พูดถึงพิซซ่า ใครฤาจะไม่รู้จัก

ครั้งหนึ่งในอิตาลี เคยริอ่านจะทำพิซซ่าให้เพื่อนรุ่นน้องร่วมบ้านกินวันเกิด ก็กุลีกุจอเชียวนะ วิ่งเข้าห้องสมุด หาตำราทำ ก็ให้มาสะดุดที่ตำราอาหารเล่มหนึ่ง เขียนโดย โซเฟีย ลอเรน (Sophia Loren) ดาราฮอลลีวูดรุ่นใหญ่ที่มีเชื้อสายอิตาเลียน ไม่สิ นโปลีเลยล่ะ แหม อะไรจะเหมาะเหม็งเช่นนั้น เจ้าถิ่นแท้ๆ เหมือนป้าย่นมาสอนทำแหนมยังไงยังงั้น

หยิบหนังสือมาพลิกไปยังหน้าที่ว่าด้วยพิซซ่า ป้าโซเฟียบอกว่า

“พิซซ่า ถ้าอยากกินให้อร่อย… ไปกินที่ร้าน”

ตึง!

นี่มันจังหวะซิตคอมชัดๆ!

ว่าแล้วป้าก็สอนอย่างอื่นต่อไป

Pizza นั้นคนอิตาเลียนออกเสียงว่า ปิ๊ต-ส่ะ การออกเสียงที่ผิดเพี้ยนไปจากนี้อาจทำให้เขารู้สึกว่าคุณอยากไปหย่อนลูกตุ้มจากหอเอนของกาลิเลโอก็ได้ แต่ในที่นี้จะขอสะกดแบบที่ทุกคนคุ้นเคยว่า พิซซ่า แล้วกัน

 Antica Pizzeria Port’Alba ร้านพิซซ่าร้านแรกของอิตาลี
ร้านพิซซ่าร้านแรกของอิตาลี
ภาพ : www.genteditalia.org

เชื่อกันจริงจังว่าพิซซ่ากำเนิดที่นโปลี (Napoli ภาษาอังกฤษคือ Naples) ในราวศตวรรษที่ 16 ร้านพิซซ่าร้านแรกก็เกิดที่นั่น ชื่อ Antica Pizzeria Port’Alba ส่วน ‘คำ’ ว่าพิซซ่านั้นปรากฏมาก่อนหน้านั้นแล้ว ตั้งแต่ ค.ศ. 997 แต่ที่คนไม่นับว่าพิซซ่าเกิดขึ้นตอนนั้น อาจเป็นเพราะเราไม่รู้ว่า Pizza ในเอกสาร (ที่เขียนด้วยภาษาละติน) หมายถึงสิ่งเดียวกันนี้หรือไม่

ปัจจุบัน พิซซ่าแพร่หลายไปทั่วโลก ลักษณะหน้าตาแปลกไปจนต้นตำรับเกิดอาการวิตก ที่นโปลีจึงได้เกิดสมาคมพิซซ่านโปลีที่แท้จริง (Associazione Verace Pizza Napoletana) และได้กำหนดลักษณะพิซซ่าต้นตำรับของเมืองตนเอาไว้ เช่น ต้องแผ่แป้งด้วยมือเท่านั้น ต้องอบในเตาฟืน พิซซ่าต้องหนาไม่เกิน 4 มิลลิเมตร ขอบสูง 1 – 2 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 35 เซนติเมตร มอซซาเรลล่าต้องกระจายให้ทั่ว น้ำมันมะกอกต้องโรยเป็นเกลียว ฯลฯ

จริงจังกันถึงขนาดนี้

พิซซ่าต้องอบในเตาฟืน และต้องวางบนพื้นเตาโดยตรง
พิซซ่าต้องอบในเตาฟืน และต้องวางบนพื้นเตาโดยตรง
ภาพ : www.meteoweb.eu

