28 ธันวาคม 2563
16 K

The Cloud x สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (CEA)

The Cloud ร่วมกับ สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (CEA) จังหวัดสงขลา และกลุ่มภาคีคนรักเมืองสงขลา ลงพื้นที่สำรวจเพื่อทำโครงการศึกษาอัตลักษณ์ของสงขลา แล้วนำมาเสนอในมุมใหม่ เพื่อให้เห็นว่าจังหวัดสงขลามีเรื่องราวที่น่าสนใจนำมาต่อยอดในรูปแบบเศรษฐกิจสร้างสรรค์ และอยากให้เดินทางไปสัมผัสกับสิ่งพิเศษนี้

เรามองว่าหัวใจหลักที่ทำให้ทุกวันนี้สงขลามีความพิเศษคือทะเลสาบสงขลา ที่เป็นต้นกำเนิดของเมือง

ซิงกอรา คือชื่อเดิมของสงขลา เป็นหมุดหมายหนึ่งบนเส้นทางเดินเรือโบราณ ที่มีทะเลสาบสงขลาเป็นที่พักหลบมรสุม ทำให้เกิดการค้าขายแลกเปลี่ยนสินค้า ถ่ายทอดภูมิปัญญา และตั้งถิ่นฐานจนกลายเป็นเมืองสงขลา

ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ความผูกพันของชาวสงขลากับทะเลสาบสงขลามีมาตั้งแต่เริ่มสร้างเมือง การเลือกที่ตั้งของเมืองซึ่งมีอยู่ถึง 3 ยุคก่อนที่จะย้ายมาตั้งในที่ปัจจุบันก็เป็นบริเวณที่ลุ่มรอบทะเลสาบสงขลาทั้งสิ้น

ในยุคเริ่มแรก คนที่นี่สร้างเมืองสงขลาด้วยวัฒนธรรมที่ยิ่งใหญ่ของชาวมุสลิม ก่อนจะย้ายที่ตั้งเมืองครั้งที่ 2 ซึ่งเป็นสังคมแบบพหุวัฒนธรรมระหว่างไทยพุทธ ไทยจีน และไทยมุสลิม เรื่อยมา จนย้ายมาสร้างเมืองในที่ตั้งปัจจุบัน ซึ่งเป็นเมืองท่าค้าขายกับจีน และได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมแบบจีนอย่างมากในการสร้างเมือง

วัฒนธรรมแบบจีนปรากฏในหลายๆ อย่างในเมืองสงขลาปัจจุบัน ตั้งแต่คติความเชื่อ การวางผังเมือง เทคโนโลยีการก่อสร้างบ้านเรือน เครื่องนุ่งห่ม และงานช่าง รวมถึงอาหาร ขนม 

ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา
ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ทะเลสาบสงขลายังมีลักษณะพิเศษไม่เหมือนใคร เป็นลากูนหรือแหล่งน้ำ 3 น้ำ คือน้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำกร่อย ขนาดใหญ่ ที่มีทางออกสู่ทะเลแหล่งเดียวในไทย ทำให้มีทรัพยากรธรรมชาติที่หลากหลายและเฉพาะตัว

จากการลงสำรวจของกลุ่มภาคีคนรักเมืองสงขลา พบว่าสงขลาเต็มไปด้วยเรื่องราวน่าสนใจที่ยังคงมีธรรมชาติที่สมบูรณ์ ภาพความรุ่งเรืองในอดีตส่งต่อมาจนถึงปัจจุบัน และยังอยู่ร่วมสมัยได้ด้วยหัวใจในการอนุรักษ์ของคนสงขลา รวมถึงคนรุ่นใหม่ที่ช่วยกันต่อยอดมรดกทางวัฒนธรรมนี้ด้วยความเข้าใจ 

เราเลือกบางส่วนจากข้อมูลจำนวนมากที่จะเล่าให้เห็นภาพของสงขลาผ่านตัวแทน 12 สิ่ง ที่จะทำให้รู้จักสงขลาในมุมมองใหม่

ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

01

ทะเลสาบสงขลา

ทะเลสาบสงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ทะเลสาบสงขลามีลักษณะเป็นลากูน หรือแหล่งน้ำตื้นขนาดใหญ่ที่มีทางออกสู่ทะเล และเป็นลากูนหนึ่งเดียวของประเทศไทย 

ส่วนที่อยู่ในเขตจังหวัดสงขลา เรียกว่าทะเลสาบสงขลาตอนล่าง มีช่องทางออกสู่ทะเล ทำให้เกิดความพิเศษที่พบได้เฉพาะสงขลาเท่านั้น คือสิ่งที่เรียกว่าทะเล 3 น้ำ คือ น้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำกร่อย ปลาและสัตว์น้ำในทะเลใหญ่จะเข้ามาวางไข่ในบริเวณทะเลสาบสงขลา 

ทะเลสาบสงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ความหลากหลายของสิ่งมีชีวิตในแหล่งน้ำมีมาก โดยเฉพาะปลาพื้นถิ่นที่จะพบได้ง่ายในทะเลสาบ เช่น ปลาขี้ตัง ปลากระบอก ที่เป็นปลาท้องถิ่นขึ้นชื่อของสงขลา หรือปลากะพง 3 น้ำ ปลาที่นิยมนำไปทำอาหาร ด้วยเหตุผลที่ว่ากันว่ามีเนื้อพิเศษจากการอาศัยและว่ายน้ำอยู่ทั้งน้ำจืดและน้ำเค็ม รวมถึงแม่กุ้งหรือกุ้งก้ามกรามสองน้ำก็มีความพิเศษที่เนื้อเช่นกัน

ทะเลสาบสงขลายังเป็นจุดพักของนักเดินเรือในอดีต เพื่อหลบลมมรสุมในเส้นทางการเดินเรือในสมัยโบราณ ทำให้สงขลาเป็นเมืองที่มีการค้าขายแลกเปลี่ยนสินค้า จนกลายเป็นเมืองท่าสำคัญแห่งหนึ่ง

ทะเลสาบสงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

02

ข้าวสตูหมู

ข้าวสตูหมู เกียดฟั่ง, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา
ข้าวสตูหมู เกียดฟั่ง, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

สตูน้ำข้นใส่เนื้อหมู เลือด และเครื่องในกินกับข้าวสวย เป็นเมนูที่อยู่คู่เมืองสงขลามานาน อาหารชื่อฝรั่งที่หน้าตาดูจีนเป็นอาหารจากความคิดสร้างสรรค์ของชาวจีนโพ้นทะเลที่มาตั้งรกรากในสงขลา ชาวจีนไหหลำที่ทำงานเป็นกุ๊กบนเรือฝรั่ง เรียนรู้เรื่องสตูแบบตะวันตก และใช้ความคิดสร้างสรรค์ปรับเปลี่ยนสูตรไปตามพื้นที่ที่เรือเดินทางไปถึง 

เรือฝรั่งเดินทางไปถึงเกาะชวา แหล่งเครื่องเทศ กุ๊กชาวไหหลำจึงได้นำเครื่องเทศมาปรุงกับสตูจานเดิม แต่เปลี่ยนจากครีมเป็นกะทิ กลายเป็นสตูจานใหม่ เมื่อมาตั้งรกรากที่เมืองไทยจึงได้นำสูตรติดตัวมาด้วย 

ข้าวสตูหมู เกียดฟั่ง, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ในช่วงเริ่มต้น สตูหมูใส่กะทิแบบเข้มข้น จนค่อยๆ ปรับให้ถูกปากกับคนในท้องถิ่น สตูหมูที่เคี่ยวน้ำต้มกระดูก ใส่หางและหัวกะทิ ผสมกับเครื่องเทศยาจีนหอมๆ ใส่เนื้อหมูและเครื่องในหมู กินกับข้าวสวยและน้ำจิ้ม มีเครื่องเป็นหมูกรอบ หรือจะใส่หมูกรอบลงไปในสตูด้วยก็เป็นอีกทางเลือกที่คนนิยม

03

เต้าคั่ว

เต้าคั่ว, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

เต้าคั่วเป็นอาหารที่มีมากในแถบลุ่มทะเลสาบสงขลาและจังหวัดใกล้เคียง คล้ายกับสลัดแบบชาวไทย-มุสลิม แต่ได้รับการผสมผสานวัฒนธรรมไทย-จีน และไทย-พุทธ เข้ามาด้วย มีวิธีปรุงและมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันในแต่ละจังหวัด เต้าคั่วของสงขลามีส่วนประกอบของวัตถุดิบสำคัญที่เล่าความเป็นจังหวัดสงขลาได้ผ่านอาหารจานนี้

เต้าคั่ว, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

น้ำราดเต้าคั่วคือน้ำตาลโตนดเคี่ยว ซึ่งเป็นภูมิปัญญาการใช้ต้นตาลโตนดบนบกและวัตถุดิบจากทะเลสาบสงขลา เช่น กุ้งและปลาเล็กปลาน้อยตามแต่สูตรของแต่ละร้าน ใส่เส้นหมี่หุ้น เต้าหู้ หูหมูหั่นเป็นเส้นที่เป็นวัฒนธรรมอาหารแบบจีน กินแบบคลุกเค้าให้เข้ากัน ราดด้วยพริกน้ำส้มโตนด อีกหนึ่งภูมิปัญญาของคนท้องถิ่น กลายเป็นอาหารที่เล่าเรื่องจังหวัดสงขลาและพหุวัฒนธรรมได้ดีมากอีกเมนูหนึ่ง

