มีท่อนหนึ่งของเพลงดังตลอดกาลบอกไว้ว่า

“มีอะไรมันพังไปเชิญเอามาที่เรา หนักเบาเราซ่อมได้…ซ่อมให้”

เมื่อใดก็ตามที่เราใช้ของสิ่งใดสิ่งหนึ่ง อาจตราบนานจนสิ้นอายุขัยของมัน บ้างก็หักมุมด้วยการโบกมือลาก่อนกำหนด ไม่ว่าข้าวของชิ้นนั้นเราจะสรรหาทุกวิธีเพื่อให้ได้มาด้วยตัวเอง ซื้อมาใช้คู่กับใครบางคนหรือเป็นของสำคัญจากคนสำคัญก็ตาม ของหนึ่งชิ้นอาจบรรจุเรื่องราวและความทรงจำไว้มากมายเกินกว่าตัวมันจะรู้ ครั้นแตกหักเสียหายก็ยากเหลือเกินที่จะย้ายมันจากลิ้นชักปิดตายที่ไม่อยากจะเปิด กล่องเหล็กที่ปล่อยให้สนิมเขรอะ หรืออาจต้องลงเอยอย่างโดดเดี่ยวในถุงสีดำ

Take Me Out รอบนี้เราอยากให้คุณนึกถึงของที่คุณอาจจะลืมไปแล้วว่ามีอยู่หรือเคยซ่อนเอาไว้ในเสี้ยวของความทรงจำ จงขุด คุ้ย หยิบขึ้นมาแล้วตรงดิ่งไปร้านซ่อม 9 ร้าน ที่เราอยากชวนคุณไปทำความรู้จัก ร้านรอบกรุงเหล่านี้คัดมาแล้ว รับรองว่าซ่อมได้ตั้งแต่ของเล็กจิ๋วอย่างกุญแจ ไต่ระดับไปซ่อมผ้า ซ่อมนาฬิกา ซ่อมเครื่องพิมพ์ดีด ฯลฯ

บอกแล้วว่า หนักเบาเราซ่อมได้…ซ่อมให้ 

01

ช่างตุ๋ย The Eye 

ร้านชุบชีวิตกล้องฟิล์มโบราณให้กลับมาใช้ได้นานอีกครั้ง

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, ช่างตุ๋ย-อนุรักษ์ อินทชัย แห่ง The Eye

ชื่อเสียงเรียงนามของ ช่างตุ๋ย-อนุรักษ์ อินทชัย แห่ง The Eye คงคุ้นหูช่างภาพหน้าเก่าและหน้าใหม่ที่หลงรักกล้องฟิล์มแอนะล็อก เพราะเขาเป็นหนึ่งในมือซ่อมกล้องฟิล์มโบราณที่มีผลงานการซ่อมมาแล้วไม่ต่ำกว่า 3,500 ตัว 

ย้อนกลับไปราว 20 กว่าปีก่อน นายช่างคนนี้ผันตัวจากช่างไฟฟ้าซ่อมเครื่องจักรในโรงงานทอผ้าย่านบางปู มาเป็นเด็กฝึกงานร้านกล้องของคุณอาย่านสะพานเหล็ก เขาเริ่มนิสัยคุ้ย แคะ แกะกลไกของกล้องจนค้นพบว่า การซ่อมกล้องเป็นความท้าทายที่เขากำลังค้นหาในฐานะ ‘ช่าง’ เมื่อฝึกปรือจนฝีมือแก่กล้า จึงตัดสินใจเปิดร้านซ่อมกล้องเป็นของตัวเอง

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, ช่างตุ๋ย-อนุรักษ์ อินทชัย แห่ง The Eye
9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, ช่างตุ๋ย-อนุรักษ์ อินทชัย แห่ง The Eye

The Eye ทำความรู้จักตากล้องหนุ่มสาวเป็นครั้งแรกที่สาขาภิรมย์พลาซ่า ก่อนจะย้ายมาปักหลักที่เมกาพลาซ่า ความเก่งกาจที่ทำให้เขายืนหนึ่งคือการรับซ่อมกล้องฟิล์มแบบแมกคานิก ช่างตุ๋ยการันตีว่าซ่อมได้ทุกแบรนด์ ทุกฟอร์แมต จนกลายเป็นร้านประจำของนักสะสมกล้องและช่างภาพระดับมืออาชีพ แอบกระซิบ บางคนรอคิวซ่อมกว่าครึ่งปีก็ยอม!

ความพยายาม ความอดทน และนิสัยนักทดลอง เป็นท่าไม้ตายที่ช่างตุ๋ยปล่อยลงไปในการซ่อมกล้องทุกตัว เพราะกล้องแต่ละประเภท แต่ละแบรนด์ มีปัญหาไม่เหมือนกัน บางทีต้องใช้เวลา 3 วันอยู่กับกล้องเพียงตัวเดียว ช่างตุ๋ยว่ายิ่งซ่อมมาก ยิ่งมีประสบการณ์มาก พร้อมหยิบสิ่งเหล่านั้นมาชุบชีวิตกล้องฟิล์มและหัวใจเจ้าของผู้หลงใหลแอนะล็อกอีกครั้ง

แม้วันนี้กล้องตัวโปรดรุ่นคุณปู่ในมือคุณจะไม่มีศูนย์ใหญ่ให้บริการซ่อม จงอย่ากังวล เพราะ The Eye ของช่างตุ๋ยยังคงเปิดรอฟื้นกล้องฟิล์มโบราณให้กลับมาลั่นชัตเตอร์และบันทึกความทรงจำได้อีกคราในคูหาขนาดเล็กย่านวังบูรพา

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, ช่างตุ๋ย-อนุรักษ์ อินทชัย แห่ง The Eye

พิกัด : ชั้น 5 ห้างสรรพสินค้าเมกา วังบูรพา

โทรศัพท์ : 08 1559 7487

02

กิจสงวนพานิช 

ร้านซ่อมกระเป๋าเดินทางมือเก๋าแห่งเมืองเก่าเยาวราช

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, กิจสงวนพานิช ซ่อมกระเป๋าเดินทาง

ปิ๊งป่อง…ปิ๊งป่อง

ยินดีต้อนรับผู้โดยสารทุกท่านเข้าสู่ กิจสงวนพานิช ร้านซ่อมกระเป๋าเดินทางโดยช่างรุ่นเก๋า เฮียเป๋า-สุพจน์ เฉลิมนิรันดร นักซ่อมมือวางอันดับหนึ่งที่พิชิตใจนักเดินทางมานานกว่า 30 ปี ด้วยเทคนิค ซ่อมยังไงก็ได้ให้ดีกว่าของเดิม

ภายในตึกแถวขนาดหนึ่งคู่หาบริเวณตรอกหลังโรงพยาบาลกลางเป็นพื้นที่ซ่อนตัวของกิจสงวนพานิช ไม่ไกลจากรถไฟฟ้าใต้ดินสถานีวัดมังกรที่คึกครื้นดาษดื่นด้วยผู้คน ใกล้ชนิดที่ว่าเดินลากกระเป๋าเดินทางแล้วล้อยังไม่ทันสึกก็ถึง! 

