‘ข้าว’ มักถูกมองข้าม

เวลากินอาหาร เรามักข้ามไปวิจารณ์กับว่าปรุงรสมาดี ไม่ดี อย่างไร และเผลอลืมวัตถุดิบสำคัญอีกอย่างหนึ่ง
ในช่วงเวลาสั้นๆ 2 วัน กลุ่มชาวนาไทอีสาน พากันเดินทางลงมากรุงเทพฯ เพื่อเตือนให้ชาวกรุงระลึกถึงความสำคัญของวัตถุดิบชนิดนี้อีกครั้ง ด้วยการเติมโกดังหมายเลข 1 ของ Warehouse 30 ให้เต็มไปด้วยข้าว ทั้งรวงข้าวที่แขวนเรียงรายกันอยู่ ข้าวในหม้อหุงข้าว ข้าวที่กลายเป็นคุกกี้ เป็นแป้งทำขนม เป็นไอศกรีม และสำคัญที่สุด คือข้าวไทย 7 สายพันธุ์ที่ต่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และอร่อยเสียจนผู้แวะมาชิมต้องซื้อกลับบ้านกันคนละถุงสองถุง
เท่านั้นยังไม่พอ เมื่อตกเย็นเชฟผู้เชี่ยวชาญ 6 คนจาก 6 ร้านอาหาร ชวนกันมาทำ Chef’s Table ด้วยการเล่นกับข้าวทั้ง 7 สายพันธุ์นี้ ว่าควรเลือกใช้ข้าวพันธุ์ใด ปรุงด้วยวิธีไหน และทำเป็นเมนูอะไร ให้เหมาะกับคุณสมบัติของข้าวพันธุ์นั้นมากที่สุด

การได้ชิมรสชาติสร้างสรรค์จากเชฟสั่นคลอนนิสัยการตวงข้าวใส่หม้อแล้วเสียบปลั๊กหุงแบบไม่ใส่ใจของเราอย่างสิ้นเชิง เพราะเข้าใจแล้วว่ามีเทคนิคเจ๋งๆ อีกมากมายให้เลือกก่อนทำกับข้าวคราวหน้า
ขอสัญญาว่าจะไม่มองข้ามข้าวอีกต่อไป

01

ข้าวหอมหวาน หุงให้ดีก็พอแล้ว

ข้าว, การเลือกข้าว

ข้าวหลายพันธุ์มีกลิ่นหอมและรสชาติหวานอยู่แล้ว เช่นข้าวเจ้าหอมเวสสันตะระ ข้าวพวกนี้จะกินเปล่าๆ ไปเลย ไม่ก็ทำเพียงคลุกน้ำปลาหรือไข่ดอง ก็เป็นมื้ออาหารได้แล้ว โดย เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ จากร้าน DAG เจ้าของสถานที่จัดงาน แนะนำวิธีหุงข้าวให้อร่อยว่า เวลาได้ข้าวถุงใหม่มาให้ค่อยๆ ลองหุงโดยใช้น้ำตามอัตราส่วนบนถุง และค่อยๆ ปรับปริมาณน้ำและเวลาแช่ข้าวตามความชอบของตัวเอง เพราะข้าวพันธุ์เดียวกัน หากต่างปี ต่างแปลง ต่างหม้อข้าว ก็อาจหุงออกมาได้ต่างกัน

ข้าว, การเลือกข้าว

ตัวอย่างเมนูฝีมือเชฟ : ข้าวเจ้าหอมเวสสันตะระคลุกน้ำปลาของร้าน DAG และกากหมู กินกับไข่แดงดองเปรี้ยวจากเป็ดไล่ทุ่งของฟาร์มลุงรีย์

ข้าว, การเลือกข้าว

02

ข้าวหนุบหนึบเหมาะจะกินกับอะไรกรอบๆ

เวลามีข้าวที่ให้สัมผัสเหนียวนุ่มหนุบหนึบ โดยเฉพาะพวกข้าวเจ้าดำ เช่นข้าวเจ้าหอมดำสูตะบุตร เชฟโป้ง-ฐาปกรณ์ ชินะวาสี แนะนำว่า ลองกินคู่กับโปรตีนกรอบๆ เบาๆ เช่น ปลาดุกฟู เวลาเคี้ยวรวมกันจะให้สัมผัสหลายแบบดี

