25 เมษายน 2563
6 PAGES
2 K

เมื่อดอกชมนาดเริ่มบาน

ก็หมายถึงเริ่มกำลังเข้าสู่ฤดูร้อนแล้ว

กลิ่นนี้ยังบ่งบอกได้ถึงฤดูกาลข้าวแช่

เพราะดอกชมนาดเป็นหนึ่งในกลิ่นหอมสำคัญของน้ำข้าวแช่

สำรับอาหารเก่าแก่ สุดพิถีพิถัน

เวียนมาให้เราสดชื่นเย็นกาย เย็นใจกันอีกครั้ง

หลายครัว หลายบ้าน หลายวัง เริ่มพลิกตำรับตำราเริ่มเตรียมตัวทำข้าวแช่อีกครั้ง

ข้าวแช่ตำรับที่ผมอยากแนะนำ คือ ‘ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง’

ไม่ใช่สูตรเก่าแก่โบร่ำโบราณจากวังไหน แต่เป็นข้าวแช่ที่ทำขึ้นโดย เชฟบอมเบย์-ไพโรจน์ ประไพรักษ์ เชฟใหญ่ประจำห้องอาหารมิสสยาม โรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ นั่นเอง

เชฟบอมเบย์-ไพโรจน์ ประไพรักษ์ เชฟใหญ่ประจำห้องอาหารมิสสยาม โรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ

เชฟบอมเบย์ใช้ประสบการณ์ในการทำครัวทั้งชีวิตและใช้การครูพักลักจำ ถามคนเก่าคนแก่เรื่องการทำอาหาร รวมถึงใช้ความพิถีพิถันจากการเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการแกะสลักผลไม้ สร้างข้าวแช่ตำรับของตัวเองขึ้นมา ด้วยวิธีการสุดแสนจะละเมียดละไมในทุกส่วนประกอบตามหลักการทำข้าวแช่ดั้งเดิม

ปีนี้เป็นปีแรกที่ข้าวแช่ตำรับหัวช้างให้นั่งทานในห้องอาหารไม่ได้ แต่ทำเป็นแบบส่งถึงบ้าน ด้วยหีบห่อสุดแสนน่ารักและดีต่อสิ่งแวดล้อม 

ผมรับชะลอมสานใบน้อยที่ใส่ห่อใบตองหลายห่อแน่นชะลอม แกะทีละชิ้น และฟังเรื่องราวอันประณีตว่า แต่ละส่วนประกอบของข้าวแช่ตำรับหัวช้างนั้นดีงามแค่ไหน

ความชื่นใจแรกที่เราจะได้สัมผัส คือความหอมและเย็นของน้ำลอยดอกมะลิ ผมเคยเข้าใจว่าน้ำที่ใช้กินกับข้าวแช่ใช้น้ำอะไรก็ได้ ลอยดอกมะลิก็พอ บางตำรับก็อาจจะใช้วิธีนี้ แต่ที่จริงแล้วหลายตำรับใช้ดอกไม้หลายชนิดมาให้กลิ่นหอม และดอกไม้บางชนิดก็พร้อมจะให้เด็ดมาทำข้าวแช่แค่ช่วงหน้าร้อนเท่านั้นเสียด้วย

ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง ข้าวแช่สุดประณีต อัดคุณภาพห่อใบตองแบบใส่ชะลอมส่งถึงบ้าน

“ต้องเอาน้ำมากรองผ่านผ้าขาวบางหนึ่งครั้ง เตรียมดอกไม้ ใช้ดอกชมนาด ดอกกุหลาบมอญ ดอกจันทน์กะพ้อ ดอกกระดังงา และดอกมะลิ ถ้าดอกมะลิถ้าตูม ต้องปล่อยผึ่งให้บาน เพื่อให้ได้กลิ่น ถ้าใช้ดอกตูมลอยไปเลยมันก็จะไม่ให้กลิ่นอะไร กระดังงาจะต้องเอามาบี้กระเปาะลนไฟ จะให้กลิ่นหอม โรยดอกไม้ลงไปในน้ำ ใช้ควันเทียนแบบขี้ผึ้งแท้ แล้วปิดฝาให้ควันติด 

