29 มิถุนายน 2560
28 K

หลังขับรถออกจากตัวเมืองเชียงใหม่มาแสนไกล สิงโตหินสีชมพูสดกลางทุ่งนาเขียวก็ปรากฏให้เห็น

นี่คือจุดหมายตาของ ‘หุบเขาคนโฉด’ ที่พักและร้านอาหารลึกลับกลางหุบเขา ที่นี่อาจไม่ได้ปรากฏในสื่อแพร่หลายเหมือนเหล่าที่พักแมส แต่เรียกได้ว่าร้อนแรงจากการบอกปากต่อปากของผู้แวะเวียนมาเข้าพักและสัมผัสประสบการณ์มื้ออาหารที่ไม่เหมือนใคร

หุบเขาคนโฉด : ค้างคืนในแดนมหัศจรรย์กลางหุบเขาเชียงใหม่
หุบเขาคนโฉด : ค้างคืนในแดนมหัศจรรย์กลางหุบเขาเชียงใหม่
หุบเขาคนโฉด : ค้างคืนในแดนมหัศจรรย์กลางหุบเขาเชียงใหม่

หุบเขาคนโฉดมีต้นกำเนิดจากกุ่ยและยศ ซึ่งเคยเปิดร้านขายของตกแต่งบ้านวินเทจที่สวนลุมไนท์บาร์ซาร์ ก่อนจะย้ายขึ้นมาเป็นชาวเชียงใหม่และเปิดร้านที่ย่านนิมมานฯ ซอย 1 พร้อมซื้อที่แห่งนี้เพื่อปลูกบ้าน โดยกุ่ยบอกเราว่าเลือกที่ตรงนี้เพราะติดภูเขา ตรงกับจุดประสงค์ของพวกเขาที่อยากอยู่กับธรรมชาติ และตรงกับความตั้งใจอยากเปิดที่พักรวมถึงพิพิธภัณฑ์จัดแสดงของสะสมในอนาคต

แต่แพลนที่พักซึ่งวางไว้เป็นอนาคตอันไกลก็ต้องเขยิบกลายเป็นแผนปัจจุบัน เพราะนิมมานฯ ซอย 1 ถูกรื้อถอนปรับปรุง ทำให้ร้านเฟอร์นิเจอร์ของทั้งคู่ต้องปิดตัว รวมถึงเปิดร้านอาหารอย่างเป็นทางการ หลังจากแต่เดิมมีการลงครัวเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้าที่คุยถูกคอจนชักชวนมาเยี่ยมบ้าน

ที่พักของหุบเขาคนโฉดมีด้วยกัน 3 หลัง คือ ยุ้งข้าว โกธิค และเหยาหมิงหยวน เปิดรับแขกครั้งละ 1 กลุ่มเพื่อให้ง่ายต่อการดูแล และเจ้าของจะเป็นคนจัดสรรบ้านให้ตามบุคลิกแขก นอกจากวิธีรับแขกจะเฉพาะตัวแล้ว ที่พักที่นี่ยังมีบุคลิกพิเศษอีกหลายอย่าง  อย่างแรกคือ ที่นี่ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน มีบรรยากาศอบอุ่นน่าสบายบางอย่างอบอวล ไม่เรียบเนี้ยบเหมือนโรงแรมมาตรฐานที่เราคุ้นเคย นั่นเพราะที่พักเหล่านี้เริ่มต้นมาจากการเป็นพื้นที่ส่วนตัวของกุ่ยและยศ บางหลังเคยเป็นที่อยู่ บางหลังเป็นที่เก็บเหล่าของเก่าที่สะสมไว้

หุบเขาคนโฉด : ค้างคืนในแดนมหัศจรรย์กลางหุบเขาเชียงใหม่
หุบเขาคนโฉด : ค้างคืนในแดนมหัศจรรย์กลางหุบเขาเชียงใหม่
หุบเขาคนโฉด : ค้างคืนในแดนมหัศจรรย์กลางหุบเขาเชียงใหม่
หุบเขาคนโฉด : ค้างคืนในแดนมหัศจรรย์กลางหุบเขาเชียงใหม่

