18 กรกฎาคม 2563
13 K

The Cloud x TAT Contact Center เพื่อนร่วมทาง

ว่ากันว่าสิ่งที่คนนครปฐมไม่ชอบใจที่สุดก็คือการมีคนชวนไปกินข้าวหมูแดงที่อื่นนอกนครปฐม ด้วยจังหวัดนี้มีเกษตรกรผู้ทำฟาร์มหมูขนาดใหญ่อยู่มากมายกระจายไปทั่วทั้งจังหวัด เสมือนผู้ส่งเนื้อหมูเข้าสู่ตลาดสดและซูเปอร์มาร์เก็ตรอบๆ ตัวเราทั้งนั้น และยังเป็นย่านชุมชนชาวไทยเชื้อสายจีนที่อาศัยอยู่กันมายาวนาน จึงนำเนื้อหมูมาประกอบอาหาร และค่อยๆ ปรับรสชาติให้เข้ากับรสนิยมของคนในท้องที่ หลายคนจึงไปกินข้าวหมูแดงที่อื่นได้ยาก เพราะติดรสชาติความอร่อยของที่นี่ไปแล้ว 

และไม่ใช่เพียงอาหารอย่างข้าวหมูแดงเท่านั้น เพราะเนื้อหมูต่างถูกแปรรูปไปอยู่กับอาหารอื่นๆ อีกมากมาย รวมไปถึงการหยิบชิ้นส่วนที่เราอาจไม่ค่อยคุ้นชินกันอย่างเพดานปากหมูหรือหางหมู มาประกอบเป็นอาหารหน้าตาดีรสอร่อยและไม่อี๋อย่างที่หลายคนคิด หลายอย่างก็เป็นส่วนที่หากินได้เฉพาะในละแวกนี้เท่านั้นด้วย 

ในฐานะที่เรารู้จักและมีเพื่อนชาวนครปฐมอยู่หลายคน จึงขอรวบรวมร้านอร่อยหลากหลายเมนูหมูจากสายตาคนท้องที่มาไว้ที่นี่แล้ว คราวหน้าถ้าไปนครปฐม จึงขอชวนให้เผื่อเวลาเพื่อมาลิ้มรสชาติที่ชาวนครปฐมภาคภูมิใจเหล่านี้ไปด้วยกัน

01

ข้าวหมูแดงร้านเก่าแก่แต่รสชาติร่วมสมัยของนครปฐม

ตั้งฮะเส็ง

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม
11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

ร้านข้าวหมูแดงเก่าแก่ที่มีอายุกว่า 70 ปี เริ่มทำขายมาตั้งแต่รุ่นปู่ เป็นร้านที่ทั้งคนนครปฐมและคนทั่วไปต่างมาฝากท้อง บางคนถึงกับลงจากรถไฟมาเพื่อซื้อกลับบ้านโดยเฉพาะ ข้าวหมูแดงของที่นี่มีทั้งหมูแดง หมูกรอบ กุนเชียง (ถ้าสั่งพิเศษถึงจะได้ไข่ต้มมาด้วย) หมูแดงชิ้นหนาแต่ยังนุ่ม หอมกลิ่นสมุนไพรบางๆ หมูกรอบกรอบอร่อยแต่เนื้อไม่แข็ง กุนเชียงรสดีช่วยให้ไม่เลี่ยน ตัวน้ำราดข้าวหมูแดงนั้นน้ำข้นพอๆ กับรสที่เข้ม คลุกทุกอย่างเข้าด้วยกันก่อนแล้วค่อยส่งเข้าปากก็มีรสชาติที่กลมกล่อมมาก ถ้ามาที่ร้านในช่วงมื้อเที่ยงอาจจะต้องยืนต่อแถวรอคิวสักพัก นอกจากข้าวหมูแดงแล้ว ที่ร้านยังมีหมูสะเต๊ะ ทอดมันปลากราย เต้าหู้ทอด เกาเหลาลูกชิ้นปลา ให้สั่งมากินแกล้มข้าวหมูแดงอีกด้วย

ที่ตั้ง : 34-35 ถนนพญากง ตำบลพระปฐมเจดีย์ อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม 73000 นครปฐม (แผนที่)

เวลาทำการ : จันทร์ – ศุกร์ 07.30 – 16.30 น. เสาร์-อาทิตย์ 07.30 – 17.00 น. 

โทร : 0 3424 1322, 08 6166 9955

02

ข้าวหมูแดงน้ำใสที่ไม่เหมือนใครในจังหวัด

ข้าวหมูแดงหงษ์หยกนครปฐม (ริมคลอง)

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม
11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม
11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

ร้านข้าวหมูแดงที่ไม่มีใครเหมือนและไม่เหมือนใครในนครปฐม ท่ามกลางบรรยากาศริมคลองลมโชยเอื่อย ด้วยเป็นข้าวหมูแดงที่หมูแดงหอมกลิ่นควันไฟแต่เนื้อยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ หมูกรอบย่างมาผิวกรอบอร่อย ไข่พะโล้ที่ต้มมานานจนมีรสพะโล้อ่อนๆ ซึมไปในทุกส่วน และสัมผัสที่เคี้ยวสนุก ส่วนตัวน้ำราดเป็นแบบใสไม่ได้มีสีเข้มแดงเหมือนร้านอื่นๆ ได้มาจากการต้มกระดูกหมูหลายชั่วโมงกับเครื่องยาจีนและงาขาว ก่อนจะปรุงรสมาแบบหวานนำ ทานคู่กับน้ำจิ้มพริกขี้หนูดองที่ครบรสทั้งเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดนิดๆ ทำให้กินข้าวหมดทั้งจานโดยไม่รู้ตัว 

ที่ตั้ง : ถนนพิพิธประสาท นครปฐม (บริเวณริมคลอง ซอย 1 ตรงข้ามกับดำเภอเมืองเก่า) (แผนที่)

เวลาทำการ : ทุกวัน 09.00 – 15.00 น. 

โทร : 0 3421 2261 

03

ข้าวหมูแดงที่เด็ดจนต้องต่อคิวเสมอ

นายฉั้วข้าวหมูแดง

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม
11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

สุดยอดร้านข้าวหมูแดงของตลาดล่างซอย 3 ที่มีคนต่อคิวตลอดเวลา มาช้าก็อาจจะของหมดอดกินได้ง่ายๆ เพราะเป็นร้านค้าคูหาเดียว โต๊ะนั่งก็มีน้อย แต่คนซื้อกลับบ้านนั้นมีเยอะมาก ข้าวหมูแดงของร้านนี้เป็นแบบที่หั่นหมูมาให้ชิ้นใหญ่และหนา แต่ยังนุ่มและหอมกลิ่นย่าง หมูกรอบก็กรอบอร่อยจริงๆ สัดส่วนของหนังกรอบๆ เนื้อและมันนั้นพอดีมาก กินแล้วไม่เลี่ยน น้ำราดกลมกล่อม และที่สำคัญคือราดมาให้แบบไม่หวงไม่กั๊ก ทุกคำเลยได้น้ำราดแบบเต็มๆ รสชาติกลมกล่อมจนอิ่มเอิบและอยากจะค่อยๆ ละเลียดรสชาติไปเรื่อยๆ แต่ก็ต้องรีบกิน รีบลุก เพราะยังมีคนรอต่อแถวจะนั่งกินอยู่อีกมาก แต่พูดได้เต็มปากเลยว่าคุ้มค่าการมาต่อคิวจริงๆ

ที่ตั้ง : ถนนซ้ายพระ ตำบลพระปฐมเจดีย์ อำเภอเมืองนครปฐม นครปฐม 73000 (ริมถนนซ้ายพระ ปากซอยตลาดล่าง ซอย 3) (แผนที่)

เวลาทำการ : ทุกวัน 09.00 – 15.00 น.