เฮียเป๋าทักทายเราด้วยเรื่องเล่าวัยเด็ก เขาเติบโตมากับพ่อที่เป็นเจ้าของโรงงานผลิตกระเป๋านักเรียนหนังสีดำที่หลายคนต้องเคยหนีบรักแร้ไปโรงเรียน บวกกับแม่เป็นช่างซ่อมกระเป๋าฝีมือดี ทำให้เขาซึบซับเรื่องคุณภาพมาจากพ่อและทักษะการซ่อมจากแม่ ลูกชายในวันนั้นใช้ศาสตร์ทั้งหมดที่มีมาเอาดีด้านซ่อมกระเป๋าหลังจากโรงงานผลิตกระเป๋าปิดตัวลง

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, กิจสงวนพานิช ซ่อมกระเป๋าเดินทาง
9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, กิจสงวนพานิช ซ่อมกระเป๋าเดินทาง

ประจวบเหมาะกับทำเลของกิจสงวนพานิชอยู่เคียงข้างกับเซียงกง (วงเวียน 22) แหล่งค้าอะไหล่เก่าและบ้านหม้อ ที่เป็นเหมือนขุมทรัพย์ของช่างซ่อม ทำให้เฮียเป๋ารักษาอาการป่วยของกระเป๋าเดินทางได้แทบทุกอาการ ไม่ว่าจะหูหิ้วกระเป๋าหัก (ซ่อมได้) ล้อแตก (ซ่อมได้) ซิปหลุด (ซ่อมได้) จะอาการหนักขนาดไหนก็ไม่เป็นปัญหา นั่นยิ่งทำให้บรรดาลูกค้าติดใจและแวะเวียนมาหาเฮียเป๋าอยู่เสมอ จนบางทีกระเป๋าเดินทางที่รอซ่อมวางเต็มพื้นที่และล้นออกมาด้านนอกของอาคารตึกแถว

ความพิเศษของร้านซ่อมแห่งนี้ที่เรายกป้ายให้คะแนนเต็มเห็นจะเป็นการบริการที่มีความเร็วระดับปีศาจ ถ้าลูกค้าจำเป็นต้องซ่อมด่วน เพียงเดินทอดน่องชมนกชมไม้แถวนั้นหรือพักหย่อนใจหน้าบ้านระหว่างรอช่างซ่อม ไม่นานเกินรอก็รับกระเป๋าเดินทางใบเก่าที่กลับมาใช้งานได้เหมือนใหม่กลับบ้านได้เลย ส่วนข่าวดีที่อยากป่าวประกาศคือ ลูกชายเฮียเป๋ามาสืบทอดวิทยายุทธการซ่อม แถมคุณพ่อแอบชมลูกชายให้เราฟังว่า ตอนนี้ลูกชายของเขาเริ่มจะซ่อมเก่งกว่าแล้ว

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, กิจสงวนพานิช ซ่อมกระเป๋าเดินทาง

พิกัด : ซอยโรงพยาบาลกลาง ถนนมังกร

โทรศัพท์ : 0 2222 1503 

03

เจ้หมวย 

ร้านชุนเสื้อผ้าขนาดกะทัดรัดแห่งเยาวราช

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, ร้านชุนผ้า

“อาม่าเคยถามเราว่าทำเป็นมั้ย เราไม่เคยทำจริง เคยแต่ทำเล่น ด้วยความอวดเก่งเลยบอกอาม่าว่าทำเป็น อาม่าเลยยื่นให้ทำ ตัวเราก็ไม่เคยทำนะ แต่รู้ว่ามันต้องทำยังไง แล้วดันทำได้จริงด้วย” เจ้หมวย เล่าความสมัยเด็กอย่างอารมณ์ดีถึงทักษะเย็บปักถักร้อยที่ติดตัวมาตั้งแต่วัยเยาว์ พลางมือก็แทงเข็มสีเงินวับซ้ายทีขวาทีลงบนกางเกงยีนส์ผ้าสีน้ำเงินเข้ม

เจ้หมวยเป็นเด็กเยาวราช วิ่งซนจนเป็นเจ้าถิ่น และอาศัยครูพักลักจำการชุนผ้าจากคนแถวนั้น จนได้ลองชุนผ้าเองครั้งแรกเพราะความอยากอวดวิชาแลกกับเงิน 1 สลึงจากอาม่า พอเป็นสาว เธอก็ช่วยแม่ชุนผ้า ชุนไปชุนมาจนชำนาญ เจ้หมวยออกมาจับจองพื้นที่ทำมาหากินของตัวเองบริเวณหัวมุมถนนซอยผดุงด้าว จากตอนนั้นจนถึงตอนนี้เป็นเวลา 51 ปี

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, ร้านชุนผ้า
9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, ร้านชุนผ้า

เจ้หมวยแอบเม้าว่า ก่อนหน้านี้มีจุดปักหลักเดิมคือหน้าร้านทีวี ถัดไปอีก 3 ช่วงตึก ถือเป็นทำเลทองขึ้นหิ้ง ไม่ใช่เพราะลูกค้าชุกชุม แต่นั่งชุนผ้าตรงนั้นเจ้หมวยได้ซ่อมผ้าไปด้วยดูหนังไปด้วย

แม้เวลาจะหมุนผ่านกว่าครึ่งศตวรรษ มาตรฐานการชุนผ้าของเจ้หมวยยังดีเหมือนสมัยยังสาว

“การชุนผ้าก็เหมือนการทอผ้า ต้องเสริมด้ายใหม่ ค่อยๆ ถักลงไปทีละเส้น” เจ้หมวยเฉลยเทคนิคเด็ด

ด้วยราคาเป็นมิตร คิดตามสภาพแผลจริงของเสื้อผ้า ทำให้ลูกค้าหลายคนติดอกติดใจ บางคนเป็นลูกค้าประจำมานาน 20 – 30 ปี เธอว่า ชุนเสื้อ ชุนกางเกงให้ตั้งแต่เป็นนักเรียน จนตอนนี้แต่งงาน มีลูกโตเป็นหนุ่มเป็นสาวกันหมดแล้ว

“เคยมีลูกค้าคนหนึ่งเรียกเราว่าเจ้หมวยร้อยเข็ม เราตอบเขาว่า ร้อยเข็มอะไร เจ้ทำมาเป็นพันๆ เข็มแล้ว” 

เจ้หมวยทิ้งท้ายด้วยอารมณ์ขัน พร้อมกับกางเกงในมือที่อยู่ตอนต้นบทสนทนาซ่อมเสร็จพอดีหลังจบบทสนทนา

พิกัด : หัวมุมขวามือซอยผดุงด้าว ถนนเจริญกรุง 

04

สมศักดิ์พิมพ์ดีด 

ร้านซ่อมพิมพ์ดีดมากประสบการณ์ที่คุ้นเคยกับทุกตัวอักษรบนแป้นพิมพ์

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, สมศักดิ์พิมพ์ดีด

1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 

สมศักดิ์พิมพ์ดีด ขอประทานกราบเรียนมายังผู้จัดการที่เคารพทราบ พิมพ์ดีดเครื่องนี้ปรับซ่อมโดยนายช่าง

