25 ธันวาคม 2564
10 K

The Cloud x การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย

เมืองสุโขทัยนี้ดี ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว

แม้เวลาจะผ่านไปแล้วกว่า 700 ปี แต่คำกล่าวข้างต้นที่ได้ยินกันจนชินหูนั้นไม่เกินจริง มรดกความสุขจากอดีตยังส่งต่อสืบเนื่องมายังสมัยนี้ ไม่ว่าจะเป็นอาหารการกินที่สมบูรณ์และน้ำใจไมตรีจากเจ้าของบ้าน ยิ่งไปกว่านั้น ปัจจุบันเมืองมรดกโลกแห่งนี้ยังมีร้านรวงเกิดใหม่หลากหลาย เป็นเมืองคราฟต์แสนเท่และมีเสน่ห์ไม่ยิ่งหย่อนไปกว่าบ้านเมืองอื่น อีกทั้งชาวสุโขทัยยังช่วยกันสรรหากิจกรรมน่ารักน่าสนใจมาให้กับนักท่องเที่ยว นอกเหนือจากการปักหมุดหมายปลายทางไปแค่อุทยานประวัติศาสตร์ เป็นรุ่งอรุณแห่งความสุขครั้งใหม่ของจังหวัดสุโขทัยที่น่ามาลองสัมผัส

ชวนทำความรู้จัก 10 สถานที่ใช้ชีวิตดีมีสุขฉบับคนสุโขทัย ที่เราคัดสรรมาให้แล้ว ทั้งฟังเรื่องเล่าเมืองเก่าผ่านขนมไทย อิ่มท้องอย่างใส่ใจสุขภาพกับร้านอาหารและคาเฟ่ที่คัดสรรวัตถุดิบปลอดภัยใกล้ธรรมชาติ ทำเวิร์กชอปสนุกๆ ตั้งแต่ปั้นดินตามใจ จนถึงลองเขียน-อ่านลายสือไทยตามครู ก่อนจบวันด้วยการพักผ่อนในที่พักสุดอบอุ่นที่เชิญชวนนอนเต็มอิ่มอย่าบอกใคร 

01

บ้านที่เล่าเรื่องราวของเมืองสวรรคโลกผ่านขนมไทย

บ้านมยุรา

10 สถานที่และกิจกรรมน่าสนใจที่ชวนใช้ชีวิตอยู่ดี กินดีในเมืองมรดกโลก จ.สุโขทัย

บ้านมยุรา เกิดขึ้นจากความรักและหลงใหลขนมไทยของ โหล-นราพงษ์ มยุรา และ ป๊อป-วุฒิภัทร ภูวเดชากร ทั้งคู่ย้ายจากกรุงเทพฯ มายังอำเภอสวรรคโลกบ้านเกิดของโหล เมืองเล็กๆ เงียบๆ แต่น่ารักมีเสน่ห์ ทั้งคู่มาลงมือทำขนมทั้งที่แทบไม่มีความรู้ แต่อาศัยเรียนรู้เพิ่มเติม และใช้เวลาเพิ่มพูนประสบการณ์ จนออกมาเป็นบ้านขนมไทย

10 สถานที่และกิจกรรมน่าสนใจที่ชวนใช้ชีวิตอยู่ดี กินดีในเมืองมรดกโลก จ.สุโขทัย

บ้านไม้สีขาวหลังงามออกแบบมาให้เป็นทั้งตัวร้านและที่อยู่อาศัย โดยสถาปัตยกรรมได้รับแรงบันดาลใจจากศาลาว่าการอำเภอสวรรคโลกหลังเก่า พาบรรยากาศไปได้ดีระหว่างละเลียดขนมไทยที่ทั้งคู่ช่วยกันปรับแต่งหน้าตาให้ออกมาดูร่วมสมัย ใช้สีพาสเทลจากธรรมชาติ และถึงแม้บรรดาอาหารสุโขทัยจะขึ้นชื่อเรื่องความหวาน แต่ผิดคาด เพราะขนมของบ้านมยุราลดความหวานลงจนกินแล้วไม่รู้สึกผิดต่อร่างกาย แถมขนาดของขนมยังพอดีคำจนกินได้เรื่อยๆ

 ขนมแต่ละชนิดมีเรื่องราวแอบอยู่ด้านใน บ้างอิงกับประวัติศาสตร์สุโขทัยและสวรรคโลก บ้างก็สเกลเล็กลงมาเชื่อมโยงกับคนในครอบครัวมยุรา อย่าง ‘อ้ายตื้อ’ ขนมมงคลคู่งานแต่งงานของสุโขทัย ที่ถูกนำมาแปลงโฉมเปลี่ยนชื่อเสียใหม่ให้เพราะพริ้งเป็น ‘ตรีมณี’ หรือจะเป็น ‘จุฑาทิพย์’ ที่ผ่านการผสมผสานขนมหลายส่วนเข้ากันอย่างซับซ้อน ทั้งข้าวเหนียวมูน ครีมกะทิ ทองหยด และอาลัว ให้รสชาติสนุกสนานและแปลกใหม่ ทุกเมนูเสิร์ฟบนเครื่องสังคโลกที่สั่งทำพิเศษสำหรับร้าน แกล้มกับชาออร์แกนิกร้อนๆ หอมอวลที่เจ้าของบ้านตั้งใจคัดมาอย่างพิเศษ เข้ากันดีกับขนมไทย

10 สถานที่และกิจกรรมน่าสนใจที่ชวนใช้ชีวิตอยู่ดี กินดีในเมืองมรดกโลก จ.สุโขทัย

ยิ่งฟังเจ้าบ้านทั้งสองช่วยกันพรีเซนต์ที่มาของวัตถุดิบท้องถิ่นระหว่างชิมด้วยแล้ว เพิ่มอรรถรสการชิมได้อีกโข

ทั้งสรรหาน้ำตาลโตนดชั้นดีจากอำเภอคีรีมาศมาทำขนม เลือกใช้ใบเตยออร์แกนิกที่ปลูกเองและตัดเดี๋ยวนั้น ซึ่งหอมกว่าทั่วไป อีกจุดเด่นของบ้านที่ต้องพูดถึง คือการเปิดบทสนทนาฉันมิตรระหว่างเจ้าบ้านกับลูกค้า กินเสร็จแล้วลองขอคำแนะนำเรื่องสถานที่ท่องเที่ยวแบบคนท้องถิ่นดูได้ เป็นอีกหนึ่งสิ่งดีงามของร้านที่แขกเหรื่อชื่นชมกลับมาเสมอ

ที่ตั้ง : 146/4 ถนนประชาราษฎร์ ตำบลเมืองสวรรคโลก อำเภอสวรรคโลก จังหวัดสุโขทัย (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน (หยุดวันพุธ) เวลา 11.00 – 18.00 น.

