The Cloud x TAT Contact Center เพื่อนร่วมทาง 

จังหวัดสระแก้วคือเมืองรองเล็ก ๆ ในเขตภาคตะวันออก แยกออกมาจากจังหวัดปราจีนบุรี เมื่อ พ.ศ. 2536 มีอาณาเขตรอบจังหวัดอยู่ติด 3 ภูมิภาค ทั้งปราจีนบุรี (ภาคกลาง) จันทบุรี (ภาคตะวันออก) และบุรีรัมย์ (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ) และประเทศกัมพูชา

หลายคนอาจรู้จักสระแก้วประมาณนี้ และมีภาพจำว่าเป็นเมืองชายแดนแห่งหนึ่งที่เงียบสงบ หรือเป็นที่ซื้อสินค้าที่ตลาดโรงเกลือ แต่จริง ๆ สระแก้วประกอบไปด้วยหลากหลายองค์ประกอบของการท่องเที่ยวที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ถ้าเปรียบเป็นอาหาร ก็รสชาติกลมกล่อมไม่แพ้เมืองอื่นเลย

สระแก้วมีป่าไม้ น้ำตก ภูเขา สัตว์ป่า อุทยานแห่งชาติปางสีดาที่เป็นพื้นที่ต่อเนื่องกับผืนป่าเขาใหญ่ มีพื้นที่เกษตรกรรมมากมาย ทุ่งนา พืชไร่ แปลงผัก ทุ่งดอกไม้ มีความอุดมสมบูรณ์ของสวนผลไม้นานาชนิดใกล้เคียงกับภาคตะวันออก ตลอดจนมีพื้นที่แปลงปลูกสมุนไพรขนาดใหญ่ และผู้คนหลากหลายเชื้อชาติที่อาศัยอยู่ร่วมกัน

นอกจากภาพกว้าง ๆ ตามที่เล่ามา เมืองแห่งนี้ยังมีสถานที่ ผู้คน กิจการเก่าและใหม่ที่เราอยากชวนคุณไปรู้จัก บางแห่งอาจเคยพอได้ยินอยู่บ้าง แต่ไม่รู้เบื้องหลังหรือเห็นการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นช่วงปีที่ผ่านมา บางแห่งเพิ่งเกิดขึ้นไม่นาน แต่ล้วนมีเสน่ห์น่าค้นหา

ถ้าพร้อมแล้ว ในบทความแรกนี้ (จาก 2 บทความ) เราขอชวนมาทำความรู้จัก เปลี่ยนภาพจำของสระแก้ว โดยเฉพาะย่านอรัญประเทศและอำเภอเมืองสระแก้ว และออกเดินทางไปด้วยกันเลย

01

ร้านยายต๊ามอาหารเวียดนาม

ตำนานอาหารเวียดนามเมืองอรัญฯ สืบทอดฝีมือสู่ทายาทรุ่นสาม

10 กิจการของคนหลากวัยเมืองสระแก้ว กิน ดื่ม ช้อป ใกล้ชิดธรรมชาติสุดแดนบูรพา
10 กิจการของคนหลากวัยเมืองสระแก้ว กิน ดื่ม ช้อป ใกล้ชิดธรรมชาติสุดแดนบูรพา

นับตั้งแต่เหตุการณ์สงครามมหาเอเชียบูรพา ช่วง พ.ศ. 2489 – 2490 ชาวเวียดนามมีการอพยพจากเวียดนามทางตอนใต้ จังหวัดไซ่ง่อน ลงมาอยู่ที่ประเทศกัมพูชา และต่อมามีการอพยพเข้ามายังประเทศไทย พากันมาตั้งบ้านเรือนอยู่ริมถนนเจ้าพระเจ้าบดินทร์ อำเภออรัญประเทศ (จังหวัดปราจีนบุรีในสมัยนั้น) จนปัจจุบันนี้เรียกว่า ชุมชนบ้านญวน เป็นพื้นที่ที่มีร่องรอยทางประวัติศาสตร์น่าสนใจมากมาย เช่น วัดญวน สมาคมชาวเวียดนาม ร้านค้าจำหน่ายสินค้าจากเวียดนามแท้ ๆ และร้านอาหารเวียดนามมากมายเรียงรายกันไปจนสุดซอย

ความเจ๋งของร้านอาหารเวียดนามที่นี่แตกต่างจากจังหวัดอื่น คือเป็นอาหารเวียดนามสไตล์ชาวเวียดนามใต้ เมนูแนะนำที่จัดจ้านของย่านนี้ คือ แหนมเนือง เส้นหมี่หน้าหมู ปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะทอด ขนมเบื้องเวียดนาม ปากหม้อเวียดนาม ทอดมันเวียดนาม แต่ละร้านเป็นทายาทของแม่ครัวชาวเวียดนามแท้ ๆ สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น จนมีชื่อเสียงมาถึงปัจจุบัน

10 กิจการของคนหลากวัยเมืองสระแก้ว กิน ดื่ม ช้อป ใกล้ชิดธรรมชาติสุดแดนบูรพา

ร้านยายต๊าม เป็นตำนานร้านอาหารเวียดนามเจ้าแรกของอรัญประเทศที่ถูกปาก ถูกใจ คนในพื้นที่ มีประวัติยาวนานตั้งแต่สมัยคุณทวด เป็นผู้บุกเบิกในการทำอาหารเวียดนาม โดยเริ่มจากเดินหาบขายตามบ้าน ส่งต่อไปยังรุ่นคุณยายต๊าม และปัจจุบันเป็นรุ่นของทายาทรุ่นสาม ซิน ศีลภิญโญ ผู้มีเรื่องเล่าทางประวัติศาสตร์มากมาย ผ่านอาหารและบรรยากาศอันอบอุ่นของร้าน

ร้านยายต๊ามพิถีพิถันในรสมือที่สืบทอดกันมายาวนาน ปรับปรุง เปลี่ยนแปลง เพิ่มเติมเมนูให้หลากหลาย บรรยากาศของร้านผสมผสานความคลาสสิกของยุคบุกเบิกเข้ากับความทันสมัย ถูกใจทุกกลุ่มเป้าหมาย ทั้งสายกิน สายเที่ยว สายเช็กอิน และปัจจุบัน ทางร้านเพิ่มช่องทางการขายออนไลน์ พร้อมส่งความอร่อยถึงบ้านด้วย

ที่ตั้ง : 87/1 ถนนมิตรสัมพันธ์ ตำบลอรัญประเทศ อำเภออรัญประเทศ จังหวัดสระแก้ว (แผนที่)

วันเวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 07.00 – 19.00 น. (ติดต่อสอบถามล่วงหน้าเพื่อความสะดวก)

โทรศัพท์ : 08 1559 8664

Facebook : ยายต๊ามอาหารเวียดนาม เจ้าแรกในอรัญ

02

La Lune croissant

ร้านครัวซองต์พรีเมี่ยม ฝีมือของสาววัย 19 ที่อบวันต่อวันแบบมืออาชีพ 

10 กิจการของคนหลากวัยเมืองสระแก้ว กิน ดื่ม ช้อป ใกล้ชิดธรรมชาติสุดแดนบูรพา

ในยุคที่วงการคาเฟ่และเบเกอรี่เป็นที่นิยมเพิ่มขึ้นอย่างมาก ครัวซองต์เป็นหนึ่งในไอเท็มสุดฮิตที่ยังไม่ตกกระแส แต่จังหวัดสระแก้วก็ยังไม่อาจหาเบเกอรี่แบบพรีเมี่ยมทานง่ายตามตรอกซอยทั่วไปเหมือนเมืองอื่น ๆ เมื่อหาทานยาก La Lune croissant จึงได้เริ่มต้นขึ้น

10 กิจการของคนหลากวัยเมืองสระแก้ว กิน ดื่ม ช้อป ใกล้ชิดธรรมชาติสุดแดนบูรพา

เริ่มจาก ป่าน-ธนพร ไท้เชียง เรียนจบมัธยมปลายในช่วงเริ่มต้นของสถานการณ์โควิด-19 ทางครอบครัวจึงตัดสินใจให้พักเรื่องการเรียนต่อมหาวิทยาลัยไว้ก่อน ระหว่างรอทุกอย่างคลี่คลาย ป่านได้ใช้เวลาเรียนรู้เรื่องการทำเบเกอรี่จากคุณแม่ ที่ครัวของโรงแรมลาวิลล่า บูทิค โฮเทล ซึ่งเป็นกิจการของครอบครัว โดยเน้นฝึกทำครัวซองต์ เพราะเป็นขนมที่คุณแม่ชอบมากเป็นพิเศษ