โทร : 0 3424 2564

04

หมูย่างหนังกรอบต้นตำรับฮ่องกง

หมูย่างผู้ใหญ่มุ่ย 

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

หมูย่างหนังกรอบที่เจ้าของร้านได้สูตรเด็ดดั้งเดิมมาจากฮ่องกงและไต้หวัน มีวิธีการเตรียมหนังหมูที่ทำให้เวลาย่างหนังจะพองกรอบโดยไม่ทิ้งน้ำมันไว้ในปากเราเลย ก่อนนำมาปรับปรุงสูตรให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศให้รสจัดขึ้นมา ในช่วงแรกๆ มีแค่หมูย่างกับเป็ดย่าง แต่ตอนหลังมีการทำหมูแดง ไก่ย่าง เป็ดพะโล้ เพิ่มเติมขึ้นมาด้วย แต่สำหรับเราแล้ว หมูย่าง (หรือหมูกรอบที่เราเรียกกัน) นั้นคือที่สุด เพราะเป็นหมูกรอบที่กรอบจริงๆ หมูแดงก็รสเข้มข้นเนื้อนุ่ม ทั้งคู่มีกลิ่นหอมรมควันแบบเดียวกับบาร์บีคิวของฝั่งอเมริกันที่ช่วยเสริมรสชาติกันได้อย่างดี น้ำจิ้มที่แนมมาด้วยก็เป็นพริกน้ำส้มช่วยกระชับรสชาติให้สดชื่นขึ้นมาในทุกๆ คำ 

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

นอกจากนี้ยังมีจานเด็ดอีกคือรวมรวน เป็นการเอาหมูแดงและเป็ดย่างมารวนเข้าด้วยกันบนกระทะปรุงรสนิดหน่อย เผลอตักไปคำหนึ่ง รู้ตัวอีกทีก็กินข้าวหมดไปอีกหนึ่งจาน ร้านหมูย่างผู้ใหญ่มุ่ยยังมีเมนูที่เอาของย่างไปปรุงอีกหลายอย่าง ทั้งผัดกะเพราเป็ดย่าง ต้มจับฉ่ายหมูย่าง แกงเผ็ดเป็ดย่าง นับเป็นร้านที่คู่ควรกับการแวะจริงๆ

ที่ตั้ง : 3097 ตำบลพระประโทน อำเภอเมืองนครปฐม นครปฐม 73000 (แผนที่)

เวลาทำการ : ทุกวัน 08.00 – 15.00 น.

โทร : 08 1942 6792

05

ร้านก๋วยเตี๋ยวเครื่องในหมู ต้นตำรับเพดานหมูลวกจิ้ม

เชลล์ไม่เคยชิม

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

ร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อแปลกที่ตั้งขึ้นเพื่อดึงดูดความสนใจของคนที่ผ่านไปมา เพราะในยุคนั้นยังมีการมอบป้ายเชลล์ชวนชิมให้อยู่ แต่ด้วยความโดดเด่นของอาหาร ต่อมาในภายหลังร้านนี้จึงได้รับรางวัลเชลล์ชวนชิมจริงๆ เมนูเด่นนอกจากข้าวหมูแดงหมูกรอบแล้ว ก็คือก๋วยเตี๋ยวเครื่องในหมู ที่มีทั้งกระเพาะ ลิ้น หัวใจ ปอด ม้าม ตับ ไส้อ่อน เซี่ยงจี๊ และเด็ดที่สุดคือเพดานปากหมูหรือหลายคนเรียกว่าเหงือกหมู ที่หายกินไม่ได้ง่ายนัก (จริงๆ คือเพิ่งได้ยินเป็นครั้งแรก) ลักษณะเป็นกระดูกอ่อนที่มีความเหนียวนุ่มและรสกรุบๆ จะสั่งมาในก๋วยเตี๋ยวหรือมาเดี่ยวๆ แบบลวกจิ้มก็ได้ ทางร้านจะโรยกระเทียมเจียวมาให้แบบไม่หวง จิ้มกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเผ็ดแซ่บ อร่อยและไม่รู้จะไปหากินได้ที่ไหนอีกเลยจริงๆ

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม
11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

ที่ตั้ง : 32 ถนนทรงพล ตำบลลำพยา อำเภอเมืองนครปฐม นครปฐม 73000 (แผนที่)

เวลาทำการ : ทุกวัน 07.00 – 15.30 น. 

โทร : 0 3425 4612

06

ก๋วยเตี๋ยวหมูหาทานยากที่รสชาติเป็นเอกลักษณ์

ก๋วยเตี๋ยวหางหมูตุ๋น หัวโค้งวัดกลาง 

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

หลายคนอาจไม่คุ้นเคยกับหางหมู แต่จริงๆ ส่วนหางทั้งหางหมู หางวัว เป็นส่วนที่รสชาติคล้ายกับคากิมาก เพราะอุดมไปด้วยเอ็นและกระดูก มีรสชาติอร่อยเข้มข้น ติดก็ตรงที่ต้องใช้เวลาในการเตรียมและตุ๋นกันอยู่นาน หลายร้านจึงไม่ค่อยนิยมทำกัน แต่ร้านนี้มีขายกันทุกวัน เริ่มจากนำหางหมูมาทำความสะอาด และนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ เพื่อให้หางหมูนั้นคงตัว ก่อนนำไปตุ๋นในน้ำพะโล้จนนุ่มและหนังพองๆ นั้นดูดซับน้ำพะโล้ไว้จนฉ่ำ 

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม
11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

เวลาสั่งก๋วยเตี๋ยวก็จะสับเป็นท่อนๆ ใส่ลงมาในชาม ด้วยความที่ตุ๋นมาเป็นอย่างดี เวลากินเนื้อก็จะร่อนหลุดออกมาจากกระดูกเลย รสสัมผัสเป็นเนื้อผสมเอ็น มีความฉ่ำหวานของกระดูกผสมมาด้วย นอกจากนี้ยังมีเครื่องในหมูและหมูบะช่อลวกเป็นแผ่นใส่มาด้วย ชามเดียวไม่เคยพอจริงๆ แนะนำว่าอย่าไปสายมาก หางอาจจะหมดได้ เพราะที่นี่เขาทำวันต่อวัน

ที่ตั้ง : 426-428 ถนนทหารบก ตำบลพระปฐมเจดีย์ อำเภอเมือง นครปฐม 73000 (แผนที่)

เวลาทำการ : ทุกวัน 10.30 – 18.00 น. 

โทร : 08 1137 4374

07

ต้นตำรับก๋วยเตี๋ยวหมูหมักเจ้าแรกของนครปฐม

ก๋วยเตี๋ยวหมูหมักซอย 3 

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม
11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

ร้านก๋วยเตี๋ยวที่ขายมาตั้งแต่ พ.ศ. 2518 ตอนนี้ก็อายุ 45 ปีแล้ว มีขายทั้งหมู (หมูหมัก หมูตุ๋น ลูกชิ้น) และเนื้อ (เนื้อสด เนื้อเปื่อย ลูกชิ้น) แต่ของเด็ดคือเนื้อหมูหมัก ร้านนี้คือต้นตำรับหมูหมักเจ้าแรกของนครปฐม เป็นหมูหมักรสชาติดี เนื้อนุ่มละมุน กินคู่กับก๋วยเตี๋ยวที่น้ำซุปหวานหอม หรือจะสั่งเป็นหมูหมักลวกมาพร้อมกับน้ำจิ้มสุดแซ่บก็ได้ ถ้ามาสายเกินบ่ายโมงหมูหมักอาจจะหมดก่อน จึงควรไปให้ได้ก่อนที่หมูหมักจะหมดจริงๆ เตือนแล้วนะ

ที่ตั้ง : ถนนพิพิธประสาท ตำบลพระปฐมเจดีย์ อำเภอเมือง นครปฐม 73000 (แผนที่)