ตัวอย่างเมนูฝีมือเชฟ : ข้าวสูตะบุตรหุงเครื่องเทศ กินกับซอสแกงหลนปลาเค็มใส่มะเขือเผาและปลาดุกฟู

ข้าว, การเลือกข้าว


03

ข้าวกลิ่นหอมยิ่งปิ้งก็จะยิ่งหอม

ข้าวไทยขึ้นชื่อเรื่องความหอม โดยเฉพาะข้าวที่มีพ่อพันธุ์และแม่พันธุ์เป็นข้าวหอมทั้งคู่ เช่น ข้าวเหนียวดำอสิตะที่เวลาเคี้ยวจะได้กลิ่นข้าวมะลิและข้าวก่ำผสมกัน เป็นกลิ่นพิเศษเฉพาะตัวของข้าวเหนียวดำพันธุ์นี้

ข้าว, การเลือกข้าว

เชฟแนน-ลีลาวัฒน์ มั่นคงติพันธ์ เจ้าของร้าน Cuisine de Garden แนะนำว่า หนึ่งในวิธีการขับกลิ่นข้าวที่ดีที่สุดคือการนำไปห่อใบเตยแล้วปิ้งหรือนึ่ง จะทำให้กลิ่นหอมอบอวลยิ่งกว่าเดิม และอาจคลุกกะทิเพื่อเพิ่มกลิ่นเข้าไปอีกก็ได้ด้วย

ตัวอย่างเมนูฝีมือเชฟ : ข้าวเหนียวดำอสิตะคลุกกะทิและไส้อ่องปูนา ก่อนห่อใบตองแล้วปิ้ง กินกับส้ามะเขือส้มและกุ้งรมควัน

ข้าว, การเลือกข้าว


04

ข้าวเหนียวเนื้อกรุบหุงกินแบบข้าวญี่ปุ่น

การนึ่งข้าวเหนียวตามแบบฉบับอีสานมีหลายขั้นตอน เริ่มจากแช่ข้าว หากข้าวใหม่จะแช่ไม่นาน แต่ถ้าข้าวเก่าต้องแช่ข้ามคืนให้ข้าวดูดซับน้ำก่อน แล้วนำไปนึ่งในหวด ก่อนตักวางบนกระด้งเพื่อส่ายข้าว กว่าจะได้เป็นข้าวเหนียวนุ่มๆ ในกระติ๊บที่เราคุ้นเคย

แต่สำหรับงานวันนี้ เชฟทุกคนใช้วิธี ‘หุง’ ข้าวเหนียว ซึ่งข้าวที่ออกมาจะแปลกใหม่ให้อีกอารมณ์เลย ยกตัวอย่างเช่น เชฟโม-ชัชพล ถาวรวณิชย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำเทมปุระแห่งร้าน BATT ที่นำข้าวเหนียวขาววิสุทธิ์มาทำสไตล์ข้าวญี่ปุ่นด้วยการแช่ข้าวไว้ 2 ชั่วโมง ก่อนจะหุงในหม้อตามปกติ จนเกิดผิวสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ต่างจากทั้งข้าวเจ้า ข้าวเหนียว และข้าวญี่ปุ่นด้วย

ตัวอย่างเมนูฝีมือเชฟ : ข้าวเหนียวหอมขาววิสุทธิ์ หุงด้วยสต๊อกกุ้งและเห็ด แล้วคลุกซอสมันกุ้งไข่เค็ม โรยด้วยส้มซ่า กินกับเทมปุระกุ้งม้าลาย ซอสมันกุ้งสูตรพิเศษของร้าน BATT

ข้าว, การเลือกข้าว


05

ข้าวเจ้าขาว ลองใช้ทำน้ำซุปข้าว

เวลามีข้าวเจ้าขาวอยู่ เช่น ข้าวเวทวิสุทธิ์ ที่อาจไม่หวานหรือกรุบเท่าข้าวขาวพันธุ์อื่นๆ แต่อยากลองทำอะไรแปลกใหม่มากกว่าแค่หุง เชฟแวนได้แนะนำอีกเมนูมา นั่นคือการทำน้ำซุปข้าว ง่ายๆ เพียงนำเมล็ดข้าวไปป่นจนเป็นแป้ง แล้วเคี่ยวกับน้ำสต๊อกไก่ อาจใส่สาหร่ายให้รสนัว จะออกมาเป็นซุปใสๆ อร่อยไปอีกแบบ

