดับต้นๆ ในประเทศไทย

วัฒนธรรมการกินอาหารเส้นของคนตรังแข็งแรง ระดับที่ในอดีตแต่ละร้านทำเส้นบะหมี่เอง ทุกวันนี้ก็ยังคงมียอดฝีมือทำเส้นบะหมี่อยู่ในตรัง ถึงไม่ทำเองก็มีสูตรลับที่สั่งทำเฉพาะของร้านตัวเองเท่านั้น และยังใช้วิธีทำที่ทำกันมารุ่นต่อรุ่น 

เส้นแบบเดียวกัน แต่ละร้านจึงแตกต่างกันมากเวลากิน นอกจากความอร่อย เรื่องของเส้นก็เกี่ยวพันกับความเชื่อ พิธีกรรม ของคนไทยเชื้อสายจีนอีกด้วย

เราอยากชวนคุณลงไปตรัง ตามรอยเส้นทางหมี่กับ 12 ร้านยอดฝีมือเมนูเส้นที่น่าไปลองชิมให้ครบ

01

เส้นบะหมี่นวดไม้สไตล์กวางตุ้งที่ยังหลงเหลืออยู่ในตรัง

โกอี๊ด บะหมี่ลิ้นชัก 

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

ร้านบะหมี่ที่มีชื่อเรียกกันในหมู่คนตรังว่าร้านหมี่ลิ้นชัก ร้านบะหมี่แบบกวางตุ้งที่โกอี๊ด เจ้าของร้านลงมือทำบะหมี่เองด้วยวิธีดั้งเดิม คือนวดแป้งด้วยลำไม้ไผ่ เส้นบะหมี่จะใช้แค่แป้งสาลี ผสมกับไข่ น้ำ และเกลือ สัดส่วนที่พอดีทำให้เส้นบะหมี่ของโกอี๊ดเรียวเล็ก นุ่มนวล และทิ้งตัว 

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง
สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

เส้นบะหมี่ที่ทำใหม่ทุกวันจะถูกเรียงในลิ้นชักเพื่อหยิบมาลวก บะหมี่แห้ง ใส่ไก่ต้มหั่น กับหมูหมักผงยาจีนย่าง ปรุงรสมาให้เรียบร้อย แป้งเกี๊ยวบางอุ้มไส้หมูปรุงรสอย่างดี 

อีกเมนูของร้านโกอี๊ดที่อยากให้ลองสั่งคือข้าวรวม เป็นข้าวหน้าไก่ หมูย่าง ตับ โปะบนข้าวสวย มีน้ำราดจากน้ำที่มาจากการหมักหมูย่างยาจีน ใส่ถ้วยมาให้ตักราดด้วย

ที่ตั้ง : 199 ถ.วิเศษกุล ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง (แผนที่)

เวลาทำการ : 6.00 – 13.00 น. หยุดทุกวันอังคาร

โทร : 08 4308 2416

02

เส้นบะหมี่ผักในลิ้นชักไม้ ที่ผสมกับผักจากกระถางหน้าร้าน

หม่านเซ่งหลุ่ง 

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

หม่านเซ่งหลุ่งแห่งอำเภอห้วยยอด เป็นอีกหนึ่งตำนานบะหมี่ทำเองของตรัง มีอายุกว่า 70 ปี บะหมี่ไข่และบะหมี่งาดำเส้นสีเทาเป็นซิกเนเจอร์ของร้านหม่านเซ่งหลุ่ง 

บะหมี่เส้นหนึบ เด้ง ทำขึ้นเองหลังร้าน นวดแป้งสาลี ไข่ เกลือ นวดด้วยเครื่อง แต่ก็พลิกกลับไปมาด้วยมือของคน จนแน่ใจว่าแป้งได้ที่ ตัดแบ่งเป็นเส้นเรียวเล็ก ในสมัยก่อนหม่านเซ่งหลุงจะเติมน้ำด่างผสมเข้าไปในการทำเส้น น้ำด่างจะทำจากเปลือกทุเรียนเผาแล้วเอาขี้เถ้าไปทำเป็นน้ำด่างเพื่อเพิ่มความเหนียวให้กับเส้น

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

เช่นเดียวกันกับหลายร้านที่ทำเส้นบะหมี่เอง มักจะเก็บเส้นสดไว้ในลิ้นชักใต้ตู้ก๋วยเตี๋ยว หม่านเซ่งหลุงเก็บบะหมี่ไข่ งาดำ และเกี๊ยว เอาไว้ เราพบว่ามีเส้นอีกแบบถูกซ่อนไว้ใต้ชั้นผ้าที่คลุมไว้ เป็นเส้นสดสีเขียว ไม่ใช่สีผสมอาหาร แต่อี๊เจ้าของร้านบอกว่าทำจากผัก และผักก็ไม่ได้มาจากไหนไกล เป็นผักที่อยู่ในกระถางเล็กๆ หน้าร้าน

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

บางวันใช้คะน้า บางวันใช้ผักปูเล่ เด็ดมาผสมกับแป้งให้สีเขียว 

บะหมี่ร้านนี้ลวกบะหมี่ใส่ชาม ปรุงด้วยซีอิ๊ว น้ำมัน คลุกเคล้าเส้นแบบที่น่าจะเคลือบเส้นจนทั่ว สับหมูกรอบ ไก่ และหมูแดงที่ย่างด้วยเตาหลุมในครัวหลังร้านลงไป ปรุงให้แล้วเรียบร้อย กินกับน้ำซุปอร่อย

ที่ตั้ง : ถนนเพชรเกษม ตำบลห้วยยอด อำเภอห้วยยอด ตรัง 92130 (แผนที่)

เวลาทำการ : ทุกวัน 6.00 – 14.00 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์)

โทร : 0 7527 1105

03

หมี่หนำหล่อ หมี่น้ำข้นหนึ่งในอาหารประจำถิ่นของคนตรัง

จีนดำ 

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

หมี่หนำหล่อ คือหมี่น้ำข้นแบบโบราณของตรัง ใส่กะหล่ำ เห็ดหอม เนื้อหมู ไก่ต้ม กุ้งแห้ง ตับ และเนื้อปู ตุ๋นรวมกัน ส่วนเส้นใช้เส้นหมี่ฮกเกี้ยน มีลักษณะเป็นหมี่เหลืองเส้นอวบต้มจนนุ่ม น้ำข้นๆ จะได้รสหวานจากวัตถุดิบล้วนๆ ที่จริงมีพริกน้ำส้มให้ด้วย แต่เจ้าของร้านบอกว่า ปกติแล้วคนก็จะไม่ค่อยนิยมปรุงกัน

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

ชิมหมี่หนำเลี่ยวได้ที่ร้านจีนดำ อำเภอห้วยยอด จังหวัดตรัง ร้านอาหารจีนฮกเกี้ยนเก่าแก่กว่า 60 ปี ทำอาหารโดย เหยียน-สุธรรม ปิยะวรธรรม รุ่นที่ 3 ของร้าน ชื่อจีนดำมีที่มาจากคำเรียกจากชาวเหมือง หมายถึงลักษณะของคุณย่าที่เป็นคนจีน ผิวคล้ำ ขายอาหารตามสั่งแบบกุ๊กช้อปให้กับคนงานในเหมือง ตั้งแต่สมัยที่ห้วยยอดยังคงทำเหมืองแร่กันในอดีต 