04

ไข่ครอบ

ไข่ครอบ, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา
ไข่ครอบ, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ไข่ครอบคืออาหารที่มีที่มาจากวิถีชีวิตของชาวประมงแถบลุ่มทะเลสาบสงขลา เกิดจากการนำไข่ขาวไปใช้เคลือบอวนที่ใช้ในการจับปลา เมื่อไข่แดงเหลือใช้ จึงได้นำมาถนอมอาหาร วิธีคือนำไข่แดงไปแช่น้ำเกลือ แล้วช้อนไข่แดง 2 ฟองใส่ลงในเปลือกไข่ที่ล้างและตัดขอบจนเรียบเสมอกัน แล้วนำไปนึ่งจนไข่แดงเริ่มเป็นยางมะตูม 

ชื่อไข่ครอบมีที่มาจากกรรมวิธีการทำไข่ครอบตามแบบดั้งเดิม คือการนำไข่แดงใส่ในเปลือกไข่ขาวที่ตัดขอบเรียบ แล้วใช้เปลือกไข่ขาวอีกเปลือกครอบไว้เพื่อกันฝุ่นกันแมลง แล้วตั้งเรียงไว้บนกองฟางเพื่อไม่ให้ไข่หกคะเมน จากนั้นนำไปตากแดดแรง ซึ่งปัจจุบันใช้วิธีนึ่งแทนการตากแดดแล้ว

ไข่ครอบ, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา
ไข่ครอบ, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ไข่ครอบเป็นภูมิปัญญาและความคิดสร้างสรรค์ที่เห็นการใช้ชีวิตของชาวประมงได้ดี ปัจจุบันมีกลุ่มรัฐวิสาหกิจชุมชนเกษตรกร และชาวประมง ต่างทำไข่ครอบเพื่อเป็นของฝาก และมองหาไข่ครอบตามร้านอาหารได้ทั่วเมืองสงขลาเช่นกัน

05

โรงสีแดง

โรงสีแดง หรือ หับโห้หิ้น, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

เมื่อร้อยกว่าปีก่อนสงขลามีโรงสีขนาดใหญ่อยู่ 6 แห่ง โรงสีแดงหรือหับโห้หิ้น เป็นโรงสีข้าวที่มีเทคโนโลยีทันสมัยมีปล่องควันที่สร้างด้วยอิฐนำเข้าจากอินเดีย และสั่งเครื่องสีข้าวแบบเครื่องจักรไอน้ำมาจากประเทศอังกฤษ ถือเป็นเทคโนโลยีที่ทันสมัยมากในยุคก่อนสงครามโลก 

เมื่อเข้าสู่สงครามโลกครั้งที่ 2 ญี่ปุ่นขึ้นฝั่งที่จังหวัดสงขลา ยึดเอาตึกและบ้านเรือนเป็นฐานที่มั่น รวมถึงยึดโรงสีแดง สำหรับใช้เป็นสถานที่เก็บเวชภัณฑ์ของกองทัพ บ้านเรือนรอบโรงสีก็เป็นที่พักของนายแพทย์และหน่วยพยาบาล เมื่อญี่ปุ่นแพ้สงคราม ฝ่ายสัมพันธมิตรทิ้งระเบิดเพื่อทำลายฐานของญี่ปุ่น โรงสีแดงเป็นโรงเดียวที่รอดจากการทิ้งระเบิดทำลาย สันนิษฐานว่าน่าจะเป็นเพราะถูกใช้เป็นสถานพยาบาลและที่เก็บยา

โรงสีแดง หรือ หับโห้หิ้น, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

หลังจากหมดสงคราม โรงสีหับโห้หิ้นเดินเครื่องสีข้าวอีกครั้งหนึ่ง เพื่อช่วยเหลือชาวนาสงขลาและจังหวัดรอบข้าง ด้วยการสีข้าวโดยเงินสนับสนุนจากภาครัฐ

จนถึงยุคที่บ้านเมืองฟื้นฟูอีกครั้ง โรงสีข้าวขนาดเล็กเกิดขึ้นมาก จนไม่มีข้าวมาป้อนโรงสีได้เพียงพอ จึงต้องหยุดการสีข้าวลง โรงสีแดงเปลี่ยนเป็นโรงผลิตน้ำแข็งในยุคที่ประเทศยังไม่เคยมีน้ำแข็งมาก่อน กลายเป็นที่เก็บยางพาราเพื่อลำเลียงสู่เรือที่มารับซื้อนำไปขายให้กับต่างประเทศ และปิดโรงสีไปหลายปี

โรงสีแดง หรือ หับโห้หิ้น, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา
โรงสีแดง หรือ หับโห้หิ้น, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ปัจจุบันโรงสีแดงกลับมาใช้งานอีกครั้ง เปลี่ยนแปลงการใช้พื้นที่เป็นหัวใจหลักของการพัฒนาเมืองสงขลาในรูปแบบต่างๆ ร่วมงานกับภาคประชาชนที่มีต้องการอนุรักษ์เมืองเก่าสงขลา โรงสีหับโห้หิ้นเลยมอบพื้นที่ให้กับงานที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาเมืองโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย และเปลี่ยนเป็นพื้นที่สาธารณะในการสร้างห้องสมุดเพื่อสร้างแหล่งความรู้ให้ชุมชน

06

ศาลเจ้าพ่อหลักเมือง

ศาลเจ้าพ่อหลักเมือง สงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา
ศาลเจ้าพ่อหลักเมือง สงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

สงขลาเป็นเมืองที่มีกำแพงที่ได้เทคโนโลยีการวางผังเมืองแบบจีน ถอดแบบมาจากเมืองไห่เฉิงซึ่งเป็นเมืองริมทะเล ทำให้ผังเมืองสงขลาแตกต่างจากเมืองอื่นๆ ในอดีตอย่างชัดเจน ผังเมืองเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มีหัวใจของเมืองอยู่ตรงกลาง ซึ่งเป็นที่ตั้งตามคติความเชื่อของจีน 

สงขลามีค่าย คู ประตู หอรบ ถือเป็นเมืองระดับชั้นเอก ศาลหลักเมืองมีเจ้าพ่อหลักเมืองประทับ ที่นี่จึงมีพิธีแห่เจ้าพ่อหลักเมือง

ศาลเจ้าพ่อหลักเมือง สงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ชาวจีนโพ้นทะเลในสมัยก่อนเมื่อเดินทางด้วยเรือจะเอาสิ่งยึดเหนี่ยวจิตใจจากบ้านเกิดติดตัวมาด้วย เพื่อเป็นสิ่งมงคลในการก่อตั้งศาลหลักเมือง เช่น ของที่เบาที่สุดอย่างผงธูปจากกระถางธูป 

ศาลเจ้าพ่อหลักเมือง สงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

รูปแบบสถาปัตยกรรมเป็นแบบจีน เรียบง่าย เมื่อเป็นศูนย์กลางของเมือง บริเวณรอบๆ ของศาลหลักเมืองจึงเป็นชุมชนของชาวจีนมาตั้งแต่สมัยเริ่มแรก

ในยุคที่จีนเกิดการปฏิวัติวัฒนธรรม ศาลเจ้าและวัฒนธรรมบางส่วนได้ถูกทำลายไป ทำให้ปัจจุบันเมืองสงขลาเป็นแหล่งที่นักประวัติศาสตร์จีนกลับมาศึกษารูปแบบผังเมืองและรูปแบบสถาปัตยกรรมจีนโบราณ เพื่อนำไปฟื้นฟูเมืองอีกครั้ง

07

วัดมัชฌิมาวาส

วัดมัชฌิมาวาส สงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

วัดมัชฌิมาวาสตั้งอยู่ระหว่างวัดเลียบกับวัดโพธิ์ปฐมาวาสในเมืองเก่าสงขลา จึงได้ชื่อเรียกกันในชาวสงขลาว่าวัดกลาง

วัดเก่าแก่แห่งนี้มีอายุถึง 300 ปี สร้างในสมัยอยุธยาตอนปลาย ความน่าสนใจในวัดมัชฌิมาวาสคืองานศิลปะที่แสดงความผสมผสานวิถีชีวิตของผู้คนต่างวัฒนธรรมที่อยู่ร่วมกัน ทั้งคนไทย จีน และชาวต่างชาติจากตะวันตก ที่เคยเข้ามาทำการค้าในสมัยนั้น

วัดมัชฌิมาวาส สงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา
วัดมัชฌิมาวาส สงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ภายในพระอุโบสถมีภาพจิตรกรรมสีฝุ่นบนผนังปูน ซึ่งเป็นฝีมือล้ำเลิศโดยช่างหลวงสมัยพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 4 ภายนอกพระอุโบสถมีตุ๊กตาจีนเป็นทวารบาล และมีเจดีย์ทรงจีนหรือถะ แสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมแบบจีนที่มีอิทธิพลในสมัยนั้น และพระวิหารมีซุ้มเหนือหน้าต่าง ที่ใช้กระจกสีศิลปะแบบโกธิกประดับสวยงาม รวมถึงซุ้มประตูหน้าวัด ก็สร้างให้เป็นซุ้มประตูฝรั่งผสมจีน

