The Cloud x การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย

หลายคนอาจไม่รู้มาก่อนว่าภูเก็ตเป็นเกาะที่ใหญ่ที่สุดของไทย ขณะเดียวกันก็เป็นจังหวัดที่เล็กที่สุดอันดับ 2 ของประเทศ เป็นรองเพียงเมืองแม่กลองอย่างสมุทรสงคราม แต่กระนั้น ไข่มุกแห่งอันดามันก็อัดแน่นไปด้วยแหล่งท่องเที่ยวมากมาย ตั้งแต่ชายหาด ภูเขา สถาปัตยกรรมเมืองเก่า ตลอดจนอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อ หลายที่อาจยังเป็น Unseen Thailand ที่คนไม่รู้จัก แต่หลายแหล่งก็ทำเอาคนทั่วโลกหลงรักจนแวะมาเที่ยวซ้ำและซ้ำอีก ฝากรอยเท้า ความประทับใจ และความทรงจำมากมายไว้บนเกาะสวาทหาดสวรรค์แห่งนี้

อย่างไรก็ดี ปริมาณนักท่องเที่ยวที่ถาโถมและเม็ดเงินที่สะพัดในระบบเศรษฐกิจ ต้องแลกมาด้วยการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของชุมชนและการเสื่อมสลายของธรรมชาติ หาดทรายสีขาวมีขยะลอยมาเกย ศิลปวัฒนธรรมเริ่มถูกละเลยมองข้าม อีกทั้งกำไรจากการท่องเที่ยวก็ไปไม่ถึงมือคนท้องถิ่นอย่างถ้วนทั่ว

หลายคนหวนคิดถึงไข่มุกแห่งอันดามันเมื่อครั้งยังเป็นสวรรค์วันวาน คงถึงกาลที่การท่องเที่ยวต้องปรับตัวให้อยู่ได้อย่างยั่งยืน นี่จึงไม่ใช่วันที่เราจะเยี่ยมชมเพื่อเสพเพียงความสวยงามและถามหาแต่ความสุขส่วนตัว หากแต่เป็นเวลาแห่งการเดินทางเพื่อพักผ่อน ท่องเที่ยวอย่างรับผิดชอบต่อส่วนรวม เราสนุก ชุมชนมีความสุข และธรรมชาติเองก็อมยิ้ม

โชคดีที่ภูเก็ตมีสถานที่แบบนั้น

เราขออาสาพาทุกท่าน ซ้อนมอเตอร์ไซค์เหวนรอบเกาะ ลัดเลาะรอบหาด กับแหล่งท่องเที่ยวในภูเก็ตที่เต็มไปด้วยเรื่องราวที่ควรค่าแก่การบอกต่อ เอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร ได้ทั้งกินดี อยู่ดี สุขภาพดี แถมได้แบ่งปันสิ่งดีๆ คืนสู่สิ่งแวดล้อมและชุมชน 

ถ้าทุกคนพร้อมแล้วก็ใส่หมวกนิรภัยให้แน่น เกาะเอวคนขับให้ดี รู้ตัวอีกที คุณอาจติด (ใจ) เกาะนี้ไม่รู้ตัว

01

สุนทรีย์

ร้านกาแฟบนภูเขาที่หอบลมหนาวจากเชียงใหม่มาไว้ที่ภูเก็ต

เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน
เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน

มุมเล็กๆ ในป่าใหญ่ ใจกลางเมืองภูเก็ต คือที่ตั้งของกาแฟร้านเด็ดบรรยากาศดี เกิดจากการรวมตัวของ 4 หนุ่มผู้หลงใหลในรสชาติของกาแฟอย่าง วิท-วิทยา สำแดงภัย, ฟิวเจอร์-กิตติภพ เอ่งฉ้วน, ปอ-ธวัชชัย แสงมณี และ เจย์-พีรศักดิ์ ได้รูป

“ตอนนั้นพวกเราตั้งใจไปปลูกกาแฟกันที่เชียงใหม่ แล้วบังเอิญได้รู้จัก ดูเลเล โฮมสเตย์ที่ใช้ถ่ายทำหนังเรื่อง Low Season สุขสันต์วันโสด บรรยากาศที่นั่นดีมาก เราเล่นดนตรีกัน นั่งล้อมวงรอบกองไฟ ก็ได้แต่คิดว่าทำไมภูเก็ตถึงไม่มีแบบนี้บ้าง พอกลับมา ได้เจอพื้นที่ตรงนี้ เราสี่คนก็เลย เออ เอาวะ ลองดู ก็เช่าสถานที่ เติมนั่นต่อนี่ ทำระเบียง เราอยากยกบรรยากาศตรงนั้นมาไว้ที่บ้าน” ปอ หนึ่งในหุ้นส่วนของร้านเล่าให้ฟัง

ลัดเลาะรอบเกาะภูเก็ตกับ 10 สถานที่เด็ด แนวคิดดี ที่เป็นมิตรต่อชุมชน สิ่งแวดล้อม และดีต่อใจจนอยากกลับไปเที่ยวอีก

และก็จริงอย่างที่ว่า ลูกค้าที่แวะเวียนมาสุนทรีย์ นอกจากจะได้ลิ้มลองกาแฟรสชาติดีที่กลั่นกรองจาก 4 หุ้นส่วนแล้ว ยังได้สูดอากาศบริสุทธิ์จนเต็มปอดและโอบกอดธรรมชาติสีเขียวไม่ต่างจากภาคเหนือ แถมวันไหนโชคดีก็จะมีครอบครัวหมูป่าแวะมาเดินเล่นให้ได้ถ่ายรูปกันอีกด้วย

แต่สิ่งที่เราหลงรักที่สุดของที่นี่กลับไม่ใช่รสกาแฟหรือความงามของธรรมชาติ หากแต่เป็นลีลาและความสามารถในการตบมุกของเหล่าเจ้าของร้าน พวกเขาคุยเล่นกับลูกค้าอย่างเป็นกันเอง ก่อนชวนให้เราขับร้องสักหนึ่งบทเพลงก่อนจากไป วิท ฟิวเจอร์ ปอ และเจย์ ทำให้เรารู้ว่าธุรกิจที่ดีเริ่มจากใจที่พร้อมจะหยิบยื่นรอยยิ้มให้แก่กัน และรอยยิ้มเหล่านั้นถูกกลั่นอย่างประณีตลงในทุกหยดของกาแฟ

แม้อากาศไม่เย็นสบายเท่าเชียงใหม่ แต่ร้านสุนทรีย์ที่ภูเก็ตจะฝากความประทับใจให้ผู้ที่แวะเวียนมาเที่ยวไม่ต่างกัน

ที่ตั้ง : เลขที่ 12/3 อำเภอเมือง จังหวัดภูเก็ต 83000 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : วันพุธ-พฤหัสบดี เวลา 09.00 – 18.00 น. และวันศุกร์-อาทิตย์ เวลา 09.00 – 21.00 น.