หลังลองผิดลองถูกอยู่นานหลายเดือน ครัวซองต์ก็ยังออกมาไม่ถูกใจคุณแม่สักที ป่านจึงตัดสินใจไปลงคอร์สเบเกอรี่ที่สถาบันเลอกอร์ดองเบลอ เพื่อเรียนรู้อย่างจริงจังแบบมืออาชีพ กลับมาฝึกฝนต่อเนื่อง พัฒนาฝีมือทำครัวซองต์ได้หลากหลายรูปแบบ จนได้รสชาติที่คุณแม่ถูกใจ และตัดสินใจเปิดร้านครัวซองต์เป็นของตัวเองในที่สุด

10 กิจการของคนหลากวัยเมืองสระแก้ว กิน ดื่ม ช้อป ใกล้ชิดธรรมชาติสุดแดนบูรพา

จุดเด่นของลาลูนครัวซองต์ที่ป่านภาคภูมิใจ คือความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนแบบมืออาชีพ ความพรีเมี่ยมของวัตถุดิบทุกชนิด ไม่ใช้สารเสริมใด ๆ ทั้งสิ้น เน้นทำสดใหม่จากเตา อบวันต่อวันหอมฟุ้งไปทั่วทั้งซอย มีความหลากหลายของรสชาติ และเพิ่มเติมเมนูใหม่ ๆ ปรับเปลี่ยน หมุนเวียนอยู่ตลอด เป็นที่ถูกใจของลูกค้ามากมายจนโด่งดัง ส่งข้ามไปยังประเทศเพื่อนบ้านมาแล้ว

จากที่เคยฝากหอบหิ้วครัวซองต์ของร้านดัง ร้านฮิตจากที่อื่น ตอนนี้ชาวสระแก้วมีครัวซองต์ฝีมือสาววัย 19 ปีที่แวะมาทานและซื้อกลับไปฝากคนอื่นได้แล้วนะ

ที่ตั้ง : ลาวิลลา บูทิค โฮเทล 11/1 ถนนบ้านโคก ตำบลอรัญประเทศ อำเภออรัญประเทศ จังหวัดสระแก้ว (แผนที่)

วันเวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 09.00 – 18.00 น.

โทรศัพท์ : 08 9832 8088

Facebook : La Lune croissant

03

ชมวิวคาเฟ่

คาเฟ่ขนมหวานผสานวัฒนธรรมและอาหารจีนของคู่ซี้แม่ลูก

10 กิจการของคนหลากวัยเมืองสระแก้ว กิน ดื่ม ช้อป ใกล้ชิดธรรมชาติสุดแดนบูรพา

สาวกสายหวานอย่าง วิว-อรจิราพัชย์ บูรณนันทการ ชื่นชอบขนมปังทุกรูปแบบ รักในการทำขนม และชอบเข้าครัวกับคุณแม่มาตั้งแต่เด็ก ใช้ตำราครูพักลักจำ ฝึกฝนด้วยตัวเองมานาน จนเริ่มไปลงเรียนคอร์สทำขนมหลากหลายหลักสูตรอย่างจริงจัง ทั้งเบเกอรี่และขนมไทย แล้วส่งให้เพื่อน ๆ ลองชิม จนมั่นใจในรสชาติและคุณภาพ 

วิวเริ่มเปิดกิจการเบเกอรี่เล็ก ๆ ที่บ้าน ทดลองรับทำเค้กและขนมเล็ก ๆ น้อย ๆ แบบโฮมเมดตามออเดอร์ พอเริ่มเป็นที่รู้จัก มีลูกค้าประจำเพิ่มมากขึ้น เลยอยากเปิดเป็นคาเฟ่แนวครอบครัวที่มีขนมหวานหลายรูปแบบ และอาหารจีนสูตรดั้งเดิมฝีมือคุณแม่ ผู้มีฉายาว่า ‘มิส ฮ่องกง’ (ลูกค้าตั้งให้)

10 กิจการของคนหลากวัยเมืองสระแก้ว กิน ดื่ม ช้อป ใกล้ชิดธรรมชาติสุดแดนบูรพา
10 กิจการของคนหลากวัยเมืองสระแก้ว กิน ดื่ม ช้อป ใกล้ชิดธรรมชาติสุดแดนบูรพา

จุดเด่นของชมวิวคาเฟ่คือเมนูขนมหลากหลาย ทั้งขนมไทยโบราณแบบพื้นบ้าน ขนมไทยหรูหราแบบชาววัง เบเกอรี่ที่มีแทบทุกชนิด ปรับเปลี่ยน อัปเดตเมนูใหม่ ๆ เพิ่มเติมอยู่ตลอดเวลา และเอกลักษณ์ประจำตัวของขนมชมวิว คือการ Mix & Match ระหว่างขนมไทยกับเบเกอรี่ให้ออกมาได้อย่างลงตัว ทั้งรสชาติและหน้าตาน่าลิ้มลอง อย่างเค้กลูกชุบ เค้กทับทิมกรอบ ซึ่งถูกใจสาวกชมวิวตลอดมา

นอกจากขนมของลูกแล้ว อาหารจีนฝีมือของคุณแม่ก็โดดเด่นไม่แพ้กัน เช่น ผัดหมี่ฮ่องกง กระเพาะปลา และก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ใช้วัตถุดิบจากเยาวราชแท้ ๆ เป็นเมนูประจำครอบครัวที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก เลยอยากให้ลูกค้าได้ลองชิมฝีมือคุณแม่ดูบ้าง

คาเฟ่เล็ก ๆ บรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเองของแม่ลูกคู่ซี้ แค่เดินไปหน้าตู้ขนม ก็สัมผัสได้ถึงความพิถีพิถันในทุกรายละเอียด ชมวิวคาเฟ่ ที่แวะมาแล้วต้องชมคุณวิวจริง ๆ

ที่ตั้ง : 800 หมู่ 2 ตำบลท่าเกษม อำเภอเมืองสระแก้ว จังหวัดสระแก้ว (แผนที่)

วันเวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 08.00 – 17.00 น. (ติดต่อสอบถามล่วงหน้า)

โทรศัพท์ : 09 7246 5017

Facebook : ชมวิวคาเฟ่

04

THA_aboutplants

โรงเรือนแคคตัสและห้องแล็บของสาวสถาปัตย์ผู้กลับบ้านเกิด

ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ
ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ
ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ

จีจี้-อัญมณี ถาวรคุณ เริ่มเข้าวงการแคคตัสจากการซื้อมาลองเลี้ยงเล่น ๆ ที่ริมระเบียงสมัยอยู่หอพักนักศึกษา สะสมเพิ่มเติมมาเรื่อย ๆ จนกระทั่งเรียนจบคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ สาขาศิลปอุตสาหกรรม สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณลาดกระบัง ในช่วงสถานการณ์โควิด-19 พอดี ครอบครัวจึงตัดสินใจให้กลับมาช่วยกิจการติดตั้งงานกระจกและอะลูมิเนียมของครอบครัว

การกลับมาอยู่ต่างจังหวัดทำให้เธอมีพื้นที่ว่างรอบบ้าน และเวลาว่างสำหรับงานอดิเรกมากขึ้น เลยลองทำโรงเรือนชั่วคราวขนาดเล็กขึ้นมา แคคตัสน้อย ๆ ที่มีอยู่ก็ทำการเรียกพรรคพวกเข้ามาเรื่อย ๆ จนเต็มโรงเรือน

เมื่องานอดิเรกเริ่มจริงจัง และความรักในแคคตัสเพิ่มพูนขึ้นทุกวัน ทางครอบครัวก็อนุมัติให้จีจี้ลองทำเป็นอาชีพจริงจัง โดยคุณแม่สนับสนุนให้ใช้วัสดุอุปกรณ์ส่วนใหญ่ของที่ร้าน ถือเป็นการเพิ่มธุรกิจแพลน B ของครอบครัวขึ้นมาอีก 1 อย่าง

จากการสังเกตและศึกษาแคคตัสด้วยตัวเอง จีจี้ออกแบบโรงเรือนให้เกิดบรรยากาศที่เหมาะสมกับแคคตัสหลายสายพันธุ์ได้อย่างลงตัว ทำให้การดูแลแคคตัสเป็นเรื่องง่ายขึ้น และเริ่มทดลองนำเข้าพันธุ์ไม้จากต่างประเทศเข้ามา เพื่อพัฒนาสายพันธุ์แคคตัสเป็นของตัวเอง เพาะเมล็ดและขยายพันธุ์เองอย่างจริงจัง จนมีสินค้ามากขึ้น พร้อมส่งขายออนไลน์ และมีแพลนจะเปิดเป็นเวิร์กชอปแคคตัสสำหรับคนที่สนใจ เพื่อสร้างสถานที่พบปะ พูดคุย แลกเปลี่ยนความรู้ของกลุ่มคนในแวดวงเดียวกัน