อีกความพิเศษหนึ่งคือ รสนิยมของที่พักที่เราขอใช้คำว่า exotic อย่างเต็มปาก กุ่ยและยศชอบความเป็นไทยและจีน ของเก่าที่พวกเขาสะสมจึงสะท้อนคาแรกเตอร์นั้น เช่น บางห้องมีเตียงแบบที่เราเห็นในหนังจีนอายุนับร้อยปีตั้งอยู่ นอกจากความไทยและจีน ที่พักของทั้งคู่ยังมีของน่าตื่นตาตื่นใจอีกเยอะ ตั้งแต่ดอกไม้สะพรั่งเต็มห้อง แชนเดอเลียร์ห้อยระย้า ฝูงสัตว์สตัฟฟ์ ฟลามิงโกตัวเป็นๆ ฯลฯ และไม่ใช่แค่ข้าวของ ตัวสถานที่เองก็เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร บ้านที่ชื่อยุ้งข้าวเคยเป็นยุ้งข้าวจริงๆ บ้านที่ชื่อโกธิคก็แน่นอน มีความโกธิค หลังคาแหลมสูงเต็มที่ ส่วนเหยาหมิงหยวนที่ชื่อมาจากพระราชวังจีน ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นที่รองรับประตูจีนเก่าแก่ (ใช่ พวกเขาสร้างบ้านเพื่อประตูจริงๆ) บ้านแต่ละหลังยังตั้งลดหลั่นกันไป เพราะกุ่ยกับยศตั้งใจปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมด้วยการสร้างอาคารตามระดับพื้นที่เดิมซึ่งเคยเป็นนาขั้นบันไดมาก่อน

ยังไม่หมดเท่านั้น สิ่งที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยของที่พักนี้คือ มื้ออาหารที่ยศเป็นผู้เข้าครัวทำเอง เราขอบอกเลยว่ายศมีพรสวรรค์ด้านการทำอาหารมาก เขาทำอาหารจากวัตถุดิบตามฤดูกาล แต่อาหารที่ออกมาวิจิตรและอร่อยล้ำแบบที่ทั้งอิ่มตาและอิ่มใจที่สุด โดยแขกที่นี่จะได้กินมื้อเช้า มื้อเย็น รวมถึงอาจมี Afternoon tea หากขึ้นมาเช็กอินยามบ่าย (ขอให้ได้ลองลิ้มรสเปลือกส้มโอเชื่อมจากเมืองตรังบ้านเกิดของกุ่ยที่อร่อยมาก ให้ตาย) ซึ่งแน่นอนว่าไฮไลต์คือมื้อเย็นที่เสิร์ฟ 6 คอร์ส เริ่มประมาณ 1 ทุ่ม แต่แนะนำให้มาตั้งแต่ประมาณ 5 โมงครึ่ง ในวันที่เราขึ้นไป ตัวอย่างเมนูชวนน้ำลายสอที่ยศจัดมาเสิร์ฟก็เช่นต้มข่าปลาช่อนแดดเดียว ซึ่งใส่ลิ้นจี่ตามฤดูกาลและกะทิสดด้วยมะพร้าวจากทับสะแก และดอกขจรผัดกระเทียมโทนแนมกับหมูย่างเมืองตรัง  

หุบเขาคนโฉด : Badboy Valley ที่พักกลางหุบเขาที่จะต้อนรับคุณด้วยของเก่าล้ำค่า นกฟลามิงโก และมื้ออาหารแสนวิจิตร
หุบเขาคนโฉด : Badboy Valley ที่พักกลางหุบเขาที่จะต้อนรับคุณด้วยของเก่าล้ำค่า นกฟลามิงโก และมื้ออาหารแสนวิจิตร
หุบเขาคนโฉด : Badboy Valley ที่พักกลางหุบเขาที่จะต้อนรับคุณด้วยของเก่าล้ำค่า นกฟลามิงโก และมื้ออาหารแสนวิจิตร

