23 ธันวาคม 2564
2.44 K

Thailand Coffee Fest อีเวนต์ใหญ่ปลายปีที่ The Cloud และสมาคมกาแฟพิเศษไทย (SCATH) ร่วมกันจัดขึ้นเพื่อสนับสนุนวงการกาแฟไทยมาตลอด กลับมาภายใต้คอนเซ็ปต์ ‘Coffee People คนกาแฟ’ ผู้คนที่รวมตัวกันเพื่อผลักดันให้วงการก้าวต่อไปอีกขั้นในทุกกระบวนการ ตั้งแต่การปลูก การแปรรูป การคั่ว การชง จนถึงมือคนดื่ม 

ด้วยเนื้อที่กว่า 15,000 ตารางเมตร งานกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ปีนี้ใหญ่กว่าเดิมมาก เพื่อไม่ให้สับสนหลงทาง เราเลยมาเสนอลายแทง 8 โซน ที่มาทั้งทีก็ควรเก็บให้หมด และถ้ายังไม่หนำใจ ก้าวขาไปช้อปสินค้ากาแฟคุณภาพจากร้านค้ากว่า 200 ร้านค้าได้อีกเพียบ

ก่อนมางาน เตรียมหน้ากาก หลักฐานการฉีดวัคซีน และเตรียมใจมาหลงรัก เรียนรู้ และเปิดโลกกาแฟของคุณให้กว้างขึ้น ได้ตลอดวันที่ 23 – 26 ธันวาคม 2564 ณ Impact Exhibition Hall 5 – 7 เมืองทองธานี

01

Coffee People

ลายแทงพาเที่ยว Thailand Coffee Fest 2021 มหกรรมรวมความสนุกของโลกกาแฟ
ลายแทงพาเที่ยว Thailand Coffee Fest 2021 มหกรรมรวมความสนุกของโลกกาแฟ
ลายแทงพาเที่ยว Thailand Coffee Fest 2021 มหกรรมรวมความสนุกของโลกกาแฟ

กาแฟที่ดื่มอยู่ทุกวันมาจากไหน โซน Coffee People จุดรวมพลคนกาแฟตั้งแต่ต้นสายถึงปลายน้ำพร้อมให้คำตอบอย่างกระจ่าง มาเรียนรู้ถิ่นกำเนิดกาแฟและเลือกซื้อเมล็ดชั้นดีได้ที่โต๊ะเกษตรกรท้องถิ่น ยิ่งถ้าเปิดร้านกาแฟและกำลังหาคู่ค้าวัตถุดิบ โต๊ะนี้แหละที่เป็นทางออกให้ธุรกิจ มาพบปะพูดคุยได้ตลอดทุกวัน ทุกช่วงเวลา 

โต๊ะนี้พ่วงด้วยเวิร์กชอปสำหรับคนชอบดื่มกาแฟ และร้านกาแฟที่วางแผนอยากเปิดร้านแบบ Slow Bar ในเวิร์กชอป Moka Pot จากลุงต่าย จากร้านกาแฟลุงต่าย Supported by Bialetti Thailand จัดขึ้น 2 รอบใน วันเสาร์-อาทิตย์ที่ 25 – 26 ธันวาคม 2564 เวลา 10.00 – 13.00 น. ลงทะเบียนได้ที่นี่ ไม่มีค่าใช้จ่าย

ขยับมาเจอคนปลายน้ำอย่างบาริสต้ายอดฝีมือ นำทัพโดย ปิ-ปิยชาติ ไตรถาวร เจ้าของฉายา Drip King, เบ็น-เบญจ เขมาชีวะ รองชนะเลิศอันดับหนึ่ง The World Aeropress Championship, แน๊ต-กษมา กัญบุญ แชมป์ Thailand National Brewers Campionship 2020 มากับคอร์สเสิร์ฟกาแฟรอบพิเศษ Thai Specialty Coffee Award 2021 : Private Course ซึ่งเปิดโอกาสให้คุณได้ลิ้มรสความหอมหวานจากเมล็ดกาแฟระดับ Top 3 จากการแข่งขัน ‘สุดยอดกาแฟประจำปี 2564’ การแข่งขันหาสุดยอดเมล็ดกาแฟไทยอาราบิก้าทั้ง 3 โพรเซส Washed / Honey / Dry ซึ่งปีนี้สร้างสถิติใหม่กับยอดประมูลรวมทั้งรายการ ด้วยมูลค่าสูงเกือบ 4 ล้านบาท 

สุดยอดกาแฟไทยชั้นดีจะมาเสิร์ฟในราคาคอร์สละ 3,500 บาท จัดขึ้น 2 รอบ วันเสาร์ที่ 25 ธันวาคม 2564 เวลา 13.00 – 14.00 น. วันอาทิตย์ที่ 26 ธันวาคม 2564 เวลา 14.00 – 15.00 น. มาเปิดต่อมรับรสของคุณได้ 12 คนต่อรอบเท่านั้น ลงทะเบียนล่วงหน้าได้ที่นี่  

ถ้าไม่สะดวกจองคอร์ส เรายังมีกิจกรรม Public Taste ให้ชิมกาแฟที่ได้อันดับ 4 – 10 ของทุกรายการจากการแข่งขันเดียวกัน ลิ้มรสกาแฟไทยดี ๆ หอมกรุ่นได้แบบไม่มีค่าใช้จ่าย เพียงมาโซนนี้ในเวลา 11.00 – 12.00 น. และ 15.00 – 16.00 น. ของทุกวัน แต่จำนวนเสิร์ฟมีจำนวนจำกัด และไม่มีการจองคิวล่วงหน้านะ

02

SC Coffee House 

ลายแทงพาเที่ยว Thailand Coffee Fest 2021 มหกรรมรวมความสนุกของโลกกาแฟ
ลายแทงพาเที่ยว Thailand Coffee Fest 2021 มหกรรมรวมความสนุกของโลกกาแฟ