แล้วการกินพิซซ่าในอิตาลีล่ะ ต้องกำหนดวิธีกินด้วยหรือเปล่า

ก็ไม่ถึงขนาดนั้น งั้นลองตอบตามที่มักได้ยินคนถามมาแล้วกัน

พิซซ่าอิตาเลียนต้องกินทั้งถาดใช่หรือไม่

พิซซ่ามีด้วยกันหลายแบบ ถ้าไปกินที่ร้าน ก็จะเป็นกลมๆ แบนๆ ถ้าอย่างนั้นน่ะใช่ ควรจะกินให้หมดถาด ไป 4 สั่ง 2 ร้านก็เสียที่นั่งไป อันที่จริงก็ไม่มีใครบังคับให้กินหมดถาดหรอกนะ ไม่หมดก็ปล่อย แต่ก่อนจะทึกทักไปขอแบ่งกับเพื่อนคนละครึ่งน่ะ ถามเพื่อนให้แน่ใจก่อนนะว่าเพื่อนอยากแบ่งด้วยหรือไม่ เขาอาจจะอยากกินทั้งถาดก็ได้ เพราะเอาจริงมันก็ไม่ได้เยอะมากนะ มันบาง

แต่ถ้าเราไม่อยากกินทั้งถาดจริงๆ ในอิตาลีก็มีพิซซ่าแบบแบ่งขาย ก็กินอย่างนั้นไปสิ แต่มันก็มีหน้าไม่กี่หน้าให้เลือกหรอกนะ แล้วมักจะหนากว่าพิซซ่ากลมด้วย

พิซซ่าอิตาเลียนไม่มีหนานุ่มใช่ไหม

ถ้าเป็นพิซซ่ากลมก็ไม่มีหนานุ่ม อย่าว่าแต่หนานุ่มเลย ขนาดก็มีขนาดเดียว ส่วนพิซซ่าหนานุ่มนั้น ก็เห็นมีอยู่นะแต่เป็นแบบแบ่งตัดขายไว้เดินกิน จริงๆ มันเป็นแป้งอีกแบบด้วยล่ะ มันชื่อ โฟกัชช่า (Focaccia) มันหนากว่าและทรงตัวได้ดีกว่าแป้งบาง เหมาะสำหรับการแบ่งเป็นชิ้นๆ ขาย

พิซซ่าอิตาเลียนไม่ใส่สับปะรดใช่ไหม

สับปะรดเป็นผลไม้ ใส่ผลไม้อะไรลงไปก็ไม่ได้ทั้งนั้นล่ะ อันที่จริงไม่ใช่แค่เพราะมันเป็นผลไม้หรือความรู้สึกผิดขนบหรอก อาหารอิตาเลียนไม่มีรสหวานเลย ของหวานก็ส่วนของหวาน ไม่ปะปนกัน

พิซซ่าอิตาเลียนไม่ใส่ Ketchup จริงหรือไม่

จริง เหตุผลน่าจะเป็นเพราะมันหวาน แต่ถ้าคุณจะใส่กับพิซซ่าอเมริกันก็ไม่ว่านะ แต่ในร้านอาหารอิตาเลียนจะไม่มี Ketchup เลย คงไม่ได้ห้ามกับพิซซ่าอย่างเดียวหรอก คำศัพท์ภาษาอิตาเลียนคำนี้ยังไม่มีด้วยซ้ำ

สิ่งอื่นๆ ที่คุณอาจจะอยากรู้เกี่ยวกับพิซซ่า

  • คุณควรกินพิซซ่าด้วยมือ อย่าห่วงสวย อย่าไฮโซ อย่ามาดามทูต มันเป็นอาหารที่เป็นกันเอง เด็กวัยรุ่นอิตาเลียนเวลานัดกินข้าวกันไม่นัดที่ร้านอาหารนะ นัดที่ร้านพิซซ่า
  • ร้านพิซซ่าไม่ได้ออกเสียงว่า พิซซ่าเรีย แต่ออกเสียงว่า พิซเซเรีย มันสะกดอย่างนี้ PIZZERIA อยากเอาให้ชัดๆ ใช่มั้ย “ปิต-เส่-รี่-หย่ะ” ลงน้ำหนักเสียงตรง ‘รี่’
  • รีบ (รุม) กินพิซซ่าตอนที่มันยังร้อน พิซซ่าร้อนๆ กับพิซซ่าที่เย็นชืดรสชาติและสัมผัสแตกต่างกันอย่างไม่น่าเชื่อ
  • ในกรณีที่สั่งพิซซ่ามากินที่บ้านแล้วกินไม่หมด วิธีอุ่นง่ายๆ คือวางด้านแป้งลงบนกระทะร้อนๆ สิทธิการิยะ ท่านว่าชะงัดนักแล