แขกของหุบเขาคนโฉดจึงได้ประสบการณ์ทั้งจากที่พักและอาหารที่แสนพิเศษ เรียกได้ว่าเป็นช่วงเวลาการพลัดหลงเข้าไปในแดนมหัศจรรย์อย่างแท้จริง

“ความพิเศษของหุบเขาคนโฉด คือการได้เอาตัวเองมาแทรกอยู่กับธรรมชาติ ได้เข้ามาอยู่ในที่ที่แวดล้อมไปด้วยศิลปะ ทำให้รู้สึกว่าเป็นประสบการณ์ที่หาไม่ได้ตามโรงแรมทั่วไป ที่นี่ไม่ได้มีสระว่ายน้ำหรู ไม่ได้มีสปา แต่เรารู้สึกว่าการอยู่ที่นี่เป็นการบำบัด อยู่ท่ามกลางศิลปะ ของเก่า ดอกไม้ แชนเดอเลียร์ ทุกอย่างคือสเน่ห์แบบ Perfect Imperfect” กุ่ยบอกกับเรา

แม้ออกจากแดนมหัศจรรย์มาแล้ว แต่มนตราของหุบเขาคนโฉดจะยังอ้อยอิ่งอยู่กับเราอีกนาน

หุบเขาคนโฉด : Badboy Valley ที่พักกลางหุบเขาที่จะต้อนรับคุณด้วยของเก่าล้ำค่า นกฟลามิงโก และมื้ออาหารแสนวิจิตร

หุบเขาคนโฉด

ที่อยู่: อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่

ราคา: คืนละ 7,500 บาท รวมค่าอาหารมื้อเช้าและมื้อเย็น รวมถึง Afternoon Tea (ถ้ามี) แล้ว

*ใครที่ไม่สะดวกพัก แต่อยากชิมอาหารตระการตาของยศ ก็โทรมาจองโต๊ะกินมื้อเย็นอย่างเดียวได้ แต่แนะนำให้จองล่วงหน้านานนิดนึงเพื่อความชัวร์

ช่องทางติดต่อ:
Facebook l หุบเขาคนโฉด : Badboy Valley
เบอร์ติดต่อ 06-274-1656

Writer

ธารริน อดุลยานนท์

สาวอักษรฯ ผู้หลงรักการเขียนเสมอมา และฝันอยากสร้างสรรค์สิ่งดีๆ ด้วยสิ่งที่มี ณ จุดที่ยืนอยู่ รวมผลงานการมองโลกผ่านตัวอักษรไว้ที่เพจ RINN

Photographer

มณีนุช บุญเรือง

ช่างภาพสาวประจำ The Cloud เป็นคนเชียงใหม่ ชอบแดดยามเช้า การเดินทาง และอเมริกาโน่ร้อนไม่น้ำตาล

Have a Nice Stay

รวมที่พักแนวคิดดีที่น่าไปนอนทำความรู้จัก

“เราอยากเป็นพื้นหลังให้กับคุ้มเจ้าบุรีรัตน์ค่ะ”

นี่คือความตั้งใจของ ขวัญ-ครองขวัญ คองประเสริฐ กราฟิกดีไซเนอร์สาวดีกรีจากประเทศอังกฤษ ผู้เป็นเจ้าของ ‘โรงแรมบุรีรัตนา (Burirattana Hotel)’ ที่พักน้องใหม่สีขาวสะอาดตาใจกลางคูเมืองเชียงใหม่

