ครั้งแรกที่เรารู้จักชื่อโกตาคินาบาลู (Kota Kinabalu ชื่อย่อ KK) คือสมัยไปเทรนเพื่อเป็นพนักงานต้อนรับภาคพื้นดินของสายการบินแห่งหนึ่ง เพราะห้องเรียนของ Aviation Center ตั้งตามชื่อเมืองปลายทางต่างๆ ของสายการบิน ตลกดีที่เวลา Instructor นัดพวกเราก็ต้องบอกว่า ‘เจอกันที่โกตาคินาบาลูตอน 8 โมงนะ’ และใช่ โกตาคินาบาลูคือหนึ่งในชื่อห้องเรียนที่ตลอดระยะเวลาของการเทรนเราได้เข้า-ออกบ่อยที่สุด

เหมือนว่าเรากับโกตาคินาบาลูจะแยกกันไม่ขาด 2 ปีให้หลัง โกตาคินาบาลูเวียนกลับเข้ามาในชีวิตเราอีกครั้ง หนนี้พิเศษตรงที่เราได้มาเหยียบโกตาคินาบาลู เมืองหลวงของรัฐซาบาห์  (Sabah) แห่งเกาะบอร์เนียวของจริง ไม่อิงป้ายชื่อหน้าห้องเรียน โดยเที่ยวบินปฐมฤกษ์ ดอนเมือง-โคตาคินาบาลู

แต่ช้าก่อน… ขอให้ทุกท่านที่อ่านมาถึงบรรทัดนี้ถอดรองเท้าปีนเขาและวางเป้สัมภาระหนักอึ้งลงก่อน เพราะจุดมุ่งหมายของเราในครั้งนี้ไม่ใช่ยอดเขาคินาบาลู สุดยอดจุดหมายปลายทางในดวงใจของเหล่านักท่องเที่ยวสายลุย แต่เป็นตัวเมืองโกตาคินาบาลูต่างหาก เพราะเรามั่นใจเหลือเกินว่า เมืองที่ได้ชื่อว่าเป็นดินแดนแห่งสายลม ป่าฝนเขตร้อน และมีของขวัญเป็นความงดงามแห่งท้องทะเล ยังมีอีกหลายสิ่งหลายอย่างให้เราได้ค้นหา

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

ภาพแรกของเมืองอันเป็นประตูสู่บอร์เนียวหลังเดินพ้นออกจากเครื่องเต็มไปด้วยสีสัน เป็นสีสันของฟอยล์หลากสีบนกิ่งก้านของสิ่งที่ดูละม้ายต้นสอยดาวกับสร้อยลูกปัดในมือคณะต้อนรับจากการท่องเที่ยวรัฐซาบาห์ (Sabah Tourism Board) เราค้อมหัวให้หญิงสาวในชุดชนเผ่าพื้นเมืองซาบาห์ชื่อชนเผ่ารุงกุส (Rungus) สวมสร้อยลูกปัดลิไต (Litai) ระหว่างพลิกดูลวดลายบนสายสร้อยนั้น ก็คิดเองเออเองว่าคงเหมือนเวลาคนไทยคล้องมาลัยให้นักท่องเที่ยวต่างชาติเป็นการต้อนรับสู่สยามเมืองยิ้มนั่นแหละ

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

ฟอยล์สีม่วง เงิน เหลือง บนต้นสอยดาวตลอดทางเดินสะบัดรับลมทะเล ล้อสะท้อนกับแสงอาทิตย์ จนเราต้องหยีตา อากาศที่นี่ช่างร้อน และไอแดดสีส้มช่างเข้มแรง ร้อนแรงจนรู้สึกเขินๆ ที่เคยบ่นปอดแปดเรื่องอากาศเมืองไทย แต่ใครจะรู้ อากาศร้อนชื้นตลอดทั้งปีของดินแดนภูเขาไฟแห่งทะเลจีนใต้นี้คือขุมทรัพย์แห่งซาบาห์ กอปรกับภูมิประเทศที่เป็นเทือกเขา มีภูเขาสูงใหญ่ซึ่งบางยอดเขาสูงเกินกว่าหมื่นฟุต เป็นปัจจัยบ่มเพาะให้ซาบาห์กลายเป็นแหล่งปลูกชา กาแฟ และโกโก้ ชั้นดี

ในเมืองที่พื้นที่กว่า 90 เปอร์เซ็นต์เกิดจากการถมทะเลมีประชากรอาศัยอยู่ราว 4 แสนคน ถัดจากจำนวนคนต่างชาติซึ่งครองแชมป์จำนวนประชากรมากที่สุดของที่นี่ เป็นชาวจีนมาเลย์ที่กระจายตัวอยู่ทั่วเมืองกว่า 90,000 คน ที่เหลือก็เป็นกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ชาวจีนมาเลย์เป็นชุมชนชาวจีนโพ้นทะเลที่มีขนาดใหญ่เป็นอันดับสองของโลก รองจากประเทศไทย ราวศตวรรษที่ 15 – 17 คนจีนเดินทางหลั่งไหลเข้ามา แต่ไม่ได้มาตัวเปล่า เพราะพวกเขานำวัฒนธรรมการใช้ชีวิตและภาษาของตนเองติดตัวมาด้วย ซึ่งวัฒนธรรมเหล่านั้นก็ยังคงเหนียวแน่นและถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

ไม่ต้องอิงข้อมูลข้างบน คนที่เคยมาเยือนเมืองนี้หรือประเทศมาเลเซียคงดูออก เพราะเราเองก็สังเกตเอาจากผู้คน บ้านเรือน ร้านรวงต่างๆ ตามแต่ละที่ที่เดินผ่าน สิ่งหนึ่งที่เราเห็นชัดเจนมากคือ คาเฟ่

ลบภาพคาเฟ่แสนเก๋ย่านอารีย์ไปก่อน เพราะคาเฟ่ส่วนใหญ่ที่เห็นอยู่ทั่วทุกหัวระแหงในเมืองโกตาคินาบาลูมักเป็น Kedai Kopi (เกไดโกปี๊) ที่แปลตรงตัวว่า ร้านกาแฟ Kedai ภาษามลายูแปลว่า ร้านค้า ส่วน Kopi แปลว่า กาแฟ  Kedai Kopi เป็นร้านกาแฟแบบดั้งเดิมสไตล์จีนๆ ที่พบได้ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย มาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย เน้นขายอาหารเช้าและเครื่องดื่มจำพวกชา กาแฟ ถ้าจะอธิบายง่ายๆ Kedai Kopi ก็คือออน ล็อก หยุ่น แห่งโกตาคินาบาลูนั่นเอง

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

ใช่ว่าที่นี่จะไร้ซึ่งคาเฟ่เก๋ๆ ชิคๆ แต่ด้วยฟอนต์จีน-อังกฤษบนป้ายหน้าร้านที่ดึงดูดกับเมนูประจำร้านที่โดดเด่น เราจึงอดไม่ได้จริงๆ ที่จะหลิ่วตาตาม K.K-ians ด้วยการเดินเลี้ยวเข้าร้านโกปี๊แทน

ยังไม่ลืมใช่มั้ยว่าซาบาห์คือแหล่งปลูกชา กาแฟ และโกโก้ ชั้นดี ฉะนั้น OTOP ที่เราหอบข้ามน้ำข้ามทะเลมาฝากจึงเป็นลิสต์ 5 ร้านโกปี๊ในโกตาคินาบาลูที่เราอยากชวนไปชิมทั้งเครื่องดื่มและอาหาร ความสนุกคือแต่ละร้านล้วนมีเมนูเด็ดเฉพาะตัวแตกต่างกันออกไป เอาล่ะ ไม่อยากพูดเยอะเพราะน้ำย่อยเริ่มจะเดือดแล้ว ขอพูดรวบรัดตัดความด้วยภาษาแม่ค้าออนไลน์เลยแล้วกันว่า ฝากร้านด้วยนะคะ…