โทรศัพท์ : 08 0957 4841

Facebook : สุนทรีย์

02

Cloud Markt

ร้านชำเก๋ๆ ที่ดึงเสน่ห์ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นทั่วไทยมารวมไว้ในที่เดียว

ลัดเลาะรอบเกาะภูเก็ตกับ 10 สถานที่เด็ด แนวคิดดี ที่เป็นมิตรต่อชุมชน สิ่งแวดล้อม และดีต่อใจจนอยากกลับไปเที่ยวอีก

ในวันที่ประเทศไทยประกาศล็อกดาวน์จากสถานการณ์โควิด-19 หลายคนริเริ่มธุรกิจอาหารจากบ้านของตัวเอง เกิดเป็นผลิตภัณฑ์อันมีเอกลักษณ์มากมายค้าขายบนโลกโซเชียล แต่หลายครั้ง การส่งสินค้าให้ถึงมือลูกค้าก็อาจเกิดความล่าช้าเพราะต้องขนส่งข้ามจังหวัด กว่าจะได้ลิ้มลองก็ต้องรอกันหลายวัน คุณภาพอาหารก็อาจเสียไป จึงเป็นที่มาของ Cloud Markt ร้านชำที่อาสานำคราฟต์ฟู้ดจากทั่วฟ้าเมืองไทยมาให้เลือกสรรในที่เดียว

ไอเดียสุดชิคนี้เริ่มต้นจากสามเพื่อนซี้ มอนด์-สุวิจักขณ์ กังแฮ ผู้ดูแลด้านอาหาร มิว-ภาสกร กัจฉปะรักษ์ ผู้รับผิดชอบเรื่องเครื่องดื่ม และ ณัฐ-ณัฐนรี ใจอาจ รับหน้าที่ติดต่อนำเข้าผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นจากทั่วประเทศ ส่งให้ร้านชำแห่งนี้มีอาหารหลากประเภท จากหลายพื้นที่ ตั้งแต่ซีอิ๊วขาวและหมี่สั่วของภูเก็ต ช็อกโกแลตจากเชียงใหม่ น้ำผึ้งจากเชียงราย เกลือจากสกลนคร ไปจนถึงปลาทูต้มหวานจากชุมพร

เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน

มอนด์เล่าว่า คำว่า ‘Cloud’ ใน Cloud Markt คือก้อนเมฆที่เกิดจากการรวมตัว เปลี่ยนรูปทรงได้สารพัด ทั้งยังพัฒนากลายเป็นเมฆก้อนใหญ่ได้ ตอนนี้ขวามือของร้านจึงต่อขยายเป็นร้านกาแฟ ซ้ายมือเติมแต่งเป็นร้านพิซซ่า และใน Cloud Markt เองก็มีการขายอาหารจานร้อนที่ใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น กลายเป็นเมนูข้าวแกงกะหรี่ที่มีท็อปปิ้งไม่เหมือนใคร

“ในอนาคต เราอยากจัดตลาดออร์แกนิกกลางแจ้ง เหมือนเป็นคอมมูนิตี้เล็กๆ ที่ขายผักออร์แกนิก น้ำผลไม้ บาร์บีคิว อาจจะจัดตอนเย็นช่วงสุดสัปดาห์ แล้วก็มีไอเดียว่าจะเปิด Cloud Markt สาขา 2 ที่มีพื้นที่มากขึ้น เพราะใจจริงเราก็อยากลงของให้มากกว่านี้ แต่ตอนนี้มีพื้นที่จำกัด ก็ตั้งใจให้สาขา 2 มีความเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตที่ขายผักสดๆ เนื้อไทย และอีกหลายอย่าง” มอนด์และณัฐกล่าวทิ้งท้าย

ที่ตั้ง : เลขที่ 95/18 ถนนมนตรี ตำบลตลาดใหญ่ อำเภอเมือง จังหวัดภูเก็ต 83000 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 09.00 – 23.00 น.

โทรศัพท์ : 09 2918 6828 

Facebook : CLOUD MARKT

03

ลกเที้ยน ศูนย์อาหารพื้นเมืองภูเก็ต

แหล่งสูดหมี่ฮกเกี้ยน ตัดเลี่ยนด้วยปอเปี๊ยะสด ก่อนซดโอ้เอ๋วสักชาม

เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน

“ลกเที้ยน แปลว่า สถานรื่นเริง เหมือนเป็นสถานที่ที่คนสมัยก่อนมาสังสรรค์กัน มีอาหารหลากหลายชนิด แต่เมื่อก่อนที่นี่จะมีกำแพงกั้นระหว่างแต่ละร้าน ถ้าลูกค้าอยากกินให้ครบ กินร้านนี้เสร็จจะต้องเดินอ้อมกำแพงเพื่อไปกินอีกร้านหนึ่ง ตอนนั้นพ่อผมเลยคิดว่า ถ้าเราทุบกำแพงทิ้งแล้วยุบเป็นร้านเดียวก็น่าจะดี เพราะทุกร้านที่นี่ก็สนิทกันอยู่แล้ว สุดท้ายจึงเกิดเป็นศูนย์อาหารพื้นเมืองแห่งแรกของภูเก็ต”

เดียร์-ยศธร รัตนประทุมมาลย์ ทายาทรุ่นที่ 4 ของร้านปอเปี๊ยะสด ผู้ดูแลศูนย์อาหารพื้นเมืองภูเก็ตเผยถึงที่มาของการทลายกำแพงจนเกิดเป็นศูนย์อาหารใกล้ย่านเมืองเก่า ที่เป็นทั้งร้านประจำของคนท้องถิ่นและจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยว

ลัดเลาะรอบเกาะภูเก็ตกับ 10 สถานที่เด็ด แนวคิดดี ที่เป็นมิตรต่อชุมชน สิ่งแวดล้อม และดีต่อใจจนอยากกลับไปเที่ยวอีก
เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน

เดียร์เล่าว่า ผู้ที่มาที่นี่จะได้ลิ้มรสชาติอาหารภูเก็ตแท้ๆ ไม่ว่าจะเป็นหมี่ผัดฮกเกี้ยน หมี่น้ำโบราณ บี้หุ้นป้าฉ่าง (หมี่หุ้นกระดูกหมู) โลบะ ปอเปี๊ยะสด โอต้าว หมูสะเต๊ะ ก๋วยเตี๋ยวกุ้ย อิ่วปึ่ง และตบท้ายด้วยของหวานขึ้นชื่ออย่างโอ้เอ๋ว

รสชาติที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นยังส่งกลิ่นกรุ่นเย้ายวน รอคนยุคใหม่ไปสัมผัส อาหารไม่ใช่วัฒนธรรมถาวรที่ตั้งอยู่รอผู้คนมาถ่ายรูป แต่ต้องสัมผัสด้วยตนเองโดยปลายลิ้น ลองกินเพื่อซึมซับและส่งต่อวัฒนธรรมในแต่ละคำให้ดำรงต่อไป นี่คือความตั้งใจของร้านรวงในศูนย์อาหารพื้นเมืองแห่งนี้

ดังนั้น หากใครแวะมาภูเก็ต แล้วอยากกินอาหารท้องถิ่นให้ครบแต่มีเวลาจำกัด มาที่นี่ที่เดียวคงประหยัดเวลาเที่ยวไปได้ไม่น้อย

ที่ตั้ง : เลขที่ 173 ถนนเยาวราช ตำบลตลาดเหนือ อำเภอเมือง จังหวัดภูเก็ต 83000 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการวันพุธ-จันทร์ เวลา 09.00 – 17.00 น.