โทรศัพท์ : 08 1253 7733

Facebook : Baan Mayura

02

คาเฟ่ที่ครบทั้งกาแฟ เค้ก และก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยสูตรดั้งเดิม

จงกลคาเฟ่

10 สถานที่และกิจกรรมน่าสนใจที่ชวนใช้ชีวิตอยู่ดี กินดีในเมืองมรดกโลก จ.สุโขทัย

เผลอแป็บเดียว จงกลคาเฟ่ ของสองพี่น้อง ไหม-เกษม์จงกล และ ม่อน-อินทีวร์ พูลล้น อยู่คู่จังหวัดสุโขทัยมา 5 ปีแล้ว เป็นอีกหนึ่งร้านที่หลายคนนึกถึงยามมาสุโขทัย และติดลิสต์คาเฟ่แนะนำในหลายสำนัก

ร้านกาแฟเป็นความฝันของไหมมาแต่ไหนแต่ไร ด้วยความที่เคยทำงานนิตยสาร my home มาก่อน จึงคอยเก็บสิ่งละอันพันละน้อยยามไปถ่ายงานที่บ้านและร้านต่างๆ สั่งสมแรงบันดาลใจแล้วนำมาออกแบบปรับใช้กับร้านของตัวเอง บรรยากาศของจงกลคาเฟ่เลยออกมาโคซี่เป็นกันเอง ร่มรื่นไปด้วยแมกไม้หลายชนิดที่ตั้งใจปลูกอยู่ทั่วพื้นที่

ไหมเล่าเพิ่มว่า แต่เดิมร้านขายแต่เพียงเครื่องดื่มอย่างเดียว พอเกิดโรคระบาดเมื่อ 2 ปีก่อน พอให้มีเวลาว่างมากขึ้น จึงคิดทำจำพวกเค้กเพิ่มเติม เธอมองว่าร้านกาแฟน่าจะมีขนมกินร่วมด้วย จะได้ครบจบในที่เดียว เมนูในร้านเป็นเค้กโฮมเมด อาทิ เค้กแครอท ดาร์กช็อกโกแลต และบลูเบอร์รี่ โดยขั้นตอนการทำเป็นหน้าที่ของไหมที่ลงมือทำเองทั้งหมด ใช้ไข่ไก่อินทรีย์ของเกษตรกรชาวสุโขทัย ส่วนผลไม้อื่นๆ ก็ปรับสูตรการทำ เพื่อจะได้สนับสนุนผลผลิตของคนในชุมชน

10 สถานที่และกิจกรรมน่าสนใจที่ชวนใช้ชีวิตอยู่ดี กินดีในเมืองมรดกโลก จ.สุโขทัย

ส่วนกาแฟ ช่วงหลังมานี้เพิ่มความจริงจังมากยิ่งขึ้น มีทั้งสโลว์บาร์และสปีดบาร์

ม่อนเลือกเมล็ดกาแฟที่ใช้ในร้านจากโรงคั่วภายในจังหวัด ซึ่งมีแนวคิดตรงกันคือ อยากช่วยเหลือและอุดหนุนเกษตรกรคนไทยผู้ปลูกกาแฟ แม้เมล็ดหลากหลายจะสับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ แต่ก็เน้นเมล็ดไทยเป็นหลักไว้ยืนพื้น

10 สถานที่และกิจกรรมน่าสนใจที่ชวนใช้ชีวิตอยู่ดี กินดีในเมืองมรดกโลก จ.สุโขทัย

ถ้าหากอยากได้มื้อหนักก่อนตบด้วยของหวาน ข้างๆ กันกับคาเฟ่เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยสูตรเดิมของคุณย่าและคุณป้าของไหมกับม่อน รับรองว่ามาที่จงกลคาเฟ่ไม่ผิดหวังแน่นอน บอกแล้ว ครบจบในที่เดียว!

ที่ตั้ง : 107/4 ตำบลคลองกระจง อำเภอสวรรคโลก จังหวัดสุโขทัย (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 09.00 – 16.00 น.

โทรศัพท์ : 08 6410 7416

Facebook : จงกล คาเฟ่

03 

คราฟต์คาเฟ่จากวัตถุดิบท้องถิ่น ชวนคนกินเข้าใจที่มาของอาหาร

Rush Lush Craft Cafe

10 สถานที่และกิจกรรมน่าสนใจที่ชวนใช้ชีวิตอยู่ดี กินดีในเมืองมรดกโลก จ.สุโขทัย
10 สถานที่และกิจกรรมน่าสนใจที่ชวนใช้ชีวิตอยู่ดี กินดีในเมืองมรดกโลก จ.สุโขทัย

Rush Lush Craft Cafe คือคราฟต์คาเฟ่เล็กๆ ในเขตเมืองเก่าสุโขทัย ของ แน็ค-ปริวัฒน์ วิเชียรโชติ และ รัตน-สุรีรัตน์ กลิ่นขจร ด้วยความมุ่งมั่นของทั้งคู่ที่อยากแปลงโฉมวัตถุดิบธรรมชาติ ของดีจากในท้องถิ่นทั้งใกล้และไกลมาทำเป็นอาหารและขนม โดยตั้งใจนำเสนอรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบ ด้วยการปรุงแต่งให้น้อยที่สุด 

และอีกหนึ่งความตั้งใจสำคัญคือ ชวนลูกค้าไปทำความรู้จักที่มาที่ไปของอาหาร

แต่เดิมในยามปกติ ร้านจะเปิดวันศุกร์-อาทิตย์ ส่วนวันที่เหลือเจ้าของร้านลงพื้นที่ทำงานเพื่อสังคม ขณะที่ร้านยังปิดชั่วคราวเพื่อรอให้สถานการณ์โควิด-19 ซาลง ทำให้แน็คมีเวลาทำงานกับชุมชนมากขึ้น ช่วงนี้เขาคอยให้คำแนะนำกับเกษตรกรออร์แกนิกในสุโขทัยไปพลาง ช่วยทำปฏิทินรสชาติและฤดูกาล เพื่อทำข้อมูลพัฒนาคุณภาพผลผลิตทางการเกษตรที่มาใช้ในร้าน นอกจากนี้ ทั้งคู่กำลังซุ่มทำโปรเจกต์ Taste from the root ลิ้มรสให้รู้ราก ภารกิจเดินทางตามหาต้นตอของวัตถุดิบยากๆ นำมาครีเอตเป็นเมนูสนุกๆ ที่นำเสนอความเป็นท้องถิ่นได้อย่างเต็มเปี่ยม 

10 สถานที่และกิจกรรมน่าสนใจที่ชวนใช้ชีวิตอยู่ดี กินดีในเมืองมรดกโลก จ.สุโขทัย

ขอยกตัวอย่างมาพอเรียกน้ำย่อย อย่างแครกเกอร์ที่ทำจากข้าวและพืชไร่หมุนเวียนของชาวปกาเกอะญอที่เชียงใหม่มาใช้ หรือแครกเกอร์ปลาย่าง บอกเล่าเรื่องราววิถีชาวประมงพื้นบ้านและการถนอมอาหารแบบชาวสุโขทัย 

แค่ฟังแน็คเล่าเท่านี้ก็พาเราน้ำลายสอแล้ว

ที่ตั้ง : 50/8 ถนนบาลเมือง ตำบลธานี อำเภอเมืองสุโขทัย จังหวัดสุโขทัย (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : วันศุกร์-อาทิตย์ เวลา 09.00 – 16.00 น

โทรศัพท์ : 08 6735 8135

Facebook : Rush Lush Craft Cafe รัตน์ รัตน์ คราฟท์ คาเฟ่สุโขทัย

04 

ร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่เสิร์ฟวัตถุดิบออร์แกนิกสดใหม่

ครัวสุโข

10 สถานที่และกิจกรรมน่าสนใจที่ชวนใช้ชีวิตอยู่ดี กินดีในเมืองมรดกโลก จ.สุโขทัย
10 สถานที่และกิจกรรมน่าสนใจที่ชวนใช้ชีวิตอยู่ดี กินดีในเมืองมรดกโลก จ.สุโขทัย