เวลาทำการ : ทุกวัน 9.30 – 14.30 น. ปิดทุกวันพุธ

โทร : 08 1255 2216

08

ก๋วยเตี๋ยวจัดจ้านในชามหมูเด้งยักษ์ที่อร่อยเต็มปากเต็มคำ

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำชามหมู ครัวอภิรัชต์ ต้นสน 

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูทุบที่ทำจากเนื้อหมูส่วนสะโพก นำไปแช่แข็งก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกกับเกลือและน้ำแข็ง ก่อนนำไปบดจนเป็นแผ่นเหนียว ถึงหน้าตาคล้ายหมูสับแต่รสชาติกับเนื้อสัมผัสนั้นเหมือนลูกชิ้นเหนียวหนึบหนับ แต่ทางร้านได้ยกระดับก๋วยเตี๋ยวชามนี้ไปอีกขั้นด้วยการนำเอาหมูทุบมาโปะกับชาม แล้วลวกออกมาเป็นชามหมูทุบและใส่ก๋วยเตี๋ยวลงไปในนั้นอีกที ก่อนจะโปะหน้าด้วยหมูแดงย่างรสเข้มข้นและลูกชิ้นที่เมื่อกินด้วยกันแล้วรสชาติกลมกล่อมมากๆ ก๋วยเตี๋ยวชามนี้ราคา 80 บาท แม้ราคาอาจจะสูงสักหน่อย แต่บอกได้เลยว่าคุ้มและอร่อยมากๆ นอกจากนี้ร้านยังมีข้าวราดแกงขายอีกด้วย ซึ่งก็ไม่ธรรมดา เพราะก็ได้ตราเชลล์ชวนชิมมาการันตีด้วยนะ คำเตือนคืออย่าสั่งทั้งข้าวและก๋วยเตี๋ยวมาพร้อมกันทีเดียว ได้โปรดรอดูขนาดของก๋วยเตี๋ยวชามหมูซะก่อน

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม
11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

ที่ตั้ง : 58 ถนน หน้าวัง ตำบลพระปฐมเจดีย์ อำเภอเมืองนครปฐม นครปฐม 73000 (แผนที่)

09

หมูแผ่นหมูหยองเจ้าเก่าแก่สูตรดั้งเดิมกว่า 80 ปีของนครปฐม

ตั้งกุ้ยเฮียง 

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม
11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม
11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

ด้วยความที่นครปฐมเป็นเมืองหมูและมีชุมชนชาวจีนหลากหลาย แต่ที่เด่นที่สุดก็คือชาวฉาวโจวหรือแต้จิ๋วนั่นเอง ร้านของฝากของนครปฐมก็เลยหนีความเป็นหมูไปไม่ได้ เราจึงขอแนะนำร้านตั้งกุ้ยเฮียง ร้านขายของฝากเก่าแก่กว่า 80 ปีของนครปฐม ขึ้นชื่อเรื่องการทำหมูแผ่น หมูหยอง หมูทุบ หมูฝอย กุนเชียง มายาวนาน และจะยังคงทำต่อไป ด้วยวิธีและสูตรแบบดั้งเดิมที่เคยทำมา อาจมีการเปลี่ยนแปลงด้านบรรจุภัณฑ์ไปบ้าง จากเดิมเป็นกระดาษห่อหมูแผ่น ก่อนปิดโปสเตอร์พื้นแดงหมึกดำให้เห็นตราโลโก้ไก่เหยียบลูกโลก ก็กลายมาเป็นกระป๋องพลาสติกแทน ซึ่งช่วยเก็บรักษาคุณภาพสินค้าได้คงทนกว่าเดิม เจ้าของร้านบอกว่า มีคนสิงคโปร์และฮ่องกงที่มาเที่ยวนครปฐมมาแวะซื้อกลับไปกันบ่อยๆ ซึ่งหลังจากเราได้ชิมหมูแผ่นไป ก็เข้าใจได้เป็นอย่างดีว่าทำไมชาวต่างชาติถึงต้องแวะซื้อ อ้อ ลืมบอกไปว่าร้านตั้งกุ้ยเฮียงได้รับการรับรองจากหอการค้าจังหวัดนครปฐมให้เป็น ‘ของดีจังหวัดนครปฐม’ ด้วยนะ

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

ที่ตั้ง : ตำบลนครปฐม อำเภอเมืองนครปฐม นครปฐม 73000 (แผนที่)

เวลาทำการ : ทุกวัน 7.00 – 20.00 น. 

โทร : 08 1626 9947

10

ราดหน้าหมูแห่งตลาดโต้รุ่งองค์พระปฐมเจดีย์

ราดหน้านายโต 

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

หลังจากกินมาทั้งวันจนถึงช่วงเย็น ร้านอาหารด้านบนที่ว่ามาทั้งหมดก็เริ่มปิดตัวลงแล้ว แต่นครปฐมก็ยังมีเมนูหมูมาให้เรากินต่อไปอย่างไม่ต้องหยุดยั้ง ในตอนค่ำ ลานหน้าพระปฐมเจดีย์จะปรับเปลี่ยนเป็นตลาดอาหารกลางคืน มีร้านค้ามาออกแผงขายอาหารกันมากมายหลายร้าน ควันและกลิ่นจากการประกอบอาหารลอยละล่อง เปลี่ยนบรรยากาศจากลานวัดกลายมาเป็นเหมือนงานเทศกาลขนาดย่อม 

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม
11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

คนนครปฐมเองก็ต่างแวะเวียนมาซื้ออาหารยามเย็น แต่เราขอเลือกราดหน้านายโตมานำเสนอ ด้วยการผัดเต้าเจี้ยวกับกระเทียมจนหอมหวน เติมน้ำลงไปเคี่ยวต่อ พร้อมหมู ผัก และแป้งมัน จนราดหน้าเหนียวข้น ก่อนจะตักมาราดหน้าเส้นต่างๆ ตามสั่ง เมนูเส้นที่ขายดีที่สุดคือหมี่กรอบ แต่เราขอเลือกเส้นใหญ่ที่ผัดคั่วกับกระทะจนสีเกรียมสวย 

ความพิเศษของราดหน้านายโตคือใส่ลูกชิ้นลงไปด้วย รสชาติของราดหน้าออกเข้มข้น หวานนำ หอมกลิ่นกระทะจนคำสุดท้ายเลยทีเดียว แม้หลายคนจะเรียกที่นี่ว่าตลาดโต้รุ่ง แต่สักเที่ยงคืนร้านค้าก็เก็บกันหมดแล้ว ใครจะมาตอนดึกๆ ต้องวางแผนเรื่องเวลาด้วยนะ

ที่อยู่ : ตำบลพระปฐมเจดีย์ อำเภอเมืองนครปฐม นครปฐม 73000 (แผนที่)

เวลาทำการ : ตั้งแต่ 17.00 น.

โทร : 08 6077 6699

11

บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงแสนอร่อยแห่งตลาดโต้รุ่งองค์พระปฐมเจดีย์

บะหมี่เกี๊ยวจอนยาว

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม
11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

ร้านบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงที่ขายมาไม่ต่ำกว่า 30 ปี จากรุ่นพ่อมาจนสู่รุ่นลูกแล้ว แต่ความนิยมยังคงไม่เสื่อมคลาย สังเกตได้จากคิวที่ต่อกันอย่างยาวในแต่ละวัน ด้วยความที่เป็นเส้นบะหมี่ทำเอง ลวกมาแล้วก็ยังคงเหนียวนุ่ม เวลาเคี้ยวเส้นยังเด้งสู้ฟันอยู่ เกี๊ยวหมูก็แป้งบางมาก แต่ห่อไส้หมูเอาไว้แบบเต็มคำ และยังหอมกรุ่นกลิ่นน้ำมันงา หมูแดงที่ใส่มาก็นุ่มนวล รสชาติกลมกล่อมหอมกลิ่นถ่านที่ย่าง แล้วยังเคล้าน้ำมันกระเทียมเจียวมาด้วยแบบเหลือเฟือ บะหมี่เกี๊ยวจอนยาวเลยเปี่ยมไปด้วยรสชาติแบบเต็มๆ ด้วยคิวที่ยาวมากและทำตามที่มีคนสั่ง จึงต้องรอคิวกันสักหน่อย ขอแนะนำให้มารอคิวตอนที่ยังไม่หิวมากนะ เพราะที่ร้านไม่ได้มีของกินเล่นระหว่างรอด้วย

11 ร้านอาหารเมนูหมู ที่คนนครปฐมต่างมองว่าไม่ใช่เรื่องหมูๆ, ที่เที่ยวนครปฐม, ร้านอาหารนครปฐม

ที่ตั้ง : ตำบลพระปฐมเจดีย์ อำเภอเมืองนครปฐม นครปฐม 73000 (แผนที่)

เวลาทำการ : ตั้งแต่ 17.00 น.