สยบปัญหาเดิม ๆ อย่างความผิดหวังจากการสั่งกาแฟไม่ถูกปาก ด้วยการเฟ้นหารสชาติที่ถูกใจ และเข้าใจความชอบของตัวเองมากขึ้นได้ในโซน SC Coffee House จากการร่วมกันของ Thailand Coffee Fest และ SC ASSET ภายใต้แนวคิด “What do you like? – You tell us. And Why do you like it? – We tell you.” ที่ให้คุณมาชิมรสชาติกาแฟใน 3 สเตชัน 3 กระบวนการ เพราะทุกปัจจัยทำให้รสชาติกาแฟนั้นผันผวนได้

Station ที่ 1 : Get To Know Coffee Flavor ชิมรสชาติผ่านเมล็ดที่แตกต่าง

Station ที่ 2 : Get To Know Coffee Processing & Roasting ลองรสชาติในการคั่วที่ต่างกัน

Station ที่ 3 : Get To Know Coffee Origin ลิ้มรสชาติจากแหล่งปลูกที่ต่างกัน

จากนั้นนำข้อมูลที่ได้กรอกลงบนแอปพลิเคชัน แล้วรอผลว่ากาแฟที่ใช่สำหรับคุณเป็นแบบไหน แถมหลังร่วมกิจกรรมรับกาแฟ Drip Bag รสชาติที่ใช่ในแบบของตัวเอง 1 ซองไปได้เลย กิจกรรมโซนนี้เข้าร่วมได้ง่าย ๆ เพียงแค่มีของที่ระลึกงาน Thailand Coffee Fest สักชิ้นในมือ เริ่มกิจกรรมในเวลา 11.00 – 17.00 น. ของทุก ๆ วัน เข้าได้รอบละ 5 คน ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการหารสและเข้าใจกาแฟที่ใช่สำหรับคุณ 

03

Coffee Camp 

ลายแทงพาเที่ยว Thailand Coffee Fest 2021 มหกรรมรวมความสนุกของโลกกาแฟ

นั่งชิลล์สบาย ๆ พร้อมดื่มกาแฟไม่อั้น ระหว่างร่วมวงเสวนาอารมณ์แคมป์ปิ้งได้ที่โซน Coffee Camp ที่จำลองบรรยากาศการออกแคมป์ให้ดูเหมือนจริง มีทั้งเต็นท์ เก้าอี้แคมป์บนลานผ้าใบเสร็จสรรพ เพียงบริจาคเงินคนละ 100 บาท สมทบทุนโครงการ ‘สหาย Coffee Variety Bank’ กองทุนที่ตั้งใจเก็บรวบรวมสายพันธุ์กาแฟ เป็นคลังข้อมูลเพื่อใช้ประโยชน์แก่ผู้ที่สนใจศึกษาพันธุ์กาแฟในประเทศไทยในอนาคต แต่ละคนจะได้ถ้วยที่เติมกาแฟได้ตลอดวัน ระหว่างนั่งล้อมวงแลกเปลี่ยนความรู้เรื่องกาแฟ มีทั้งหมด 5 หัวข้อใน 3 วัน ให้เลือกฟังและร่วมแชร์เรื่องราวได้ตามอัธยาศัย

หัวข้อ 1 How Process Affects Coffee Taste การโพรเซสสร้างความแตกต่างต่อรสชาติกาแฟอย่างไร วันพฤหัสบดีที่ 23 ธันวาคม 2564 เวลา 16.00 – 18.00 น. 

หัวข้อ 2 Hand Espresso Discussion ความแตกต่างของเครื่องชง Hand Espresso วันศุกร์ที่ 24 ธันวาคม 2564 เวลา 16.00 – 18.00 น.

หัวข้อ 3 How Dripper Affects Coffee Taste ดริปเปอร์สร้างความแตกต่างของรสชาติได้อย่างไร วันเสาร์ที่ 25 ธันวาคม 2564 เวลา 15.00 – 16.30 น.

หัวข้อ 4 How Type of Water Affects Coffee Taste ประเภทของน้ำส่งผลต่อรสชาติกาแฟอย่างไร วันเสาร์ที่ 25 ธันวาคม 2564 เวลา 16.30 – 18.00 น.

และ หัวข้อ 5 Outdoor Coffee คนกาแฟสายแคมป์ต้องมีอะไรติดตัว วันอาทิตย์ที่ 26 ธันวาคม 2564 เวลา 16.00 – 18.00 น. 

แต่ละหัวข้อมีวิทยากรมาแลกเปลี่ยนข้อมูลหอมกรุ่นเข้มข้นระหว่างสหายกาแฟ เป็นวงสนทนาอบอุ่นที่ชวนสร้างเพื่อนใหม่ คอเดียวกัน ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มร้อน ๆ และการจิบความรู้เคล้าสุนทรียะพลาดไม่ได้ 

04

Coffee Stage 

ลายแทงพาเที่ยว Thailand Coffee Fest 2021 มหกรรมรวมความสนุกของโลกกาแฟ

ศูนย์กลางงานที่รวมความรู้และความบันเทิงในด้านกาแฟ มาอัปเดตว่าหนึ่งปีที่ผ่านมา โลกกาแฟมีอะไรเปลี่ยนไปบ้าง กูรูกาแฟพร้อมแชร์ประสบการณ์ใหม่ ๆ มาเสวนาให้ฟังอย่างออกรส ใน ‘Coffee People Talk’ 3 หัวข้อ ใน 3 ความเป็นไปได้ที่จะเกิดขึ้นวงการกาแฟไทย 

หัวข้อ 1 The Future of Thai Coffee Industry อนาคตของวงการกาแฟไทย วันพฤหัสบดีที่ 23 ธันวาคม 2564 เวลา 15.00 – 16.00น.

หัวข้อ 2 The New Generation Drive The Coffee Industry คนรุ่นใหม่ขับเคลื่อนวงการกาแฟ วันศุกร์ที่ 24 ธันวาคม 2564 เวลา 17.00 – 18.00 น.