ที่ตั้ง : 513/1 ซอยสำนักงานที่ดิน ตำบลสระแก้ว อำเภอเมืองสระแก้ว จังหวัดสระแก้ว (แผนที่)

โทรศัพท์ : 06 5919 6656 (นัดล่วงหน้าก่อนเข้าชม)

Facebook : THA_aboutplants

Instagram : tha_aboutplant

05

สวนฮักนาแพง

ทุ่งนา คาเฟ่ สถานปฏิบัติธรรม และพระนักพัฒนา

ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ
ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ

สวนฮักนาแพง โดย พระครูปลัดบัณฑิต อินทเมธี (องค์ม่อน) เป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงพุทธเกษตร ตั้งอยู่ภายในศูนย์ปฏิบัติธรรมป่าโมกข์ธรรมาราม ผสมสานความเป็นธรรมชาติ และแฝงข้อคิดธรรมะในทุกก้าวย่าง 

กิจกรรมภายในสวนฮักนาแพงเน้นสอนธรรมะแบบ Active Learning ควบคู่ไปกับการเรียนรู้ด้านการเกษตรอินทรีย์ วัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตของชาวนาแบบดั้งเดิม เน้นการมีส่วนร่วมของนักท่องเที่ยว ผู้มาปฏิบัติธรรม ค่ายธรรมะของเยาวชน และชาวบ้านภายในชุมชน เปิดให้ทุกคนได้ร่วมกันแสดงความคิดเห็น ช่วยกันแก้ไขปัญหา และลงมือปฏิบัติงานเกษตรแบบจริงจัง ผ่านกิจกรรมสนุกสนานในแนวทางธรรมะแบบไม่น่าเบื่อ และได้ความรู้ทางการเกษตรติดตัวกลับไปด้วย

ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ

ผลผลิตจากการทำนา ทำสวนผลไม้ และแปลงพืชผักสวนครัว ที่เป็นผลงานจากการลงแรงร่วมกันของทุกคน ทางสวนฮักนาแพงจะนำมาบริหารจัดการ ต้อนรับผู้มาเยือนศูนย์ปฏิบัติธรรม ใช้ปรุงอาหารสำหรับผู้เข้ามาค่ายธรรมะ รวมถึงใช้เป็นวัตถุดิบในคาเฟ่ ‘สติ’ คาเฟ่ธรรมะริมทุ่งนา อีกทั้งรายได้จากการขายพืชผลทางการเกษตร ของฝาก และของที่ระลึก จะส่งมอบไปยังหน่วยงานสาธารณประโยชน์ด้านต่างๆ เช่น กองทุนอาหารกลางวันเด็กนักเรียนในเครือข่าย รวมถึงส่งไปช่วยเหลือผู้ป่วยติดเตียงและกลุ่มผู้เปราะบางทางสังคม

ที่ตั้ง : สำนักปฏิบัติธรรมป่าโมกข์ธรรมาราม ตำบลหนองสังข์ อำเภออรัญประเทศ จังหวัดสระแก้ว (แผนที่)

วันเวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 07.00 – 17.00 น. (ติดต่อสอบถามล่วงหน้า)

โทรศัพท์ : 08 7812 4190

Facebook : สวนฮักนาแพง

06

จอยจักสาน

ร้านจักสานของแม่ค้าสายคาร์ดิโอและครอบครัวที่ปรับตัว

ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ
ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ

จอย-พาณุรัก บุญสนอง คือเจ้าของธุรกิจฟิตเนสและเทรนเนอร์ที่แอบเหงาในช่วงโควิด-19 เพราะยิมต้องปิด เธอเดินเล่นคลายเครียดที่ตลาดโรงเกลือซึ่งเงียบเหงาพอ ๆ กัน และเกิดไอเดียอยากลองทำธุรกิจแบบ Work from Home จากสินค้าแถวบ้านที่น่าสนใจ เพราะอยู่ใกล้แหล่งผลิตและแหล่งค้าส่ง

ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ

จอยคัดสรรสินค้าแฮนด์เมด เครื่องใช้แนวจักสาน เฟอร์นิเจอร์หวาย และของแต่งบ้านสไตล์มินิมอล เรียบง่าย แต่โดดเด่น ลองผิด ลองถูก จนตอนนี้ผันตัวเป็นแม่ค้าออนไลน์เต็มตัว

ในช่วงเวลาที่ทุกคนในครอบครัวอยู่บ้านพร้อมหน้าพร้อมตากันทั้งวันแบบนี้ เอ-อัครเดช บุญสนอง สามีที่เป็นช่างภาพรับทำหน้าที่เป็นตากล้อง จัดแสง ไฟ อุปกรณ์ ทำให้งานออกมาแบบมืออาชีพ และลูกชายทั้งสองคนก็ทำหน้าที่เป็นนายแบบ เป็นพนักงานแผนกแพ็กและจัดส่งสินค้า

จอยจักสาน จึงกลายเป็นธุรกิจและบทบาทใหม่ของครอบครัวบุญสนอง ที่ทุกคนในบ้านช่วยกันคิด ช่วยกันลงมือทำ ทดลองหยิบจับในสิ่งที่ตัวเองถนัด จากแม่ค้าสมัครเล่น สู่แม่ค้ามืออาชีพ มีสินค้าเต็มโกดัง ส่งของกันเป็นคันรถ ในเวลาเพียงชั่วพริบตา ขายเก่ง ส่งไว ส่งถึงบ้านได้ทั่วไทยเลย เยี่ยมจริง ๆ 

ที่ตั้ง : อำเภออรัญประเทศ จังหวัดสระแก้ว

โทรศัพท์ / Line ID : 08 1562 2441

Facebook : จอยจักสาน

07

กลุ่มเกษตรอินทรีย์บ้านคลองจาน

แปลงเกษตรสร้างสุขและอาชีพของคนวัยเก๋า

ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ
ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ
ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ

สวนผักชุมชนไร้สารเคมีใจกลางเมือง ดูแลโดย โหน่ง-สถาพร สว่างอารมณ์ ร่วมกับมูลนิธิศูนย์ฝึกพัฒนาอาชีพราษฎรไทยบริเวณชายแดน (MOA THAI) แปลงเกษตรนี้เกิดขึ้นจากการรวมกลุ่มกันของผู้สูงอายุในชุมชนบ้านคลองจาน ที่ได้รับการจัดสรรพื้นที่รกร้างว่างเปล่าสาธารณะของเทศบาล แบ่งที่ดินเป็นแปลงเล็ก ๆ แปลงละ 50 ตารางวา และจัดการระบบน้ำให้ทั่วถึงทุกแปลง มีน้ำใช้ในการเกษตรได้ตลอดทั้งปี

กลุ่มเกษตรอินทรีย์นี้จัดกิจกรรมส่งเสริมสุขภาพให้ผู้สูงอายุ โดยเริ่มตั้งแต่การให้ความรู้พื้นฐาน การปรับปรุงดิน การทำปุ๋ยหมักจากเศษวัชพืชและวัสดุที่หาได้ในท้องถิ่น ทำแปลงปลูกผัก สวนผลไม้ ในแนวทางเกษตรอินทรีย์ สมาชิกสามารถเลือกปลูกพืชผักชนิดใดก็ได้ที่ตัวเองถนัด ในแปลงที่ดินของตนเองที่ได้รับการจัดสรร จนทุกบ้านในชุมชนมีพืชผักอินทรีย์ไว้กินเอง และแลกเปลี่ยน หมุนเวียนกันในชุมชนได้อย่างทั่วถึง

พอเริ่มมีสมาชิกสนใจเข้าร่วมโครงการและมีผลผลิตมากขึ้น จึงเกิดการส่งเสริมการแปรรูป กลายเป็นผลิตภัณฑ์ประจำวันที่ส่งขายเครือข่ายอินทรีย์ และโครงการตลาดสีเขียว โรงพยาบาลสมเด็จพระยุพราชสระแก้ว

เกษตรอินทรีย์ชุมชนบ้านคลองจานถือเป็นชุมชนพัฒนาตัวอย่างระดับจังหวัด และเป็นศูนย์เรียนรู้ด้านการส่งเสริมสุขภาพผู้สูงอายุที่ช่วยสร้างอาชีพให้เกิดรายได้ด้วย และเมื่อส่งเสริมให้สุขภาพกายสดใส สุขภาพใจก็ร่าเริงตามไปด้วย

