ท่ามกลางแดดยามเช้า เราถึงหมุดหมายก่อนเวลาเล็กน้อย ประตูเหล็กหน้าบ้านเปิดออกต้อนรับผู้มาเยือน เราเดินผ่านประตูบานใหญ่เข้าไปยลโฉม Sweet & Green ฟาร์มช็อปในบ้านหลังกะทัดรัดย่านเอกมัย บรรยากาศรอบบ้านชวนรื่นรมย์ ใบไม้สีเขียวไหวพริ้วตามแรงลมเหมือนกำลังโบกมือทักทาย เราสูดความสดชื่นเข้าเต็มปอด 🙂
ฟาร์มช็อปตรงหน้าเป็นร้านขายสินค้าเกษตรและสินค้าเพื่อสุขภาพจากฟาร์ม Sweet & Green อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา และเพื่อนฟาร์มพันธมิตรใกล้เคียง รวมถึงเกษตรกรร่วมอาชีพจากหลายจังหวัด
เราสำรวจด้านนอกได้ไม่นาน หญิงสาวสวมผ้ากันเปื้อนใบหน้ายิ้มแย้มชวนเราเข้าไปด้านใน พร้อมยื่นน้ำนมข้าวโพดสีเหลืองเย็นเจี๊ยบให้เราดื่มแก้กระหายด้วยท่าทีเป็นกันเอง เราขอเรียกแทนเธอด้วยคำว่า ‘เพื่อนผัก’ (แท้จริงมีเหตุผลที่เราเรียกเธอด้วยชื่อนี้) ภายในบ้านพนักงานกำลังง่วนอยู่กับการจัดผลไม้ลงตะกร้า หยิบเจ้าถุงผักสีเขียวเรียงรายเป็นระเบียบในตู้รักษาอุณหภูมิ เพื่อนผักนั่งลงตรงข้ามกับเรา เป็นสัญญาณให้เราเริ่มต้นบทสนทนา
จากปากช่องมา
Sweet & Green เกิดขึ้นเมื่อ 8 ปีก่อน ด้วยไอเดียอยากปลูกผักให้คนในครอบครัวทาน พวกเขาเริ่มจากหว่านเมล็ดคะน้ากับแตงโม บนที่ดินกว่า 50 ไร่ห้อมล้อมด้วยภูเขา อากาศและโอโซนดีติดอันดับ แถมอยู่ใกล้อุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ ดินตรงนั้นจึงอุดมสมบูรณ์ ทำให้ผลผลิตเยอะเกินคาด เลยแบ่งปันให้เพื่อน แต่แบ่งอย่างไรก็ไม่หมด จนปักเต็นท์หน้าถนนกุดคล้า-ผ่านศึก เพื่อกระจายผลผลิตในราคาย่อมเยา ชาวบ้านแวะเวียนมาซื้อไม่ขาดสาย
เมื่อเห็นว่าลูกค้าได้ลองลิ้มชิมรสแล้วกลับมาซื้อซ้ำ จึงเกิดคำถามว่า จะทำอย่างไรถ้าอยากส่งต่อความดีงามของผลิตภัณฑ์ให้คนได้ทาน ฟาร์ม Sweet & Green เลยเกิดขึ้นจากความตั้งใจจริงที่จะปลูกผักปลอดสารคุณภาพสูงให้คนไทยรับประทาน ด้วยแนวคิด ‘ปลูกด้วยความรัก’ (Lovingly Grown) และความหมายของ Sweet & Green มีที่มาจากความหวานและอร่อยจากธรรมชาติของผัก ผลไม้ ตลอดจนการเพาะปลูกที่เน้นความปลอดภัยของผู้บริโภคและสิ่งแวดล้อม
ปัจจุบัน Sweet & Green มีผักและผลไม้มากกว่า 30 ชนิดให้เลือกรับประทาน อาทิ เห็ดพอร์โทเบลโล ฟักทองบัตเตอร์นัท ผักสลัด ลูกฟิก ฯลฯ ที่ขึ้นชื่อจนต้องบอกต่อ คือมะเขือเทศสารพัดสี เปลือกบาง รสหวาน มีหลายสายพันธุ์ให้ลองลิ้ม อย่างมะเขือเทศเชอร์รี่สีแดง มะเขือเทศสีส้มไข่มุก และมะเขือเทศค็อกเทลติดก้าน (Tomatoes on vine) ที่ใครได้ชิมต้องติดใจ
