14 กุมภาพันธ์ 2563
804

ความมั่นคงทางอาหารเป็นปัญหาคลาสสิกที่เจอในทุกประเทศ ที่เห็นชัดๆ คงเป็นปัญหาสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากอุตสาหกรรมปศุสัตว์ The Changemaker ตอนนี้จะพาไปฟังกรณีศึกษาจากประเทศเพื่อนบ้านในเอเชียที่มีวิธีการแก้ปัญหาความมั่นคงทางอาหารได้น่าสนใจอย่างการทำเบอร์เกอร์เนื้อที่ไม่ใช้เนื้อ รวมไปถึงอีกหนึ่งเคสจากบ้านเราเองที่ประสบความสำเร็จอย่างมากเช่นกัน

เคสที่ 1 David Yeung ผู้ริเริ่มไอเดียการใช้ผักทำเป็นเนื้อสัตว์ โดยสร้างทุกอย่างขึ้นมาอย่างครบวงจร เขาทำตั้งแต่ร้านอาหารไปจนถึงร้านสะดวกซื้อที่คนทั่วไปซื้อวัตถุดิบมาทำอาหารเองได้

เคสที่ 2 ชาวสิงคโปร์ที่อยากเห็นประเทศสิงคโปร์เริ่มผลิตอาหารในประเทศ เลยพัฒนาพื้นที่ในเมืองอย่างดาดฟ้าและที่รกร้างให้เป็นพื้นที่ที่ปลูกผักได้

เคสที่ 3 สุภา ใยเมือง เจ้าของแนวคิดปลูกผักกินเองในเมือง เธอเริ่มจากการจัดนิทรรศการให้ความรู้เกี่ยวกับการปลูกผักในเมือง จนสุดท้ายมีเครือข่ายเป็นคนปลูกผักในคอนโดไปจนถึงบนรถซาเล้ง

Host

สินี จักรธรานนท์

ผู้อำนวยการ มูลนิธิอโชก้า (ประเทศไทย) ผู้มีประสบการณ์กับการทำงานเพื่อสังคมอย่างสร้างสรรค์มากว่า 30 ปี

ทรงกลด บางยี่ขัน

ตำแหน่งบรรณาธิการโดยอาชีพ เป็นนักเดินทางมือสมัครเล่น แบ่งเวลาไปสอนหนังสือโดยสมัครใจ และชอบจัดทริปให้คนสมัครไป