โทร : 0 3528 9239

Writer & Photographer

ธีรพันธ์ ลีลาวรรณสุข

ช่างภาพ นักออกแบบกราฟิก นัก(หัด)เขียน โปรดิวเซอร์และผู้ดำเนินรายการพอดแคสต์ และอื่นๆอีกมากมายแล้วแต่ว่าไปเจออะไรน่าทำ IG : cteerapan

Take Me Out

ออกไปทำความรู้จักเมืองในมุมใหม่ด้วยคอนเซปต์หลากหลาย

The Cloud x TAT Contact Center เพื่อนร่วมทาง

คนยโสธรเป็นสายกรีนมาแต่กำเนิด พวกเขายึดถือการทำนาข้าวเป็นอาชีพเลี้ยงตัวมาแต่เก่าก่อน ผูกพันกับชีวิตชนิดแยกกันไม่ขาด ที่สำคัญคือต่อยอดเป็นเมืองเกษตรอินทรีย์มาสักพักใหญ่แล้ว จากความร่วมมือของชาวนาชาวไร่ที่ผันตัวมาใช่วิธีดูแลพืชพรรณให้ปลอดภัยทั้งกับตัวเองและผู้บริโภค ขณะเดียวกันทางจังหวัดก็ส่งเสริมเต็มที่ เกิดเป็นตราบั้งไฟหลากสี แบ่งตามมาตรฐานอินทรีย์แต่ละขั้น เพื่อช่วยรับรองผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรโดยเฉพาะ

เมื่อได้พูดคุยกับพี่น้องเกษตรกร พบว่าพวกเขาช่วยกันขับเคลื่อนสังคมเกษตรอินทรีย์กันอย่างคึกคัก สร้างช่องทางส่งขายอย่างเป็นระบบ รวมกลุ่มกันเป็นเครือข่ายมากมายในพื้นที่ ตั้งเป็นศูนย์เรียนรู้ด้านการปลูกพืชและปศุสัตว์ ทั้งยังมีตลาดให้จำหน่ายผลิตผลแทบทุกอำเภอ สับเปลี่ยนสถานที่ เวียนวันกันไปไม่ซ้ำในแต่ละอาทิตย์ 

หลังจากทำความรู้จักยโสธรผ่าน 10 สถานที่เก่า-ใหม่ของเมืองบั้งไฟ กันพอหอมปากหอมคอ คราวนี้มาสัมผัสอีกตัวตนของคนยโสฯ กับสารพัดพื้นที่สีเขียวปลอดสารพิษ ทั้งนาข้าวหอมมะลิ นาบัวหวาน ฟาร์มปศุสัตว์หลากหลายแนว หมู่บ้านอินทรีย์ที่ทำเกษตรปลอดสารกันทุกครัวเรือน รวมถึงคาเฟ่ที่เลือกนำเสนอความออร์แกนิกผ่านอาหารการกิน

เปลี่ยนบรรยากาศ Work from Home ท่ามกลางสถานการณ์โควิด-19 แสนอุดอู้ แล้วออกไปสูดอากาศสดชื่นรื่นรมย์ที่ยโสธรผ่านคอลัมน์ Take Me Out ด้วยกัน

01 

บัวหวานยโสธร

นาบัวอินทรีย์ที่รักษาความหวานกรอบเหมือนเพิ่งเก็บจากบึง

บัวหวานยโสธร
10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

จากอาชีพทำนาข้าวและแม่ค้ารับบัวมาขายตามตลาด จันทร์-ธนพร จันทร์หอม ผันตัวเริ่มทำนาบัวด้วยตัวเองเพราะความหลงใหลในรสชาติ เลือกแนวทางอินทรีย์ในการปลูก โดยมีเหตุผลเพียงไม่อยากทำร้ายสัตว์ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ แต่ผลลัพธ์ที่ได้กลายเป็นเม็ดบัวที่มีคุณภาพดีตามไปด้วย เพราะระบบนิเวศสมบูรณ์ ทำให้เหล่าผึ้งและชันโรงที่อยู่กันอย่างสบายใจก็เป็นลูกมือช่วยผสมเกสร จึงได้หน้าบัวที่เต็ม กลมสวยไม่เว้าแหว่ง และขายได้ราคาดี

10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

เมื่อผลตอบรับดีจนไม่พอขาย จันทร์จึงเพิ่มบ่อบัวให้มากขึ้น วางแผนปลูกแต่ละบ่อให้บานไล่เลี่ยกันจะได้มีผลผลิตเก็บเกี่ยวทั้งปี นอกจากประคบประหงมด้วยความใส่ใจ บำรุงด้วยน้ำหมักสูตรพิเศษ และดูแลอย่างไร้สารเคมีแล้ว เคล็ดไม่ลับอยู่ในขั้นตอนสุดท้าย คือการแช่น้ำแข็งทันทีตั้งแต่เก็บขึ้นจากบ่อ ทำให้หวานกรอบจนถึงมือลูกค้า และนอกจากเม็ดบัวสดที่คนนิยมกิน จันทร์มีเมนูแนะนำด้วย นั่นคือ ส้มตำเม็ดบัว อีกทางเลือกที่แซ่บหลายใช้ได้ไม่แพ้กัน

หากสนใจอยากมาพิสูจน์ความหวาน เข้ามาอุดหนุนได้ทุกเมื่อ หรือถ้าอยากมาเที่ยวถ่ายรูปกับดอกบัวสีขาวเต็มบ่อ ลองติดต่อมาถามจันทร์ล่วงหน้าได้ว่าดอกบัวเริ่มบานแล้วหรือยัง จะได้มาแล้วไม่เสียเที่ยว

ที่ตั้ง : ตำบลค้อเหนือ อำเภอเมืองยโสธร จังหวัดยโสธร 35000 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : ติดต่อนัดหมายล่วงหน้า

โทรศัพท์ : 06 2990 1395

Facebook : บัวอินทรีย์ บัวหวานยโสธร

02

บ้านไร่รุ้งตะวัน 

ฟาร์มเมล่อนญี่ปุ่น นาข้าวอินทรีย์ และคาเฟ่กลางทุ่งนา

บ้านไร่รุ้งตะวัน
10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

 เอก-ธนิสร จิตตะมา ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านไร่รุ้งตะวัน กลับมาอำเภอเลิงนกทาบ้านเกิดอีกครั้ง หลังจากทำงานในกรุงเทพฯ กว่า 20 ปี เขาเล็งเห็นว่าตำบลที่อาศัยอยู่มีทรัพยากรธรรมชาติสมบูรณ์ สถานที่ท่องเที่ยวก็พอมีอยู่บ้าง น่าจะต่อยอดที่ดิน 20 กว่าไร่ของตนให้มีประโยชน์มากกว่าการปลูกข้าว หลังจากหาข้อมูลอยู่นานว่าจะปลูกพืชอะไร เอกก็พบว่าเมล่อนญี่ปุ่นเป็นพืชที่น่าสนใจ ปลูกได้ง่ายทั่วประเทศ เจริญเติบโตไวเพียง 3 เดือนก็เก็บเกี่ยวผลผลิตได้ รวมถึงมีมูลค่าในท้องตลาดสูง 

10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

จากคนไม่มีความรู้เรื่องเกษตร เขาทำการบ้านอย่างจริงจัง ลองผิดลองถูก หาความรู้เพิ่มเติมจากอินเทอร์เน็ตและเข้าอบรมตามที่ต่าง ๆ ลองปลูกทั้งสายพันธุ์ราคาแพงและถูกเพื่อเปรียบเทียบ ก่อนพบว่าคุณภาพต่างกันโดยสิ้นเชิง ทั้งรูปร่างของลูกและรสชาติ เขาเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุด แม้ราคาสูงแต่ใครได้ลองลิ้มก็ติดใจ บางครั้งต้องรีบจองไว้ก่อนก็มี