ข้าว, การเลือกข้าว

ตัวอย่างเมนูฝีมือเชฟ : โอชาสึเกะข้าวเจ้าหอมเวสวิสุทธิ์ในน้ำซุปข้าว กินกับปลากะพงเขียวเอจ 67 วัน ที่นำไปดองเค็ม และไข่ปลาริวกิวดอง

ข้าว, การเลือกข้าว


06

ข้าวดำรสขมหวานใช้ทำข้าวพองกรุบกรอบ

ข้าวไม่ได้มีแต่แบบหวาน บางพันธุ์ก็มีรสเข้มออกขม เช่น ข้าวเจ้าหอมเพชรราตรี ที่ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ เจ้าของร้าน Blackitch Artisan Kitchen นิยามไว้ว่ามีรสชาติ ‘คล้ายโกโก้ไม่ก็ช็อกโกแลต’ ข้าวแบบนี้หากกินกับปลาแม่น้ำที่รสชาติหวานมันจะตัดกันดี หรือเจ๋งกว่านั้นคือเอาไปทำข้าวพองได้

ข้าว, การเลือกข้าว ข้าว, การเลือกข้าว

กระบวนการทำข้าวพองช่างซับซ้อนซ่อนเงื่อน เริ่มจากหุงให้ข้าวสุกจนเกือบเละ เพื่อให้มั่นใจว่าเม็ดข้าวสุกเข้าไปถึงข้างใน แล้วค่อยนำไปเข้าเครื่องอบแห้งทิ้งไว้ 3 วัน ก่อนนำข้าวที่แห้งแล้วมาทอด จะได้ข้าวพองกรอบๆ รสชาติขมเล็กน้อย กินคลุกกับข้าวที่หุงปกติ จะทั้งนุ่มทั้งกรอบ เป็นสัมผัสที่น่าตื่นเต้นมาก

ตัวอย่างเมนูฝีมือเชฟ : ข้าวเจ้าหอมเพชรราตรีหมกปลาคังย่าง และยำข้าวตอกดอกไม้

ข้าว, การเลือกข้าว


07

ข้าวเหนียวมาก ใช้ทำไอศครีมได้ด้วย

หนึ่งความเจ๋งของข้าวคือความเหนียวสุดๆ ขนาดที่นำไปทำเป็นไอศครีมซอร์เบต์ได้เลย

เชฟเทพ-มนต์เทพ กมลศิลป์ แห่งร้าน TAAN แบ่งปันความรู้กับเราว่า ปกติแล้วในกระบวนการทำไอศกรีมซอร์เบต์มักจะมีส่วนประกอบที่เรียกว่า mulsifier นั่นคือสารพยุงตัวที่จะช่วยให้ไอศครีมเนียนกลม ซึ่งข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์เป็นพันธุ์ที่มีคุณสมบัติเหนียวมากจนนำมาใช้แทน Emulsifier ได้ดีกว่าสารอื่นตรงที่จับตัวกับส่วนผสมที่เป็นแอลกอฮอล์ได้ดี ไม่มีปัญหา

ข้าว, การเลือกข้าว

ตัวอย่างเมนูฝีมือเชฟ : ซอร์เบต์ข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์ ไข่แดงเค็ม รองด้วยกระฉีกกุ้งกับน้ำปลา กินกับสาข้าวปั่นกับลำไย และแครกเกอร์กากข้าวที่เหลือจากการทำไอศครีม

ข้าว, การเลือกข้าว

เทคนิคที่กล่าวมาทั้งหมดไม่จำเป็นต้องเป็นข้าว 7 สายพันธุ์นี้ แค่มีคุณสมบัติใกล้เคียงก็ใช้ได้แล้ว

แต่ถ้าอ่านแล้วอยากชิมรสชาติของข้าวพันธุ์ไหน ก็โทรไปสั่งจองได้ที่เพจชาวนาไทอีสาน หรือโทร 0910144829 เลย