ความน่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือ พระวิหารของวัดกลางเป็นอาคารแบบไทยทรงก่ออิฐถือปูนศิลปะประยุกต์ไทย-จีน หากเห็นลักษณะวิหารแห่งนี้แล้วเดินไปที่มัสยิดบ้านบน จะเห็นความเชื่อมโยงบางอย่างระหว่างสองศาสนสถาน

08

มัสยิดบ้านบน

มัสยิดบ้านบน สงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

มัสยิดอุสาสนอิสลามหรือเรียกกันว่ามัสยิดบ้านบน เป็นศาสนสถานสำคัญของชาวไทยมุสลิม ตั้งอยู่ในเขตชุมชนบ้านบน ชุมชนชาวมุสลิมที่ย้ายมามาจากเมืองเก่าสงขลาในอดีตที่อยู่ฝั่งตรงข้ามทะเลสาบ มาตั้งถิ่นฐานบริเวณหัวถนนนครในจนถึงปัจจุบัน

มัสยิดบ้านบน สงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา
มัสยิดบ้านบน สงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

มัสยิดบ้านบนสร้างในสมัยรัชกาลที่ 3 สิ่งที่น่าสังเกตคือ มัสยิดบ้านบนมีรูปร่างเป็นอาคารแบบทรงไทย คล้ายกับอุโบสถวัด และหออาซานเดิมก็มีลักษณะคล้ายกับหอระฆัง ซึ่งภายหลังได้รับการต่อเติมเป็นยอดโดม เชื่อว่ามัสยิดบ้านบนใช้ช่างชุดเดียวกับช่างที่สร้างวิหารวัดกลางหรือวัดมัชฌิมาวาสซึ่งอยู่ไม่ไกลกัน ตัวมัสยิดเป็นอาคารก่ออิฐถือปูนศิลปะประยุกต์ไทย-จีน ได้รับการบูรณปฏิสังขรณ์อีกครั้งคราวที่รัชกาลที่ 5 เสด็จฯ ณ เมืองสงขลา ขณะเสด็จไปชวา 

มัสยิดได้รับการบูรณะมาตลอดจากชาวไทยมุสลิม และเป็นมัสยิดหนึ่งเดียวในสงขลาที่มีลักษณะพิเศษของตัวอาคาร

09

The Apothecary of Singora

The Apothecary of Singora, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

The Apothecary of Singora เป็นตึกสถาปัตยกรรมบ้านโบราณแบบจีนยุคแรกสุดของสงขลาที่ยังใช้งานมาจนถึงปัจจุบัน 

อดีตร้านยายู่เหลียงของปู่ขวด หมอปรุงยาชาวไทยเชื้อสายจีนที่ได้เรียนวิชาการทำยาจากหมอจีน จ่ายยาให้กับชาวบ้านแบบไม่คิดเงิน รวมถึงดูฤกษ์ยาม จนปู่ขวดเสียชีวิต ร้านยู่เหลียงจึงปิดกิจการลง เวลาผ่านไปยังคงมีตู้ยาโบราณเขียนชื่อเครื่องยาไทยกำกับไว้อยู่ในบ้าน ก่อนทำการบูรณะบ้านด้วยการศึกษาเรื่องราวของบ้าน และรักษาสภาพเดิมไว้ให้มากที่สุด 

The Apothecary of Singora, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา
The Apothecary of Singora, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

จึงเกิดเป็นโครงการร้านปรุงยาแห่งเมืองสงขลา ทำเป็นพิพิธภัณฑ์ท้องถิ่น เพื่อให้คนมาศึกษาชีวิตความเป็นอยู่ วิถีวัฒนธรรมของคนสงขลาในอดีต บ้านที่หันหน้าสู่ถนนทั้งสองด้านคือถนนนครใน ปรับเปลี่ยนให้เป็นร้านกาแฟ เพื่อเปิดให้คนได้เข้ามาสัมผัสกับภายในบ้าน

The Apothecary of Singora, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ด้านถนนนครนอก เปิดเป็น Apo Store ร้านขายของที่ระลึกที่ดีไซน์จากของท้องถิ่นของสงขลา เช่น กระเป๋าจากผ้าทอเกาะยอ และยาหม่อง ยาดมที่ออกแบบกลิ่นจากถนนหลัก 3 สายของเมืองเก่าสงขลา ได้แก่ นครนอก นครใน และนางงาม นับเป็นโปรเจกต์การอนุรักษ์สถาปัตยกรรมแบบโบราณให้กลับมามีชีวิตแบบที่ต่อยอดจากพื้นที่และเข้าใจบริบทในอดีตได้อย่างดี

10

กระเบื้องเกาะยอ

กระเบื้องเกาะยอ, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ในเมืองเก่าสงขลาหากสังเกตหลังคาสถาปัตยกรรมแบบดั้งเดิม ทั้งอาคาร บ้าน และวัด จะเห็นกระเบื้องหลังคาและกระเบื้องปูพื้นที่มีร่องรอยการผ่านเวลามานับร้อยปี กระเบื้องเหล่านี้คือกระเบื้องเกาะยอที่มีชื่อเสียงของสงขลา

กระเบื้องเกาะยอเป็นดินเผาสีส้มมีลวดลายเฉพาะตัว กระเบื้องที่ใช้มุงหลังคามีความบางและน้ำหนักเบา เป็นเทคโนโลยีการทำกระเบื้องดินเผาที่ได้มาจากช่างชาวจีนที่มาตั้งรกรากอยู่บริเวณริมทะเลสาบ และถ่ายทอดสู่คนพื้นเมือง จนเกิดโรงเผากระเบื้องมากกว่า 200 โรงรอบทะเลสาบสงขลา และเป็นสินค้าส่งออกสำคัญในอดีต

กระเบื้องเกาะยอ, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา
กระเบื้องเกาะยอ, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ดินรอบทะเลสาบสงขลาเป็นดินน้ำกร่อยที่มีคุณสมบัติเหมาะกับการทำกระเบื้อง เพราะมีความอ่อนตัวในการงอทำขอกระเบื้องเกี่ยวรางหลังคา ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่สำคัญของกระเบื้องเกาะยอ การทำกระเบื้องในอดีตใช้เวลานานร่วม 2 เดือน แต่ปัจจุบันมีโรงงานกระเบื้องดินเผาที่ใช้ระยะเวลาที่น้อยลง แต่ยังรักษาเอกลักษณ์สำคัญคือน้ำหนักเบา บาง เอาไว้ เหมาะกับการใช้บูรณะศาสนสถานและอาคารเก่าแก่

11

ผ้าทอเกาะยอ

ผ้าทอเกาะยอ, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ผ้าทอเกาะยอเป็นผ้าพื้นเมืองของสงขลา สันนิษฐานว่ามีที่มาตั้งแต่สมัยอยุธยา จากภูมิปัญญาของคนไทยเชื้อสายจีนที่อพยพมาตั้งถิ่นฐาน และเป็นผู้สอนชาวบ้านให้ทอผ้าด้วยเครื่องมือง่ายๆ จากฝ้าย และลวดลายไม่ซับซ้อน ใช้เป็นเครื่องนุ่งห่ม และเป็นหนึ่งในสินค้าที่ใส่เรือสำเภาไปขายทั้งแถบสงขลาและแหลมมลายู

ลวดลายผ้าทอได้แรงบันดาลใจจากธรรมชาติ เช่น ลายคอนกเขา ที่มาจากลายบนคอของนกเขาชวา ภายหลังได้รับพระราชทานนามใหม่จากรัชกาลที่ 7 ให้เป็นลายราชวัตถ์ 

ผ้าทอเกาะยอ, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา
ผ้าทอเกาะยอ, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ในยุคหนึ่งได้เชิญครูทอผ้าจากเซี่ยงไฮ้มา 2 คน คือนายยี่สุ่นและพุดดิ้น ผู้เชี่ยวชาญในการคิดลายผ้าและการทำกี่ทอผ้า มาสอนการทอผ้าให้ชาวบ้าน 

การทอด้วยกี่ทำให้ชาวบ้านสร้างลายผ้าที่ซับซ้อนและเพิ่มจำนวนผลิตได้มากขึ้น โดยมีนายยี่ แสงอรุณ ลูกศิษย์ของครูชาวจีนทั้งสอง เปิดโรงทอผ้าสอนชาวบ้านเกาะยอทอผ้า และคิดลายผ้าต่อมา จุดเด่นคือลวดลายที่ดูลอยขึ้นมาจากเนื้อผ้า นิยมนำไปตัดเป็นเสื้อผ้าแนวร่วมสมัย และนำไปประยุกต์ใช้เป็นงานออกแบบร่วมสมัย

ผ้าทอเกาะยอ, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

12

สตรีทอาร์ต

สตรีทอาร์ต สงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

เมืองเก่าสงขลามีลักษณะเป็นถนนหลัก ตัดกับซอกซอยย่อยเป็นรูปตาราง หากเดินตามซอยจะเห็นภาพวาดตามกำแพงบ้าน เรื่องราวในภาพเป็นเรื่องเกี่ยวกับความเป็นเมืองสงขลาแบบต่างๆ 

การทำภาพวาดตามฝาผนังเกิดจากการแรงบันดาลใจและที่ปรึกษาจากกลุ่ม Penang Heritage Cluster ที่ใช้ภาพวาดฝาผนังส่งเสริมการท่องเที่ยวจนได้รับความนิยมอย่างมาก

สตรีทอาร์ต สงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา
สตรีทอาร์ต สงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