แถมเอกยังมองการณ์ไกลแชร์พื้นที่นาที่ไม่ได้ใช้ให้กับสมาชิกวิสาหกิจชุมชน โดยเขาช่วยจัดการ ให้คำปรึกษา และควบคุมวิธีการทำให้เป็นอินทรีย์ 100 เปอร์เซ็นต์ ก่อนจะรวบรวมผลผลิตไปจำหน่ายให้ ภายใต้แบรนด์บ้านไร่รุ้งตะวัน ที่มีสารพัดใบรับรองอินทรีย์ทั้งภายในจังหวัดและเกรดส่งออกเป็นเครื่องการันตี

10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

หลังจากทำมาพักใหญ่ เพิ่มนู่นเติมนี่ในพื้นที่จนทุกอย่างเปลี่ยนไปแทบไม่เหลือเค้าเดิม เขาแบ่งพื้นที่ส่วนหนึ่งเป็นคาเฟ่เล็กกลางท้องทุ่ง นอกจากจะมีเมล่อนคุณภาพดีรสชาติหวานไว้ชูโรง ยังมีไอศกรีมข้าวเม่าอินทรีย์ที่อยากให้ลอง รวมถึงเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่เอกอยากชวนให้นั่งลงมองนาข้าว พักเหนื่อยสักประเดี๋ยว แล้วค่อยออกเดินทางไปเที่ยวต่อ

ที่ตั้ง : 203 หมู่ 5 ตำบลบุ่งค้า อำเภอเลิงนกทา จังหวัดยโสธร 35120 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 08.00 – 20.00 น.

โทรศัพท์ : 09 8232 8961

Facebook : บ้านไร่รุ้งตะวัน Baan Rai Rung Tawan

03 

ดอกกระเจียวหวานอินทรีย์ บ้านโคกนาโก

ฟาร์มดอกกระเจียวหวาน อีกสัญลักษณ์ใหม่ของเมืองบั้งไฟ

10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

หลายคนรู้จักดอกกระเจียวในฐานะพืชดอกสวยงามที่จะบานเต็มทุ่งในช่วงฤดูฝน แต่สำหรับชาวบ้านโคกนาโก อำเภอป่าติ้ว กลับให้นิยามต่างออกไป เพราะดอกกระเจียวคือพืชเศรษฐกิจที่นำเม็ดเงินเข้าสู่หมู่บ้านตลอดปี

“เราผลักดันจนเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัด เดี๋ยวนี้พูดถึงยโสธร คนไม่นึกถึงบุญบั้งไฟแล้ว นึกถึงดอกกระเจียว” โบ้-เมืองชัย ทองลา เล่าด้วยน้ำเสียงภูมิใจ ก่อนชวนเราย้อนไปเมื่อหลายปีก่อน ตอนบัณฑิตด้านเกษตรตั้งใจแน่วแน่ว่าจะไม่เดินทางสายงานประจำ แต่อยากมาทำสวนเกษตรตามความถนัดที่บ้านเกิด 

10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

วันนั้นเขามองเห็นอรรถประโยชน์หลายอย่างของดอกกระเจียว พืชท้องถิ่นคู่วิถีชีวิตลูกอีสานมาตั้งแต่เด็ก จึงลองหยิบเอาพันธุ์จากป่ามาสู่เมือง นำมาปรับเข้ากับวิธีการสมัยใหม่ที่ได้เล่าเรียนมา ปลูกบนโคกควบคู่ไปกับนาข้าว

วันนี้เขายังคงดูแลแบบปลอดสารเหมือนเดิม บำรุงด้วยปุ๋ยคอกปุ๋ยหมัก ใช้ฟางข้าวมาคลุมดินเพื่อจัดการวัชพืช ทำให้ไม่ต้องพึ่งยาฆ่าหญ้า ด้วยความตั้งใจอยากควบคุมระบบการปลูกแบบอินทรีย์ จึงได้ผลผลิตออกมาดีและปลอดภัย เป็นที่สนใจของชาวบ้านทั้งในและนอกพื้นที่ ถึงขั้นซื้อพันธุ์และขอคำแนะนำลงใต้ไปปลูกถึงอำเภอเบตงเลยก็มี

โบ้ให้ความรู้เพิ่มเติมว่า ดอกกระเจียวมีหลายพันธุ์ รสชาติแตกต่างกันออกไป ทั้งเผ็ดซ่าคล้ายหน่อข่าจนถึงหวานกรอบอร่อยกินง่าย สำหรับฟาร์มของโบ้เลือกปลูกพันธุ์อย่างหลัง หากใครถูกใจรสชาติหรืออยากลองปลูก ไม่ว่าจะแปลงเล็ก ๆ กินในครัวเรือน หรือทำเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ ก็ขอคำแนะนำได้ถึงฟาร์ม หนุ่มบ้านโคกนาโกยินดีต้อนรับ

ที่ตั้ง : บ้านโคกนาโก อำเภอโคกนาโก อำเภอป่าติ้ว จังหวัดยโสธร 35150 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : ติดต่อนัดหมายล่วงหน้า

โทรศัพท์ : 09 5593 9010

Facebook : ดอกกระเจียวหวาน บ้านโคกนาโก

04 

นัธรินทร์ฟาร์มปูนา

ฟาร์มและศูนย์การเรียนรู้เรื่องปูนาแห่งแรกของยโสธร

นัธรินทร์ฟาร์มปูนา

นัธรินทร์ฟาร์ม ศูนย์เรียนรู้เรื่องการเลี้ยงปูนาที่เกิดจากความชอบกิน ตั้งต้นจากการเลี้ยงไว้แค่พอกินในครอบครัว ก่อนต่อยอดเป็นธุรกิจเสริมเพาะปูขยายพันธุ์จนเกินกิน

นัท-นัฐวุฒิ เงาฉาย เริ่มทำฟาร์มด้วยการหาข้อมูลในอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับปูนา และขั้นตอนการเลี้ยงขั้นพื้นฐาน เขาเลือกเลี้ยงปูนาพันธุ์พระเทพฯ ที่มีขนาดตัวใหญ่ ก้ามโต ต่างไปจากปูนาในแถบภาคกลาง ทำบ่อ 2 แบบสำหรับ 2 ช่วงอายุ โดยปูแรกเกิดจะอยู่ในบ่ออนุบาลหรือที่เรียกว่าบ่อน้ำใส เมื่ออายุครบ 2 เดือนจึงย้ายไปลงบ่อดินที่จัดบรรยากาศเสมือน ใส่ผักตบชวา พืชน้ำต่าง ๆ ให้ปูนาได้ใช้ชีวิตเหมือนอยู่ตามธรรมชาติ

10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์
10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

จากผู้เริ่มต้นแบบไม่มีความรู้ สู่ศูนย์เรียนรู้ด้านการเลี้ยงปูนาแห่งแรกของจังหวัดยโสธรที่ขึ้นทะเบียนอย่างถูกต้อง และกำลังจะได้รับใบรับรองจากกรมประมงในฐานะผู้เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ นัทยินดีอย่างยิ่งหากมีผู้สนใจเริ่มลองเลี้ยงปูนาเข้ามาขอคำแนะนำ หรือถ้านักท่องเที่ยวผ่านมาซื้อกลับบ้านก็ทำได้ แถมที่นี่ยังมีปูนาแปรรูปเป็นน้ำพริกปูนาให้ลองด้วย

ใครที่เป็นปูนาเลิฟเวอร์ อยากเลี้ยงไว้ดูเล่นก็เพลินตา ประกอบอาหารก็สบายใจ เพราะสะอาดและไร้พยาธิ ที่นี่มีชุดเริ่มต้นที่มาพร้อมพ่อพันธุ์-แม่พันธุ์ไว้จำหน่าย ลองดูได้ในเพจหรือจะโทรศัพท์ติดต่อไปก็ได้ พร้อมส่งถึงบ้านทั่วประเทศ