ที่ตั้ง : ชุมชนบ้านคลองจาน อำเภอเมืองสระแก้วจังหวัดสระแก้ว 27000

โทรศัพท์ : 08 0545 8330

เว็บไซต์ : ท่องเที่ยวเกษตรอินทรีย์บ้านคลองจาน

08

Chooo Coffee

คาเฟ่สุดน่ารักของสาวนักชิมที่อัปเดตเทรนด์สมัยใหม่ให้เมือง

ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ
ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ
ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ

คาเฟ่ที่เป็นตัวแทนของสาวน้อยสดใส บริหารโดย เปรี้ยว-ศตพร นิกรเทศ หญิงสาวที่เรียกตัวเองว่าเป็นนักเดินสายกิน นักชิม นักรีวิว จนเป็นเจ้าแม่เทรนด์ของกินที่มีคนตามรอยมากมาย

ครอบครัวเปรี้ยวทำกิจการร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่ เครื่องดื่ม แพ็กเกจขนมนานาชนิด มีร้านขนมปังและร้านชาไข่มุกเล็ก ๆ พอเริ่มขยายร้าน ลงอุปกรณ์เพิ่ม จนกลายเป็นร้านเค้ก มีเบเกอรี่ มีขนมหลากหลายรูปแบบ เปรี้ยวจึงตัดสินใจทำคาเฟ่สมัยใหม่แบบจริงจัง

ความน่ารักของเครื่องดื่ม ขนม และอาหารทุกเมนู บ่งบอกถึงความสดใสของ Chooo Coffee ได้เป็นอย่างดี และความโดดเด่นของที่นี่ก็คือมีเมนูที่อัปเดตไม่หยุดนิ่ง ใครชอบลิ้มลองอะไรใหม่ ๆ Chooo Coffee มีให้ชิมแน่นอน เพราะว่าที่นี่ Love Chooo So Much!

ที่ตั้ง : ข้างธนาคารกสิกรไทย สาขาสระแก้ว อำเภอเมืองสระแก้ว จ.สระแก้ว (แผนที่)

วันเวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 07.00 – 19.00 น.

Line ID : @chooocoffee

Facebook : Chooo Coffee

09

โรตีสันติภาพ

ของอร่อยขึ้นชื่อยอดฮิตประจำเมืองอรัญตลอด 30 ปี

ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ
ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ

โรตีสันติภาพ คือกิจการของคู่สามีภรรยาที่ขายโรตีมานานกว่า 30 ปี สมัยก่อนขายอยู่ที่หน้าโรงหนังอรัญรามา ปัจจุบันขายอยู่ประจำที่หน้าลานพระสยามเทวาธิราช สี่แยกสำนักงานเทศบาลอรัญประเทศ ภาพที่คนมักคุ้นเคยคือคิวยาวเต็มหน้าร้านอยู่บ่อยๆ คนในพื้นที่จะรู้ว่าต้องโทรศัพท์สั่งล่วงหน้า เพราะลูกค้าส่วนมากสั่งกันเป็น 10 ชุด จากความกรอบคงทนของแป้งซึ่งถือเป็นความโดดเด่นของร้าน

เคล็ดลับความอร่อยที่พอจะเล่าได้อยู่ที่สูตรผสมและวิธีการนวดแป้ง ความร้อนของไฟที่เหมาะสม พิถีพิถันในการทอดโรตีแต่ละแผ่นให้คุณภาพเท่ากัน ใช้น้ำมันเมล็ดในปาล์มที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงน้ำมันมะพร้าว ทอดอาหารได้กรอบและไม่มีกลิ่นหืนรบกวน จะซื้อไว้กินเป็นมือเช้าคู่กับกาแฟ หรือซื้อเป็นของฝากติดไม้ติดมือกลับบ้านก็เหมาะทั้งนั้น โรตีธรรมดาราคา 10 บาท ส่วนแบบใส่ใข่ 17 บาท

ที่ตั้ง : หน้าลานพระสยามเทวาธิราช อำเภออรัญประเทศ จังหวัดสระแก้ว (แผนที่)

เวลาทำการ : 16.00 – 20.00 น.

โทรศัพท์ : 08 7602 0414

10

Sunshine Cactus

อาณาจักรแคคตัสของนักปลูกต้นไม้ที่ลงมือเองมาร่วมทศวรรษ

ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ
ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ

โป้ง-นที นิคมรัตน์ คือชายหนุ่มผู้รักการปลูกต้นไม้มาตั้งแต่เด็ก เติบโตมาในบรรยากาศบ้านสวนที่ครอบครัวเป็นสายปลูกต้นไม้กันทุกคน เมื่อเติบโตและเข้าไปเรียนในกรุงเทพฯ โป้งยิ่งเข้าใกล้วงการต้นไม้มากขึ้น เสพติดการเดินสวนจตุจักร เริ่มสะสมพันธุ์ไม้แปลก ๆ ใหม่ ๆ สารพัดชนิดจนเต็มระเบียง

แต่พอเข้าสู่ช่วงวัยทำงานในสายการท่องเที่ยว โป้งต้องเดินทางบ่อย ไม่ค่อยมีเวลาอยู่บ้าน ต้นไม้ที่ปลูกไว้เริ่มขาดการดูแล ออกอาการทรุดโทรม จึงแก้ปัญหาด้วยการลองหาต้นไม้ที่ไม่ต้องการการดูแลเป็นประจำทุกวัน ไม่ต้องรดน้ำบ่อยๆ และพบว่าวงการไม้หนามน่าจะตอบโจทย์ได้ดีที่สุด

จากงานอดิเรกที่ลองทำเล่น ๆ สนุก ๆ เริ่มต้นที่ไม้ทั่วไป ราคา 10 – 20 บาท เมื่อ 10 กว่าปีที่แล้ว ลองผิดลองถูก เดินสายเยี่ยมชมสวน ศึกษาหาความรู้จากกูรูในวงการไม้หนามทั่วประเทศ มีโอกาสลองออกร้านตามอีเวนต์ต่าง ๆ จนกลายเป็นอาชีพหลักในปัจจุบัน

Sunshine Cactus มีแคคตัสเกือบทุกสายพันธุ์ มีหลายต้นที่เป็นตำนานอยู่คู่สวนนี้มาเกิน 10 ปี รอบบ้านมีโรงเรือนเรียงรายท่ามกลางสิ่งแวดล้อมตามธรรมชาติที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของแคคตัสหลากหลายสายพันธุ์ 

ชวนไปพักใจที่ 10 กิจการเก่าใหม่ของสระแก้ว เมืองที่ต้อนรับความหลากหลาย และไม่ได้มีแค่ป่างามน้ำตกสวยกับตลาดโรงเกลือ

โป้งดูแลแคคตัสทุกต้นด้วยความเอาใจใส่ใกล้ชิดและละเอียดลออ ตั้งแต่ขั้นตอนการผสมเกสร เพาะเมล็ด ขยายพันธุ์ ทำทุกอย่างเองจนเป็นที่รู้จักและเป็นแหล่งขายส่งแคคตัสเข้าร้านขายต้นไม้ มีลูกค้าประจำในหลายจังหวัด

ที่ตั้ง : 619 หมู่ 1 ซอยบ้านใหม่นาสวน ตำบลบ้านใหม่หนองไทร อำเภออรัญประเทศ จังหวัดสระแก้ว (แผนที่)

โทรศัพท์ : 08 1801 8104

Facebook : Sunshine Cactus

Writer

เพชรรัตน์ จันทร์บัว

นักเที่ยว นักฉอด มือวางอันดับ 1 ณ #สระแกวดิเนเวีย

Photographer

เจษฎา ไท้เชียง

Personal Trainer ที่ชอบถ่ายรูป ท่องเที่ยว และเดินป่าเป็นงานอดิเรก แซนด์วิชแฮมชีสคือของโปรดอันดับหนึ่ง

Take Me Out

ออกไปทำความรู้จักเมืองในมุมใหม่ด้วยคอนเซปต์หลากหลาย

5 พฤศจิกายน 2565
12 K

มื้อสาย (Brunch) มื้อกึ่งกลางระหว่างเช้าและเที่ยง กลายเป็นมื้อที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบัน โดยเฉพาะในวันที่ไร้ภาระจากการทำงาน ทำให้อาหารในมื้อนี้มีตัวเลือกหลากหลาย เป็นได้ตั้งแต่กาแฟแก้วโปรด ขนมปังปาดเนยสักแผ่น จนถึงอาหารที่อยู่ท้องพอจะเป็นมื้อหนักมื้อหนึ่งได้