ภาพวาดไฮไลต์ของสงขลาอยู่บนถนนนางงาม เป็นรูปร้านน้ำชาที่มีคน 3 คนกำลังนั่งคุยกันระหว่างร้านน้ำชาและร้านอาหาร 2 ร้านที่สั่งอาหารมากินอีกร้านหนึ่งได้ การแต่งกายของคนทั้งสามไม่ได้บ่งบอกถึงชนชั้นหรือฐานะ แต่คนหนึ่งในภาพเป็นเจ้าสัว คนหนึ่งเป็นนักวิชาการ และอีกคนหนึ่งเป็นคนถีบสามล้อ ภาพนี้มีความหมายถึงนิสัยใจคอที่ไม่ถือชนชั้น สบาย และถ้อยทีถ้อยอาศัยของคนสงขลา ภาพนี้โด่งดังจนกลายเป็นที่รู้จักและทำให้เกิดโปรเจกต์ภาพวาดสตรีทอาร์ตทั่วทั้งเมือง มีคนมาต่อแถวถ่ายรูปกันไม่ขาดสาย 

หลายภาพวาดทำให้ซอยแคบซอยเปลี่ยวกลายเป็นซอยที่คึกคักขึ้นมา และเป็นส่วนสำคัญของการท่องเที่ยวสงขลา

สตรีทอาร์ต สงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา
สตรีทอาร์ต สงขลา, ทำความรู้จักสงขลา เมืองท่าแห่งลากูนหนึ่งเดียวในประเทศผ่านสิ่งของ 12 อย่าง, ที่เที่ยวสงขลา

Writer

จิรณรงค์ วงษ์สุนทร

Art Director และนักวาดภาพประกอบ สนใจเรียนรู้เรื่องราวเบื้องหน้าเบื้องหลังของอาหารกับกาแฟ รวบรวมทั้งร้านที่คิดว่าอร่อย และความรู้เรื่องอาหารไว้ที่เพจถนัดหมี และรวมร้านกาแฟที่ชอบไปไว้ใน IG : jiranarong2

Photographer

ปฏิพล รัชตอาภา

ช่างภาพอิสระที่สนใจอาหาร วัฒนธรรมและศิลปะร่วมสมัย มีความฝันว่าอยากทำงานศิลปะเล็กๆ ไปเรื่อยๆ

Take Me Out

ออกไปทำความรู้จักเมืองในมุมใหม่ด้วยคอนเซปต์หลากหลาย

The Cloud x การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย

ยินดีต้อนรับสู่เจียงใหม่เจ้า

สโลว์ไลฟ์ แสงสี และวิถีคนเมียง เป็นเสน่ห์ของเชียงใหม่ที่ทำให้นักท่องเที่ยวชาวไทยและต่างชาติติดใจจนอยากจะกลับมาพักแล้วพักอีก หรือบางคนก็เลือกเมืองล้านนาแห่งนี้เป็นที่พักในบั้นปลายชีวิต

Take Me Out รอบนี้ชวนคุณพักผ่อนกาย-ใจ กับ 10 โรงแรมในเชียงใหม่ที่มีแนวคิดและความตั้งใจอันดีในการเป็นที่พักที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มีเป้าหมายระยะยาวเพื่อการเป็นธุรกิจยั่งยืน

แน่นอนว่า ‘ความยั่งยืน’ เป็นคำที่ถูกพูดถึงทั่วโลก เป็นหมุดหมายที่หลายกิจการอยากไปให้ถึง ซึ่ง ธุรกิจภาคการท่องเที่ยวก็เช่นกัน เราบินขึ้นเหนือ ไปนั่งคุยสบาย ๆ กับตัวแทนภาคการท่องเที่ยวอย่างพี่น้องคนโรงแรม ถึงการเริ่มต้นและการจัดการภายในโรงแรมเพื่อเดินหน้าสู่โรงแรมที่เป็นมิตรกับโลก

เราหวังว่านี่จะเป็นประโยชน์กับผู้ประกอบการ (ไม่ว่าสายไหน) ในการหยิบวิธีการ มุมมอง หรือทัศนคติ ไปปรับใช้กับการทำธุรกิจ และเป็นที่พักผ่อนอีก 10 ตัวเลือกให้นักท่องเที่ยวเช่นกัน

ติดตามข้อมูลของโรงแรมทั้งหมดได้ที่ https://cf-hotels.com

01
SYN Boutique Hotel

ขับรถเลียบคันคลองชลประทานเพียงครู่ ก็พบ SYN Boutique Hotel สุดชิคสีสันสดใส มีน้องโซเฟีย รถโฟล์กสีพิงก์โกลด์จอดต้อนรับ (ใช้งานได้จริง) ก่อนเราจะสาวเท้าเดินเข้าล็อบบี้ที่ตรงหน้าเป็นพื้นที่หย่อนใจ ห้องอาหาร บาร์ ด้านซ้ายเป็นแกลเลอรี่แสดงงานศิลปะที่หมุนเวียนศิลปินไม่ซ้ำ และด้านขวาเป็นสระว่ายน้ำสีเดียวกับทะเล บรรยากาศเหมือนอาบแดดที่ไมอามี่ แต่จริง ๆ อยู่เชียงใหม่นะ

SYN Boutique Hotel

สุพิชญ์ชญา ประดิษฐ์พัชรกุล ผู้จัดการทั่วไป ส่งยิ้มให้เราอย่างเป็นกันเอง ก่อนจะนั่งเล่าความเป็นมาฉบับย่อส่วนเกี่ยวกับ SYN Boutique Hotel ให้ฟัง เธอว่าที่นี่ต้องการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้แขกผู้เข้าพักด้วยการเป็นพื้นที่แห่งการสร้างแรงบันดาลใจผ่านงานศิลปะที่จับต้องได้ ให้แขกมีอิสระในการเลือกใช้ชีวิตและพักผ่อนอย่างคุ้มค่าที่สุด ด้วยการเช็กอิน-เช็กเอาต์แบบ 24 ชั่วโมง และ SYN Boutique Hotel พยายามทำโรงแรมให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่สุด แม้จะเป็นโรงแรมน้องใหม่ก็ตาม ตั้งแต่การคัดแยกขยะ ลดการใช้พลาสติก การเปลี่ยนมาใช้หลอดไฟ LED การมีระบบบำบัดน้ำเสียที่ดี ตลอดจนใช้เทคโนโลยี AI เข้ามาช่วยตรวจจับจำนวนคนเพื่อลดอุณหภูมิของเครื่องปรับอากาศ แถมช่วยประหยัดพลังงานด้วย

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก
10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

ที่นี่มีห้องพักทั้งหมด 3 ประเภท พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน ที่น่ารักดีคือภายในห้องน้ำปูด้วยกระเบื้องดินเผาฝีมือคนไทย ตกแต่งด้วยข้าวของกลิ่นอายงานคราฟต์ ครีมอาบน้ำ แชมพู โลชั่น ก็ออกแบบกลิ่นใหม่ขึ้นมาเฉพาะเท่านั้น ที่สำคัญมินิบาร์ฟรี! ดื่ม-กินได้ตามใจปรารถนา

“เราอยากเป็นโรงแรมที่ให้แรงบันดาลใจกับคนทำงานสายครีเอทีฟ ให้ประสบการณ์ ให้ไอเดียสร้างสรรค์ที่เขาเอาไปใช้ต่อได้ ทั้งเรื่องงาน การใช้ชีวิต มุมมอง ทัศนคติ ส่วนความยั่งยืน เราอยากเป็นโรงแรมหนึ่งที่เป็นโมเดลให้กับเพื่อนธุรกิจเดียวกันได้ เป็นประโยชน์และช่วยโลกไปด้วยกัน”

แม้เพิ่งเริ่มต้น แต่เราเชื่อว่า SYN Boutique Hotel จะก้าวเดินอย่างมั่นคงและยั่งยืน

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

ที่ตั้ง : 14/28 หมู่ 2 ถนนคันคลองชลประทาน อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)

โทรศัพท์​ : 0 5321 5215

เว็บไซต์ : www.synhotel.com

Facebook : SYN Boutique Hotel

02
Cross Vibe Chiang Mai Decem Hotel

นี่คือโรงแรมระดับ 4 ดาว ย่านช้างเผือก ทำเลของ Cross Vibe Chiang Mai Decem Hotel ไม่ไกลจากแหล่งท่องเที่ยวสุดเก๋อย่างนิมมานฯ ขณะเดียวกันก็ยังสงบและเห็นวิถีชีวิตเนิบช้าของคนเชียงใหม่ 

ชญาณิศา เรือนแก้ว ผู้จัดการทั่วไป ชวนเรานั่งจิบเวลคัมดริงก์ดับกระหาย เพียงครึ่งแก้วก็สดชื่นทันตาเห็น แต่ยิ่งสดชื่นคูณสองเมื่อมองเห็นพื้นที่สีเขียวภายในโรงแรม เป็นสวนแนวตั้ง ปลูกพลูด่างทองกว่า 40,000 ต้นบนกำแพงสูง นอกจากเติบโตเขียวขจี ยังเชื่อว่าพลูด่างทองจะนำความมั่งคั่งมาด้วย