มีเมนูเด็ดอีกเมนูหนึ่งที่อยากให้ลองคือข้าวผัด ถ้าหากชอบข้าวผัดแบบแห้ง ร่วน หอมกลิ่นกระทะ เพราะจะผัดข้าวพร้อมเครื่องต่างๆ ด้วยความเร็ว 1 นาที ด้วยการเล่นกับความเบาและความแรงของไฟ จนได้ข้าวผัดที่ออกมาน่ากินมาก

ที่ตั้ง : ถนนเพชรเกษม ตำบลห้วยยอด อำเภอห้วยยอด ตรัง 92130 (แผนที่)

เวลาทำการ : 11.00 – 20.30 (หยุดวันเสาร์)

โทร : 0 7527 1238

04

หมี่เตี๊ยว หมี่ดึงมือหัวใหญ่ท้ายเรียวของคนจีน ที่กินจับคู่กับแกงใต้

ภัตตาคารโกยาว 

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

“หมี่เตี๊ยวที่ดึงด้วยมือ เราจะเห็นว่าหัวกับท้ายมันจะต่างกัน หัวจะใหญ่และท้ายจะเรียว แสดงให้เห็นเลยว่าดึงด้วยมือ ถ้าเส้นจากโรงงานมันจะเท่ากันทั้งหมด คนแต้จิ๋วบอกว่าสิ่งนี้มีความหมายว่าเราต้องมีหัวมีหาง มีก่อนมีหลัง” คุณจิ๋ม เจ้าของรสมือของภัตตาคารจีนแต้จิ๋วใจกลางเมืองตรังเล่าให้เราฟัง

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

หมี่เตี๊ยวเป็นเส้นที่มีรสเค็ม เพราะมันเป็นการถนอมอาหาร มีส่วนผสมแค่แป้งสาลีกับเกลือ ไม่ใส่ไข่เพราะหมี่เตี๊ยวนิยมใช้ในเทศกาลกินเจด้วย วิธีการลวกหมี่ต้องใช้น้ำเยอะมาก เพราะต้องล้างความเค็มออกให้เหลือนิดหน่อย น้ำเดือดพล่านแล้วโยนหมี่ใส่ไปเลย แบบไม่ตัด 

พอเส้นลอยก็เช็กดูว่าเนื้อใช้ได้หรือยัง เหมือนการเทสต์เส้นพาสต้า

เมื่อลวกหมี่เตี๋ยวเสร็จ รีบแช่น้ำเย็นทันที แล้วก็คลุกกับน้ำมันเล็กน้อย พักไว้ก่อนเตรียมผัดในกระทะร้อน กับกุยช่าย ปรุงแค่ซีอิ๊วขาวนิดเดียว

ร้านโกยาวมีอาหารจีน อาหารไทย และอาหารใต้ คุณจิ๋มบอกว่าหมี่เตี๊ยวใช้กินแทนข้าวได้เลย หมี่เตี๊ยวถือเป็นอาหารมงคล เป็นหนึ่งในอาหารไหว้เจ้า คนตรังที่เป็นทั้งคนจีนและคนใต้บนโต๊ะไหว้จึงมีทั้งอาหารจีนและอาหารใต้ผสมกัน ปรากฏว่าหมี่เตี๊ยวจับคู่กินกับอาหารจีน หรืออาหารไทยอย่างแกงส้มและแกงกะทิแบบใต้ได้เข้ากันอย่างน่าตกใจ 

ลองไปพิสูจน์ดูได้ที่ภัตตาคารโกยาว

ที่ตั้ง : 55-57 ถนนวิเศษกุล ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมืองตรัง ตรัง 92000 (แผนที่)

เวลาทำการ : ทุกวัน 10.30 – 14.00 น. และ 17.00 – 21.00 น. 

โทร : 0 7521 8733

05

หมี่เหลืองผัดซีอิ๊ว เมนูผัดซีอิ๊วยอดฮิตของคนตรัง

โกหยิง 

เพื่อนคนตรังของเรายืนยันหนักแน่นว่า คนตรังส่วนใหญ่ชอบกินหมี่เหลืองผัดซีอิ๊ว 

หมี่เหลืองเส้นอวบ แต่เป็นเส้นคนละอย่างกับหมี่ฮกเกี้ยนที่จะอ้วนกว่า และก็ไม่ใช่บะหมี่ไข่สีเหลืองที่เอามาทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำด้วย 

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

ที่จริงแทบทุกร้านที่ขายก๋วยเตี๋ยวผัดในตรังจะมีเมนูนี้ แต่เราอยากแนะนำร้านโกหยิง ตรงหอนาฬิกาเมืองตรัง จะเอามาผัดแบบเดียวกับผัดซีอิ๊ว ใส่เนื้อสัตว์ ตอกไข่ใส่ และผัดกับผักคะน้า ร้านที่ผัดเส้นหมี่เหลืองมักมีน้ำซุปหม้อใหญ่เป็นน้ำสต็อกตั้งไฟเอาไว้ พอผัดได้ที่ก็จะตักสต็อกลงไปให้ชุ่มๆ แต่ไม่แฉะ หมี่อีกประเภทหนึ่งที่นิยมทำเป็นผัดซีอิ๊วคือหมี่หุ้น หรือหมี่ขาว เส้นเล็กทำจากแป้งข้าวจ้าว เป็นแบบฮกเกี้ยนเช่นกัน ผัดไฟแรงแบบแห้งๆ อร่อยเหมือนกัน

เส้นหมี่เหลืองของโกหยิงทำจากโรงงานของเพื่อนที่รู้จักกัน เริ่มต้นมาพร้อมกัน และทำเส้นให้โกหยิงมานานกว่า 25 ปีแล้ว สูตรนี้คิดขึ้นมาเป็นพิเศษ 

ใครอยากลองกินแบบคนตรังแท้ๆ บ้าง ก็ลองสั่งหมี่เหลืองผัดซีอิ๊วดู

ที่ตั้ง : ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมืองตรัง ตรัง 92000 (แผนที่)

เวลาทำการ : 10.30 – 23.30 น. (หยุดวันอาทิตย์)

โทร : 08 3508 2810

06

หมี่ซั่วเส้นสุดนุ่มกับหม้อตุ๋นสารพัดอย่าง ของดีประจำอำเภอกันตัง

ก้าวทอง 

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

หมี่ซั่วคือเส้นหมี่เส้นเล็กๆ เกือบเท่าหมี่หุ้นหรือเส้นหมี่ขาว แต่ความนุ่มนวลผิดกันมาก หมี่ซั่วทำจากแป้งสาลี ทำให้ได้ความอ่อนนุ่มของเส้นที่มากกว่า หมี่ซั่วนิยมนำมาทำเป็นหมี่ซั่วกับเนื้อสัตว์ตุ๋น จะไก่ จะหมู ก็แล้วแต่ใครถนัด และถ้าเจอร้านที่ตุ๋นเก่งๆ น้ำซุปดีๆ แล้ว ถือว่าครบสูตร