หัวข้อ 3 Good Coffee, Better World กาแฟดี โลกดี วันอาทิตย์ที่ 26 ธันวาคม 2564 เวลา 15.00 – 16.00 น. 

ส่วนใครชื่นชอบการแข่งขัน ติดตามการแข่งชงกาแฟเมนู ‘เอสเย็น’ เมนูกาแฟสไตล์ไทยที่มีเอกลักษณ์เลื่องลือในต่างแดน มาร่วมส่งเสียงเชียร์ให้ทั่วโลกรับรู้ถึงการมีอยู่ของเอสเย็น ดูลีลาการชงและการแต่งตัวสุดสร้างสรรค์ได้ที่โซน Coffee People ในรอบชิงชนะเลิศในวันอาทิตย์ที่ 26 ธันวาคม 2564 2 ช่วงเวลา 11.00 – 13.00 น. และ 13.00 – 14.00 น. โดยจะประกาศผู้ชนะ World Es’Yenn Championship ครั้งที่ 5 ประจำปี 2021 ในวันเดียวกันเวลา 15.00 – 16.30 น. แต่หากคุณอยากร่วมลุ้นเชียร์ตั้งแต่รอบคัดเลือก ก็ไปลุ้นก่อนได้ที่โซน Coffee People ในวันศุกร์ที่ 24 ธันวาคม 2564 เวลา 10.30 – 16.00 น

05

Coffee Sustainability 

ลายแทง Thailand Coffee Fest 2021 รวมพลคนกาแฟตั้งแต่ต้นสายถึงปลายน้ำ ให้คุณชิม เรียน คุย ทำ ช้อป พักผ่อนในที่เดียว

ร่วมสนับสนุนไอเดียการบริโภคอย่างยั่งยืนนำ Food Waste และ Food Loss ที่เกิดขึ้นจาก Supply Chain ต่าง ๆ สู่ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ทำด้วยตัวคุณเองในโซน Coffee Sustainability เปลี่ยนจากกากกาแฟเหลือทิ้งมาย้อมผ้าสีใช้ผ้า Recycled Hemp Polyester จาก Earthology โดย Patom Organic Living Farm ที่จับมาประสมแต่งตัวดี ๆ อาจจะได้แฟชั่นแบบใหม่ที่เก๋รักโลก มีค่าสมัครเพียง 300 บาท ในวันพฤหัสบดีที่ 23 ธันวาคม 2564 ช่วงเวลา 11.30 – 12.30 น. ส่วนวันศุกร์-เสาร์ที่ 24 – 25 ธันวาคม 2564  แบ่งเป็น 2 ช่วงเวลา 11.30 – 12.30 น., 14.00-15.00 น. มาละเลงสีหอมกลิ่นกาแฟได้รอบละ 10 คน ลงทะเบียนได้ที่นี่ 

นอกจากทำเป็นผลิตภัณฑ์จำพวกเครื่องแต่งกาย ยังมีเวิร์กชอป Play (Coffee) Ground by Uncle Ree’s Farm x Regen Districts เปลี่ยนกากกาแฟเหลือทิ้งให้ออกมาเป็นแก้ว ที่รองแก้ว หรือที่วางโทรศัพท์ ในวันเสาร์-อาทิตย์ที่ 25 – 26 ธันวาคม 2564 แบ่งเป็น 2 ช่วงเวลา 11.00 – 11.45 น., 15.00 – 15.45 น. มาสร้างสรรค์ผลงานได้รอบละ 6 คน ลงทะเบียนได้ที่นี่ (แต่ละเวิร์กชอปมีค่าใช้จ่ายในการเข้าร่วม 300 บาท)

06

Coffee Friends 

ลายแทง Thailand Coffee Fest 2021 รวมพลคนกาแฟตั้งแต่ต้นสายถึงปลายน้ำ ให้คุณชิม เรียน คุย ทำ ช้อป พักผ่อนในที่เดียว

เดินงานกาแฟมาทั้งวัน ให้ดื่มแค่กาแฟอย่างเดียวคงหิว ลัดเลาะมาโซน Coffee Friends โซนสำหรับเพื่อนคู่กาแฟอย่างขนมที่เสิร์ฟพร้อมกันทีไรก็เป็นสุขทุกครั้งไป ที่นี่มีเวิร์กชอปช็อกโกแลต จากความร่วมมือของ i-Cream Solutions กับ oneMore CHOCOLATES ที่ตั้งใจถ่ายทอดเรื่องราวของช็อกโกแลตแบรนด์ท้องถิ่นจากนครศรีธรรมราช เรียนรู้กระบวนการทำช็อกโกแลตตั้งแต่ต้นได้ทุกวัน แบ่งเป็น 2 ช่วงเวลา 13.30 – 15.00 น. และ 17.00 – 18.30 น. รอบละ 4 คน ลงทะเบียนได้ที่นี่ (ค่าสมัครคนละ 1,500 บาท)

นอกจากนั้นยังมีเวิร์กชอป Basic Gelato เริ่มตั้งแต่ความรู้เบื้องต้น การเลือกใช้วัตถุดิบและองค์ประกอบของการทำไอศกรีมเจลาโต้ พร้อมทั้งได้ลงมือปฏิบัติจริง มีทุกวัน แบ่งเป็น 2 ช่วงเวลา 12.00 – 13.00 น. และ 15.30 – 16.30 น. รอบละ 4 คนเช่นกัน ลงทะเบียนได้ที่นี่ (ค่าสมัครคนละ 1,000 บาท)

07

Coffee Celebration 

ลายแทง Thailand Coffee Fest 2021 รวมพลคนกาแฟตั้งแต่ต้นสายถึงปลายน้ำ ให้คุณชิม เรียน คุย ทำ ช้อป พักผ่อนในที่เดียว
ลายแทง Thailand Coffee Fest 2021 รวมพลคนกาแฟตั้งแต่ต้นสายถึงปลายน้ำ ให้คุณชิม เรียน คุย ทำ ช้อป พักผ่อนในที่เดียว

