‘พื้นที่สงบเสมือนมีป่าใจกลางเมืองใหญ่’ คือนิยามที่บ่งบอกตัวตน มีวนาคอฟฟี่ บ้านสาทร ได้ดีที่สุด

บ้านปูนหลังสีขาว ซ่อนตัวอยู่หลังสวนสงบขนาดย่อมหน้าบ้าน บริเวณปากซอยนราธิวาสราชนครินทร์ 7 เดินทางมาได้สะดวก โดยห่างจากบีทีเอสช่องนนทรีประมาณ 500 เมตร

จากมีวนาคอฟฟี่ แฟล็กชิพสโตร์ สู่ ‘มีวนาคอฟฟี่ บ้านสาทร’ มิกิ-ชัญญาพัชญ์ โยธาธรรมสิทธิ์ รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท มีวนา จำกัด เปรยว่าแนวคิดและเป้าหมายหลักของกาแฟดูแลป่า ด้วยการปลูกแบบวนเกษตรอินทรีย์ใต้ร่มเงาป่า แปรรูปและผลิตโดยได้รับการรับรองมาตรฐานออร์แกนิกระดับสากล IFOAM EU และ USDA ยังเหมือนเดิม แต่สิ่งที่เพิ่มเติมคือการแสดงออกอย่างชัดเจนยิ่งขึ้น และขยายผลร่วมกับ ‘บริษัท เดอะ รายา คอลเลคชั่น’ พาร์ตเนอร์ที่มีวิสัยทัศน์เดียวกันอย่าง ดาว-วิชดา สีตะกลิน ที่ปรึกษางานด้านการออกแบบ บริษัทเดอะ รายา คอลเลคชั่น

หากจะบอกว่า มีวนาคอฟฟี่ บ้านสาทร เป็นคาเฟ่หรือร้านขายกาแฟเฉย ๆ ก็คงจะไม่ครอบคลุมเท่าไรนัก เพราะตั้งใจให้บ้านหลังนี้เป็นพื้นที่สำหรับสื่อสารเรื่องความยั่งยืน สิ่งแวดล้อม และสังคม

“เราอยากทำอะไรเพื่อสร้างผลกระทบเชิงบวกหรือลดผลกระทบเชิงลบต่อป่าไม้และสิ่งแวดล้อม เราจะทำอะไรก็ตาม ต้องคำนึงถึงสิ่งรอบตัวด้วยเสมอ พอมีเป้าหมายแบบนี้แล้ว เลยทำทุกอย่างให้ไปถึงเป้าหมายตรงนี้”

MiVana Coffee Baan Sathon คาเฟ่สะท้อนความรักษ์ป่าผ่านกาแฟออร์แกนิกและคราฟต์สไตล์ ‘รายา’

อบอุ่นตั้งแต่ก้าวแรก

เมื่อผลักประตูบานใหญ่เข้าไปจะพบกับโถงกว้าง ให้บรรยากาศเรียบง่าย สบาย ๆ อบอุ่น 

ก่อนจะเข้าไปพูดคุยและสำรวจมุมต่าง ๆ เราขอมาทำความรู้จักกับกาแฟและขนมของที่นี่ก่อน ใช้เวลายืนเลือกเครื่องดื่มอยู่ชั่วครู่ เพราะเมนูมีหลากหลาย สำหรับใครที่เลือกไม่ถูก ขอแค่บอกว่าชอบความเข้มอ่อนประมาณไหน รสชาติหนักเบา เน้นเปรี้ยวหรือกลมกล่อม บาริสต้าก็สามารถแนะนำแก้วที่ถูกใจตามความต้องการของทุกคนได้

ส่วนแก้วที่จะนำมาเสิร์ฟในวันนี้ คือ กาแฟดริปบ้านขุนลาว กาแฟซิงเกิลออริจินซีรีส์ใหม่ล่าสุดของมีวนา และออริจินัล สปาร์คกลิ้ง คอฟฟี่ กาแฟโคลด์บรูว์ที่มีรสซ่า กระปรี้กระเปร่าขั้นสุด และสดชื่นด้วยสตรอว์เบอร์รีกับราสป์เบอร์รีในน้ำแข็ง เสริมด้วยขนมอย่างข้าวซอยทาร์ตและฮังเล พูลพอร์ก ครัวซองต์ เป็นการฟิวชันอาหารพื้นเมืองออกมาในรูปแบบขนมได้อย่างลงตัว รักษารสชาติของข้าวซอยและแกงฮังเลไว้ได้โดยไม่ผิดเพี้ยน แถมอร่อยและแปลกใหม่ยิ่งขึ้น เมื่อเสิร์ฟมาในหน้าตาของทาร์ตและครัวซองต์