คอลัมน์ Take Me Out ชวนเพื่อน ๆ ไปลิ้มรสอาหารมื้อสายนานาชาติ 11+1 ร้าน (มีวีแกนด้วย) เพลิดเพลินกับรสชาติที่กระตุ้นความแปลกใหม่ให้ต่อมรับรส เริ่มด้วยอาหารจีนสไตล์กุ๊กช็อป มื้อสายง่าย ๆ แบบออสซี่ เบเกิลฉบับนิวยอร์ก จนถึงขนมปังสุดพิเศษจากอดีตเชฟมิชลินชาวโปแลนด์ 

ถ้ากระเพาะเริ่มเรียกร้อง อย่ารีรอ! ตบเท้าออกจากบ้าน ปักหมุดร้านอร่อยแล้วตามมาเลย 

จานที่ 1

ANG MORR

มื้อสายฉบับอาหารจีน-ฝรั่ง สไตล์กุ๊กช็อป

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

กุ๊กช็อปคือร้านอาหารฝรั่งที่เสิร์ฟโดยเชฟจีนและนิยมในประเทศไทย แต่น่าเสียดายที่ปัจจุบันร้านสไตล์นี้ค่อย ๆ หายไปตามกาลเวลา อั้งม้อ ร้านอาหารจีนลูกครึ่ง-ฝรั่ง แห่งนี้ เลยอยากสร้างไทม์แมชชีน ย้อนเวลาเพื่อประสานความต้องการของคนรุ่นก่อนและความสวยงามที่คนรุ่นใหม่มองหา ด้วยการฟื้นคืนชีพร้านอาหารและรสชาติอาหารสไตล์กุ๊กช็อปขึ้นมาอีกครั้ง ด้วยลูกเล่นฝรั่ง-จีนผสมกัน

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน
12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

อาหารเช้าควบมื้อกลางวันของอั้งม้อ พร้อมเสิร์ฟตั้งแต่ 8 โมงเช้า ถึงบ่าย 2 ในวันจันทร์ถึงวันศุกร์ ส่วนวันเสาร์และวันอาทิตย์ พร้อมเสิร์ฟตั้งแต่ 8 โมงเช้า ถึง 11 โมง พิมพ์-พิมพ์พยัพ ศรีกาญจนา ทายาทผู้รับช่วงต่อการดูแลร้านอาหารลูกครึ่งจีน-ฝรั่งแห่งนี้ แนะนำเมนูชุดสำรับโจ๊กเศรษฐีเพื่อสุขภาพ ที่เสิร์ฟเป็นอาหารชุด เปลี่ยนจากข้าวต้มเป็นเนื้อโจ๊กเนียนนุ่ม เพิ่มลูกเล่นให้กับอาหารมื้อพิเศษ

ที่นี่ยังมีอีกหลายเมนูแนะนำ เช่น ปาท่องโก๋ท็อปปิ้งหมูแดง ปาท่องโก๋ท็อปปิ้งไข่กวนและกุนเชียง แถมด้วยเบอร์เกอร์หมั่นโถวกุ้งล็อบสเตอร์ ช่างเหมาะกับการเริ่มต้นวันดี ๆ ด้วยอาหารสบายท้อง

ร้านอาหาร Brunch ANG MORR – อั้งม้อ

พิกัด : เลขที่ 6 ซอยแสงชัย ถนนสุขุมวิท 38 พระโขนง เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 11.00 – 22.00 น. อาหารเช้า วันศุกร์-เสาร์ เวลา 08.00 – 12.00 น.

โทรศัพท์ : 02 118 3641 

Facebook : ANG MORR – อั้งม้อ

จานที่ 2

NICO NICO

มื้อสายฉบับญี่ปุ่นดั้งเดิม

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

‘นิโกะ นิโกะ แปลว่า รอยยิ้ม’

แป้ง-พิมอุมา เจนธรรมนุกูล เฉลยความหมายของชื่อร้าน Brunch ที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่น

ขนมปังของ NICO NICO ทำสดใหม่ทุกวัน โดยมีครัวเบเกอรี่ตั้งโดดเด่นอยู่ด้านหน้า ความพิเศษของขนมปังร้านนี้คือ มีเชฟชาวญี่ปุ่นมาปลุกปั้นขนมปังสไตล์ต้นตำรับจากญี่ปุ่น เรียกว่า ‘ยูดาเนะ (Yudane)’ ยู แปลว่า น้ำร้อน ดาเนะ แปลว่า เนื้อแป้ง เมื่อรวมกันแปลว่า การนำน้ำร้อนมาผสมกับแป้งสาลีนำเข้าจากญี่ปุ่น แล้วนวดจนแปรสภาพเป็นเจลใส ๆ ทำให้เนื้อขนมปังสานกันเป็นใยเหนียวนุ่มชุ่มฉ่ำ

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน
12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

หากอยากลองสัมผัสความพิเศษของขนมปังยูดาเนะ เราขอแนะนำเมนูซิกเนเจอร์ นั่นคือ NICO NICO Breakfast ประกอบด้วยขนมปังยูดาเนะ หมูชาชูตุ๋นสูตรพิเศษ พร้อมด้วยเครื่องเคียง ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มมิติให้รสชาติซับซ้อนยิ่งขึ้น ทั้งเห็ดผัดสาเก ไข่คนผัดผงกะหรี่ และสลัดผักราดด้วยน้ำสลัดกลิ่นยูซุ รับรองว่าคุณจะดื่มด่ำมื้อสายฉบับแดนอาทิตย์อุทัยไปพร้อมรอยยิ้มที่หุบไม่ลงเลยทีเดียว

ร้านอาหาร Brunch NICO NICO

พิกัด : 555 ตึก DM Home สุขุมวิท 55 (อยู่ระหว่างซอยทองหล่อ 19 และ 21) ตรงข้าม สน.ทองหล่อ แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 08.00 – 18.00 น.

โทรศัพท์ : 09 7054 6827

Facebook : NICO NICO

จานที่ 3

Sarnies カフェ Sukhumvit

มื้อสายฉบับออสซี่ผสานกลิ่นอายญี่ปุ่น

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

Good Food, Healthy Food and Good Environment คือ 3 อย่างที่ เบน-เบนจามิน ลี (Benjamin Lee) ผู้ก่อตั้ง Sarnies บอกกับเราเมื่อถามถึงประสบการณ์ที่คุณจะได้รับเมื่อมาที่ร้าน

ราว 10 ปีที่แล้ว เบนจากบ้านเกิดประเทศออสเตรเลียไปทำงานที่สิงค์โปร์ เขาอยากหาแซนด์วิชดี ๆ ทานแต่ไม่มี นั่นเป็นจุดเริ่มต้นของ Sarnies (คำแสลงในภาษาอังกฤษ แปลว่า แซนด์วิช) 

ให้หลัง 5 ปี Sarnies สาขาแรกในประเทศไทยก็เกิดขึ้นที่ย่านเจริญกรุง ตามมาด้วยสาขาล่าสุดย่านสุขุมวิท แตกต่างจากสาขาอื่นตรงที่เสิร์ฟอาหารมื้อสายฉบับลูกครึ่งระหว่างออสซี่กับญี่ปุ่น

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

เมนูแต่ละสาขาของ Sarnies ไม่เหมือนกัน ความพิเศษของสาขาสุขุมวิท คือเมนูพิซซ่าที่ร่วมมือกับ Leopard Crust อินฟลูเอนเซอร์ผู้โด่งดังด้านการทำพิซซ่าในอินสตาแกรม เมื่อมาผสานกับพิซซ่าที่ใช้แป้งซาวโดวจ์ (Sourdough) หมักเป็นระยะเวลานานของทางร้าน ได้เป็นผลลัพธ์ที่ลงตัวสุด ๆ 

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

อีกหนึ่งเมนูที่เราอยากแนะนำให้ลอง คือการนำ Egg Benedict มาเติมความเป็นญี่ปุ่นเข้าไปเพื่อให้เหมาะกับย่านสุขุมวิท ด้วยการนำซอสฮอลแลนเดซวาซาบิ ท็อปปิ้งด้วยแซลมอนเบิร์นไฟ ดียกนิ้ว!

เบนจามินทิ้งท้ายกับเราถึงความพิถีพิถันในแต่ละเมนูว่า 

วัตถุดิบทุกอย่างที่ปรากฏอยู่ในจานอาหาร เกิดจากการปรุง หมัก ปิ้ง ย่างเองทั้งหมดจากครัวกลางที่เจริญกรุง และส่งต่อมายังสาขาต่าง ๆ เพื่อควบคุมคุณภาพให้สม่ำเสมอในทุก ๆ จาน 

ร้านอาหาร Brunch Sarnies カフェ Sukhumvit

พิกัด : เลขที่ 1, 39 ซอยสุขุมวิท 37 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 07.00 – 22.30 น.

