12 พฤศจิกายน 2021
9 K

ที่นี่ลาดกระบัง ห่างจากตัวเมืองกรุงเทพฯ อย่างทองหล่อราว 30 กิโลเมตร ใกล้สนามบินสุวรรณภูมิเพียง 5 กิโลเมตร ในอาณาจักรเพลินเวย์ (Ploenway) มีทั้งร้านอาหารไทย คาเฟ่ และที่พัก ซุกซ่อนอยู่ ราวกับว่าสายน้ำอันนิ่งสงบที่โอบรับ เพลินเวย์ เป็นดังเวทมนตร์ที่ตัดขาดความยุ่งเหยิงวุ่นวายของเมืองใหญ่ จนต้องเอ่ยปากถามตัวเองว่า

“ที่แห่งนี้ตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ จริงหรอ”

เหล่าแขกผู้พานพบที่แวะเวียนมา ต่างขนานนามที่แห่งนี้ว่า Hidden Gem ส่วน มู-สิริญญา จันทร์แสงสุก หนึ่งในผู้สานต่อธุรกิจครอบครัวบอกเราว่า สำหรับเธอ เพลินเวย์ คือความสงบ ความสบาย และความอบอุ่น

อัญมณีสีเรืองรองแห่งนี้ก่อร่างจากความเป็นครอบครัว พร้อมส่งมอบ ‘ความเป็นครอบครัว’ ให้แขกผู้มาเยือน ไม่ว่าแขกไทย แขกเทศ ก็เป็นเสมือนคนบ้าน (หลัง) เดียวกัน ที่สำคัญ ยังมอบความเพลินกาย เพลินใจ ด้วยธรรมชาติสีเขียวที่โอบล้อมรอบพื้นที่ แถมด้วยแสงแดดอุ่นๆ และวิวพระอาทิตย์ตกดินที่โรแมนติกที่สุดในย่านลาดกระบัง

เพลินเวย์ พื้นที่พักผ่อนครอบครัว มีร้านอาหาร คาเฟ่ ที่พัก และธรรมชาติ ครบที่ลาดกระบัง

ธุรกิจครอบครัวที่เปิดบ้านต้อนรับแบบคนในครอบครัว

“ที่นี่คือธุรกิจครอบครัว” มูเกริ่น

เพลินเวย์เป็นที่ดินดั้งเดิมของตระกูล ซึ่งถือครองโดย คุณมานพ ผลโพธิ, คุณรัชนี แต่งตั้ง และ คุณสุกุลทิพย์ ผลโพธิ์ ทั้งสามคนมีศักดิ์เป็นคุณลุง คุณป้า และคุณแม่ของมูตามลำดับ ส่วนมูเป็นหนึ่งในลูกหลานที่เข้ามารับช่วงต่อธุรกิจ จุดเริ่มต้นของเพลินเวย์มาจากร้านอาหาร ‘เพลินเพลิน’ โดยคุณสุกุลทิพย์ เป็นคนริเริ่ม ด้วยความหลงรักในการทำอาหาร และมีสูตรลับเฉพาะตระกูล เมื่อรวมกับบรรยากาศริมน้ำแล้ว ยิ่งส่งผลให้รสชาติอาหารอร่อยขึ้นเป็นเท่าตัว

หลังจากเปิดร้านอาหารไทยสูตรครอบครัวมา 8 ปี ทางครอบครัวเล็งเห็นความสงบและสบายที่ลูกค้าได้รับ จึงก่อเกิดคาเฟ่สุดโฮมมี่ชื่อ PLOENWAY Waffle House และที่พักใกล้ชิดธรรมชาติชื่อ เพลินภิรมย์

เพลินเวย์ พื้นที่พักผ่อนครอบครัว มีร้านอาหาร คาเฟ่ ที่พัก และธรรมชาติ ครบที่ลาดกระบัง
เพลินเวย์ พื้นที่พักผ่อนครอบครัว มีร้านอาหาร คาเฟ่ ที่พัก และธรรมชาติ ครบที่ลาดกระบัง