“ดอกไม้ที่ใช้เป็นออร์แกนิกทั้งหมด ที่ข้าวแช่มันขายทั้งปีไม่ได้ เพราะดอกไม้มันบานช่วงนี้ คนโบราณเขาเลือกดอกไม้ไม่กี่ชนิดมาใช้ เพราะมันเป็นดอกไม้หน้าร้อน ให้กลิ่นหอมชื่นใจกับข้าวแช่ เขาคิดมาจนสมบูรณ์แล้ว” เชฟบอมเบย์เล่ากรรมวิธี

ทุบน้ำแข็งพอหยาบลงในข้าวสักเล็กน้อย ไม่ต้องให้ละเอียดและพูนอย่างน้ำแข็งไส แค่ให้น้ำเย็นชื่นใจเร็วขึ้น โรยน้ำลงไปในถ้วย น้ำใส ไม่มีแม้แต่ความขุ่นลอยฟุ้งขึ้นมาเลยสักนิดเดียว

ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง ข้าวแช่สุดประณีต อัดคุณภาพห่อใบตองแบบใส่ชะลอมส่งถึงบ้าน

“ข้าวต้องเป็นตัว แยกเม็ดไม่จับเป็นก้อน เม็ดต้องรูปร่างพอดี ไม่หัก” เชฟบอมเบย์อธิบายลักษณะข้าวของตำรับหัวช้าง

“ตำรับเราใช้พันธุ์ข้าวที่เป็นเม็ดแข็งและใช้ข้าวเก่า ข้าวสารต้องแช่แล้วขัดกับสารส้มเก้าน้ำ การขัดสารส้มไม่ได้หมายถึงเอามือขัด แต่แช่กับสารส้ม ค่อยช้อนเบาๆ แล้วรินทิ้ง ทำแบบนี้เก้ารอบจนใส ไม่ให้มียางข้าวเหลือเลย แช่ข้าวค้างคืนไว้ เราหุงด้วยหม้อตั้งไฟ ไม่ได้หุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า 

“ตั้งไฟพอเกิดพรายน้ำฟองเล็กๆ ผุดขึ้นมา แล้วค่อยๆ ใช้ไม้พายงัดข้าวตรงกลางเบาๆ จะไม่กวนเพื่อไม่ให้ข้าวหัก งัดให้ข้าวหมุนวนในหม้อ ต้องมองเม็ดข้าวตลอดเวลา เมื่อข้าวเป็นตากบ เม็ดข้าวจะเริ่มมีสีขาวเป็นไตแข็งๆ ตรงกลางเม็ด แปลว่าเริ่มสุกแปดสิบเปอร์เซ็นต์ แต่ยังไม่สุกดี เอาข้าวขึ้นพักด้วยน้ำเย็น แล้วผึ่งไว้ แล้วต้องเอาข้าวไปนึ่งอีกครั้ง” 

ผมนึกภาพตามวิธีการหุงข้าวแบบละเอียด แล้วคิดว่าทำไมถึงต้องใช้วิธีที่ยากขนาดนี้

“ถ้าเราไม่ทำขนาดนี้ ข้าวมันจะบานและขุ่น เวลาโรยน้ำลงไปจะใสกิ๊ก ไม่มีฝุ่นขุ่นขึ้นมา ตรงนี้มันจะฟ้องว่าคุณทำเป็นหรือไม่เป็น”

เชฟบอมเบย์ไม่ได้แค่ทำตามวิธีการอันสลับซับซ้อนกับทุกอย่าง ถ้าสิ่งไหนตัดขั้นตอนการทำลงไปได้และให้ผลลัพธ์ไม่ต่างกัน เขาก็จะตัดออก อย่างการหุงข้าวที่ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าก็เคยลองทำมาแล้ว แต่ผลที่ได้กลับต่างกัน และไม่ดีเท่าวิธีที่พิถีพิถันกว่า ก็ยังคงเก็บเอาไว้ 

วิธีกินข้าวแช่ตำรับหัวช้างให้กินข้าวก่อนพร้อมน้ำจะรู้สึกสดชื่น ผมหยิบช้อน ค่อยๆ ตักเม็ดข้าวพร้อมน้ำ เชฟแนะนำว่าเวลากิน ถ้าเป็นไปได้อยากให้ใช้ช้อนทองเหลือง เพราะช้อนทองเหลืองจะเย็นเร็ว ร้อนเร็ว ทำให้อุณหภูมิของอาหารยังคงอยู่ดีที่สุด 