โทรศัพท์ : 08 4307 9903

Facebook : ลกเที้ยน ศูนย์อาหารพื้นเมืองภูเก็ต

04

The Memory at On On Hotel

โรงแรมเก่าแสนสวยปรับปรุงใหม่ ย้อนวันวานงดงามของภูเก็ต

เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน

รูปแบบสถาปัตยกรรมที่คงอยู่ในความทรงจำของคนภูเก็ตทุกยุคทุกสมัยคือชิโน-ยูโรเปียน การออกแบบซึ่งสอดประสานความตระหง่านแข็งแรงของยุโรป โอบล้อมด้วยความโค้งมนแบบจีน เกิดเป็นวัฒนธรรมสองทวีปที่เคียงคู่เมืองภูเก็ตหลายชั่วอายุคน และหนึ่งในอาคารชิโน-ยูโรเปียน ที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดคงหนีไม่พ้น The Memory at On On Hotel

อาคารขนาด 3 คูหา ประดับประดาด้วยเฟอร์นิเจอร์สีเข้มและของตกแต่งแบบเพอรานากัน คือสถานที่ที่ครั้งหนึ่งถูกเรียกว่าโรงแรมอัน อัน ซึ่งในภาษาจีนแปลว่า ‘ความสุขสำหรับผู้มาเยือน’ ก่อนที่ชื่อโรงแรมจะเพี้ยนไปตามการสะกดในภาษาอังกฤษจนกลายเป็น ออน ออน ในเวลาต่อมา

วันคืนหมุนเวียนไป โรงแรมใจกลางเมืองได้รับการดัดแปลงใหม่ให้ทันสมัยและแข็งแรงมากขึ้น แต่ก็ยังรักษากลิ่นอายของภูเก็ตวันวานไว้ได้อย่างสมบูรณ์ คงไว้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมให้ลูกหลานได้ศึกษา และเมื่อปีที่ผ่านมา ทีมงานนาดาว บางกอก ก็เลือกที่นี่เป็นสถานที่ถ่ายทำซีรีส์ แปลรักฉันด้วยใจเธอ

อดิษฐ์ภาคย์ เกษตรรุ่งเรือง ผู้จัดการโรงแรมเล่าว่า ทีมงานของซีรีส์ค้นพบที่นี่ขณะตระเวนหาสถานที่ถ่ายทำ และหลังจากได้พูดคุยกันอยู่ครู่ใหญ่ ทีมงานก็ตัดสินใจเพิ่มฉากของโรงแรมที่เก่าแก่ที่สุดในภูเก็ต จนได้ฉากสำคัญอันเป็นที่จดจำของผู้ชม ส่งผลให้นักท่องเที่ยวแวะมาเยี่ยมชมไม่ขาดสายช่วงปลายปีที่ผ่านมา

“ที่นี่คงถ่ายทอดความเป็นภูเก็ตได้ดี ทั้งตึกราม อาคาร สถาปัตยกรรม หรือกระทั่งสีของกำแพง” อดิษฐ์ภาคย์กล่าวทิ้งทาย

ที่ตั้ง : 19 ถนนพังงา ตำบลตลาดใหญ่ อำเภอเมืองภูเก็ต จังหวัดภูเก็ต 83000 (แผนที่)

โทรศัพท์ : 0 7636 3700

Facebook : The Memory at OnOn Hotel – Phuket Old Town

05

The SIS Kata Resort

ที่พักสุดกรีนแสนสบาย ดูอาทิตย์ตกได้จากเตียงนอน

จากตัวเมืองภูเก็ตไม่ใกล้ไม่ไกล เราขับมอเตอร์ไซค์เตร็ดเตร่ไปยังหาดกะตะ ตรงขึ้นเขา ก่อนเลี้ยวซ้ายเข้าอาคารรูปทรงทันสมัย ประดับด้วยลวดลายอันเป็นเอกลักษณ์ นี่คือที่พัก 124 ห้อง เจ้าของเหรียญทอง Green Hotel 3 ปีซ้อนอย่าง The SIS Kata Resort

ล็อบบี้ของที่นี่สูงโปร่ง โอ่อ่า อากาศถ่ายเทเย็นสบาย แต่ก็เทียบไม่ได้เลยกับความผ่อนคลายของห้องอาหาร All-day Dining การระบาดของโควิด-19 ทำให้โรงแรมตัดสินใจดัดแปลงห้องอาหารใหม่เป็นแบบเปิดโล่ง ให้แขกได้ทานอาหารเช้ากลางแจ้งรับแสงแรกของวัน ส่วนมื้อเย็นก็ใส่ความพิถีพิถันกับเมนูจิ้มจุ่มเตาถ่านลอยฟ้าที่ The SIS อยากเปลี่ยนภาพจำว่า การกินข้าวในโรงแรมไม่ได้เข้าถึงยากอย่างที่คิด

อีกสิ่งที่จำไม่รู้ลืมคือวิวจากห้องพัก จะมาคนเดียว เที่ยวกับครอบครัว หรือเดตแบบคู่รัก ก็ชมความงามของพระอาทิตย์ยามเย็นได้จากริมระเบียงหรือเตียงนอน แต่สิ่งที่ทำให้นักท่องเที่ยวประทับใจไม่ได้มีเพียงความสวยงาม แต่พวกเขาหลงรักในความพยายามที่ The SIS Kata Resort ทำเพื่อรักษาสิ่งแวดล้อมรอบเกาะ ตั้งแต่การคัดแยกขยะตามขั้นตอน งดใช้หลอดพลาสติก ไปจนถึงมอบหมายให้แม่บ้านใช้น้ำยาทำความสะอาดที่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 70 – 90 เปอร์เซ็นต์ เป็นมิตรทั้งต่อผู้ใช้และแหล่งน้ำยามปล่อยลงสู่ทะเล 

เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน
เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน

นอกจากนี้ พนักงานยังร่วมกับชุมชนกะตะกะรน เก็บขยะริมหาดหลังฤดูมรสุมเป็นประจำ ปีละ 2 – 3 ครั้ง พร้อมทั้งเชิญชวนนักท่องเที่ยวร่วมทำกิจกรรมเชิงอนุรักษ์ไปด้วยกัน

กนกกร ภัทรวรณี ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการของรีสอร์ตเล่าว่า ผู้บริหารและพนักงานทุกคนเชื่อมั่นในเรื่องของ Long-term Tourism เพราะการท่องเที่ยวที่ดีไม่ควรเน้นแค่กอบโกยผลประโยชน์ หวังกำไรสูงๆ ในระยะเวลาอันสั้น แต่ต้องให้ความสำคัญต่อสิ่งแวดล้อมในระยะยาว ธุรกิจจึงจะยั่งยืนได้

“ภูเก็ตเองก็เป็นแค่เกาะ ถ้าขยะล้นเกาะก็อาจเกิดภูเขาขยะแบบที่อินเดีย ซึ่งต้องใช้เงินทุนมหาศาลในการแก้ปัญหา ในเมื่อไม่สามารถบอกให้ทุกคนในจังหวัดช่วยกันได้ เราก็ควรเริ่มที่ตัวเองก่อน ให้หัวหน้าแผนกร่วมประชุม หาแนวทางที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด วันหนึ่งถ้าทุกโรงแรมตระหนักและเห็นความสำคัญในเรื่องนี้ ภูเก็ตก็จะมีขยะน้อยลง”

ที่ตั้ง : เลขที่ 255 ถนนโคกโตนด ตำบลกะรน อำเภอเมือง จังหวัดภูเก็ต 83100 (แผนที่)

โทรศัพท์ : 0 7660 9555

Facebook : The SIS Kata, Phuket

06

รื่นรมย์ Reun-Rom (ลื่นล้ม)

