มักมีคำถามว่าเวลากิน Chef’s Table ที่มีอาหารไซส์จิ๋วในจาน จะกินอิ่มไหม หรือบางร้านอาหารจานใหญ่ อาหารที่ใส่ปูเยอะๆ ชีสล้นๆ จะมีผลต่อรสชาติแค่ไหน
ออกรสตอนนี้ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จะมาแลกเปลี่ยนประสบการณ์ของปริมาณอาหารต่อจานที่มีผลต่อหลายๆ อย่าง ความพอดีและเพียงพอต่อความอิ่มของคนกิน การกำหนดราคาของร้านอาหาร การตกแต่งจาน จนไปถึงรสชาติและความอร่อย ซึ่งปริมาณที่เห็น ไม่ว่าจะเล็ก จะใหญ่ มักถูกคำนวณและออกแบบไว้โดยเชฟทั้งหมดแล้ว
ฟังเคล็ดลับจากประสบการณ์เรื่องการกำหนดปริมาณอาหารได้ในตอนนี้เลย