The Sky Bar

ขอเริ่มเรื่องที่ ‘Mai The Sky Bar’ บาร์ชั้นบนสุดของ Meliá Chiang Mai ที่เราสามารถนั่งกินทาปาส จิบเครื่องดื่ม ท่ามกลางแสงสวย ๆ ยามพระอาทิตย์ตกหลังดอยสุเทพ พร้อมกับมองแสงไฟของเมืองเชียงใหม่แบบ 360 องศาจากบาร์ที่สูงที่สุดในเชียงใหม่ นี่คือไฮไลต์ของโรงแรม ‘Meliá Chiang Mai’ และเราคิดว่าเป็นไฮไลต์ที่กำลังถูกพูดถึงกันมากในเชียงใหม่ขณะนี้ด้วย

Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน
Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน
Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน

Spanish – Lanna

เหตุที่ Meliá มีทาปาสบาร์ เพราะเป็นโรงแรมในเครือจากประเทศสเปน ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าเน้นหนักในเรื่องอาหารการกินตามวัฒนธรรมสเปน และเราคิดว่าสิ่งนี้ก็เหมาะกับวัฒนธรรมของคนไทยด้วยเช่นกัน ที่นี่มีห้องอาหารและบาร์อยู่ถึง 6 แห่ง กระจายอยู่ทั่วโรงแรม มีทั้ง The Sky Bar ที่เรานั่งดื่มชั้นบนสุด เป็นทาปาสบาร์ที่ใครก็จองเข้ามานั่งชิลล์ได้ มีห้องอาหารที่เสิร์ฟอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน และอาหารเหนือเสิร์ฟเมนูแบบล้านนาตามต้นตำรับ เรียกว่าครบถ้วนตามแบบฉบับโรงแรมแห่งหัวเมืองเหนือ

หากสังเกตรายละเอียด จะพบว่าหลาย ๆ อย่างใน Meliá สอดแทรกความเป็นท้องถิ่นเข้ามาผสมผสานได้อย่างกลมกลืน ทั้งเรื่องการตกแต่งภายในห้องรับรองที่ใช้โครงสร้างของร่มบ่อสร้างและตุงไส้หมู สร้างความแปลกตาให้กับล็อบบี้ เชื่อมโยงความเป็นงานออกแบบร่วมสมัยกับสไตล์ศิลปะของล้านนาเข้าด้วยกันอย่างน่าประหลาดใจ 

Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน
Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน

ที่เราสนใจมากคือความเชื่อมโยงกันของสเปนกับล้านนาในเรื่องการออกแบบ การตกแต่งภายในของ Meliá Chiang Mai ได้แรงบันดาลใจจากวัดอุโมงค์ วัดสำคัญแห่งหนึ่งของเชียงใหม่ที่มีลักษณะเป็นอุโมงค์หลังคาแบบโค้ง งานตกแต่งใน YHI Spa ล็อบบี้ หรือในห้องอาหารของ Meliá ก็ใช้เอกลักษณ์ของวัดอุโมงค์มาออกแบบ และทำให้เรารู้สึกได้ถึงกลิ่นอายของสถาปัตยกรรมแบบอาร์กโค้งที่เห็นได้บ่อยในอาคารเก่าแก่ของสเปน และไม่ใช่แค่การตกแต่ง อาหารของที่นี่เองก็ผสมผสานระหว่างสเปนกับล้านนาด้วยเช่นกัน

Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน
Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน
Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน

ในมื้อค่ำ ‘Mai Restaurant & Bar’ จะเสิร์ฟอาหารล้านนาร่วมสมัยที่ให้ความรู้สึกถึงอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนหรืออาหารตะวันตกในหลาย ๆ จาน เช่น ตอร์ติญาน้ำพริกอ่องในชุดออเดิร์ฟคำเล็ก ๆ หรือข้าวซอยที่ใช้ Pappardelle หรือพาสต้าเส้นแบน ที่ห้องอาหารทำเส้นสดใหม่วันต่อวัน ราดน้ำแกงข้าวซอยเข้มข้นกับเนื้อสไลซ์ ให้ความรู้สึกถึงพาสต้าครีมซอสที่มีกลิ่นเครื่องเทศหอม ๆ แบบล้านนา เป็นไอเดียในอาหารที่เราชอบมาก