เมื่อเลือกเมนูได้แล้ว ก็ถึงเวลาเลือกมุมโปรดได้ทุกตารางนิ้วใน มีวนาคอฟฟี่ บ้านสาทร ภายในบ้านแบ่งที่นั่งออกเป็น 3 ส่วน ใครชอบอยู่กับธรรมชาติ เน้นความสงบสบาย แนะนำให้เดินเลือกโต๊ะบริเวณด้านนอก ในสวนขนาดย่อมแสนร่มรื่น นั่งจิบกาแฟท่ามกลางต้นไม้ใหญ่ อาศัยร่มเงาจากกิ่งก้านใบ ให้ความรู้สึกเสมือนเราเป็นต้นกาแฟที่เกษตรกรปลูกใต้ต้นไม้ใหญ่ในป่าต้นน้ำจังหวัดเชียงราย

“เราต้องการสื่อสารแนวคิดด้านการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมหรือต้นไม้ต่าง ๆ ให้มีความอุดมสมบูรณ์อย่างยั่งยืนผ่านพื้นที่ตรงนี้” 

ถ้ากลัวว่าฝนจะตก แดดจะออก อยากได้ความเย็นดับไอร้อนที่เจอมาทั้งวันท่ามกลางเมืองหลวง ก็เดินเข้ามาเลือกที่นั่งอีก 2 โซนด้านในได้ตามความชอบ ในห้องโถงมีโต๊ะไม้เรียงรายหลายขนาด มีทั้งแบบเก้าอี้และโซฟาตัวยาว

กำแพงโดยรอบถูกจับจองพื้นที่ด้วยป้ายบอกเล่าเรื่องราว แนวคิด และที่มาที่ไปของทั้งสองแบรนด์ไว้อย่างลงตัว

“จุดประสงค์ของเราไม่ใช่แค่ร้านสวยหรือกาแฟอร่อย แต่จริง ๆ แล้วมันคือเรื่องราวเบื้องหลังมากมายที่เราต้องการจะสื่อให้คนได้เข้าใจและเห็นภาพ ซึ่งเราได้รับการซัพพอร์ตที่ดีมาก ๆ จากทีมเดอะ รายา คอลเลคชั่น ที่เข้ามาช่วยออกแบบและตกแต่ง เล่าเรื่องราวของทั้งสองแบรนด์ผ่านพื้นที่ตรงนี้ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการเลือกใช้เครื่องจักสานเสริมมู้ดแอนด์โทนในภาพรวมการให้บริการ หรือการเล่าเรื่องในโถงด้านในว่าเราทำอะไร เพื่ออะไร ในแต่ละผนัง

“พอเดินเข้ามาพื้นที่ตรงนี้ ก็จะเป็นโซนคราฟต์มากยิ่งขึ้น อย่างบาติกก็จากใต้ เข้ามาหน่อยก็ล้านนา เราอยากให้ทุกอย่างส่งเสริมไปในทางเดียวกัน”

มิกิแนะนำพื้นที่โซนสุดท้าย สำหรับคนที่อยากได้ความเป็นส่วนตัวมากขึ้นอีกนิด สามารถเดินมาทางปีกซ้าย โซนที่มีข้าวของเครื่องใช้ของเดอะ รายา คอลเลคชั่น วางจำหน่าย โต๊ะไม้จำนวน 3 – 4 โต๊ะ ให้ความรู้สึกปลีกตัวจากความวุ่นวายได้ชั่วครู่