ครัวสุโข เป็นส่วนหนึ่งในโครงการเกษตรอินทรีย์ในสนามบินสุโขทัย เกิดขึ้นจากไอเดียของ คุณหมอปราเสริฐ ปราสาททองโอสถ และ คุณวัลลีย์ ปราสาททองโอสถ ที่อยากเพิ่มประโยชน์ของพื้นที่รอบๆ โดยเริ่มจากลองทำนาสาธิต ทำสวนเกษตรอินทรีย์ ก่อนชักชวนชาวบ้านละแวกใกล้เคียงหันมาปลูกพืชไร้สารเคมี แล้วพัฒนาเป็นพื้นที่ต้นแบบตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง ปลูกไว้กินและใช้ในร้านอาหาร หากพอมีเหลือก็จำหน่ายให้กับลูกค้าและแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า

เมนูอาหารของร้านล้วนดีต่อสุขภาพ ปรุงขึ้นจากพืชผักปลอดสารพิษในนา ไร่รอบๆ อาทิ ส้มตำผักน้ำ ใช้วอร์เตอร์เครสทอดกรอบเคล้าน้ำยำสูตรเฉพาะ แกงสายบัวปลาทู ส่วนผสมคือกะทิจากมะพร้าวที่ปลูกเอง เก็บสายบัวสดใหม่จากบึงไม่ไกลกันมาใช้ เมนูตระกูลน้ำพริกต่างๆ ก็ใช้ ผลิตผลจำพวกมะขามและมะม่วงจากสวนในโครงการแทบทั้งสิ้น

10 สถานที่และกิจกรรมน่าสนใจที่ชวนใช้ชีวิตอยู่ดี กินดีในเมืองมรดกโลก จ.สุโขทัย

อีกเรื่องหนึ่งคือ ด้วยความที่ครัวสุโขเน้นและเอาจริงเอาจังเรื่องข้าวเป็นอย่างมาก หากได้ไปถึงที่จะพบกับวิวท้องนาไกลสุดลุกหูลูกตาเป็นเครื่องการันตี ถึงขนาดมีการวิจัยพัฒนาพันธุ์ข้าวเมล็ดสีดำและสีแดงเป็นของตัวเองในชื่อ สุโขทัย 1 และ สุโขทัย 2 ส่วนเมนูของหวานขึ้นชื่อห้ามพลาดก็เป็นข้าวแปรรูปนานาชนิด เช่น น้ำใบข้าวปั่น ไอศครีมใบข้าว และคุกกี้ใบข้าว ซึ่งนอกจากจะได้คุณค่าทางสารอาหารแล้ว ยังหากินไม่ได้ง่ายๆ ทั่วไปที่ไหน ต้องมาที่ครัวสุโขเท่านั้น 

หากอิ่มท้องแล้ว อยากแชะภาพคู่กับแปลงข้าว หรือสนใจเรียนรู้เรื่องเกษตรอินทรีย์มากยิ่งขึ้น ที่นี่ก็มีกิจกรรมที่ชวนลูกค้าเปลี่ยนเป็นชุดม่อฮ่อม ลองคัดพันธุ์ข้าวด้วยมือ ลงย่ำดินดำนา ยิ่งหากพอดีกับฤดูกาลของผักผลไม้ ก็เก็บมาให้ทางครัวทำอาหารให้ หรือจะซื้อกลับบ้านก็ได้ในราคาพิเศษ

ที่ตั้ง : 99/3 หมู่ที่ 1 ตำบลคลองกระจง อำเภอสวรรคโลก จังหวัดสุโขทัย (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 08.00 – 17.00 น.

โทรศัพท์ : 055 647 290

Facebook : โครงการเกษตรอินทรีย์และครัวสุโข สนามบินสุโขทัย Organic Agriculture Project

05 

สร้างสรรค์งานเซรามิกตามใจฉันกับเวิร์กช็อป ‘ปั้นตามใจ’

สวนปั้นสุข

10 สถานที่และกิจกรรมน่าสนใจที่ชวนใช้ชีวิตอยู่ดี กินดีในเมืองมรดกโลก จ.สุโขทัย
10 สถานที่และกิจกรรมน่าสนใจที่ชวนใช้ชีวิตอยู่ดี กินดีในเมืองมรดกโลก จ.สุโขทัย

ปุย-ภารุจีร์ บุญชุ่ม นำแรงบันดาลใจด้านงานปั้นระหว่างไปเรียนที่ลำปาง ถิ่นเซรามิกชามตราไก่ กลับมาบ้านเกิดแดนเครื่องถ้วยสังคโลกขึ้นชื่อ ด้วยความฝันอยากลองทำงานฝีมือตัวเองดูบ้าง โดยฝากตัวขอความรู้กับโมทนาเซรามิก แบรนด์เครื่องปั้นใหญ่คู่สุโขทัยอยู่พักหนึ่ง ก่อนปรับบ้านให้เป็นสตูดิโอเล็กๆ ไว้สำหรับทำงานปั้นส่วนตัว และเต็มใจเปิดให้ผู้สนใจได้มาเรียนรู้เรื่องงานปั้นในทุกขั้นตอน

ฟิกเกอร์เจ้าชายน้อย โตโตโร่ มารูโกะ ชินจัง และอีกหลายผลงานจากนิทาน-การ์ตูน ตุ๊กตุ่นรูปลักษณ์ดูแปลกตา ถ้วยกาแฟดริปแบบมัลติฟังก์ชันที่ได้ทั้งดื่มและดริปในชิ้นเดียว ไปจนถึงของไม่น่าจะเป็นไปได้อย่างกล้องรูเข็ม เป็นความตั้งใจอยากปรับเปลี่ยนหน้าตางานเซรามิกแบบโบราณให้แตกต่าง ดูร่วมสมัย และใช้งานได้หลากหลายตามแต่ใจผู้ปั้นจะรังสรรค์ 

10 สถานที่และกิจกรรมน่าสนใจที่ชวนใช้ชีวิตอยู่ดี กินดีในเมืองมรดกโลก จ.สุโขทัย

ทั้งนี้ขอบอกไว้ก่อน ใครอยากได้ผลงานของปุยไว้ครอบครอง นักปั้นสาวว่าภาพที่เห็นโชว์ในเพจเฟซบุ๊กมีเจ้าของรับไปแล้วทุกชิ้น แต่เธอพร้อมปั้นให้ใหม่ตามแบบที่ต้องการ โดยคงคอนเซ็ปต์ทำน้อยเพียงไม่กี่ชิ้น จนเป็นเหมือนงานลิมิเต็ดอิดิชัน 

หรือถ้าคันไม้คันมืออยากสร้างงานเซรามิกหน้าตาน่ารักด้วยฝีมือตัวเอง ที่นี่เตรียมกิจกรรมสนุกๆ ชื่อ ‘ปั้นตามใจ’ โดยมาพร้อมดิน 1 กิโลกรัม ปั้นอะไรก็ได้ตามความต้องการของเรา ใครที่ความรู้เท่ากับศูนย์ ไม่ต้องห่วง เพราะปุยจะคอยเป็นพี่เลี้ยงให้ตลอดการปั้น และพร้อมเผาให้ส่งกลับไปบ้านตามหลัง 

ใครยังไม่พร้อมมือเลอะ ปุยมีเวิร์กชอปร้อยสร้อยลูกปัดและระฆังโบราณให้นำกลับไปเป็นที่ระลึกยามนึกถึงสุโขทัยด้วยนะ

ที่ตั้ง : 170/5 หมู่ที่ 1 ตำบลบ้านหลุม อำเภอเมืองสุโขทัย จังหวัดสุโขทัย (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.30 – 16.30 น.