พิซซ่าหน้าอิตาเลียนแท้ที่ควรรู้จัก

  • พิซซ่ามาร์เกรีต้า (Pizza Margherita) เป็นพิซซ่าประจำชาติของอิตาลีเพราะมี 3 สีของธงชาติ กล่าวคือ สีเขียวจากใบเบซิล สีขาวจากมอซซาเรลล่า สีแดงจากมะเขือเทศ ทำขึ้นครั้งแรกถวายพระนางมาร์เกรีต้า ราชินีของอิตาลีในสมัยนั้นที่เสด็จเยือนนโปลี
พิซซ่ามาร์เกรีต้า (Pizza Margherita)
Pizza Margherita
ภาพ : onlineculinaryschool.net

พระราชินีมาร์เกรีต้า แห่งซาวอย
พระราชินีมาร์เกรีต้า แห่งซาวอย
ภาพ : www.italiareale.it
  • พิซซ่ามารีนารา (Pizza Marinara) ส่วนประกอบหลักคือ มะเขือเทศ โอริกาโน และกระเทียม คนส่วนใหญ่มักจะอกหักเพราะนึกว่าเป็นพิซซ่าหน้าอาหารทะเล อันนั้นเรียกหน้าเปสกาโตรา (Pescatora)
พิซซ่ามารีนารา (Pizza Marinara)
Pizza Marinara
ภาพ : www.buonissimo.it/lericette/
  • พิซซ่า 4 ฤดู (Pizza quattro stagioni) มี 4 หน้าแยกกันชัดเจน อาร์ตีโช้ค = ฤดูใบไม้ผลิ มะเขือเทศและเบซิล = ฤดูร้อน เห็ด = ฤดูใบไม้ร่วง แฮมและมะกอก = ฤดูหนาว ถ้าเอาทุกอย่างมารวมกันไม่แยกหน้า จะเรียกว่าพิซซ่าคาปริชโชซ่า (Pizza capricciosa)
  • แถมท้ายถึงพิซซ่าที่หลายคนคุ้นเคยแต่ไม่มีในอิตาลี นั่นคือ พิซซ่าเปปเปโรนี่ ตกใจไหมล่ะ น่าตกใจไปกว่าคือ คำว่า Peperoni ในภาษาอิตาเลียนคือพริกกระดิ่ง (Bell Peppers) คิดเอาเองแล้วกันว่าถ้าเผลอสั่งไปคุณจะได้อะไรมากิน ถ้าคุณอยากกินพิซซ่าหน้าเนื้อก้อนมีรสเผ็ดอะไรแบบนั้นคุณลองสั่งพิซซ่าดิอาโวลา (Diavola) อันแปลว่า พิซซ่าปิศาจ น่าจะเหมือนกัน

คนอิตาเลียนคิดอย่างไรกับพิซซ่า

เมื่อหลายปีก่อน มีรุ่นน้องขอให้พาท่านผู้มีเกียรติกลุ่มหนึ่งไปเที่ยวอิตาลี เหมือนเป็นทริปที่จัดให้แก่ผู้มีอุปการคุณ จึงต้องจัดเป็นอย่างดี โรงแรมดีที่สุดของเมือง อาหารอย่างดีมีตรามิชลินเท่านั้น ฉันอ่านรายละเอียดทัวร์อย่างตื่นตะลึง อ่านไปได้สักพักในใจก็คิดว่า ให้เวลา 2 วัน จะต้องมีคนทักอะไรแน่ๆ

แต่เพียงแค่ผ่านไป 2 มื้อ ก็เริ่มมีคนรำพึงรำพันออกมา

“เราจะได้กินพิซซ่ากันเมื่อไหร่คะ”

คำตอบที่ฉันอ้อมแอ้มตอบด้วยความเกรงใจคือ ไม่มีอยู่ในตารางเลย

ผู้คนทั้งคันรถอ้าปากค้างตกตะลึง

คำถามคือ คุณคิดว่าทำไมไม่มีพิซซ่าอยู่ในทัวร์นี้

พิซซ่าอิตาเลียนแท้เป็นยังไง ทำไมไม่ใส่สับปะรดและ Ketchup แถมห้ามพาไปกินในเดทแรก
สัญลักษณ์สมาคมพิซซ่านโปลีที่แท้จริง
ภาพ : https://www.pizzanapoletana.org/it/

คำตอบคือ มันกันเองไป

หากเขาจะปฏิบัติต่อคุณราวกับราชาหรือมหารานีเขาจะไม่มีทางจัดพิซซ่าให้คุณกินแน่ๆ

เอาอย่างนี้ หนังสือที่ใช้สอน มีตอนหนึ่งที่ผู้หญิงเม้ากันรวมความล้มเหลวของการนัดครั้งแรก หนึ่งในนั้นคือ ผู้ชายพาไปกินพิซซ่า