MiVana Coffee Baan Sathon คาเฟ่สะท้อนความรักษ์ป่าผ่านกาแฟออร์แกนิกและคราฟต์สไตล์ ‘รายา’
MiVana Coffee Baan Sathon คาเฟ่สะท้อนความรักษ์ป่าผ่านกาแฟออร์แกนิกและคราฟต์สไตล์ ‘รายา’

มีวนาคอฟฟี่ บ้านสาทร

คำว่ายั่งยืนในความหมายของมีวนา ต้องเกิดขึ้นตั้งแต่ต้นน้ำไปจนถึงปลายน้ำ

“นอกเหนือจากผลกำไรที่เป็นหนึ่งปัจจัยของการทำธุรกิจ สังคมและชุมชนต้องอยู่ได้ด้วย สิ่งแวดล้อมต้องมีความอุดมสมบูรณ์ เพื่อให้เราอยู่บนโลกใบนี้ได้อย่างยั่งยืนจริง ๆ

บริเวณป่าต้นน้ำแม่กรณ์ แม่ลาว แม่สรวย จังหวัดเชียงราย เป็นพื้นที่เขตอุทยานและป่าสงวน แต่ชาวบ้านก็ยังมีความจำเป็นต้องเข้าป่าเพื่อหาผลผลิตมาเลี้ยงชีพและทำเกษตรเชิงเดี่ยวที่ส่งผลเสียต่อดินในระยะยาว

“เป็นจุดที่เราต้องตระหนักว่าจะทำยังไงเพื่อแก้ปัญหานี้ เราจึงทำงานร่วมกับเกษตรกรในพื้นที่ ศึกษาตั้งแต่สาเหตุจนถึงวิธีการแก้ปัญหาระยะยาว เพราะเราต้องการอนุรักษ์พื้นที่นี้ไว้ และต้องยั่งยืน”

เมื่อมีวนาเข้ามาทำงานกับพื้นที่นี้ จึงเกิดข้อตกลงขึ้นว่า จะปลูกกาแฟอาราบิก้าแบบอินทรีย์โดยไม่ทำลายพื้นที่ป่า ปลูกแบบออร์แกนิก ไม่ใช้ปุ๋ยเคมีเร่งโต ไม่ใช้เคมีทำลายศัตรูพืช 

“ให้ชาวบ้านเก็บผลผลิต สร้างรายได้ และดูแลพื้นที่ตรงนั้น”

เมื่อมีต้นกาแฟเกิดขึ้นในพื้นที่ ชาวบ้านก็ต้องเข้าไปดูแลรักษาให้คุณภาพดี ก็จะมีหูมีตาคอยสอดส่องคนที่ลักลอบทำลายป่า หรือคอยระมัดระวังภัยธรรมชาติต่าง ๆ และชาวบ้านสามารถเพาะปลูกไม้ยืนต้นหรือไม้ผลเศรษฐกิจอื่น ๆ ควบคู่กันไปกับกาแฟ ซึ่งจะส่งผลให้พื้นดินอุดมสมบูรณ์มากขึ้นจากพันธุ์ไม้หลากหลายประเภท ระบบนิเวศก็จะกลมกลืนเป็นหนึ่งเดียวกับธรรมชาติอย่างที่ควรจะเป็น

MiVana Coffee Baan Sathon คาเฟ่สะท้อนความรักษ์ป่าผ่านกาแฟออร์แกนิกและคราฟต์สไตล์ ‘รายา’
MiVana Coffee Baan Sathon คาเฟ่สะท้อนความรักษ์ป่าผ่านกาแฟออร์แกนิกและคราฟต์สไตล์ ‘รายา’

The Raya Curated Collection

ฝีไม้ลายมือสุดแสนประณีตของบรรดาพ่อครูแม่ครู ประจักษ์ผ่านเสื้อผ้า กระเป๋า เครื่องประดับ หมอนอิง ของหนึ่งชิ้นเป็นสิ่งที่สั่งสมหลายภูมิปัญญาเอาไว้ ทอผ้าจากชุมชนนี้ สายกระเป๋าปักจากหมู่บ้านนั้น มีศิลปะตั้งแต่เหนือจรดใต้รวมไว้ด้วยกันอย่างไร้พรมแดน