01

โซ้ยบะหมี่ต้มยำที่ Kedai Kopi Seng Hing

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

เพื่อเป็นการเอาฤกษ์เอาชัย เราจึงประเดิมร้านแรกด้วยการฟังหูไว้หู สายที่เชื่อถือได้ในโกตาคินาบาลูกระซิบบอกว่ามีร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำร้านหนึ่งที่เขาขอนิยามว่าเป็น ‘ร้านโกปี๊ที่ก๋วยเตี๋ยวต้มยำดีที่สุด’

แค่เห็นคำว่า Tom Yam บนป้ายเมนูขนาดใหญ่ก็ชื้นใจอย่างบอกไม่ถูก ข้อมูลจากสายกับเด็กเสิร์ฟร้านนี้ตรงกัน และการันตีสำทับด้วยตัวหนังสือข้างรูปชามก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่เขียนว่า GOOD! ก่อนจะได้ลังเลปากเราก็สั่ง Tomyam Mee (บะหมี่ต้มยำ) ออกไปแล้ว

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

มันคือต้มยำกุ้งน้ำข้นที่ลวกเส้นบะหมี่ใส่ลงไป! แม้รสชาติน้ำต้มยำจะแตกต่างจากต้มยำบ้านเรา แต่มันอร่อยและกระตุ้นต่อมน้ำลายได้อย่างไม่น่าเชื่อ เข้มข้นกลมกล่อมโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม และเรื่องความสดของซีฟู้ดก็ไม่น่าสงสัย เพราะรสหวานและสัมผัสเนื้อหลังกัดกร้วมตัวกุ้งเข้าไปช่วยบอกเราว่า สมแล้วที่เป็นดินแดนแห่งท้องทะเล

เมนูเครื่องดื่มดับร้อนและความเผ็ดจากต้มยำที่ไม่ควรพลาดคือ Teh’C Special Ping ชานมเย็นพิเศษที่แบ่งสีเป็น 3 ชั้น ใส่น้ำตาลก้อนท้องถิ่นสีดำชื่อ Gula Melaka (กุลาเมอละกา) ที่ไม่มีในเครื่องดื่มชนิดอื่น เคล็ดลับเพิ่มความอร่อยคือต้องคนก่อนดื่ม จะได้รสชาติหวานมัน ตบท้ายด้วยกลิ่นหอมของน้ำตาล Gula Melaka ที่อวลในปาก

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

คนที่นี่เรียกชานมว่า Teh’C (เตฮ์ซี) แวะไปเมื่อไหร่ก็สามารถสั่งชานมด้วยชื่อนี้ทุกที่ และถ้าเห็นคำว่า Ping (ปิง) พ่วงท้ายในทุกเมนูเครื่องดื่มก็ไม่ต้องสงสัย เพราะ Ping แปลว่า เครื่องดื่ม นั่นเอง

Kedai Kopi Seng Hing

สถานที่ : บล็อก E ล็อต 10, Sinsuran Complex
เวลาทำการ : เปิดทุกวัน 07.00 – 16.00 น.
02

ซดซุปหมูร้อนๆ และน้ำส้มจี๊ดเย็นเจี๊ยบที่ Kedai Kopi Kim Hing Lee

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

ห่างจาก Kedai Kopi Seng Hing มาบล็อกเดียว เป็นร้านโกปี๊หน้าตาจีนจัดและดูคลาสสิก เพราะเปิดกิจการมากว่า 30 ปี ที่นี่มีชื่อเสียงเรื่องก๋วยเตี๋ยวซุปหมู Sheng Rou Mian จริงๆ มีร้านในเมืองที่โด่งดังมากจนสื่อต่างประเทศต้องบินมาชิมและสัมภาษณ์ แต่น้อยคนนักจะรู้ว่าต้นตำรับของ Sheng Rou Mian อยู่ที่ร้านเล็กๆ กลาง Sinsuran Complex แห่งนี้

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

Sheng Rou Mian เป็นเมนูที่ใครมาร้านนี้ก็ต้องสั่ง ไม่ว่าจะนักท่องเที่ยวหรือคนท้องถิ่น คุณลุงโต๊ะข้างๆ เรียกเราแล้วยกนิ้วโป้งให้ บอกว่าต้องสั่งเมนูนี้ เพราะมันอร่อยจริงๆ จะกินเส้นอย่างเดียว จะซดซุปอย่างเดียว หรือจะสั่งควบทั้งสองก็อร่อยแบบดับเบิ้ลได้ คุณลุงเองมาไกลจากกัวลาลัมเปอร์เพื่อเยี่ยมเยียนเพื่อน ยังต้องแวะมาซดซุปหมูที่นี่ทุกครั้ง

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

ก๋วยเตี่ยวหมูที่ชื่อ Sheng Rou Mian อาจเป็นก๋วยเตี๋ยวหมูนอกอุดมคติเรา เพราะหน้าตามันต่างไปไกลจากที่จินตนาการ Sheng Rou Mian เป็นเส้นหมี่ผัดซอสสีดำที่ให้รสเค็ม ไม่หวาน และมีกลิ่นหอมชัดจากการผัด หมูสไลด์แผ่นบางเฉียบจนแสงทะลุให้สัมผัสนุ่มลิ้น รสชาติน้ำซุปสีขาวขุ่นนี้หวาน รสละมุนธรรมชาติแบบที่ซดได้เรื่อยๆ ลื่นคอ ช่วยตัดรสเลี่ยนของหมี่ผัดได้ดีจนกว่าจะหมดชาม ซึ่งเราคิดว่าเคล็ดลับก็คือการต้มน้ำซุปด้วยเตาถ่านที่ตั้งกันให้เห็นจะจะหน้าร้าน

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

เมื่อถามว่ามาถึง Kim Hing Lee ต้องดื่มอะไร น้องเด็กเสิร์ฟพาเดินไปถึงมุมเครื่องดื่มแล้วชี้ผลไม้ลูกกลมจิ๋วสีเขียว พร้อมพยักหน้ายืนยันว่ามีแต่คนสั่งสิ่งนี้ กระบวนการหลิ่วตาตามยังไม่จบง่ายๆ เราจึงจัดมา 1 แก้ว แก้วนี้ชื่อว่า Kitcai Ping (กิ๊ตไชปิง) มันคือน้ำส้มจี๊ดชงกับน้ำเปล่าแล้วใส่บ๊วยเค็ม! ที่สำคัญคือ เป็นน้ำผลไม้ที่คั้นสดมาก สดแบบมาพร้อมเม็ดที่ลอยละล่องเต็มแก้ว รสชาติหวานอมเปรี้ยวและเค็มๆ นิดตอนดูดถึงก้นแก้วทำให้ลืมเรื่องชื่อที่ออกเสียงยากเย็นไปเลย ช่างเป็นเครื่องดื่มเย็นรสสดชื่นที่เหมาะกับวันอากาศร้อนๆ แบบนี้จริงๆ

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

บรรยากาศร้านเริ่มคึกคักเมื่อถึงตอนเที่ยง แม้ว่าจะเป็นร้านเก่าที่เปิดมานาน แต่ลูกค้าที่มาอุดหนุนกันอุ่นหนาฝาคั่งก็มีตั้งแต่หนุ่มยันแก่ นั่งล้อมวงกินและคุยกันได้อย่างไม่เคอะเขินเพราะวัยที่ต่าง

Kedai Kopi Kim Hing Lee

สถานที่ : บล็อก F ล็อต 7, Sinsuran Complex
เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 06.00 – 14.30 น.
03

กินข้าวมันไก่แกล้มชาชักที่ Wiya Nasi Ayam Dan Kedai Kopi

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

ไม่แปลกใจที่เราเจอคนไทยในร้านนี้ เพราะเมนูของร้าน Wiya Nasi Ayam Dan Kedai Kopi ค่อนข้างจะคุ้นหูคุ้นลิ้นหน่อย มันคือ ‘ข้าวมั่นไก่’ แต่สิ่งที่ประหลาดตาคือรูปทรง เพราะในจานตรงหน้าเราเป็นข้าวมันทรงพีระมิด ร้านนี้ดูจะป๊อปกว่าสองร้านแรกมาก อาจเป็นเพราะโลเคชันที่ติดถนนใหญ่ จึงทำให้สะดวกสำหรับทั้งครอบครัว กลุ่มเพื่อน ชาวออฟฟิศ และนักท่องเที่ยว บรรยากาศร้านคับคั่ง ลูกค้าเข้า-ออกตลอดเวลา ด้วยความขายดีที่ว่าทำให้ร้านมีระบบจัดการที่ดีประมาณหนึ่ง ลูกค้าจะได้รับเมนูเมื่อลงนั่งที่โต๊ะ หลังจากนั้นจะต้องเดินไปสั่งเองและจ่ายเงินทันทีที่เคาน์เตอร์ซึ่งมีอาแปะใจดีคอยอยู่