หาของที่ระลึกเป็นของขวัญปีใหม่ให้ตัวเองหรือคนที่คุณรักได้ที่โซน Coffee Celebration มีทั้งของที่ระลึกอย่าง Resip Cup แก้วที่ระลึกงาน Thailand Coffee Fest ประจำปี 2021 ราคา 399 บาท, Rebuild T-Shirt เสื้อที่ระลึก Thailand Coffee Fest ประจำปี 2021 ราคา 250 บาท, Drip Bag Box Set : Christmas Blend กาแฟแบบดริป 12 ซอง 12 เดือน ในราคา 699 บาท หรือถ้าอยากจะเซอร์ไพรส์ จิ้มช็อป Lucky Bag สินค้าสุดพิเศษในราคา 999 บาท และ 1,999 บาท การันตีว่าของข้างในมีมูลค่ามากกว่าราคาที่ซื้อไปแน่นอน 

และถ้าร่วมบริจาคสมทบทุนเพื่อการกุศล รับไปเลยของที่ระลึกสุดลิมิเต็ดและถ่ายรูปจาก Photo Booth แสนเก๋ ที่พร้อมเก็บภาพความทรงจำดี ๆ ของคุณในงาน

08

Coffee or Tree

ลายแทง Thailand Coffee Fest 2021 รวมพลคนกาแฟตั้งแต่ต้นสายถึงปลายน้ำ ให้คุณชิม เรียน คุย ทำ ช้อป พักผ่อนในที่เดียว
ลายแทง Thailand Coffee Fest 2021 รวมพลคนกาแฟตั้งแต่ต้นสายถึงปลายน้ำ ให้คุณชิม เรียน คุย ทำ ช้อป พักผ่อนในที่เดียว

พักขาจากการเดินชม เดินชิม เดินช้อป และทำกิจกรรมทั่วงานกาแฟ ด้วยการจิบกาแฟในโซนสีเขียวจาก Little Green ของ วิทย์-ศิริวิทย์ ริ้วบำรุง ที่พาตลาดต้นไม้จากนครปฐมมาวางไว้ในงาน นั่งเสพบรรยากาศความรื่นรมย์ของธรรมชาติเคล้ากาแฟได้เต็มที่ พร้อมเติมพลังด้วยขนมหลากหลายชนิดจาก Whispering Land ถ้าถูกใจต้นไม้ต้นไหนในโซน ก็เลือกซื้อกลับบ้านได้ทันที ไม่ต้องเลือกว่า Coffee or Tree เพราะที่นี่คุณเลือกได้ทั้งคู่

คนกาแฟทั้งหลาย แล้วพบกันในงานนะ

Writer

ปุณณ กาญจนะโภคิน

นักฝึกเขียน ผมไม่ค่อยมีเวลาว่างเพราะไม่ได้หวี ศิลปะยืนยาว ชีวิตขอนั่งก่อนเมื่อย เป็นคนชอบกิน เพื่อนเลยไม่ให้เป็นเจ้ามือ

Take Me Out

ออกไปทำความรู้จักเมืองในมุมใหม่ด้วยคอนเซปต์หลากหลาย

18 มิถุนายน 2565
14.03 K

The Cloud x สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจดิจิทัล (depa)

“ศูนย์กลางไชนาทาวน์กรุงเทพฯ อยู่ที่ไหน”

คนยุคนี้คงตอบว่า ‘เยาวราช’ ด้วยความชินชาต่อภาพความพลุกพล่านของท้องถนนอันลานตาไปด้วยรถรา การค้าขาย ผู้คนสัญจรขวักไขว่ใต้ป้ายไฟภาษาจีน

แต่ถ้าเป็นคนยุคเก่าที่อาศัยอยู่ในพื้นที่นี้มาตั้งแต่รุ่นอาเตี่ย อาม้า คำตอบของเขาอาจเป็น ‘สำเพ็ง’ หรือชื่ออย่างเป็นทางการว่า ‘ซอยวานิช 1’ ถนนสายแคบที่ทอดขนานแนวลำน้ำเจ้าพระยา เป็นที่ตั้งของธุรกิจการค้าและบ้านช่องของชาวจีน มาพร้อมกับการสถาปนากรุงรัตนโกสินทร์เป็นราชธานีใหม่ ซึ่งหมายความว่ามีมาก่อนถนนเยาวราชที่เริ่มตัดใน พ.ศ. 2435 นานถึง 110 ปี

ในช่วงอายุ 130 ปีของเยาวราช กับ 240 ปี ของสำเพ็ง ร้านรวงมากมายเริ่มเปิดกิจการขึ้นในย่านนี้ บางกิจการล้มหายตายจากไปพร้อมกับชีวิตเจ้าของ บางแห่งโยกย้ายไปยังทำเลที่ตั้งใหม่ บ้างปรับเปลี่ยนสินค้าหรือวิธีดำเนินธุรกิจตามความนิยมของสังคมซึ่งแปรผันไป ขณะที่อีกหลายร้านยังตั้งมั่นอยู่ที่เก่า ค้าขายสินค้าดั้งเดิมเพื่อสานต่อตำนานชื่อร้านของปู่ย่าตายายจวบจนวันนี้

คอลัมน์ Take Me Out พาผู้อ่านทุกเพศทุกวัยเจาะเวลาหาอดีตอันเรืองรองของไชนาทาวน์กรุงเทพฯ จากร้านค้าเก่าแก่ทั้ง 7 แห่ง ตามลายแทงของพ่อค้าเชือกผู้เรียกสำเพ็ง-เยาวราชว่า ‘บ้าน’ มาตั้งแต่ลืมตาดูโลก