Cross Vibe Chiang Mai Decem Hotel

เธอบอกกับเราว่า ผู้ก่อตั้งโรงแรมชื่นชอบการท่องเที่ยวและธรรมชาติ เลยเนรมิตรที่นี่ให้เป็นที่พักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ แขกเดินเข้ามาแล้วสบายกาย-สบายใจ จะมาพักผ่อนเป็นคู่ กลุ่มเพื่อน หรือครอบครัวก็ได้ ห้องกว้างขว้าง เราชอบตรงที่มีห้องพักสำหรับ 3 คน

ที่นี่มีสระว่ายน้ำ ฟิตเนส และจักรยาน จะปั่นสำรวจชุมชนย่านช้างเผือก หรือปั่นเที่ยวรอบนิมมานฯ ก็ลุยเลยตามแต่ถนัด ซึ่งเป็นการทำความรู้จักสถานที่และผู้คนที่ประหยัดและเพิ่มกำลังขาให้แข็งแรง

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก
10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

ถ้าคุณเป็นนักท่องเที่ยวสายกรีน Cross Vibe Chiang Mai Decem Hotel มีเครดิตสำหรับใช้จ่ายในที่พักให้ หากคุณเลือกไม่เปลี่ยนผ้าปูที่นอนหรือผ้าเช็ดตัวระหว่างเข้าพัก โรงแรมแห่งนี้กำลังดำเนินการเพื่อเดินหน้าสู่กรีนโฮเทล พร้อมทั้งทำสิ่งที่ทำมาตลอดอย่างดี ทั้งการจัดการขยะ-ขยะเศษอาหาร ลดการใช้พลาสติก ฯลฯ

อีกหนึ่งแนวคิดน่าสนับสนุนที่เกิดขึ้นช่วงสถานการณ์โรคระบาด พนักงานของโรงแรมช่วยกันนำสินค้าทำมือของเมืองเชียงใหม่มาจำหน่ายให้กับนักท่องเที่ยว เพื่อกระจายรายได้กลับสู่ชุมชน

“เมื่อแขกมาพักแล้วประทับใจ ก็เป็นเหมือนกำลังใจของพนักงาน เราอยากดูแลลูกค้าให้เขาเดินออกไปแล้วมีความสุขมากที่สุด” พี่ใหญ่ของ Cross Vibe Chiang Mai Decem Hotel เฉลยหัวใจของการบริการ

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

ที่ตั้ง : 10/18 หมู่ 2 ถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ เชียงใหม่-ลำปาง อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)

โทรศัพท์​ : 0 5321 4828

เว็บไซต์ : www.crosshotelsandresorts.com/crossvibechiangmai

Facebook : Cross Vibe Chiang Mai Decem Hotel, Nimman

03
The Raintree Hotel Chiang Mai

“จริง ๆ เราเป็นลูกครึ่ง คุณพ่อเป็นคนกรุงเทพฯ คุณแม่เป็นคนดอยสะเก็ด” 

กฤศ์นัฐ พันธ์รัตนมงคล กรรมการผู้จัดการ เปรยอย่างอารมณ์ดี ก่อนจะเล่าว่า วัยเด็ก เขากับน้องสาวสนุกกับการมีเพื่อนเล่นเป็นธรรมชาติ สองพี่น้องเติบโตกับการเล่นดิน เล่นน้ำ บนดอยสะเก็ด

พวกเขาเลือกกลับมาเชียงใหม่อีกครั้งด้วยเหตุว่า “จิตวิญญาณของเชียงใหม่ยังอยู่ในตัวเรา” พี่ชายเฉลย ส่วนน้องสาวผู้รักในธรรมชาติมีความตั้งใจอยากทำโรงแรมคอนเซ็ปต์ Botanical Hotel

The Raintree Hotel Chiang Mai

น้องสาว-พี่ชาย ชอบสถาปัตยกรรมอังกฤษเป็นทุนเดิม และมองเห็นว่าเชียงใหม่เป็นเมืองแห่งสล่าและงานคราฟต์ ชุมชนมีความเหนียวแน่น และสถานที่ตั้งของ The Raintree Hotel Chiang Mai ก็อุดมด้วยเรื่องราวประวัติศาสตร์ เพราะถนนทุ่งโฮเต็ลแห่งนี้ เคยเป็นย่านค้าไม้สุดรุ่งเรืองของพ่อค้าชาวอังกฤษ

ส่วนชื่อ Raintree ก็มาจากต้นจามจุรียักษ์ที่ปลูกโดยคนอังกฤษ แผ่ร่มเงาร่มรื่นมานานกว่า 150 ปี ความพิเศษอีกอย่างของอาคารเรสซิเดนซ์ที่แปลงโฉมเป็นโรงแรม คือ เป็นอาคารสูงที่สุดในย่านวัดเกต (ถูกกฎหมายนะ) เป็นส่วนหนึ่งของปอดเชียงใหม่ด้วย พี่สาวกระซิบว่าเมื่อขึ้นไปบนดาดฟ้าจะเห็นวิวเมืองเชียงใหม่ 360 องศา เห็นดอยสุเทพ เห็นพระธาตุดอยคำ รับรองวิวสวยจนต้องเอ่ยว่า ‘ประทับใจ’

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

ด้วยความที่เป็นที่พักแบบเรสซิเดนซ์มาก่อน ทำให้แต่ละห้องมีพื้นที่ใช้สอยกว้างขวาง พักผ่อนได้เต็มอิ่ม มีภาพวาดโบทานิคอลจากอังกฤษประดับประดาในห้องให้เพลินตา และมีห้องจัดประชุม-อีเวนต์ ให้พร้อมสรรพ ซึ่งอนาคตอาจแปลงเป็นพื้นที่จัดตลาดงานคราฟต์เล็ก ๆ ตามความชอบของพี่สาว

พี่ชายเคยเป็นเชฟอาหารฝรั่งเศส เมนูที่นี่เลยรังสรรค์จากฝีมือเชฟกฤศ์นัฐ ที่เลือกใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นในเชียงใหม่มาปรุงอาหาร เป็นอาหารทานง่าย ทว่าผ่านกระบวนคิดมาแล้วอย่างถี่ถ้วน

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

ความน่าสนใจ ที่นี่ถูกวางคอนเซ็ปต์ให้เป็นโรงแรมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมตั้งแต่แรกเริ่ม

“เราอยากเติบโตไปพร้อมกับชุมชนและสิ่งแวดล้อม เลยวางแนวคิดเรื่องการประหยัดพลังงาน การจัดการขยะ การลดการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง การบำบัดน้ำเสียและตรวจสภาพน้ำ เพราะมันเป็นสิ่งที่เราเชื่อและอยากทำ นอกเหนือจากการพักผ่อน ไม่ว่าจะห้องพัก อาหาร หรือการบริการ เราเลือกมาเพื่อลูกค้า และคิดมาอย่างละเอียดแล้วว่าเขาจะมีส่วนช่วยอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม สนับสนุนชุมชน และช่วยให้เชียงใหม่ เมืองที่ทุกคนรักอยู่ได้อย่างยาวนาน” น้องสาวของ The Raintree Hotel Chiang Mai เล่าความตั้งใจ

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

ที่ตั้ง : 90,9 ถนนทุ่งโฮเต็ล ตำบลวัดเกต อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)

โทรศัพท์​ : 09 0565 6560

เว็บไซต์ : www.raintreehotelchiangmai.com

Facebook : The Raintree Hotel CNX

04
Imm Hotel Thaphae

Imm Hotel Thaphae โรงแรมสีส้มคุ้นตาเลียบถนนท่าแพ เปิดเป็นที่พักผ่อนหย่อนใจให้แขกคนไทยและแขกชาวต่างชาติมานานถึง 13 ปี หลังจาก คุณเจริญ สิริวัฒนภักดี เทกโอเวอร์ ก็ปรับปรุงและออกแบบให้อิงกับการประหยัดพลังงาน หากเดินเข้าไปด้านในล็อบบี้ บริเวณโถงตรงกลางโปร่งและสูง เพื่อให้แสงธรรมชาติลอดผ่าน พ่วงด้วยข้อดีที่ พิมลภัทร์ จำนงนุสรณ์ ผู้จัดการโรงแรมเล่าให้เราฟัง

Imm Hotel Thaphae

“ตอนกลางวันมีแสงธรรมชาติ ทำให้เราเปิดไฟดวงเว้นดวงได้ เพื่อประหยัดพลังงาน ซึ่งที่นี่เราอบรมและรณรงค์ให้พนักงานมีจิตสำนึกรักสิ่งแวดล้อมและรับผิดชอบต่อหน้าที่ที่ทำ อย่างแม่บ้านอินเรื่องการใช้สารเคมีให้ไม่เป็นพิษกับสิ่งแวดล้อม ช่างซ่อมบำรุงก็อินว่างานเขาจะไม่สร้างมลพิษกับโลก

“เรามุ่งเน้นการพัฒนาโรงแรมให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพราะเป็นเรื่องสำคัญ เรามาสายบริการ แขกของเราต้องไม่ได้รับผลกระทบ องค์กรเราต้องไม่ได้รับผลกระทบ ขณะเดียวกันเราก็ต้องทำอย่างเหมาะสมและไม่เกินตัว ที่สำคัญความยั่งยืนคือการปลูกฝังจิตสำนึกในการที่จะทำ ต้องมุ่งมั่น และทำจริง ๆ ณ วันนี้เราค่อย ๆ เริ่ม และกำลังพัฒนาต่อจนเป็นความยั่งยืนที่พิสูจน์และจับต้องได้อย่างจีรัง”