คาเฟ่ใกล้หาดของลุงตุ๊ก นักอนุรักษ์ผู้ชื่นชอบการเล่นเซิร์ฟ

ลัดเลาะรอบเกาะภูเก็ตกับ 10 สถานที่เด็ด แนวคิดดี ที่เป็นมิตรต่อชุมชน สิ่งแวดล้อม และดีต่อใจจนอยากกลับไปเที่ยวอีก
เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน

หากมองเผินๆ คงไม่มีใครคิดว่า บ้านหลังย่อมท่ามกลางหมู่ไม้สีเขียวนานาพันธุ์ ป้ายแนววินเทจสีสันสดใส และลานสเก็ตบอร์ดขนาดใหญ่กำลังพอเหมาะ จะเป็นคาเฟ่สุดแนวที่ไม่มีสาวกเซิร์ฟและเซิร์ฟสเก็ตคนไหนไม่รู้จัก

รื่นรมย์ Reun-Rom (ลื่นล้ม) คือบ้านและร้านกาแฟของลุงตุ๊ก ชายผู้หลงรักการเล่นเซิร์ฟเป็นชีวิตจิตใจ พาให้เขาหลงใหลผูกพันกับท้องทะเล เมื่อเห็นฟองคลื่นและชายหาดไม่สะอาดเหมือนในอดีต หนุ่มนักเซิร์ฟจึงผันตัวเองเป็นนักอนุรักษ์ เก็บขยะจากริมหาดมาเนรมิตเป็นงานอาร์ตประดับบ้าน ก่อนต่อยอดเป็นร้านกาแฟที่ไม่ได้มีดีแค่ของตกแต่ง แต่รสชาติของเครื่องดื่มก็ดีต่อใจไม่แพ้กัน

 ดื่มโกโก้เย็นให้ชื่นใจสักแก้ว ก่อนเดินชมผนังและชั้นวางที่มีของสะสมนานาชนิดตั้งเป็นแนว ตั้งแต่ปิ่นโต กล้องถ่ายรูป ตุ๊กตา ไปจนถึงกีตาร์ไม่ต่ำกว่า 4 ตัว แม้แต่ละชิ้นจะแตกต่าง แต่ทั้งหมดกลับจัดวางแล้วเข้ากันอย่างลงตัว จนไม่น่าเชื่อว่าบางชิ้นเคยเป็นขยะที่เก็บมาจากทะเล

ลัดเลาะรอบเกาะภูเก็ตกับ 10 สถานที่เด็ด แนวคิดดี ที่เป็นมิตรต่อชุมชน สิ่งแวดล้อม และดีต่อใจจนอยากกลับไปเที่ยวอีก

ทางขวามือของตัวร้านคือลานสเก็ตที่ทั้งโปรสเก็ตบอร์ด ตลอดจนมือใหม่ผู้มีใจรักเซิร์ฟสเก็ตต่างแวะเวียนมาฝึกหัด บ้างมากันเป็นแก๊งช่วงเย็น บ้างมาเดี่ยวเพื่อฝึกปรือฝีมือ

วันที่เราไปสำรวจความรื่นรมย์ของที่นี่ โชคไม่ดีที่เจ้าของร้านต้องไปเป็นกรรมการการแข่งขันเซิร์ฟสเก็ตที่จังหวัดพังงา เราจึงอดเห็นหน้าค่าตาของนักกีฬาอารมณ์ศิลปินคนนี้ แต่ถ้าผู้อ่านโชคดี แวะไปในวันที่ลุงตุ๊กอยู่ร้าน ก็อย่าลืมขอให้เขาลองสอนเซิร์ฟสเก็ตให้สักนิดสักหน่อย จะได้ลองลื่นล้มอย่างรื่นรมย์ให้สมชื่อคาเฟ่ หรือถ้าอยากลองเล่นเซิร์ฟในทะเล บางทีลุงก็จัดกิจกรรมเก็บขยะหน้าหาดแลกกับการสอนด้วย

พิมพ์แล้วรู้สึกอยากเรียนเซิร์ฟกับลุงดูสักครั้งเหมือนกันแฮะ 

ที่ตั้ง : เลขที่ 11/1 ปฏัก ซอย 4 ตำบลกะรน อำเภอเมือง จังหวัดภูเก็ต 83100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00 – 21.00 น.

โทรศัพท์ : 08 8299 2351

Facebook : รื่นรมย์-Reun-Rom

07

Blue Tree Phuket

ศูนย์รวมความบันเทิงที่มนุษย์ก็สุขใจ ต้นไม้ก็อารมณ์ดี

เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน
เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน

บนพื้นที่ 140 ไร่ คือศูนย์รวมความบันเทิงแห่งใหม่ที่ทุกเพศทุกวัยสนุกและสุขภาพดีไปพร้อมกันได้ ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่ Blue Tree Phuket สวรรค์ชั้นเจ็ดที่หลายคนยังไม่รู้จัก

เป็นเรื่องยากหากต้องนิยามความเป็น Blue Tree Phuket ให้ครบถ้วน เพราะที่นี่มีตั้งแต่มหาสมุทรจำลองขนาด 17,000 ตารางเมตร พร้อมเครื่องเล่นทางน้ำแบบจัดเต็ม ใครเบื่อน้ำเค็มต้องขอเชิญ หรือใครเคยเพลิดเพลินตื่นเต้นกับรายการโทรทัศน์อย่าง Ninja Warrior ที่นี่ก็พร้อมนำเสนอด่านหฤโหดให้นักท่องเที่ยวลองประชันฝีมือ หรือจะลานเต้นซุมบ้า ลานสเก็ต Kid Planet ตลอดจนร้านค้าที่มาในคอนเซ็ปต์รีไซเคิล ก็มีให้เดินชมพร้อมสรรพ

ลัดเลาะรอบเกาะภูเก็ตกับ 10 สถานที่เด็ด แนวคิดดี ที่เป็นมิตรต่อชุมชน สิ่งแวดล้อม และดีต่อใจจนอยากกลับไปเที่ยวอีก

จันทร์จิรา จินดานุภาพ ผู้จัดการฝ่ายสื่อสารการตลาดเล่าให้เราฟังว่า One Stop Service สำหรับทั้งครอบครัวแห่งนี้ยินดีที่จะมอบความสุข แต่สิ่งที่พนักงานทุกคนให้ความสำคัญไม่แพ้กันคือการรักษาสิ่งแวดล้อม ที่นี่มีการติดตั้งแผงโซลาร์เซลล์ซึ่งผลิตกระแสไฟฟ้าได้กว่า 600 กิโลวัตต์ต่อวันเพื่อใช้เป็นพลังงานสะอาด ควบคู่กับการให้พนักงานพกกระติกน้ำติดตัวและแยกขยะอย่างเป็นระบบ ก่อนตบท้ายด้วย Precious Plastic Blue Tree Phuket โครงการที่ให้ความรู้และจัดเวิร์กช็อปเรื่องการจัดการขยะพลาสติกแก่เยาวชนและผู้ที่สนใจ โดยวางแนวทางให้เป็นอีโค่ฮับด้านความยั่งยืน เกษตรผสมผสาน รวมถึงพลังงานทดแทนในอนาคต

นี่จึงเป็นคอมมูนิตี้ที่เราได้ออกกำลังกาย ใช้เวลายามบ่ายกับครอบครัว ก่อนปิดท้ายด้วยการรับความรู้สิ่งแวดล้อมติดตัวกลับบ้าน Blue Tree Phuket กำลังพิสูจน์ว่า มนุษย์ควรมีความสุขโดยเบียดเบียนสิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุด

ที่ตั้ง : 4/2 ถนนศรีสุนทร ตำบลศรีสุนทร อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต 83110 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00 – 18.00 น.