ที่อำเภอกันตัง มีร้านหมี่ซั่วชื่อก้าวทอง ขายหมี่ซั่วกับตุ๋นยาจีนหลายอย่างมาก ถ้าขอเปิดเตาตุ๋นดู จะพบหม้อตุ๋นย่อยๆ เรียงรายกันเป็นชั้นเต็มไปหมด ในแต่ละหม้อบรรจุไปด้วยทั้งหมู กระดูกอ่อน เครื่องใน ไก่ตุ๋น แม้แต่ตีนไก่ตุ๋นก็มี

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

แนะนำให้สั่งหมี่ซั่วไก่ตุ๋น เพราะถือว่าเป็นของเด็ดของที่นี่ หมี่ซั่วเส้นนุ่มนิ่มนวลปากกับซุปรสดี และไก่ที่ตุ๋นจนเปื่อย ทำให้ชามนี้อร่อยเกินบรรยาย 

สั่งเป็นหมี่ซั่วแห้งได้ด้วย เป็นหมี่ซั่วเส้นนิ่มเหมือนกันแต่ปรุงมาให้เสร็จสรรพแบบยำ รสจะจัด เผ็ดเล็กน้อย แต่อร่อยดี 

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

บางคนที่นี่ชอบกระดูกอ่อน บางคนก็ชอบไก่หรือตีนไก่ แล้วแต่ว่าวันไหนคนจะนิยมส่วนไหนเป็นพิเศษ ส่วนนั้นก็มักจะหมดก่อนเพื่อน เอาแน่เอานอนไม่ได้ แต่อย่างไรก็ดี แนะนำให้รีบไปแต่เช้า เพราะสายๆ ก็ขายหมดเสียแล้ว

ที่ตั้ง : ถนนรัษฎา ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง ตรัง 92110 (แผนที่)

เวลาทำการ : ทุกวัน 6.00 – 13.15 น.

โทร : 0 7525 1918

07

หมี่ฮกเกี้ยนเส้นอวบ แบบที่ไม่เหมือนใครที่ไหน

ฉิวดำ 

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

ฉิวดำเป็นร้านหมี่ผัดแบบฮกเกี้ยนร้านดังของตรัง หลายคนน่าจะคุ้นกับหมี่ฮกเกี้ยนของภูเก็ต แต่ของฉิวดำก็มีทั้งส่วนที่เหมือนและส่วนที่แตกต่างกัน

เส้นหมี่ฮกเกี้ยนคือเส้นที่อวบอ้วนที่สุดในบรรดาเส้นต่างๆ ที่พบในตรัง เกือบเท่าเส้นอุด้งของญี่ปุ่น ผัดในกระทะ ถ้าที่ภูเก็ตจะผัดแบบขลุกขลิก แต่ของฉิวดำมีน้ำมากกว่า เป็นน้ำข้นเหมือนราดหน้า แต่ไม่เติมแป้งมันเพิ่มลงไปเลยสักนิด ความข้นเกิดจากแป้งในเส้นคายตัวออกมา ผัดกับเนื้อสัตว์ทั้งหมูหรือทะเลและผัก ก่อนตอกไข่ลงในกระทะ เอาแค่พอไข่จับตัวกันยังไม่สุกมากนักก็ตักขึ้นใส่ชาม สิ่งที่แตกต่างจากภูเก็ตอีกอย่างก็คือ ที่ฉิวดำจะใส่หอมเจียวแทนหอมสดซอย 

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

เวลากิน เราชอบเจาะเอาไข่แดงคลุกไปรวมกับเส้นกับน้ำให้ข้นมัน แล้วปรุงตามชอบ 

ร้านนี้คนตรังแนะนำว่า หมี่ฮกเกี้ยนผัดซีอิ๊วก็อร่อยเหมือนกันนะ

ที่ตั้ง : ตำบลนาตาล่วง อำเภอเมืองตรัง ตรัง 92000 (แผนที่)

เวลาทำการ : ทุกวัน 11.30 – 21.00 น.

โทร : 0 7521 2310

08

หมี่ทำเอง หมูแดงรมควันเตาโบราณ เจ้าเก่าแก่ที่สุดของอำเภอย่านตาขาว 

ร้านบะหมี่เย็นฤดี (โกล่ำ) 

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

ร้านบะหมี่ในตำนานแห่งอำเภอย่านตาขาว ตึกไม้เก่าแก่ตั้งอยู่หัวมุมถนน ขายบะหมี่หมูแดงดูเรียบง่าย แต่ความพิเศษซ่อนอยู่ด้านหลังบ้านทั้งหมด 

ร้านเย็นฤดีทำบะหมี่เองตามแบบฉบับตัวเองมานาน 93 ปี ปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 4 แล้ว ประสบการณ์เป็นเคล็ดลับที่ยากจะลอกเลียนกันได้ เพราะเจ้าของบอกว่าสูตรก็เรื่องหนึ่ง แต่บะหมี่ที่ทำจะขึ้นอยู่กับอากาศของแต่ละวันด้วย วันไหนฝนตกก็จะต้องปรับสัดส่วนบางอย่างเพื่อให้มันได้ในแบบที่ต้องการ

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

นอกจากบะหมี่ที่ทำเอง หลังบ้านยังเป็นครัวที่ทำหมูย่างเพื่อใช้ในบะหมี่ด้วย หมูหมักเครื่องยาจีนอบและรมควันไม้ฟืนอยู่ในเตาดินดูเก่าแก่ หมูย่างของร้านนี้มีกลิ่นควันที่ชัดเจนที่สุดเท่าที่ตระเวนชิมมาในตรัง

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

ส่วนบะหมี่ของที่นี่เส้นหนึบ เด้ง ภาษาเส้นต้องเรียกว่าสู้ฟัน บะหมี่ที่ทำวันนี้จะถูกใช้ในวันถัดไป เพราะเมื่อทิ้งไว้หนึ่งคืนเส้นจะใสขึ้น ไม่ขุ่นเหมือนตอนทำใหม่ๆ ถ้าหากไปเช้าจะได้ชิมเส้นที่พักทิ้งไว้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่เจ้าของบอกว่า วันไหนขายดี ลูกค้าเยอะ ก็ต้องเอาบะหมี่ที่ทำใหม่ๆ มาขาย แตกต่างกันนิดหน่อย แต่อร่อยเหมือนกัน 

แค่อย่าไปสายมากเท่านั้น

ที่ตั้ง : ตำบลย่านตาขาว อำเภอย่านตาขาว ตรัง 92140 (แผนที่)

เวลาทำการ : ทุกวัน 06.00 – 17.00 น. 