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

โรงแรมขนาด 3 ดาวสไตล์โมเดิร์นแห่งนี้ มีห้องพัก 106 ห้อง พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน ทำเลยกนิ้วเลยว่าดีเยี่ยม เหมาะกับการเดินสำรวจเมือง เดินเพลิน ๆ ก็ถึงตลาดวโรรส กาดที่รวมทุกสรรพสิ่งไว้ที่นี่ ระหว่างทางก็มีวัด ร้านอาหาร ร้านหนังสือ ร้านขายของฝาก ให้จับจ่ายอีกเพียบ หรือลองนั่งสามล้อถีบก็ได้อีกหนึ่งบรรยากาศ เป็นการอุดหนุนคุณลุงนักถีบ (สามล้อ) ส่วนวันอาทิตย์ข้ามถนนไปนิดก็ถึงถนนคนเดิน จะเดิน จะกิน จะช้อป ก็เพลิดเพลิน ถ้าเมื่อยขา เมื่อยตัว ก็แวบนวดให้คลายก่อนกลับที่พัก

“เราอยากให้แขกที่พักกับเราได้รับความสะดวกสบายที่สุด ได้พักอย่างมีความสุขและปลอดภัย จนเขารู้สึกว่าที่นี่เป็นเหมือนบ้านของเขา” พิมลภัทร์เล่าถึงสิ่งที่ Imm Hotel Thaphae อยากให้แขกได้รับที่สุด

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

ที่ตั้ง : 17/1 ถนนคชสาร ตำบลช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)

โทรศัพท์​ : 0 5328 3999

เว็บไซต์ : www.immhotel.com

Facebook : Imm Hotel Thaphae

05
akyra Manor Chiang Mai

ถ้าหลงรักนิมมานฯ Christophe Gestin ผู้จัดการทั่วไป ชวนทำความรู้จัก akyra Manor Chiang Mai โรงแรมหรูหราขนาดกะทัดรัดที่เป็นโรงแรมแรกในนิมมานเหมินท์ เปิดบริการเข้าสู่ปีที่ 7 เป็นที่พักเครือ Akaryn Hotel Group จับมือร่วมกัน Manor Group ในชื่อ Akyra Manor Chiang Mai

akyra Manor Chiang Mai

ที่นี่มีห้องพัก 62 ห้อง 3 รูปแบบ ตกแต่งด้วยศิลปะแบบร่วมสมัย มีห้องอาหาร ยิม สระว่ายน้ำ มาตรฐาน 5 ดาวในราคาจับต้องได้ ข้อดีของการเป็นที่พักขนาดเล็กคือการบริการอย่างทั่วถึงจากพนักงาน โดย akyra Manor Chiang Mai เน้นความเป็นส่วนตัวของแขกเป็นสำคัญ แม้อยู่กลางเมือง ก็มีสวนขนาดย่อมและพื้นที่สีเขียวให้แขกใกล้ชิดธรรมชาติ มีดาดฟ้าให้ผ่อนคลาย รับลม และชมวิวแบบเต็มตา

Christophe ทำงานสายโรงแรมมากว่า 18 ปี เขาบอกว่ายุคก่อนคนโฟกัสกับสิ่งที่ตนเองสนใจมากกว่าเรื่องสิ่งแวดล้อม แต่ปัจจุบันมีผลกระทบเกิดขึ้นกับสิ่งแวดล้อมหลายด้าน ทำให้ผู้คนเริ่มสนใจเรื่องนี้มากขึ้น รวมถึงหน่วยงานต่าง ๆ และโรงแรมแห่งนี้ก็ให้ความสำคัญเรื่องนี้ด้วยเช่นกัน

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก
10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

ในเครือ Akaryn Hotel มีนโยบายงดการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว เปลี่ยนจากหลอดพลาสติกเป็นหลอดที่ผลิตจากพืช บรรจุภัณฑ์ในห้องน้ำจากขวดพลาสติกก็เปลี่ยนเป็นขวดเซรามิกสำหรับรีฟิล มีการคัดแยกขยะและจัดการอย่างถูกต้อง แม้แต่ถุงขยะในห้องพักก็เปลี่ยนมาใช้ถุงผ้าลินินแทน 

จนถึงงานครัว ก็ใช้วัตถุดิบในเชียงใหม่มากกว่านำเข้าจากต่างประเทศ ที่สำคัญเป็นการซัพพอร์ตร้านรวงและกิจการเล็ก ๆ ในท้องถิ่นด้วย ซึ่ง akyra Manor Chiang Mai ก็ร่วมสนับสนุน Pure Blue Foundation มูลนิธิที่ทำงานด้านอนุรักษ์ทะเลและปะการังในแถบภาคใต้ของประเทศไทย

เมื่อมาพักผ่อนที่นี่ต้องไม่พลาดสัมผัสเสน่ห์ของนิมมานฯ เต็มไปด้วยความหลากหลาย ทั้งคาเฟ่ ร้านอาหารหลากสัญชาติ ร้านหนังสือ แกลเลอรี่เล็ก ๆ รวมถึงผู้คนที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ จะเดิน หรือปั่นจักรยาน ก็สำรวจและทำความรู้จักย่านสนุกไม่แพ้กัน 

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

ที่ตั้ง : 22/2 ถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 9 ตำบลสุเทพ อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)

โทรศัพท์​ : 0 5321 6219

เว็บไซต์ : www.theakyra.com/chiang-mai

Facebook : akyra Manor Chiang Mai

06
U Chiang Mai

“เราอยากให้คนรู้จักและจดจำ U Chiang Mai ได้ว่า เป็นโรงแรม U Chiang Mai แห่งแรกของเชียงใหม่ที่อยู่กลางเวียง ใกล้กับวัดเจดีย์หลวง และเป็นโรงแรมที่มีวัฒนธรรมการบริการฉบับยูอย่างเต็มเปี่ยม”  

นพดล รุ่งสว่าง ผู้จัดการโรงแรม เปรยกับด้วยรอยยิ้มถึงความแน่วแน่ที่อยากให้คนทำความรู้จัก U Chiang Mai ในฐานะโรงแรมแรกในประเทศไทยและโรงแรมแรกในโลกของเครือ U Hotel & Resort

U Chiang Mai

U Chiang Mai เปิดบริการมา 14 ปี ตั้งอยู่กลางเมืองเชียงใหม่ พื้นที่ด้านหน้าเป็นอาคารจวนผู้ว่าการเชียงใหม่หลังเก่าของตระกูลทิพยมณฑล ตระกูลข้าราชการระดับสูงของเชียงใหม่ ภายในเรือนมีภาพเก่าและเรื่องเล่าของตระกูล ปัจจุบันเปลี่ยนเป็นห้องสมุดและห้องสปา และอาคารหลังนี้ได้รับรางวัลอนุรักษ์ศิลปสถาปัตยกรรมดีเด่นในปี 2552 จากสมาคมสถาปนิกสยาม ในพระบรมราชูปถัมภ์ 

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

เมื่อเดินเข้ามาสัมผัสโรงแรมสไตล์บูติกแห่งนี้ เราพบความสงบ สูดหายใจได้เต็มปอด และมีกลิ่นอายของสถาปัตยกรรมล้านนา แถมด้วยรอยยิ้มหวาน ๆ ของบรรดาพนักงานในยูนิฟอร์มสบาย ๆ  

นพดลบอกว่าที่นี่มีจุดเด่นตรงที่ เช็กอินเมื่อไหร่ เช็กเอาต์เมื่อนั้น แขกใช้ห้องพักได้ 24 ชั่วโมง เลือกรับประทานอาหารเช้าได้ทุกเวลา (ถึง 4 ทุ่ม) และทุกที่ในโรงแรม แต่ที่ชอบมากคงเป็น U Choose Programme ให้แขกเลือกชา สบู่ หมอน และเพลงที่ชอบได้ โอ้ นี่มันสวรรค์แห่งการพักผ่อน

หลังจากนอนเต็มอิ่มบนเตียงนุ่ม ๆ U Chiang Mai ก็เตรียมกิจกรรมไว้ให้ทำสารพัด ทั้งใส่บาตรยามเช้า ปั่นจักรยานรับอรุณ พับดอกบัว เดินชมวัด ฯลฯ หรือจะนอนอาบแดดรับวิตามินดี กระโดดน้ำลงสระกลางแจ้งให้สดชื่น ก็ทำได้ตามใจต้องการ เพราะที่นี่อยากให้แขกผ่อนคลายและเป็นตัวเองที่สุด

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

นอกจากให้ความสำคัญกับแขกเป็นที่หนึ่ง เรื่องสิ่งแวดล้อมก็คำนึงถึงเช่นกัน 

“ตอนนี้ U Chiang Mai เป็นโรงแรมแรกในเครือที่ใช้ขวดแก้วแทนขวดพลาสติก มีการทยอยเปลี่ยนหลอดไฟเป็น LED หันมาใช้หลอดกระดาษ และเราปลูกผักสวนครัวแปลงเล็ก ๆ อย่างมินต์ โหระพา สำหรับใช้ในห้องอาหารด้วย แน่นอนว่าเราพยายามพัฒนาเรื่อย ๆ เพื่อเดินหน้าสู่ความยั่งยืน