พื้นที่ขนาด 2 คูหาบริเวณต้นซอยจรัญฯ 5 ตรงข้ามสถานกงสุลเลโซโท เต็มไปด้วยเครื่องพิมพ์ดีดที่รอซ่อมและรอเจ้าของมารับกลับบ้าน มองตรงเข้าไปจะเจอโต๊ะไม้ประจำตำแหน่งของ สมศักดิ์ หัตถกิจ เจ้าของ สมศักดิ์พิมพ์ดีด ร้านซ่อมเครื่องพิมพ์ยุคเก่าก่อนที่เชี่ยวชาญเครื่องพิมพ์ดีด IBM และ Olympia เป็นพิเศษ การันตีด้วยการซ่อมมาแล้วทั่วราชอาณาจักร 

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, สมศักดิ์พิมพ์ดีด
9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, สมศักดิ์พิมพ์ดีด

สมศักดิ์สมัยเป็นหนุ่มเคยฝึกงานในร้านพิมพ์ดีด ฝึกฝนฝีมือเพียงไม่กี่ปีก็แววดีก้าวกระโดดกว่าเพื่อนในรุ่น จนออกมาเปิดร้านซ่อมพิมพ์ดีดเป็นของตัวเอง พิมพ์ดีดนับร้อยนับพันที่หมดอายุขัยล้วนถูกปลุกขึ้นมาอีกครั้ง ไม่เว้นแม้กระทั่งพิมพ์ดีดสมัยรัชกาลที่ 5 พิมพ์ดีดไฟฟ้า 2 ภาษารุ่นบุกเบิก หากนับนิ้วรวมทักษะและประสบการณ์ที่นายช่างสะสมมามากกว่า 50 ปี เราจึงไม่แปลกใจเลยเมื่อต้องการซ่อมพิมพ์ดีด ร้านที่ต้องมาหาคือที่นี่

ปัจจุบันด้วยอายุที่เพิ่มขึ้นทำให้ช่างสมศักดิ์รับงานซ่อมต่างจังหวัดน้อยลง แต่นั้นไม่ใช่ปัญหา ขอเพียงคุณมีเครื่องพิมพ์ดีดที่ล่วงโรยตามกาลเวลา (ไม่จำกัดจำนวนเครื่อง) ส่งมาให้ช่างสมศักดิ์ตรวจอาการและรักษาได้ที่หน้าร้าน 

พิกัด : จรัญสนิทวงศ์ซอย 5 ตรงข้ามกงสุลเลโซโท 

โทรศัพท์ : 08 6753 9519

05

มิตรบริการ 

ร้านซ่อมนาฬิกาโบราณที่ไขลานด้วยใจบริการฉันมิตร

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, มิตรบริการ เตาปูน

มิตรบริการเป็นร้านซ่อมนาฬิกาที่ซ่อมมาตั้งแต่รุ่นพ่อ รับดูแลตั้งแต่นาฬิกาตั้งโต๊ะ นาฬิกาข้อมือ มาจนถึงรุ่นลูกที่พัฒนาไปรับซ่อมนาฬิกาแมกคานิกแบบโบราณ แถมใช้แนวทางการจัดคิวงานแบบอู่ซ่อมรถมาตรฐานชั้นดี

ระหว่างเดินผ่านตึกแถวหลายต่อหลายร้าน มิตรบริการ ดูกลมกลืนแนบสนิท จนเราทะลุประตูกระจกเข้ามาบริเวณห้องทำงานของ ช่างวิว-สมภพ ศิริเจริญวัฒน์ ก็พบกรุนาฬิกาโบราณหน้าตาแปลกตา บางเรือนอายุอานาม 200 กว่าปี ระบบกลไกนาฬิกาผลิตจากเยอรมนีด้วยแผ่นทองเหลืองอย่างหนา เป็นข้อช่วยสังเกตว่านาฬิกาเรือนนั้นเป็นนาฬิกาโบราณของแท้

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, มิตรบริการ เตาปูน
9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, มิตรบริการ เตาปูน

นาฬิกาบางเรือนตัวเรือนเป็นไม้ ดีไซน์น่ารักเหมือนหลุดออกมาจากนิทานพื้นบ้านยุโรป แต่ทุกเรือนที่อยู่ในห้องนี้ประสบปัญหาเดียวกันคือ เดินได้ไม่คล่องเหมือนเดิม ช่างวิวได้รับเทคนิคการซ่อมนาฬิกามาจากคุณพ่อ ผสมผสานกับความละเอียดลออแบบช่างซ่อมรถยนตร์เก่า ทำให้บรรดาเครื่องบอกเวลาที่มาถึงมือช่างวิวนอกจากจะเดินได้ตรงเหมือนใหม่ ยังได้ขัดสีฉวีวรรณจนโลหะนั้นขึ้นเงาแวววับ แถมรับประกันด้วยว่าจะเดินบอกเวลาอย่างเถรตรงไปได้นานอีกหลายปี

นอกจากมิตรบริการจะให้บริการเป็นมิตรสมชื่อ ยังให้บริการอย่างมืออาชีพ มีระบบป้ายชื่อในการจัดลำดับงาน เพื่อให้ลูกค้าสบายใจว่าไม่มีการลัดคิว รวมถึงเก็บข้อมูลลูกค้าทุกรายเพื่อให้บริการซ่อมบำรุงตามกำหนดอย่างถ้วนหน้า

บอกเลยว่าร้านซ่อมนาฬิกาในห้องแถวนี้ไม่ธรรมดา เพราะได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูก

พิกัด : บริเวณสามแยกเตาปูน ใกล้ศูนย์บริการฮอนด้า

โทรศัพท์ : 08 5914 4440

06

ซ่อมด้วยรัก

ร้านซ่อมถ้วยชามกระเบื้องที่มีส่วนผสมจากยางรักและความรัก

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, ตูน-ชยานันท์ อนันตวัชกร เจ้าของเพจ ซ่อมด้วยรัก Kintsugi Thai

สำหรับผู้ชื่นชอบการชงชาแบบจีนและญี่ปุ่น สิ่งที่ขาดไม่ได้คืออุปกรณ์ ทั้งกาน้ำชาและถ้วยชาใบโปรด หลังจากผ่านการใช้งานมายาวนาน อาจมีบางครั้งที่เราเผลอทำถ้วยชาใบโปรดแตกหรือเสียหาย 

ตูน-ชยานันท์ อนันตวัชกร เจ้าของเพจ ซ่อมด้วยรัก Kintsugi Thai หนึ่งในผู้หลงใหลการดื่มชา สะสมแก้วชา และครั้งหนึ่งเขาพลาดพลั้งทำแก้วชาแตก กลายมาเป็นจุดเริ่มต้นศึกษาวิธีการซ่อมรอยร้าวของถ้วยชาและงานกระเบื้องให้กลับมาใช้งานได้อีก เมื่อถึงจุดชำนาญ ซ่อมด้วยรัก Kintsugi Thai จึงถือกำเนิดขึ้นมาเพื่อรับซ่อมงานแก้วชามกระเบื้องและอื่นๆ ด้วยรักอย่างที่เขาตั้งใจไว้ 

