กินอะไรดี ?

คำถามโลกแตกที่ไม่ว่าใครก็ต้องถามตัวเองหรือคนรอบข้างอยู่ทุกวัน ซึ่งส่วนมากตามไลฟ์สไตล์ของคนกรุงแบบเรา ๆ ก็จะจบที่ศูนย์การค้าอยู่เสมอ

และแน่นอนว่าเมื่อพูดถึง Food Destination ที่รวบรวมร้านอาหารไว้มากที่สุดแห่งหนึ่งของไทย centralwOrld ก็จะเป็นตัวเลือกอันดับแรกที่เรานึกถึง เพราะไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารดังจากหลากหลายชาติที่พามาเสิร์ฟถึงที่ให้คนไทยได้ลิ้มลอง หรือร้านดังจากทั่วไทยมารวมตัวกันที่นี่ เพื่อให้ทั้งนักท่องเที่ยวได้ตื่นตาตื่นใจไปกับเสน่ห์ของอาหารไทย

เรามาสำรวจโซนใหม่ที่ชื่อว่า Hug Thai หรือฮักไทย บริเวณชั้น 1 ที่เพิ่งเปิดไปเมื่อเดือนธันวาคมปีที่ผ่านมา ใช้เรื่องราวการต้อนรับแขกไปใครมาตามแบบฉบับเสน่ห์วิถีไทยที่มี 

เราได้พูดคุยกับ จุฑาธรรม จิราธิวัฒน์ ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จำกัด (มหาชน) ถึงที่มาที่ไปและความน่าสนใจของโซนใหม่นี้

“โจทย์ของโซนใหม่คือ ทำให้ centralwOrld เป็น Central to Your wOrld ของลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติจากทุกมุมโลก

“เราปรับปรุงพื้นที่บริเวณชั้น 1 กว่า 5,000 ตารางเมตร ซึ่งใกล้กับจุดจอดรถหลักของนักท่องเที่ยวและติดกับพื้นที่โรงแรม ให้ตอบโจทย์ทั้งในแง่สินค้า บริการ บรรยากาศ และความสะดวกสบายแก่กลุ่มเป้าหมาย ผ่านเรื่องราวที่เป็นเสน่ห์ของความเป็นไทย ด้วยรูปแบบของความเชื่อและธรรมเนียมไทยแบบต่าง ๆ 4 เรื่องราว” จุฑาธรรมเล่า

8 เมนูจาก 8 ร้านในโซน Hug Thai โซนใหม่ของ centralwOrld ต้อนรับผู้มาเยือนด้วยเสน่ห์เมืองไทย

ต้อนรับ ขับสู้ เรื่องราวของเจ้าบ้านที่ดูแลแขกผู้มาเยือนด้วยมิตรจิตมิตรใจ และเมื่อกลับไปก็มีของให้ติดไม้ติดมือกลับบ้านด้วย ประกอบด้วยโซนจริงใจ Farmers’ Market คัดสรรผักผลไม้และสินค้าชุมชนทั่วไทยที่เป็นเอกลักษณ์จาก 77 จังหวัด กว่า 290 รายการมาไว้ที่ใจกลางกรุง ช่วยสร้างรายได้ให้เกษตรกรไทย 46 ชุมชน กว่า 3,000 ครัวเรือน และโซน Bangkok Farmers’ Market ศูนย์รวมสินค้าสุขภาพ รวมไปถึง good goods แหล่งรวมสินค้าหัตถกรรมจากชุมชนคุณภาพดี ดีไซน์ร่วมสมัย

เป็นครั้งแรกที่ทางเซ็นทรัล พัฒนา ทำพื้นที่รีเทลขนาดใหญ่กว่า 500 ตารางเมตร เพื่อนำเสนอสินค้าที่หลากหลายและเหมาะแก่การซื้อฝากในทุกวาระโอกาส โดยมีแพลนเปิดให้บริการอย่างเต็มรูปแบบในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2565 นี้