Writer

อลิษา ลิ้มไพบูลย์

นักอยากเขียนผู้เรียนปรัชญาเพื่อเยียวยาอาการคิดมาก เวลาว่างใช้ไปกับการร้องคอรัสเล่นๆ แบบจริงจัง และดูหนังอย่างจริงจังไปเล่นๆ

Photographer

ธิรารัตน์ พุทธวงศ์

มีเชียงใหม่เป็นบ้านเกิด หลงใหลธรรมชาติ รักสีบลู แมวดำ และชอบกินผลไม้สีเหลือง Facebook | Out of Tune

Scoop

ความเคลื่อนไหวสร้างสรรค์และน่าจับตาจากหลากวงการที่เราอยากให้คุณรู้

11 มิถุนายน 2565
4.66 K

เบื้องหลังคลองภักดีรำไพที่ทอดยาวเลียบไปกับถนน คือทิวทัศน์ของภูเขาและหนึ่งฟ้ากว้างเคล้ากับหมอกจาง ๆ ที่มองแล้วรู้สึกสงบใจ ใครจะคิดว่าวิวนี้มองเห็นได้จากศูนย์การค้าอย่าง ‘เซ็นทรัล จันทบุรี’ ที่เพิ่งเปิดตัวไปเมื่อปลายเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา

ศูนย์การค้าแห่งนี้เริ่มต้นขึ้น เมื่อ ‘เซ็นทรัลพัฒนา’ เล็งเห็นศักยภาพของจังหวัดจันทบุรี ที่รุ่มรวยทั้งวัฒนธรรมและทรัพยากรธรรมชาติ อย่างภูเขา น้ำตก ทะเล ผลไม้เมืองร้อน ไปจนถึงอัญมณี ราวกับเป็น Hidden Gem แห่งภาคตะวันออกที่รอการเจียระไนให้เฉิดฉาย 

เซ็นทรัลพัฒนาจึงปักหมุดพื้นที่กว่า 40 ไร่ เพื่อพัฒนาโครงการมิกซ์ยูสที่ใหญ่ที่สุดในภาคตะวันออก โดยมีทั้งศูนย์การค้า โรงแรม คอนโดมิเนียม และคอนเวนชันฮอลล์สำหรับจัดงานแสดงสินค้าและงานอีเวนต์ต่าง ๆ โดยมีโจทย์คือทำอย่างไรให้เชื่อมโยงพื้นที่จากภายในอาคารสู่ภายนอกอาคารได้อย่างลื่นไหล กลมกลืน รวมทั้งใช้สอยพื้นที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด จึงเกิดเป็นศูนย์การค้าแบบ Semi-outdoor ที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์การกิน เที่ยว ช้อปปิ้งตั้งแต่เช้าจรดค่ำ 

ความพิเศษของสถานที่แห่งนี้ คือดีไซน์ที่ไม่ป่าวประกาศว่าเป็นอาคารหน้าใหม่ ที่เพิ่งปรากฏขึ้นในจังหวัดจันทบุรี หากเป็นการผสมผสานความทันสมัยและเอกลักษณ์ของท้องถิ่นไว้อย่างลงตัว รวมถึงการออกแบบพื้นที่ให้โอบรับกับวิถีชีวิตของผู้คนหลากหลายช่วงวัย 

เบื้องหลังเซ็นทรัล จันทบุรี เล่าเรื่องเมืองจันท์ผ่านดีไซน์-พื้นที่ตอบโจทย์ทุกวัย

เสน่ห์เมืองจันท์ที่แทรกซึมอยู่ในการออกแบบ

ถ้ามีใครถามหาคู่มือ ‘รู้จักจันทบุรีฉบับรวบรัด’ เราคงแนะนำให้เดินทางมายังเซ็นทรัล จันทบุรี เพราะสถานที่แห่งนี้เป็นเสมือนการรวบรวมเอาความรุ่มรวยของทั้งจังหวัด มาไว้ในการออกแบบภายใต้คอนเซ็ปต์ ‘Charming Chanthaburi’ หรือ ‘มหัศจรรย์จันทบุรี’ 

หากมองจากภายนอกตัวอาคาร เราจะพบสัญลักษณ์ของเมืองจันท์อย่าง Art Feature กระต่ายสีขาวแสนน่ารักในหลากหลายอิริยาบถรอบ ๆ ศูนย์การค้า ชวนให้เรารู้สึกสดใสและอบอุ่นหัวใจในเวลาเดียวกัน