ขวัญ-ครองขวัญ คองประเสริฐ เจ้าของ ‘โรงแรมบุรีรัตนา (Burirattana Hotel) เชียงใหม่

หลังจากเห็นเราทำหน้าฉงนกับประโยคข้างต้น ขวัญจึงอธิบายแนวคิดของเธอให้ฟัง

“เชียงใหม่เป็นเมืองที่มีผู้คนน่ารักค่ะ คนที่นี่อยู่กันอย่างเป็นมิตร ส่งเสริมและสนับสนุนซึ่งกันและกัน โรงแรมของเราอยู่ติดกับคุ้มเจ้าบุรีรัตน์ ใช้กำแพงเดียวกัน การเกิดขึ้นของโรงแรม เราอยากช่วยส่งเสริมกันกับคุ้มเจ้าฯ รวมถึงส่งเสริมสถานที่ต่าง ๆ ภายในคูเมืองของเชียงใหม่ด้วยค่ะ เพราะสมัยเด็ก ๆ บ้านของเราอยู่ใกล้กับคุ้มเจ้าฯ

“ทุก ๆ ปีที่คุ้มเจ้าฯ จัดเวิร์กชอปสอนวาดรูปให้เด็กที่สนใจ เราไปทุกปี เขาให้วาดภาพมุม Perspective ของคุ้มเจ้าบุรีรัตน์ จากมุมตอนนั้น เราลองนึกดูว่าถ้าด้านหลังเป็นอาคารหลังคาสีม่วงหรือสีชมพู คงจะลดทอนความสวยงามลงไปเยอะมากแน่ ๆ ตอนเด็กเราไม่ได้คิดหรอกว่าโตมาจะทำโรงแรมในพื้นที่ตรงนี้ พอได้มาทำ เราเลยตั้งใจว่าจะเป็นพื้นหลังให้กับคุ้มเจ้าบุรีรัตน์ เราไม่อยากเป็นอาคารใหญ่ที่บดบังความสวยงามของคุ้มเจ้าฯ 

“แต่เราอยากเชิดชู ตัวอาคารโรงแรมเลยตั้งใจเป็นเหมือนพี่น้องกับคุ้มเจ้าบุรีรัตน์”

Burirattana Hotel โรงแรมมินิมอล-ล้านนา กลางเชียงใหม่ แรงบันดาลใจจากคุ้มเจ้าบุรีรัตน์
Burirattana Hotel โรงแรมมินิมอล-ล้านนา กลางเชียงใหม่ แรงบันดาลใจจากคุ้มเจ้าบุรีรัตน์

รูปทรงอาคารของบุรีรัตนาออกแบบให้มีกลิ่นอายโคโลเนียลผสมล้านนา เหมือนกับคุ้มเจ้าบุรีรัตน์ 

“เราหยิบองค์ประกอบต่าง ๆ จากคุ้มเจ้าบุรีรัตน์มาใช้ตกแต่ง เช่น ฝาไหล ช่องลม ลายแกะสลักไม้ มาวางเป็นแพตเทิร์นตามส่วนต่าง ๆ ของโรงแรม สีที่ใช้เราก็หยิบมาจากภาพเวลามองคุ้มเจ้าบุรีรัตน์ มีตั้งแต่สีขาวงาช้างจากส่วนที่เป็นปูน สีดำมะเกลือจากส่วนที่เป็นไม้ สีน้ำเงินจากท้องฟ้า และสีเขียวจากสนามหญ้ารอบคุ้มเจ้าฯ”

ขวัญจบด้าน Graphic Communication ทำให้เกือบทุกจุดมีรายละเอียดการออกแบบอยู่จำนวนมาก

“เหมือนเราหาที่ปล่อยของเลยเนอะ” ขวัญหัวเราะสนุกหลังแซวตัวเอง ก่อนอธิบายการออกแบบของเธอต่อ “ตัวฟอนต์อักษรต่าง ๆ ที่ใช้ภายในโรงแรม ก็เป็นฟอนต์ที่เราออกแบบขึ้นมาเพื่อใช้กับที่บุรีรัตนาโดยเฉพาะนะคะ”