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

ข้าวมันพีระมิดนี้แห้งกว่าข้าวมันไทยนิดหน่อย ไก่ต้มเนื้อฉ่ำดีรองข้างใต้ด้วยแตงกวาสดปอกเปลือก มีรสเค็มของซีอิ๊วนิดๆ เนื้อไก่นุ่ม ไม่เหนียว กินคู่กับน้ำซุปฟัก รสชาติเดียวกับที่ไทยและโรยด้วยต้นหอมซอยแบบบ้านเรา แต่สีและรสชาติเข้มข้นกว่า ที่จะต่างกันก็คงเป็นน้ำจิ้ม เพราะเป็นน้ำจิ้มสีแดงรสเผ็ด เปรี้ยว ไม่ใช่น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวใส่ขิงที่เราเคยกิน

อีกหนึ่งความคุ้นเคยคือ Teh Tarik (เตฮ์ตาเระ) เครื่องดื่มตามแบบฉบับการชงชาที่พบในคาบสมุทรมลายู พบทั่วไปทั้งในมาเลเซีย อินโดนีเซีย  สิงคโปร์ และภาคใต้ของไทย ภาษาบ้านเราเรียกว่า ชาชัก ภาษาบ้านเขาก็คือ ชาชัก เพราะ Teh แปลว่า ชา Tarik ก็ตรงกับ Shake ในภาษาอังกฤษ เรื่องรสชาติคงไม่ต้องอธิบาย เพราะมันคือชาชักรสเดียวกันกับบ้านเรา จะต่างก็ตรงกลิ่นหอมของใบชาแห่งซาบาห์ ชาชื่อดังของที่นี่

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

Wiya Nasi Ayam Dan Kedai Kopi

สถานที่ :  บล็อก F, Segama Complex, 4, Lorong Segama, Pusat Bandar
เวลาทำการ : เปิดทุกวันจันทร์-เสาร์ เวลา 08.00 – 18.00 น. / วันอาทิตย์-วันหยุดราชการ เวลา 08.00 – 15.00 น.
04

ซัดก๋วยเตี๋ยวหมูและนมเย็นสูตรพิเศษที่ Kedai Kopi Melanian 3

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

เมนูตัวเด็ดของร้าน Kedai Kopi Melanian ร้านขวัญใจชาวโกตาคินาบาลูซึ่งเป็นที่ยึดเหนี่ยวของกระเพาะคนย่านนี้จนต้องเปิดสาขาที่ 3 ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำ  Mixed Soup with Noodles / Kui Toey คือเมนูที่เจ้าของร้านเดินมาแนะนำให้ลองสั่ง น้ำซุปใสแหน็วรสชาติกลมกล่อม เค็มนวลๆ เพราะปรุงด้วยเกลือ เส้นที่ดูนุ่มๆ ในชามดูคล้ายกับขนมจีน โปะมาด้วยตับลวก หมูชิ้นเด้งดึ๋ง เป็นอาหารรสอ่อนกำลังดีที่เหมาะกับกินตอนเช้าเพื่ออุ่นท้องเบาๆ แต่คอรสจัดก็สามารถปรุงรสได้เองตามใจชอบ เพราะมีสิ่งที่คล้ายกับพวงเครื่องปรุงบ้านเรา ประกอบด้วยซีอิ๊ว น้ำสมสายชู พริกไทย และน้ำพริกป่นละเอียดที่มีรสเปรี้ยวเหมือนผสมน้ำส้มสายชู

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

เครื่องดื่มไฮไลต์ของร้าน Melanian 3 คือ Bandung Special เมนูเครื่องดื่มพิเศษซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ที่ร้านไหนๆ ก็ไม่มีขาย หน้าตามันดูเหมือนนมเย็นธรรมดาๆ ใช่มั้ยล่ะ แต่เปล่าเลย มันบียอนด์กว่านั้น เพราะมันคือนมใส่ Rose Syrup ผสมกับเฉาก๊วย และท็อปด้วย Bandung (บันดุง) ซึ่งคือลิ้นจี่ แก้วนี้รสชาติเกือบคล้ายน้ำแดงเฮลซ์บลูบอยผสมนม แต่มีกลิ่นกุหลาบ มีเทกซ์เจอร์ของเฉาก๊วยให้เคี้ยว และแอบมีกลิ่นลิ้นจี่เบาๆ สดชื่นดี เหมาะสำหรับคนรักนมเย็นหรือของหวานๆ นอกจากนี้ เจ้าของร้านยังแนะนำเมนูชาเขียวเย็นที่เด่นดังไม่แพ้กันให้เราเมื่อรู้ว่าเป็นคนไทย เพราะชาเขียวที่ว่ามาจากประเทศไทยเอง

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

Kedai Kopi Melanian 3

สถานที่ : 34, Jalan Pantai, Pusat Bandar
เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 07.00 – 15.00 น.
05

ดื่มโกปี๊โอแกล้มสะเต๊ะเนื้อวัวที่ Yuit Cheong

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

ตั้งใจมาหลิ่วตาตามคนโกตาคินาบาลูขนาดนี้ ไม่มีทางเสียหรอกที่เราจะพลาดร้านโกปี๊ที่เก่าแก่ที่สุดในเมือง ร้าน Yuit Cheong เปิดธุรกิจมาตั้งแต่ ค.ศ. 1896 เวลากว่า 122 ปีไม่ได้ทำให้ Yuit Cheong ถูกลืมเลือน แต่กลับยิ่งเป็นที่รู้จัก โดยเฉพาะในวงนักท่องเที่ยวไม่ว่าจะเชื้อชาติไหน และที่สำคัญ ร้าน Yuit Cheong ยังคงเป็นร้านที่ครองใจคนท้องถิ่นมาแต่ไหนแต่ไร เหมาะสำหรับคนที่มองหาร้านแวะนั่งจิบ Kopi O (โกปี๊โอ) หรือกาแฟดำใส่น้ำตาล และขนมปั้งปิ้งโฮมเมดตำรับ Family Recipe

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

ตั้งแต่เดินเข้าร้านมาเราก็พอมองออกแล้วว่าเมนูไหนคือของดีของเด็ดของร้านนี้ จะอะไรเสียอีก ก็ไอ้ที่ปิ้งแบบไม่หยุดพักอยู่หน้าร้านให้ควันโขมงอยู่โน่นไง มันคือ ‘สะเต๊ะ’ ที่ควันหอมๆ นั่นเชิญชวนน้ำย่อยดีแท้ มีตัวเลือก 2 อย่างคือไก่และเนื้อวัว แต่ที่เรารักที่สุดคงจะเป็นเนื้อวัว ไม่รู้ทำไมคนที่นี่ถึงทำอาหารเมนูเนื้อเก่งนัก เนื้อสะเต๊ะบนไม้นี้มันนุ่มลิ้นเอามากๆ จนกระทั่งจานเดียวก็เอาไม่อยู่ แล้วอย่าเพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มจนลืมน้ำจิ้มสะเต๊ะล่ะ เพราะมันเข้ากันได้ดีแบบเพอร์เฟกต์เลย และไม่ต้องห่วงว่าจะแห้งคอ เพราะยังมีซุปไก่และซุปเนื้อให้ได้สั่งมาซดอีกด้วย

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

อีกเมนูซิกเนเจอร์ตั้งแต่ก่อตั้งร้านที่ไม่สั่งไม่ได้คือ Kaya Toast ที่เราถึงกับยอมนั่งรอขนมปังรอบสองของวันซึ่งกำลังเดินทางมาถึงร้าน Kaya Toast เป็นขนมปังปิ้งที่ทาเนยและ Kaya (กายา) หรือที่บ้านเราเรียกสังขยา จนไม่ฉ่ำไปไม่แห้งไป กำลังพอดี หอมมันเนยที่ละลายเคลือบบนขนมปังชิ้นหนานุ่ม จะกินคู่กับสะเต๊ะด้วยก็ได้