“ที่มาของทุกสถานที่เราจะขึ้นต้นด้วย ‘เพลิน’ เพราะเราอยากให้ที่นี่เป็นอาณาจักรที่ทุกคนเข้ามาแล้วทุกอย่างเชื่อมโยงกัน และเพลิดเพลินกับสถานที่แห่งนี้ได้ ไม่ว่าจะเป็นความเพลิดเพลินใจ เพลิดเพลินกาย เราเลยใช้คำว่าเพลินเวย์” ด้วยความที่เป็นธุรกิจครอบครัวขนาดเล็ก ทางครอบครัวของมูจึงเข้ามาดูแลเอาใจใส่ได้ทุกขั้นตอน

“ของทุกอย่างที่เราใช้ในร้านอาหาร คาเฟ่ และที่พัก ล้วนเป็นของที่ใช้ในชีวิตจริง เราเติบโตมาแบบไหน กินอาหารแบบไหน ใช้ของอย่างไร ก็จะนำสิ่งดีๆ เหล่านี้มาถ่ายทอดต่อ เหมือนกับว่าเมื่อแขกเข้าพักที่เพลินภิรมย์ปุ๊บ ก็กลายเป็นคนในครอบครัวเดียวกัน ใช้นามสกุลเดียวกันไปเลย” คุณสุกุลทิพย์ แม่ของมูเล่าเสริมพร้อมกับรอยยิ้ม

เพลินเวย์ พื้นที่พักผ่อนครอบครัว มีร้านอาหาร คาเฟ่ ที่พัก และธรรมชาติ ครบที่ลาดกระบัง

หากสังเกตเพลินเวย์ถูกรายล้อมไปด้วยดอกไม้ไทย ไม่ว่าจะเป็นดอกพุทธรักษาที่คุณสุกุลทิพย์อธิบายว่า เธอเป็นเด็กที่บ้านติดริมคลอง จึงมักมีภาพจำของดอกพุทธรักษาขึ้นรอบๆ ริมน้ำ คอยแตกหน่อชูก้านใบเสมอ ความงามในอดีตที่แจ่มชัดอยู่ในความทรงจำจึงถูกหยิบยกมาแต่งแต้มเป็นภาพปัจจุบัน ภายนอกเพลินเวย์ประดับด้วยดอกพุทธรักษา ส่วนภายในร้านและที่พัก ต้อนรับด้วยดอกไม้ไทยอย่างดอกเฟื่องฟ้า ดอกชบา และดอกเข็ม 

“ทั้งหมดที่เห็นเป็นดอกไม้ที่อยู่ในรั้วบ้านเราหมด ไม่ได้ซื้อเลย เพราะเราเห็นแบบนี้มาตั้งแต่เด็ก เราอยากสื่อสารให้ชาวต่างชาติมาเห็นความงามที่เราเรียกว่า งามแบบบ้านๆ งามแบบธรรมชาติ แบบสบายๆ” คุณแม่อธิบาย

ต้นกำเนิดเพลินเวย์ เพลิดเพลินไม่แพ้ชื่อ 

“เราสร้างทุกอย่างมาทีละนิด ต้องการให้ทุกอย่างเรียบง่าย ไม่หวือหวา ทุกอย่างมาจากครอบครัวที่ค่อยๆ สร้างขึ้นทีละนิดทีละน้อย ตามความรู้สึกตามความชอบ หลักๆ คือทุกอย่างต้องหันหน้าเข้าบ่อน้ำ” มูเล่า

นี่ไม่ใช่แม่น้ำหรอคะ-เราถาม

เพลินเวย์ พื้นที่พักผ่อนครอบครัว มีร้านอาหาร คาเฟ่ ที่พัก และธรรมชาติ ครบที่ลาดกระบัง

“นี่เป็นสระที่ขุดมาตั้งแต่รุ่นคุณตา มีเนื้อที่ตรงบ่อน้ำอย่างเดียวยี่สิบเอ็ดไร่ ลูกค้าก็ชอบถามเหมือนกันว่านี่แม่น้ำหรือคลอง แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ มันคือบ่อเลี้ยงปลาในอดีตของคุณตา” มูพูดพร้อมหัวเราะ 