Burirattana Hotel โรงแรมมินิมอล-ล้านนา กลางเชียงใหม่ แรงบันดาลใจจากคุ้มเจ้าบุรีรัตน์

แม้ว่าการตกแต่งตัวอาคารหลายอย่างมีการหยิบยืมมาจากคุ้มเจ้าบุรีรัตน์ แต่เมื่อเข้ามาภายในโรงแรม เราพบว่าที่นี่ไม่ได้ให้ความรู้สึกโบราณหรือเป็นล้านนามาก ๆ

“เราไม่อยากให้กรอบของการทำโรงแรมต้องเหมือน ๆ กัน ย่านนี้มีโรงแรมเยอะมาก เราอยากเป็นโรงแรมใหม่ และเป็นคนรุ่นใหม่ที่ทำโรงแรมสำหรับคนรุ่นใหม่ แม้ว่าโรงแรมตั้งอยู่ท่ามกลางเมืองที่มีประวัติศาสตร์ก็ตาม

“เราเอาความใหม่มาอยู่ร่วมกับความเก่า ไม่ต้องการออกแบบให้หน้าตาออกมาเหมือนโบราณเป๊ะ ๆ แต่เราหยิบกลิ่นอายของเขามาปรับใช้ ลดทอนบางอย่างให้ร่วมสมัยมากขึ้น เลยเป็นที่มาของแนว The Minimal Lanna Essence ที่เราตั้งขึ้นมาเอง ซึ่งการที่ของใหม่อยู่ร่วมกับของเก่าได้ เรามองว่ามันคือเสน่ห์ของเชียงใหม่

Burirattana Hotel โรงแรมมินิมอล-ล้านนา กลางเชียงใหม่ แรงบันดาลใจจากคุ้มเจ้าบุรีรัตน์

“พอเป็นโรงแรมที่มองถึงคนรุ่นใหม่ เราต้องคิดถึงสิ่งที่คนรุ่นใหม่อยากได้สำหรับการพักผ่อน ไม่อยากให้บุรีรัตนาเป็นแค่โรงแรมที่พักแล้วก็ไป เราอยากเป็นจุดหมายสำหรับการพักผ่อน ทำยังไงให้เขาตั้งใจมาที่โรงแรม อะไรที่จะเชื่อมโยงกับโรงแรมได้บ้าง ช่วงที่กำลังสร้างโรงแรม เราลองวิ่งออกกำลังกายรอบ ๆ คูเมืองและถนนต่าง ๆ ในเวียง เพื่อจะทำเส้นทางให้ลูกค้า ว่าเขาเดินไปเที่ยวที่ไหนได้บ้างจากบุรีรัตนา เช่น เดินไปวัดพระสิงห์ วัดเจดีย์หลวง ประตูท่าแพ ถ้ามาเส้นนี้คุณแวะคาเฟ่นี้ได้นะ เราพยายามแนะนำจุดห้ามพลาดให้แขก ให้เขาได้ลองสำรวจเมือง

“ทุก 3 เดือน เราจะทำ Booklet คล้ายกับหนังสือพิมพ์แจกให้ลูกค้าที่มาพัก ในนั้นมีเนื้อหาเกี่ยวกับเชียงใหม่ที่เราคัดมานำเสนอ อาจเป็นประวัติของสถานที่ต่าง ๆ แนะนำสถานที่น่าสนใจ และจะเปลี่ยนแคมเปญไปเรื่อย ๆ อย่างแคมเปญ ‘Create a life you can’t wait to wake up to’ คือความตั้งใจที่เราอยากชวนแขกให้ลองตื่นเช้า สัมผัสอากาศสดชื่น เห็นดอยมีหมอก และออกไปชมวิถีชีวิตผู้คนเชียงใหม่ยามเช้า หรือแนะนำศิลปินรุ่นใหม่ที่น่าสนใจให้เขาได้รู้จัก 