โทรศัพท์ : 09 3814 1594

Facebook : Sarnies カフェ Sukhumvit

จานที่ 4

LAUN

มื้อสายสไตล์ร้านอาหารจานเดียว

ร้านอาหาร Brunch LAUN (ลอน)

LAUN (ลอน) สถานที่ที่เป็นมากกว่าร้านอาหาร แต่เป็นคอมมูนิตี้ที่ผสมผสานระหว่างอาหารกับผู้คน เป็นพื้นที่แห่งความสบายใจ พร้อมเสิร์ฟความอิ่มเอมกับอาหารเช้ากึ่งสายฉบับวัยเด็ก จากความทรงจำของ ทอมมี่-สิทธิศักดิ์ สาครสินธุ์ เจ้าของเดียวกับบ้านนวล ซึ่งคงกลิ่นอายเดิมตั้งแต่ชื่อร้านที่เล่นคำสลับหลังไปหน้า จากคำว่า ‘นวล (Nual)’ ยันรสมือก็คงความอร่อยเอาไว้ไม่มีเปลี่ยน

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

เมื่อย่ำเท้าเข้ามาในร้าน จานแรกที่เจ้าบ้านกระซิบว่าห้ามพลาด คือ สปาเกตตี้ซอสมันกุ้ง หอมและครีมมี่สุด ๆ ดีเกินห้ามใจให้หยุดแค่จานเดียว ไปต่อที่เซ็ตข้าวหมูก้อนไข่ดาว สีของไข่แดงส่องประกายแวววาวชวนรับประทาน หรือใครชอบรสสัมผัสเด้งดึ๋งก็ต้องจัด ข้าวสามชั้นตุ๋นไข่ดาว อร่อยไม่แพ้กัน

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

ภายในร้านให้บรรยากาศแบบวินเทจ จากการตกแต่งด้วยข้าวของมีรสนิยม มองเข้ามาให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในโลกอีกใบ แต่ไม่มีพิธีรีตองใด ๆ อยู่ในร้านนี้เลย เหลือเพียงแค่ความสุขใจจากผู้คนที่เป็นกันเองและจานอาหารในวัยเด็กที่อยู่ตรงหน้า นับว่าเป็นร้านอาหารมื้อสายแบบง่าย ๆ เข้าถึงได้ทุกคน

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

พิกัด : 43 ซอยสามเสน 4 แขวงบ้านพานถม เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : 08.30 – 16.00 น. (ปิดทุกวันอังคาร)

Instagram : launsamsen4 

จานที่ 5

Larder

มื้อสายฉบับโปแลนด์

ร้านอาหาร Brunch Larder

ทันทีที่ผลักประตูร้านเข้าไป สิ่งที่สะดุดตาคงเป็นขนมปังสดใหม่ที่เรียงรายบนชั้นวาง ตู้ขายโคลด์คัต ชาร์คูเทอรี และครัวแบบเปิด ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังทานอาหารในห้องเก็บอาหารเรือนกระจก 

Larder ร้านแห่งนี้เป็นผลผลิตจากการร่วมมือกันของ Radek Zarębiński และ Adrian Klonowski สองเพื่อนเชฟสัญชาติโปแลนด์ที่ผันตัวจากการทำงานในร้านอาหารมิชลินในกรุงเทพฯ มาเปิดร้านอาหารของตนเอง เพราะอยากให้ลูกค้าทานอาหารที่มีคุณภาพจากฝีมือการคัดสรรอย่างพิถีพิถันของตนและสมกับราคาที่จ่าย สองเชฟนำเสนอความเป็นโปแลนด์ผ่านการเสิร์ฟอาหารจานเล็ก เน้นความหลากหลาย เพื่อสร้างประสบการณ์การทานอาหารแบบแชร์ริ่งและใช้เวลาร่วมกันได้

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน
12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

ถ้าต้องการเริ่มต้นมื้อสายด้วยความเรียบง่าย ลองสั่งขนมปังฟอคคาเซียและขนมปังข้าวไรย์ผสมเมล็ดธัญพืช ทาด้วยเนยแอนโชวี่หรือไส้กรอกโปแลนด์ (Kielbasa) ทานคู่กับหัวหอมใหญ่ซอยปรุงรส

เมนูอยู่ท้อง แนะนำให้จดออเดอร์แซนด์วิชสไตล์โปแลนด์ (Ka-Nap-Ki) อย่าง Tuna 3000 ที่เสิร์ฟขนมปังซาวโดวจ์ทาด้วยทาร์ทาร์ซอส ท็อปด้วยทูน่าสดแล่ชิ้นพอดีคำ ไข่ต้มสไลด์บาง พร้อมมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ หรือจะเป็นแซนด์วิชแฮมชีสที่ค่อนมาทางฝรั่งเศส อย่าง Croque Khun Poo Ying หรือ คร็อกมาดาม ใช้ขนมปังซาวโดวจ์ 2 ชิ้นคั่นกลางด้วยพาสทรามีโฮมเมด ราดทับด้วยซอสเบชาเมล และมีกะหล่ำปลีดองช่วยเพิ่มสัมผัสในการทานพร้อมตัดรสชาติ ท็อปปิ้งด้วยไข่ดาว เคียงด้วยมันฝรั่งแผ่นเช่นกัน

ทุกเมนูสั่งได้จนถึง 5 โมงเย็น อีกไม่นานเกินรอที่นี่จะเปิดให้บริการอาหารมื้อค่ำด้วย

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

พิกัด : 31/2 ซอยพร้อมใจ แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : 08.00 – 17.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์)

โทรศัพท์ : 09 3009 4494

Facebook : Larder BKK

จานที่ 6

Poonypoonycoffee

มื้อสายฉบับออสเตรเลีย

ร้านอาหาร Brunch Poonypoonycoffee

Poonypoonycoffee คาเฟ่และร้านอาหารฉบับออสเตรเลีย ในบรรยากาศโฮมมี่เหมือนบ้านเพื่อน ของ พูน-รัชนนท์ เทพบุตร ที่นำวัฒนธรรมและรสชาติจากแดนจิงโจ้มาตั้งไว้ท้ายซอยย่านสุทธิสาร 

เมนูมื้อสายที่เราอยากแบ่งปัน เป็นจานโปรดของพูนนี่ระหว่างใช้ชีวิตอยู่ที่ออสเตรเลีย นั่นคือ Poony Brekkie สลัด ไข่ เบคอน ไส้กรอก ซึ่งไส้กรอกมีให้เลือกทาน 2 ไซซ์ คือขนาด 49 กับ 56 

พูนนี่กระซิบว่ากำลังจะมีไซซ์ 59 ตามมา สำหรับคนชอบมื้อเร่งด่วนแต่อยู่ท้อง

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน
12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

ถ้าใครต้องการอาหารชุดจานเดียวในราคาประหยัด ต้องจัด Chicken Waffle ได้ทั้งโปรตีน แป้ง และน้ำตาล มีทั้งรสเค็มและหวานในคำเดียว ขอบอกว่าไก่อร่อยมาก หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ปิดท้ายด้วย Salmon Toast หนึ่งในเมนูขายดีของทางร้าน และอย่าลืมดื่มกาแฟสักแก้วก่อนกลับด้วยนะ เพราะเจ้าของร้านนี้เป็นบาริสต้ามือรางวัลจากแดนจิงโจ้ แถมขนมของที่นี่ก็ดีงาม สั่งให้หมด!