01
ใจ่หลี

ห้องแถวแคบสุดในสำเพ็งที่ไม่น่าเชื่อว่าขายอุปกรณ์การเกษตรเพียบ

ใจ่หลี ห้องแถวแคบสุดในสำเพ็งที่ไม่น่าเชื่อว่าขายอุปกรณ์การเกษตรเพียบ

‘แคบ’ คือคำคุณศัพท์คำแรกที่ทุกคนน่าจะนึกเหมือนกันยามเห็นร้านนี้เป็นครั้งแรก

ด้านกว้างซึ่งมีเนื้อที่เพียงให้ผู้ใหญ่เดินผ่านได้ทีละคน หากเดินสวนกันต้องมีฝ่ายหนึ่งเอี้ยวตัวหลบ ทำให้ห้องแถวคูหานี้ครองรางวัลห้องแถวที่แคบที่สุดในย่านสำเพ็งได้อย่างปราศจากคู่ท้าชิง

ใจ่หลี ห้องแถวแคบสุดในสำเพ็งที่ไม่น่าเชื่อว่าขายอุปกรณ์การเกษตรเพียบ

หากมองผ่าน ๆ ตา ห้องแถวชั้นเดียวตรงนี้ดูเหมือนทางเดินระหว่างซอกตึก ซึ่งพบได้ตามย่านตึกแถวทั่วไป แต่เชื่อหรือไม่ว่าหลังประตูไม้บานเล็กคู่นี้ถูกใช้เป็นร้านขายด้ามจอบ พลั่ว เสียม อุปกรณ์การเกษตรและก่อสร้างอีกสารพัดชนิด ภายใต้ป้าย ‘ใจ่หลี 再利’ ที่ อากงเซียะโพ่ว แซ่บุ๊ง และ อาม่าฉุ่งฮ้อ แซ่ตั๊ง พากันมาเปิดตั้งแต่ 50 – 60 ปีก่อน

ใครกำลังมองหาจอบ เสียม หรืออุปกรณ์การเกษตรอื่นใด อย่าเพิ่งสบประมาทว่าร้านแคบแค่นี้จะมีของที่คุณต้องการขายหรือ เพราะแม้ด้านหน้าจะดูแคบ แต่ด้านในกลับลึกจนมีพื้นที่จุสินค้าได้เหลือเฟือ 

ดูจากปริมาณสินค้าที่รถส่งของนำมาลงแต่ละเที่ยว ก็การันตีความจิ๋วแต่แจ๋วของร้านนี้ได้ดียิ่งกว่าคำโฆษณาใด ๆ แล้ว

ใจ่หลี

ที่ตั้ง : 625/1 ซอยวานิช 1 แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : ไม่แน่นอนเนื่องจากสถานการณ์โควิด-19

โทรศัพท์ : 0 2222 2438, 08 7806 6732

02
บ้วนฮวด

กว้างกว่าใจ่หลีนิดหน่อย ขายตะกาวที่ใช้แบกกระสอบ

บ้วนฮวด กว้างกว่าใจ่หลีนิดหน่อย ขายตะกาวที่ใช้แบกกระสอบ

ไม่กี่ช่วงก้าวจากร้านแคบเป็นอันดับหนึ่ง ก็มาถึงร้านแคบเป็นอันดับสอง

‘บ้วนฮวด 萬發’ คือชื่อที่ปรากฏตามป้ายหน้าร้านนี้ อีกหนึ่งร้านห้องแถวที่สร้างขึ้นจากที่ว่างซอกตึก เช่นเดียวกับห้องแถวอีกหลายแห่งในสำเพ็ง-เยาวราช ซึ่งพื้นที่ทุกตารางเมตรมีใช้สอยอย่างจำกัด

บ้วนฮวด กว้างกว่าใจ่หลีนิดหน่อย ขายตะกาวที่ใช้แบกกระสอบ

ข้าวของที่ร้านนี้จำหน่าย ประกอบด้วยอุปกรณ์จำพวกตะกาวหรือตะขอที่มีด้ามจับ มีไว้ใช้เกี่ยวและแบกกระสอบ เป็นเครื่องใช้ที่จำเป็นในย่านนี้ ด้วยเหตุที่ในอดีตริมถนนทรงวาดซึ่งอยู่ถัดไปจากสำเพ็ง มีท่าน้ำที่ใช้ลำเลียงกระสอบข้าว ร้านค้าบนถนนแถวนี้จึงขายพืชผลทางการเกษตรมากมาย 

ตะกาวที่ร้านบ้วนฮวดขายมีหลายขนาด ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน หากใช้เกี่ยวกระสอบข้าวสารที่มีขนาดใหญ่และหนัก ก็ต้องใช้ตะกาวไซส์ใหญ่แต่สั้น หรือหากจะใช้เกี่ยวกระสอบที่เบาลงมา ก็ต้องใช้ตะกาวยาวที่เหมาะสมกับของที่ใช้ซ้อนกันเป็นชั้น ๆ เป็นต้น

บ้วนฮวด

ที่ตั้ง : 641 ซอยวานิช 1 แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : ไม่แน่นอนเนื่องจากสถานการณ์โควิด-19

โทรศัพท์ : 0 2225 1526

03
ร้านขายยาไทย ฮกสูนตึ๊ง ตรากระต่ายคู่

ร้านคนจีนขายยาไทย

ร้านขายยาไทย ฮกสูนติ้ง ตรากระต่ายคู่ ร้านคนจีนขายยาไทย

ประมาณ 50 ปีก่อน สำเพ็งในสมัยนั้นเป็นย่านที่ใครพูดภาษาไทยจะกลายเป็นต่างด้าวในความรู้สึกของคนในพื้นที่ไปทันตา ถึงอย่างนั้นซอยวานิช 1 ก็ยังมีร้านขายยาไทย (แต่ชื่อจีน) อยู่ 1 แห่ง คือร้าน ‘ฮกสูนตึ๊ง ตรากระต่ายคู่’ ที่ขายทั้งสมุนไพรไทยและจีนในร้านเดียว