“เราอยากให้มีกิจกรรมอยู่ตลอด เราไม่ได้อยากเป็นแค่ที่พัก แต่เป็นเหมือนจุดแรกที่เชื่อมโยงไปสู่จุดต่าง ๆ ในเชียงใหม่ ซึ่งในอนาคตเราอยากทำกิจกรรมที่เชื่อมโยงกับคุ้มเจ้าบุรีรัตน์ให้มากขึ้น” สาวเจ้าเล่าความตั้งใจ

Burirattana Hotel โรงแรมมินิมอล-ล้านนา กลางเชียงใหม่ แรงบันดาลใจจากคุ้มเจ้าบุรีรัตน์
Burirattana Hotel โรงแรมมินิมอล-ล้านนา กลางเชียงใหม่ แรงบันดาลใจจากคุ้มเจ้าบุรีรัตน์

นอกจากกิจกรรมที่ทำให้ที่นี่มีชีวิตชีวาและแปลกใหม่ตลอดเวลา อีกสิ่งที่ขวัญนำมาใช้คือเทคโนโลยี

“ลูกค้าที่เข้ามาพัก เราจะให้เขาเป็นเพื่อนกับเราทางไลน์ เพราะทุกคนใช้มือถือกันเกือบตลอด เวลาลูกค้ามีปัญหาอะไรก็ติดต่อกับโรงแรมได้ตลอด ทางโรงแรมก็แจ้งข้อมูลต่าง ๆ ให้กับลูกค้าได้ อาจจะแนะนำที่เที่ยว แจ้งพยากรณ์อากาศ ถ้าฝนตกก็ช่วยแนะนำลูกค้าให้ยื่มร่มจากทางโรงแรมไปใช้ได้ หรือตอนนี้เป็นช่วงที่ฝนตก เราก็ทำเพลย์ลิสต์หน้าฝนส่งเป็นลิงก์ในแอปฯ ฟังเพลงให้ลูกค้าลองฟัง เราชอบการสื่อสารกับลูกค้า เราอยากให้เขาสนุก ที่นี่ฝ่ายคอนเทนต์กับกราฟิกอาจเป็นฝ่ายที่เหนื่อยที่สุดก็ได้นะคะ” ขวัญหัวเราะสนุกหลังแซวตัวเองอีกรอบ

Burirattana Hotel โรงแรมมินิมอล-ล้านนา กลางเชียงใหม่ แรงบันดาลใจจากคุ้มเจ้าบุรีรัตน์

โรงแรมบุรีรัตนามีห้องพักทั้งหมด 42 ห้อง แบ่งเป็น 5 ประเภท คือ Superior, Deluxe, Grand Deluxe มี Family Room เชื่อมกับอีกห้องสำหรับครอบครัวที่พาพี่เลี้ยงเด็กมาด้วย มีห้อง Burirattana Suite ห้องที่ดีที่สุดเพียง 2 ห้อง เห็นทิวทัศน์เมืองเชียงใหม่และความเป็นเมืองเก่า โดยเฉพาะเจดีย์ของวัดเจดีย์หลวงได้จากภายในห้อง 

อีกห้องที่น่าสนใจคือ ห้องประเภท Triple

“Triple เป็นห้องสำหรับ 3 คน เราคิดขึ้นจากลักษณะของคนรุ่นใหม่ บางคนไม่ได้มากับแฟน อาจมากับเพื่อน ๆ รวมกัน 3 คน เราไม่อยากใช้เตียงเสริม เพราะการวางแผนผังห้องจะเสีย ลูกค้าจะไม่ได้มุมที่สวย รวมถึงการนอนที่สบาย เราเลยทำห้องสำหรับ 3 คนขึ้นมาโดยเฉพาะ กลายเป็นว่าห้อง Triple เป็นห้องที่ขายดีมาก