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, ตูน-ชยานันท์ อนันตวัชกร เจ้าของเพจ ซ่อมด้วยรัก Kintsugi Thai
9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, ตูน-ชยานันท์ อนันตวัชกร เจ้าของเพจ ซ่อมด้วยรัก Kintsugi Thai

Kintsugi (คินซึกิ) คือวิธีการซ่อมจานชามกระเบื้องที่แตกร้าวให้กลับมาประสานอีกครั้งแบบดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่นที่สืบทอดกันมาหลายร้อยปีจากรุ่นสู่รุ่น เริ่มจากการลงยางรักอย่างพิถีพิถันและใจเย็น รอให้ยางรักค่อยๆ ทำหน้าที่ประสานรอยร้าวแล้วจึงลงผงทองตามลงไป โดยแต่ละขั้นตอนมีวิธีที่ต้องใช้เวลานานและใส่ใจรายละเอียด

ชยานันท์เรียนรู้ไปถึงแก่นแท้ จนพบว่าความไม่สมบูรณ์แบบคือความสวยงามอีกแบบหนึ่ง สิ่งของที่ผ่านการใช้งานมากพอจะมีรอยบิ่นหรือรอยแตก แต่ยังคงความสวยงามของมันไว้ เขาเล่าให้ฟังว่าส่วนใหญ่สิ่งของแต่ละอย่างที่ลูกค้านำมาให้ซ่อมล้วนเป็นของที่มีคุณค่าทางจิตใจ เป็นสิ่งที่ของที่มีเรื่องราวและความสุขแอบซ่อนอยู่ เขาจึงเพิ่มความใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอนของการซ่อมแซม เมื่อของชิ้นนั้นกลับไปหาเจ้าของอีกครั้ง มันยังคงเป็นของที่มีคุณค่าทางใจต่อเจ้าของ และเป็นเครื่องย้ำเตือนถึงความไม่สมบูรณ์เช่นครั้งหนึ่งที่มันเคยแตกมาก่อน

ถ้าจะบอกว่า ซ่อมด้วยรัก ใส่ความรักและความใส่ใจลงในทุกรอยแตกร้าว เราว่าไม่เกินความจริงเลย

Facebook : ซ่อมด้วยรัก Kintsugi Thai 

โทรศัพท์ : 08 6786 3902

07

ก.วิมลสุนทร

ร้านสังฆภัณฑ์กึ่งร้านซ่อมเครื่องดนตรีที่ใส่ใจทุกปัญหาของคีย์บอร์ด

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, ก.วิมลสุนทร

“โต๋ ศักดิ์สิทธิ์ก็เคยมาซ่อมด้วยนะ” คนที่เอาเครื่องดนตรีมาซ่อมร้านนี้ไม่ได้มีแค่นั้น ยังมีหมู คาไลโดสโคป สมาชิกวงฟลัวร์สมาชิกวงไมโคร รวมถึงโปรดิวเซอร์ค่าย RS ก็แวะเวียนมาใช้บริการซ่อมแซมของ ช่างรินทร์ 

ใครเดินผ่านหน้าร้าน ก.วิมลสุนทร ครั้งแรก คงสงสัยว่าที่นี่ประกอบกิจการอะไรบ้าง ภายนอกขายเครื่องดื่มและส้มตำ ภายในร้านขายเครื่องสังฆภัณฑ์ที่ห้อยวางอยู่ประปราย แต่ลึกเข้าไปภายในห้องตึกแถวแห่งนี้ คุณจะเห็นคีย์บอร์ดวางไว้ราวกับผู้ป่วยรอการตรวจไข้ ข้างๆ มีจอทีวีขนาดใหญ่ตั้งอยู่บนโต๊ะพร้อมเครื่องมืออุปกรณ์วางระเกะระกะ ขณะที่ช่างซ่อมคีย์บอร์ดและเปียโนไฟฟ้ากำลังซ่อมแซมเครื่องดนตรีตัวโปรดของลูกค้าอยู่

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, ก.วิมลสุนทร

ช่างรินทร์เคยเล่นดนตรีมาก่อน เขาไม่ได้จบด้านดนตรีหรือวิศวกรรมไฟฟ้าแต่เรียนจบด้านศิลปะ จึงดึงความละเอียดประณีตมาใช้ในการซ่อมแซม โดยเฉพาะวงจรเซอร์กิตที่ละเอียดซับซ้อน จุดเริ่มต้นการซ่อมของช่างรินทร์คือสมัยเป็นนักดนตรี การส่งอุปกรณ์ไปซ่อมมีค่าใช้จ่ายสูงมาก เขาจึงลงมือซ่อมเครื่องดนตรีเอง หลังจากนั้นก็ซ่อมให้เพื่อน จนฝีมือชำนาญ คนในบ้านจึงลงประกาศในเว็บบอร์ดจนช่างรินทร์เป็นที่รู้จัก

สิ่งที่ทำให้เขามีชื่อคือความละเอียดอ่อนในการมองปัญหาในเครื่องดนตรีแต่ละตัว หากตัวเมนบอร์ดพังหรือวงจรเซอร์กิตเสียหาย สิ่งที่เขาทำไม่ใช่การโยนของเก่าทิ้งแล้วเปลี่ยนใหม่ แต่จะไล่หาต้นตอปัญหาที่เกิดขึ้นในเมนบอร์ดแล้วเปลี่ยนอะไหล่ตรงนั้น หากมีอะไหล่ที่ซ่อมไม่ได้ อย่างเปียโนที่มีลิ่มชำรุดหลายลิ่ม ช่างรินทร์ก็ไม่ยอมเปลี่ยนใหม่ยกแผง แต่พยายามจับแพะชนแกะอยู่บ่อยครั้งถึงขั้นว่าบรรจงหล่ออะไหล่ขึ้นมาเองก็ทำมาแล้ว! 

“สำหรับผมการซ่อมเป็นงานฝีมือ อันไหนซ่อมได้ ผมจะหาทางซ่อมให้จนได้ แต่อันไหนที่ผมซ่อมไม่ได้ ผมก็จะบอก เพราะผมไม่อยากให้ลูกค้าเสียเวลายกมา” ช่างรินทร์พูดด้วยน้ำเสียงตรงไปตรงมา ทำให้รู้ว่าเขาเป็นคนที่จริงใจ 

นั่นคงเป็นเหตุผลที่ทำให้ลูกค้าวางใจให้เขาเป็นที่หนึ่ง

พิกัด : ก.วิมลสุนทร ปากซอยพหลโยธิน 5 เขตพญาไท

โทรศัพท์ : 08 6990 4202

08

ช่างเส่ย 

ร้านซ่อมกุญแจมือวางอันดับหนึ่งแห่งเจริญกรุง 31 

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, ร้านซ่อมกุญแจ

ถนนเจริญกรุงเป็นถนนที่มีความเก่าแก่และแฝงไปด้วยประวัติศาสตร์ ปัจจุบันมีกิจการเก่าแก่อยู่ไม่กี่แห่ง ใครจะไปรู้ว่าเราจะได้พบกับร้าน ช่างเส่ย ช่างซ่อมกุญแจที่อยู่บนถนนแห่งนี้มาเนิ่นนานกว่า 50 ปี 