“เราหยิบสิ่งที่อยู่รอบตัวมาสร้างชิ้นงาน ทอผ้าจากภาคเหนือ บาติกจากภาคใต้ เป็นภูมิปัญญารอบ ๆ โรงแรมที่บางครั้งถูกมองข้าม ดาวเคยไปดูคนที่สานตะกร้าให้ เป็นคนอายุ 60 เด็กสุด ลูกหลานก็ไม่ทำแล้ว ตะกร้าหนึ่งใบใช้เวลาทำ 2 วัน 80 บาท พอคุยแล้วเรารู้สึกถึงความภาคภูมิใจของเขา เราเห็นคุณค่าตรงนี้ และต้องการจะต่อยอดมูลค่าให้ภูมิปัญญาเหล่านั้น” 

จากข้าวของเครื่องใช้ที่ตกแต่งโรงแรมในเครือบริษัทเดอะ รายา คอลเลคชั่น ได้แก่ โรงแรมรายา เฮอริเทจ และแทมมาริน วิลเลจ ในจังหวัดเชียงใหม่ และโรงแรมรายาวดี ในจังหวัดกระบี่ สู่แพลตฟอร์มช้อปปิ้งออนไลน์พร้อมบริการการจัดส่งทั่วโลกผ่านเว็บไซต์ www.therayacuratedcollection

“เราไม่อยากหยุดแค่นั้น เราอยากทำงานต่อกับพ่อครู แม่ครู ชาวบ้าน เลยคิดว่าจะทำแพลตฟอร์มออนไลน์ ตั้งชื่อขึ้นมาว่า The Raya Curated Collection หมายความว่าถูกคัดเลือกมาแล้วจากทีมเดอะ รายา คอลเลคชั่น”

สิ่งที่ The Raya Curated Collection ให้ความสำคัญ ไม่ได้มีเพียงศิลปะภูมิปัญญาท้องถิ่น แต่รวมถึงการกระจายรายได้ให้บรรดาครูช่างผู้รังสรรค์งานฝีมือ และการสร้างอาชีพให้คนในชุมชนมาเป็นพนักงานในโรงแรม  

“พอเรามีอาชีพตรงนี้ให้ เมื่อฤดูเกี่ยวข้าวหมด ทุกคนก็มารวมกันทอผ้า มันก็จะต่อยอดให้กับรุ่นลูกหลาน ก่อให้เกิดรายได้มากขึ้น ที่สำคัญเขาไม่ต้องจากบ้านเพื่อที่จะออกไปหางานที่อื่น ดาวว่ามันหลายอย่าง มันก็กลับไปที่ครอบครัว เป็นหลักที่สำคัญที่สุดที่จะทำให้เกิดอนาคตของชาติ” นี่คือหนึ่งในนิยามความยั่งยืนที่ดาวปรารถนาให้เกิดขึ้น

ก่อนที่โรงแรมรายา เฮอริเทจ จะก่อตัว ทีมออกแบบได้ลงพื้นที่ ออกสำรวจถึงถิ่นกำเนิดของแต่ละภูมิปัญญาเป็นระยะเวลาถึง 2 ปี เช่น ไปดูต้นแหย่งที่ลำพูนเพื่อศึกษาการทำสาดแหย่ง ไปดูผ้าที่ลำปาง ไปดูธนาคารฝ้ายที่สาธิตกระบวนการทอผ้า เริ่มตั้งแต่ปลูกต้นฝ้าย ไปดูชาวบ้านที่มีวิสัยทัศน์ร่วมกันกับรายา 

“มันเป็นวิถีที่บางทีคนเมืองอย่างเราไม่เคยสัมผัส และเปลี่ยนชีวิตดาวพอสมควร เรายิ่งรู้สึกภูมิใจ และคิดว่าภูมิปัญญาเหล่านี้ควรได้รับการถ่ายทอดและสืบสาน” 

มีวนารักป่าฉันใด เดอะ รายา คอลเลคชั่น ก็รักศิลปะฉันนั้น สองสิ่งนี้เป็นเรื่องเดียวกัน ทั้งคู่สร้างธุรกิจขึ้นเพื่อต้องการอนุรักษ์สิ่งที่เขาเห็นว่ามีคุณค่า และไม่ได้ทำเพื่อผลประกอบการของตัวเองเท่านั้น