“แม้ว่าเราจะเป็นโรงแรมที่ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ แต่เราก็เป็นโรงแรมที่คนรุ่นใหม่พาพ่อแม่มาพักผ่อน นอนสบาย มีบริการสำหรับผู้สูงอายุ เราคิดถึงขั้นมีหมอนให้เลือกเลยว่า ชอบหมอนแบบหมอนสูงหรือหมอนต่ำ”

Burirattana Hotel โรงแรมมินิมอล-ล้านนา กลางเชียงใหม่ แรงบันดาลใจจากคุ้มเจ้าบุรีรัตน์
Burirattana Hotel โรงแรมมินิมอล-ล้านนา กลางเชียงใหม่ แรงบันดาลใจจากคุ้มเจ้าบุรีรัตน์

นอกจากห้องพัก บุรีรัตนาก็มีห้องอาหารกับคาเฟ่คอยให้บริการสำหรับผู้ที่มาพักและผู้สัญจรเช่นกัน

“เราอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับคุ้มเจ้าบุรีรัตน์ มีจุดหนึ่งน่าสนใจ คุ้มจะแยกห้องอาหารออกมาจากตัวบ้าน เพราะสมัยก่อนเชื่อกันว่ายิ่งห้องอาหารใหญ่ ที่เก็บข้าวเยอะแค่ไหน แปลว่ายิ่งร่ำรวยเท่านั้น เราเลยทำห้องอาหารของเราให้ดูเหมือนออกมาจากตัวอาคาร ตั้งใจให้ห้องอาหารบรรยากาศเด็กลงมาหน่อย สนุกยิ่งขึ้น เราตั้งชื่อว่า ‘กะทิ’

บุรีรัตนา โรงแรมของคนรุ่นใหม่ที่อยู่ร่วมกับความเก่าแก่แบบร่วมสมัย ท่ามกลางพื้นที่ประวัติศาสตรเชียงใหม่

“เรามองว่า ‘บุรีรัตนา’ เป็นผู้หญิงที่มีส่วนผสมระหว่างเอเชียกับตะวันตกหน่อย ๆ ได้รับอิทธิพลมาจากยุค รัชกาลที่ 5 – 6 เพราะคุ้มเจ้าฯ ก็สร้างในช่วงนั้น แต่ก็ยังมีความเรียบร้อยแบบผู้หญิงล้านนา 

“ส่วน ‘กะทิ’ มีความเป็นเด็ก เป็นน้องของบุรีรัตนา เป็นเด็กชายที่มีความซุกซนอยู่บ้าง กะทิชอบเก็บของจากห้องของพี่สาวมาเล่น บนผนังของห้องอาหารเลยมีของที่เกี่ยวข้องอยู่ในคุ้มเจ้าฯ มาตกแต่งให้ดูน่าสนใจ”

สีของห้องกะทิ ขวัญตั้งใจเลือกให้เป็นสีเขียว บางคนอาจเคยได้ยินว่า สีเขียวไม่เหมาะกับห้องอาหาร เพราะจะทำให้อาหารดูไม่น่ากิน แต่ขวัญมองกลับกัน เธอคิดว่าสีเขียวอยู่คู่กับวัฒนธรรมการกินของไทยมาช้านาน เราใช้ใบตองในการห่อหรือรองอาหาร สีเขียวจึงเป็นสีที่อยู่คู่กับอาหารไทย และบางทีสีที่เป็นส่วนประกอบของอาหารไทย อย่างไข่ที่มีสีเหลือง พริกที่มีสีแดง ต่างก็ไปด้วยกันกับสีเขียวได้เป็นอย่างดี และยังขับเน้นให้อาหารโดดเด่นขึ้น