พิซซ่าคือความกันเอง คือความสะดวก คือความประหยัด ความไม่คิดเยอะ ความติดดิน

สำหรับฉัน มันคือส้มตำ

ที่ว่าเหมือนส้มตำ เพราะอีกอย่างคือ มันกินคนเดียวไม่สนุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกินในร้าน มันต้องกินไปคุยไป ถ้าจะกินคนเดียวมักจะกินที่บ้าน กินไปดูทีวีไป ฯลฯ การไปนั่งกินคนเดียวในร้านถ้าไม่ดูเหมือนคนอกหักก็จะเหมือนพาแม่ซื้อมานั่งกินด้วย

วันนั้น ลูกทัวร์ทำหน้าไม่ถูก ไม่รู้ว่าจะปลาบปลื้มที่ได้รับเกียรติอันสูงส่ง หรือเสียดายที่ไม่ได้กินพิซซ่าในประเทศต้นกำเนิดดี

ปิดท้ายด้วยความคิดผ่านทางภาษา พิซซ่า เป็นสแลงภาษาอิตาเลียน หากมีคนอิตาเลียนบอกว่า Oggi sei proprio una pizza. ไม่ได้แปลว่าเธอน่ากิน แต่แปลว่า เธอน่าเบื่อมาก

โถ แต่ไม่ว่าอิตาเลียนจะคิดอย่างไร เราก็ชอบกินพิซซ่า เนาะ 🙂 


แหล่งข้อมูล (บางส่วน)

Lo Zanichelli 2019: vocabolario della lingua italiana

www.pizzanapoletana.org/

www.eatthis.com/pizza-facts/

www.galbani.it/ricette/pizza-quattro-stagioni

it.wikipedia.org/wiki/Antica_Pizzeria_Port%27Alba

Writer

สรรควัฒน์ ประดิษฐพงษ์

‘ครูก้า’ ของลูกศิษย์และลูกเพจ ผู้เชื่อ (ไปเอง) ว่าตัวเองเป็นครูสอนภาษาอิตาเลียนมือวางอันดับหนึ่งของเอเชียอาคเนย์ หัวหน้าทัวร์ผู้ดุร้าย นักแปลผู้ใจเย็น ผู้เชิดหุ่นกระบอกมือสมัครเล่น และนักเขียนมือสมัครเล่นเข้าไปยิ่งกว่า

Miss Italy

ครูก้า-สรรควัฒน์ ประดิษฐ์พงษ์ พาท่องเที่ยวและเรียนรู้วัฒนธรรมสนุกๆ ของอิตาลี

ช่วงนี้การท่องเที่ยวระหว่างประเทศเริ่มกลับมาแล้ว หลายคนเตรียมเก็บกระเป๋าไปเที่ยวอิตาลี ก็อยากพูดถึงอิตาลีบ้าง เพราะหลายคนเขียนมาถามหลังไมค์ว่า จะไปไหน ยังไงดี แต่ก็ได้เห็นพ้องต้องกันกับ บ.ก. แล้วว่าจะไม่ทำให้เป็นคอลัมน์นำเที่ยว ถ้าอย่างนั้น จะมาพูดถึงบางสิ่งบางอย่างที่ไหน ๆ ไปแล้ว หากมีโอกาสก็ลองดูแล้วกัน จะได้คุ้มค่าเดินทางและวันลาของเรา ขอเป็นเมืองใหญ่ 4 เมือง แบบทัวร์อิตาลี 101 เลยนะ

โรม

ถ้าคุณไปโรมเป็นครั้งแรก จะมีอยู่ 2 จุดที่คุณควรไปหรือทัวร์มักจะพาคุณไป กระหย่อมแรกคือ จากบันไดสเปนไปสู่น้ำพุเทรวี ถ้าคุณเดินเอง แนะนำให้เริ่มจากจัตุรัสโปโปโล (Piazza del Popolo) แล้วไปจบที่โคลอสเซียม (Colosseo) ถ้าแค่นี้คือฟรี แต่ถ้าเข้าไปดูข้างในก็เสียค่าตั๋ว (โปรดจองก่อน) หรือถ้าสนใจและมีเวลา ก็เข้าโรมันฟอรัมหรือซากเมืองโรมโบราณที่อยู่ติด ๆ กัน อันนี้ก็เสียค่าเข้าเช่นกัน