โทร : 09 8917 9878 

09

หมี่ซั่วแบบจีนแคะ เมนูเส้นสุดอร่อยของร้านติ่มซำยามเช้า

จีบขาว

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

ร้านจีบขาวเป็นร้านอาหารเช้าเก่าแก่กว่า 80 ปีที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นเป็นอย่างมาก มีทั้งติ่มซำ ชา กาแฟ ขนม และของกินเล่นที่บางอย่างก็หาได้ยากแล้ว แต่ก็ต้องใช้โชคกันหน่อย เพราะขนมบางอย่างไม่ได้ทำทุกวัน 

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

แต่ที่มีให้กินทุกวันแน่นอนคือเมนูหมี่ซั่วแบบจีนแคะ แทบจะเรียกว่าเป็นหนึ่งเดียวในตรังเลยก็ว่าได้ที่ขายหมี่ซั่วสไตล์นี้ ในชามประกอบไปด้วยเส้นหมี่ซั่วนุ่มๆ ในซุปรสอร่อย ใส่เต้าหู้ไส้ปลา เต้าหู้ทอด และมะระยัดไส้

ที่จริงแล้วหมี่ซั่วจะสั่งเป็นหมี่ซั่วเครื่องในหมูหรือหมี่ซั่วกระดูกอ่อนก็ได้นะ 

ที่ตั้ง : 30, 3-4 ถนนเก่า ตำบลนาตาล่วง อำเภอเมืองตรัง ตรัง 92000 (แผนที่)

เวลาทำการ : ทุกวัน 05.00 – 12.00 น. 

โทร : 08 9470 8362

10

วุ้นเส้นจับฉ่ายกับส่วนผสมที่ต้องมีให้ครบ 10 ชนิด

ปากปรน คาแนล เฮ้าส์

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

วุ้นเส้นจับฉ่ายแบบฮกเกี้ยนเหมือนจะหากินง่าย แต่ที่จริงก็ไม่ง่ายอย่างที่คิด เพราะเป็นอาหารมงคลที่ทำกันตามบ้าน เวลามีงาน น้อยที่นักที่จะขาย วุ้นเส้นที่ภาษาฮกเกี้ยนเรียกตังหุ้น เอามาผัดกับเครื่องอีก 10 อย่าง ตามชื่อจับที่แปลว่า 10 ที่ต้องมีฟองเต้าหู้ ดอกไม้จีน เห็ดหูหนูดำ เห็ดหอม หอมใหญ่ วุ้นเส้น หมึกแห้ง กุ้ง ปู และหมูสามชั้น ผัดจนเครื่องสุก น้ำจากเครื่องต่างๆ จะออกมารวมกันอยู่ในน้ำผัด หอมหวานตั้งแต่ในกระทะ วุ้นเส้นจะดูซับน้ำเข้าไปในเส้นแต่ไม่ถึงกับอืด เป็นจับฉ่ายผัดแห้งแบบฮกเกี้ยนแท้ๆ 

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

ร้านที่ทำจับฉ่ายแบบนี้ คือร้านอาหารของปากปรน คาแนล เฮาส์ รีสอร์ตของอำเภอหาดสำราญ อำเภอที่ขึ้นชื่อว่ามีอากาศบริสุทธิ์มากเป็นอันดับต้นๆ ของประเทศไทย 

ที่นี่นอกจากเป็นที่พัก ยังมีร้านอาหารที่คนนิยมขับรถมานั่งกินข้าวกันริมคลองปากปรนที่ไหลสู่ทะเลอีกด้วย ส่วนมากเป็นนักท่องเที่ยวที่จะไปเที่ยวต่อที่เกาะเหลาเหลียง จะมาขึ้นเรือได้ที่อำเภอหาดสำราญนี้ 

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

ที่ตั้ง : 6 ตำบลหาดสำราญ อำเภอหาดสำราญ ตรัง 92120 (แผนที่)

เวลาทำการ : 11.00 – 19.00 และจะประกาศวันหยุดที่ทาง Facebook ของร้าน

โทร : 09 7252 6563

11

หมี่กรอบราดหน้าทะเลแบบแต้จิ๋วแห่งอำเภอกันตัง

ล่อคุ้ง

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

ร้านราดหน้าชื่อดัง อายุอานามเกือบ 60 ปีที่นักท่องเที่ยวที่ไปเที่ยวอำเภอกันตังจะต้องชิม เมนูราดหน้าซุปเปอร์ เป็นราดหน้าทะเลแท้แบบฉบับจีนแต้จิ๋ว เส้นใหญ่จานยักษ์ที่มีกุ้ง หมึก และปลาชิ้นใหญ่ใส่มาเต็มจาน แต่เมนูที่หลายคนมองข้าม แต่หลายคนชอบคือหมี่กรอบราดหน้า

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

ความพิเศษที่เราชอบ คือการทอดเส้นหมี่เหลืองให้พองกรอบ การเลือกเส้นสำคัญ เพราะหมี่เหลืองมีมากมายหลายแบบ บางชนิดทอดแล้วแข็ง กรอบ แต่ที่ล่อคุ้งใช้หมี่เหลืองเส้นค่อนข้างกลมเล็ก ทอดแล้วจะฟู กรอบ และไม่แข็ง หมี่กรอบจะราดด้วยน้ำราดหน้าที่ใส่กุ้ง ปู หมู และผัก ราดมาให้เลยสำหรับจานที่กินคนเดียว แต่ถ้าเป็นจานที่กินหลายคน จะแยกเส้นกับน้ำมาให้ 

เหตุผลเพราะเส้นจะซับน้ำเร็วมาก ทำให้เส้นอ่อนตัวได้ง่าย หากกินหลายคนกว่าจะหมดจานคงหายกรอบ แต่สำหรับการกินจานใครจานมัน เส้นที่ดูดน้ำราดหน้าเข้าไปจนอิ่ม ทำให้เส้นหมี่เหลืองมีรสอร่อยขึ้น เนื้อเส้นพอดีๆ เป็นอีกเมนูหนึ่งของร้านล่อคุ้งแห่งกันตังที่น่าลอง หากมีโอกาสได้ไปเที่ยว

ที่ตั้ง : 95 ถนนรัษฎา ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง ตรัง 92110 (แผนที่)

เวลาทำการ : ทุกวัน 10.00 – 15.00 และ 15.00 – 20.00 น.

โทร : 08 9588 1875

12

หมี่ซั่วหมูตุ๋นในร้านติ่มซำ และโกปี๊ยามค่ำคืน

โกฤทธิ์เก้าอี้แดง 

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

โกฤทธิ์เก้าอี้แดง เป็นชื่อที่คนตรังเรียกร้านอาหารยามค่ำ ร้านขนาดหนึ่งห้องหัวมุมที่คนล้นแน่นขนัดทุกวัน เมื่อมานั่งที่โต๊ะ ทางร้านจะยกเอาถาดติ่มซำมาให้เลือกได้ตามใจ ยกจาโก้ยหรือที่คุ้นชื่อว่าปาท่องโก๋กับไส้ไก่ ที่เป็นจาโก้ยแบบเส้นยาวๆ ทอดม้วนเป็นขดมาให้ สองอย่างนี้จิ้มกินกับสังขยาไข่สูตรดั้งเดิมแบบไหหลำที่เสิร์ฟมาครึ่งถ้วยน้ำจิ้ม และสั่งชา หรือโกปี๊ร้อนมากินคู่กัน จาโก้ยจะทอดกันแบบสดๆ ให้เห็นที่หน้าร้าน กินคู่กับโจ๊กร้อนๆ ดี

สูดเส้น 12 เมนูจาก 12 ร้านหมี่เมืองตรัง เมืองแห่งวัฒนธรรมการกินเส้น, ร้านอาหารตรัง, ที่กิน ตรัง, ที่เที่ยว ตรัง