บุรีรัตนา โรงแรมของคนรุ่นใหม่ที่อยู่ร่วมกับความเก่าแก่แบบร่วมสมัย ท่ามกลางพื้นที่ประวัติศาสตรเชียงใหม่
บุรีรัตนา โรงแรมของคนรุ่นใหม่ที่อยู่ร่วมกับความเก่าแก่แบบร่วมสมัย ท่ามกลางพื้นที่ประวัติศาสตรเชียงใหม่

ส่วนเมนูอาหาร ขวัญเลือกไม่ทำอาหารแบบล้านนามาก ๆ และนำเสนอเมนูง่าย ๆ อย่างผัดไทย แต่เพิ่มความสนุกเข้าไปด้วยการมีลูกเล่นอย่างการนำมะพร้าวคั่วมาโรยด้านบน และอีกหลายเมนูที่มีกะทิหรือมะพร้าวเป็นส่วนประกอบ ซึ่งเป็นเหตุผลให้เธอตั้งชื่อห้องอาหารว่า กะทิ อันเป็นส่วนผสมของเมนูอาหารไทยจำนวนมาก เธอยังมองอีกว่ากะทิเป็น Vegan Friendly จึงยิ่งเหมาะสำหรับลูกค้าหลากหลายที่เข้ามาพักที่โรงแรมบุรีรัตนา

บุรีรัตนา โรงแรมของคนรุ่นใหม่ที่อยู่ร่วมกับความเก่าแก่แบบร่วมสมัย ท่ามกลางพื้นที่ประวัติศาสตรเชียงใหม่

“ที่นี่ตั้งใจต้อนรับผู้คนหลากหลายที่เข้ามาพัก เช่นเดียวกัน เราก็พยายามนำเสนอความหลากหลายของเชียงใหม่ให้กับเขาด้วย พ่อของเราเคยเล่าให้ฟังว่า โรงแรมของเราอยู่ใจกลางเชียงใหม่ เหตุผลที่ในอดีตใจกลางเมืองอยู่ตรงนี้ เพราะมีคนลองยิงธนูจากประตูท่าแพเข้ามาแล้วไม่ถึง นั่นหมายความว่า ที่ตรงนี้เป็นพื้นที่ปลอดภัยจริง ๆ

“นั่นคือสิ่งที่เราควรมอบให้กับผู้ที่มาพัก เรายังพยายามบอกลูกค้าเสมอว่า เขานอนอยู่ท่ามกลางสิ่งที่เรียกว่า เชียงใหม่ พื้นที่ใจกลางตรงนี้ยังไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงไปมากนัก วัดยังเป็นวัดแบบเดิม เจ้าของที่นี่ส่วนใหญ่ยังเป็นคนรุ่นเก่า ขณะเดียวกันก็มีสิ่งใหม่ ๆ เข้ามา แต่ทั้งหมดก็อยู่ร่วมกันได้ ส่งเสริมและสนับสนุนกันและกัน” 

ทั้งหมดนี่คือเรื่องราวของโรงแรมที่เป็นฉากหลังให้คุ้มเจ้าบุรีรัตน์อย่างเคารพนบน้อม

บุรีรัตนา โรงแรมของคนรุ่นใหม่ที่อยู่ร่วมกับความเก่าแก่แบบร่วมสมัย ท่ามกลางพื้นที่ประวัติศาสตรเชียงใหม่

Burirattana Hotel

ที่ตั้ง : 115 1-5 ถนนราชดำเนิน ตำบลศรีภูมิ อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)
โทรศัพท์ : 0 5328 3579

เว็บไซต์ : burirattanahotel.com

Facebook : Burirattana Hotel

Writer

อนิรุทร์ เอื้อวิทยา

นักเขียน และ ช่างภาพอิสระ ปัจจุบันชนแก้วอยู่ท่ามกลางเพื่อนฝูงที่เชียงใหม่

Photographer

สุขสันต์ เวียงศิริ

ช่างภาพอิสระ ผู้หารายได้มาเลี้ยงดูเจ้าหมาคอร์กี้

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load