สระน้ำที่กว้างใหญ่ราวกับแม่น้ำสายหนึ่ง แทบทุกมุมของเพลินเวย์จะหันหน้าเข้าหาสระนี้แทบทั้งหมด

“เราเคยมีลูกค้าชาวต่างชาติเป็นนักจัดสวน Landscape เขาชมสวนเราว่าสวนเราสวยมาก เขาบอกว่าเป็นการจัดสวนที่ From my Heart ขนาดนักจัดสวน Landscape ยังตื่นเต้นกับการจัดสวนมั่วๆ ของเรา” มูพูดพร้อมกับยิ้ม

“เราไม่ได้มั่ว แค่จัดตามใจ จัดตามเซนส์” คุณแม่พูดเสริมพร้อมรอยยิ้ม

ทั้งสองคนลงความเห็นตรงกันว่า ทุกองค์ประกอบภายในเพลินเวย์เป็นความเอาใจใส่ที่ครอบครัวอยากถ่ายทอดผ่านความธรรมดาที่หลายคนมองข้าม และต้องการส่งมอบความธรรมดาที่ไม่ธรรมดากลับคืนสู่ทุกคน ผ่านความรู้สึกสบาย เป็นกันเอง ใครเล่าจะคิดว่าไกลจากเมืองเพียง 30 – 40 กิโลเมตร กลับมีที่แสนสุขสบายและอบอุ่นแห่งนี้ซ่อนอยู่

เพลินเวย์ พื้นที่พักผ่อนครอบครัว มีร้านอาหาร คาเฟ่ ที่พัก และธรรมชาติ ครบที่ลาดกระบัง

สูตรลับฉบับเพลินเพลิน คือ ธรรมชาติ 

มาถึงเพลินเวย์ ถ้าไม่พูดถึงร้านอาหารต้นกำเนิดอาณาจักรแห่งนี้คงไม่ได้ 

เราถือโอกาสล้วงความลับสูตรอาหารจานเด็ดจากที่นี่มาเล่าสู่คุณฟัง

“สูตรลับของที่นี่คืออาหารธรรมชาติ เป็นอาหารที่ทำกินกันในครอบครัวจากรุ่นคุณพ่อคุณแม่ วัตถุดิบแต่ละอย่างเราเลือกสรรแต่สิ่งดีๆ มาให้ลูกๆ ประจวบกับสมัยก่อน บ้านเรามีกล้วยน้ำว้าเยอะ คุณพ่อเลยเอากล้วยดิบมาต้มผสมลงในแกงเพื่อลูกๆ จะได้กินด้วยกันได้ เพราะเด็กๆ ไม่ชอบกินมะเขือ ก็เลยใช้กล้วยมาใส่แทนผัก และกล้วยน้ำว้ายังช่วยดับรสเผ็ดของเครื่องแกงด้วย กล้วยจึงกลายมาเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารที่เพลินเพลิน” คุณแม่เล่า

เพลินเวย์ พื้นที่พักผ่อนครอบครัว มีร้านอาหาร คาเฟ่ ที่พัก และธรรมชาติ ครบที่ลาดกระบัง
เพลินเวย์ พื้นที่พักผ่อนครอบครัว มีร้านอาหาร คาเฟ่ ที่พัก และธรรมชาติ ครบที่ลาดกระบัง

ลูกสาวเล่าเสริมว่า ด้วยความที่คุณแม่ได้รับสูตรมาจากคุณตา และส่วนตัวเป็นคนชอบทำอาหารจึงได้นำอาหารก้นครัวของที่บ้านมาเสิร์ฟเป็นเมนูต่างๆ โดยเมนูหลักของทางร้านที่เธอแนะนำคือ ผัดเผ็ดเนื้อกล้วยดิบและแกงเนื้อกล้วยดิบ ซึ่งสูตรของทางร้านคือการนำกล้วยดิบไปต้ม ถ้าใครได้ลองกินจะรู้สึกว่ากล้วยมีรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนกับกินมันฝรั่งแต่หนึบหนับกว่า

ด้วยความที่ร้านอาหารเพลินเพลินมีเมนูอาหารไทยเป็นหลัก ผักและเครื่องครัวจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ การซื้อผักมาแต่ละครั้งจึงต้องผ่านการทำความสะอาดล้างน้ำหลายต่อหลายครั้ง จนทางเพลินเวย์ได้ข้อตกลงกันว่า 

‘ทำไมเราไม่ปลูกผักปลอดสารพิษเพื่อทำอาหารกันล่ะ’

สวนผักออร์แกนิกจึงเกิดขึ้น!