“เพราะเรามองว่าธุรกิจโรงแรมใช้ทรัพยากร 24/7 ทั้งไฟฟ้าและน้ำ เราคิดว่าในอนาคต ผู้บริหารหรือนักลงทุนด้าน Hospitality จะหันมาลงทุนกับเทคโนโลยีใหม่ ๆ ที่ช่วยลดหรือประหยัดพลังงาน เพื่อผลดีในระยะยาว ฉะนั้นมันจำเป็นอย่างยิ่งที่ความยั่งยืนต้องเกิดขึ้นกับธุรกิจด้าน Hospitality”

เส้นทางสู่ความยั่งยืนนั้นไม่สิ้นสุด ซึ่งนพดลกำลังพา U Chiang Mai ลงสนามนี้แล้ว

ที่ตั้ง : 70 ถนนราชดำเนิน ตำบลศรีภูมิ อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)

โทรศัพท์​ : 0 5332 7000

เว็บไซต์ : www.uhotelsresorts.com/th/uchiangmai

Facebook : U Chiang Mai

07
Le Méridien Chiang Mai

“ถ้าเราใช้พลังงานหรือทรัพยากรน้อยลง เท่ากับเราช่วยองค์กรลดต้นทุน ช่วยชุมชน เพราะไม่ปล่อยมลพิษสู่ครัวเรือน ทำให้ท้องถิ่นและประเทศของเราก้าวสู่ความยั่งยืนได้ แน่นอนว่าเทรนด์ของผู้บริโภคมาแล้ว เราเลยอยากเป็นกรีนโฮเทลที่ตอบโจทย์และซัพพอร์ตลูกค้าในเรื่องนี้” บุญช่วย เกียรติ์บิดากูล หัวหน้าแผนกวิศวกรรม เล่าถึงผลดีที่จะเกิดหากปรับตัวและปรับเปลี่ยนสู่แนวคิดความยั่งยืน

Le Méridien Chiang Mai

โรงแรมหรูหราสไตล์ยุโรปที่เปิดทำการเข้าปีที่ 14 เริ่มมีส่วนร่วมในการพิทักษ์โลก ตั้งแต่เปลี่ยนขวดน้ำพลาสติกเป็นขวดแก้ว เปลี่ยนขวดสบู่ แชมพูขนาดพกพาเป็นขวดรีฟิลเติมได้ตลอด เปลี่ยนหลอดฟลูออเรสเซนต์เป็นหลอด LED ประหยัดพลังงาน และปลูกผักสวนครัวในพื้นที่บางส่วนของโรงแรมด้วย ส่วนขยะเศษอาหารก็มีการควบคุมตั้งแต่ต้นทาง

รวมถึงร่วมมือกับชุมชนในการพัฒนาและทำความสะอาดวัด ชุมชน ถนน ร่วมมือกับเทศบาลทำให้คลองแม่ข่าใสสะอาด โดย Le Méridien Chiang Mai ไม่ปล่อยน้ำเสีย แต่ปล่อยน้ำใสคุณภาพดี ตลอดจนสนับสนุนท้องถิ่นและงานหัตถกรรมร่วมกับร่มบ่อสร้าง อำเภอสันกำแพง ในการทำโปรแกรมท่องเที่ยว

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก
10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

หากสังเกตคีย์การ์ดก็แอบแฝงศิลปะท้องถิ่นเอาไว้ และพรมบริเวณโถงล็อบบี้ก็เป็นลายทอภาพแผนที่กลางเวียงเชียงใหม่ สนุกดี อนาคตจะมีแกลเลอรี่ที่จัดแสดงงานศิลปะโดยศิลปินท้องถิ่น

“ผมอยากให้ที่นี่เป็นโรงแรมคุณภาพที่ตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ อยากให้ลูกค้ามาพักแล้วได้รับวัฒนธรรมแบบเชียงใหม่และกลิ่นอายล้านนากลับไป” บุญช่วยส่งท้ายอย่างจริงใจ

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

ที่ตั้ง : 108 ถนนช้างคลาน ตำบลช้างคลาน อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)

โทรศัพท์​ : 0 5325 3666

Facebook : Le Méridien Chiang Mai

08
Panviman Chiang Mai Spa Resort

ปานวิมานเชียงใหม่ สปา รีสอร์ท สาวแรกแย้มวัย 14 ปี บนเนินเขาสูงอำเภอแม่ริม ล้อมรอบด้วยป่าเขตร้อน ต้นไม้นานาพันธุ์ สวนดอกไม้ และสวนผลไม้

เราจิบเวลคัมดริงก์แก้วจิ๋วเรียกพลัง พลางทอดสายตาไปยังสีเขียวขจีไกลสุดลูกหูลูกตาเบื้องหน้า รู้สึกผ่อนคลายดีจัง ก่อน Panja Nakapong (ผู้จัดการทั่วไป) หนุ่มแดนใต้ที่มาประจำการในเมืองเจียงใหม่จะเข้ามาทักทายอย่างสุภาพ พร้อมชวนเรานั่งทำความรู้จักกับจุดเริ่มต้นของ ‘ปานวิมาน’

Panviman Chiang Mai Spa Resort

ปานวิมาน รีสอร์ท เกาะพะงัน เป็นโรงแรมแรกในเครือ ก่อนขยับขยายมาจังหวัดเชียงใหม่ โดย คุณจักรริน จันทรวิสูตร ประธานผู้ก่อตั้งกลุ่มธุรกิจปานวิมานรีสอร์ท ชอบและหลงใหลธรรมชาติ จึงมองหาสถานที่ที่แขกได้รีทรีตร่างกายและจิตใจอย่างเต็มที่ จนมาถูกใจที่บนเนินเขาในอำเภอแม่ริมแห่งนี้

ที่นี่เก็บรักษาต้นไม้ทุกต้นเป็นอย่างดี และปลูกต้นไม้เพิ่มสีขจีด้วย ส่วนการก่อสร้างโรงแรมอิงจากสถาปัตยกรรมและศิลปะสมัยอยุธยาผสานกับความเป็นล้านนา โดยคิดตั้งแต่การวางแลนด์สเคปของโรงแรมให้กลมกลืนและเคารพธรรมชาติ โดย ปานวิมาน เชียงใหม่ สปา รีสอร์ท ตั้งใจเป็น Health & Wellness ที่เยียวยาแขกจากทั่วโลกด้วยอากาศบริสุทธิ์ ความสงบ และความสวยงามของธรรมชาติ

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก
10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

“ผมทำงานสายโรงแรมมา 13 ปี ก่อนหน้านั้นทำบริษัทนำเที่ยวมากว่า 20 ปี ผมมองว่าความยั่งยืนเป็นเรื่องที่ภาครัฐต้องให้การสนับสนุน ภาคเอกชนก็ต้องเล็งเห็นประโยชน์ของการรักษาสิ่งแวดล้อมด้วย การจะยั่งยืนได้เราต้องซื่อสัตย์กับสิ่งที่เราทำ ไม่เฉพาะภาคธุรกิจท่องเที่ยว แต่ในภาคประชาชนด้วย เพราะมันเป็นปัจจัยพื้นฐานในการมีความรับผิดชอบต่อส่วนรวม แล้วก็เชื่อมต่อมาถึงงานที่เราทำ

“แน่นอนมันเป็นประโยชน์กับทุกคน เป็นการกระทำเพื่อสังคมโดยรวม ในเมื่อเราเป็นส่วนหนึ่งของสังคม อะไรก็ตามที่เป็นปัจจัยที่ทำให้เราเกิดความสะดวกสบาย เราก็ต้องรับผิดชอบในส่วนนั้นด้วย”

ปานวิมานเชียงใหม่ สปา รีสอร์ท กำลังให้ความสำคัญและดูแลสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ด้วยการเข้าร่วมโครงการกรีนโร้ด ติดแผงโซลาร์เซลล์กลางแจ้งเพื่อใช้ความสว่างในตอนกลางคืน มีออร์แกนิกฟาร์ม ปลูกถั่วลันเตา ผักเชียงดา อะโวคาโด แก้วมังกร และผักสวนครัวไว้สำหรับปรุงอาหาร

“การมีส่วนร่วมเป็นเรื่องสำคัญของนักท่องเที่ยวในยุคปัจจุบัน เราเลยมีกิจกรรมที่เชื่อมโยงกับชุมชนและสถานประกอบการอื่น ๆ ให้แขกสัมผัสประสบการณ์ใหม่ และผมหวังว่าธรรมชาติของที่นี่จะช่วยฟื้นฟูร่างกายและจิตใจของแขกทุกคน ถือว่ามาเติมพลังบวกกับธรรมชาติของปานวิมานเชียงใหม่ สปา รีสอร์ท”

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

ที่ตั้ง : 197/2 หมู่ 1 ตำบลโป่งแยง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)

โทรศัพท์​ : 0 5387 9540 

เว็บไซต์ : www.panvimanresortchiangmai.com/th

Facebook : Panviman Chiang Mai Spa Resort

09
โรงแรมเชียงใหม่ภูคำ

โรงแรมเชียงใหม่ภูคำเปิดบริการมานานกว่า 30 ปี ก่อตั้งโดย คุณพ่อสมศักดิ์ พัฒนชัย ผู้เป็นคุณพ่อของ พรรณวดี พัฒนชัย ทายาทรุ่นสอง พ่วงตำแหน่งกรรมการผู้จัดการโรงแรมเชียงใหม่ภูคำ เธอรับหน้าที่พาเราสำรวจโรงแรมสไตล์ล้านนา ตกแต่งด้วยไม้สักและสารพัดของสะสมของคุณพ่อ