“แต่เดี๋ยวนี้กินกับน้ำแข็ง ไม่มีผลเท่าไหร่แล้ว” เชฟหัวเราะ

เมื่อครั้งผมกินข้าวแช่ครั้งแรกก็จะงกๆ เงิ่นๆ ในการกิน และได้เรียนรู้จากผู้รู้หลายท่านว่า เราจะไม่เอาเครื่องเคียงลงไปในข้าวและน้ำ กลิ่นอาหารจะกลบกลิ่นดอกไม้ที่เขาอุตส่าห์ทำ น้ำมันจะลอยจนดูไม่น่ากิน ให้ตักข้าวทีละคำ กินเครื่องเคียงตาม ส่วนของแนมก็จะกินเพื่อแก้เลี่ยนจากของทอด ไม่ได้มีลำดับตายตัว แต่เชฟบอมเบย์ก็แนะนำให้กินลูกกะปิก่อน

“พอกินข้าวแล้วเอามือหยิบลูกกะปิ ใช้นิ้วชี้กับนิ้วโป้งหยิบลูกกะปิ ที่ใช้มือหยิบเป็นการ QC ของคนโบราณ จะเช็กว่าคนปั้นลูกกะปิปั้นได้พอดีคำมั้ย เพราะเวลาหยิบลูกเล็กเข้าปาก คนโบราณจะเรียกเปิดโอษฐ์ คือการอ้าปากนิดเดียวเวลากิน เพื่อให้ดูสุภาพ ถ้าต้องใช้สามนิ้วหยิบ แปลว่าขนาดใหญ่เกินไป แล้วมันก็เกินพอดีกับรสชาติที่ควรจะได้ในหนึ่งคำด้วย” เชฟทำท่าประกอบ

ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง ข้าวแช่สุดประณีต อัดคุณภาพห่อใบตองแบบใส่ชะลอมส่งถึงบ้าน

“ลูกกะปิจะใช้ปลาดุกอุยย่าง ย่างให้เนื้อฟู แล้วแกะเอาเนื้อมาตำ เอากระชายมาขูดผิว เด็ดเอาเหง้ากระชายใส่ลงไปด้วยเล็กน้อยเป็นสูตรของที่นี่ ใช้มะพร้าวขูดขาว กะทิ พริกไทยคั่ว ตำให้หอม เข้าเครื่องกับส่วนผสมต่างๆ ทั้งหมดมาบดรวมกัน ก่อนเอาหัวกะทิผัดให้เป็นขี้โล้ก่อน แล้วจึงเอาเครื่องทั้งหมดนั้นลงผัด ผัดจนเหนียวปั้นได้ แล้วเอามาชุบไข่เป็ดแดงผสมไข่น้ำค้าง ค่อยๆ ดีดลงน้ำมันทีละเม็ด” 

นี่เป็นแค่หนึ่งในทั้งหมด 9 อย่างของเครื่องเคียงที่เชฟเล่าให้ฟังเท่านั้น ยังต้องใช้ความประณีตในการทำขนาดนี้

“ที่บอกให้กินลูกกะปิก่อนเพราะต้องกินรสเค็ม หวาน เข้าไปเปิดต่อมรับรส หลังจากนั้นจะกินอะไรก็ได้ตามไป กินของแนมอย่างมะม่วงคลายเลี่ยนจากของทอด หรือกระชายที่มีฤทธิ์ร้อนก็กินเพื่อทำให้ร่างกายไม่เย็นเกินไป” เชฟแนะนำ

ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง ข้าวแช่สุดประณีต อัดคุณภาพห่อใบตองแบบใส่ชะลอมส่งถึงบ้าน

สิ่งที่ตำรับหัวช้างมีและผมคิดว่าน้อยมากที่จะเจอในตำรับอื่นๆ คือหอมแดงทอดยัดไส้ แตงโมปลาแห้ง เชฟเอาหอมแดงเจาะแล้วใส่น้ำตาลปลาสลิดแห้งแบบเดียวกับที่กินคู่กับแตงโมยัดใส่ลงไป แล้วกลัดไม้กลัด ชุบแป้งและทอด ทอด 2 รอบเพื่อให้คาราเมลจากน้ำตาลออกมาเคลือบแป้งด้านนอก กัดแล้วจะได้กลิ่นและรสที่อัดแน่นอยู่ในแป้งชัดเจน

ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง ข้าวแช่สุดประณีต อัดคุณภาพห่อใบตองแบบใส่ชะลอมส่งถึงบ้าน

ส่วนไข่แดงเค็ม ใช้ไข่แดงดิบ เอามานวดกับไข่น้ำค้าง หมายถึงไข่ขาวที่เกาะอยู่บนไข่แดง เชฟได้ความรู้มาจากการทำเครื่องไข่ ที่เอาไข่แดงและไข่น้ำค้างมานวดรวมกัน เนื้อจะเหนียวเวลาทอดจะไม่แตก

ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง ข้าวแช่สุดประณีต อัดคุณภาพห่อใบตองแบบใส่ชะลอมส่งถึงบ้าน

ในทุกตำรับ พริกหยวกจะเป็นเหมือนนางเอกของสำรับ ต้องเลือกขนาดพริกสวย ไม่งอ ปลายต้องไม่กระดก ขนาดพอดีๆ หัวท้ายเรียวได้รูป ทรงแบบหัวใหญ่ท้ายเล็กเวลาพันก็จะไม่สวย 

วิธีทำเอาพริกมากรีดกลาง เอามีดคว้านไส้แกนออกมาให้หมด ถ้าไม่หมด มันจะเผ็ด ถ้ามีรสเผ็ดเวลากินจะเสียอรรถรส เพราะเวลากินสำรับข้าวแช่ เราต้องการแค่รสและกลิ่นของพริกเท่านั้นเอง หลังจากนั้นก็เอามายัดไส้หมูสับ ส่วนหมูบะช่อเวลาสับหมูเชฟจะหยอดน้ำเปล่าเวลาทำหมูสับ มันจะฉ่ำและฟูนุ่ม

ผมสังเกตว่าพริกหยวกของที่นี่หน้าตาเปลี่ยนไปจากหลายปีก่อน เดิมที่เป็นแป้งกรอบทอดฟู ตอนนี้เชฟบอมเบย์เปลี่ยนเป็นไข่แห 

“แหที่พันรอบนอกมันจะมีวิธีการทำสองอย่าง คือใช้ไข่กับแป้งทอดให้ฟู กรอบ เป็นการทำในยุคหลังๆ จะต้องทอดออกมาเป็นปมๆ เรียกว่าหัวแก้วหัวแหวน ช่วงแรกที่นี่ก็ทำ มันสวย แต่ก็อมน้ำมัน ลูกค้าหลายคนจะไม่กิน ที่จริงบางท่านที่ทำข้าวแช่มานานก็ทำให้ออกมาไม่อมน้ำมันได้เก่งนะ แต่เราต้องทำจำนวนมาก เลยไม่อยากให้คนส่วนใหญ่ไม่ประทับใจ เลยลองเปลี่ยนไปทำไข่แห แบบการทำข้าวแช่แบบดั้งเดิม มีน้ำมันน้อยมาก แล้วพันสวยงาม ทีนี้คนก็ชอบแบบไข่แหกันเยอะเลย”

ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง ข้าวแช่สุดประณีต อัดคุณภาพห่อใบตองแบบใส่ชะลอมส่งถึงบ้าน

ส่วนหมูฝอยที่นี่ต้องมีรสชาติหวานเค็มกำลังดี มีกลิ่นหอมเจียว หมูต้องทุบให้ละเอียด มีเส้นเรียงเสมอกันสวยงามกำลังดี ไม่ฝอยจนเกินไป

ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง ข้าวแช่สุดประณีต อัดคุณภาพห่อใบตองแบบใส่ชะลอมส่งถึงบ้าน

ส่วนประกอบในสำรับของตำรับหัวช้างอีกอย่างหนึ่งที่เป็นซิกเนเจอร์ คือพริกแห้งยัดไส้แห้วกับกุ้ง 

“การทำพริกแห้งยัดไส้ใช้เวลาทำนานมาก ตั้งตัดหัวท้าย กรีดกลาง แผ่ออก ขูดไส้พริก แล้วนั่งเช็ด ต้องเช็ดนะเพราะแช่น้ำไม่ได้ จะมีกลิ่น ต้องใช้วิธีเช็ดอย่างเดียว” เชฟเน้นย้ำกระบวนการของการทำความสะอาดพริกมากเป็นพิเศษ