โทรศัพท์ : 0 7660 2435

Facebook : Blue Tree Phuket

08

สวนสาธารณะหนองน้ำในหาน

ทะเลสาบชวนผ่อนคลาย ดื่มด่ำทัศนียภาพที่ธรรมชาติเติมแต่ง

เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน
เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน

เมื่อมองหาที่นั่งปิกนิกเงียบๆ ใกล้ชิดธรรมชาติ บรรยากาศดีๆ เราคงขับมอเตอร์ไซค์ตรงไปที่สวนสาธารณะหนองน้ำในหาน สถานที่พักผ่อนหย่อนใจที่ช่วยให้ลืมความวุ่นวายของโลกใบใหญ่ที่หมุนเร็ว

คู่รักกำลังนอนหนุนตักบนผืนเสื่อ เด็กน้อยปั่นจักรยานคลายเบื่ออย่างสนุกสนาน คุณลุงคุณป้าเดินเล่นชมความเขียวขจีของแมกไม้ ชาวต่างชาติกำลังวิ่งออกกำลังกายรอบทะเลสาบ เหล่านี้คือทัศนียภาพอันราบเรียบ ผ่อนคลาย ที่เราหาได้จากสวนสาธารณะแห่งนี้

สิ่งที่ทำให้ที่นี่โดดเด่นกว่าสวนสาธารณะอื่นๆ คงหนีไม่พ้นทำเล ที่เด่นสง่าอยู่ริมทะเลสาบคือวัดในหาน สถานที่ซึ่งชาวบ้านสักการะบูชา ผู้ที่แวะเวียนเข้ามามักถือโอกาสไหว้พระทำบุญ พักผ่อนจิตใจสักนิด ก่อนออกกำลังกายยามเย็น จะวิ่งก็ได้ กายบริหารก็ดี เพราะที่นี่มีเครื่องออกกำลังให้บริการ

ไม่ไกลจากสวนสาธารณะก็มีหาดในหาน ออกกำลังกายเสร็จไม่นานจะได้รับชมผืนทรายสีขาวทอดยาวเป็นแนวเผยให้เห็นอาทิตย์ตกดิน แสงสีส้มตัดสีครามงามตาของท้องทะเล เคล้าคลอด้วยเสน่ห์ของเสียงคลื่นกระทบฝั่ง เป็นการเพิ่มพลังเตรียมรับวันใหม่ด้วยแรงกายแรงใจที่เต็มเปี่ยม

ที่ตั้ง : สวนสาธารณะหนองน้ำในหาน ตำบลราไวย์ อำเภอเมือง จังหวัดภูเก็ต 83100 (แผนที่)

09

Elephant Wildlife Sanctuary

สปากลางป่าที่เชื่อว่าคนกับช้างอยู่ร่วมกันได้

เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน

คนไทยในอดีตอาจเคยชินกับการมีช้างไว้ใช้งาน แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป คนที่เลี้ยงช้างบ้านก็จำต้องหาวิธีใหม่เพื่อให้ช้างทุกเชือกยังสุขสำราญและมีสุขภาพที่ดี เป็นที่มาของ Elephant Wildlife Sanctuary สถานที่ที่เปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวเข้ามาดูแลช้างอย่างใกล้ชิด ตั้งแต่หัวจรดหาง

ผู้ที่มาเยี่ยมชมจะได้ทำกิจกรรมดูแลช้าง ทั้งให้อาหาร ตำสมุนไพรเพื่อใช้ขัดผิว ทำทรีทเมนต์สปาโคลน นวดน้ำมันอโรม่า ตลอดจนบำรุงขน เล็บ และหางให้กับเจ้าสัตว์จมูกยาว พูดง่ายๆ ว่า คนต้องเข้าสปาฉันใด ช้างตัวน้อยตัวใหญ่ก็ต้องมีสปาเช่นเดียวกัน 

เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน

“ช้างป่าเกิดมาพร้อมสัญชาตญาณการเอาตัวรอดในป่า แต่ช้างที่นี่เกิดและอยู่กับคนมาตั้งแต่รุ่นบรรพบุรุษ ถ้าเราเอาไปปล่อยป่า เขาจะไม่มีสัญชาตญาณการเอาตัวรอด สุดท้ายก็จะกลับมาหาคนอยู่ดี และถ้าโชคไม่ดีก็อาจมีอุบัติเหตุเกิดขึ้นกับเขา”

สุชาดา เสนาวงค์ษา กรรมการผู้จัดการของ Elephant Wildlife Sanctuary เล่าให้ฟังว่า พนักงานทุกคนอยากลบภาพจำที่ว่าการเลี้ยงช้างคือการทารุณกรรมสัตว์ เพราะแท้จริงแล้ว คนกับช้างอยู่ร่วมกันอย่างมีความสุขได้ สุชาดาและพวกพ้องจึงนำกรรมวิธีดูแลสุขภาพช้างมาใช้เป็นฐานคิดในการออกแบบโปรแกรมให้นักท่องเที่ยวกับช้างทำร่วมกัน คนก็เข้าใจช้างมากขึ้น ช้างก็ได้รับการดูแลที่ดี และธุรกิจที่มีก็ดำเนินต่อไปได้

ลองตำสมุนไพร ป้ายโคลนเปียกๆ กองใหญ่ใส่น้องช้าง อาบน้ำ ขัดตัว และหัวเราะไปพร้อมกัน ดูจะเป็นมิตรภาพระหว่างสองสายพันธุ์ที่น่าไปลองสักครั้งหนึ่ง

ที่ตั้ง : เลขที่ 6 ซอยเชิงทะเล 1 ตำบลเชิงทะเล อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต 83110 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน 08.00 – 16.00 น.

โทรศัพท์ : 06 2415 5324

Facebook : Elephant Wildlife Sanctuary Phuket

10

ตลาดซีฟู้ดราไวย์

ตลาดชาวเลราไวย์ แหล่งอาหารทะเลสดราคาเป็นมิตร

เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน
เหวนรอบเกาะภูเก็ต ตระเวน 10 ที่เที่ยว ทั้งกินดี อยู่ดี และได้แบ่งเป็นสิ่งดีสู่ชุมชน

มาภูเก็ตทั้งที ถ้าอยากกินอาหารทะเลสดๆ รสชาติดี ราคาเป็นมิตรต่อเงินในกระเป๋า เราขอแนะนำ ตลาดซีฟู้ดราไวย์ ที่ลูกค้าจะได้เลือกวัตถุดิบที่ถูกใจ ก่อนนำไปให้ร้านอาหารใกล้ๆ ปรุงได้ตามต้องการ

บรรยากาศคึกคักของบรรดานักชิมอยู่บริเวณริมหาดราไวย์ ติดกับหมู่บ้านไทยใหม่ ที่อยู่อาศัยของชาวเล กลุ่มชาติพันธุ์เก่าแก่ของจังหวัดภูเก็ตผู้มีวิถีชีวิตผูกพันกับมหาสมุทร

ตั้งแต่บ่ายจรดค่ำ ชาวชุมชนไทยใหม่จะนำสัตว์ทะเลสดๆ มาให้ผู้ที่แวะเวียนได้เลือกสรร มีตั้งแต่หอยหวาน หมึกไข่ กุ้งลายเสือ และอีกมากมายหลายชนิด หากไม่รู้จะเลือกตัวไหน สังเกตอย่างไร ชาวไทยใหม่ก็ยินดีแนะนำอย่างละเอียดและเป็นกันเอง 