“เราโต คนในชุมชนก็ต้องโตไปด้วยกัน” ความมุ่งมั่นและจริงใจส่งผ่านน้ำเสียงของดาวอีกครั้ง

MiVana Coffee Baan Sathon คาเฟ่สะท้อนความรักษ์ป่าผ่านกาแฟออร์แกนิกและคราฟต์สไตล์ ‘รายา’
MiVana Coffee Baan Sathon คาเฟ่สะท้อนความรักษ์ป่าผ่านกาแฟออร์แกนิกและคราฟต์สไตล์ ‘รายา’

มิตรภาพระหว่างป่าและกาแฟ

“กาแฟมีวนา คือกาแฟที่มีป่า อยากให้คนคิดถึงความสำคัญของป่าไม้ของเรา” มิกิเปรย

กว่าจะได้มาซึ่งกลิ่นกาแฟมีวนาหอมกรุ่นและรสชาติดี ต้องผ่านกระบวนการการปลูกอย่างพิถีพิถัน

เริ่มตั้งแต่การเสาะหาพื้นที่ปลูก “เราเข้าไปดูถ้าพื้นที่ไหนไม่เหมาะสมจะปลูก เราก็ไม่แนะนำ เพราะเราเข้าไปส่งเสริมให้ทุกคนทำ แต่ถ้าไม่มีคุณภาพ สุดท้ายปลายทางมันไม่ยั่งยืน”

มีวนาจึงเลือกพื้นที่ป่าต้นน้ำเพราะต้องการอนุรักษ์และฟื้นฟูผืนป่า และเลือกที่สูงจากระดับน้ำทะเล 1,000 เมตรขึ้นไป เพื่อเหมาะแก่การปลูกกาแฟอาราบิก้า โดยต้นไม้รุ่นพี่ในป่าทุกต้นถูกคงไว้เหมือนเดิมเพื่อให้ร่มเงาแก่ต้นกาแฟรุ่นน้อง

“เราปลูกกาแฟใต้ร่มเงาต้นไม้ ผลกาแฟจะสุกเต็มที่ช้ากว่าการปลูกกลางแจ้ง ซึ่งทำให้ต้นกาแฟได้ซึมซับแร่ธาตุต่าง ๆ จากดินได้อย่างเต็มที่ตามธรรมชาติ”

ต้นกาแฟทุกต้นของมีวนาเกิดขึ้นมาแบบออร์แกนิก ปราศจากสารเคมี เมื่อลมหนาวมา บ่งบอกว่าเป็นเวลาเก็บเกี่ยว เหล่าเกษตรกรจะออกเก็บเมล็ดกาแฟทีละผล ๆ เพื่อคัดเลือกเมล็ดที่สุกโดยสมบูรณ์ทั้งผลจริง ๆ ซึ่งกว่าจะเก็บครบในพื้นที่สูงชัน 6,000 กว่าไร่นั้นไม่ง่าย ความตั้งใจต้องมี สายตาต้องดี

หลังเก็บเกี่ยว ก็ต้องคัดกาแฟคุณภาพโดยการลอยน้ำ และเลือกเอาเฉพาะผลเชอร์รีกาแฟที่จมเท่านั้น ก่อนเข้าสู่กระบวนการแปรรูปภายใน 24 ชั่วโมง และตากในพาราโบลาโดมควบคุมอุณหภูมิและความชื้น จากนั้นนำเข้าโรงสีที่มีมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ และคั่วโดยนักคั่วที่ได้รับการอบรมจากสมาคมกาแฟพิเศษอเมริกา SCA ก่อนที่จะชิมเพื่อประเมินรสชาติและคุณภาพโดย Q Grader ให้เหมาะสมกับการเป็นสินค้าที่ได้การรองรับมาตรฐานสากล เป็นอันจบกระบวนการ

“ทั้งหมดนี้เราไม่ได้ทำเพื่อให้ปลายทางขายได้อย่างเดียว แต่ทำเพื่อให้เกษตรกร ให้คนที่ทำงานร่วมกับเราเกิดความภาคภูมิใจ” มิกิย้ำเพื่อให้คอกาแฟทั้งหลายมั่นใจได้เลยว่า ทุกหยดที่ดื่มไปนั้นเปี่ยมไปด้วยคุณภาพล้นแก้ว