ช่างเส่ยไม่มีหน้าร้าน มีเพียงเพิงไม้เล็กๆ ที่วางอยู่บนพื้น เครื่องปั๊มกุญแจขนาดใหญ่ที่มีอายุกว่า 30 ปี พร้อมกับพวงกุญแจที่ยัง ‘ไร้เขี้ยว’ กุญแจแบบเรียบที่ยังไม่ได้ทำการปั๊มห้อยเรียงรายอยู่บนราวเพิง ทุกคนในย่านรู้จักช่างเส่ยเป็นอย่างดี ด้วยรอยยิ้มที่สดใสและท่าทีการพูดคุยที่เป็นมิตร แม้เบื้องหลังชีวิตไม่ได้สดใส

“ถ้าเราไม่ทำ ก็ไม่รู้จะไปทำอะไรเหมือนกัน” อาจฟังดูเศร้า แต่ช่างเส่ยทิ้งท้ายด้วยรอยยิ้มเห็นฟัน 

ช่างเส่ยเติบโตมาในครอบครัวคนจีนแต้จิ๋วที่เดินทางมาทำมาหากินในประเทศไทยช่วงเกิดความอดอยากในประเทศจีน ด้วยความดิ้นรนหาเลี้ยงครอบครัวหลังจากที่พ่อเสียชีวิตไปตั้งแต่ยังเด็ก ทำให้ช่างเส่ยกลายมาเป็นลูกมือให้กับช่างกุญแจ ยุคสมัยนั้นมีอยู่แห่งเดียวในกรุงเทพฯ คือย่านวังบูรพา บริเวณดิโอลด์สยาม

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, ร้านซ่อมกุญแจ

สมัยนั้นยังไม่มีเครื่องปั๊มกุญแจ และยังไม่มีช่างทำกุญแจมากมายเหมือนเช่นทุกวันนี้ วิธีการซ่อมกุญแจหรือปั๊มกุญแจมีวิธีเดียวคือการฝน นับเป็นงานฝีมือที่ต้องอาศัยความชำนาญอย่างมาก หลังจากช่างเส่ยได้เรียนวิชาทำกุญแจเพียง 5 – 6 ปี ก็ออกมาตั้งร้านของตัวเองที่ถนนเจริญกรุง นับเป็นร้านทำกุญแจแห่งแรกๆ ในย่านนี้

การซ่อมและทำกุญแจเปรียบเสมือนทั้งชีวิตของช่างเส่ย ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนผ่านหลังจากมีเครื่องปั๊มกุญแจ ทำให้ช่างทำกุญแจมีเยอะมากขึ้น จากงานทำกุญแจเป็นงานฝีมือกลับกลายเป็นงานที่ใครๆ ก็ทำได้ ถึงกระนั้นช่างเส่ยก็หันมาปั๊มกุญแจด้วยเครื่อง แต่จุดเด่นของช่างเส่ยคือไม่ว่าจะซ่อมหรือปั๊มกุญแจ จะมีการฝนงานให้เนี้ยบอยู่เสมอ เป็นความเคยชินเดิมที่ติดมาจากการทำกุญแจด้วยมือ 

“ถ้าพูดคงเหมือนโม้ แต่เมื่อก่อนเราไม่เป็นสองรองใครเรื่องความประณีต” ช่างเส่ยส่งท้ายด้วยท่าทางเคอะเขิน

พิกัด : หน้าหอพักกัญญาลักษณ์ ริมถนนเจริญกรุง ใกล้วัดอุภัยราชบำรุง (วัดญวน)

09

Jewelry Clinic Center 

ร้านซ่อมจิวเวอรี่ครบวงจร สวย จบ หนึ่งเดียวย่านรังสิต

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, Jewelry Clinic Center

นอกจากความสวยความงามบนใบหน้าที่เข้าคลินิกได้แล้ว ความสวยงามของจิวเวอรี่ก็เข้าคลินิกได้เหมือนกัน

 ชวนทำความรู้จักกับ Jewelry cilnic center ร้านซ่อมจิวเวอรี่ชื่อดังย่านรังสิตของ แอ้-กรรัก รักษาบุญญนนท์ เจ้าของและผู้ดูแลร้านด้วยความเอาใจใส่มากว่า 20 ปี คลินิกอัญมณีแห่งนี้เกิดขึ้นเพราะแอ้เป็นคนนักสะสมเพชรพลอยและเครื่องประดับต่างๆ เพราะอยากแต่งเสริมเพิ่มความสวยให้กับเครื่องประดับของตน จึงเสาะหาช่างซ่อมจิวเวอรี่หลายที่ จนโชคชะตาพาไปรู้จักกับช่างกลุ่มหนึ่งที่ปัจจุบันได้กลายมาเป็นช่างประจำของร้านไปแล้ว และแอ้เองยังเริ่มศึกษางานด้านนี้อย่างจริงจัง จนทำให้คลินิกแห่งนี้เป็นจริงขึ้นมา

9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, Jewelry Clinic Center
9 ร้านซ่อมรอบกรุง ที่เปลี่ยนกุญแจ นาฬิกา พิมพ์ดีด และสารพัดของเสียให้กลับมา Spark Joy อีกครั้ง, Jewelry Clinic Center

ความพิเศษไม่เหมือนใครของที่นี้คือ ทางร้านตั้งใจเปิดกระจกโล่งเพื่อให้ลูกค้ามองเห็นทุกขั้นตอนการซ่อมแซม และเมื่อส่งซ่อมแล้วรอรับกลับในวันนั้นๆ ได้เลย แถมบริการซ่อมแซมจิวเวอรี่ของที่นี่เรียกว่ามีครบจบที่เดียว ไม่ต้องแวะที่ไหน ไม่ว่าจะเป็นบริการซ่อมแซม ฝังเพชรพลอยที่หลุดออกจากตัวเรือน ล้างทำความสะอาดไปจนถึงการประกาศขาย

สิ่งที่ทำให้ร้านอยู่มานานเกือบ 20 ปีและเป็นเพียงเจ้าเดียวย่านรังสิต คือความเอาใจใส่ในทุกขั้นตอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและความซื่อสัตย์ที่มีต่อลูกค้า ทำให้เกิดการบอกกันปากต่อปาก แม้ว่ายุคนี้จะเป็นยุคที่คนหาร้านซ่อมเจ้าอื่นมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่ Jewelry Cilnic แห่งนี้ยังคงเป็นร้านที่ยืนหนึ่งผ่านกาลเวลาทุกยุคทุกสมัย
พิกัด : ศูนย์การค้าฟิวเจอร์พาร์ครังสิต ชั้น 2 โซนเซนทรัล ตรงข้ามธนาคารกสิกรไทย และชั้นใต้ดิน ติดบันไดเลื่อนฝั่งเซนทรัล