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

พิกัด : 85 ซอยสบายใจ แยก 4 แขวงสามเสนนอก เขตห้วยขวาง กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : วันจันทร์-ศุกร์ เวลา 09.00 – 17.00 น. และ วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 10.00 – 17.00 น. (ปิดทุกวันพุธ)

โทรศัพท์ : 09 8799 8331

Facebook : Poonypoonycoffee

จานที่ 7

Volks

มื้อสายฉบับนิวยอร์ก

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

Volks ในภาษาเยอรมัน แปลว่า คนหรือประชาชน 

เบเกิลร้านนี้คือเบเกิลที่อยากเข้าถึงคนทุกคน โฟล์ค-ฉัฐวัฒน์ เจนศิริวานิช ศิษย์เก่าจากโรงเรียนสอนทำอาหาร The Culinary Institute of America บอกกับเราถึงปรัชญาภายใต้แบรนด์

เมื่อมาเยือน Volks เพื่อดื่มด่ำกับอาหารมื้อสายเบา ๆ ลองหยิบเบเกิลสักชิ้น ปาดครีมชีสที่ทางร้านมีให้เลือกลิ้ม 10 รสชาติ พร้อมกาแฟอีกสักแก้ว แต่หากอยากทานมื้อหนักขึ้นมา หยิบจับส่วนผสมเข้ามาอีกหน่อยก็อิ่มท้องระดับกำลังดี เบเกิลนับว่าเป็นหนึ่งตัวเลือกที่เหมาะกับบรันซ์อย่างมาก

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล
กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

เราชิมแล้วชอบจนต้องแบ่งปันให้คุณลอง คือ Smoked Salmon and Capers เมนูขายดี ลูกค้าหลงรัก จะเพิ่มส่วนผสมอื่นเข้าไปก็ไม่ติดขัด เช่น อะโวคาโด พริกจาลาพิโน่ หรือเชดดาร์ชีส 

ที่นี่ยังมีเบเกิลให้เลือกถึง 12 แบบ ไม่ว่าจะเป็นคลาสสิกฉบับนิวยอร์กเกอร์อย่าง Egg and Cheddar Cheese สำหรับสายรักสุขภาพอย่าง Avocado and Egg หรือ Caprese Bagel 

เมนูทั้งหมดนี้ก็เพื่อมื้อสายที่สมบูรณ์แบบที่สุดของทุกคนนั่นเอง

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

พิกัด : 3, 5 ซอยศาลาแดง 2 แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : วันอังคาร-ศุกร์ เวลา 9.00 – 14.00 น. และ วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 9.00 – 16.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์) 

โทรศัพท์ : 08 2014 9437

Facebook : Volks

จานที่ 8

Alex & Beth

มื้อสายฉบับอเมริกัน

ร้านอาหาร Brunch Alex & Beth

ร้านอาหารของอดีตบรรณาธิการนิตยสาร ที่อยากลองเปลี่ยนสายอาชีพมาทำอีกหนึ่งความสนใจ จึงเป็นจุดเริ่มต้นของ Alex & Beth ของ ตูน-กัญจน์ สุวรรณธาดา พร้อมเสิร์ฟเรื่องราว วัฒนธรรม และการเดินทางผ่านอาหารที่ชอบ ในคาเฟ่ตกแต่งสไตล์วินเทจบนถนนเก่าย่านหลานหลวง

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล
กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

จานแรกเราจะชวนทุกคนไปลิ้มลองกลิ่นอายจากการเดินทาง เริ่มที่ Buttermilk Pancake เสิร์ฟพร้อมไข่กวน ไส้กรอก เบคอน ผลไม้สด ทีเด็ดคือแป้งแพนเค้กที่ยากจะเลียนแบบหรือหาจากไหนเทียบ เพราะกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นนม เนย ที่อบอวลมาด้วยกัน รับรองอร่อยกวาดจาน

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

จานที่สองเป็นเมนู African-Style Grilled Chicken สำหรับคนต้องการทานข้าว แถมด้วยรสชาติเผ็ดจี๊ดจ๊าดจากไก่ย่างสไตล์แอฟริกัน เสิร์ฟกับข้าวหุงด้วยน้ำสต็อกไก่ กล้วยย่างเนย ครีมซอส และซอสพริกกะเหรี่ยงทำเอง ตักเข้าปากคำแล้วคำเล่า ใครบอกไม่แซ่บแน่นะวิ โปรดอย่าหลงเชื่อ เพราะทำเอาน้ำในแก้วหมดโดยไม่รู้ตัว ตบท้ายล้างปากด้วยการยกมือสั่งชามาร์โคโปโลร้อน Fresh Fruits & Herb Tea Pot และ ขนมปัง Cold Cuts Tartine with Egg & Parmesan เป็นการปิดท้ายมื้อสายอย่างสวยงาม

“เราอาจจะเรียกร้านนี้ว่า Comfort Brunch ก็ได้นะ” 

ตูนทิ้งท้าย ก่อนลากันด้วยความรู้สึกอิ่มเอมเปรมใจกับอาหารที่มีให้เลือกสรรมากมาย

ร้านอาหาร Brunch Alex&BethBangkok

พิกัด : 9 ถนนหลานหลวง แขวงวัดโสมนัส เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : 10.00 – 18.00 น. (ปิดทุกวันพุธ)

โทรศัพท์ : 09 4236 4195

Facebook : Alex&BethBangkok

จานที่ 9

Breakfast Story

มื้อสายฉบับแคนาดา

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

Breakfast Story ของ าว-แสงดาว แมคโดนัลด์ ศิษย์เก่า Le Cordon Bleu เกิดขึ้นจากความชื่นชอบลงมือทำอาหารให้คนรักชาวแคนาดาได้ลองทาน ก่อนส่งต่อสูตรอาหารโฮมเมดสไตล์แคนาเดียนที่เธอคิดค้นขึ้นสู่เมนูประจำร้านอาหารกลางกรุงให้คนทั่วไปลิ้มลอง

หากให้นิยามความเป็น Breakfast Story คำแรกที่เด่นชัด คือ ‘บ้าน’ ด้วยบรรยากาศแสนอบอุ่นจากพนักงานที่มีใจบริการ คำต่อมาคงหนีไม่พ้น คำว่า ‘แคนาเดียน’ เพราะเน้นเสิร์ฟอาหารสัญชาติที่ว่าตลอดวัน โดยเสิร์ฟในปริมาณค่อนข้างมาก เพื่อให้อิ่มท้องจากโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ที่พิเศษคือใช้วัตถุดิบเกรดคุณภาพ รวมถึงเมเปิลไซรัปส่งตรงจากแคนาดาที่เสริมรสอร่อยได้เป็นอย่างดี

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

ประเดิมมื้อแรกของวันทั้งที ใครที่ยังไม่ตื่น เราขอปลุกด้วยเครื่องดื่มผักผลไม้คั้นสด ต่อด้วยเมนูเบา ๆ อย่างสลัดผัก และ Winter Granola พร้อมกรีกโยเกิร์ต ถ้าต้องการพลังงานสูงงงง ขอแนะนำ Breakfast Poutine มันฝรั่งแบบคันทรีปรุงรส ราดด้วยซอสเกรวี่รสเค็มและมัน ตัดเลี่ยนด้วยความเผ็ดติดเปรี้ยวของพริกเม็กซิกันดอง ท็อปด้วยไข่ดาวและเบคอน เป็นเมนูแคนาเดียนที่ทานแล้ววางช้อนไม่ลง!

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

ส่วนมื้อด่วน นำเสนอเมนู To-go เป็น Breakfast Wrap กินคู่ไส้กรอกรมควันรสเด็ดจากเชียงใหม่ ที่นี่มีอาหารมื้อสายสไตล์แคนาเดียนให้ลิ้มรสเพียบ ทดเมนูไว้ในใจ รอ 7 นาฬิกาตรงแล้วบึ่งไปร้านเลย

ร้านอาหาร Brunch Breakfast Story 

พิกัด : 329/9 ถนนสุขุมวิท ตั้งอยู่ชั้น 2 ระหว่างซอย 18 กับ 20 เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 07.00 – 23.00 น.

โทรศัพท์ : 0 2120 6653 (สาขาอโศก)

Facebook : Breakfast Story 

จานที่ 10

31 Degrees by Kad Kokoa

มื้อสายฉบับฝรั่งเศสแบบคลาสสิก

ร้านอาหาร Brunch 31 Degrees by Kad Kokoa

31 องศาเซลเซียส นอกจากเป็นอุณหภูมิที่พอเหมาะในกระบวนการขึ้นรูปช็อกโกแลต ยังเป็นชื่อร้านอาหารดีไซน์สวยสะอาดตาในซอยสุขุมวิท อย่าง 31 Degrees by Kad Kokoa 

จากร้าน Kad Kokoa คาเฟ่แบบ Bean to Bar ที่มุ่งมั่นผลักดันโกโก้ไทยสู่สากล ของ ต้น-ปณิธิ และ ต้า-ณัฐญา ชุณหสวัสดิกุล ผู้จัดการเชฟทีม Bocuse d’Or Thailand สู่แนวคิดในการก่อตั้งร้าน 31 Degrees เพื่อสร้างแหล่งลับฝีมือให้แก่ลูกทีมก่อนการประลองสนามจริงในการแข่งขันโอลิมปิกสายอาหาร และก่อให้เกิดการสนับสนุนเกษตรกรในชุมชนท้องถิ่นไปด้วยในตัว