เบื้องหลังเซ็นทรัล จันทบุรี เล่าเรื่องเมืองจันท์ผ่านดีไซน์-พื้นที่ตอบโจทย์ทุกวัย

ส่วนบริเวณด้านหน้า เราจะเห็นฟาซาด (Façade) หรือองค์ประกอบด้านหน้าของอาคาร เป็นสีน้ำตาลอิฐที่มีรูปทรงโค้งมนซ้อนทับกันหลายชั้น โดยลวดลายดังกล่าวได้รับแรงบันดาลใจมาจากลายเสื่อจันทบูร ผสมผสานกับประกายของอัญมณีเมืองจันท์

เบื้องหลังเซ็นทรัล จันทบุรี เล่าเรื่องเมืองจันท์ผ่านดีไซน์-พื้นที่ตอบโจทย์ทุกวัย

เมื่อก้าวเข้าไปข้างใน เราจะพบว่าพื้นที่ครึ่งหนึ่งของอาคารเป็นแบบเปิดโล่งหรือ Semi-outdoor เพื่อรับแสงและลมธรรมชาติ โดยตัวอาคารค่อนข้างโปร่ง ทำให้อากาศถ่ายเทเย็นสบาย เมื่อรวมกับวัสดุกึ่งปูนกึ่งไม้ ยิ่งได้กลิ่นอายของบ้านเรือนในชุมชนริมน้ำจันทบูร แต่ความละเอียดของสถาปัตยกรรมดังกล่าวไม่ได้จบเพียงเท่านี้ เพราะเมื่อมองลึกลงไปจนถึงดีเทลเล็ก ๆ อย่างเสาบริเวณชั้น 1 จะเห็นว่าเสาถูกตกแต่งด้วยเสื่อจันทบูรลายเก๋ ตลอดจนลายกระเบื้องบริเวณศูนย์อาหาร (Food Patio) ก็มีการเลือกใช้สีสันและแพตเทิร์นที่คล้ายกับเสื่อกกเช่นกัน

เบื้องหลังเซ็นทรัล จันทบุรี เล่าเรื่องเมืองจันท์ผ่านดีไซน์-พื้นที่ตอบโจทย์ทุกวัย
เบื้องหลังเซ็นทรัล จันทบุรี เล่าเรื่องเมืองจันท์ผ่านดีไซน์-พื้นที่ตอบโจทย์ทุกวัย
เบื้องหลังเซ็นทรัล จันทบุรี เล่าเรื่องเมืองจันท์ผ่านดีไซน์-พื้นที่ตอบโจทย์ทุกวัย

แน่นอนว่าเมื่อพูดถึงจันทบุรี คงอดไม่ได้ที่จะนึกถึงรสชาติผลไม้เมืองร้อน อย่างเงาะ มังคุด ทุเรียน หรือลองกอง ซึ่งความน่ารักของบริเวณชั้น 2 คือ โซนสำหรับนั่งพักที่บ่งบอกถึงความเป็นจันทบุรี ผ่านเฟอร์นิเจอร์สีสวยดีไซน์สร้างสรรค์ โดยเฉพาะเก้าอี้รูปทรงทุเรียนและมังคุดสุดมินิมอล ราวกับเป็นผลงานศิลปะที่นั่งได้จริง

เบื้องหลังเซ็นทรัล จันทบุรี เล่าเรื่องเมืองจันท์ผ่านดีไซน์-พื้นที่ตอบโจทย์ทุกวัย

คงกลิ่นอายความเป็นชุมชน

นอกจากการออกแบบที่คำนึงถึงท้องถิ่นแล้ว สิ่งที่ทำให้เซ็นทรัล จันทบุรี โดดเด่น คือการสร้างการมีส่วนร่วมของชุมชน โดยชูอัตลักษณ์ของดีแห่งจันทบุรี นำร้านรวงและสินค้าท้องถิ่นมาเปิดขายในศูนย์การค้า ไม่ว่าจะเป็นร้านขายของดีเมืองจันท์ ในงานสีสันจันทบูร ร้านกาแฟคราฟต์ของนักธุรกิจท้องถิ่นรุ่นใหม่อย่าง กาแฟบ้านทวด และ ‘โซนพลอยจันท์’ ที่เต็มไปด้วยร้านอัญมณีชื่อดังของจังหวัด