แต่เมนูเส้นที่แนะนำของร้านโกฤทธิ์ คือหมี่กระดูกหมูตุ๋น มีหมี่หุ้นหรือหมี่ขาวและหมี่ซั่วให้เลือก หน้าตาใกล้เคียงกันมาก แต่เนื้อต่างกันชัดเจน หมี่หุ้นจะเหนียวหนึบกว่า แต่หมี่ซั่วจะอ่อนนุ่ม ก็แล้วแต่ใครนิยมแบบไหน

แต่ทั้งคู่กินกับซุปร้อนๆ รสอร่อย ที่มีหมูตุ๋นยาจีนนุ่มๆ เหมือนกัน 

ร้านโกฤทธิ์เป็นที่นิยมของคนตรังมาก มีคนหมุนเวียนเข้าร้านไม่ขาดสาย และราคาถูกแบบอิ่มท้องก่อนกลับบ้านนอน

ที่ตั้ง : ถนนรัษฎา ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมืองตรัง ตรัง 92000 (แผนที่)

เวลาทำการ : 17.00 – 22.00 น. หยุดวันจันทร์

โทร : 08 1676 8264

Writer & Photographer

จิรณรงค์ วงษ์สุนทร

Art Director และนักวาดภาพประกอบ สนใจเรียนรู้เรื่องราวเบื้องหน้าเบื้องหลังของอาหารกับกาแฟ รวบรวมทั้งร้านที่คิดว่าอร่อย และความรู้เรื่องอาหารไว้ที่เพจถนัดหมี และรวมร้านกาแฟที่ชอบไปไว้ใน IG : jiranarong2

Take Me Out

ออกไปทำความรู้จักเมืองในมุมใหม่ด้วยคอนเซปต์หลากหลาย

ขอนแก่น เมืองแห่งหมูกระทะ!  

จังหวัดขอนแก่นถือเป็นแหล่งรวมร้านหมูกระทะที่เยอะที่สุดแห่งหนึ่งในภาคอีสานเลยก็ว่าได้ เพราะจังหวัดนี้มีทั้งมหาวิทยาลัยและงานใหญ่ ๆ จัดขึ้นบ่อยครั้ง ทำให้มีผู้คนมากหน้าหลายตา วัฒนธรรมการกินหมูกระทะก็หลากหลายตามไปด้วย

ผู้คนในจังหวัดขอนแก่นรักการกินหมูกระทะมาก โดยเฉพาะกลุ่มนักศึกษาที่มักจะปาร์ตี้กับเพื่อนฝูงอยู่เสมอ เลยเหมือนเป็นตัวกลางที่คอยเชื่อมความสัมพันธ์ระหว่างเพื่อนเก่า เพื่อนใหม่ รุ่นพี่ รุ่นน้อง หรือคนที่ไม่เคยรู้จัก ร้านหมูกระทะในขอนแก่นจึงมีความหลากหลายเพื่อตอบโจทย์กลุ่มลูกค้า 

แต่ละร้านก็สร้างจุดเด่นที่แตกต่างกันออกไป ตั้งแต่หมูกระทะสมัยใหม่สไตล์บาร์บีคิวปิ้งย่าง ใช้กระทะทองเหลืองกับเตาแก๊ส จนไปถึงหมูกระทะเตาถ่านสไตล์ดั้งเดิมที่ให้กลิ่นหอมถ่าน นอกจากนี้ยังมีการเลือกใช้วัตุดิบอาหารหลากหลาย นำมาหมักหรือปรุงรสตามสไตล์ของแต่ละร้าน ให้เข้ากับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของร้านเอง ไม่ว่าจะเป็นซีฟู้ด เผ็ด เปรี้ยว หวาน ต่างก็เข้ากับเนื้อหมูของร้านนั้น ๆ ได้อย่างลงตัว

เราคัดสรร 20 ร้านหมูกระทะในจังหวัดขอนแก่นที่มีของดีของตัวเอง แบบครอบคลุมทุกความหลากหลายในแวดวงหมูกระทะ มาให้ทุกท่านได้เลือกชิมกันตามสไตล์ที่ต้องการ ไม่ว่าจะเป็นร้านที่เลือกใช้แต่วัตถุดิบคุณภาพ ร้านที่อาหารหลากหลายราคาคุ้มค่า ร้านสไตล์กินชิลล์ ๆ ในบรรยากาศดี ร้านโต้รุ่งเอาใจคนนอนดึก ซึ่งแต่ละร้านที่เลือกมาต่างมีเอกลักษณ์โดดเด่นแตกต่างกันไป เลือกชิมได้ตามสะดวก

หากได้ลิ้มลองร้านหมูกระทะในขอนแก่นแล้ว บอกได้เลยว่า “แซ่บลืม” 

1. ป.เจริญบาร์บีคิวบุฟเฟต์
รสแท้เนื้อโคขุน ในร้านที่อยู่คู่ มข. มาเนิ่นนาน

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น ป.เจริญบาร์บีคิวบุฟเฟต์

ร้านหมูกระทะปิ้งย่างกระทะทองเหลืองที่อยู่คู่เด็ก มข. มาเนิ่นนาน มีทีเด็ดเรื่องวัตถุดิบและน้ำจิ้ม เมนูอาหารหลากหลาย จุดเด่นคือหมูสามชั้นและเบคอนที่กลิ่นหอมเมื่อย่างจนกรอบได้ที่ เนื้อโคขุนไม่ผ่านการหมัก เวลาย่างจะได้กลิ่นและรสชาติของเนื้อแบบเต็ม ๆ น้ำจิ้มทีเด็ดของร้านมีอยู่ 3 แบบ คือ น้ำจิ้มบาร์บีคิวรสหวาน น้ำจิ้มหมูกระทะรสเปรี้ยว และน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ รวมทั้งผักที่หลากหลายสำหรับย่างและต้ม ครบทั้งประโยชน์และความอร่อย

เวลาเปิด-ปิด : 16.30 – 22.30 น.

ราคา : บุฟเฟต์ 239 บาท 

ที่ตั้ง : https://bit.ly/37TEn1y

โทร : 086 228 3869

2. เดอะนัวหมูกระทะบุฟเฟต์ 
ของดีรสนัว คุ้มเกินราคา

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น  เดอะนัวหมูกระทะบุฟเฟต์ 

ร้านหมูกระทะที่ครบเครื่องลงตัวของใครหลายคน เป็นร้านบุฟเฟต์ราคาย่อมเยา มีวัตถุดิบที่ค่อนข้างดีมาก และยังมีเนื้อวัวที่นุ่มอร่อยคุ้มค่ากับราคา เพราะโดยทั่วไปแล้ว ในราคานี้แทบจะไม่มีร้านไหนที่มีเนื้อวัวรวมในราคาบุฟเฟต์เลย และวัตถุดิบอื่น ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็นหมูสามชั้น เนื้อหมูสไลด์ อีกทั้งยังมีของกินเล่นที่อร่อยและหลากหลาย อาทิ ขนมจีบ แม้ว่าระยะทางจะค่อนข้างไกลจากโซนนักศึกษา แต่ก็ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคนที่ต้องการทานของดีในราคาคุ้มเกินคาด 

เวลาเปิด-ปิด : 15.00 – 23.00 น.