ส่วนใหญ่เป็นผักสามัญประจำบ้าน เช่น กะเพรา โหระพา กล้วยน้ำว้า ฯลฯ ส่วนผักอื่นๆ ปลูกตามฤดูกาล ซึ่งในขณะที่สนทนากันอยู่นี้ เจ้าบ้านบอกกับเราว่าเพิ่งลงแปลงผักใหม่ น้องๆ ผักจึงไม่ได้โผล่มาให้เชยชมมากนัก

จากที่ดินของตระกูล สู่เพลินเวย์ Hidden Gem ย่านลาดกระบัง ที่ให้คนเมืองพักผ่อนและใกล้ชิดธรรมชาติ ในบรรยากาศครอบครัว

วาฟเฟิลคราฟต์

“ร้านเราเน้นเมนูง่ายๆ ไม่ทำเค้กครีมหน้าตาอลังการ สิ่งที่เราต้องการคือ อย่างน้อยถ้าคุณมาที่นี่ รับรองมีกาแฟอร่อยๆ ให้จิบ มีขนมง่ายๆ ที่เราทำเอง ทุกอย่างดูเรียบง่ายและอบอุ่น เราต้องการให้ร้านมีบรรยากาศแบบโฮมมี่ ที่สำคัญ เราเน้นเครื่องดื่มไทย กาแฟก็เป็นกาแฟไทย เรานำเมล็ดกาแฟจากอำเภอเทพเสด็จ จังหวัดเชียงใหม่ มาขายที่นี่ ” มูพูดถึงคอนเซ็ปต์ของ PLOENWAY Waffle House ที่เธอและครอบครัวช่วยกันคัดสรรตั้งแต่เมล็ดกาแฟที่นำมาขาย

จากที่ดินของตระกูล สู่เพลินเวย์ Hidden Gem ย่านลาดกระบัง ที่ให้คนเมืองพักผ่อนและใกล้ชิดธรรมชาติ ในบรรยากาศครอบครัว

“เราช่วยกันเลือกเอง เพราะคุณแม่ชอบกินกาแฟมาก และกาแฟของไทยไม่เป็นรองใครเลย แต่ต้องบอกก่อนว่าเราไม่ได้เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟเหมือนร้านกาแฟจริงจัง เราแค่อยากนำสิ่งที่ชอบ และสื่อให้ชาวต่างชาติที่เป็นลูกค้าหลักของเราเห็นว่ากาแฟไทยก็อร่อยนะ ตอนเช้าเราเสิร์ฟกาแฟสดให้ลูกค้าที่มาพัก ลูกค้าบางคนชอบมากถึงกับขอสองแก้วเลยได้มั้ย เราตกใจเพราะเขากินลาเต้ติดกันสองแก้ว ถ้าเป็นเราคงตาค้าง (หัวเราะ) แต่เขาคงชอบจริงๆ ด้วยที่พักเรามีแค่สิบสามห้อง เลยเสิร์ฟของดีๆ ให้ทุกคนได้ เพราะอยากดูแลทุกคนให้ดีที่สุด “ มูเล่า

นอกจากความเรียบง่ายและบรรยากาศโฮมมี่แสนอบอุ่นแล้ว มูยังเข้าครัวอบขนม ทำซอสวาฟเฟิลเองทุกขั้นตอน หากมีโอกาสมาเยือนคาเฟ่ เธอแนะนำว่าต้องลิ้มมิกซ์เบอรี่วานิลา วาฟเฟิลสูตรเฉพาะฉบับเพลินเพลิน รวมกับซอสมิกส์เบอรี่ที่เธอคิดค้นเอง เมื่อกินกับไอศกรีมวานิลาแล้ว เป็นความอร่อยลงตัวและเรียกความสดชื่นได้ดีมากๆ 