8 เมนูจาก 8 ร้านในโซน Hug Thai โซนใหม่ของ centralwOrld ต้อนรับผู้มาเยือนด้วยเสน่ห์เมืองไทย
8 เมนูจาก 8 ร้านในโซน Hug Thai โซนใหม่ของ centralwOrld ต้อนรับผู้มาเยือนด้วยเสน่ห์เมืองไทย

รดน้ำ ดำหัว เรื่องราวการแสดงความเคารพของผู้น้อยต่อผู้ใหญ่ พร้อมแสดงความปรารถนาดีผ่านคำอวยพร ส่งต่อผ่านเครื่องหอม ดอกไม้ ตัวแทนแห่งความสดชื่น ทำให้พื้นที่นี้เป็นส่วนของสินค้าประเภทเครื่องหอมขึ้นชื่อของไทยอย่างแบรนด์ Akaliko, JAPARA, Phutawan, Butterfly Thai Perfume ให้นักท่องเที่ยวได้เลือกซื้อ และยังเชื่อมต่อกับร้าน Let’s Relax ชั้น 2 สร้างความผ่อนคลายเมื่อเมื่อยล้าจากการเดินช้อปปิ้ง

8 เมนูจาก 8 ร้านในโซน Hug Thai โซนใหม่ของ centralwOrld ต้อนรับผู้มาเยือนด้วยเสน่ห์เมืองไทย

ไปลา มาไหว้  เรื่องราววัฒนธรรมไทยในแง่มุมของความอ่อนน้อม การแสดงออกทางสัญลักษณ์ซึ่งเป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพบเจอและจากลา ถูกตีความอยู่ในส่วนจุดต้อนรับของพื้นที่ รวบรวมกิจกรรมสไตล์ไทยมาเพื่อต้อนรับทุกคน โดยจะมีกิจกรรม Workshop หรือ Performance Show สไตล์ไทยผลัดเปลี่ยนไปทุกสัปดาห์ และมีการแสดงดนตรีร่วมสมัยให้รับชมรับฟังด้วย

กินอาหารสตรีทฟู้ด ซื้อผักผลไม้ปลอดภัยที่ตลาดจริงใจ และเลือกช้อปเครื่องหอมแบรนด์ไทยที่โซนใหม่ของเซ็นทรัลเวิลด์
กินอาหารสตรีทฟู้ด ซื้อผักผลไม้ปลอดภัยที่ตลาดจริงใจ และเลือกช้อปเครื่องหอมแบรนด์ไทยที่โซนใหม่ของเซ็นทรัลเวิลด์

เลี้ยงดู ปูเสื่อ เรื่องราวการรับรองแขกด้วยความเต็มใจ พร้อมสำรับข้าวปลาอาหาร ทำให้แขกที่มาเยี่ยมเยียนได้รับความสุข พร้อมความอิ่มจากอาหารจานอร่อยทั่วประเทศในบรรยากาศสไตล์ไทยโมเดิร์น รวบรวมร้านอาหารสตรีทฟู้ดชื่อดังมาไว้ในที่เดียว ไม่ว่าจะเป็นข้าวมันไก่จากภัตตาคารกวนอา หมูกรอบนายไซ ยู้ลูกชิ้นปลาเยาวราช เต้าหู้ทอดสวัสดี หรือก๋วยเตี๋ยว 5 ใบเถา เป็นต้น

โซนอาหารที่เป็นไฮไลต์ของ Hug Thai รวบรวมร้านสตรีทฟู้ดชื่อดังมาไว้ในที่เดียว ทาง centralwOrld ตั้งใจแบ่งเป็นภาคต่าง ๆ ทั้ง เหนือ ใต้ อีสาน กลาง เพื่อให้มีความหลากหลาย เราลองสำรวจแล้วพบว่าหลายร้านมีเมนูที่น่าสนใจ แต่อยากคัด 8 เมนูเด็ดจาก 8 ร้านที่เราชอบเป็นพิเศษมาเล่าต่อ