ที่ตั้ง : 61 หมู่ 7 บ้านหนองแหน ตำบลกุดชุม อำเภอกุดชุม จังหวัดยโสธร 35140 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : ติดต่อนัดหมายล่วงหน้า

โทรศัพท์ : 06 5536 2567

Facebook : นัธรินทร์ฟาร์มปูนา

05 

ฟาร์มแพะ ยโสธร

ฟาร์มแพะอินทรีย์ที่จำหน่ายตั้งแต่แพะจนถึงผลิตภัณฑ์แปรรูปจากน้ำนม

ฟาร์มแพะ ยโสธร
10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

สิทธิ์-คิดดี คนธรรมดี หนุ่มนครศรีธรรมราช ย้ายมาใชีวิตแบบพอเพียงยังบ้านเกิดของภรรยา บนพื้นที่นามรดกขนาด 6 ไร่ เขาค่อย ๆ ปรับพื้นที่ทีละน้อย วางแลนด์สเคปตามโคกหนองนาโมเดล ใช้ศาสตร์พระราชาเป็นหลักคิดนำทาง หาความรู้เพิ่มเติมจากผู้รู้ในยูทูบ เช่น อาจารย์ยักษ์-วิวัฒน์ ศัลยกำธร และ โจน จันได รวมถึงขอคำแนะนำจากปราชญ์ชาวบ้านที่ต่าง ๆ ช่วงแรกสิทธิ์ลองเลี้ยงสัตว์หลายชนิดเพื่อบริโภคและจำหน่าย ภายหลังลงตัวแล้วจึงเหลือแค่แพะเป็นหลัก เพราะทำเงินได้มากที่สุด

ฟาร์มแห่งนี้เลี้ยงทั้งแพะเนื้อและแพะนม ผลิตอาหารอินทรีย์เลี้ยงแพะเอง โดยใช้ต้นกระถินป่นและเมล็ดข้าวโพดเพื่อลดต้นทุน และยังเพิ่มรายได้ด้วยการขายให้กับเกษตรกรในพื้นที่ เมื่อได้ผลผลิตจะส่งออกไปต่างประเทศ โดยเฉพาะประเทศลาว เวียดนาม และจีน ซึ่งเป็นตลาดหลักรับซื้อ

10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

ถ้ามาถึงฟาร์มก็มีผลิตภัณฑ์แปรรูปหลากหลายให้ชอป ทั้งแพะแปรรูปทำเป็นบาร์บีคิวเพิ่มความเผ็ดร้อนสไตล์บ่าวใต้ และชานมที่ใช้ชามาเลฯ ผสมกับน้ำนมแพะ สิทธิ์บอกว่ามีคุณประโยชน์มากพอกันกับน้ำนมแม่เลยทีเดียว

ไม่ใช่แค่ได้สินค้าติดมือกลับไป แต่ทางฟาร์มยังเตรียมกิจกรรมรองรับนักท่องเที่ยวผู้มาเยือน ทั้งที่เหมาะสำหรับกลุ่มครอบครัวที่อยากพักผ่อนวิถีเกษตรกร ได้ให้นมแพะและสัมผัสได้อย่างใกล้ชิด มีเวิร์กชอปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์บำรุงผิวต่าง ๆ จากน้ำนมแพะ ทำเสร็จเอากลับบ้านไปใช้ ส่วนกลุ่มเกษตรกรแวะมาเรียนรู้ขั้นตอนการเลี้ยงได้เสมอ เพราะที่นี่คือฟาร์มแพะลำดับต้น ๆ ของภาคอีสาน และเป็นศูนย์การเรียนรู้เรื่องแพะของผู้เลี้ยงแพะในละแวกนี้ 

ที่ตั้ง : 221 หมู่ 3 ตำบลหนองหิน อำเภอเมืองยโสธร จังหวัดยโสธร 35000 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 08.00 – 18.30 น.

โทรศัพท์ : 08 9626 6642

Facebook : ฟาร์มแพะ ยโสธร

06

ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงไร่ฮักคัก

ศูนย์การเรียนรู้ในพื้นที่สีเขียวของสองพี่น้องเกษตรกรแห่งยโสฯ

ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงไร่ฮักคัก
10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

ไร่ฮักคักคือพื้นที่ทำการเกษตรแนวผสมผสานบนท้องทุ่งกว่า 30 ไร่ของ เอ้-โยษิตา วงศางามกิติ และ อี๊ด-จิตตนันท์ วงศางามกิติ พี่น้องเจ้าของไร่ที่อยากแบ่งปันที่นาเพื่อทำเป็นศูนย์การเรียนรู้ด้านเกษตรตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง 

ศูนย์การเรียนรู้แห่งนี้เปรียบเสมือนต้นน้ำที่เชื่อมโยงเกษตรกรยุคใหม่กับเก่า มาแบ่งปันประสบการณ์ทำงานด้านเกษตรกรรมร่วมกัน มีปราชญ์ชาวบ้านและกลุ่มเกษตรกรคนรุ่นใหม่ในนาม Young Smart Farmer เต็มใจช่วยกันเป็นวิทยากรให้กับเยาวชนและเกษตรกรมือสมัครเล่นที่เข้ามาอบรม ขณะเดียวกันเมื่อพืชที่ปลูกในไร่ออกผลผลิตก็ส่งตรงไปวางขายที่ร้านไร่ฮักคักในเมืองเก่า เป็นวิถีเกษตรอินทรีย์ครบวงจรจนถึงมือผู้บริโภค

10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์
10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

ด้วยไอเดียอยากเปิดพื้นที่สีเขียวให้เด็กมาปล่อยพลัง มีการเตรียมฐานกิจกรรมที่ทั้งสนุกสนานและได้ความรู้ ตั้งแต่การจัดการพื้นที่แบบโคกหนองนาโมเดล วิธีปลูกข้าวแบบต่าง ๆ การย้อมผ้าจากดอกไม้ หรือเก็บไข่เป็ดไข่ไก่มาทำเป็นไข่เค็ม มีไฮไลต์เป็นพิซซาโฮมเมดเตาดินที่ใช้แป้งข้าวให้ได้ลองทำและชิมกันริมทุ่งนา แถมยังสอดแทรกเรื่องคุณค่าของเกษตรกรให้เด็ก ๆ ในทุกกิจกรรม 

ส่วนของผู้ใหญ่เป็นเวิร์กชอปที่เปิดโอกาสให้เกษตรกรมาอบรมสร้างอาชีพ อาทิ เลี้ยงปลา ทำเห็ด เลี้ยงไก่ สำหรับนักท่องเที่ยวที่สนใจอยากมาเที่ยวชมฟาร์มเกษตรอินทรีย์แห่งนี้ หรืออยากเรียนรู้วิธีการทำเกษตรอินทรีย์ขั้นต้น เอ้และอี๊ดยินดีต้อนรับ แต่โปรดติดต่อล่วงหน้าสักนิด เพื่อจะได้เตรียมกิจกรรมที่เหมาะกับเวลาและความสนใจ เนื่องด้วยไม่ได้เปิดเป็นสาธารณะ

ที่ตั้ง : 238 หมู่ 3 บ้านบ่อ ตำบลสำราญ อำเภอเมืองยโสธร จังหวัดยโสธร 35000 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : ติดต่อนัดหมายล่วงหน้า

โทรศัพท์ : 09 2935 2451

Facebook : ไร่ฮักคัก Raihugkug

07

ไร่ฮักคัก เมืองเก่า

ปลายทางผลผลิตจากฟาร์มของเกษตรกรรุ่นใหม่

ไร่ฮักคัก เมืองเก่า
10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

หลังจากไปเยือนต้นน้ำอย่างศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงไร่ฮักคักไปแล้ว เปลี่ยนบรรยากาศมาที่เมืองเก่าสิงห์ท่ากันบ้าง เพราะสองพี่น้องยังเปิดร้านในชื่อเดียวกับไร่ ตั้งอยู่ตรงกันข้ามกับศาลเจ้าพ่อหลักเมือง เพื่อใช้เป็นจุดหมายปลายน้ำของงานด้านเกษตรให้เหล่าคนรักสุขภาพเดินทางมาอุดหนุนกัน