โทรศัพท์ : 0 2958 0595

Writers

ภูมิ เพชรโสภณสกุล

อดีตนักศึกษาเอกปรัชญา นักหัดถ่าย นักหัดเขียน เป็นทาสแมว ที่ใฝ่ฝันจะเป็นนักดนตรี

เกวลิน ศักดิ์สยามกุล

นักออกแบบ-สื่อสารเพื่อความยั่งยืน ที่อยากเล่าเรื่องสิ่งแวดล้อมผ่านชีวิต บทสนทนา และแบรนด์ยาสีฟันเม็ดเล็กๆ ของตัวเอง

ณัฐณิชา โอภาสเสรีผดุง

นิสิตสถาปัตย์ สนใจประวัติศาสตร์ สถาปัตย์ ไลฟ์สไตล์ เวลาว่างหมดไปกับแมวและของกิน

Photographers

จิตาภา ทวีหันต์

ตอนนี้เป็นนักฝึกหัดเขียน ตอนหน้ายังสงสัย ชาติก่อน (คาดว่า) เป็นคนเชียงใหม่ แต่ชาตินี้อยากเป็นคนธรรมดาที่มีบ้านเล็กๆ อยู่ต่างจังหวัด

ภูมิ เพชรโสภณสกุล

อดีตนักศึกษาเอกปรัชญา นักหัดถ่าย นักหัดเขียน เป็นทาสแมว ที่ใฝ่ฝันจะเป็นนักดนตรี

Take Me Out

ออกไปทำความรู้จักเมืองในมุมใหม่ด้วยคอนเซปต์หลากหลาย

สุดสัปดาห์นี้ Take Me Out จูงมือทุกท่านไปร่วมงาน ‘CHIM FEST by Worldgas’ สุดยอดเทศกาลอาหารแห่งปี คัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นหายากจากเครือข่ายเชฟชุมชนกว่า 30 แห่งทั่วไทยมาปะทะกับสตรีทฟู้ดร้านเด็ดรางวัล The World’s Best Street Food Award by Worldgas และเชฟระดับเวิลด์คลาส พร้อมคิดค้นเมนูซิกเนเจอร์ใหม่ที่มีขายแค่เฉพาะในงานเท่านั้น อาทิ ‘ผัดไทยไฟทะลุโคตรชีส’ การโคจรมาเจอกันของร้านผัดไทยไฟทะลุ เจ้าของรางวัลระดับมิชลินบิบกูร์มองต์ กับชีสไทย Jartisann ‘หมูปิ้งลุงอ้วน-มะแขว่นซ่าหม่าล่าไทย’ จากร้านหมูปิ้งลุงอ้วนชื่อดังย่านสีลม กล่าวขานกันว่าต่อคิวยาวถึงบางซื่อ มารวมตัวกับแจ่วมะแขว่นซ่าหม่าล่าไทยจากน่าน ให้ความแปลกใหม่แต่ลงตัวทางรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ โดยโซนอาหารแบ่งออกเป็น 2 โซน มีทั้ง Eat Street Thai Zone และ Dining Zone เรียกได้ว่าจัดเต็มแบบสุด ๆ

Eat Street Thai Zone

01
ผัดไทยไฟทะลุ

ผัดไทย Feat. ชีสยืด

หากเสน่ห์ของประเทศไทยคืออาหาร คงหนีไม่พ้นกับเมนูที่ต่างชาติชอบ คนไทยยกนิ้ว อย่างเมนูผัดไทย! แต่ผัดไทยจานนี้ไม่ธรรมดา เพราะเป็น ‘โคตรผัดไทยฮาวาเอี้ยนชีสไทย’ โดย เชฟแอนดี้ ยัง เชฟมิชลินจากร้านอาหารไทยชื่อดังของนิวยอร์ก ด้วยคอนเซ็ปต์สไตล์สตรีทฟู้ด การันตีรางวัลมิชลินบิบกูร์มองต์ 5 ปีซ้อน และได้ The World’s Best Street Food Thailand 2019 อีกด้วย

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

โดยความอร่อยที่มากขึ้นกว่าเดิม ครั้งนี้เชฟแอนดี้พกชีสไทย Saltara Machima จากร้านจาร์ทิชานน์ อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่ มาเป็นไฮไลต์วัตถุดิบของจาน คลุกเคล้าความหอมของกลิ่นกระทะ และความยืดหยดของชีส เกิดเป็นรสชาติใหม่ไม่เคยมีที่ไหนมาก่อน 

ผสมผสานกับสับปะรดปัตตานี จากจังหวัดเพชรบุรี มีความหวานอมเปรี้ยว ทานคู่กันแล้วอร่อยจนหยุดไม่ได้ ทั้งยังต้องอุทานว่าโคตรผัดไทยฮาวาเอี้ยนชีสไทยเลย! เพราะเมนูนี้มันอย่างสุด จนฉุดไม่อยู่ อยากรู้ว่าโคตรผัดไทยขนาดไหนต้องไปลอง

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

02
ร้านสว่างบะหมี่ก้ามปู

บะหมี่ปูก้ามยักษ์ Feat. ปูก้ามยักษ์จากชลบุรี

สว่างบะหมี่ก้ามปู ตำนานร้านบะหมี่ชื่อดังจากย่านหัวลำโพง ครองใจนักชิมมามากกว่า 60 ปี ส่งเมนูสุดคลาสสิกของร้านอย่างบะหมี่ปูก้ามยักษ์และบะหมี่ปูหมูแดงอบน้ำผึ้งเข้ามาประชันในงาน 

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

ซิกเนเจอร์ของร้านหนีไม่พ้นความโฮมเมด ทางร้านพิถีพิถันทุกขั้นตอนด้วยตนเอง ตั้งแต่การทำเส้นสดบะหมี่ไข่ หอม หนึบ รสชาติกลมกล่อม หมูแดงอบน้ำผึ้งย่างถ่านที่นุ่มละมุน ติดหวานที่ปลายลิ้น เนื้อปูที่สั่งได้ดั่งใจว่าจะรับเป็นก้ามปูยักษ์หรือเป็นเนื้อปูขนาดย่อม 

ครั้งนี้ทางร้านคัดสรรก้ามปูยักษ์อย่างดีจากจังหวัดชลบุรีมาเพื่อมัดใจสาวกบะหมี่ปูให้อยู่หมัด เต็มอิ่มทั้งเส้น ทั้งเนื้อ หากทานเป็นเมนูแห้ง เคล็ดลับที่ไม่ลับจากสาวกสว่างบะหมี่ก้ามปู คืออย่าลืมขอน้ำซุปเพราะทางร้านได้การันตีคุณภาพของซุปด้วยการเคี่ยวอย่างยาวนาน จนได้รสชาติความเข้มข้นจากไขกระดูกหมู เรียกได้ว่าคุณภาพคับชาม