ยิ่งเมล่อนเนื้อส้มผิวสีทอง เพื่อนผักบอกว่าคนญี่ปุ่นที่อยู่ในไทยทานแล้วร้อง ‘ว้าว’ เพราะเหมือนทานที่ญี่ปุ่น ในราคาเอื้อมถึง ไม่พูดพร่ำทำเพลง จานเมล่อนเนื้อส้มกลิ่มหอมวางอยู่ด้านหน้า เราจิ้มใส่ปากและร้อง ‘ว้าว’ ในใจ
ร้านขายผักกลางเอกมัย
“ก่อนหน้านี้เราขายผักผลไม้ราคาส่งให้กับตลาดค้าส่ง พ่อค้าคนกลาง ตลาดเป็นคนกำหนดราคา เรารู้สึกว่าเราดูแลตั้งแต่วันแรกที่เป็นเมล็ดจนนับไปอีกสี่สิบห้าวันที่ถึงกำหนดเก็บเกี่ยว แต่เราตั้งราคาขายไม่ได้ พ่อค้าคนกลางต้องเป็นคนตั้งราคาให้
“ด้วยการปลูกสินค้าปลอดสารและหลากหลายชนิดทำให้เรามีข้อจำกัดเรื่องต้นทุน ส่งผลให้ต้นทุนเราสูง เราต้องยอมขายราคาตลาด มันเกิดคำถามในใจพวกเราว่า ทำไมไม่เปิดร้านเอง” เพื่อนผักเล่า
จากฟาร์มปากช่อง ขยับขยายมาสู่ฟาร์มช็อปในบ้านย่านเอกมัย ที่จำหน่ายสินค้าเกษตรและสินค้าเพื่อสุขภาพ มีทั้งสินค้าแปรรูปจากรสมือของ Sweet & Green และผลิตภัณฑ์จากฟาร์มเพื่อนบ้าน โดยสินค้าแปรรูปที่วางขายจะไม่ใส่สารกันเสียและไม่ใส่ผงชูรส ฉะนั้น มั่นใจได้ว่าสิ่งที่คุณกำลังทาน เพื่อนผักได้คัดเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้คุณแล้ว
บริเวณชั้นหนึ่งของบ้านถูกแปลงเป็นมุมขนาดย่อมสำหรับวางผลไม้ มีชุดโต๊ะพร้อมเก้าอี้สำหรับนั่งทานและหย่อนใจ มีตู้แช่ผัก ตู้แช่สินค้าแปรรูป เราสนใจตู้นี้เป็นพิเศษ อย่างแยมมัลเบอร์รี่ มีที่มาจากอำเภอปากช่องฝนตกหนัก มัลเบอร์รี่แตกและขายเป็นผลไม่ได้จึงกลายร่างมาเป็นแยม และแยมลูกผสมระหว่างเสาวรสกับมะเขือเทศ
แต่ที่ต้องกดหัวใจให้เลยคือน้ำมะเขือเทศ ดื่มแล้วชุ่มหัวใจ มีแต่เนื้อมะเขือเทศเพียว ไม่ผสมน้ำและน้ำตาล เหยาะเกลือนิดพอเพิ่มรสชาติ อยากจะเหมากลับทุกสี! และด้านนอกร้านมีมุมสวนสวยจำหน่ายต้นกล้าด้วยนะ
ความพิเศษที่ทำให้ผักและผลไม้ของ Sweet & Green ไม่เหมือนใครคือรสชาติ สารภาพตามตรงว่าคราแรกไม่เชื่อหู ถึงเห็นด้วยตาแต่ผักก็คือผัก คงเหมือนกันแหละน่า จนปากได้ลิ้มรสมวลผักสลัดนานาชนิด ขอยกนิ้วให้คะแนนเต็มสิบ นอกจากผักจะกรอบอร่อย แต่ความหวานจากธรรมชาติทำให้เราต้องคารวะ ทานแล้วสดชื่นเหมือนเติมพลัง เพราะการขนส่งจากฟาร์มปากช่องถึงเอกมัยใช้เวลาเพียง 2 ชั่วโมงเศษ ทำให้ผักและผลไม้คงความสดเหมือนเด็ดทานจากต้น
นอกจากผักและผลไม้จากฟาร์มของตัวเอง Sweet & Green ยังคัดสรรผักและผลไม้ตามฤดูกาลจากฟาร์มพันธมิตรมาให้คนเมืองเลือกช้อป ไม่ว่าจะเป็นส้มเช้งจากดำเนินสะดวก น้อยหน่าพันธุ์เพชรปากช่อง กระท้อนจากปราจีนฯ เสาวรสจากเชียงใหม่ เพราะอยู่ในวงการเกษตรมานานจึงรู้ว่าผลไม้จากสวนไหนดีที่สุด และยังเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยเหลือเพื่อนร่วมอาชีพกระจายผลผลิต ในวันที่ธุรกิจเจอสถานการณ์ COVID-19 จนส่งออกต่างประเทศไม่ได้