“ถ้าเอาพริกแห้งไปล้างน้ำแล้ว มันจะเอาไปนึ่งไม่ได้ จะห่อไส้ไม่ติด เราต้องห่อไส้แล้วมัดด้วยเชือกกล้วย เอาไปนึ่งด้วยไฟอ่อนต่อ ให้ทั้งหมดรัดตัวและสุกเต็มที่แล้วค่อยลงทอด ถ้าเราไม่นึ่งด้วยไฟอ่อนก่อนให้สุกก่อน ที่ต้องใช้ไฟอ่อน เพราะถ้านึ่งไฟแรงเกินไป ไส้จะระเบิด และกุ้งมีน้ำเยอะ น้ำกุ้งจะออกมาเวลาเราวางทิ้งไว้ แป้งจะยุ่ยหมด”

ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง ข้าวแช่สุดประณีต อัดคุณภาพห่อใบตองแบบใส่ชะลอมส่งถึงบ้าน

ไชโป๊ของที่นี่เนื้อกรอบ ใช้น้ำตาลเกสรมะพร้าวผัด เชฟบอกว่าถ้าผัดใหม่ๆ จะเห็นความมันวาวบนไชโป๊ และที่สำคัญที่นี่เจียวน้ำมันหมูเพื่อผัดไชโป๊วโดยเฉพาะด้วย

ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง ข้าวแช่สุดประณีต อัดคุณภาพห่อใบตองแบบใส่ชะลอมส่งถึงบ้าน

อีกหนึ่งองค์ประกอบที่น่าจะหาจากตำรับอื่นไม่ได้เลย คือหมูปั้นปลาอินทรีย์ บะช่อ มีความเป็นอาหารจีนผสมอยู่ จากประสบการณ์ของชีพบอมเบย์ที่เป็นลูกชายครอบครัวจีน 

เชฟบอมเบย์บอกว่า สำหรับเขา ข้าวแช่กับข้าวต้มจีนมีความใกล้เคียงกันมาก ข้าวแช่กินแบบเย็น และข้าวต้มกินแบบร้อน มีเครื่องเคียงรอบๆ เหมือนกัน เทคนิคนี้เลยผสมกับประสบการณ์และความทรงจำของเชฟเป็นพิเศษ 

“ปลาอินทรีย์เค็มที่นำมาทำปลาเค็มจะเลือกช่วงข้างของปลา บริเวณใกล้ๆ พุงปลา เพราะเป็นส่วนที่นิ่มที่สุด เอามาผ่านกรรมวิธีที่เรียกว่า ‘สำรอกเกลือ’ ด้วยการตีน้ำเกลือให้เข้ม แล้วเอาปลาเค็มไปแช่ เพื่อเอาเกลือส่วนเกินในปลาออก แล้วล้างน้ำเปล่า เอามาผึ่งให้เย็น แล้วนำไปปิ้งต่อ ปิ้งแล้วแกะเนื้อ สับใส่เครื่องปรุง ใส่ไข่ไก่ หมักไว้แล้วเอาไปทอด ทอดเสร็จแล้วเอาไปนึ่ง แล้วรอเย็นอีกครั้ง ก่อนจะนำไปชุบแป้งอีกรอบ แล้วค่อยไปทอดอีกทีเพื่อให้แป้งกระชับขึ้น” 

ผมฟังคำอธิบายวิธีการทำหมูสับปลาเค็มชิ้นจิ๋วเกือบ 3 นาที ฟังแล้วต้องจดวิธีทำตามเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่พลาดส่วนไหนไป

ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง ข้าวแช่สุดประณีต อัดคุณภาพห่อใบตองแบบใส่ชะลอมส่งถึงบ้าน
ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง ข้าวแช่สุดประณีต อัดคุณภาพห่อใบตองแบบใส่ชะลอมส่งถึงบ้าน
ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง ข้าวแช่สุดประณีต อัดคุณภาพห่อใบตองแบบใส่ชะลอมส่งถึงบ้าน

ส่วนเครื่องแนมเป็นผัก-ผลไม้ที่กินแกล้มไประหว่างคำ และปิดท้ายด้วยผลไม้เป็นแตงโมลำไยปลาแห้ง