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

 31 Degrees เป็นร้านอาหารที่ชูความเป็น French-Nordic ผ่านโกโก้ไทย นำทุกส่วนของโกโก้มาใช้อย่างคุ้มค่า เสิร์ฟอาหารแบบ Bistronomy เหนือกว่า Street Food แต่ไม่เทียบเท่า Fine Dining มีความสลับซับซ้อนในส่วนประกอบ ละเมียดละไมในกรรมวิธี แต่ผู้บริโภคยังคงเข้าถึงง่าย

สำหรับจานอร่อยมื้อสาย ต้องสั่ง Devil May Cry มัฟฟินแฮมชีสพร้อมไข่ต้มเนื้อเนียนนุ่ม เพียงใช้มีดสะกิดเล็กน้อย ลาวาก็ไหลเยิ้มชวนลิ้มลอง แนะนำให้ทานคู่ซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษของทานร้าน ที่เสริมรสชาติด้วยช็อกโกแลตจากประจวบคีรีขันธ์ รสเข้มข้นกำลังดี 

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

และถ้าอยากเติมน้ำตาลก่อนลุยงานยาว มี 2 เมนูใหม่ให้เลือกตามชอบ ได้แก่ Chanthaburi Chocolate Pot De Cream ลักษณะคล้ายมูสช็อกโกแลต แต่โดดเด่นกว่าด้วยเนื้อสัมผัสละมุน รสเข้นข้นแซมเปรี้ยวเล็กน้อย ท็อปด้วยวานิลลาครีมพร้อมถั่วกรุบกรอบ และ Husk Cacao Crème Brûlée ที่ดึงกลิ่นอายของความเป็นโกโก้ออกมาชัดเจน ด้วยการเสิร์ฟในเปลือกโกโก้ที่ผ่านการตากแห้งมานานถึง 2 เดือน บอกเลยว่าอร่อยล้ำจนต้องบอกต่อ

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

พิกัด : 235/5 ซอยสุขุมวิท 31 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 08.00 – 22.00 น. 

โทรศัพท์ : 08 1007 8828

Facebook : 31 Degrees by Kad Kokoa

จานที่ 11

Maison Bleue

มื้อสายฉบับปารีเซียง

ร้านอาหาร Brunch Maison Bleue

บ้านสีฟ้าที่ประดับประดาด้วยดอกลาเวนเดอร์สีสวยแห่งนี้ เป็นร้านอาหารของอดีตเจ้าของร้าน Let Them Eat Cake อย่าง มู่-จักรทอง อุบลสูตรวานิช ผู้สันทัดในการทำขนมจากแดนน้ำหอม ที่ตัดสินใจเปิดร้าน Maison Bleue เพื่อท้าทายตัวเองว่า เชฟขนมหวานก็ทำอาหารคาวได้ เธอพิสูจน์แล้ว!

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

Maison Bleue มาพร้อมคอนเซ็ปต์ ‘จากหมอนสู่หมอน’ พาลูกค้ามาค้นพบความแปลกใหม่ของรสชาติตั้งแต่ตื่นยันเข้านอน ฤกษ์งามยามดีเรามาเยือนถึงร้านทั้งที ขอบอกต่อเมนูแสนอร่อยที่มู่ลงมือทำด้วยตัวเอง เริ่มกันที่ Paris-Brest of Smoked Salmon Salad ขนมแป้งชูส์ทรงกงล้อเพื่อเฉลิมฉลองการแข่งขันจักรยานระหว่างเมืองฝรั่งเศส ที่พลิกแพลงทำเป็นของคาวและแซมด้วยผลไม้สด

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล
กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

ต่อด้วย Smoked Salmon Mille-feuille ทานคู่กับไข่คนแบบฝรั่งเศส มีส่วนผสมของเนยและครีมให้ความนวลเนียนละมุนลิ้น และ Egg Napoléon III ดัดแปลงจากเมนู Egg Benedict ของนิวยอร์ก แต่ด้วยแนวคิดที่ว่า หากเกิดในปารีสคนจะทานอาหารแบบไหน มู่รังสรรค์ออกมาเป็นไข่ดาวน้ำราดซอสฮอลลันเดสบนแป้งพัพฟ์ และแป้งชูส์ก็มีช่องว่างไว้สำหรับเสริมรสเปรี้ยวจากซอสแอปเปิ้ล เสิร์ฟคู่หมูสามชั้นเคลือบน้ำผึ้งเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับมื้ออาหาร ตบท้ายด้วย Bitter Orange Tart นำราชินีของผลไม้ไทยกลิ่นส้มอย่าง ‘ส้มซ่า’ มาทำเป็นขนมได้ในแบบที่ไม่ได้มีดีแค่หน้าตา แต่เราขอการันตีด้วยรสชาติ

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

พิกัด : 30/1 ซอยเมธีนิเวศน์ แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 08.00 – 23.00 น. 

โทรศัพท์ : 09 1796 3136

Facebook : Maisonbleue.bkk

จานที่ 12

Bonita Cafe and Social Club

มื้อสายฉบับวีแกน

ร้านอาหาร Brunch Bonita Cafe and Social Club

ร้านอาหารที่มีต้นกำเนิดจาก ‘เชฟ’ มีค่อนข้างเยอะ แต่ร้านอาหารที่มาจาก ‘นักวิ่ง’ เราว่ามีค่อนข้างน้อย หรือแทบไม่มีเลยก็ว่าได้ Bonita Cafe and Social Club ร้านอาหารวีแกน (Vegan) จาก หนึ่ง-ปวันรัตน และ เคซัง-อัคสุยูกิ คัทสุยามะ คู่รักนักวิ่งผู้ผันตัวมาเปิดร้านอาหารวีแกน ด้วยความชอบและไลฟ์สไตล์ที่อยากส่งต่อเรื่องราวดี ๆ ให้กับผู้คนผ่านมื้ออาหาร

เริ่มจากเมนูปราบเซียน Spaghetti Cabonara (Gluten Free Soy Bean Pasta Option) ปราศจากวัตถุดิบหลักของคาโบนาร่า อย่างเนื้อ นม ไข่ แต่ยังคงความอร่อยไว้อย่างจัดจ้าน ถึงเครื่อง คลุกเคล้าคู่กับเส้นสปาเกตตี้ถั่วเหลือง แปลกแหวกแนวไม่เหมือนใคร ได้ใจชาววีแกนและกลูเตนฟรี 

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

ต่อมาเป็นเมนู Teriyaki Burger ที่ไม่ธรรมดา มีดีกรีรางวัล The Best Veggie 2021 รสชาติและสัมผัสเหมือนเบอร์เกอร์หมูเทอริยากิทั่วไป แต่ความจริงสิ่งนี้คือเต้าหู้กับผัก ปรุงรสด้วยเอกลักษณ์ชั้นเลิศจากเคซัง แยกแทบไม่ออกเลยว่าเป็นวีแกน จึงไม่แปลกใจที่เมนูนี้จะได้รางวัลมาครอง

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

เมื่อทานของคาวมาพอสมควร ปิดท้ายมื้อสายด้วยของหวานเสียหน่อย วอฟเฟิลปราศจากกลูเตน ไร้แป้งสาลี อร่อยและปลอดภัยในคราวเดียว พร้อมเครื่องดื่มช็อกโกแลตที่นำผงโกโก้ อินทผลัม กล้วย ซอยมิลค์ และซอยโปรตีน มาปั่นกับน้ำแข็ง เย็นสดชื่น หวานกำลังดี มีเนื้อให้เคี้ยวหนุบหนับ ถือว่าเป็นอาหารมื้อสายที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ แถมทานเยอะแค่ไหนก็ไม่แน่นท้องหรือรู้สึกผิดกับร่างกาย นี่คงเป็นความพิเศษของอาหารวีแกนที่ Bonita Cafe and Social Club อยากให้ทุกคนมาลอง

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

พิกัด : 100 ซอยปราโมทย์ (สีลม 26) แขวงบางรัก เขตสีลม กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : 09.30 – 21.30 น. (ปิดทุกวันอังคาร)

โทรศัพท์ : 08 1865 9933

เรื่อง : กชพรรณ ก่อสุวรรณวงศ์, คณิศร สันติไชยกุล, ณัฐกฤตา เจริญสุข 

ภาพ : มณีนุช บุญเรือง, จิรณรงค์ วงษ์สุนทร, ผลาณุสนธิ์ ผดุงทศ, ชาคริสต์ เจือจ้อย

Writer & Photographer

The Cloud

นิตยสารออนไลน์ที่เล่า 3 เรื่องหลักอย่าง Local, Creative Culture และ Better Living ส่งเนื้อหารายวัน แต่เสิร์ฟความประณีตแบบนิตยสารรายเดือน

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load