ราคา : บุฟเฟต์ 169 บาท

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3F8qpVz

โทร : 094 036 8213

3. Dragon Grill BBQ ขอนแก่น
ปิ้งย่างชั้นดี น้ำจิ้มบาร์บีคิวสูตรเด็ดไม่เหมือนใคร

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น Dragon Grill BBQ ขอนแก่น

ร้านปิ้งย่างกระทะทองเหลืองนี้มีน้ำจิ้มบาร์บีคิวรสเด็ดสูตรเฉพาะสำหรับจิ้มเนื้อ ทางร้านใช้วัตถุดิบคุณภาพจากเบทาโกร สด สะอาด อร่อย วัตถุดิบที่น่าสนใจคือ เบคอน เนื้อหมูสามชั้น เนื้อโคขุนสไลด์ เมื่อจิ้มกับน้ำจิ้มของทางร้าน รับประทานพร้อมกับข้าวผัดกระเทียม จะได้รสชาติละมุนลงตัว ยิ่งทานคู่กับกะหล่ำปลีซอยตัดเลี่ยน ทานได้เรื่อย ๆ ไม่มีเบื่อ แถมทางร้านยังมีไอศกรีมหลากรสชาติและเฉาก๊วยนมสดเป็นของหวานตบท้ายมื้อด้วย

เวลาเปิด-ปิด : 16.00 – 22.00 น.

ราคา : บุฟเฟต์ 235 บาท

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3LDZ2VH

โทร : 064 565 5696

4. ทอมมี่ หมูเกาหลี
หมูหมักนุ่ม น้ำจิ้มเปรี้ยวหวานน้ำลายแตก

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น  ทอมมี่ หมูเกาหลี

ร้านหมูกระทะเตาถ่านแบบดั้งเดิมแบบที่เคยโด่งดังในอดีต หมักหมูได้นุ่ม มีรสชาติเฉพาะตัว เลือกสั่งได้ทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัว ผักสดกรอบ น้ำซุปกลมกล่อม บริการรวดเร็ว ทีเด็ดคือน้ำจิ้มที่อร่อยมากซึ่งมี 2 แบบ ได้แก่ น้ำจิ้มซอสหมูกระทะและน้ำจิ้มสูตรเด็ดของร้าน ที่มีลักษณะคล้ายกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานและเผ็ดนิด ๆ จากรสกระเทียมดอง ทำให้น้ำจิ้มสไตล์ร้านทอมมี่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร

เวลาเปิด-ปิด : 15.30 – 23.30 น.

ราคา : 110 บาท / ชุด

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3LLwCte

โทร : 083 416 6026

5. มิ่งหมูกะทะ มข. 
หมูกระทะที่เปิดตั้งแต่พระอาทิตย์ตกยันพระอาทิตย์ขึ้น

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น  มิ่งหมูกะทะ มข. 

ร้านหมูกระทะที่ถูกใจนักกีฬาชาว มข. และเอาใจคนนอนดึก เนื่องจากเป็นร้านบุฟเฟต์ที่เปิดยันเช้า ร้านประจำของกลุ่มนักกีฬาที่เล่นกีฬาเสร็จค่ำ และมักจะมองหาร้านบุฟเฟต์ที่คุ้มค่า อร่อย และนั่งคุยกันชิลล์ ๆ ทั้งคืนได้ ที่นี่เลือกได้ตามใจว่าจะปิ้งเตาถ่านหรือเตาแก๊ส อาหารทีเด็ดคือเนื้อหมูสามชั้น หมูสันคอสไลด์ที่มีทั้งแบบหมักและไม่หมัก เลือกความหอมและหนึบของเนื้อหมูได้เต็มปากเต็มคำ ของหวานชวนชิมของทางร้านคือขนมปังปิ้งเนยนม เป็นเมนูพิเศษไม่เหมือนร้านหมูกระทะไหน ๆ พบได้ที่มิ่งหมูกระทะเท่านั้น

เวลาเปิด-ปิด : 16.30 – 05.00 น.

ราคา : บุฟเฟต์ 169 บาท

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3s8zUP7

โทร : 085 000 5452

6. นายตอง หมูกระทะ
เนื้อสไลด์ย่างพร้อมชีส ในร้านที่นั่งได้ถึงตี 4

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น  นายตอง หมูกระทะ

ร้านหมูกระทะบุฟเฟต์ที่เปิดยันเช้าอีกหนึ่งร้าน เหมาะสำหรับกลุ่มเพื่อน ๆ มานั่งกินชิลล์ ๆ ที่ร้านแบบไม่จับเวลาและราคาย่อมเยา ทีเด็ดของนายตองคือหมูสามชั้นสด ไม่ติดมันมากจนเกินไป เมื่อปิ้งหรือย่าง หมูจะกรอบอร่อยทั้งยังมีเนื้อวัวสไลด์และชีส รับประทานคู่กันแล้วบอกเลยว่าอร่อยเหมือนขึ้นสวรรค์ และต้องจิ้มกับน้ำจิ้มรสเลิศที่มีถึง 4 รสด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นน้ำจิ้มหวาน น้ำจิ้มเผ็ด น้ำจิ้มแจ่ว และน้ำจิ้มซีฟู้ด ถือว่าร้านนี้มีน้ำจิ้มหลากหลายที่สุดก็ว่าได้

เวลาเปิด-ปิด : 16.30 – 04.00 น.

ราคา : บุฟเฟต์ 169 บาท

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3y7hdiP

โทร : 088 721 7889

7. โอปอ บุฟเฟ่ต์ 
ปิ้งย่างเบคอนหอมกรอบ อร่อยกับน้ำจิ้ม 2 แบบ

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น โอปอ บุฟเฟ่ต์ 

โอปอ บุฟเฟ่ต์ ย่านกังสดาล เป็นร้านปิ้งย่างบนกระทะทองเหลืองสไตล์บาร์บีคิว จุดเด่นของร้านคือเนื้อสัตว์ อาทิ เบคอนหอมกรอบอร่อย หมูสามชั้นเยิ้ม ๆ และเนื้อโคขุนสไลด์ที่ต้องจิ้มกับน้ำจิ้มบาร์บีคิวสูตรถั่วคั่ว รสชาติหอมมัน หรือน้ำจิ้มพริกสดสุดแซ่บของร้าน ที่นี่ยังมีอาหารทานเล่นหลากหลาย อาทิ ของหวาน ไอศกรีม ยำรวมที่แซ่บถึงใจ และสลัดผลไม้สูตรเด็ดสำหรับคนรักสุขภาพ

เวลาเปิด-ปิด : 16.30 – 22.30 น.

ราคา : บุฟเฟต์ 239 บาท / 269 บาท รวมเครื่องดื่ม

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3KzI9u1

โทร : 081 954 0728

8. คิมหมูกระทะ กังสดาล ขอนแก่น
เตาถ่านสไตล์ดั้งเดิม หมูนุ่มหมักงาขาว

ร้านหมูกระทะ คิมหมูกระทะ กังสดาล ขอนแก่น

ร้านหมูกระทะแบบเตาถ่านสไตล์ดั้งเดิม มีสูตรเด็ดหมักหมูด้วยงาขาวทำให้เนื้อนุ่ม รสชาติดี เมื่อย่างบนกระทะเตาถ่านยิ่งได้กลิ่นหอมน่ารับประทาน อีกทั้งยังมีเนื้อวัวสดที่ไม่ผ่านการหมักแต่นุ่มไม่แพ้เนื้อหมู ทีเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้มของทางร้าน มี 2 รส ได้แก่ น้ำจิ้มหมูกระทะรสหวานกลมกล่อม อร่อยลงตัว และน้ำจิ้มซีฟู้ด รสชาติออกหวานนิด ๆ เหมาะสำหรับคนไม่ชอบเปรี้ยวมาก

เวลาเปิด-ปิด : 16.00 – 23.00 น.