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

คนที่นี่บอกว่ารัฐซาบาห์เองก็โด่งดังเรื่องผลผลิตกาแฟ กาแฟท้องถิ่นของที่นี่เป็นพันธุ์โรบัสต้ามีชื่อว่า Tenom (เตนม) ซึ่งตั้งตามชื่อเมืองที่เป็นแหล่งปลูก เติบโตบนภูเขา ผ่านกรรมวิธีดั้งเดิมโดยเครื่องมือที่ทำจากไม้ซึ่งช่วยขับกลิ่นอโรม่าและกลิ่นหอมไหม้ เครื่องดื่มที่เราตั้งใจจะสั่งที่นี่จึงเป็น Kopi O ที่ตอนนี้สนนราคาแก้วละ 4.5 ริงกิต (35.41 บาท) จากที่สมัยก่อนราคาแก้วละ 2 เซ็นต์ (0.12 บาท)* ซึ่งมีให้สั่งได้ 2 สไตล์ คือ Kopi O ใส่น้ำตาลสไตล์โลคอล กับ Kopi O กาแฟดำไร้น้ำตาลสไตล์ฝรั่ง 

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

ขอให้ขีดเส้นแดงหนาใต้บรรทัดนี้ว่า สะเต๊ะจะเริ่มปิ้งตอนเที่ยง หากใครจะมาช่วงเวลาเที่ยงครึ่งเป็นต้นไปน่าจะกำลังพอเหมาะพอดี

Yuit Cheong

เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 06.00 – 18.00 น.

แม้ว่าโกตาคินาบาลูจะกลายเป็นที่รู้จัก มีภูเขาคินาบาลูอันเป็นจุดมุ่งหมายของนักเดินทางทั่วโลก เมืองปรับตัวจนเจริญขึ้นมากจากยุคสมัยที่เป็นอาณานิคมของอังกฤษภายใต้ชื่อเมืองว่า Jesselton (เจสเซลตัน) แต่คนที่นี่ก็ยังมีวิถีชีวิตสโลว์ไลฟ์ คุณลุงที่นั่งร่วมโต๊ะกันเล่าว่า เขาเคยไปกรุงเทพฯ หลายหน เทียบกับกรุงเทพฯ แล้วที่นี่สงบกว่ามาก รถไม่ติด และเดินเที่ยวได้ทั่วเมืองสบายๆ ถึงจะมีนักท่องเที่ยวหลายสัญชาติทั้งเกาหลี จีน ไทย ฝรั่ง มาเยือนเพราะมีกิจกรรมท่องเที่ยวทั้งดำน้ำ Sea Walking ล่องแก่ง ปีนเขา ให้ลองแบบครอบจักรวาล แต่เมืองโกตาคินาบาลูก็ยังคงสงบเงียบ คุณลุงเองชวนลูกชายมานั่งกินดื่มที่ร้านโกปี๊นี้อยู่บ่อยๆ ลูกชายพยักหน้าเสริมว่าบ่อยมาก

กลับไปที่โรงแรมแล้วแต่เรายังฝันถึงรสชาติเนื้อสะเต๊ะอยู่ วันถัดมาจึงชวนพลพรรคยกโขยงกันมากินตอน 11 โมง แต่เตาหน้าร้านดูเหงากว่าเมื่อวาน ใช่จ้ะ เราถึงบอกให้ขีดเส้นแดงไว้หนาๆ ว่าเขาเริ่มปิ้งกันตอนเที่ยง เจ้าของร้านคนดีคนเดิมจำหน้าเราได้ คงเป็นเพราะต้องทำหน้าที่นี้อยู่หลายครั้งต่อนักท่องเที่ยว เขาเดินมาหาด้วยใบหน้าประดับรอยยิ้มกึ่งเห็นใจและขอโทษขอโพย เหมือนอ่านความรู้สึกพวกเราได้ทันที พร้อมบอกว่า ขอโทษจริงๆ แต่สะเต๊ะยังมาไม่ถึง เราคงต้องกลับมาใหม่ตอนเที่ยงวัน เราโอดครวญด้วยความเสียดายเพราะต้องออกจากโรงแรมเพื่อไปสนามบินตอนเที่ยงพอดี เนื้อสะเต๊ะคงเป็นได้แค่ฝัน เขายิ้มกว้างกว่าเดิมแล้วตอบกลับก่อนจะโบกมือลาว่า กรุงเทพฯ กับโกตาคินาบาลูอยู่ห่างกันแค่ 2 ชั่วโมงกว่า บินมาแป๊บเดียว ไม่ต้องเปลี่ยนเครื่องใช้เวลานานเหมือนเคย ก็มากินสะเต๊ะได้แล้ว กลับมากินอีกนะ ตอนนี้มีเที่ยวบินตรงจากกรุงเทพฯ แล้วนี่

แน่ะ! รู้อีก!   

*หมายเหตุ เทียบตามค่าเงินปัจจุบัน

โกตาคินาบาลู มาเลเซีย, ร้านโกปี๊, Kota Kinabalu

การเดินทางไปโกตาคินาบาลู : เพื่อส่งความสุข (ทางการกิน) สายการบิน AirAsia มีเที่ยวบินตรง กรุงเทพฯ (ดอนเมือง) – โคตาคินาบาลู 3 เที่ยวบินต่อสัปดาห์ ทุกวันอังคาร วันพฤหัสบดี และวันเสาร์ ตรวจสอบเส้นทางการบินและราคาได้ที่นี่

Writer

ศกุนตลา แย้มปิ๋ว

นักเรียนวรรณคดีที่มักเรื่องอาหาร ท้องถิ่น วัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ การเดินทาง และเด็กจิ๋ว มีความฝันสามัญว่าอยากมีเวลาทำอาหารรสที่ชอบด้วยตัวเอง ตัวอยู่กรุงเทพฯ อัมพวา หรือเมืองกาญจน์ แต่ใจและภาพอินสตาแกรมอยู่ทุกที่ที่ไปเที่ยว

Photographer

สุวิชา พุทซาคำ

อดีตกราฟิกดีไซเนอร์ประจำนิตยสารรายเดือน เชี่ยวชาญการก่อกองไฟ และกางเตนท์ พอๆกับที่เชี่ยวชาญการใช้โปรแกรมตระกูล Adobe สนใจสิ่งแวดล้อมพอๆกับที่สนใจวงการไอที ถ้า IG : @sleepbird มีการเคลื่อนไหว แสดงว่าเพิ่งไปเที่ยวมา

Take Me Out

ออกไปทำความรู้จักเมืองในมุมใหม่ด้วยคอนเซปต์หลากหลาย

12 มิถุนายน 2564
7 K

The Cloud x TAT Contact Center เพื่อนร่วมทาง 

ใคร ๆ ก็บอกว่าจังหวัดลำปางเป็นเมืองทางผ่าน

ที่จริงเมืองรองแห่งนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปี ในอดีตเป็นหัวเมืองทางการค้าที่สำคัญของอาณาจักรล้านนา มีชื่อเรียกอย่างหลากหลาย ตั้งแต่กุกกุฏนคร เขลางค์นคร อาลัมพางนคร เวียงลคอร (คนพื้นถิ่นออกเสียง เวียงละกอน) นครลำปาง จนปัจจุบันถ้าเอ่ยว่า ‘เมืองรถม้า’ เป็นร้องอ๋อทุกคน เรียงนามเหล่านี้ล้วนสัมพันธ์กับของขึ้นชื่อและเอกลักษณ์ของที่นี่ 