ร้านขายยาไทย ฮกสูนติ้ง ตรากระต่ายคู่ ร้านคนจีนขายยาไทย

นอกจากยาไทยแล้ว ห้องแถว 2 ห้องนี้ยังขายเครื่องแกงและเครื่องเทศที่ใช้ในชีวิตประจำวัน อย่างผักชี ยี่หร่า และขมิ้นชัน เรียกว่าเป็นร้านค้าเก่าแก่เพียงไม่กี่ร้านที่ชาวสำเพ็งในอดีตจะซื้อหายารักษาโรค สมุนไพร และเครื่องเทศเครื่องแกงอย่างคนไทยได้ โดยไม่ต้องย่างกรายไปนอกละแวกบ้านของพวกตน

ร้านขายยาไทย ฮกสูนตึ๊ง ตรากระต่ายคู่

ที่ตั้ง : 531-533 ซอยวานิช 1 แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการวันจันทร์-เสาร์ เวลา 08.30 – 16.30 น. ปิดทุกวันอาทิตย์

โทรศัพท์ : 0 2221 2426

04
ศิริภัณฑ์โอสถ (เชี่ยงอันตึ๊ง)

ร้านยาจีนที่คงสภาพเดิมไว้เหมือนตอนเปิดกิจการ

ศิริภัณฑ์โอสถ (เชี่ยงอันตึ๊ง) ร้านยาจีนที่คงสภาพเดิมไว้เหมือนตอนเปิดกิจการ

ห้างร้านที่พบได้มากที่สุดในสำเพ็งยุคเก่า ได้แก่ ร้านขายยาจีนและร้านโพยก๊วน กิจการทั้งสองอย่างนี้ สะท้อนสิ่งที่ชาวจีนโพ้นทะเลในไทยให้ความสำคัญได้เป็นอย่างดี กล่าวคือร้านยามีไว้รักษาทุกอาการเจ็บป่วย ขณะที่ร้านโพยก๊วนมีไว้ใช้บริการโอนเงินกลับบ้านเกิดที่เมืองจีน

ตัวอย่าง ‘ศิริภัณฑ์โอสถ (เชี่ยงอันตึ๊ง)’ ร้านยาจีนที่จดทะเบียนนิติบุคคลมาตั้งแต่ พ.ศ. 2504 โดย อากงฮุยจั๊ว แซ่อั๊ง อดีตลูกจ้างร้านไต้อันตึ๊ง ร้านขายยารุ่นเก่าที่มีมาตั้งแต่สมัย ดร.ซุน ยัตเซ็น เดินทางเยือนสยามประเทศเมื่อร้อยกว่าปีก่อน

ศิริภัณฑ์โอสถ (เชี่ยงอันตึ๊ง) ร้านยาจีนที่คงสภาพเดิมไว้เหมือนตอนเปิดกิจการ

ปัจจุบันร้านศิริภัณฑ์โอสถได้รับการสานต่อโดย เภสัชกรหญิงมุกดา หงไพศาล หลานสาวผู้ก่อตั้ง วันเวลาที่ล่วงเลยมานานกว่า 60 ปี นับตั้งแต่วันเริ่มกิจการแทบไม่ได้เปลี่ยนแปลงสภาพร้านจากเดิมเลย เพราะที่นี่ยังมีตู้ยาจีนแบบดั้งเดิม ตาชั่งยา รวมถึงยาจีนนานาชนิด ทั้งยาบำรุงและยาต้ม แม้แต่ชื่อยานำเข้าที่ไม่คุ้นหูสำหรับเด็กรุ่นใหม่อย่าง ‘ชวนป๋วยปี่แป่กอ’ และ ‘ชวนป๋วยปี่แป่โหล่ว’ ก็ยังเป็นสินค้าสำคัญประจำร้านที่มีพร้อมให้ลูกค้าซื้อไปบรรเทาอาการเจ็บคอได้ทุกเมื่อ

ศิริภัณฑ์โอสถ (เชี่ยงอันตึ๊ง)

ที่ตั้ง : 466 ซอยวานิช 1 แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการวันจันทร์-เสาร์ เวลา 08.00 – 16.30 น. ปิดทุกวันอาทิตย์

โทรศัพท์ : 0 2222 2502

05
เชี่ยงปู่

ร้านผลไม้ผู้บุกเบิกการนำเข้าเกาลัดสู่แผ่นดินไทย

เชี่ยงปู่ ร้านผลไม้ผู้บุกเบิกการนำเข้าเกาลัดสู่แผ่นดินไทย

ทะลุซอกซอยจากสำเพ็งมาถึงถนนเยาวราชที่ควันไฟคลุ้งโขมงตลอดสองฝั่งทาง คล้ายจะบอกให้รู้ว่าที่นี่คืออาณาเขตของรถเข็นและแผงลอยขายเกาลัด

แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าเกาลัดที่เดี๋ยวนี้เหล่าพ่อค้าแม่ค้าพากันคั่วขายเป็นล่ำเป็นสัน มีต้นตอมาจากร้าน ‘เชี่ยงปู่’ แผงขายผลไม้อันมีพืชผลนำเข้าอวดโฉมแน่นขนัดที่ปากทางเข้าตรอกเหล่งบ่วยเอี๊ย

ธนกฤติ อังสุปาลี เจ้าของร้านคนรุ่นใหม่เล่าด้วยความภาคภูมิใจว่า ร้านนี้เปิดมานานกว่า 80 ปีแล้ว โดยการร่วมทุนกันของ 2 หุ้นส่วน ชื่อ เชี่ยงจั๊ว และ หย่งปู่ จึงนำชื่อของทั้งคู่มาผสมคำกันเป็น ‘เชี่ยงปู่ (长富)’ มีความหมายว่า มั่งคั่งยืนยง