อีกหนึ่งความน่ารักที่ฟาร์มช็อปทำให้เราเซอร์ไพรส์ ต้องยกให้พนักงานขาย เพราะพนักงานขายทุกคนเรียนจบด้านเกษตรศาสตร์ พวกเธอจึงไม่ใช่แค่พนักงาน แต่เป็นคนที่รู้จริงและลงลึกถึงขั้นให้คำปรึกษา นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราเรียกเธอว่า ‘เพื่อนผัก’ พอรู้อย่างนั้นยิ่งทำให้บรรยากาศเหมือนการแวะบ้านเพื่อนมาคุยกันเรื่องผัก
ปลูกเอง อร่อยเอง
ช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของ COVID-19 ทำให้ลูกค้าไม่กล้าออกจากบ้าน แต่จะทำอย่างไรให้ลูกค้ามีผลผลิตเก็บทานได้เอง Sweet & Green เลยต่อยอดเมล็ดพันธุ์ดีจากฟาร์ม ย้ายลงกระถางใบน้อยให้คนรักผักและผลไม้ซื้อกลับไปปลูกเอง อร่อยเอง และภูมิใจเองได้ถึงบ้าน มีให้เลือกปลูกทั้งผักสลัด ผักสำหรับทำอาหาร เช่น พริกหวานออร่า มะเขือม่วงผลเล็กจิ๋ว เบบี้แครอท หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศสีแดง ฯลฯ และไม้ประดับ
“ลูกค้าที่มาร้านเรานอกจากเขาจะได้ผักกลับไปทานแล้ว ยังซื้อต้นไม้ของเรากลับไปปลูกเป็นงานอดิเรกของเขาได้ อย่างหน่อไม้ฝรั่งใช้เวลาปลูกแปดเดือนถึงได้กิน เราอยากให้เขาประลองฝีมือและเรียนรู้ไปพร้อมกับเราว่า กว่าจะได้ผักสักต้นไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้เวลา การดูแลอย่างเอาใจใส่อย่างสม่ำเสมอจากผู้ปลูก”
อ้อ มีพืชสมุนไพรด้วยนะ เพื่อนผักเล่าว่าเธออยากให้ลูกค้าใช้สมุนไพรได้ในปริมาณที่พวกเขาต้องการ เพราะเธอจะได้ยินจากลูกค้าเสมอว่า เวลาไปซื้อสมุนไพรจากซูเปอร์มาร์เก็ตกลับมาประกอบอาหาร มักจะทานไม่หมด Sweet & Green เลยคัดสรรสมุนไพรพร้อมปลูกมาให้เลือกหลายชนิด อาทิ ไทม์ ออริกาโน แบล็กมิ้นต์ โรสแมรี ฯลฯ
ส่วนการดูแลต้นกล้าที่หลายคนอาจกังวล ง่ายนิดเดียว เพราะเพื่อนผักทำ QR Code วิธีการดูแลพืชผักและสมุนไพรเตรียมไว้ให้แบบละเอียดยิบ แถมแอบทิ้งท้ายคำถามว่าอยากให้ Sweet & Green มีต้นไม้ชนิดไหนเพิ่มบ้าง บางคนอยากให้มีกะเพรา ฟาร์มช็อปแห่งนี้ก็จัดให้! เวลาลูกค้ากลับมาเห็นว่าสิ่งที่เขาพูดออกไปถูกนำไปทำจริง มันเป็นการแสดงออกถึงความใส่ใจ แม้จะเล็กน้อยก็ตาม แต่ Sweet & Green เชื่อว่าลูกค้าสัมผัสได้
ฟาร์มช็อปที่อยากเป็นรอยยิ้มในมื้ออาหาร