ราคา : 144 บาท / ชุด

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3OTuQb7

โทร : 088 572 9947

9. เจนหมูกระทะ สาขาโนนม่วง ขอนแก่น
ร้านแนวครอบครัว มีแบบชุดและบุฟเฟต์

ร้านหมูกระทะ เจนหมูกระทะ สาขาโนนม่วง ขอนแก่น

ร้านหมูกระทะแบบดั้งเดิม มีความเป็นกันเองเหมือนนั่งกินที่บ้าน มีหลากหลายตัวเลือกให้รับประทาน ไม่ว่าจะเป็นสั่งเป็นชุดนั่งกินสบาย ๆ กับครอบครัว หรือบุฟเฟต์มื้อหนักนั่งกินกับเพื่อน จุดเด่นของทางร้านคือเนื้อหมูหมักที่น้ำหมักไม่ข้นมากนัก ทำให้ได้รสชาติเนื้อหมู น้ำจิ้มสูตรของทางร้านเป็นซอสเปรี้ยวเล็กน้อย ผสมกับกระเทียมและพริกได้รสชาติลงตัว นอกจากนี้ยังเพิ่มตัวเลือกอื่น ๆ ได้ในราคาย่อมเยา ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเล อาหารแปรรูป อาหารสด และผักสด 

เวลาเปิด-ปิด : 10.00 – 22.00 น.

ราคา : บุฟเฟต์ 159 บาท / 200 บาท ต่อชุด (1 แถม 1)

ที่ตั้ง : https://bit.ly/38QlFYM

โทร : 095 652 6712

10. โต้งเต้ยเนื้อย่างเกาหลี ตลาดจอมพล
หมูกระทะเตาถ่านยุคคลาสสิก

โต้งเต้ยเนื้อย่างเกาหลี ตลาดจอมพล ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น

ร้านหมูกระทะเตาถ่านนี้ให้กลิ่นอายเหมือนหมูกระทะในยุคแรก ๆ ที่เคยเฟื่องฟู เนื้อสัตว์หมักด้วยซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน เรียงตัวในถ้วยอย่างสวยงาม และหั่นมาไม่หนามาก เมื่อนำไปย่างจนสุกจะได้เนื้อหมูกรอบนอกนุ่มใน 1 ชุดมีทั้งเนื้อหมูสไลด์ หมูสามชั้น ตับหมู หัวใจหมู ผ้าขี้ริ้ว ปลาดอลลี่ ปลาหมึกกรอบ ปลาหมึกสด และชุดผักสุขภาพ เรียกได้ว่าครบเครื่อง น้ำซุปของทางร้านหวานกลมกล่อม ตัดกับน้ำจิ้มที่เปรี้ยวเผ็ดแซ่บ ไม่หวาน รับประทานด้วยกันแล้วกลมกล่อมเหมาะเจาะ สถานที่ลานโล่งของร้านยังสร้างบรรยากาศชิลล์ ๆ ให้นั่งทานได้ทั้งคืนอีกด้วย

เวลาเปิด-ปิด : 10.00 – 22.30 น.

ราคา : 150 บาท / ชุด

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3FcCWXT

โทร : 083 743 8161

11. เฮียเปียว หมูเกาหลี สาขากังสดาล
ตำนานหมูหมักสูตรเฮียเปียว

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น เฮียเปียว หมูเกาหลี สาขากังสดาล

ร้านหมูกระทะนี้มีแฟรนไชส์ในหลายจังหวัด โดดเด่นเรื่องหมูหมักสูตรเด็ดของเฮียเปียวที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี มีความนุ่มอร่อยทั้งหมูนุ่มและหมูสามชั้น เมื่อปิ้งย่างบนกระทะทองเหลืองจะได้กลิ่นหอม จิ้มกับน้ำจิ้มสีส้มสูตรเด็ดเฉพาะของเฮียเปียวที่เปรี้ยวนิด ๆ เพิ่มกระเทียม พริกสด มะนาวได้ ที่เด็ดกว่านั้นคือผักชีจีนซอยซึ่งเติมลงน้ำจิ้มได้ไม่อั้น เป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้เฮียเปียวอยู่ในอุตสาหกรรมหมูกระทะได้นานกว่าใคร

เวลาเปิด-ปิด : 17.00 – 01.00 น.

ราคา : 129 บาท / ชุด

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3MLc1VL

โทร : 088 561 5424

12. บุญดี หมูกระทะ สาขา 2 โอโซน วิลเลจ
หมูสด ผักสะอาด น้ำจิ้มเริ่ด คุ้มราคา

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น เฮียเปียว บุญดี หมูกระทะ สาขา 2 โอโซน วิลเลจ

ร้านหมูกระทะคุณภาพราคามิตรภาพ เนื้อหมูหั่นหนา เครื่องในและอาหารทะเลสดคุณภาพดี ที่สำคัญหมักเนื้อวัวและเนื้อหมูได้นุ่มอร่อยกลมกล่อมมาก เสิร์ฟเป็นชุดพร้อมกับชุดผักสดสะอาด ให้ปริมาณเยอะคุ้มค่ากับราคาที่จ่ายไป จิ้มกับน้ำจิ้มงาเผ็ดรสเด็ดหอมหวนเอกลักษณ์ของร้านบุญดี แล้วจะติดใจจนต้องกลับมาเยือนอีกครั้ง 

เวลาเปิด-ปิด : 16.30 – 22.00 น.

ราคา : 250 บาท / ชุด

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3LAmcfI

โทร : 090 590 5990

13. S Bar BQ เอสบาร์บีคิว ขอนแก่น
หมูกระทะสไตล์บาร์บีคิว บริการฉับไว

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น S Bar BQ เอสบาร์บีคิว

ร้านสะอาด บริการเร็วฉับไวด้วยพนักงานที่แข็งขันเสมอ เอกลักษณ์ของร้านหมูกระทะปิ้งย่างบนกระทะทองเหลืองคือน้ำจิ้มบาร์บีคิวรสเลิศ จิ้มกับเบคอนย่างกรอบ ๆ หอม ๆ พร้อมทั้งหมูสามชั้นและเนื้อโคขุนสไลด์ ใครกินก็ติดใจทุกราย ตบท้ายด้วยของหวานเป็นไอศกรีมหลากหลายรส ได้มื้อใหญ่จบวันที่ทำให้กลับบ้านอย่างมีความสุข

เวลาเปิด-ปิด : 16.00 – 23.00 น.