โทรศัพท์ : 08 9484 9136

Facebook : Paan Sook Ceramics

06 

เวิร์กชอปงานปั้นถ้วยชามสังคโลกที่ยังคงเทคนิคการทำแบบดั้งเดิม

อุษาสังคโลก

เครื่องสังคโลกเป็นอีกสัญลักษณ์หนึ่งคู่เมืองสุโขทัย มีหลักฐานการทำมาตั้งแต่สมัยโบราณ เห็นได้จากแหล่งเตาเก่าแก่ที่กระจายตัวอยู่ทั่วไปในเมืองสุโขทัย ศรีสัชนาลัย และริมแม่น้ำยม แม้เวลาจะผ่านล่วงเลยมา แต่กิจการทำเครื่องถ้วยเหล่านี้ไม่เคยหายไปจากวิถีชีวิตของคนสุโขทัย ตามชุมชนต่างๆ ชาวบ้านยังสืบสานภูมิปัญญาและองค์ความรู้ที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น จนกลายเป็นของที่ระลึกโด่งดังทั้งในหมู่ชาวไทยและต่างชาติ

อุษา ทัฬหสิริเวชย์ เจ้าของอุษาสังคโลก เป็นอีกผู้หนึ่งที่สืบทอดมรดกด้านงานปั้นเครื่องถ้วยจากรุ่นพ่อแม่มาตั้งแต่อายุ 19 ปี และรวมเป็นกลุ่มรับงานฝีมือจากชาวบ้าน เพื่อช่วยกระจายรายได้ให้กับคนในชุมชน

ชิ้นงานของอุษาสังคโลกโดดเด่นด้วยความที่เป็นงานแฮนด์เมดแนวอนุรักษ์แบบดั้งเดิม มีสารพัดถ้วยชามรามไห ตุ๊กตารูปสัตว์ ไปจนถึงรูปเคารพอย่างพระพุทธรูปและเทวรูป โดยยังรักษาวิธีทำแบบโบราณไว้แทบทุกขั้นตอน ตั้งแต่สูตรดินที่ใช้ดินพื้นบ้านผสมกับดินขาว ปั้นขึ้นรูปด้วยอุปกรณ์ดั้งเดิม และลวดลายที่วาดโดยอิงจากงานแบบเก่า จะมีเพียงขั้นตอนการเผาที่เปลี่ยนเป็นใช้เตาสมัยใหม่เท่านั้น

สำหรับผู้ที่อยากลงมือทำเครื่องถ้วยสังคโลกสักครั้ง ที่นี่เปิดเวิร์กชอปให้เลือกทำได้ในทุกกระบวนการ เลือกได้ตามความสนใจและเวลาที่เอื้ออำนวย หรือหากมีเวลาเหลือๆ จะเหมากิจกรรมลองทำเป็นชั่วโมงก็ยินดี

ที่ตั้ง : 357/1 หมู่ที่ 3 ตำบลเมืองเก่า อำเภอเมืองสุโขทัย จังหวัดสุโขทัย (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน (ติดต่อนัดหมายล่วงหน้า)

โทรศัพท์ : 08 6446 5076

Facebook : อุษาสังคโลกสุโขทัย

07 

ฝึกเขียนเรียนอ่านลายสือไทย กับคุณครูเกษียณที่ยินดีแบ่งปันความรู้

ศูนย์สืบสานลายสือไทย

ขณะที่ปัจจุบันหลายคนมองว่าลายสือไทยเป็นภาษาที่ตายแล้ว จะเรียนไปกันไปทำไมในเมื่อไม่ได้ใช้งานอะไร แต่ คุณครูทุเรียน พรมมิ ผู้ก่อตั้งศูนย์สืบสานลายสือไทยกลับมองต่างออกไป 

ย้อนไปตอนที่คุณครูทุเรียนยังสอนวิชาภาษาไทยที่โรงเรียนเทศบาลวัดไทยชุมพล (ดำรงประชาสรรค์) ในตัวจังหวัดสุโขทัย ก่อนหน้านี้คุณครูยอมรับว่าก็ยังไม่รู้จักกับลายสือไทยนี้อย่างแจ่มชัด แต่ด้วยความตระหนักถึงคุณค่า และเกรงว่านับวันจะค่อยๆ สูญหายไปตามกาลเวลา ทำให้คุณครูเริ่มคิดค้นนวัตกรรมการเรียนการสอนเรื่องนี้ขึ้น ผ่านการทำการบ้านอย่างหนัก เพื่ออ่านและแปลจารึกหลักที่ 1 ของพ่อขุนรามคำแหงมหาราชให้ได้ จนในที่สุดออกมาเป็นหลักสูตรที่ใช้ในรายวิชาพัฒนาผู้เรียน ที่เด็กๆ จะได้เรียนรู้ตั้งแต่เรื่องรูปแบบตัวอักษร การเขียน การอ่าน และการประสมคำที่ใช้กันในสมัยสุโขทัย และยังสอดแทรกประวัติศาสตร์ รวมถึงเรื่องคุณธรรมเข้าไปด้วยพร้อมกันในบทเรียน

เมื่อเกษียณอายุราชการ คุณครูทุเรียนตั้งใจอย่างแน่วแน่ว่าอยากถ่ายทอดความรู้เรื่องลายสือไทยอย่างต่อเนื่อง ประกอบกับมีหน่วยงานยื่นมือมาช่วยสนับสนุน จึงเกิดเป็นศูนย์สืบสานลายสือไทยขึ้นที่บ้านของคุณครูเอง ด้วยความหวังอยากให้คนไทยรู้จักรากเหง้าของตัวอักษรที่ใช้กัน รวมทั้งเพื่อมอบความรู้ให้กับบุคคลภายนอกที่สนใจ โดยไม่จำกัดอยู่แค่ในแวดวงการศึกษา

นักท่องเที่ยวที่มีเวลาไม่มาก คุณครูมีกิจกรรมน่ารักๆ เขียนลายสือไทยลงบนแผ่นไม้เล็กๆ ทำเป็นพวงกุญแจ และยังมีถุงผ้าลายสือไทยสุดเก๋ จะเขียนคำอะไรลงไปก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นชื่อตัวหรือคำอวยพร โดยจะคอยสอนเขียนและอ่านให้เป็นตัวอย่างอย่างใกล้ชิด

มาเยี่ยมบ้านของคุณครูทุเรียนไม่เพียงได้ของที่ระลึกติดไม้ติดมือ ยังได้ความรู้ด้านภาษาติดตัวกลับไปด้วย

ที่ตั้ง : ซอยสุขสำราญ ตำบลปากแคว อำเภอเมืองสุโขทัย จังหวัดสุโขทัย (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 09.00 – 18.00 น. (ติดต่อนัดหมายล่วงหน้า)

โทรศัพท์ : 09 5640 4519

08 

พื้นที่สาธารณะและออกกำลังกายของชาวสุโขทัยทุกเพศทุกวัย

สวนหลวงเฉลิมพระเกียรติ ร.9 จังหวัดสุโขทัย

มาถึงเมืองมรดกโลกทั้งที นอกจากจะได้ออกแรงจากการเดินเที่ยวตามวัดวา และโบราณสถานในอุทยานประวัติศาสตร์แล้ว ยังมีอีกจุดหมายที่อยากชวนคุณมาเปลี่ยนบรรยากาศการออกกำลังกายไล่เหงื่อตามประสาคนรักสุขภาพไปกับชาวสุโขทัยด้วยกัน