จากที่ดินของตระกูล สู่เพลินเวย์ Hidden Gem ย่านลาดกระบัง ที่ให้คนเมืองพักผ่อนและใกล้ชิดธรรมชาติ ในบรรยากาศครอบครัว

แถมอีกเมนู พีช วานิลา วาฟเฟิล อร่อยไม่แพ้กัน 

เมนูของหวานส่วนใหญ่จะหมุนเวียนตามฤดูกาลผลไม้ ขณะที่เรากำลังกินมิกซ์เบอรี่วานิลา วาฟเฟิลอยู่นั้น สายตาก็ได้สอดส่องสำรวจความอบอุ่นภายในร้านที่ประดับประดาด้วยกระเป๋าสานงานฝีมือ มีทั้งกระเป๋าน้อยใหญ่วางเรียงรายกันอยู่

กระเป๋าสานที่วางอยู่ภายในร้านขายหรือเปล่าคะ-เราสงสัย

“ขายค่ะ ที่มาคือเราเป็นคนชอบงานสานมาก เพราะตอนเด็กไปเดินงานโอท็อปกับคุณแม่ กลายเป็นว่าเรากลับซึมซับความชอบเหล่านี้มาด้วย เรารู้สึกว่างานฝีมือของคนไทยสวยมาก แต่ไม่ค่อยมีใครสนใจ จึงอยากนำงานคราฟต์เหล่านี้มาวางที่ร้านให้ทุกคนเห็นคุณค่า ก็เลยสร้างแบรนด์ขึ้นมาชื่อว่า Siam Craft Journey เราเป็นตัวกลางและนำงานของชาวบ้านหลายๆ จังหวัดในประเทศมาวางขาย เช่น เชียงราย พะเยา และบุรีรัมย์ ซึ่งที่เพลินเวย์รับนักท่องเที่ยวต่างชาติตลอด เราเลยเป็นตัวกลางที่จะสื่อสารให้ชาวต่างชาติเห็นคุณค่า ความงาม ในงานฝีมือคนไทยได้” เธออธิบายที่มา

หลังจากคำตอบของมู เราก็ไปยืนจับๆ กระเป๋าสานหลายต่อหลายใบ จนท้ายที่สุดก็พ่ายแพ้ต่อเสน่ห์ ความละเอียดและประณีตของบรรดาช่างฝีมือจากชุมชนท้องถิ่นทั่วไทย ต้องยกนิ้วเลยว่าสวยไม่แพ้ที่ไหนจริงๆ

นกอยู่ได้ คนอยู่ได้

จากที่ดินของตระกูล สู่เพลินเวย์ Hidden Gem ย่านลาดกระบัง ที่ให้คนเมืองพักผ่อนและใกล้ชิดธรรมชาติ ในบรรยากาศครอบครัว

‘Only Bird’

ป้ายไม้ขนาดเล็กติดอยู่บริเวณด้านหน้า PLOENWAY Waffle House & Coffee นอกจากเป็นคาเฟ่แล้ว จุดประสงค์อีกอย่างของที่นี่คือ เป็นล็อบบี้ที่พักเพลินภิรมย์ ป้ายแสดงอาณาเขตของนกเจ้าถิ่นชื่อนกกระจาบสีทอง มูเล่าว่ามักจะมาสร้างรังบริเวณนี้อยู่เสมอ โดยจะสร้างรังตามฤดูกาลที่แวะเวียนมาพักที่เพลินเวย์โดยตลอด ป้ายนี้ราวกับกำลังบอกเราว่า ขนาดนกยังอยู่สบายที่เพลินเวย์ แล้วปุถุชนคนเมืองอย่างเราจะไม่เพลิดเพลินกับสถานที่นี้ได้อย่างไร

เพลินภิรมย์มีห้องพักทั้งหมด 13 ห้อง ประกอบด้วยวิลล่าติดสระน้ำ 5 ห้อง อีก 8 ห้องเป็นห้องพักทั่วไป เรามีโอกาสเยี่ยมชมห้องวิลล่าติดสระน้ำที่มองอย่างไรมันก็คือแม่น้ำชัดๆ ภายในห้องขนาดใหญ่ตกแต่งเรียบง่ายตามคอนเซ็ปต์แบบเพลินเวย์ สบายๆ เป็นกันเอง ขณะเดียวกันก็แฝงกลิ่นอายความเป็นไทยออกมาอย่างท่วมท้น