แรกเริ่มเดิมที ร้านเชี่ยงปู่เน้นขายแค่ผลไม้นำเข้าจากต่างประเทศ เช่น ลิ้นจี่และแอปเปิล ถือเป็นของขวัญราคาแพงสำหรับคนจีน กระทั่งอากงเชี่ยงจั๊วหัวใส ได้ความคิดว่าจะนำเกาลัดเข้ามาขาย เพื่อให้คนละทิ้งแผ่นดินใหญ่ได้คลายความคิดถึงบ้านเกิด ต่อแต่นั้นมาร้านนี้ก็ได้เป็นผู้นำเทรนด์นำเข้าทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับเกาลัด ทั้งเมล็ดเกาลัด เครื่องคั่ว ที่แกะ และนวัตกรรมที่ช่วยถนอมอายุเกาลัดให้มีกินได้ตลอดทั้งปี แทนที่จะออกผลแค่เดือนตุลาคม และเก็บได้แค่ราว 4 เดือนตามธรรมชาติของเกาลัด

เชี่ยงปู่

ที่ตั้ง : 293/1 ถนนเยาวราช ปากซอยเยาวราช 6 (อิสรานุภาพ) แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน ตลอด 24 ชั่วโมง

โทรศัพท์ : 0 2222 2219, 08 9445 4544

06
ลิ่มงี่เฮียง

ต้นตำรับหมูแผ่นสยามประเทศ

ลิ่มงี่เฮียง ต้นตำรับหมูแผ่นสยามประเทศ

ตึกแถว 3 ห้องริมถนนเยาวราช จุดที่คึกคักตลอดวัน เป็นที่ตั้งของร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์เนื้อหมูแปรรูปที่มีอายุกว่า 100 ปี ‘ลิ่มงี่เฮียง 林宜香’ ซึ่งขนานนามตามชื่อของ อากงงี่เฮียง แซ่ลิ้ม ผู้ก่อตั้ง ปัจจุบันอยู่ในความดูแลของ วาสนา ธนาสุนทรารัตน์ ทายาทรุ่นสามที่ยังเดินหน้าสืบสานตำนานร้านต่อไป

ถ้าหากคุณถวิลหารสชาติอันโอชะของหมูแผ่นบางกรอบ อย่าได้ลังเลที่จะมาเยี่ยมเยือนร้านนี้สักครั้ง เพราะนี่คือร้านแรกที่ริเริ่มทำหมูแผ่นทอดกรอบขายในเมืองไทย ยืนยันได้จากสโลแกนที่มักห้อยท้ายชื่อร้านว่า ‘ลิ่มงี่เฮียง หมูแผ่นแห่งแรกในประเทศไทย’

ลิ่มงี่เฮียง ต้นตำรับหมูแผ่นสยามประเทศ

บรรจุภัณฑ์ของร้านสวยงามมีเอกลักษณ์ โดยเฉพาะฝากล่องพิมพ์รูปวาด ‘สุพรรณหงส์หน้าพระปรางค์วัดอรุณฯ’ บอกถิ่นที่ตั้งร้าน ในอดีตเคยเป็นของฝากยอดฮิตที่ดังไกลถึงต่างแดน ชนิดที่ชาวต่างชาติ เช่น ฮ่องกง สิงคโปร์ จำเป็นต้องซื้อเพื่อเป็นหลักประกันว่าเขาได้เหยียบย่างมาถึงไชนาทาวน์กรุงเทพฯ แล้ว

ในร้านที่หมูหย็อง หมูแผ่น กุนเชียง หมูเส้นกรอบ หมูพริกไทยดำ หมูหวาน หมูทุบ และอีกหลายหมูดูละลานตาจนยากจะไล่เรียงได้หมด สิ่งที่ดึงดูดสายตาลูกค้าผู้มาเยือนร้านลิ่มงี่เฮียงไม่แพ้สินค้าที่ขาย คือความโอ่อ่าของงานตกแต่งที่ฝังตัวอยู่ทั่วทุกมุมห้อง ตั้งแต่เคาน์เตอร์ ตู้โชว์เครื่องลายคราม จนถึงผนังแต่ละด้าน ให้ความรู้สึกราวกับอยู่ในจวนขุนนางจีนโบราณมากกว่าอยู่ในร้านขายของ

ลิ่มงี่เฮียง ต้นตำรับหมูแผ่นสยามประเทศ

งานไม้แกะสลักที่ประดับไว้ในร้านไม่ใช่ของเพิ่งทำใหม่ แต่เป็นของเก่าแก่อายุราว 40 – 50 ปีโดยประมาณ ข้อความภาษาจีนทั้งหมดเขียนอย่างประณีตด้วยลายพู่กัน ไม่ใช่กลอนคู่อวยพรอย่างที่หาอ่านได้ในร้านค้าของคนจีนธรรมดา หากเป็นถ้อยคำโฆษณาสรรพคุณอันโดดเด่นของสินค้าที่ทางร้านจำหน่าย เป็นต้นว่า “ไม่มีเนื้อที่ไม่สดใหม่” หรือ “มอบให้เป็นที่ระลึกร้านขายหมูแผ่นแห่งแรกในประเทศไทย”

ลิ้มงี่เฮียง

ที่ตั้ง : 301 ถนนเยาวราช แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 06.00 – 18.00 น.