สวนหลวงเฉลิมพระเกียรติ ร.9 จังหวัดสุโขทัย เป็นพื้นที่สาธารณะที่ออกแบบมาเพื่อเอื้อต่อการใช้งานของคนทุกเพศ ทุกวัย ตั้งอยู่ถัดออกมาจากตัวเมืองไม่ไกล กินอาณาบริเวณกว้างใหญ่กว่า 160 ไร่ โดยทางจังหวัดขุดเป็นสระน้ำตรงกลาง เพื่อทำเป็นแก้มลิงกักเก็บน้ำตามแนวพระราชดำริในรัชกาลที่ 9 ส่วนด้านข้างของสระน้ำทำเป็นเส้นทางออกกำลังกาย ใครใคร่เดิน-เดิน ส่วนใครใคร่วิ่งก็ย่อมได้ มีระยะทางให้เลือกสำหรับทุกสไตล์ ตั้งแต่ 1 กิโลเมตร ไปจนถึง 2.5 กิโลเมตร ทั้งสายจ๊อกกิ้งวิ่งสนุกๆ หรือระยะกลางพอให้วอร์มรักษาความฟิต ไปจนถึงสายมาราธอนระยะไกล

นอกจากนี้ ตามจุดต่างๆ ของสวนสาธารณะยังมีอีกหลายโซนกิจกรรมให้ได้เลือกใช้เลือกเล่นกันได้เต็มที่ ทั้งเครื่องออกกำลังกาย ลานกีฬาต่างๆ สนามเด็กเล่น และไม่ได้จำกัดแค่กิจกรรมเพื่อสุขภาพเท่านั้น เพราะบางวันแดดร่มลมเย็น ชาวสุโขทัยก็มักมาพักผ่อนหย่อนใจที่สวนแห่งนี้ด้วยเช่นกัน

ที่ตั้ง : ถนนสิงหวัฒน์ ตำบลบ้านสวน อำเภอเมืองสุโขทัย จังหวัดสุโขทัย (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 05.00 – 20.00 น.

09

พักผ่อนในบ้านไม้เก่าของหนุ่มสวรรคโลก ที่ตั้งใจให้เป็นห้องรับแขกของเมือง

สิบสองหน่วยตัด

แม้จะเป็นเพียงเมืองรองที่คนไม่ค่อยนึกถึง แต่อันที่จริงแล้ว อดีตจังหวัดสวรรคโลกแห่งนี้ก็มีประวัติยาวนานไม่ต่างจากเขตเมืองสุโขทัย 

บาส-โสภณ ปลูกสร้าง อยากทำให้คนรู้จักบ้านเกิดมากขึ้น ผ่านเรื่องราวที่แทรกอยู่แทบทุกอณูของห้องรับแขกเมืองสวรรคโลกในชื่อ สิบสองหน่วยตัด ส่วนผสมอันลงตัว ทั้งห้องพักสำหรับแขกค้างคืน ร้านอาหารและคาเฟ่สำหรับแขกที่แวะมาชั่วครู่ รวมถึงฟาร์มเมล่อน ซึ่งเป็นจุดตั้งต้นแรกของคอมมูนิตี้แห่งนี้

“สมมติคนสวรรคโลกมีแขก ญาติ หรือเพื่อนมา แต่บ้านตัวเองไม่พร้อมรับแขก เราก็อยากให้ที่นี่เป็นพื้นที่ส่วนกลาง” ลูกหลานช่างไม้แห่งสวรรคโลกเล่าเน้นถึงความตั้งใจจริง

ในบริเวณของสิบสองหน่วยตัด เขานำเอาอาคารไม้คลาสสิกมารีโนเวตเสียใหม่ ผ่านการออกแบบและตกแต่งด้วยความพิถีพิถัน ปรุงด้วยเฟอร์นิเจอร์เก่าที่บางชิ้นไม่น่าจะเคยเห็นที่ไหนมี แทรกด้วยภาพถ่ายเก่าเต็มฝาผนังไม้และผ้าโบราณหายาก จนแทบจะเหมือนพิพิธภัณฑ์ขนาดย่อม แต่ขณะเดียวกันยังเน้นหนักด้านงานบริการที่อบอุ่น ให้ความรู้สึกเหมือนมาบ้านเพื่อนตามประสงค์ของเจ้าบ้าน

แม้ในส่วนของที่พักจะมีเพียง 3 ห้อง ซึ่งดูน้อยไปสักหน่อยในสายตาคนนอก กลับกัน บาสมองว่า เท่านี้ก็เพียงพอต่อการรับแขกของเเมืองเล็กอย่างสวรรคโลก และยังช่วยให้ดูแลแขกที่มาพักได้อย่างทั่วถึง

เท่านั้นยังไม่พอ มีอีกเป้าหมายใหญ่ของหนุ่มสวรรคโลกคนนี้ คือเขาอยากให้ที่แห่งนี้เป็นหมุดหมายเริ่มต้น เพื่อคนที่มาสุโขทัยก็เลยมาแวะเที่ยวสวรรคโลก นอนพักที่นี่สักคืน ซึ่งคงทำให้เมืองนี้กลับมามีชีวิตชีวา และพาให้คนในสวรรคโลกมีรายได้ที่เกิดจากการท่องเที่ยวด้วย

ที่ตั้ง : 87 หมู่6 ตำบลย่านยาว อำเภอสวรรคโลก จังหวัดสุโขทัย (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 09.00 – 21.00 น.

โทรศัพท์ : 08 0029 7752

Facebook : สิบสองหน่วยตัด

10 

โฮมสเตย์ที่สะดวกสบายแบบโรงแรมกลางสวนมะยงชิด

Suksamer Relaxation Homestay

ไปเที่ยวตามเมืองเก่าที่ยังรักษาความดั้งเดิมไว้คราใด หลายคนก็อยากสัมผัสความเป็นท้องถิ่นแบบใกล้ชิด อยู่อย่างชาวบ้าน กินอาหารพื้นถิ่น ได้กลิ่นอายไม่ต่างจากคนพื้นที่ แต่ขณะเดียวกันก็ต้องแลกด้วยความไม่สะดวกสบายที่ตามมาเป็นเงา

Suksamer Relaxation Homestay ของ ศุ-ศุภรัตน์ คงรุ่ง จึงวางแนวคิดแต่แรกด้วยความต้องการตอบโจทย์ปัญหาสุดยากที่ว่าให้กับลูกค้า ออกมาเป็นบ้าน 2 หลังในสวนมะยงชิด หลังแรกที่สร้างขึ้นก่อน คือ ‘ชมจันทร์’ บ้านพักหลังสูงเหนือยอดไม้ เจ้าของเล่าให้ฟังว่าความพิเศษอยู่ตรงช่วงพระจันทร์เต็มดวง ที่จะขึ้นมาอยู่เสมอกับระเบียงห้องนอนเลย 

ส่วน ‘นับดาว’ เป็นบ้านที่มีความสูงย่อมลงมา ไว้เผื่อมีแขกผู้สูงอายุมาเข้าพัก แม้จะไม่สูงชนิดคว้าจันทร์ได้เหมือนห้องแรก แต่ก็ยังเห็นท้องฟ้าในมุมกว้าง ถ้าโชคดีอาจได้เจอหิ่งห้อยที่บินแวะมาต้อนรับผู้มาเยือนจากต่างถิ่นอยู่บ่อยๆ 