ลูกค้าส่วนใหญ่ของ Sweet & Green เป็นลูกค้าบอกต่อปากต่อปาก ทั้งกลุ่มแม่บ้านญี่ปุ่นและครอบครัวคนไทย แต่กลุ่มเป้าหมายที่เพื่อนผักอยากเข้าไปทำความรู้จักคือกลุ่มเด็กและคนรุ่นใหม่ เธอเชื่อมสัมพันธ์กับเด็กด้วยการแถมต้นเบบี้แครอท ต้นมะเขือเทศ ให้กลับไปปลูกที่บ้าน เพื่อให้พวกเขารู้สึกคุ้นชินและเป็นส่วนหนึ่งกับแบรนด์
มีเรื่องสนุกที่เธอเล่าให้เราฟังว่า ลูกค้าแวะไปซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อเนื้อ แต่กลับมาซื้อผักที่ Sweet & Green
เราถามเธอทันทีว่า ทำไม ทั้งที่ซูเปอร์มาร์เก็ตก็มีผักเหมือนกัน
“เราเชื่อว่า หนึ่ง เพราะรสชาติผัก สอง เพราะการบริการ สินค้าที่ร้านของเรา ลูกค้ารู้ที่มาที่ไปว่ากำลังกินอะไร มาจากไหน ใครเป็นคนปลูก”
สำหรับเรา สิ่งที่ยากกว่าการเข้าไปวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ต คือการเข้าไปอยู่ในใจลูกค้าต่างหาก
ก่อนจะขอตัวเดินชิม เอ้ย ช้อปผักผลไม้กลับบ้าน เราถามเพื่อนผักว่า อะไรเป็นเหตุผลให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำ
“เพราะเขามั่นใจในผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าจะรสชาติ ความสะอาด และความปลอดภัย สำหรับเรามันมากกว่าคำว่าร้านค้าและลูกค้า มันกลายเป็นครอบครัวที่เขาจะแวะเวียนมาทุกสัปดาห์ ถึงเขาไม่มาด้วยตัวเอง ก็ต้องส่งคนมา”
เพื่อนผักเสริมว่าจากสถานการณ์ COVID-19 พฤติกรรมของลูกค้าไป มีความกล้าในการซื้อสินค้าเกษตรผ่านช่องทางออนไลน์มากขึ้น ดูท่าจะเป็นเช่นนั้น เพราะระหว่างการสนทนามีคนโทรศัพท์มาสั่งสินค้าตลอด รถมอเตอร์ไซค์หมุนเวียนเปลี่ยนมารับผักและผลไม้แทบไม่ซ้ำหน้า เรามั่นใจทันทีว่าฟาร์มช็อปแห่งนี้ไม่ได้มีดีแค่หน้าตา
“มีลูกค้าบางคนอยู่อเมริกาส่งข้อความหาเราให้ส่งผักไปให้แม่ที่ตลิ่งชัน มันเกิดจากความไว้ใจ เขาเลยกล้าที่จะให้เราหยิบของแทนเขา เหมือนเรากำลังถือความไว้ใจของลูกค้าเอาไว้ ฉะนั้นเราจะไม่ทำให้เขาผิดหวังแน่นอน”
เพราะปักธงไว้ว่าลูกค้าจะต้องได้กินผักสดและปลอดภัยจากเกษตรกรโดยตรง ฟาร์มช็อปในบ้านใจกลางเอกมัยจึงไม่ใช่แค่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่เป็นพื้นที่สำหรับครอบครัวและคนรักสุขภาพ เราเชื่อว่าสิ่งที่คุณจะได้กลับไปไม่ใช่แค่ผักสด ผลไม้อร่อย แต่คือรอยยิ้มที่จะเกิดขึ้นระหว่างมื้ออาหารจากเรื่องราวที่ส่งต่อผ่านวัตถุดิบ
Sweet & Green Farm Shop Ekkamai
เลขที่ 26/1 ซอยเอกมัย 12 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตัน เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
เปิดทำการทุกวัน เวลา 09.00 – 17.30 น.
Facebook: Sweet & Green