จึงอยากจวนหมู่เปื้อน ปี้ น้อง เก็บกระเป๋า หมุนย้อนเวลาแอ่วนครลำปางกับ 10 สถานที่ใหม่นอกลิสต์นักท่องเที่ยว ซึ่งเก็บประวัติศาสตร์เก่าและเล่าเรื่องเมืองลำปางในอดีตจากวิถีชีวิตคนท้องถิ่นแต๊ ๆ ทั้งที่ท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม ท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ และท่องเที่ยวเชิงนิเวศ อย่างอดีตบ้านเก่าที่แปลงโฉมเป็นร้านอาหาร คาเฟ่ พิพิธภัณฑ์ขนาดย่อม สะท้อนความหลังนับร้อยปีผ่านสถาปัตยกรรมและอารยธรรมล้านนาอย่างลึกซึ้ง ก่อนสวมบทบาทช่างฝีมือจาวเหนือ ลงมือวาดชามตราไก่ ไปเรียนวิชาตีเกือกม้า ชิมนมแพะสด ๆ จากแหล่งเลี้ยง จนถึงขึ้นดอยพักผ่อนสัมผัสธรรมชาติท่ามกลางไร่กาแฟออร์แกนิกที่ตั้งใจรักษาป่าไม้ไปพร้อมกัน

01

ธนบดีเซรามิค

พิพิธภัณฑ์ต้นกำเนิดโรงงานชามตราไก่แห่งแรกในลำปาง

พิพิธภัณฑ์ต้นกำเนิดโรงงานชามตราไก่แห่งแรกในลำปาง

ของขึ้นชื่อในกุกกุฏนคร หรือเมืองไก่ขัน คือถ้วยตราไก่และเครื่องเซรามิกทั้งหลาย ด้วยภูมิประเทศที่มากด้วยแร่ดินขาว วัตถุดิบชั้นยอดสำหรับขึ้นรูปเครื่องปั้น แต่ขอบอกก่อนเลยว่า ไก่ขาวในตราสัญลักษณ์ประจำจังหวัดกับไก่แจ้ตัวอวบบนถ้วยไม่ใช่ตัวเดียวกันนะ

ชามตราไก่เกิดขึ้นในเมืองจีน เดินทางเข้ามายังประเทศไทยตั้งแต่ช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 ก่อนค่อย ๆ หายสาบสูญไปในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 จากนั้นเมื่อ พ.ศ. 2540 ทายาทรุ่นสองของธนบดีเซรามิค ตั้งโรงงานทำชามตราไก่แห่งแรกในลำปางขึ้น ต่อยอดจากโรงงานธนบดีสกุลที่ก่อตั้งโดยบรรพบุรุษใน พ.ศ. 2508 ผลิตถ้วยขนมหรือถ้วยตะไลแห่งแรกในประเทศไทย

10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย
10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย

ประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 55 ปีและยังคืนชีวิตให้เมืองไก่ขาวกลายเป็นเมืองเซรามิกขึ้นชื่อ ธนบดีเซรามิคจึงแบ่งพื้นที่บ้านเก่าของครอบครัว ทำพิพิธภัณฑ์เล่าเรื่องราวความเป็นมาของชามตราไก่และโรงงานธนบดีสกุล มีให้ชมทั้งชามตราไก่รุ่นแรก ชามตราไก่เล็กจิ๋วขนาดเท่าเมล็ดข้าวสาร เตาเผาเก่าแก่ที่สุดในเมืองลำปาง และถ้าใครพอมีเวลา รอดูพี่ ๆ ช่างปั้นและช่างวาดสาธิตวิธีทำชามตราไก่ให้ชม แถมยังเพนต์เซรามิกลวดลายของตัวเองได้ด้วยนะ 

ส่วนข้างกันมี Dhanabadee Outlet เซรามิกดีไซน์เก๋ร่วมสมัยที่ต่อยอดจากชามตราไก่ให้เลือกช้อป ตั้งแต่แจกัน จาน ถ้วย ที่รองแก้ว ของแต่งบ้านสวย ๆ เพียบ ที่พลาดไม่ได้คือชามไก่ เพราะที่นี่เขาคงลักษณะพิเศษชามไก่แบบต้นตำรับโบราณ ที่ลวดลายมีคอและลำตัวสีส้ม หางและขาสีดำ เดินบนหญ้าสีเขียว รอบ ๆ แซมด้วยดอกเบญจมาศสีชมพูอมม่วง ส่วนก้นชามด้านในมีดอกไม้และใบไม้เล็ก ๆ แต้ม และแน่นอนว่าวาดมือทุกใบ

ที่ตั้ง : 32 ถนนวัดจองคำ พระบาท ซอย 1 ตำบลพระบาท อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง (แผนที่)

วัน-เวลา : ทุกวัน เวลา 09.00 – 17.00 น.

โทรศัพท์ : 06 1273 3344

Facebook : มิวเซียมธนบดี

02

บ้านม้าท่าน้ำ

เกือกม้าทำมือโดยช่างคนสุดท้ายในลำปาง

เกือกม้าทำมือโดยช่างคนสุดท้ายในลำปาง

ม้าเคยเป็นพาหนะยอดนิยมของชาวลำปางมากว่าร้อยปี เมื่อความเจริญและถนนคอนกรีตเข้ามา ทำให้เท้าของม้าที่ชินกับทางดินได้รับบาดเจ็บ การสวมเกือกให้ม้าจึงเกิดขึ้น

แรก ๆ มีการนำเข้าเกือกม้าจากอังกฤษ ก่อนช่างฝีมือชาวบ้านจะคิดค้นและตกตะกอนผ่านภูมิปัญญาการทำค้อน ที่กว่าจะได้เกือกม้าแต่ละชิ้น ต้องลงแรงเผา ทุบ เคาะ เจาะ กันถึง 10 ขั้นตอนเลยทีเดียว เพราะต้องทำให้หนา แข็งแรง ทนทาน โค้งรับพอเหมาะกับรูปทรงเท้า สวมกระชับและดีต่อสุขภาพม้าเป็นสำคัญ

10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย
10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย

ปัจจุบันมีเพียง บั้ม-ว่าที่ร้อยเอกสุพจน์ ใจรวมกูล ที่ยังเป็นช่างตีเกือกม้าลากรถคนสุดท้ายของจังหวัดลำปาง เขาเปิด ‘บ้านม้าท่าน้ำ’ เป็นแหล่งเรียนเรียนรู้ เพื่อแบ่งปันประสบการณ์เกี่ยวกับวิถีชีวิตคนเลี้ยงม้า สารถี ศิลปะการฟ้อนดาบ ฟ้อนเชิง ให้เยี่ยมชมพร้อมเวิร์กช็อปวิชาการตีเกือกม้า และยังทำส่งขาย สำหรับผู้ที่ตั้งใจอยากมาเรียนจริงจังไปประกอบอาชีพ เขาก็ยินดีเผยแพร่องค์ความรู้โดยไม่คิดค่าใช้จ่าย ทั้งหมดไม่ใช่แค่เพื่อรักษามรดกทางภูมิปัญญา แต่ตั้งใจจุดประกายการอนุรักษ์วิถีชีวิตท้องถิ่นต่อไปยังคนรุ่นใหม่

หากนั่งรถม้าแล้วชอบใจ อยากทดลองเป็นสารถีเอง หรือพูดคุยเรื่องการดูโฉลกม้าตามความเชื่อของคนเลี้ยงม้าสมัยโบราณก็แวะไปที่บ้านม้าท่าน้ำ

ที่ตั้ง : 210/1 ถนนป่าไม้ ตำบลหัวเวียง อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง (แผนที่)

วัน-เวลา : ทุกวัน เวลา 09.00 – 20.00 น.