ทำเลที่ตั้งอยู่แทบจะกึ่งกลางของเส้นทางระหว่างอุทยานประวัติศาสตร์ศรีสัชนาลัยกับอุทยานประวัติศาสตร์สุโขทัย มาพักผ่อนสัก 3 วัน 2 คืน ก็เก็บเมืองเก่าทั้งฝั่งเหนือและใต้ได้หมด แถมยังได้ดื่มด่ำกับท่ามกลางธรรมชาติ และวิถีชีวิตน่ารักอบอุ่นของคนในชุมชนรอบข้าง อิ่มท้องด้วยมื้ออาหารง่ายๆ ฝีมือคุณแม่ของศุ และได้รับความสะดวกสบายของห้องพักไม่ต่างจากโรงแรม ที่น่าสนใจคือ ศุยังจัดการขยะในที่พักตามหลักคิด Zero Waste ลดการสร้างขยะที่ไม่จำเป็น เรียกได้ว่าไม่ใช่แค่เพียงใกล้ชิดธรรมชาติ แต่ยังเป็นมิตรกับโลกมากๆ

“เรามองว่าสวนของเราตอนกลางคืนสวย เลยอยากให้คนอื่นได้มาเห็นบ้าง” 

ได้ยินเจ้าของพูดถึงสาเหตุที่ทำบ้านพักแบบนี้แล้ว ยิ่งทวีความอยากชมจันทร์และนับดาวที่สุขเสมอสักคืนสองคืน

ที่ตั้ง : 40 ตำบลเมืองบางยม อำเภอสวรรคโลก จังหวัดสุโขทัย (แผนที่)

โทรศัพท์ : 09 6916 6992

Facebook : Suksamer Relaxation Homestay

Writer

Avatar

พณิช ตั้งวิชิตฤกษ์

นักลองฝึกพิสูจน์อักษร ผู้แสร้งเป็นนักลองฝึกเขียน อดีตเป็นนักเรียนภาษา ผู้สนใจเป็นนักเรียนประวัติศาสตร์ศิลป์ รักในมวลรอบข้างที่ดี กาแฟ ชาเขียว และแมวเหมียว

Photographer

Avatar

ภาณุวิช ขวัญยืน

ช่างภาพจากสุโขทัย

Take Me Out

ออกไปทำความรู้จักเมืองในมุมใหม่ด้วยคอนเซปต์หลากหลาย

สุดสัปดาห์นี้ Take Me Out จูงมือทุกท่านไปร่วมงาน ‘CHIM FEST by Worldgas’ สุดยอดเทศกาลอาหารแห่งปี คัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นหายากจากเครือข่ายเชฟชุมชนกว่า 30 แห่งทั่วไทยมาปะทะกับสตรีทฟู้ดร้านเด็ดรางวัล The World’s Best Street Food Award by Worldgas และเชฟระดับเวิลด์คลาส พร้อมคิดค้นเมนูซิกเนเจอร์ใหม่ที่มีขายแค่เฉพาะในงานเท่านั้น อาทิ ‘ผัดไทยไฟทะลุโคตรชีส’ การโคจรมาเจอกันของร้านผัดไทยไฟทะลุ เจ้าของรางวัลระดับมิชลินบิบกูร์มองต์ กับชีสไทย Jartisann ‘หมูปิ้งลุงอ้วน-มะแขว่นซ่าหม่าล่าไทย’ จากร้านหมูปิ้งลุงอ้วนชื่อดังย่านสีลม กล่าวขานกันว่าต่อคิวยาวถึงบางซื่อ มารวมตัวกับแจ่วมะแขว่นซ่าหม่าล่าไทยจากน่าน ให้ความแปลกใหม่แต่ลงตัวทางรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ โดยโซนอาหารแบ่งออกเป็น 2 โซน มีทั้ง Eat Street Thai Zone และ Dining Zone เรียกได้ว่าจัดเต็มแบบสุด ๆ

Eat Street Thai Zone

01
ผัดไทยไฟทะลุ

ผัดไทย Feat. ชีสยืด และสับปะรดปัตตาเวีย

หากเสน่ห์ของประเทศไทยคืออาหาร คงหนีไม่พ้นกับเมนูที่ต่างชาติชอบ คนไทยยกนิ้ว อย่างเมนูผัดไทย! แต่ผัดไทยจานนี้ไม่ใช่ผัดไทยธรรมดา เพราะเป็น ‘โคตรผัดไทยฮาวาเอี้ยนชีสไทย’ โดย เชฟแอนดี้ ยัง เชฟดาวมิชลินจากร้านอาหารไทยชื่อดังของ New York ด้วยคอนเซ็ปต์สไตล์สตรีทฟู้ด การันตีรางวัลมิชลินบิบกูร์มองต์ 5 ปีซ้อน และได้ The World’s Best Street Food Thailand 2019 อีกด้วย

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

โดยความอร่อยที่มากขึ้นกว่าเดิม ครั้งนี้เชฟแอนดี้พกชีสไทย Saltara Machima จากร้านจาร์ทิชานน์ อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่ มาเป็นไฮไลต์วัตถุดิบของจาน คลุกเคล้าความหอมของกลิ่นกระทะ และความยืดหยดของชีส เกิดเป็นรสชาติใหม่ไม่เคยมีที่ไหนมาก่อน

ผสมผสานกับสับปะรด ปัตตาเวีย จากจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ที่มีความหวานอมเปรี้ยว ทานคู่กันแล้วอร่อยจนหยุดไม่ได้ ทั้งยังต้องอุทานว่าโคตรผัดไทยฮาวาเอี้ยนชีสไทยเลย! เพราะเมนูนี้มันอย่างสุด จนฉุดไม่อยู่ อยากรู้ว่าโคตรผัดไทยขนาดไหนต้องไปลอง

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

02
ร้านสว่างบะหมี่ก้ามปู

บะหมี่ปูก้ามยักษ์ Feat. ปูก้ามยักษ์จากมหาชัย

สว่างบะหมี่ก้ามปูตำนานร้านบะหมี่ชื่อดังจากย่านหัวลำโพงที่ครองใจนักชิมมามากกว่า 60 ปี ส่งเมนูสุดคลาสสิกของร้านอย่าง บะหมี่ปูก้ามยักษ์ และ บะหมี่ปูหมูแดงอบน้ำผึ้ง เข้ามาประชันในงาน

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

โดยซิกเนเจอร์ของร้านก็ยังหนีไม่พ้นความโฮมเมดที่ทางร้านพิถีพิถันทุกขั้นตอนด้วยตนเอง ตั้งแต่การทำเส้นสดบะหมี่ไข่ที่หอม หนึบ มีรสชาติกลมกล่อม หมูแดงอบน้ำผึ้งย่างถ่านที่นุ่มละมุน ติดหวานที่ปลายลิ้น เนื้อปูที่สั่งได้ดั่งใจว่าจะรับเป็นก้ามปูยักษ์ หรือเป็นเนื้อปูขนาดย่อม

ทีเด็ดครั้งนี้ทางร้านคัดสรรก้ามปูยักษ์อย่างดีจากมหาชัยมาเพื่อมัดใจสาวกบะหมี่ปูให้อยู่หมัด เต็มอิ่มทั้งเส้น ทั้งเนื้อ หากทานเป็นเมนูแห้งเคล็ดลับที่ไม่ลับจากสาวกสว่างบะหมี่ก้ามปู คืออย่าลืมขอน้ำซุปเพราะทางร้านได้การันตีคุณภาพของซุปด้วยการเคี่ยวอย่างยาวนาน จนได้รสชาติความเข้มข้นจากไขกระดูกหมู เรียกได้ว่าคุณภาพคับจาน