โรงแรมเชียงใหม่ภูคำ

คนเชียงใหม่คุ้นตากันดีกับอาคารมุมถนนที่เรียงยาวต่อกัน 3 อาคาร เลียบแนวคลองชลประทาน แรกเริ่มเดิมทีจะกลายเป็นหอพัก แต่ท้ายสุดลงเอยเป็นโรงแรมขนาด 364 ห้อง มีห้องอาหาร สถานที่จัดประชุม-สัมมนา รองรับแขกได้ตั้งแต่หลักสิบจนถึงหลักหมื่นคน และสระว่ายน้ำกลางแจ้ง

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

เชียงใหม่ภูคำเห็นการเปลี่ยนแปลงของเมืองเชียงใหม่ ตั้งแต่ฝั่งตรงข้ามมีสวนสตรอว์เบอร์รีจนตึกรามบ้านช่องโผล่ขึ้นมากมายพร้อมกับความเจริญ และในวันที่โลกต้องได้รับการดูแล โรงแรมคู่เมืองล้านนาแห่งนี้ก็เริ่มจากจุดเล็ก ๆ ที่พอทำได้ เริ่มจากการแยกขยะและจัดการอย่างถูกวิธี เปลี่ยนหลอดไฟธรรมดาให้เป็นหลอด LED แน่นอนว่าดีกับโรงแรมในแง่ลดต้นทุน แง่ประหยัดพลังงาน และดีต่อโลกใบนี้

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

“แม้จะเริ่มต้นยากนิดหนึ่ง แต่ตรงไหนปรับได้เราก็พร้อมที่จะทำให้สอดคล้องกับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม และเราอยากให้แขกที่มาพักได้รับความสะดวกสบาย รวมถึงประทับใจในการบริการ”

ถ้าอยากพักผ่อนในโรงแรมสวยคลาสสิก ให้โรงแรมเชียงใหม่ภูคำเป็นหนึ่งในที่พักยามคุณเยือนเชียงใหม่ รับรองเห็นวิวดอยสุเทพชัดแจ๋ว ไม่ไกลจากจุดท่องเที่ยวในเมืองและนอกเมือง 

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

ที่ตั้ง : 2 ถนนคันคลองชลประทาน อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)

โทรศัพท์​ : 0 5321 1026

เว็บไซต์ : www.phucome.com/thai

Facebook : โรงแรมเชียงใหม่ภูคำ : Phucome Hotel

10
โรงแรมดวงตะวันเชียงใหม่ 

ใจกลางเมืองเชียงใหม่ใกล้กับไนท์บาซาร์ เป็นทำเลของโรงแรมดวงตะวันเชียงใหม่ ระดับ 4 ดาว มีจุดขายเป็นแหล่งช้อปปิ้ง แสงสี เดินทางสะดวกจากสนามบินและสถานีรถไฟ ภายในโรงแรม 24 ชั้น มีห้องพักถึง 512 ห้อง พร้อมด้วยห้องประชุมจำนวน 10 ห้อง ที่รองรับกลุ่ม MICE Business 

วารุณี คำเมรุ ผู้จัดการทั่วไป คือหญิงสาวจากอำเภอเมืองพร้าว จังหวัดเชียงใหม่ ที่มีใจแน่วแน่ในการพาโรงแรมดวงตะวันเชียงใหม่สู่การบริหารจัดการโรงแรมอย่างยั่งยืน ทั้งด้านสิ่งแวดล้อม สังคม และเศรษฐกิจ มาตลอด 10 ปี จนสิ่งที่ทีมงานทุกคนทำเริ่มก่อเกิดผลดีกับโรงแรมอย่างเป็นรูปธรรม

โรงแรมดวงตะวันเชียงใหม่ 

แน่นอนว่าการเริ่มต้นไม่ง่าย วารุณีเริ่มจากสิ่งที่สำคัญมาก คือ การทำให้ผู้บริหารเข้าใจเรื่องความยั่งยืน จากนั้นกำหนดนโยบายและแผนการทำงาน เช่น นโยบายสิ่งแวดล้อม นโยบบายประหยัดพลังงาน ฯลฯ แล้วนำสู่การปฏิบัติจริง โดยสร้างความเข้าใจให้พนักงานทุกคน พร้อมมอบหมายหน้าที่

อีกทางหนึ่งก็ต้องทำความเข้าใจและสื่อสารกับลูกค้าถึงสิ่งที่โรงแรมกำลังทำด้วย เพื่อลดความขัดแย้งระหว่างลูกค้า พนักงาน และโรงแรม เช่น สื่อสารทางออนไลน์ หรือใช้ป้ายสัญลักษณ์ในห้องพักที่บอกว่า ไม่ต้องการเปลี่ยนผ้าปูที่นอน ผ้าเช็ดตัว โรงแรมดวงตะวันยังมีอีกหลายป้ายที่เป็นสัญลักษณ์บอกว่ากำลังพยายามอย่างยิ่งในการเดินหน้าสู่โรงแรมยั่งยืน 

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

วารุณีบอกว่าสิ่งที่โรงแรมดวงตะวันทำมาตลอด 10 ปี ก็เพื่อลดการปลดปล่อยคาร์บอน ด้วยการหันมาใช้หลอดไฟ LED ใช้ข้าวของที่รีไซเคิลได้ เช่น การใช้กระดาษให้ครบทั้งสองหน้า เมื่อใช้ครบแล้วก็ต่ออายุให้กลายเป็นถุงกระดาษ บางส่วนก็บริจาคให้โรงเรียนสอนคนตาบอด มีการลดการใช้โฟมและพลาสติกได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ มีการบำบัดน้ำเสียที่วนกลับมาใช้ในโรงแรมอีกหนึ่งครั้ง (รดน้ำต้นไม้ ทำความสะอาด) ก่อนปล่อยสู่ธรรมชาติ รวมถึงแยกขยะตั้งแต่ต้นทางอย่างละเอียด โดยการจัดการขยะเศษอาหารก็พยายามลดการสูญเสียให้มากที่สุด เธอว่าต้องควบคุมตั้งแต่การซื้อวัตถุดิบ ซื้อให้เพียงพอกับจำนวนแขกที่เข้าพัก เลือกซื้อผักผลไม้ที่ตัดแต่งแล้ว แม้ราคาสูงกว่า แต่ลดการเกิดขยะเศษอาหารได้ รวมถึงสนับสนุนกิจการท้องถิ่นด้วยการอุดหนุนข้าวจนถึงผลผลิตของพี่น้องเกษตรกรในจังหวัดเชียงใหม่ด้วย

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

“เรารู้ว่าเราเป็นโรงแรมใหญ่ ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เยอะ เราคิดมาตลอดว่าอะไรที่เราช่วยหรือลดให้น้อยที่สุดได้ เราก็จะทำ เพราะเราทำอาชีพด้านการท่องเที่ยว ถ้าเกิดไม่มีการท่องเที่ยว คนไม่สนใจความสวยงามของธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมในเชียงใหม่อีกแล้ว เท่ากับว่าอาชีพเราก็จะหมดไปด้วย ฉะนั้น เราควรรักษาธรรมชาติให้ยาวนานที่สุด ถ้าไม่เริ่มทำที่รุ่นเรา ก็ไม่รู้ว่าใครจะเริ่ม 

“ถ้าเราไม่เข้าใจและยังไม่ทำก็จะเกิดผลกระทบขึ้นเรื่อย ๆ ทุกคนต้องตระหนักและช่วยกันดูแล ณ วันนี้เราอยากเห็นนักท่องเที่ยวตระหนักเรื่องสิ่งแวดล้อมมากขึ้น อยากเห็นโรงแรมในเชียงใหม่เป็นกรีนโฮเทล อยากให้สิ่งแวดล้อมบ้านเรากลับมาเหมือนในอดีต อยากให้คนเข้าใจบทบาทของตัวเองเพื่อรักษาและอยู่กับสิ่งแวดล้อมให้ได้ อยากเห็นความยั่งยืนที่ทุกคนตระหนัก รับรู้ และร่วมมือร่วมใจทำกันจริง ๆ”

วารุณีบอกสิ่งที่เธออยากเห็นในภาคการท่องเที่ยวของเชียงใหม่ ที่ที่เป็นบ้านเกิดของเธอ

10 ที่พักจังหวัดเชียงใหม่ คุ้มค่า นอนสบาย ตั้งใจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโลก

ที่ตั้ง : 132 ถนนลอยเคราะห์ ตำบลช้างคลาน อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)

โทรศัพท์​ : 0 5390 5000

เว็บไซต์ : duangtawanhotelchiangmai.com

Facebook : Duangtawan Hotel, Chiang Mai

Writer

สุทธิดา อุ่นจิต

กรุงเทพฯ - เชียงใหม่ สู่ ลาดพร้าว - สุขุมวิท , พูดภาษาพม่าได้นิดหน่อย เป็นนักสะสมกระเป๋าผ้า ชอบหวานน้อยแต่มักได้หวานมาก

Photographer

ศรีภูมิ สาส่งเสริม

ช่างภาพเชียงใหม่ ชอบอยู่ในป่า มีเพื่อนเป็นช้าง และชาวเขาชาวดอย

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load