โทรศัพท์ : 08 6658 6198

Facebook : เที่ยวลำปาง นั่งรถม้า กับ บ้านม้าท่าน้ำ Lampang Travel By Barn Ma Tha Nam

03

บ้านพระยาสุเรนทร์ บาย มาดามมูเซอร์

ร้านอาหารในอดีตจวนผู้ว่าราชการจังหวัดลำปางคนแรก

ร้านอาหารในอดีตจวนผู้ว่าราชการจังหวัดลำปางคนแรก

ความเฟื่องฟูในยุคสัมปทานป่าไม้ ทำให้นครลำปางรุ่มรวยด้วยเฮือนโบราณ และการค้าขายกับหลากประเทศนำพาสถาปัตยกรรมตะวันตกให้เกิดขึ้นอย่างเสรี หนึ่งในนั้นคือ บ้านพระยาสุเรนทร์

ขอพาไปลิ้มรสสารพัดเมนูอาหารไทยชาววังและอาหารไทยต้นตำรับรสเลิศเคล้าประวัติศาสตร์และบรรยากาศ บ้านสไตล์โคโลเนียลที่มีหลังคาทรงปั้นหยา พร้อมมีมุขยื่นหกเหลี่ยมและระเบียงกว้างตามขนบนิยมสมัยสมัยนั้น 

10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย

อดีตจวนผู้ว่าราชการจังหวัดลำปางคนแรก มหาอำมาตย์ตรี พระยาสุเรนทรราชเสนา (เจิม จารุจินดา) แห่งนี้ ได้รับการชุบชีวิตราวกลับได้ย้อนไปเห็นบรรยากาศชีวิตแบบฝาหรั่งยุคสัมปทานป่าไม้ โดยชั้นล่างมีห้องรับรองแสนโก้หรูสไตล์วิกตอเรียน พร้อมค็อกเทลบาร์บรรยากาศแบบทรอปิคัล ชั้นสองเป็นห้องรับรองหกเหลี่ยมกึ่งห้องสมุดและแกลเลอรี่จัดแสดงข้าวของเครื่องใช้โบราณ

10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย

ส่วนด้านนอกมีห้องอาหารกลาสเฮาส์ไว้ให้จิบชายามบ่าย ท่ามกลางสวนกุหลาบสไตล์อังกฤษ และอีกจุดไฮไลต์ โคมไฟสนามสมัย ค.ศ. 1903 จากเมืองผู้ดี

ไม่ว่าจะสั่งหมี่กะทิโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกมะขามกุ้งย่าง แกงจืดลูกเงาะ แกงเผ็ดเป็ดย่างสูตรพิเศษ ก็อย่าลืมสั่ง ‘หลงเปิ้น หลงตั๋ว’ ชามอนซูนลิ้นจี่อู่หลงเติมความซาบซ่านจากรสมะนาวกับสะระแหน่มาดับกระหาย

ที่ตั้ง : 20 ถนนสุเรนทร์ ตำบลสบตุ๋ย อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง (แผนที่)

วัน-เวลา : วันพุธ-วันจันทร์ เวลา 10.00 – 21.00 น.

โทรศัพท์ : 08 9111 4305

Facebook : Baan Phraya Suren by Madame Musur

04

หม่องโง่ยซิ่น

คาเฟ่เรือนขนมปังขิงอายุ 113 ปี 

คาเฟ่เรือนขนมปังขิงอายุ 113 ปี

อีกหนึ่งอาคารสง่างามในยุครุ่งเรืองจากการค้าไม้ ตั้งโดดเด่นใน ‘กาดกองต้า’ ถนนคนเดินริมแม่น้ำวัง อดีตเคยเป็นทำเลทองและได้ชื่อว่าเป็น ‘ตลาดจีน’ 

หม่องโง่ยซิ่น เป็นคาเฟ่เรือนแถว 5 คูหา อาคารขนมปังขิงหลังคาทรงมะนิลาแห่งนี้สร้างขึ้นเมื่อ พ.ศ. 2451 เดิมทีเป็นบ้านและสำนักงานบริษัทของหม่องส่วยอัตถ์ เฮดแมนคนแรกในไทยของบอมเบย์เบอร์มาร์ บริษัทสัมปทานป่าไม้รายใหญ่ของอังกฤษ 

10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย
10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย

อาคารครึ่งปูนครึ่งไม้ สะท้อนทักษะฝีมือเชิงช่างและความคิดสร้างสรรค์ของสถาปนิกยุครัชกาลที่ 5 ผ่านลวดลายฉลุไม้พลิ้วไหว อาทิ ลายพันธุ์พฤกษา ลายก้านขด ลายประดิษฐ์ ลายสัตว์ และยังใช้ฝ้าดีบุกอัดลายแห่งเดียวในไทย ออกแบบและควบคุมการสร้างโดยช่างหลวงจากเมืองมัณฑะเลย์

 หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 เศรษฐกิจตกต่ำ อาคารหลังงามกลายเป็นเพียงโกดังเก็บวัสดุก่อสร้าง ก่อนได้รับการปัดฝุ่นอย่างดี เก็บกลิ่นอายอดีตและซ่อมแซมให้สมบูณ์ที่สุด เพื่อเปิดต้อนรับผู้คนอีกครั้งในฐานะคาเฟ่ บริการอาหาร เครื่องดื่ม พร้อมแบ่งปันมุมเล็ก ๆ ให้แวะชมนิทรรศการบอกเล่าความเป็นมาของตัวอาคาร เรื่องราวเกี่ยวกับบ้านโบราณและประวัติศาสตร์เมืองลำปางในที่แห่งนี้

ที่ตั้ง : ถนนตลาดเก่า ตำบลสวนดอก อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง (แผนที่)

วัน-เวลา : วันเสาร์-วันอาทิตย์ เวลา 09.00 – 21.00 น.

โทรศัพท์ : 08 6728 6362

Facebook : Moungngwezin

05

Papacraft 

แบรนด์เครื่องหนังสุดคราฟต์ในแกลเลอรี่กึ่งคาเฟ่

คาเฟ่เรือนขนมปังขิงอายุ 113 ปี
10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย

ลำปางเป็นเมืองสารพัดช่าง 

ถัดไปไม่ไกลจากหม่องโง่ยซิ่น มีแกลเลอรี่กึ่งคาเฟ่และร้านเครื่องประดับหนังแสนคราฟต์ ในบ้านไม้สองชั้นร่วมสมัย ที่เสิร์ฟสารพัดเมนูเครื่องดื่มร้อนเย็นเป็นอาหารปาก และเสิร์ฟความงามของมวล ‘บุปผากำลัย’ เป็นอาหารใจให้อุดหนุน

บุปผากำลัย เป็นชื่อที่ช่างหนังของแบรนด์ Papacraft ตั้งไว้เรียกเครื่องประดับของตัวเอง เขาหยิบยืมรูปทรงธรรมชาติจากพันธุ์พฤกษาและเทคนิคบาติก มาต่อยอดสร้างสรรค์กลายเป็นเทคนิคพิเศษ Papacrafture มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยลวดลายพลิ้วไหว และสร้างสารพัดเฉดให้กับวัสดุหนังฟอกฟาดจากโรงงาน ซึ่งฟอกด้วยวิธีธรรมชาติอย่างเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

หากชอบลวดลายไม้ใบ ขอแนะนำ รุ่น Ginkgo ที่เกิดจากความหลงใหลในรูปทรงพัดของใบกิงโกะหรือแปะก๊วย ถ้าชอบแบบน่ารัก ให้หยิบ Beya ที่แปลงไอเดียจากดอกกระจิริดของพันธุ์ไม้ประเภทบีโกเนีย ถ้าชอบแบบร่วมสมัย Hearty จากใบโพธิ์ก็เข้าที หรือถ้าชอบสีสัน Bromy ที่นำต้นสับปะรดสีของแม่มาแปลงโฉม และ Woven Brass ผสานวัสดุทองเหลืองเป็นลวดลายคล้ายงานจักสานก็เข้าท่า และไม่ต้องกลัวว่าจะใส่ไม่พอดี เพราะทุกชิ้นมีลวดอะลูมิเนียมซ่อนไว้ด้านในให้สวมง่าย ปรับตามขนาดข้อมือได้

10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย

เครื่องประดับหนังของ Papacraft นอกจากพิถีพิถันทำมือทุกขึ้นตอนจนได้ดีไซน์ไม่ธรรมดา และไปอวดโฉมไกลถึงจีน ญี่ปุ่น เกาหลี แล้ว พวกเขายังตั้งใจพัฒนาให้บ้านขนาดอบอุ่นหลังนี้ เป็นพื้นที่สำหรับสนับสนุนผลงานของศิลปินและช่างฝีมือท้องถิ่น โดยในอนาคตวางแผนเปิดโรงเรียนการช่างเพื่อให้ทุกคนได้เข้าถึงงานฝีมือด้วย