การเปิดพื้นที่ร่วมกันของสองแบรนด์ มีวนา และ รายา ที่ต่างผลิตภัณฑ์ แต่มีจุดประสงค์เดียวกันคือต้องการสังคมที่ยั่งยืน

มีวนา ซิงเกิล ออริจิน

บ้านสาทรหลังนี้เปิดบ้านพร้อมกับเปิดตัวกาแฟซีรีส์ใหม่ มีวนา ซิงเกิล ออริจิน ที่จะเติมเต็มประสบการณ์ด้วยกาแฟคาแรกเตอร์ใหม่ ๆ ระดับสเปเชียลตี้เกรด ซึ่งเป็นกาแฟที่มาจาก 3 ถิ่นกำเนิด คือ หมู่บ้านขุนลาว หมู่บ้านห้วยไคร้ และหมู่บ้านร่มเย็น

บ้านขุนลาว เป็นบริเวณที่ราบสูงระหว่างภูเขา ขึ้นชื่อว่าเป็นถิ่นปลูกกาแฟคุณภาพดี และเป็นที่รู้จักในวงการกาแฟค่อนข้างมาก จึงไม่มีเหตุผลใดที่มีวนาจะไม่เลือกแหล่งกำเนิดนี้มาชูโรง กาแฟขุนลาวของมีวนาเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบดื่มกาแฟไม่เข้มมาก มีรสเปรี้ยวนิด ๆ แนวฟรุ๊ตตี้ โดดเด่นด้วยกลิ่นพรุน หอมบราวน์ชูการ์เล็กน้อย ภาพรวมเป็นกลิ่นโทนเบอร์รี

การเปิดพื้นที่ร่วมกันของสองแบรนด์ มีวนา และ รายา ที่ต่างผลิตภัณฑ์ แต่มีจุดประสงค์เดียวกันคือต้องการสังคมที่ยั่งยืน

บ้านห้วยไคร้อาจจะยังไม่เป็นที่นิยมในวงการกาแฟมากนัก แต่มิติใหม่นี้ให้กลิ่นกาแฟที่นุ่มลึก น่าค้นหา กลิ่นจะเป็นไปในโทนฟรุ๊ตตี้ มีกลิ่นลูกเกด แอปริคอต และมีถั่วมาช่วยเพิ่มความนัวยิ่งขึ้น

บ้านร่มเย็น โดดเด่นด้วยกาแฟสายพันธุ์ Yellow Catuai และ Yellow Catimor แนะนำสำหรับคนที่ไม่ชอบดื่มกาแฟรสเปรี้ยว กลิ่นจะหอมเข้มขึ้น ค่อนไปทางช็อกโกแลต ถั่ว เฮเซลนัท แซมด้วยความหอมของบราวน์ชูการ์

3 ตัวนี้เป็นการแปรรูปแบบแห้งหรือ Natural Process มีเวลาซึมซับรสชาติ ธาตุอาหาร กลิ่น ที่อยู่ในผลเชอร์รี ให้เข้ามาในตัวเมล็ดกาแฟได้ดียิ่งขึ้น และรสชาติในแต่ละแหล่งกำเนิดไม่มีการเจือปน ปราศจากแต่งกลิ่นแต่งรสใด ๆ เป็นรสชาติของความอุดมสมบูรณ์จากธาตุอาหารในดินแต่ละพื้นที่จริง ๆ

การเปิดพื้นที่ร่วมกันของสองแบรนด์ มีวนา และ รายา ที่ต่างผลิตภัณฑ์ แต่มีจุดประสงค์เดียวกันคือต้องการสังคมที่ยั่งยืน

ร่วมส่งต่อคุณค่าความยั่งยืนไปกับเรา

“เราอยากให้ที่นี่เป็นพื้นที่ที่ทุกคนเข้ามาซึมซับคุณค่าของสิ่งที่เราและคนในชุมชนภูมิใจ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องแนวทางการสร้างความยั่งยืนด้านป่าไม้ ด้านสิ่งแวดล้อม ตลอดจนวิถีของคนในชุมชนและเสน่ห์ของภูมิปัญญาพื้นถิ่นจากพ่อครู แม่ครูต่าง ๆ ที่เป็นต้นแบบ” 