Mai Restaurant & Bar อยู่ที่ชั้น 21 ถัดลงมาจาก Mai The Sky Bar มีวิวเชียงใหม่มุมสูงที่สวยเหมือนกัน แต่ให้ความเป็นส่วนตัวกว่า 

Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน
Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน
Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน

Eat Well

เชฟบิลลี่-สุขสันต์ ชุตินธราทิพย์ พยายามใช้วัตถุดิบที่มีให้ได้มากที่สุด ส่วนที่เหลือก็จะนำไปใช้ประโยชน์ต่อเป็นลำดับขั้น เช่น เมนูข้าวแคบห่อกุ้ง แค่เมนูเดียวต้องผ่านกระบวนการคิดให้วัตถุดิบที่ใช้เกิดประโยชน์ที่สุด น้ำมันที่เหลือจากการทอดข้าวแคบ ทางทีมครัวจะส่งต่อไปรีไซเคิลเป็นไบโอดีเซล หรือกุ้งที่ใช้ในเมนูนี้ก็ผ่านการลวกจากน้ำสต็อกที่ใช้เปลือกและหัวกุ้ง รวมถึงก้านสมุนไพรมาต้มรวมกันก่อน เราคิดว่าหากเป็นที่อื่นคงทิ้งไปตั้งแต่การตัดแต่งแล้ว 

วัตถุดิบที่นำมาทำอาหารเกือบทั้งหมดของ Meliá ได้จาก ORI9IN The Gourmet Farm ฟาร์มออร์แกนิกในท้องถิ่นที่โรงแรมร่วมมือด้วย เศษอาหารที่เหลือจากในครัวทุกห้องอาหารของโรงแรมก็จะถูกส่งกลับไปที่ฟาร์มเพื่อทำเป็นปุ๋ยใช้ในการปลูกอีกครั้งแบบครบวงจร เป็นโปรเจกต์ที่ทำให้คนที่พักอย่างเราสบายใจไปด้วย

Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน

The Level

ถ้าพูดให้เข้าใจง่าย ‘The Level’ คือระดับ Business Class และ First Class ของโรงแรมนี้ จะมีบริการพิเศษสำหรับผู้ที่เข้าพักในห้องพักระดับ The Level โดยเฉพาะ มีเคาน์เตอร์เช็กอินส่วนตัว มีห้องรับรองพิเศษ ‘The Level Lounge’ ที่เราคิดว่าเป็นพื้นที่ส่วนกลางพิเศษซึ่งเหมาะมาก ๆ กับการรีแลกซ์ในช่วงบ่าย เครื่องดื่มและของทานเล่นก็กินได้แบบไม่จำกัดในช่วงเวลาเปิดบริการ ข้อดีคือการนั่งเอนหลัง พักสายตาในมุมส่วนตัว มองทั้งวิวฝั่งแม่น้ำปิงหรือฝั่งเมืองเชียงใหม่ที่มีดอยสุเทพเป็นฉากหลัง ก่อนออกไปเที่ยวต่อในช่วงเย็น ๆ ค่ำ ๆ

Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน
Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน

Walk Around 

เราชอบ Meliá Chiang Mai เพราะตั้งอยู่ในโลเคชันที่ออกไปเดินเล่น เดินเที่ยวได้สบาย โรงแรมตั้งอยู่บนถนนเจริญประเทศ ถนนเก่าแก่สายวัฒนธรรมที่ขนานไปกับแม่น้ำปิงและตลาดไนท์บาซาร์ ไม่ไกลจากโรงแรมเป็นชุมชนมัสยิดบ้านฮ่อ ทุกวันศุกร์จะมีกาดบ้านฮ่อหรือตลาดนัดจีนยูนนาน รวมสินค้า วัตถุดิบ และอาหารที่มีความเฉพาะตัวตามวัฒนธรรมชาวจีนยูนนานมาขาย ในวันธรรมดาที่ไม่มีตลาดชุมชนก็มีร้านอาหารอิสลามอยู่หลายร้าน 