เชฟบอมเบย์เป็นคนที่เก่งกาจด้านการแกะสลักมาก เครื่องแนมที่ดูเรียบง่ายแต่ทำด้วยความเข้าใจ เชฟบอมเบย์เล่าว่า ผักแนมที่แกะสลักไม่ใช่จะเอาแต่สวยงาม แต่ต้องกินได้จริง ต้องใช้ความแม่นยำสูงและรวดเร็ว ต้องสลักไม่ให้ผักช้ำ เพราะจะทำให้ผักเน่าได้ง่าย

“ผมใช้การแกะสลักกระชายเป็นการฝึกน้องในทีมครัว กระชายต้องแกะให้เสร็จหนึ่งดอกภายในสามสิบวินาที ถ้าเกินจากนั้นอุณหภูมิในตัวเราจะทำให้กระชายเกิดน้ำมัน วิธีทดสอบว่าใครพร้อมหรือไม่พร้อมแกะผัก คือแกะแล้วเอาไปลอยน้ำ ถ้าน้ำมันกระชายลอยขึ้นมาแสดงว่ายังใช้ไม่ได้ ไม่แม่นยำพอ ใบแตงกวาก็ต้องแกะให้เสร็จภายในหนึ่งนาที บางทีแกะสวยมาก แต่ก็จะช้ำง่ายและกินไม่ได้” เชฟบอมเบย์เล่า

ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง ข้าวแช่สุดประณีต อัดคุณภาพห่อใบตองแบบใส่ชะลอมส่งถึงบ้าน

การแกะสลักมีทั้งใช้เพื่อตกแต่งและทำให้กินได้จริง ในสำรับเชฟจะแกะแต่พอสวยงาม แต่ถ้าใครเคยมากินข้าวแช่ที่ห้องอาหารมิสสยาม โรงแรมหัวช้าง คงจะได้เห็นถึงความวิจิตรของการตกแต่งเครื่องข้าวแช่ โดยฝีมือการสลักของเชฟบอมเบย์อย่างเต็มรูปแบบ

ก่อนทิ้งท้าย ผมเพิ่งอยากรู้ว่า การส่งข้าวแช่ไปถึงบ้านนั้น จะทำให้เสียอรรถรสในการกินหรือไม่ เพราะข้าวแช่มักประกอบไปด้วยของทอดหลายอย่าง กว่าจะถึงบ้านก็น่าจะไม่สดใหม่แล้ว

คำตอบของเชฟทำให้ผมทราบว่าข้าวแช่นั้นเป็นเครื่องเตรียม หมายถึงต้องทำหลายต่อหลายอย่างอย่างพิถีพิถัน เชฟบอมเบย์บอกว่า ในสมัยก่อนข้าวแช่เป็นอาหารที่เตรียมไปถวายพระ ดังนั้นจึงเป็นเครื่องเย็น ไม่ใช่เครื่องร้อนอย่างที่ผมเข้าใจ จึงไม่ต้องกินแบบร้อนๆ ทันที 

ข้าวแช่จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทำเพื่อส่งไปกินที่บ้านได้อย่างเหมาะสมกับช่วงนี้มาก

ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง ข้าวแช่สุดประณีต อัดคุณภาพห่อใบตองแบบใส่ชะลอมส่งถึงบ้าน

ชะลอมขนาดทาน 1 ท่าน บรรจุห่อใบตองห่อข้าว เครื่องเคียง และเครื่องแนม อัดกันแน่นชะลอม ถ้าอ่านมาถึงตรงนี้คงจะทราบแล้วว่าคุณภาพข้าวแช่ตำรับหัวช้างคุณภาพคับชะลอมแค่ไหน

ข้าวแช่ตำรับหัวช้าง

ห้องอาหารมิสสยาม

โรงแรมหัวช้างเฮอริเทจ

สั่งซื้อได้ที่ โทร 0 2217 0777 

LINE ID @huachanghotel

มีถึงวันที่ 15 พฤษภาคม 2563

Writer & Photographer

จิรณรงค์ วงษ์สุนทร

Art Director และนักวาดภาพประกอบ สนใจเรียนรู้เรื่องราวเบื่องหน้าเบื้องหลังของอาหารกับกาแฟ รวบรวมทั้งร้านที่คิดว่าอร่อย และความรู้เรื่องอาหารไว้ที่เพจถนัดหมี และรวมร้านกาแฟที่ชอบไปไว้ใน IG : jiranarong2

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!