ความตั้งใจลึก ๆ อีกอย่าง เอ้อยากฟื้นฟูโซนนี้ให้คึกคักยิ่งขึ้น โดยเริ่มจากเปิดเป็นร้านอาหารเช้าง่าย ๆ คัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ปลอดภัย อาทิ ต้มเลือดหมูใส่จิงจูฉ่ายจากสวนผักอินทรีย์ ข้าวห่อใบบัว เมนูหากินยากก็ใช้ข้าวออร์แกนิกจากเครือข่าย หรือจะน้ำเงี้ยวและข้าวซอยจากฝีมือเอ้ สาวอีสานที่แวบไปเรียนอยู่เมืองเหนือมาหลายปีก็มีให้ลองชิม เมื่อท้องอิ่มแล้วอย่าเพิ่งรีบไปไหน มีของหวานเป็นไอศกรีมข้าวไรซ์เบอร์รี น้ำเต้าหู้ และกะทิสดไว้ช่วยดับร้อนด้วย

10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์
10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

บางโอกาสอาคารเก่า 3 ห้องนี้ ก็เปลี่ยนเป็นที่พบปะของเครือข่ายเกษตรกร เช่น กลุ่ม Young Smart Farmer และกลุ่มตลาดเขียว โดยเอ้ยินดีเปิดหน้าร้านให้นำผลิตภัณฑ์จากไร่นาโดยตรงมาวางขาย มาเลือกหากันได้ในวันเสาร์ที่จะจัดถนนคนเดิน (ในห้วงย้ามปกติที่ไม่มีโรคโควิด-19)

ฟาร์มชอปแห่งนี้วางจำหน่ายพืชผักสดใหม่ที่ปลูกตั้งแต่หัวไร่ยันปลายนาในศูนย์การเรียนรู้ไร่ฮักคัก แปรรูปออกมาเป็นผลิตภัณฑ์หลายอย่าง เช่น กล้วยตาก คุกกี้อัลมอนด์ ขนมปังโฮลวีต ทองม้วนจากแป้งข้าว ฯลฯ ซึ่งเอ้ลดความหวานกว่าปกติ รับประกันว่าถูกใจคนรักสุขภาพ และยังมีพริกลาบที่อยู่ในขั้นตอนปรับปรุงสูตร น่าจะเสร็จพร้อมวางขายเร็ว ๆ นี้

ที่ตั้ง : ถนนอุทัยรามฤทธิ์ ตำบลในเมือง อำเภอเมืองยโสธร จังหวัดยโสธร 35000 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 06.00 – 15.30 น.

โทรศัพท์ : 09 2935 2451

Facebook : ไร่ฮักคัก Raihugkug

08

Organic Cafe

คาเฟ่ออร์แกนิกฮิมเซบายสุดชิลล์ที่ชวนใกล้ชิดธรรมชาติ

Organic Cafe
10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

Organic Cafe เกิดจากแพลนของคุณแม่และ เป๋า-ธราธร ประดับศรี ที่อยากปลูกผักออร์แกนิกบนที่ดินของบ้านเพื่อส่งออก พอดีกับเจอน้ำท่วมใหญ่ทั่วภาคอีสานเมื่อ พ.ศ.2562 ทำให้ต้องพับแผนไปก่อน ลดพื้นที่ปลูกให้เล็กลง แล้วเปิดเป็นคาเฟ่เล็ก ๆ ที่ใช้ผักสดจากในแปลงมาเป็นวัตถุดิบในครัวแทน

 คาเฟ่ยอดฮิตของชาวเลิงนกทาแห่งนี้แบ่งเป็นโซนด้านในห้องแอร์ และด้านนอกริมฝั่งคลองเซบายสำหรับใครที่อยากดื่มด่ำบรรยากาศสุดชิลล์ แต่อาจต้องรอให้แดดร่มลมตกสักนิดจะเหมาะมาก เป๋าคุมโทนร้านทั้งหมดให้เป็นสีเขียวดูใกล้ชิดกับธรรมชาติสมชื่อ แถมฉากหลังยังเป็นทุ่งนาอินทรีย์ไกลสุดตา เป็นอีกมุมหนึ่งที่ลูกค้านิยมมาถ่ายรูปเช็กอิน 

10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

สำหรับในร้านมีอาหารตามสั่งง่าย ๆ แต่เลือกใช้ผักสดปลอดสารที่ปลูกเองมาปรุง นอกจากความอร่อยแล้ว สิ่งที่ตามมาคือความปลอดภัย เป๋าบอกว่าอนาคตอาจทำแปลงผักใหญ่ขึ้น ให้ลูกค้าได้เข้าไปใกล้ชิดกับพืชผักอินทรีย์

มุมกาแฟเป็นส่วนที่เป๋าคลุกคลีดูแลเอง เขาตามหารสชาติกาแฟที่ถูกปากคนในพื้นที่ มีให้เลือกทั้งคั่วเข้มและคั่วกลาง หรือจะเป็นเมล็ดใหม่ ๆ ก็มีให้คอกาแฟได้ลองกันตามแต่โอกาสที่ได้มา แนะนำว่ามีเมนูซิกเนเจอร์ประจำร้านที่อยากให้ลองกันคือ OG SIG ด้วยรสชาติกาแฟบาง ๆ ผสานกับน้ำผึ้งและเลมอน ใส่น้ำสมุนไพรสูตรพิเศษ เป็นเครื่องดื่มออร์แกนิกที่ให้รสชาติฟรุตตีสดชื่นอย่าบอกใคร

ที่ตั้ง : 161 หมู่ 5 ตำบลสามแยก อำเภอเลิงนกทา จังหวัดยโสธร 35120 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : วันจันทร์-เสาร์ เวลา 08.30 – 21.00 น. และวันอาทิตย์ เวลา 08.30 – 17.00 น.

โทรศัพท์ : 06 3632 6644

Facebook : ออร์แกนิคคาเฟ่ – Organic Cafe

09 

หมู่บ้านอินทรีย์ บ้านโสกขุมปูน

หมู่บ้านเกษตรอินทรีย์ที่อยากชวนผู้มาเยือนลงดำนากันสักมื้อ

หมู่บ้านอินทรีย์ บ้านโสกขุมปูน
10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

ชาวบ้านโสกขุมปูนยึดถืออาชีพทำนาข้าวแบบดั้งเดิมมาแต่ไหนแต่ไร จนกระทั่งปุ๋ยเคมีเริ่มเข้ามาเมื่อหลายสิบปีก่อน แรกใช้ผลผลิตก็ได้เยอะขึ้น ข้าวก็งอกงามดี แต่เวลาผ่านไปส่งผลให้ดินในนาเริ่มแข็งขึ้น สุขภาพของเกษตรกรก็เริ่มแย่ลง พ่อมั่น สามสี เป็นหนึ่งในผู้ได้รับผลกระทบดังกล่าว จึงริเริ่มชวนชาวบ้านกลับมาทำนาข้าวด้วยวิธีอินทรีย์ ดูแลบำรุงจากปุ๋ยธรรมชาติอีกครั้ง ตั้งแต่ พ.ศ. 2533 ในวันที่กระแสอินทรีย์ยังค่อยไม่แพร่หลายในสังคมไทย

“ส่งให้คุณด้วยรอยยิ้ม กินอิ่มปลอดภัย จากใจชาวนา สู่จานข้าวคุณ”