จากที่ดินของตระกูล สู่เพลินเวย์ Hidden Gem ย่านลาดกระบัง ที่ให้คนเมืองพักผ่อนและใกล้ชิดธรรมชาติ ในบรรยากาศครอบครัว
จากที่ดินของตระกูล สู่เพลินเวย์ Hidden Gem ย่านลาดกระบัง ที่ให้คนเมืองพักผ่อนและใกล้ชิดธรรมชาติ ในบรรยากาศครอบครัว

“เฟอร์นิเจอร์ที่เราใช้ก็เลือกและออกแบบเองทั้งหมด เตียงก็ทำจากไม้สักที่ออกแบบเอง เวลาลูกค้าต่างชาติเห็นเขาก็จะเข้าไปลูบเตียง พร้อมกับบอกว่าเฟอร์นิเจอร์คุณสวยจริงๆ ส่วนเหตุผลที่เลือกใช้ไม้สักเป็นเฟอร์นิเจอร์ เพราะบอกกับมูว่า เตียงแต่งงานไม้สักของคุณตาคุณยาย ทุกวันนี้ยังตกทอดมาถึงรุ่นแม่เลย ตอนนี้ยังใช้งานได้ดีอยู่

“เพราะฉะนั้นใช้ไม้สักไปเลย ถึงแม่ตายแล้วกลับมาเกิดใหม่ เตียงไม้สักนี้ก็ยังอยู่ ทนทานจริงและยังแสดงถึงความคลาสสิก ทุกยุคสมัย เพราความที่เราเป็นธุรกิจขนาดเล็ก จึงดูเองได้ทุกระเบียบนิ้ว” คุณแม่เล่า

จากที่ดินของตระกูล สู่เพลินเวย์ Hidden Gem ย่านลาดกระบัง ที่ให้คนเมืองพักผ่อนและใกล้ชิดธรรมชาติ ในบรรยากาศครอบครัว

Hidden Gem อีกอย่างของเพลินเวย์ คือ ที่นี่คือสถานที่ดูพระอาทิตย์ตกดินที่สวยงามมากแห่งหนึ่ง 

พระอาทิตย์คล้อยต่ำลงท่ามกลางแมกไม้และสายน้ำ ช่างน่าเสียดายนักที่เราไปเยือนอาณาจักรแห่งความเพลิดเพลินนี้ในยามเช้า จึงบอกกับตัวเองว่า เมื่อไรก็ตามที่อยากหลีกหนีความวุ่นวายในตัวเมือง จะขับรถมุ่งสู่อาณาจักรเพลินเวย์ เพื่อมานั่งมองสายน้ำ ชมพระอาทิตย์ตก พร้อมกับถือกระเป๋าสานที่ได้เป็นของฝากติดไม้ติดมือ เพื่อเป็นตัวแทนของความสงบ อบอุ่น และความเรียบง่ายในวันนี้ไปด้วย

Ploen Way, Ploen Ploen Restaurant และ Ploen Pirom Hotel 

ที่ตั้ง : คู่ขนาน 35 แยก 2, ถนนพัฒนาชนบท แขวงคลองสองต้นนุ่น เขตลาดกระบัง กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00 – 18.30 น.

โทรศัพท์ : 06 4536 9462

Facebook : Ploen Way Waffle House, Ploen Ploen Facebook และ Ploen Pirom Facebook

Writer

Avatar

พาฝัน หน่อแก้ว

เด็กวารสารศาสตร์ ผู้ใช้ชีวิตไปกับการเดินทางตามจังหวะเสียงเพลงโฟล์คซองและ R&B จุดอ่อนแพ้ทางของเซลล์ทุกชนิด

Photographer

Avatar

วรุตม์ ไฉไลพันธุ์

เมื่อก่อนเป็นช่างภาพหนังสือเดินทาง ปัจจุบันเป็นช่างภาพกักตัวครับ