ที่ตั้ง : เลขที่ 268 ถนนตลาดเก่า ตำบลสวนดอก อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง 52100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : ทุกวัน เวลา 9.00 – 17.00 น. (หยุดเฉพาะวันพุธ)

โทรศัพท์ : 06 5507 3699 และ 08 4049 3246

Facebook : Papacraft

Instagram : papacraftfamily

06

Little lovely bookshop 

ร้านหนังสืออิสระแห่งเดียวของลำปางในคลินิกรักษาสัตว์

ร้านหนังสืออิสระแห่งเดียวของลำปางในคลินิกรักษาสัตว์
10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย

ไม่ต้องนึกแปลกใจ แม้คุณเป็นคนลำปางโดยกำเนิด ก็อาจไม่รู้ว่าบนชั้นสอง ‘คลินิกบ้านรักษาสัตว์’ ของ หมอมิ้น-นายสัตวแพทย์พงษ์ประสิทธิ์ พงษ์พิจิตร มีร้านหนังสืออิสระแห่งเดียวในจังหวัดแอบซ่อนตัวอยู่มานานกว่า 7 ปี

10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย

หนังสือภายในร้านเน้นหมวดวรรณกรรมแปล วรรณกรรมไทย ปรัชญา ศาสนา ที่มีมากสุดเห็นจะเป็นนิทานภาพสำหรับเด็ก วรรณกรรมเยาวชน และผลงานของนักเขียนหน้าใหม่จากบรรดาสำนักพิมพ์น้อยใหญ่ คุณหมอมีเกณฑ์คัดเลือกหนังสืออยู่ 2 ข้อ แนวที่ตนเองชื่นชอบ กับต้องสร้างสรรค์และให้พลังบวกต่อสังคม

แม้ขนาดจะกะทัดรัด แต่ก็ยังแบ่งพื้นที่เป็นมุมโต๊ะเก้าอี้สำหรับนั่งอ่านเพลิน ๆ หรือใช้เวลาเลือกหนังสือที่ใช่โดยไม่หวง วันดีคืนดี คุณหมอปิ๊งไอเดียสร้างความคึกคักให้กับร้าน เปลี่ยนเป็นพื้นที่กิจกรรมฉายหนังสารคดี เพื่อเป็นแรงบันดาลใจในการพัฒนาเมืองก็มีมาแล้ว 

ใครอยากไปอุดหนุน ‘ร้านหนังสือเล็ก ๆ ที่รัก’ ของนักอ่าน ต้องจดวันดี ๆ เพราะให้บริการเพียง 3 วันต่อสัปดาห์ เท่านั้น

ที่ตั้ง : 43/20 ถนนท่าคราวน้อย ตำบลสบตุ๋ย อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : วันพฤหัสบดี-เสาร์ เวลา 9.00 – 18.30 น.

โทรศัพท์ : 0 5431 1110

Facebook : Little lovely bookshop #ร้านหนังสือเล็ก ๆ ที่รัก

07

สถานีรถไฟนครลำปาง

อาคารสองชั้นสมัย ร.6 กลิ่นอายล้านนาผสมยุโรป

อาคารสองชั้นสมัย ร.6 กลิ่นอายล้านนาผสมยุโรป

เป็นความคิดที่เยี่ยมยอด หากคุณจะเยือนลำปางสักครั้งด้วยรถไฟ พร้อมกระเป๋าสัมภาระทรงเหลี่ยมย้อนยุค

ชวนเรียนรู้ประวัติศาสตร์เมืองรถม้าผ่านรถไฟในสถานีนครลำปาง ชมอาคารสองชั้นที่มีกลิ่นอายของล้านนาและยุโรปแบบบาวาเรียนคอตเทจ (Bavarian Cottage) ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 6

การมาของรถไฟครั้งนั้นมีผลต่อการพัฒนาทางเศรษฐกิจและการคมนาคมอย่างมาก บ้านเมืองเจริญขึ้นผิดหูผิดตา เห็นได้จากการออกแบบสถานีแห่งนี้โดย เอิรสท์ อัลท์มันน์ (Mr. Ernst Altmann) วิศวกรชาวเยอรมนี

10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย
10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย

อาคารครึ่งปูนครึ่งไม้หลังคาทรงปั้นหยาผสมจั่วซ้อนชั้นคล้ายหลังคาตามสถาปัตยกรรมล้านนา ที่ชั้นล่างมีช่องประตูระบบคานโค้ง (Arch) 4 ช่วง ขนาบด้วยหน้าต่างโค้งสองฝั่ง รูปแบบนีโอคลาสสิก (Neo-classic) ชั้นบนมีโครงสร้างไม้ทรงสี่เหลี่ยมเสริมไม้แนวทแยงเป็นระยะตามเทคนิคการก่อสร้างแบบเยอรมนี โดยราวระเบียงและช่องแสงเหนือประตูหน้าต่าง ประดับด้วยไม้แกะสลักลวดลายลายแจกันหรือหม้อปูรณฆฏะผสมลายเครือเถา ประดับช่อดอกไม้ม้วน เป็นศิลปะที่ละเอียด ประณีตแบบเดียวกับที่พบในวัดล้านนา ส่วนชานชาลามีโครงหลังคาเหล็กถักแบบ Truss แข็งแรง มั่นคงตรงข้ามกับสถาปัตยกรรมอาคารที่ดูอ่อนช้อย 

บริเวณหน้าสถานี ต้อนรับด้วยรถจักรไอน้ำ C-56 หมายเลข 728 ซึ่งเป็นรุ่นที่นำมาใช้งานตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 โดยญี่ปุ่นเลยนะ

อ้อ! ก่อนออกไปจากสถานี อย่าลืมรอทักทาย ‘ป้าดา’ รถจักรดีเซลไฟฟ้าดาเวนพอร์ท (Davenport) ขนาด 500 แรงม้า ที่เหลือใช้งานอยู่ไม่กี่คันในประเทศ ซึ่งอายุอานามก็ปาไป 69 ปีเข้าไปแล้ว ป้าดาจะมาทำหน้าที่สับเปลี่ยนขบวนรถไฟโดยสารทุกเช้าเย็น

ที่ตั้ง : ตำบลสบตุ๋ย อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดตลอดเวลา

08

บ้านหลุยส์ ที. เลียวโนเวนส์

พื้นที่สาธารณะในคฤหาสน์หลุยส์อายุ 115 ปี

พื้นที่สาธารณะในคฤหาสน์หลุยส์อายุ 115 ปี

ปิดท้ายหลักฐานทางสถาปัตยกรรมที่เป็นผลพวงจากยุคสัมปทานไม้แสนรุ่งเรือง ด้วย ‘บ้านหลุยส์’ เรือนปั้นหยาสไตล์โคโลเนียลที่มีโถงมุขเจ็ดเหลี่ยมยื่นออกไปเป็นเอกลักษณ์

คฤหาสน์อายุกว่า 115 ปีที่ถูกทิ้งรกร้าง เคยเป็นบ้านของ หลุยส์ ที. เลียวโนเวนส์ นายห้างค้าไม้คนสำคัญชาวอังกฤษ ลูกชาย แอนนา เลียวโนเวนส์ ครูสอนภาษาอังกฤษในราชสำนักสมัยรัชกาลที่ 5 ก่อนการคืนชีวิตให้บ้านหลุยส์ โดยเครือข่ายลำปางรักษ์เมืองและองค์การอุตสาหกรรมป่าไม้เมื่อราว 4 ปีก่อน

10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย
10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย

การบูรณะเป็นไปอย่างระมัดระวัง ถูกวิธี ดูแลโดยกรมศิลป์ฯ และพยายามให้กลับไปเป็นแบบเดิมมากที่สุด เพื่อสะท้อนความละเอียดของช่างยุคเก่า โดยเฉพาะงานไม้โบราณที่เกี่ยวกันเป็นเส้นทแยงมุมแทนการชนทาบ รวมถึงการตีเกร็ดไม้และการเข้าไม้ที่ช่างน้อยคนจะทำได้ในปัจจุบัน ไปจนถึงการใช้สี ด้วยความโชคดีที่ตัวโครงสร้างบ้านครึ่งปูนครึ่งไม้ยังแข็งแรงจึงไม่น่ากังวล