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

03
หมูปิ้งลุงอ้วนสีลม

หมูปิ้ง Feat. มะแขว่น

ข้าวมื้อเช้า มื้อสาย หรือมื้อไหน ก็ต้องยกให้ข้าวเหนียวหมูปิ้ง เมนูสุดฮิตคู่คนไทยมาตั้งแต่เล็กจนโต ทานเล่นหรือทานจริงจังก็ได้ ชิมเฟสไม่มีพลาด พาร้านหมูปิ้งในตำนานมาไว้ในที่นี้เช่นเดียวกัน ‘หมูปิ้งลุงอ้วนสีลม’ โดย เฮียอ้วน-พงศ์ธนัส วรรณอิทธิวิชญ์ เจ้าดังปากซอยคอนแวนต์ย่านถนนสีลมที่เปิดมายาวนานกว่า 35 ปี การันตีรางวัลความอร่อยจาก The World’s Best Street Food Thailand 2019

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

สัมผัสรสชาติของหมูย่างเตาถ่าน กลิ่นหอม หมูนุ่ม มาคู่น้ำจิ้มรสเข้มข้นของลุงอ้วน และเพิ่มความพิเศษ 2 เท่าด้วยเมนู ‘หมูปิ้งมะแข่วนซ่าหม่าล่าไทย’ ที่นำมะแขว่นจากจังหวัดน่านมาดัดแปลงให้กลายเป็นน้ำจิ้มรสเด็ดแบบใหม่แบบสับ แบบที่ไม่เคยสัมผัสรสชาตินี้จากที่ไหนมาก่อน

รสชาติเฉพาะของมะแขว่นหวาน ๆ ผสมผสานความเผ็ดร้อนและมีความซ่าแบบหม่าล่าปิดท้าย จุ่มน้ำจิ้มคำ หมูคำ ข้าวเหนียวคำ อบอวลไปด้วยความอร่อยจากมื้ออาหารวัยเด็กในวันวานอย่างข้าวเหนียวหมูปิ้ง งานนี้มีเหมาหมดเตา

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

04
19° องศาเหนือ by พระนคร คอฟฟี่ โรสเตอร์

ลาเต้ Feat. น้ำผึ้งป่าหินลาดใน

กองทัพเดินด้วยอาหารมามากพอแล้ว ต้องแวะร้านเครื่องดื่มสักหน่อย ‘19° องศาเหนือ’ ร้านกาแฟไทยที่ใช้ละติจูดของจังหวัดเชียงรายมาตั้งเป็นชื่อร้าน ครานี้ภูมิใจนำเสนอเมนูใหม่ล่าสุด ‘ลาเต้น้ำผึ้ง’ (Iced Honey Latte) ใช้น้ำผึ้งคัดพิเศษจากป่าหินลาดใน ส่งตรงจากจังหวัดเชียงรายให้คอกาแฟได้ลองชิมกันที่แรกที่เดียวในงานนี้

นอกจากน้ำผึ้งแล้ว ทางร้านยังพกทีเด็ดคือ 3 เมล็ดกาแฟอาราบิก้าจากเกษตรกรไทยที่ผ่านการคัดสรรและคั่วอย่างพิถีพิถันมาให้ได้ลิ้มลองกัน เริ่มที่ ‘เจ้าจอม’ เมล็ดพันธุ์อาราบิก้า 100% ส่งตรงจากดอยช้าง จังหวัดเชียงราย เหมาะกับเมนูเย็น อาทิ อเมริกาโน่ ‘บ้านป่า’ กาแฟเบลนด์ที่มีส่วนผสมของเมล็ดพันธุ์อาราบิก้า 70% และโรบัสต้า 30% เหมาะกับเมนูร้อนและเย็นแบบใส่นม รับประกันเรื่องความหอมกรุ่นและรสชาติละมุนลงตัว ปิดท้ายกันที่ ‘เนินเขา’ กาแฟเบลนด์อาราบิก้า 40% และโรบัสต้า 60% ที่เหมาะกับการทำ Moka Pot เป็นที่สุด

05
ร้านข้าวเหนียวมะม่วง เช็งซิมอี๊

มะม่วงอกร่อง Feat. ข้าวเหนียวงาขี้ม่อน

หากใครมองหาของหวานดับคาวหลังแวะตามร้านรวงที่เราแนะนำไปข้างต้นแล้ว นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ดีก่อนจบมื้ออาหารของทุกท่านในวันนี้ ‘เซ็งซิมอี๊’ ร้านน้ำแข็งไสโบราณที่ครองใจคนรักของหวานมายาวนานกว่า 60 ปี นอกจากน้ำแข็งไสที่เราคุ้นตา เซ็งซิมอี๊ขอส่งมอบอีกเมนูชื่อดังของร้านอันได้แก่ ‘ข้าวเหนียวมะม่วงงาขี้ม่อน’ ซึ่งเป็นเมนูคลาสสิกที่ถูกปากคนไทยมาหลายยุคหลายสมัย

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

ทีเด็ดของเมนูนี้คือทางร้านใช้มะม่วงอกร่องสุกที่การันตีความหวานฉ่ำชื่นใจ 1 ลูกเต็มแบบไม่หวงของ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวมูนหุงหนึบกำลังพอดีโรยหน้าด้วยถั่วทองคั่วและงาขี้ม่อนซึ่งเป็นงาที่อุดมด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกายส่งตรงจากอำเภอบ่อสวก จังหวัดน่าน ราดด้วยกะทิเพื่อให้เกิดความเค็มนิด ๆ ตัดหวานของมะม่วง ถือเป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการจัดจานและลงมือรับประทานได้

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

Dining Zone

01
ร้านบ้าน 

ข้าวซอยเนื้อ Feat. น้ำพริกเผาลำไยสีชมพู

ข้าวซอยเนื้อไทยวากิวและข้าวซอยไก่รสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น เนื้อวากิวนุ่มละลายในปาก สะโพกไก่นุ่มละมุนจากวัตถุดิบไทยระดับพรีเมียม เสิร์ฟพร้อมเส้นข้าวซอยหนึบกำลังพอดีที่เมื่อได้ทานแล้วต้องร้องว่าลำแต้ ๆ เจ้า จากร้านบ้าน โดยเชฟชื่อดัง ต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เชฟมิชลินสตาร์จากร้าน Le-Du 

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

ครานี้ได้มาจับคู่กับน้ำพริกเผาลำไยสีชมพูของชมชุนบ้านสวนนมสด อำเภอลี้ จังหวัดลำพูน มีรสชาติเผ็ดนำ หวานตาม จากลำไยแบบธรรมชาติ ไม่ได้เติมน้ำตาล เคล้ากลิ่นหอมพริกกะเหรี่ยง กระเทียม หอมแดง รวมถึงเครื่องสมุนไพรท้องถิ่น ผสมผสานกันแล้วช่วยเสริมรสเข้มข้น รับกับความหอมของเครื่องแกงจนซดหมดเกลี้ยง

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

02
ร้านบ้านสุริยาศัย

ขนมโสมนัส Feat. มะพร้าวคั่ว

 ทานคาวแล้วไม่ทานหวานจะเป็นไปได้อย่างไร เดินมาอีกนิดจะเจอร้านบ้านสุริยาศัย ร้านอาหารไทยแท้แบบชาววัง พร้อมมอบรสชาติอาหารไทยที่สืบทอดต่อกันจากรุ่นสู่รุ่น โดยดัดแปลงให้ทันสมัยขึ้นกว่าเดิม