มิกิอยากให้พื้นที่นี้ส่งต่อเรื่องราวสู่ผู้บริโภค นอกเหนือจากเป็นพื้นที่นั่งพักจิบกาแฟ ยังมีคุณค่าทางจิตใจที่อาจจะจับต้องไม่ได้ อย่างเช่นสิ่งหนึ่งที่สะกดสายตาเราตั้งแต่เข้ามาจวบจนถึงเวลากลับ คือผนังด้านหลังเคาน์เตอร์ อิฐมวลขาวสลักคำหลากหลายความหมาย ครองพื้นที่ฝั่งหนึ่งของกำแพง

“เป็นคีย์เวิร์ดที่เราได้จากเกษตรกร เมื่อเราถามเขาว่าถ้าพูดถึงมีวนานึกถึงอะไร หลายคำสื่อสารสิ่งที่เกษตรกรและมีวนาทำร่วมกันมากว่า 11 ปี เช่น สามัคคี อุดมสมบูรณ์ อนุรักษ์” 

ข้อความมากมายเหล่านี้ เมื่ออ่านรวมกันสามารถอธิบายเรื่องราวของมีวนาได้ตั้งแต่บทนำถึงปัจจุบัน แสดงออกถึงแนวคิด Echoes from the Forest หรือ ‘เสียงสะท้อนจากป่าต้นน้ำ’

สุดท้ายแล้วความยั่งยืนเป็นเรื่องของทุกคน เราต่างอยากใช้ชีวิตในโลกที่สังคมและธรรมชาติมีความสมดุล ปลายทางเราไม่ต่างกันแค่เลือกเดินตามวิถีเส้นทางของแต่ละคน และ มีวนา คอฟฟี่ บ้านสาทร ก็เป็นเส้นทางหนึ่งที่รองรับทุกไลฟ์สไตล์ของผู้คน เพียงแค่คุณมานั่งจิบกาแฟอย่างผ่อนคลายยามบ่าย อุดหนุนงานคราฟต์ที่ถูกใจสักชิ้น หรือแค่เดินเข้ามาซึมซับเรื่องราวการรักษ์ป่าที่สื่อสารไว้ในบ้านหลังนี้ ก็นับเป็นพลังสำคัญเล็ก ๆ ที่ขับเคลื่อนไปสู่ความยั่งยืนอันยิ่งใหญ่ได้ เหมือนที่มีวนาและเดอะ รายาคอลเลคชั่น กำลังทำเรื่อยมาและตลอดไป

การเปิดพื้นที่ร่วมกันของสองแบรนด์ มีวนา และ รายา ที่ต่างผลิตภัณฑ์ แต่มีจุดประสงค์เดียวกันคือต้องการสังคมที่ยั่งยืน

มีวนาคอฟฟี่ บ้านสาทร

ที่ตั้ง : 43 ซอยนราธิวาสราชนครินทร์ 7 แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร 10120 (BTS ช่องนนทรี) แผนที่

วัน-เวลาทำการ : ทุกวัน 07.00 – 17.00 น.

โทรศัพท์ : 06 1272 8451

Facebook : MiVana Coffee

Instagram : mivana_forest_coffee

https://linktr.ee/MiVanaCoffee

Writer

Avatar

ปิยฉัตร เมนาคม

หัดเขียนจากบันทึกหน้าที่ 21/365 เพิ่งค้นพบว่า สลัดผักก็อร่อย หลงใหลงานคราฟต์เป็นชีวิต ของมือสองหล่อเลี้ยงจิตใจ ขอจบวันง่าย ๆ แค่ได้มองพระอาทิตย์ตกจนท้องฟ้าเปลี่ยนสี วันนั้นก็คอมพลีทแล้ว

Photographer

Avatar

ปฏิพล รัชตอาภา

ช่างภาพอิสระที่สนใจอาหาร วัฒนธรรมและศิลปะร่วมสมัย มีความฝันว่าอยากทำงานศิลปะเล็กๆ ไปเรื่อยๆ