เบื้องหลังเซ็นทรัล จันทบุรี เล่าเรื่องเมืองจันท์ผ่านดีไซน์-พื้นที่ตอบโจทย์ทุกวัย

‘ตลาดจริงใจ’ ที่มีผักและผลไม้จากสวนในท้องถิ่น เช่น มะปี๊ดหรือส้มจี๊ด หน่อไม้ มังคุด ลองกอง เงาะ ฯลฯ ส่วนบริเวณ Semi-outdoor ของชั้น G ก็ได้รวมเอาของดีจาก 10 อำเภอดังมาจัดจำหน่ายอีกด้วย

เบื้องหลังเซ็นทรัล จันทบุรี เล่าเรื่องเมืองจันท์ผ่านดีไซน์-พื้นที่ตอบโจทย์ทุกวัย
เบื้องหลังเซ็นทรัล จันทบุรี เล่าเรื่องเมืองจันท์ผ่านดีไซน์-พื้นที่ตอบโจทย์ทุกวัย

ส่วนภายนอกอาคาร ยังมี ‘จุดชมจันท์’ ที่มองวิวบริเวณคลองภักดีรำไพได้แบบ 360 องศา โดยชั้นล่างเปิดเป็นคาเฟ่ ‘Seed Of Siam’ คาเฟ่ที่ตั้งใจจะฟื้นคืนกาแฟจันทบูรที่เคยห่างหายไปนับร้อยปี ให้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง โดยเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟจันทบูร คือรสช็อกโกแลตที่จิบแล้วมีรสหวานตบท้าย เรียกว่าเป็นอีกโซนหนึ่งที่ได้สัมผัสทั้งบรรยากาศและรสชาติในแบบฉบับของเมืองจันท์เลยทีเดียว

การออกแบบศูนย์การค้าแห่งจันทบุรีที่ตั้งใจคงเอกลักษณ์ท้องถิ่น และเป็นพื้นที่แห่งการใช้ชีวิตสำหรับคนทุกวัย
การออกแบบศูนย์การค้าแห่งจันทบุรีที่ตั้งใจคงเอกลักษณ์ท้องถิ่น และเป็นพื้นที่แห่งการใช้ชีวิตสำหรับคนทุกวัย

เซ็นทรัล จันทบุรี ยังจ้างงานคนท้องถิ่นมาทำงานในศูนย์การค้า เปิดโอกาสให้ชาวจันทน์ที่ต้องไปทำงานต่างบ้าน ได้มีโอกาสกลับมาทำงานในจังหวัด ดูแลท้องถิ่น และสร้างความรู้สึกให้ชุมชนได้เป็นส่วนหนึ่งในการพัฒนาจังหวัดตัวเอง

พื้นที่สาธารณะที่โอบรับคนทุกวัย

อีกจุดเด่นของเซ็นทรัล จันทบุรี คือพื้นที่สาธารณะที่ตอบโจทย์ผู้คนทุกช่วงวัย โดยภายในอาคารจะมี ‘บ้านชานจันท์’ Co-working Space ร้านกึ่งคาเฟ่สำหรับนั่งทำงานหรืออ่านหนังสือ ถัดไปไม่ไกลจากบริเวณนั้นยังมีสนามเด็กเล่นขนาดย่อมที่เด็ก ๆ เข้าไปปีนป่ายเล่นได้โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายอีกด้วย

การออกแบบศูนย์การค้าแห่งจันทบุรีที่ตั้งใจคงเอกลักษณ์ท้องถิ่น และเป็นพื้นที่แห่งการใช้ชีวิตสำหรับคนทุกวัย
การออกแบบศูนย์การค้าแห่งจันทบุรีที่ตั้งใจคงเอกลักษณ์ท้องถิ่น และเป็นพื้นที่แห่งการใช้ชีวิตสำหรับคนทุกวัย