“ไม่ซื้อไม่เป็นไร เข้ามาดู มาคุย มาถ่ายรูปก่อนได้ ไม่ว่ากัน” แม่ค้าร้านหนึ่งร้องเรียก

หลังได้วัตถุดิบที่พาให้น้ำลายสอ คนภูเก็ตและนักท่องเที่ยวก็ไม่ต้องรอหรือเอากลับไปกินที่ไหน เพียงแค่นำกุ้งหอยปูปลาไปให้ร้านอาหารที่อยู่ตรงข้ามตลาดปรุงให้ ก็จะได้อาหารทะเลรสเลิศที่ช่วยให้เพลิดเพลินจนพุงกาง เล่าเป็นขั้นตอนง่ายๆ ว่า ‘เลือกวัตถุดิบจากชาวบ้าน แล้วนำมาให้ร้านอาหารปรุงรส’ เพียงแค่นี้ก็ได้กินซีฟู้ดแบบถึงใจ แถมได้อุดหนุนคนท้องถิ่นไปพร้อมกัน

ที่ตั้ง : หมู่บ้านไทยใหม่ ตำบลราไวย์ อำเภอเมือง จังหวัดภูเก็ต 83130 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน 09.00 – 21.00 น.

Writer

สิรวิชญ์ บุญประสิทธิการ

มนุษย์ภูเก็ต เด็กนิเทศที่ทำงานพิเศษเป็นนักเล่าเรื่อง โกโก้ หนัง และฟุตบอล ช่วยให้เข้านอนอย่างมีคุณภาพ

Photographers

ณัฐปคัลภ์ ทัศนวิริยกุล

ช่างภาพอิสระ | ภูเก็ต ชอบหาของอร่อยกิน รักการใช้เวลากับคนรัก ig : Kenhitive

ทยาวีร์ สุพันธ์

ช่างภาพอิสระ บ้านอยู่ภูเก็ต หลงรักการดื่มกาแฟ ขับรถเที่ยว ชมธรรมชาติ การถ่ายรูปทะเลและผู้คน ชอบดนตรี ตีกลองเป็นงานอดิเรก

Take Me Out

ออกไปทำความรู้จักเมืองในมุมใหม่ด้วยคอนเซปต์หลากหลาย

สุดสัปดาห์นี้ Take Me Out จูงมือทุกท่านไปร่วมงาน ‘CHIM FEST by Worldgas’ สุดยอดเทศกาลอาหารแห่งปี คัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นหายากจากเครือข่ายเชฟชุมชนกว่า 30 แห่งทั่วไทยมาปะทะกับสตรีทฟู้ดร้านเด็ดรางวัล The World’s Best Street Food Award by Worldgas และเชฟระดับเวิลด์คลาส พร้อมคิดค้นเมนูซิกเนเจอร์ใหม่ที่มีขายแค่เฉพาะในงานเท่านั้น อาทิ ‘ผัดไทยไฟทะลุโคตรชีส’ การโคจรมาเจอกันของร้านผัดไทยไฟทะลุ เจ้าของรางวัลระดับมิชลินบิบกูร์มองต์ กับชีสไทย Jartisann ‘หมูปิ้งลุงอ้วน-มะแขว่นซ่าหม่าล่าไทย’ จากร้านหมูปิ้งลุงอ้วนชื่อดังย่านสีลม กล่าวขานกันว่าต่อคิวยาวถึงบางซื่อ มารวมตัวกับแจ่วมะแขว่นซ่าหม่าล่าไทยจากน่าน ให้ความแปลกใหม่แต่ลงตัวทางรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ โดยโซนอาหารแบ่งออกเป็น 2 โซน มีทั้ง Eat Street Thai Zone และ Dining Zone เรียกได้ว่าจัดเต็มแบบสุด ๆ

Eat Street Thai Zone

01
ผัดไทยไฟทะลุ

ผัดไทย Feat. ชีสยืด

หากเสน่ห์ของประเทศไทยคืออาหาร คงหนีไม่พ้นกับเมนูที่ต่างชาติชอบ คนไทยยกนิ้ว อย่างเมนูผัดไทย! แต่ผัดไทยจานนี้ไม่ธรรมดา เพราะเป็น ‘โคตรผัดไทยฮาวาเอี้ยนชีสไทย’ โดย เชฟแอนดี้ ยัง เชฟมิชลินจากร้านอาหารไทยชื่อดังของนิวยอร์ก ด้วยคอนเซ็ปต์สไตล์สตรีทฟู้ด การันตีรางวัลมิชลินบิบกูร์มองต์ 5 ปีซ้อน และได้ The World’s Best Street Food Thailand 2019 อีกด้วย

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

โดยความอร่อยที่มากขึ้นกว่าเดิม ครั้งนี้เชฟแอนดี้พกชีสไทย Saltara Machima จากร้านจาร์ทิชานน์ อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่ มาเป็นไฮไลต์วัตถุดิบของจาน คลุกเคล้าความหอมของกลิ่นกระทะ และความยืดหยดของชีส เกิดเป็นรสชาติใหม่ไม่เคยมีที่ไหนมาก่อน 

ผสมผสานกับสับปะรดปัตตานี จากจังหวัดเพชรบุรี มีความหวานอมเปรี้ยว ทานคู่กันแล้วอร่อยจนหยุดไม่ได้ ทั้งยังต้องอุทานว่าโคตรผัดไทยฮาวาเอี้ยนชีสไทยเลย! เพราะเมนูนี้มันอย่างสุด จนฉุดไม่อยู่ อยากรู้ว่าโคตรผัดไทยขนาดไหนต้องไปลอง

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

02
ร้านสว่างบะหมี่ก้ามปู

บะหมี่ปูก้ามยักษ์ Feat. ปูก้ามยักษ์จากชลบุรี

สว่างบะหมี่ก้ามปู ตำนานร้านบะหมี่ชื่อดังจากย่านหัวลำโพง ครองใจนักชิมมามากกว่า 60 ปี ส่งเมนูสุดคลาสสิกของร้านอย่างบะหมี่ปูก้ามยักษ์และบะหมี่ปูหมูแดงอบน้ำผึ้งเข้ามาประชันในงาน 

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

ซิกเนเจอร์ของร้านหนีไม่พ้นความโฮมเมด ทางร้านพิถีพิถันทุกขั้นตอนด้วยตนเอง ตั้งแต่การทำเส้นสดบะหมี่ไข่ หอม หนึบ รสชาติกลมกล่อม หมูแดงอบน้ำผึ้งย่างถ่านที่นุ่มละมุน ติดหวานที่ปลายลิ้น เนื้อปูที่สั่งได้ดั่งใจว่าจะรับเป็นก้ามปูยักษ์หรือเป็นเนื้อปูขนาดย่อม 

ครั้งนี้ทางร้านคัดสรรก้ามปูยักษ์อย่างดีจากจังหวัดชลบุรีมาเพื่อมัดใจสาวกบะหมี่ปูให้อยู่หมัด เต็มอิ่มทั้งเส้น ทั้งเนื้อ หากทานเป็นเมนูแห้ง เคล็ดลับที่ไม่ลับจากสาวกสว่างบะหมี่ก้ามปู คืออย่าลืมขอน้ำซุปเพราะทางร้านได้การันตีคุณภาพของซุปด้วยการเคี่ยวอย่างยาวนาน จนได้รสชาติความเข้มข้นจากไขกระดูกหมู เรียกได้ว่าคุณภาพคับชาม