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

เชฟใหม่-พีระโรจน์ ศิริปัญจนะ มาเสิร์ฟเมนูพิเศษจาก ‘ขนมโสมนัส’ ขนมอบที่มีลักษณะคล้ายเมอแร็งก์ของฝรั่ง แต่เพิ่มความไทยด้วยการใส่มะพร้าวคั่วหอม ๆ ลงไปเป็นวัตถุดิบชูโรง เพื่อชูรสชาติหวานกำลังดี อร่อยกลมกล่อมตามสไตล์ Home Taste ที่รังสรรค์รสชาติมาเฉพาะเหมือนทำให้คนในครอบครัวทาน

และอีกหนึ่งเมนูไม่ควรพลาดสำหรับคนชอบทานผัดพริกขิง ‘คุกกี้ผัดพริกตามเสด็จแปลง’ เพราะดัดแปลงจากผัดพริกขิงแบบเก่าให้รับประทานง่ายขึ้นในรูปแบบคุกกี้ อร่อยสมใจคนชอบทานคาวและหวานในคำเดียว แปลกใหม่แต่ลงตัวต้องยกให้เมนูนี้

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

03
ร้านเมธาวลัย ศรแดง

เขียวหวานปลากราย Feat. ขนมจีนประโดก

‘ร้านเมธาวลัย ศรแดง’ ร้านอาหารไทยในตํานานอายุเกือบ 30 ปีย่านราชดำเนิน การันตีความอร่อยด้วยรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว 4 ปีซ้อน ออกงานครั้งนี้เมธาวลัยส่งแกงเขียวหวานปลากรายเมนูยอดฮิต รสชาติหวานนิดเผ็ดหน่อยของพริกแกงที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เสริมด้วยกะทิเข้มข้นและกลิ่นกระชายมาสร้างประสบการณ์ใหม่ พร้อมกับพระเอกของจาน ‘ขนมจีนประโดก’ ส่งตรงจาก บ้านประโดก ในตัวเมืองโคราช ขนมจีนบ้านประโดกขึ้นชื่อเรื่อง เส้นเหนียว เนื้อนุ่ม ไม่มีกลิ่น เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันให้เข้าน้ำเข้าเนื้อแล้ว เป็นส่วนผสมสุดลงตัว เข้าปากแล้วไม่รู้ลืมอรรถรสจากจานนี้

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

04
ร้านชิม

แกงหน่อกระทือ ดอกขี้เหล็กคอหมูย่าง

ร้านชิม โดยสยามวิสด้อม (Chim by Siam Wisdom) ร้านอาหารไทยโบราณที่การันตีคุณภาพด้วยฝีมือของเชฟมิชลินสตาร์ 6 ปีซ้อนอย่าง หนุ่ม-ธนินธร จันทรวรรณ มีของพิเศษมาฝากสำหรับงานนี้คือเมนู ‘แกงหน่อกระทือ ดอกขี้เหล็กคอหมูย่าง’ เป็นการผสมผสานเมนูอาหารไทยโบราณจากปักษ์ใต้ที่หาทานได้เฉพาะในงานนี้เท่าน้ัน ทีเด็ดของจานนี้คือเชฟหนุ่มใช้ ‘หน่อกระทือ’ วัตถุดิบท้องถิ่นจากจังหวัดจันทบุรีส่วนหนึ่งมาเป็นส่วนผสมเครื่องแกง และอีกส่วนซอยลงในแกงดอกขี้เหล็ก ทานคู่กับคอหมูย่างรมควันด้วยมะพร้าวคั่วที่ทาน้ำกะทิในระหว่างย่างอีกครั้งเพื่อเค้นความหอม เคี้ยวนุ่มลิ้น ให้อาหารจานนี้ออกมาสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้นสมเป็นเมนูจากร้าน Fine Dining

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

กิจกรรมพิเศษที่ไม่ควรพลาดในวันที่ 9 ธันวาคมนี้ เชฟหนุ่ม จะมาสร้างสีสันด้วยการโชว์การทำอาหารแบบสด ๆ ในกิจกรรม Chim Cooking Show ด้วยเมนูจากวัตถุดิบท้องถิ่นหายากอย่างหน่อกระทือ ในเวลา 18.00 – 18.30 น.

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

05
PP Pastries

พานาคอตต้า Feat. ลูกตาล

เหนื่อยไหมกับการเดินชิมอาหารทั่วงานตลอดทั้งวัน พักเหนื่อย เพิ่มความสดชื่นด้วยเมนู ‘Toddy Palm Panna Cotta’ หรือพานาคอตต้าลูกตาลถ้ำรงค์ดงตาลกันหน่อย โดย เชฟพลอย-ฐาติกานต์ ตัณฑจินนะ ผู้รังสรรค์เมนูนี้ มีดีกรีถึง Top Chef Thailand Season 2 จะเดินผ่านไปเฉย ๆ คงเหมือนพลาดอะไรไป

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas
10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

พร้อมเสิร์ฟความอร่อยจากพานาคอตต้าสีม่วงแสนสวยของดอกอัญชัน เนื้อสัมผัสเนียนแน่น เข้มข้น และนำมาดัดแปลงใหม่ให้เข้ากับลูกตาลที่ส่งตรงมาจากชุมชนถ้ำรงค์ จังหวัดเพชรบุรี ถือว่าเป็นเมนูเบา ๆ ทานได้เรื่อย ๆ ทั้งวัน เพิ่มความสดชื่นจนติดใจ ทานถ้วยเดียวไม่พอ ถ้วยสองยังไม่หายอยาก ต้องมีต่อถ้วยสาม สี่ ห้า

เชิญมาสัมผัสความละมุนนุ่มลิ้นจากพานาคอตต้าลูกตาล แวะเติมความเฟรชจากฝีมือเชฟพลอย ต้องปักหมุดมาร้านนี้เลย!

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

CHIM FEST by Worldgas สุดยอดเทศกาลอาหารแห่งปี นำโดยแม่ทัพใหญ่ บริษัท ดับบลิวพี เอ็นเนอร์ยี่ จำกัด (มหาชน) ร่วมกับพันธมิตร รังสรรค์เทศกาลชิมพร้อมเมนูซิกเนเจอร์ที่เสริมรสชาติด้วยวัตถุดิบหายากจากทั่วไทย มุ่งเน้นการพัฒนาเคียงข้างธุรกิจอาหารในการสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืน จะจัดขึ้นในวันที่ 9 – 11 ธันวาคม 2565 เวลา 15.00 – 22.00 น. ณ ลานริเวอร์ พาร์ค ไอคอนสยาม

Writers

Avatar

ญาณินท์ ศรีอุดมพงษ์

อดีตนักพัฒนาผลิตภัณฑ์ในวงการแฟชั่นผู้เชื่อว่าจังหวะชีวิตมีจริง และมีวง safeplanet เป็นเครื่องชุบชูใจ

Avatar

ณัฐกฤตา เจริญสุข

อดีตนักเรียนวิชาออกแบบ ผู้ชื่นชอบการสาดสีสันลงบนงานศิลปะ สาดจินตนาการลงบนงานเขียน อยากส่งต่อเรื่องราวดี ๆ ผ่านทางการสื่อสารทุกรูปแบบ

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load