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

03
หมูปิ้งลุงอ้วนสีลม

หมูปิ้ง Feat. มะแขว่น

ข้าวมื้อเช้า มื้อสาย หรือมื้อไหน ก็ต้องยกให้ข้าวเหนียวหมูปิ้ง เมนูสุดฮิตคู่คนไทยมาตั้งแต่เล็กจนโต ทานเล่นหรือทานจริงจังก็ได้ ชิมเฟสไม่มีพลาด พาร้านหมูปิ้งในตำนานมาไว้ในที่นี้เช่นเดียวกัน ‘หมูปิ้งลุงอ้วนสีลม’ โดย เฮียอ้วน-พงศ์ธนัส วรรณอิทธิวิชญ์ เจ้าดังปากซอยคอนแวนต์ย่านถนนสีลมที่เปิดมายาวนานกว่า 35 ปี การันตีรางวัลความอร่อยจาก The World’s Best Street Food Thailand 2019

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

สัมผัสรสชาติของหมูย่างเตาถ่าน กลิ่นหอม หมูนุ่ม มาคู่น้ำจิ้มรสเข้มข้นของลุงอ้วน และเพิ่มความพิเศษ 2 เท่าด้วยเมนู ‘หมูปิ้งมะแข่วนซ่าหม่าล่าไทย’ ที่นำมะแขว่นจากจังหวัดน่านมาดัดแปลงให้กลายเป็นน้ำจิ้มรสเด็ดแบบใหม่แบบสับ แบบที่ไม่เคยสัมผัสรสชาตินี้จากที่ไหนมาก่อน

รสชาติเฉพาะของมะแขว่นหวาน ๆ ผสมผสานความเผ็ดร้อนและมีความซ่าแบบหม่าล่าปิดท้าย จุ่มน้ำจิ้มคำ หมูคำ ข้าวเหนียวคำ อบอวลไปด้วยความอร่อยจากมื้ออาหารวัยเด็กในวันวานอย่างข้าวเหนียวหมูปิ้ง งานนี้มีเหมาหมดเตา

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

04
19° องศาเหนือ by พระนคร คอฟฟี่ โรสเตอร์

ลาเต้ Feat. น้ำผึ้งป่าหินลาดใน

กองทัพเดินด้วยอาหารมามากพอแล้ว ต้องแวะร้านเครื่องดื่มสักหน่อย ‘19° องศาเหนือ’ ร้านกาแฟไทยที่ใช้ละติจูดของจังหวัดเชียงรายมาตั้งเป็นชื่อร้าน ครานี้ภูมิใจนำเสนอเมนูใหม่ล่าสุด ‘ลาเต้น้ำผึ้ง’ (Iced Honey Latte) ใช้น้ำผึ้งคัดพิเศษจากป่าหินลาดใน ส่งตรงจากจังหวัดเชียงรายให้คอกาแฟได้ลองชิมกันที่แรกที่เดียวในงานนี้

นอกจากน้ำผึ้งแล้ว ทางร้านยังพกทีเด็ดคือ 3 เมล็ดกาแฟอาราบิก้าจากเกษตรกรไทยที่ผ่านการคัดสรรและคั่วอย่างพิถีพิถันมาให้ได้ลิ้มลองกัน เริ่มที่ ‘เจ้าจอม’ เมล็ดพันธุ์อาราบิก้า 100% ส่งตรงจากดอยช้าง จังหวัดเชียงราย เหมาะกับเมนูเย็น อาทิ อเมริกาโน่ ‘บ้านป่า’ กาแฟเบลนด์ที่มีส่วนผสมของเมล็ดพันธุ์อาราบิก้า 70% และโรบัสต้า 30% เหมาะกับเมนูร้อนและเย็นแบบใส่นม รับประกันเรื่องความหอมกรุ่นและรสชาติละมุนลงตัว ปิดท้ายกันที่ ‘เนินเขา’ กาแฟเบลนด์อาราบิก้า 40% และโรบัสต้า 60% ที่เหมาะกับการทำ Moka Pot เป็นที่สุด

05
ร้านข้าวเหนียวมะม่วง เช็งซิมอี๊

มะม่วงอกร่อง Feat. ข้าวเหนียวงาขี้ม่อน

หากใครมองหาของหวานดับคาว หลังแวะตามร้านรวงที่เราแนะนำไปข้างต้นแล้ว นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ดีก่อนจบมื้ออาหารโซนนี้ ‘เช็งซิมอี๊’ ร้านน้ำแข็งไสโบราณที่ครองใจคนรักของหวานมายาวนานกว่า 60 ปี นอกจากน้ำแข็งไสที่เราคุ้นตา เช็งซิมอี๊ขอส่งมอบอีกเมนูชื่อดังของร้านอันได้แก่ ‘ข้าวเหนียวมะม่วงงาขี้ม่อน’ เมนูคลาสสิกที่ถูกปากคนไทยมาหลายยุคหลายสมัย 

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

ทีเด็ดของเมนูนี้คือทางร้านใช้มะม่วงอกร่องสุกที่การันตีความหวานฉ่ำชื่นใจ 1 ลูกเต็มแบบไม่หวง เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวมูนหุงหนึบกำลังพอดี คลุกกับงาขี้ม่อนซึ่งอุดมด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ส่งตรงจากอำเภอบ่อสวก จังหวัดน่าน ราดด้วยกะทิเพื่อให้เค็มนิด ๆ ตัดหวานของมะม่วง และโรยหน้าด้วยถั่วทองคั่ว ถือเป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการจัดจาน ลงมือรับประทานได้

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

Dining Zone

01
ร้านบ้าน 

ข้าวซอยเนื้อ Feat. น้ำพริกเผาลำไยสีชมพู

ข้าวซอยเนื้อไทยวากิวและข้าวซอยไก่รสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น เนื้อวากิวนุ่มละลายในปาก สะโพกไก่นุ่มละมุนจากวัตถุดิบไทยระดับพรีเมียม เสิร์ฟพร้อมเส้นข้าวซอยหนึบกำลังพอดีที่เมื่อได้ทานแล้วต้องร้องว่าลำแต้ ๆ เจ้า จากร้านบ้าน โดยเชฟชื่อดัง ต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เชฟมิชลินสตาร์จากร้าน Le-Du 

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

ครานี้ได้มาจับคู่กับน้ำพริกเผาลำไยสีชมพูของชมชุนบ้านสวนนมสด อำเภอลี้ จังหวัดลำพูน มีรสชาติเผ็ดนำ หวานตาม จากลำไยแบบธรรมชาติ ไม่ได้เติมน้ำตาล เคล้ากลิ่นหอมพริกกะเหรี่ยง กระเทียม หอมแดง รวมถึงเครื่องสมุนไพรท้องถิ่น ผสมผสานกันแล้วช่วยเสริมรสเข้มข้น รับกับความหอมของเครื่องแกงจนซดหมดเกลี้ยง

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

02
ร้านบ้านสุริยาศัย

ขนมโสมนัส Feat. มะพร้าวคั่ว

 ทานคาวแล้วไม่ทานหวานจะเป็นไปได้อย่างไร เดินมาอีกนิดจะเจอร้านบ้านสุริยาศัย ร้านอาหารไทยแท้แบบชาววัง พร้อมมอบรสชาติอาหารไทยที่สืบทอดต่อกันจากรุ่นสู่รุ่น โดยดัดแปลงให้ทันสมัยขึ้นกว่าเดิม