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

03
หมูปิ้งลุงอ้วนสีลม

หมูปิ้ง Feat. มะแขว่น

ข้าวมื้อเช้า มื้อสาย หรือมื้อไหน ก็ต้องยกให้ข้าวเหนียวหมูปิ้ง เมนูสุดฮิตคู่คนไทยมาตั้งแต่เล็กจนโต ทานเล่นหรือทานจริงจังก็ได้ ชิมเฟสไม่มีพลาด พาร้านหมูปิ้งในตำนานมาไว้ในที่นี้เช่นเดียวกัน ‘หมูปิ้งลุงอ้วนสีลม’ โดย เฮียอ้วน-พงศ์ธนัส วรรณอิทธิวิชญ์ เจ้าดังปากซอยคอนแวนต์ย่านถนนสีลมที่เปิดมายาวนานกว่า 35 ปี การันตีรางวัลความอร่อยจาก The World’s Best Street Food Thailand 2019

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

สัมผัสรสชาติของหมูย่างเตาถ่าน กลิ่นหอม หมูนุ่ม มาคู่น้ำจิ้มรสเข้มข้นของลุงอ้วน และเพิ่มความพิเศษ 2 เท่าด้วยเมนู ‘หมูปิ้งมะแข่วนซ่าหม่าล่าไทย’ ที่นำมะแขว่นจากจังหวัดน่านมาดัดแปลงให้กลายเป็นน้ำจิ้มรสเด็ดแบบใหม่แบบสับ แบบที่ไม่เคยสัมผัสรสชาตินี้จากที่ไหนมาก่อน

รสชาติเฉพาะของมะแขว่นหวาน ๆ ผสมผสานความเผ็ดร้อนและมีความซ่าแบบหม่าล่าปิดท้าย จุ่มน้ำจิ้มคำ หมูคำ ข้าวเหนียวคำ อบอวลไปด้วยความอร่อยจากมื้ออาหารวัยเด็กในวันวานอย่างข้าวเหนียวหมูปิ้ง งานนี้มีเหมาหมดเตา

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

04
19° องศาเหนือ by พระนคร คอฟฟี่ โรสเตอร์

ลาเต้ Feat. น้ำผึ้งป่าหินลาดใน

กองทัพเดินด้วยอาหารมามากพอแล้ว ต้องแวะร้านเครื่องดื่มสักหน่อย ‘19° องศาเหนือ’ ร้านกาแฟไทยที่ใช้ละติจูดของจังหวัดเชียงรายมาตั้งเป็นชื่อร้าน ครานี้ภูมิใจนำเสนอเมนูใหม่ล่าสุด ‘ลาเต้น้ำผึ้ง’ (Iced Honey Latte) ใช้น้ำผึ้งคัดพิเศษจากป่าหินลาดใน ส่งตรงจากจังหวัดเชียงรายให้คอกาแฟได้ลองชิมกันที่แรกที่เดียวในงานนี้

นอกจากน้ำผึ้งแล้ว ทางร้านยังพกทีเด็ดคือ 3 เมล็ดกาแฟอาราบิก้าจากเกษตรกรไทยที่ผ่านการคัดสรรและคั่วอย่างพิถีพิถันมาให้ได้ลิ้มลองกัน เริ่มที่ ‘เจ้าจอม’ เมล็ดพันธุ์อาราบิก้า 100% ส่งตรงจากดอยช้าง จังหวัดเชียงราย เหมาะกับเมนูเย็น อาทิ อเมริกาโน่ ‘บ้านป่า’ กาแฟเบลนด์ที่มีส่วนผสมของเมล็ดพันธุ์อาราบิก้า 70% และโรบัสต้า 30% เหมาะกับเมนูร้อนและเย็นแบบใส่นม รับประกันเรื่องความหอมกรุ่นและรสชาติละมุนลงตัว ปิดท้ายกันที่ ‘เนินเขา’ กาแฟเบลนด์อาราบิก้า 40% และโรบัสต้า 60% ที่เหมาะกับการทำ Moka Pot เป็นที่สุด

05
ร้านข้าวเหนียวมะม่วง เช็งซิมอี๊

มะม่วงอกร่อง Feat. ข้าวเหนียวงาขี้ม่อน

หากใครมองหาของหวานดับคาว หลังแวะตามร้านรวงที่เราแนะนำไปข้างต้นแล้ว นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ดีก่อนจบมื้ออาหารโซนนี้ ‘เช็งซิมอี๊’ ร้านน้ำแข็งไสโบราณที่ครองใจคนรักของหวานมายาวนานกว่า 60 ปี นอกจากน้ำแข็งไสที่เราคุ้นตา เช็งซิมอี๊ขอส่งมอบอีกเมนูชื่อดังของร้านอันได้แก่ ‘ข้าวเหนียวมะม่วงงาขี้ม่อน’ เมนูคลาสสิกที่ถูกปากคนไทยมาหลายยุคหลายสมัย 

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

ทีเด็ดของเมนูนี้คือทางร้านใช้มะม่วงอกร่องสุกที่การันตีความหวานฉ่ำชื่นใจ 1 ลูกเต็มแบบไม่หวง เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวมูนหุงหนึบกำลังพอดี คลุกกับงาขี้ม่อนซึ่งอุดมด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ส่งตรงจากอำเภอบ่อสวก จังหวัดน่าน ราดด้วยกะทิเพื่อให้เค็มนิด ๆ ตัดหวานของมะม่วง และโรยหน้าด้วยถั่วทองคั่ว ถือเป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการจัดจาน ลงมือรับประทานได้

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

Dining Zone

01
ร้านบ้าน 

ข้าวซอยเนื้อ Feat. น้ำพริกเผาลำไยสีชมพู

ข้าวซอยเนื้อไทยวากิวและข้าวซอยไก่รสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น เนื้อวากิวนุ่มละลายในปาก สะโพกไก่นุ่มละมุนจากวัตถุดิบไทยระดับพรีเมียม เสิร์ฟพร้อมเส้นข้าวซอยหนึบกำลังพอดีที่เมื่อได้ทานแล้วต้องร้องว่าลำแต้ ๆ เจ้า จากร้านบ้าน โดยเชฟชื่อดัง ต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เชฟมิชลินสตาร์จากร้าน Le-Du 

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

ครานี้ได้มาจับคู่กับน้ำพริกเผาลำไยสีชมพูของชมชุนบ้านสวนนมสด อำเภอลี้ จังหวัดลำพูน มีรสชาติเผ็ดนำ หวานตาม จากลำไยแบบธรรมชาติ ไม่ได้เติมน้ำตาล เคล้ากลิ่นหอมพริกกะเหรี่ยง กระเทียม หอมแดง รวมถึงเครื่องสมุนไพรท้องถิ่น ผสมผสานกันแล้วช่วยเสริมรสเข้มข้น รับกับความหอมของเครื่องแกงจนซดหมดเกลี้ยง

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

02
ร้านบ้านสุริยาศัย

ขนมโสมนัส Feat. มะพร้าวคั่ว

 ทานคาวแล้วไม่ทานหวานจะเป็นไปได้อย่างไร เดินมาอีกนิดจะเจอร้านบ้านสุริยาศัย ร้านอาหารไทยแท้แบบชาววัง พร้อมมอบรสชาติอาหารไทยที่สืบทอดต่อกันจากรุ่นสู่รุ่น โดยดัดแปลงให้ทันสมัยขึ้นกว่าเดิม