‘บ้านหลุยส์’ กลายเป็นพื้นที่สาธารณะแห่งใหม่ในลำปาง หมุนเวียนจัดนิทรรศการ ตลาดนัด สถานที่จัดกิจกรรมเชื่อมโยงวิถีชีวิตของคนในชุมชนท่ามะโอ ซึ่งขณะนี้ซ่อมแซมแล้วเกือบ 100 ร้อยเปอร์เซ็นต์ และรอจัดทำเป็นพิพิธภัณฑ์การเรียนรู้ของชุมชนและแหล่งท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์ของนครลำปางต่อไป

ที่ตั้ง : ตำบลสบตุ๋ย อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง (แผนที่)

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม : องค์การอุตสาหกรรมป่าไม้ภาคเหนือบน

โทรศัพท์ : 0 5422 7544

09

บุญบูรณ์ฟาร์ม

ฟาร์มเกษตรอินทรีย์ที่สร้างผลิตภัณฑ์จากนมแพะชั้นดี

ฟาร์มเกษตรอินทรีย์ที่สร้างผลิตภัณฑ์จากนมแพะชั้นดี

บ้านแพะหนองแดง เป็นหมู่บ้านเก่าแก่ แหล่งเลี้ยงแพะขึ้นชื่อของเมืองรถม้า

ห่างจากตัวเมืองราว 10 กิโลเมตร มีหนึ่งฟาร์มแพะชื่อน่ารัก ‘บุญบูรณ์ฟาร์ม’ ให้แวะไปอุดหนุนผลิตภัณฑ์สารพัดคุณประโยชน์จากนมแพะพาสเจอไรซ์พร้อมดื่ม โยเกิร์ตนมแพะไม่ผสมน้ำตาล พุดดิ้งนมแพะมะพร้าวอ่อน เกษตรกรหนุ่มเจ้าของ วัต-ชญาน์วัต สว่างแจ้ง บอกว่าการทำฟาร์มของเขาสนุกตรงการแก้โจทย์ ว่าทำอย่างไรให้คนรักนมแพะ และลบภาพจำกลิ่นรสที่คนส่วนใหญ่มีต่อนมแพะเสียที ที่บุญบูรณ์ฟาร์มยังผลิตเครื่องสำอางประทินโฉม อย่างสบู่ สบู่เหลว ลิปบาล์ม และโลชั่น จากนมแพะให้เลือกสรรด้วยนะ 

10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย
10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย

นอกจากนัดรับหรือไปที่ฟาร์มโดยตรง ยังมีบริการจัดส่งถึงบ้าน และเขายังออกบูทขายสินค้าตามตลาดอินทรีย์ทั่วลำปาง คนรักของคุณภาพดี เจอนมแพะแช่เย็นเจี๊ยบที่ไหน ต้องไม่พลาดลองชิม

และที่บุญบูรณ์ฟาร์ม ยังเปิดเป็นแหล่งเรียนรู้การทำฟาร์มนมแพะขนาดเล็กครบวงจร ตั้งแต่การผลิตจนถึงแปรรูป มีคอร์สเรียนและกิจกรรมให้เวิร์กช็อปเป็นกลุ่มเล็กโดยมีค่าใช้จ่าย และต้องนัดหมายล่วงหน้าเท่านั้น

ที่ตั้ง : 120/5 ม.3 หมู่บ้านแพะหนองแดง ตำบลทุ่งฝาย อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง (แผนที่)

โทรศัพท์ : 08 9815 1804

Facebook : Boonboon farm – บุญบูรณ์ฟาร์ม

10

บ้านแม่แจ๋ม ตำบลแจ้ซ้อน

ไร่กาแฟออร์แกนิกบนดอยสูง 1,200 กิโลเมตร

ไร่กาแฟออร์แกนิกบนดอยสูง 1,200 กิโลเมตร

แม้พื้นที่ส่วนใหญ่ของเมืองเขลางค์เป็นที่ราบ แต่ก็อยู่ระหว่างทิวเขาผีปันน้ำ ลำปางไม่โดดเด่นเรื่องดอยสูง แต่แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติก็มีมากพอให้ไปเยือน

มาขึ้นกระบะไต่ดอย เยือนไร่กาแฟอาราบิก้าที่หมู่บ้านป่าคาหรือบ้านแม่แจ๋ม ตำบลแจ้ซ้อน อำเภอเมืองปาน ศึกษาการปลูกกาแฟแบบออร์แกนิกและแมคคาเดเมีย ที่ชักชวนคนทั้งหมู่บ้านมาปลูกพืชเศรษฐกิจสองชนิดนี้โดยดูแลธรรมชาติไปพร้อมกัน 

10 ของดีเล่าประวัติเมืองลำปาง มาครบทั้งไก่ แพะ ม้า สถาปัตย์ล้านนาจนถึงอาราบิก้าบนดอย

เดินทางมาถึงไร่ของ พี่ปาว เลาสาร กับ พี่ดาว-วิภารัตน์ แซ่จ๋าว แล้ว ขณะเดินตามพี่ ๆ ทั้งสองขึ้นไปยังแหล่งปลูกกว่า 20 ปีของพวกเขา กลิ่นดินและน้ำค้างปลายยอดหญ้าที่ลอยมาตามลมช่างพิเศษ ไม่นานจะพบกับต้นกาแฟที่อยู่ใต้ต้นแมคคาเดเมีย ทั้งคู่กระซิบเคล็ดลับว่าจะช่วยให้รสกาแฟมีความหอมมันเหมือนกับลูกแมคคาเดเมีย ก่อนเก็บกาแฟเชอร์รี่สีแดงสวยลงไปเต็มตะกร้า

จากนั้นขอตามพี่เปาและพี่ดาวไปดูกระบวนการผลิตกาแฟออร์แกนิก ตั้งแต่ล้างกะเทาะเปลือกไปทำปุ๋ย ตาก จนคั่ว จากที่มีแค่สองสามีภรรยา ตอนนี้พื้นหมู่บ้านกว่า 70 เปอร์เซ็นกลายเป็นไร่กาแฟออร์แกนิกจากเกือบทุกครัวเรือน ที่สำคัญ ธรรมชาติโดยรอบอุดมสมบูรณ์ขึ้นอย่างน่าชื่นใจ 

ถ้าไม่รีบไปไหน จะแวะนอนโฮมสเตย์สัมผัสวิถีชีวิตกลางขุนเขาสักคืนก็ดีนะ

ที่ตั้ง : หมู่บ้านป่าคาหรือบ้านแม่แจ๋ม ตำบลแจ้ซ้อน อำเภอเมืองปาน จังหวัดลำปาง (แผนที่)

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม : แหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรบ้านแม่แจ๋ม

โทรศัพท์ : 08 0128 2528 (ผู้ช่วยแคท) และ 09 8802 2339 (พ่อหลวงสมบัติ)

ขอบคุณข้อมูลจาก คุณากร, วันวิสข์ เนียมปาน, นภษร ศรีวิลาศ, นิภัทรา นาคสิงห์ และ สุทธิดา อุ่นจิต

Writer

ปาริฉัตร คำวาส

เชื่อว่าบ้านคือตัวตนของคนอยู่ เชื่อว่าความเรียบง่ายคือสิ่งซับซ้อนที่สุด และสนใจงานออกแบบเพื่อคุณภาพชีวิตที่ดี(กับเธอ)

Photographers

มณีนุช บุญเรือง

ช่างภาพสาวประจำ The Cloud เป็นคนเชียงใหม่ ชอบแดดยามเช้า การเดินทาง และอเมริกาโน่ร้อนไม่น้ำตาล

ชัยวัฒน์ ทาสุรินทร์

โด้เป็นช่างภาพดาวรุ่งจากสาขาศิลปะการถ่ายภาพ คณะวิจิตรศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เป็นที่รักของเพื่อนๆ และสาวๆ ถึงกับมีคนก่อตั้งเพจแฟนคลับให้เขา ชื่อว่า 'ไอ้โด้ FC'

ณัฐนิช ชนะฤทธิชัย

ช่างภาพที่ชอบการแต่งตัว อยู่กับเสียงเพลงและหลงรักในความทรงจำ

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load