15 สถานที่ในโรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน ที่ควรจดไว้ แล้วตามไปเก็บตอนไปอิตาลีครั้งแรก
จัตุรัสโปโปโล
ภาพ : www.turismoroma.it
15 สถานที่ในโรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน ที่ควรจดไว้ แล้วตามไปเก็บตอนไปอิตาลีครั้งแรก
โคลอสเซียม
ภาพ : www.turismoroma.it

ส่วนอีกจุดที่ต้องไปคือวาติกัน โดยส่วนใหญ่ที่เห็น ถ้าไปทัวร์ เขามักจะให้ลงถ่ายรูป แล้วก็ขับรถต่อไปเที่ยวเมืองอื่น แต่ถ้าคุณสนใจมาก ควรหาทัวร์ที่บอกว่าจะใช้เวลาอยู่ที่นี่นาน หรือไม่ก็ไปเอง ทั้งนี้เพราะการเข้ามหาวิหารเซนต์ปีเตอร์นั้น ใช้เวลาในการต่อแถวพอสมควรทีเดียว เมื่อเข้าไปแล้วให้อิ่มเอมกับความอลังการของมหาวิหาร ชมรูปสลักปิแยต๊ะ (Pietà) ของมิเคลันเจโล และงานศิลปะอื่น ๆ หากขึ้นยอดโดมไหวควรขึ้น เพราะแก่ไปกว่านี้จะขึ้นไม่ไหวแล้ว ทิวทัศน์จากด้านบนควรค่าแก่การเอี้ยวเอวปีนขึ้นไปเป็นอย่างยิ่ง

15 สถานที่ในโรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน ที่ควรจดไว้ แล้วตามไปเก็บตอนไปอิตาลีครั้งแรก
วาติกัน
ภาพ : www.carpediemrome.com
15 สถานที่ในโรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน ที่ควรจดไว้ แล้วตามไปเก็บตอนไปอิตาลีครั้งแรก
รูปสลักปิแยต๊ะ
ภาพ : commons.wikimedia.org

ส่วนถ้าหวังว่าเข้าไปแล้วจะเจอภาพวาดบนเพดานในวัดน้อยซีสตีน (Sistine Chapel) ขอบอกว่า ผิดประตูแล้ว ถ้าอยากดู ต้องไปพิพิธภัณฑ์วาติกัน (Musei Vaticani) ซึ่งต้องจองตั๋วออนไลน์นะ

15 สถานที่ในโรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน ที่ควรจดไว้ แล้วตามไปเก็บตอนไปอิตาลีครั้งแรก
ภาพวาดบนเพดานในวัดน้อยซีสตีน
ภาพ : en.wikipedia.org

สิ่งหนึ่งที่ต้องขออนุญาตเตือนผู้จะไปเยี่ยมพิพิธภัณฑ์วาติกันหรือพิพิธภัณฑ์ที่ใหญ่โตมาก ๆ ก็คือ ต้องรู้จักตัวเองดีพอ บางคนอาจเดินไม่เก่ง เมื่อยง่าย บางคนอยากดูเฉพาะบางภาพ คุณควรจะต้องทำการบ้านไปก่อนนิดหนึ่งว่าอยากไปดูอะไร อาจจะสัก 5 – 10 จุด แล้วพยายามเดินไปให้ถึง หาไม่แล้วคุณอาจจะหมดแรง มิหนำซ้ำอาจจะถูกกระแสคลื่นมวลชนซัดไปในห้องที่เราไม่ได้คิดจะดูก็เป็นได้

อย่ากลัวคนนินทาหมาดูถูกว่าเราไม่มีรสนิยม ก็เลยต้องฝืนใจยืนชมอมยิ้มไปทุกสิ่งอัน บางคนมัวแต่ดูห้องพรมแผนที่ประเทศอิตาลีแต่โบราณ ปรากฏ อ้าว เมื่อย เส้นยึด อะไรต่ออะไรเลยอดดูหมด

แต่ถ้าเป็นคนชอบดูจริง ๆ ก็ควรจัดเวลาไปกับที่นี่ ‘อย่างน้อย’ 1 วันไปเลย

อ้อ ความลับที่ไม่ลับอย่างหนึ่งคือ ถ้าคุณไปพิพิธภัณฑ์วาติกันและมีไกด์ คุณจะลัดเข้าไปในมหาวิหารเซนต์ปีเตอร์ได้เลย ไม่ต้องออกมา (เดินอีกไกล) แล้วต่อแถวใหม่