โทรศัพท์ : 0 2221 1389

07
ก๊ำหล่ง

ร้านอาหารกวางตุ้งอายุเกินร้อยปีแห่งตรอกเหล่งบ่วยเอี๊ย

ก๊ำหล่ง ร้านอาหารกวางตุ้งอายุเกินร้อยปีแห่งตรอกเหล่งบ่วยเอี๊ย

เคลื่อนขบวนจากริมถนนใหญ่มายังซอยอิสรานุภาพ (ตรอกเหล่งบ่วยเอี๊ย) อันเป็นที่ตั้งของตลาดเก่า ซึ่งยังคงวิถีชีวิตเก่า ๆ ของชาวไทยเชื้อสายจีนเมื่อหลายสิบปีก่อนไว้เป็นอย่างดี

กว่าครึ่งหนึ่งของตลาดนี้เคยถูกครอบครองโดยชาวจีนกวางตุ้งที่นิยมเลี้ยงชีพด้วยการขายอาหาร ก่อนที่ชาวกวางตุ้งจะทยอยย้ายร้านออกไป เปิดทางให้ชาวจีนแต้จิ๋วเข้ามาจับจองพื้นที่จนแทบไม่เหลือร้านของชาวกวางตุ้ง แต่กระนั้นมรดกสำคัญซึ่งผู้ประกอบการชาวกวางตุ้งทิ้งไว้ให้ตลาดนี้ คือรสชาติอาหารที่ค่อนข้างหวาน กลมกล่อม ไม่สู้เค็มและจืดอย่างรสมือชาวแต้จิ๋ว

ก๊ำหล่ง ร้านอาหารกวางตุ้งอายุเกินร้อยปีแห่งตรอกเหล่งบ่วยเอี๊ย

‘ก๊ำหล่ง 金隆’ คือประวัติศาสตร์มีชีวิตที่บอกให้คนรุ่นหลังรู้ว่า ร้านอาหารกวางตุ้งในตรอกเหล่งบ่วยเอี๊ยมีสภาพเป็นอย่างไร บรรพบุรุษรุ่นแรกเริ่มกิจการร้านนี้มาจากเขตซ้ามยับ (แถบเมืองกว่างโจว) ในมณฑลกวางตุ้งเมื่อร้อยกว่าปีก่อน ปัจจุบันร้านนี้ได้ถูกเปลี่ยนมือเจ้าของมาจนถึงรุ่นที่ 4 แล้ว

นี่คือร้านที่ลูกจีนนักจับจ่ายหลายคนชอบนึกถึงในช่วงวันไหว้เจ้า เพราะของที่ร้านนี้จำหน่ายมีพร้อมสรรพทั้งวัตถุดิบและอาหารสำเร็จรูป อาทิ หมูย่าง หมูแดง เป็ดย่าง ไก่ย่าง กานาฉ่าย โปรตีนเกษตร อาหารเจ

เนื่องจากที่นี่เป็นร้านอาหารแห่งสุดท้ายในตลาดที่ยังต้านทานกระแสสังคม โดยการใช้เตาถ่าน ย่างฟืนแบบโบราณ ส่งผลให้กลิ่นเตาถ่านหอมตลบอบอวลอย่างไม่มีวันหาได้จากเตาไฟฟ้า

ก๊ำหล่ง ร้านอาหารกวางตุ้งอายุเกินร้อยปีแห่งตรอกเหล่งบ่วยเอี๊ย

ถ้ากระเพาะของคุณยังมีที่ว่างเพียงพอ ขอแนะนำให้ลองชิม ‘บ๊ะจ่างกวางตุ้ง’ อันมีรูปทรงผิดแผกจากบ๊ะจ่างแต้จิ๋วในภาพจำของคนไทยส่วนใหญ่อย่างเห็นได้ชัด เพราะนี่คือสินค้าเฉพาะตัวของร้านกวางตุ้งที่หาไม่ได้ง่าย ๆ แล้ว

ก๊ำหล่ง

ที่ตั้ง : 218 ตรอกอิสรานุภาพ ถนนเยาวราช แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 06.00 – 18.00 น.

โทรศัพท์ : 0 2224 4056, 09 2442 4662

The Cloud Golden Week คือแคมเปญสนุก ๆ ที่ทีมงานก้อนเมฆขอประกาศลาพักร้อน 1 สัปดาห์ เนื่องในโอกาสฉลอง The Cloud ครบ 5 ปี เราเลยเปิดรับวัยอิสระ อายุ 50 ปีขึ้นไป ทั้งนักเขียน ช่างภาพ และผู้ดำเนินรายการพอดแคสต์ เข้ามาประจำการแทนใน The Cloud Golden Week ขอเรียกว่าเป็นการรวมพลังวัยอิสระมา ‘เล่าเรื่อง’ ในฉบับของตนเองผ่านสื่อดิจิทัลบนก้อนเมฆ เพราะเราเชื่อว่า ‘ประสบการณ์’ ของวัยอิสระคือเรื่องราวอันมีค่า เราเชื่อในศักยภาพของมนุษย์ อายุที่เพิ่มขึ้นเป็นเพียงตัวเลข ไม่ใช่ข้อจำกัดของการเรียนรู้

แคมเปญนี้เราร่วมกับ สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจดิจิทัล (depa) เพื่อส่งต่อแรงบันดาลใจให้วัยอิสระกล้ากระโจนเข้าหาประสบการณ์ใหม่ ๆ ออกมาพูดคุยกับเพื่อนวัยเดียวกัน พร้อมแบ่งปันเรื่องราวอันเปี่ยมด้วยคุณค่า เพื่อเติมฟืนไฟให้กาย-ใจสดใสร่าเริง

นี่เป็นครั้งแรกที่ทีมงาน The Cloud มีสมาชิกอายุรวมกันมากกว่า 1,300 ปี!

Writers

สมชัย กวางทองพานิชย์

เป็นคนหลงใหลบ้านและชุมชนของตัวเอง

พัทธดนย์ กิจชัยนุกูล

ชอบอ่านเขียนตั้งแต่จำความได้ สนใจวิชาสังคมศึกษาตั้งแต่จบอนุบาล ใฝ่รู้ประวัติศาสตร์ตั้งแต่อยู่ประถม หัดแต่งนวนิยายตั้งแต่เรียนมัธยม เขียนงานสารพัดด้วยนามปากกา “แพทริก เหล่า” ตั้งแต่เข้ามหา’ลัย

Photographer

สมชัย กวางทองพานิชย์

เป็นคนหลงใหลบ้านและชุมชนของตัวเอง

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load