10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

ชุ-ชุติมา ม่วงมั่น ทวนสโลแกนที่สื่อถึงความตั้งใจของ กลุ่มเกษตรกรทำนานาโส่ ให้เราฟังอีกครั้ง เธอคนนี้คือผู้รับไม้ต่อจากพ่อมั่น ช่วยดูแลแบรนด์ ‘ข้าวใจยิ้ม’ ข้าวไร้สารเคมีจากนาของเกษตรกรในชุมชน และเธอยังเป็นผู้วางหลักสูตรในโรงเรียนประจำหมู่บ้าน ปลูกฝังเรื่องเกษตรอินทรีย์ให้กับเยาวชน เรียนรู้วัฒนธรรมงานบุญเกี่ยวกับข้าว ด้วยความหวังว่าอยากส่งต่อความรู้และปลูกฝังให้เด็ก ๆ ยึดถืออาชีพปลอดภัยนี้ต่อไปในอนาคต

ปัจจุบันหมู่บ้านนี้ทำเกษตรอินทรีย์กันแทบทุกครัวเรือน แถมยังมีธรรมนูญของตำบลนาโส่ช่วยกำกับไว้ คือห้ามใช้ยาฆ่าแมลง ชาวบ้านก็ร่วมกันสอดส่องเป็นหูเป็นตา ช่วยให้นาอินทรีย์ปลอดภัยปราศจากเคมีด้วย

ทั้งนี้ชุมองว่าโรงสีไม่ใช่ปลายทางของเกษตรกร แต่สิ่งที่จะทำให้เกษตรกรมีรายได้คือการสร้างตลาด เธอทำวิจัยอยู่พักใหญ่ แล้วเกิดเป็น ‘ตลาดเขียว’ ของพี่น้องชาวยโสธร จุดนัดพบของเหล่าเกษตรกรกับผู้ซื้อ จัดขึ้นตามที่ต่าง ๆ ทั้งในอำเภอกุดชุมและอำเภอเมืองยโสธร 

ใครมาเยือนหมู่บ้านอินทรีย์แห่งนี้ รับรองจะตกหลุมรัก ทั้งมิตรไมตรีและวิถีชนบทของชาวบ้าน รวมถึงอากาศดีที่หายใจเข้าได้เต็มที่ไม่มีสารพิษลอยมาตามลม แถมชุยังอยากเชิญชวนแขกให้มากินข้าวหอมมะลิใหม่ ๆ ว่าดีงามแค่ไหน และทำความเข้าใจว่าทำไมข้าวหอมมะลิถึงมีราคาสูง ตั้งแต่ลองดำนาสาธิต ขั้นตอนการดูแลอย่างใส่ใจ จนถึงเก็บเกี่ยวยามข้าวออกรวง

ที่ตั้ง : บ้านโสกขุมปูน ตำบลนาโส่ อำเภอกุดชุม จังหวัดยโสธร 35140 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : ติดต่อนัดหมายล่วงหน้า

โทรศัพท์ : 08 0798 2236

Facebook : ข้าวใจยิ้ม หมู่บ้านอินทรีย์ยโสธร บ้านโสกขุมปูน

10 

อินดี้ ออร์แกนิค

ร้านค้าที่รวบรวมสารพัดผลิตผลอินทรีย์จากชาวอำเภอกุดชุม

อินดี้ ออร์แกนิค
10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

อินดี้ ออร์แกนิค คือศูนย์จำหน่ายผลิตภัณฑ์อินทรีย์ที่รวบรวมสินค้านานาชนิดของชาวยโสธรไว้ครบครัน

ต๋อ-มาณิชรา ทองน้อย คร่ำหวอดงานด้านส่งเสริมเกษตรอินทรีย์มาหลายปีในเมืองหลวง ตัดสินใจเกษียณก่อนกำหนด มาทำนาข้าวและไร่อ้อยคั้นน้ำบนที่ดินของครอบครัว ก่อนจะสบโอกาสชวนเพื่อนบ้านโสกขุมปูน มาร่วมทำร้านค้าเพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ด้วยเหตุผลหลักคือ อยากเชื่อมเกษตรกรกับผู้บริโภคให้ใกล้กัน

“เราทำคล้าย ๆ สหกรณ์ เพื่อสนับสนุนให้คนได้กินอาหารดี ๆ และรองรับลูกหลานที่กลับมาอยู่บ้านให้มีรายได้จากการทำผลิตภัณฑ์อินทรีย์” ต๋อเฉลยถึงความตั้งใจเริ่มแรกเมื่อเกือบ 2 ปีก่อน

ปัจจุบันร้านมีสารพัดสินค้าปลอดภัยวางจำหน่าย ส่วนใหญ่มาจากพี่น้องชาวนาในหมู่บ้าน นำโดยข้าวหอมมะลิเกรดดี ข้าวไรซ์เบอร์รี และข้าวพันธุ์พื้นเมืองหากินยาก มีหลายยี่ห้อให้เลือกลองซื้อไปหุงที่บ้าน มั่นใจได้ว่าเป็นข้าวออร์แกนิกแท้ ไม่ปนข้าวจากที่อื่น หรือหากแวะมาตรงฤดูกาล ก็จะเจอพืชผักประจำฤดูกาลนั้น ๆ จากสวนอินทรีย์มาวางร่วมด้วย ทั้งมะเขือเทศราชินีลูกเต่งกรอบอร่อย แตงโมของดีประจำจังหวัด และหอมกระเทียมก็มีให้เลือกซื้อ 

ถ้าสนใจอยากได้พันธุ์ไม้ไปปลูกเองที่บ้าน ต๋อก็เพาะชำไว้เป็นกระถางให้ยกกลับไปได้เช่นกัน

10 พื้นที่สีเขียวของเกษตรกรชาวยโสธร ที่ยืนยันว่าเมืองนี้โดดเด่นเรื่องเกษตรอินทรีย์

นอกจากนี้ยังมีเนื้อโคขุนจากกลุ่มโคขุนหนองแหน มีให้เลือกตั้งแต่เนื้อทำสเต็ก เนื้อย่างเสียบไม้ จนถึงลูกชิ้นเนื้อ และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากต้นไผ่ตงอินทรีย์ของสวนไผ่ทองประสาร อย่างหน่อไม้ดอง หลอดไม้ไผ่ และถ่านไม้ไผ่

แต่สินค้าที่เหมาะกับช่วงนี้ที่โรคภัยกำลังถาโถม ต้องยกให้สมุนไพรจากสมุนไพรสูตรหมอยาพื้นบ้านแบบโบราณ และสูตรของโรงพยาบาลกุดชุมที่เชี่ยวชาญด้านแพทย์แผนไทย อย่างแคปซูลฟ้าทะลายโจร ก็มีวางจำหน่ายที่นี่ด้วย

ร้านเล็ก ๆ แต่อัดแน่นไปด้วยผลิตภัณฑ์อินทรีย์แห่งนี้ยังมีสินค้าอื่นอีกมาก เรียกได้ว่ามาที่เดียวได้ของฝากของดีของเด่นกลับบ้านแน่นอน

ที่ตั้ง : ปั๊มน้ำมัน ปตท. แยกตับเต่า ตำบลในเมือง อำเภอเมืองยโสธร จังหวัดยโสธร 35000 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 08.30 – 18.30 น.

โทรศัพท์ : 08 9718 2516

Facebook : อินดี้ ออร์แกนิค

Writer

พณิช ตั้งวิชิตฤกษ์

นักลองฝึกพิสูจน์อักษร ผู้แสร้งเป็นนักลองฝึกเขียน อดีตเป็นนักเรียนภาษา ผู้สนใจเป็นนักเรียนประวัติศาสตร์ศิลป์ รักในมวลรอบข้างที่ดี กาแฟ ชาเขียว และแมวเหมียว

Photographer

ณัฐพล พุ่มสาขา

ช่างภาพสาระพัดประโยชน์ จริงๆ แล้วงานหลักคือ ตัดต่อวีดีโอ ทำวีดีโอโฆษณา วีดีโองานแต่ง ได้มาจับกล้องเพราะทีมขาดช่างวีดีโอ หลังจากนั้นก็เริ่มฝึกเรียนรู้แบบ ครูพักลักจำมาเรื่อยๆ และแล้วอยู่มาวันนึง ช่าวภาพนิ่งในทีมก็ขาดอีก ผมจึงได้มาจับงานถ่ายภาพ จนถึงทุกวันนี้

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load