อีกเรื่องที่คุณควรจะทราบไว้คือ อย่าไปหาพระ (บรมมหา) ราชวังในกรุงโรม คุณอาจจะเห็นคำว่า Palazzo ซึ่งความหมายหนึ่งก็คือวัง แต่คนอิตาเลียนเรียกตึกใหญ่ ๆ อาคารหลังโต ๆ ว่า Palazzo ทั้งสิ้น กษัตริย์ไม่เคยอยู่โรม อยากดูพระราชวังให้ไปดูที่ตูริน นโปลี หรือฟลอเรนซ์ เป็นอาทิ ประมุขของโรมและพื้นที่แถบนี้มาหลายศตวรรษคือ สันตะปาปา นั่นคือเหตุผลที่หันไปทางไหนไกด์ก็จะอธิบายว่าสร้างโดยโป๊ปนั้น คาร์ดินาลนี้ ฯลฯ ส่วนชื่อที่คุณจะคุ้นหูตลอดรายการคือประติมากรแบร์นีนี (Gian Lorenzo Bernini, 1598 – 1680)

อยู่โรม ระวังข้าวของให้มาก ๆ และถ้าเบื่อโรมแล้ว เมืองใกล้ ๆ ที่น่าไปคือ Tivoli

ฟลอเรนซ์

ไม่มีความภูมิใจใด ๆ ของชาวฟลอเรนซ์มากกว่าการเป็นอู่กำเนิดของยุคเรอเนสซองส์ จึงมิควรที่จะก้มหน้าก้มตาหาศิลปะโรมันหรือบาโรคให้คนฟลอเรนซ์เจ็บใจ หากแต่อิ่มเอมกับศิลปะและความเจริญในช่วงศตวรรษที่ 15 – 16 ให้เต็มที่

เส้นทางบังคับก็น่าจะเป็นวิหารใหญ่กลางเมือง (Duomo) ซึ่งด้านนอกสวยกว่าด้านใน เดินต่อไปยังจัตุรัสซิญญอเรีย (Piazza della Signoria) แล้วไปจบเส้นทางเดินที่สะพาน ‘ปนเต แวคคิโย’ (Ponte Vecchio) อันเป็นย่านขายทอง

15 สถานที่ในโรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน ที่ควรจดไว้ แล้วตามไปเก็บตอนไปอิตาลีครั้งแรก
วิหาร Duomo
ภาพ : www.european-traveler.com
15 สถานที่ในโรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน ที่ควรจดไว้ แล้วตามไปเก็บตอนไปอิตาลีครั้งแรก
จัตุรัสซิญญอเรีย
ภาพ : en.wikipedia.org
15 สถานที่ในโรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน ที่ควรจดไว้ แล้วตามไปเก็บตอนไปอิตาลีครั้งแรก
สะพานปนเต แวคคิโย
ภาพ : en.wikipedia.org

หากมีเงินและเวลา คุณควรจะจองตั๋วไปพิพิธภัณฑ์อุฟฟิซี (Uffizi) หากอินก็ชมไปทั้งวัน หากไม่อิน ชมผลงานชิ้นเด็ด ๆ ของ Botticelli อย่างเจาะลึก ดูให้อิ่มแล้วออกมาเดินตลาด ชมร้านเล็กร้านน้อย คนเราเอ็นจอยของไม่เหมือนกัน อย่าฝืน คุณอาจเกิดพุทธิปัญญาพวยพุ่งที่แผงขายกระเป๋าหนังของแขกชาวบังคลาเทศกลางตลาดซัน ลอเรนโซ (San Lorenzo) ก็เป็นได้

15 สถานที่ในโรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน ที่ควรจดไว้ แล้วตามไปเก็บตอนไปอิตาลีครั้งแรก
พิพิธภัณฑ์อุฟฟิซี 
ภาพ : www.cntraveler.com
15 สถานที่ในโรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน ที่ควรจดไว้ แล้วตามไปเก็บตอนไปอิตาลีครั้งแรก
ตลาดซัน ลอเรนโซ
ภาพ : www.flickr.com/photos/jimnix

หนังสือนำเที่ยวหรือไกด์ของคุณ จะพร่ำพูดแต่ชื่อตัวละครเอกของฟลอเรนซ์คือตระกูลเมดิชี ซึ่งเขยิบตัวเองจากการเป็นนายธนาคารไปสู่เจ้าผู้ครองนครและสร้างเครือข่ายอิทธิพลทั่วยุโรป ส่งไปเป็นสันตะปาปาก็ยังมี