เมื่อเดินออกมาจากโซน Semi-outdoor เราจะพบพื้นที่กว่า 4 ไร่ที่ถูกพัฒนามาเป็น ‘สวนเพลิน’ เพื่อตอบโจทย์การพักผ่อนหย่อนใจของชาวจันทบุรี สำหรับคนที่อยากนั่งเงียบ ๆ ก็มี ‘เรือนจันทบูร’ ให้หย่อนใจทอดสายตามองวิวแม่น้ำและภูเขา ส่วนสายออกกำลังกาย ที่นี่มีทั้งลู่วิ่งรอบสวน ความยาวกว่า 400 เมตร จุดจอดจักรยาน ลานสเกตบอร์ด สนามบาสเกตบอล เครื่องออกกำลังกาย สนามเด็กเล่น ไปจนถึงพื้นที่สำหรับสัตว์เลี้ยง

การออกแบบศูนย์การค้าแห่งจันทบุรีที่ตั้งใจคงเอกลักษณ์ท้องถิ่น และเป็นพื้นที่แห่งการใช้ชีวิตสำหรับคนทุกวัย
การออกแบบศูนย์การค้าแห่งจันทบุรีที่ตั้งใจคงเอกลักษณ์ท้องถิ่น และเป็นพื้นที่แห่งการใช้ชีวิตสำหรับคนทุกวัย
เรือนจันทบูร
การออกแบบศูนย์การค้าแห่งจันทบุรีที่ตั้งใจคงเอกลักษณ์ท้องถิ่น และเป็นพื้นที่แห่งการใช้ชีวิตสำหรับคนทุกวัย
การออกแบบศูนย์การค้าแห่งจันทบุรีที่ตั้งใจคงเอกลักษณ์ท้องถิ่น และเป็นพื้นที่แห่งการใช้ชีวิตสำหรับคนทุกวัย
สวนเพลิน

ถัดจากโซนสัตว์เลี้ยง คือบริเวณ ‘ลานอินจัน’ ที่ตั้งชื่อตามต้นไม้ประจำจังหวัดจันทบุรี โดยลานนี้จะใช้เป็นพื้นที่สำหรับนั่งพักหรือจัดกิจกรรมต่าง ๆ ความพิเศษคือท่ามกลางไม้ดอกไม้ประดับ เราจะเห็นต้นอินจันและผลไม้ท้องถิ่นอย่างมะปี๊ด มังคุด และทุเรียน ปลูกแซมอยู่ภายในสวน เพื่อรอวันให้เราได้ยลโฉม (และอาจจะได้ลิ้มรส) เมื่อต้นไม้เหล่านี้ผลิดอกออกผลเต็มที่

การออกแบบศูนย์การค้าแห่งจันทบุรีที่ตั้งใจคงเอกลักษณ์ท้องถิ่น และเป็นพื้นที่แห่งการใช้ชีวิตสำหรับคนทุกวัย

หากย้อนกลับมามองในภาพรวมของเซ็นทรัล จันทบุรี เราจะไม่ได้เห็นเพียงผู้คนที่ก้าวเข้ามาซื้อสินค้าและบริการเท่านั้น แต่เราจะเห็นผู้มาเยือนที่ได้ทำความรู้จักจังหวัดนี้ผ่านดีไซน์และร้านรวงต่าง ๆ ได้เห็นเด็ก ๆ กำลังเล่นสนุก วัยรุ่นมาถ่ายรูปเช็กอิน วัยทำงานมาใช้พื้นที่ Co-working Space ครอบครัวพาเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ ไปจนถึงสัตว์เลี้ยงมาเดินเล่นออกกำลังกาย เพราะนอกจากการเป็นศูนย์การค้าแล้ว ยิ่งไปกว่านั้นพื้นที่แห่งนี้ยังเชื่อมต่อผู้คนมากหน้าหลายตาให้เข้ามาใช้ชีวิต และสัมผัสเสน่ห์ของจังหวัดจันทบุรีได้อย่างเต็มอิ่ม

Writer

ธัญญารัตน์ โคตรวันทา

มนุษย์ที่กำลังเติบโตในทุกๆ ด้าน ยกเว้นความสูง ชอบเดินเป็นงานอดิเรก หลงรักเสียงเพลงและเป็นแฟนหนังสือมูราคามิ

Photographer

ณัฐสุชา เลิศวัฒนนนท์

เรียนวารสาร เที่ยวไปถ่ายรูปไปคืองานอดิเรก และหลงใหลช่วงเวลา Magic Hour ของทุกๆวัน

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load