ราคา : 245 บาท 

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3vBnph7

โทร : 087 774 1393

14. เล็กหมูกระทะ (โคลัมโบ)
เคล็ดลับซุปอร่อยด้วยการต้มผัก

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น เล็กหมูกระทะ (โคลัมเบีย)

ร้านย่านถนนโคลัมโบที่โดดเด่นเรื่องน้ำซุป ต้มผักแล้วยิ่งหวานกลมกล่อมมาก เนื้อหมูผ่านการหมักมาอย่างดี จิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้านที่มีรสเปรี้ยวนิด ๆ จะรู้สึกเข้ากันเป็นอย่างยิ่ง รสชาติอร่อย กินแล้วอิ่มท้องสบายใจ ได้อารมณ์อบอุ่นแบบหมูกระทะสไตล์ดั้งเดิม

เวลาเปิด-ปิด : 17.00 – 23.00 น.

ราคา : 120 บาท / ชุด ซื้อ 2 แถม 1

ที่ตั้ง : https://bit.ly/378tTL5

โทร : 083 584 6645

15. PB หมูกระทะ สาขากังสดาล
ร้านราคาย่อมเยา อาหารหลากหลาย

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น  PB หมูกระทะ สาขากังสดาล

ร้านหมูกระทะนี้มีวัตถุดิบสารพัดแต่ราคาไม่แพงมาก เหมาะกับคนที่ชอบกินหลาย ๆ อย่าง ทั้งหมูกระทะและของกินเล่นที่หลากหลายกว่าใคร ๆ ทั้งของหวาน ผลไม้ ซูชิหลากหลายหน้า เครื่องเคียงสำคัญคือเฟรนช์ฟรายส์ ถือว่าเป็นเฟรนช์ฟรายส์ที่ทอดได้อร่อยที่สุดแห่งหนึ่งเลย 

เวลาเปิด-ปิด : 16.30 – 23.00 น.

ราคา : บุฟเฟต์ 179 บาท 

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3s7j9Uq

โทร : 093 226 4690

16. หน้าไหม้ โคขุนกระทะร้อน & ชาบู บุฟเฟ่ต์
ครบเครื่องทั้งปิ้งย่างและชาบูหม้อดิน

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น หน้าไหม้ โคขุนกระทะร้อน & ชาบู บุฟเฟ่ต์

ร้านหมูกระทะนี้มีให้ทั้งเตาหมูกระทะและเตาหม้อดิน ให้ทุกคนได้เลือกกินได้หลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นโคขุนปิ้งย่าง หรือจะชาบูหมูบนหม้อดินก็อิ่มหนำถูกปาก ทั้งยังมีอาหารอื่น ๆ อาทิ ของหวาน ไอศกรีม ของทอดทานเล่น เป็นร้านที่เหมาะสำหรับนั่งกินกับเพื่อนกระเพาะหนักไปยาว ๆ ตลอดทั้งคืน 

เวลาเปิด-ปิด : 16.00 – 23.00 น.

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3F7AiTo

โทร : 095 714 8456

17. เพ้งเนื้อย่างเกาหลี ขอนแก่น
ร้านเนื้อย่างเก่าแก่ที่ขนซีฟู้ดมาทั้งทะเล

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น  เพ้งเนื้อย่างเกาหลี ขอนแก่น

ร้านเนื้อย่างที่อยู่คู่จังหวัดขอนแก่นมาเนิ่นนาน มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเล ปู หมู หมึก กุ้ง หอย เรียกได้ว่าเหมือนได้นั่งกินที่ริมทะเล นอกจากอาหารซีฟู้ดครบเครื่อง หมูสามชั้นที่นี่ก็ไม่แพ้กัน จิ้มกับน้ำจิ้มหมูกระทะของร้านทั้ง 3 แบบแล้ว บอกเลยว่าฟินสุด ๆ 

เวลาเปิด-ปิด : 16.00 – 00.00 น.

ราคา : บุฟเฟต์ 199 บาท / บุฟเฟต์ซีฟู้ด 299 บาท

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3OLXNWu

โทร : 043 225 989

18. สำรวยการกิน หมูกระทะชั้น2
หมูหมักหอมพริกไทย ในบรรยกาศโฮมมี่

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น สำรวยการกิน หมูกระทะชั้น2

ร้านหมูกระทะเล็ก ๆ ย่านกังสดาล มีลักษณะเป็นเหมือนบ้านไม้ 2 ชั้น  บอกเลยว่ากินขาดเรื่องบรรยากาศ เพราะดูอบอุ่นเหมือนทานที่บ้านตัวเอง วัตถุดิบผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดี เช่น หมูหมักที่สัมผัสได้ถึงความนุ่มนวลและหอมพริกไทย ผักสดสะอาดน่ารับประทาน ทีเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้มครบรส ทั้งเปรี้ยวและหวานเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ พบได้ที่สำรวยหมูกระทะเท่านั้น

เวลาเปิด-ปิด : 17.00 – 22.00 น.

ราคา : 119 บาท / ชุด

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3ydLpJ0

โทร : 082 994 6656

19. ฟ้าสางหมูกระทะ
หมูกระทะรอบดึก เปิดยันฟ้าสางสมชื่อ

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น  ฟ้าสางหมูกระทะ

ร้านหมูกระทะเอาใจคนนอนดึก เปิดทุกวันจนถึงตี 5 เนื้อหมูของร้านนี้ไม่แช่น้ำหมักหมู เหมาะสำหรับคนชอบรับประทานเนื้อแบบแห้ง ๆ และทำให้เวลาย่างกระทะจะไหม้ช้า ได้รสชาติของเนื้อหมูเบบเต็ม ๆ เมนูน่าสั่งคือชุดหมู+ซีฟู้ด เอาใจคนชอบอาหารทะเล น้ำจิ้มของร้านนี้มี 2 สูตร ได้แก่ น้ำจิ้มหมูกระทะแบบหวาน และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเปรี้ยวนิด ๆ 

เวลาเปิด-ปิด : 19.00 – 05.00 น.

ราคา : 149 บาท / ชุด

ที่ตั้ง : https://bit.ly/3LFxj7f

โทร : 063 937 0467

20. ไซโกะ ทะเลเผา ริมบึงหนองโคตร
ซีฟู๊ดอลังการ แบบฉบับทะเลเผา

ร้านหมูกระทะ ขอนแก่น ไซโกะ ทะเลเผา ริมบึงหนองโคตร

พูดชื่อร้านแล้ว ก็รู้ได้เลยว่าอาหารซีฟู้ดต้องมีเน้น ๆ แน่นอน ร้านไซโกะโดดเด่นมากเรื่องอาหารทะเลที่หลากหลาย อาทิ กุ้ง หอย ปู ปลาหมึก หอยแครง และน้ำจิ้มซีฟู้ดที่บอกได้เลยว่าจัดจ้านในย่านบึงหนองโคตร

เวลาเปิด-ปิด : 17.00 – 23.00 น.

ราคา : บุฟเฟต์ 259 บาท

ที่ตั้ง : https://goo.gl/maps/XCFSYc7nm85gunGj9 

โทร : 095 645 1251

Writer

สมพร บงบุตร

มนุษย์ผู้หลงใหลหมูกระทะ ศิษย์เก่ามหาวิทยาลัยขอนแก่น ชอบกินหมูกระทะเป็นอาหารหลัก และจะยังคงกินอย่างนั้นตลอดไป

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load