จุดสำคัญที่พลาดไม่ได้คือ จัตุรัสใหญ่ Piazzale Michelangelo ที่อยู่อีกฝั่งหนึ่งของแม่น้ำอาร์โน พอไปถึงแล้วจะเกิดเดจาวูขึ้นมาทันที เพราะภาพฟลอเรนซ์ที่เราเห็นมาตลอดชีวิตล้วนถ่ายมาจากมุมนี้นี่เอง ซึ่งถ้ากำลังวังชายังดี จะเดินเลาะแม่น้ำมาขึ้นก็ยังได้

15 สถานที่ในโรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน ที่ควรจดไว้ แล้วตามไปเก็บตอนไปอิตาลีครั้งแรก
จัตุรัสใหญ่ Piazzale Michelangelo
ภาพ : www.visittuscany.com

หากอยากดูรูปสลักเดวิดตัวจริง ต้องจองตั๋วไป แต่ขอเตือนว่า ต้องอยากดูเดวิดจริง ๆ นะ

เมื่อคิดว่าพอกับฟลอเรนซ์แล้ว ควรนั่งรถเที่ยวแคว้นทัสกานี จะขับเอง จะจ้าง หรือจะซื้อทัวร์อะไรก็เถอะ (ควักยาออกมาป้ายจนหมดกระปุก)

เวนิส

ความภูมิใจของคนเวนิสไม่ใช่เรื่องที่เมืองเราไม่มีถนน แต่เป็นเรื่องที่ว่า เวนิสเคยรุ่งเรืองอย่างมาก เป็นมหานครริมทะเลที่ยิ่งใหญ่มานับพันปี ตั้งแต่ศตวรรษที่ 7 – 18

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ไปเวนิสหลายคนก็ไม่รู้เรื่องนี้ ถึงรู้ก็อาจจะตบมือยินดีด้วย แล้วก็ถ่ายรูปอาคารบ้านเรือนริมคลอง Canal Grande อย่างเอาเป็นเอาตายต่อไป

เมื่อคุณไปเวนิส นอกเหนือล่องเรือไปจัตุรัสซันมาร์โก (Piazza San Marco) อันเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องทำแล้ว สิ่งแนะนำอื่น ๆ (ที่ต้องจ่ายเงินเพิ่ม) คือ ชมมหาวิหาร (Basilica di San Marco) ชมวัง (Palazzo Ducale) และนั่งจิบกาแฟร้านฟลอเรียน (Florian) ร้านกาแฟแห่งแรกของโลก ถ้ามาตอนกลางคืนได้จะวิเศษมาก

15 สถานที่ในโรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน ที่ควรจดไว้ แล้วตามไปเก็บตอนไปอิตาลีครั้งแรก
จัตุรัสซันมาร์โก
ภาพ : www.venicetoursitaly.it
15 สถานที่ในโรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน ที่ควรจดไว้ แล้วตามไปเก็บตอนไปอิตาลีครั้งแรก
มหาวิหาร (Basilica di San Marco)
ภาพ : www.italia.it
15 สถานที่ในโรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน ที่ควรจดไว้ แล้วตามไปเก็บตอนไปอิตาลีครั้งแรก
วัง Palazzo Ducale
ภาพ : th.wikipedia.org
โปรแกรมทัวร์ที่เที่ยวอิตาลี 101 ใน 4 เมืองใหญ่ โรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน กับ 15 สถานที่ที่ห้ามพลาด
ร้านฟลอเรียน
ภาพ : kasadoo.com

หากคุณเลือกได้ คุณควรอยู่กับเวนิส 2 วันเต็ม ๆ เป็นอย่างน้อย วันแรกคือการเที่ยวตามขนบ ลูกศรบอกให้ไปทางไหนก็ไปทางนั้น แต่วันที่สองควรมีแผนที่ดี ๆ อยู่กับมือ แล้วปล่อยตัวปล่อยใจเดินตามซอกเล็กซอยน้อย กลืนไปกับคนเวนิส ที่บอกว่าควรมีแผนที่ดี ๆ อยู่กับตัว เพราะหากคุณถามทางคนอิตาเลียนโดยทั่วไป มีแนวโน้มที่จะบอกทางคุณด้วยความกระตือรือร้น… แม้ว่าจะไม่รู้ทางก็ตาม