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

เชฟใหม่-พีระโรจน์ ศิริปัญจนะ มาเสิร์ฟเมนูพิเศษจาก ‘ขนมโสมนัส’ ขนมอบที่มีลักษณะคล้ายเมอแร็งก์ของฝรั่ง แต่เพิ่มความไทยด้วยการใส่มะพร้าวคั่วหอม ๆ ลงไปเป็นวัตถุดิบชูโรง เพื่อชูรสชาติหวานกำลังดี อร่อยกลมกล่อมตามสไตล์ Home Taste ที่รังสรรค์รสชาติมาเฉพาะเหมือนทำให้คนในครอบครัวทาน

และอีกหนึ่งเมนูไม่ควรพลาดสำหรับคนชอบทานผัดพริกขิง ‘คุกกี้ผัดพริกตามเสด็จแปลง’ เพราะดัดแปลงจากผัดพริกขิงแบบเก่าให้รับประทานง่ายขึ้นในรูปแบบคุกกี้ อร่อยสมใจคนชอบทานคาวและหวานในคำเดียว แปลกใหม่แต่ลงตัวต้องยกให้เมนูนี้

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

03
ร้านเมธาวลัย ศรแดง

เขียวหวานปลากราย Feat. ขนมจีนประโดก

‘ร้านเมธาวลัย ศรแดง’ ร้านอาหารไทยในตํานานอายุเกือบ 30 ปีย่านราชดำเนิน การันตีความอร่อยด้วยรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว 4 ปีซ้อน ออกงานครั้งนี้เมธาวลัยส่งแกงเขียวหวานปลากรายเมนูยอดฮิต รสชาติหวานนิดเผ็ดหน่อยของพริกแกงที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เสริมด้วยกะทิเข้มข้นและกลิ่นกระชายมาสร้างประสบการณ์ใหม่ พร้อมกับพระเอกของจาน ‘ขนมจีนประโดก’ ส่งตรงจาก บ้านประโดก ในตัวเมืองโคราช ขนมจีนบ้านประโดกขึ้นชื่อเรื่อง เส้นเหนียว เนื้อนุ่ม ไม่มีกลิ่น เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันให้เข้าน้ำเข้าเนื้อแล้ว เป็นส่วนผสมสุดลงตัว เข้าปากแล้วไม่รู้ลืมอรรถรสจากจานนี้

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

04
ร้านชิม

แกงหน่อกระทือ ดอกขี้เหล็กคอหมูย่าง

ร้าน Chim by Siam Wisdom ร้านอาหารไทยโบราณที่การันตีคุณภาพด้วยฝีมือเชฟมิชลินสตาร์ 6 ปีซ้อนอย่าง หนุ่ม-ธนินธร จันทรวรรณ ของพิเศษมาฝากสำหรับงานนี้คือเมนู ‘แกงหน่อกระทือ ดอกขี้เหล็กคอหมูย่าง’ ผสมผสานเมนูอาหารไทยโบราณจากปักษ์ใต้ที่หาทานได้ในงานนี้เท่านั้น ทีเด็ดของจานนี้คือเชฟหนุ่มใช้ ‘หน่อกระทือ’ วัตถุดิบท้องถิ่นจากจังหวัดจันทบุรีมาผ่านกรรมวิธีเคี่ยวแบบโบราณ เค้นเอาความหอมและเผ็ดเล็กน้อยเป็นตัวชูโรง นอกจากนั้นยังมีคอหมูย่างฉ่ำวาว เคี้ยวนุ่มลิ้น ปรุงกับดอกขี้เหล็กรสขมแต่ช่วยดับคาว ให้อาหารจานนี้ออกมาสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้นสมเป็นเมนูจากร้าน Fine dining

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

กิจกรรมพิเศษที่ไม่ควรพลาดในวันที่ 9 ธันวาคมนี้ เชฟหนุ่มจะสร้างสีสันด้วยการโชว์การทำอาหารแบบสด ๆ ในกิจกรรม Chim Cooking Show ด้วยเมนูจากวัตถุดิบท้องถิ่นหายากอย่างหน่อกระทือในเวลา 18.00 – 18.30 น.

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

05
PP Pastries

พานาคอตต้า Feat. ลูกตาล

เหนื่อยไหมกับการเดินชิมอาหารทั่วงานตลอดทั้งวัน พักเหนื่อย เพิ่มความสดชื่นด้วยเมนู ‘Toddy Palm Panna Cotta’ หรือพานาคอตต้าลูกตาลถ้ำรงค์ดงตาลกันหน่อย โดย เชฟพลอย-ฐาติกานต์ ตัณฑจินนะ ผู้รังสรรค์เมนูนี้ มีดีกรีถึง Top Chef Thailand Season 2 จะเดินผ่านไปเฉย ๆ คงเหมือนพลาดอะไรไป

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas
10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

พร้อมเสิร์ฟความอร่อยจากพานาคอตต้าสีม่วงแสนสวยของดอกอัญชัน เนื้อสัมผัสเนียนแน่น เข้มข้น และนำมาดัดแปลงใหม่ให้เข้ากับลูกตาลที่ส่งตรงมาจากชุมชนถ้ำรงค์ จังหวัดเพชรบุรี ถือว่าเป็นเมนูเบา ๆ ทานได้เรื่อย ๆ ทั้งวัน เพิ่มความสดชื่นจนติดใจ ทานถ้วยเดียวไม่พอ ถ้วยสองยังไม่หายอยาก ต้องมีต่อถ้วยสาม สี่ ห้า

เชิญมาสัมผัสความละมุนนุ่มลิ้นจากพานาคอตต้าลูกตาล แวะเติมความเฟรชจากฝีมือเชฟพลอย ต้องปักหมุดมาร้านนี้เลย!

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

CHIM FEST by Worldgas สุดยอดเทศกาลอาหารแห่งปี นำโดยแม่ทัพใหญ่ บริษัท ดับบลิวพี เอ็นเนอร์ยี่ จำกัด (มหาชน) ร่วมกับพันธมิตร รังสรรค์เทศกาลชิมพร้อมเมนูซิกเนเจอร์ที่เสริมรสชาติด้วยวัตถุดิบหายากจากทั่วไทย มุ่งเน้นการพัฒนาเคียงข้างธุรกิจอาหารในการสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืน จะจัดขึ้นในวันที่ 9 – 11 ธันวาคม 2565 เวลา 15.00 – 22.00 น. ณ ลานริเวอร์ พาร์ค ไอคอนสยาม

Writers

ญาณินท์ ศรีอุดมพงษ์

อดีตนักพัฒนาผลิตภัณฑ์ในวงการแฟชั่นผู้เชื่อว่าจังหวะชีวิตมีจริง และมีวง safeplanet เป็นเครื่องชุบชูใจ

ณัฐกฤตา เจริญสุข

อดีตนักเรียนวิชาออกแบบ ผู้ชื่นชอบการสาดสีสันลงบนงานศิลปะ สาดจินตนาการลงบนงานเขียน อยากส่งต่อเรื่องราวดี ๆ ผ่านทางการสื่อสารทุกรูปแบบ

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load