10 สตรีทฟู้ดร้านดัง เอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเมนูใหม่ เฉพาะที่งาน CHIM FEST เท่านั้น

เชฟใหม่-พีระโรจน์ ศิริปัญจนะ มาเสิร์ฟเมนูพิเศษจาก ‘ขนมโสมนัส’ ขนมอบที่มีลักษณะคล้ายเมอแร็งก์ของฝรั่ง แต่เพิ่มความไทยด้วยการใส่มะพร้าวคั่วหอม ๆ ลงไปเป็นวัตถุดิบชูโรง เพื่อชูรสชาติหวานกำลังดี อร่อยกลมกล่อมตามสไตล์ Home Taste ที่รังสรรค์รสชาติมาเฉพาะเหมือนทำให้คนในครอบครัวทาน

และอีกหนึ่งเมนูไม่ควรพลาดสำหรับคนชอบทานผัดพริกขิง ‘คุกกี้ผัดพริกตามเสด็จแปลง’ เพราะดัดแปลงจากผัดพริกขิงแบบเก่าให้รับประทานง่ายขึ้นในรูปแบบคุกกี้ อร่อยสมใจคนชอบทานคาวและหวานในคำเดียว แปลกใหม่แต่ลงตัวต้องยกให้เมนูนี้

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

03
ร้านเมธาวลัย ศรแดง

เขียวหวานปลากราย Feat. ขนมจีนประโดก

‘ร้านเมธาวลัย ศรแดง’ ร้านอาหารไทยในตํานานอายุเกือบ 30 ปีย่านราชดำเนิน การันตีความอร่อยด้วยรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว 4 ปีซ้อน ออกงานครั้งนี้เมธาวลัยส่งแกงเขียวหวานปลากรายเมนูยอดฮิต รสชาติหวานนิดเผ็ดหน่อยของพริกแกงที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เสริมด้วยกะทิเข้มข้นและกลิ่นกระชายมาสร้างประสบการณ์ใหม่ พร้อมกับพระเอกของจาน ‘ขนมจีนประโดก’ ส่งตรงจาก บ้านประโดก ในตัวเมืองโคราช ขนมจีนบ้านประโดกขึ้นชื่อเรื่อง เส้นเหนียว เนื้อนุ่ม ไม่มีกลิ่น เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันให้เข้าน้ำเข้าเนื้อแล้ว เป็นส่วนผสมสุดลงตัว เข้าปากแล้วไม่รู้ลืมอรรถรสจากจานนี้

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

04
ร้านชิม

แกงหน่อกระทือ ดอกขี้เหล็กคอหมูย่าง

ร้าน Chim by Siam Wisdom ร้านอาหารไทยโบราณที่การันตีคุณภาพด้วยฝีมือเชฟมิชลินสตาร์ 6 ปีซ้อนอย่าง หนุ่ม-ธนินธร จันทรวรรณ ของพิเศษมาฝากสำหรับงานนี้คือเมนู ‘แกงหน่อกระทือ ดอกขี้เหล็กคอหมูย่าง’ ผสมผสานเมนูอาหารไทยโบราณจากปักษ์ใต้ที่หาทานได้ในงานนี้เท่านั้น ทีเด็ดของจานนี้คือเชฟหนุ่มใช้ ‘หน่อกระทือ’ วัตถุดิบท้องถิ่นจากจังหวัดจันทบุรีมาผ่านกรรมวิธีเคี่ยวแบบโบราณ เค้นเอาความหอมและเผ็ดเล็กน้อยเป็นตัวชูโรง นอกจากนั้นยังมีคอหมูย่างฉ่ำวาว เคี้ยวนุ่มลิ้น ปรุงกับดอกขี้เหล็กรสขมแต่ช่วยดับคาว ให้อาหารจานนี้ออกมาสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้นสมเป็นเมนูจากร้าน Fine dining

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

กิจกรรมพิเศษที่ไม่ควรพลาดในวันที่ 9 ธันวาคมนี้ เชฟหนุ่มจะสร้างสีสันด้วยการโชว์การทำอาหารแบบสด ๆ ในกิจกรรม Chim Cooking Show ด้วยเมนูจากวัตถุดิบท้องถิ่นหายากอย่างหน่อกระทือในเวลา 18.00 – 18.30 น.

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

05
PP Pastries

พานาคอตต้า Feat. ลูกตาล

เหนื่อยไหมกับการเดินชิมอาหารทั่วงานตลอดทั้งวัน พักเหนื่อย เพิ่มความสดชื่นด้วยเมนู ‘Toddy Palm Panna Cotta’ หรือพานาคอตต้าลูกตาลถ้ำรงค์ดงตาลกันหน่อย โดย เชฟพลอย-ฐาติกานต์ ตัณฑจินนะ ผู้รังสรรค์เมนูนี้ มีดีกรีถึง Top Chef Thailand Season 2 จะเดินผ่านไปเฉย ๆ คงเหมือนพลาดอะไรไป

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas
10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

พร้อมเสิร์ฟความอร่อยจากพานาคอตต้าสีม่วงแสนสวยของดอกอัญชัน เนื้อสัมผัสเนียนแน่น เข้มข้น และนำมาดัดแปลงใหม่ให้เข้ากับลูกตาลที่ส่งตรงมาจากชุมชนถ้ำรงค์ จังหวัดเพชรบุรี ถือว่าเป็นเมนูเบา ๆ ทานได้เรื่อย ๆ ทั้งวัน เพิ่มความสดชื่นจนติดใจ ทานถ้วยเดียวไม่พอ ถ้วยสองยังไม่หายอยาก ต้องมีต่อถ้วยสาม สี่ ห้า

เชิญมาสัมผัสความละมุนนุ่มลิ้นจากพานาคอตต้าลูกตาล แวะเติมความเฟรชจากฝีมือเชฟพลอย ต้องปักหมุดมาร้านนี้เลย!

10 ร้านอาหารคาว-หวาน ทั้งสตรีทฟู้ดและไฟน์ไดนิ่งจากทั่วไทย จัดเต็มกับเมนูสุดพิเศษเฉพาะในงาน CHIM FEST by Worldgas

CHIM FEST by Worldgas สุดยอดเทศกาลอาหารแห่งปี นำโดยแม่ทัพใหญ่ บริษัท ดับบลิวพี เอ็นเนอร์ยี่ จำกัด (มหาชน) ร่วมกับพันธมิตร รังสรรค์เทศกาลชิมพร้อมเมนูซิกเนเจอร์ที่เสริมรสชาติด้วยวัตถุดิบหายากจากทั่วไทย มุ่งเน้นการพัฒนาเคียงข้างธุรกิจอาหารในการสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืน จะจัดขึ้นในวันที่ 9 – 11 ธันวาคม 2565 เวลา 15.00 – 22.00 น. ณ ลานริเวอร์ พาร์ค ไอคอนสยาม

Writers

ญาณินท์ ศรีอุดมพงษ์

อดีตนักพัฒนาผลิตภัณฑ์ในวงการแฟชั่นผู้เชื่อว่าจังหวะชีวิตมีจริง และมีวง safeplanet เป็นเครื่องชุบชูใจ

ณัฐกฤตา เจริญสุข

อดีตนักเรียนวิชาออกแบบ ผู้ชื่นชอบการสาดสีสันลงบนงานศิลปะ สาดจินตนาการลงบนงานเขียน อยากส่งต่อเรื่องราวดี ๆ ผ่านทางการสื่อสารทุกรูปแบบ

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load