เกาะมูราโน (Murano) ดังทางเครื่องเป่าแก้ว ส่วนเกาะบูราโน (Burano) ดังทางผ้าลูกไม้ นั่งเรือผิดเกาะ ชีวิตเปลี่ยนทันที

หากชมเครื่องแก้วแล้วจะไม่เอา ให้บอกไปตรง ๆ ว่าไม่มีเงิน ยังไม่ถูกใจ หรืออะไรก็ได้ที่ไม่ใช่การเหนียมอายบ่ายเบี่ยงว่า “ไม่รู้จะเอากลับยังไง” เรื่องจะยาวทันที เพราะเขาจะบอกทันทีว่า นั่นเป็นเรื่องของเขา เพราะเขาขนส่งกลับให้ได้จริง ๆ พ่อค้าปากจัดหน่อย อาจจะบอกว่า คุณคิดว่าเขาทำเครื่องแก้วมาขายคนข้างบ้านหรือ เพราะฉะนั้น อย่าหน้าบาง การบอกว่าไม่มีเงินช่วยทำให้คนที่ไม่รักคุณจริงถอยห่างออกไปจากชีวิตคุณได้เป็นอย่างดี

มิลาน

ไปมิลานต้องหาทงคัตสึ (Cotoletta) หรือข้าวริซอตโต (Risotto) กินให้จงได้ เพราะนี่คืออาหารประจำถิ่นของเขา ขอบอกเสียก่อน ก่อนลืม

คนไปมิลานมักจะตะลึงลานอยู่กับมหาวิหาร (Duomo) กลางเมือง (ซึ่งสามารถขึ้นชมบนหลังคาได้นะ แต่ถ้าเดินไม่เก่งก็อย่าเลย) แล้วก็ขยับมาย่านช้อปปิ้ง (Galleria di Vittorio Emanuele II) ที่อยู่ข้าง ๆ

โปรแกรมทัวร์ที่เที่ยวอิตาลี 101 ใน 4 เมืองใหญ่ โรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน กับ 15 สถานที่ที่ห้ามพลาด
วิหาร Duomo
ภาพ : www.hellotickets.co.uk
โปรแกรมทัวร์ที่เที่ยวอิตาลี 101 ใน 4 เมืองใหญ่ โรม ฟลอเรนซ์ เวนิส มิลาน กับ 15 สถานที่ที่ห้ามพลาด
ย่านช้อปปิ้ง Galleria di Vittorio Emanuele II
ภาพ : en.wikipedia.org

หมดจากนี้ บางคนก็จะยืนตาปริบ ๆ แล้ว ไม่รู้จะดูอะไร จะดู The Last Supper ก็จองคิวดูไม่ทัน (คิวยาวมากแม้แต่ในออนไลน์) จะดูสนามซันซีโร (San Siro) ก็ไม่ใช่แฟนบอล แล้วจะทำยังไงดี มีเวลาเหลือ

ขอแนะนำให้ขึ้นรถ Hop on Hop off มิลานที่ดูไม่มีอะไร จะมีอะไรขึ้นมาทันที รถแล่นทะลุทะลวงไปตามถนนทั้งในเมืองนอกเมือง มีหูฟังคำบรรยายซึ่งเลือกภาษาได้ ฉันซึ่งเคยสบประมาทมิลานเอาไว้มาก กระทั่งตอนซื้อตั๋วรถ ยังกะว่าจะนั่งหลับฆ่าเวลาไป ที่ไหนได้ นั่งรถไปตบปากตัวเองไปจนสุดทาง

เอาเท่านี้ก่อน ขอย้ำว่า เขียนไปมิใช่เพื่อเชียร์ให้คนไปเที่ยวอิตาลีกันเยอะ ๆ แต่อยากให้ เมื่อไปแล้ว ใช้เวลาวันหยุดและเงินทองของเราให้คุ้มเท่านั้นเอง

บวน วิยัจโจ ! (Buon viaggio!)

Writer

สรรควัฒน์ ประดิษฐพงษ์

‘ครูก้า’ ของลูกศิษย์และลูกเพจ ผู้เชื่อ (ไปเอง) ว่าตัวเองเป็นครูสอนภาษาอิตาเลียนมือวางอันดับหนึ่งของเอเชียอาคเนย์ หัวหน้าทัวร์ผู้ดุร้าย นักแปลผู้ใจเย็น ผู้เชิดหุ่นกระบอกมือสมัครเล่น และนักเขียนมือสมัครเล่นเข้าไปยิ่งกว่า

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load