นอกจากชุมชนมัสยิดบ้านฮ่อ เรายังเดินไปถึงตลาดวโรรส เดินข้ามสะพานไปยังชุมชนวัดเกตที่อยู่อีกฝั่งของแม่น้ำปิงได้ Meliá เลยเป็นจุดศูนย์กลางสำหรับการเที่ยวชมเมืองและวัฒนธรรมในระยะเดินเท้าได้สบาย

Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน

Deep Retreat

ลึกลงไปในชั้นใต้ดิน เป็น YHI Spa เมื่อเข้าไปจะรู้สึกได้ถึงความเย็นและสงบ การตกแต่งชั้นบนเป็นอาร์กโค้ง แล้วค่อย ๆ กลายเป็นอุโมงค์ใต้ดิน ห้องทรีตเมนต์ 7 ห้อง มีคอนเซปต์ที่นักออกแบบตั้งใจ คืออยากทำให้รู้สึกเหมือนอยู่ใต้น้ำเพื่อความผ่อนคลาย ใช้เทคนิคการบำบัดแบบเอเชียโบราณผสมกับศาสตร์การดูแลสุขภาพแบบร่วมสมัยมาใช้ทำสปา ช่วยผ่อนคลายในตอนจบวันได้ดีสุด ๆ 

Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน

การพักที่ Meliá Chiang Mai ทำให้เรารู้สึกได้พักผ่อนตั้งแต่บนชั้นสูงสุดจนถึงใต้ดินลึกสุดของโรงแรม เราว่านอกจากการผ่อนคลายที่ได้จากการบริการของโรงแรม ที่นี่ยังใส่ความสบายใจเข้าไปในรายละเอียดอื่น ๆ อีกด้วย เป็นโรงแรมใหญ่ในเครือต่างประเทศที่ตั้งใจสร้างความเป็นมิตรกับย่านและชุมชนของท้องถิ่น เราเที่ยวได้ง่าย ๆ แบบช้า ๆ ด้วยการเดินเท้าสำรวจย่านรอบ ๆ ได้ลึกและละเอียดขึ้น แถมยังได้กินอร่อยแบบสบายใจ

Meliá Chiang Mai ผ่อนคลายโรงแรมกลางย่านวัฒนธรรม Sky Bar ที่มองเชียงใหม่ 360 องศา และสปาในอุโมงค์ใต้ดิน

ภาพ : Meliá Chiang Mai

3 Things
you should do

at Meliá Chiang Mai

01

นั่งชิลล์ที่ Mai The Sky Bar ชมวิวพระอาทิตย์ตกมุมสูงสุดที่เห็นเชียงใหม่แบบ 360 องศา

02

ทำสปาทรีตเมนต์ที่ YHI Spa ในอุโมงค์ชั้นใต้ดิน ด้วยศาสตร์การบำบัดแบบเอเชียโบราณ

03

เดินสำรวจในย่านรอบ ๆ โรงแรมที่มีทั้งย่านการค้า ถนนสายวัฒนธรรม ชุมชนจีนมุสลิม และริมแม่น้ำปิง

Meliá Chiang Mai

Writer & Photographer

Avatar

จิรณรงค์ วงษ์สุนทร

Art Director และนักวาดภาพประกอบ สนใจเรียนรู้เรื่องราวเบื้องหน้าเบื้องหลังของอาหารกับกาแฟ รวบรวมทั้งร้านที่คิดว่าอร่อย และความรู้เรื่องอาหารไว้ที่เพจถนัดหมี และรวมร้านกาแฟที่ชอบไปไว้ใน IG : jiranarong2