ข้าวมันไก่ 

ภัตตาคารกวนอา 

กินอาหารสตรีทฟู้ด ซื้อผักผลไม้ปลอดภัยที่ตลาดจริงใจ และเลือกช้อปเครื่องหอมแบรนด์ไทยที่โซนใหม่ของเซ็นทรัลเวิลด์

ร้านดังย่านพระรามสามที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารจีนไหหลำมานานถึง 70 ปี โดยนำเมนูเด็ดอย่างข้าวมันไก่ตอนไหหลำมาเป็นพระเอกให้ได้ชิมกัน เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การนำไก่ตอนพันธุ์พิเศษของไหหลำมาต้มจนเนื้อนุ่ม ส่วนสูตรน้ำจิ้มทางร้านใช้เต้าเจี้ยวบด ใส่พริก กระเทียม ขิง อร่อยครบรส ใส่น้ำสต๊อกต้มไก่ลงไปอีกนิด รสชาติออกมากลมกล่อมกำลังดี  

เย็นตาโฟ 

ยู้ลูกชิ้นปลา 

กินอาหารสตรีทฟู้ด ซื้อผักผลไม้ปลอดภัยที่ตลาดจริงใจ และเลือกช้อปเครื่องหอมแบรนด์ไทยที่โซนใหม่ของเซ็นทรัลเวิลด์

ต้นตำรับความอร่อยอายุ 90 ปีบนถนนเยาวราช ความพิเศษคือสูตรการทำอาหารที่ไม่เหมือนที่อื่น มีการดัดแปลงและคิดค้นสูตร เกิดเป็นเอกลักษณ์จนทำให้หลายคนติดใจ อย่างการใส่เผือกทอดชิ้นโตในก๋วยเตี๋ยว และเกี๊ยวปลาแท้ ๆ ที่ทำมาจากส่วนแก้มของปลา 

ข้าวหมูกรอบ 

หมูกรอบนายไซ 

กินอาหารสตรีทฟู้ด ซื้อผักผลไม้ปลอดภัยที่ตลาดจริงใจ และเลือกช้อปเครื่องหอมแบรนด์ไทยที่โซนใหม่ของเซ็นทรัลเวิลด์

ร้านขาหมูกรอบในตำนาน เปิดมายาวนานกว่า 40 ปีจากย่านประชาชื่น ความกรอบนอกนุ่มในของหนังหมูที่ผนึกความอร่อยมาคู่กับความเหนี่ยวนุ่มของเนื้อหมูสามชั้นฉ่ำ ๆ ทอดในความร้อนที่พอดีจนได้ที่ ได้หนังหมูกรอบสีเหลืองทองเนื้อนุ่มละมุนลิ้น มาพร้อมกับน้ำซอสรสเด็ดสูตรพิเศษเฉพาะของทางร้าน ที่เคี่ยวนานจนได้รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมลงตัว 

ข้าวซอยไก่ 

ร้านษนนท์ 

กินอาหารสตรีทฟู้ด ซื้อผักผลไม้ปลอดภัยที่ตลาดจริงใจ และเลือกช้อปเครื่องหอมแบรนด์ไทยที่โซนใหม่ของเซ็นทรัลเวิลด์

ข้าวซอยไก่ที่มีเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่เครื่องเทศสูตรลับของทางร้าน ให้ความเข้มข้นและหอมของเครื่องแกงและไก่ ตัวเส้นก็เหนียวนุ่ม เสริมรสชาติกันเป็นอย่างดี

ส้มตำปูและคอหมูย่าง 

ส้มตำป้าศรี

กินอาหารสตรีทฟู้ด ซื้อผักผลไม้ปลอดภัยที่ตลาดจริงใจ และเลือกช้อปเครื่องหอมแบรนด์ไทยที่โซนใหม่ของเซ็นทรัลเวิลด์

จากร้านส้มตำป้าศรี ด้วยความชำนาญจากป้าศรีกว่า 30 ปี รังสรรค์เมนูส้มตำรสแซ่บและอาหารอีสานอีกมากมาย เช่น ตำไทย ตำปู ตำปูม้า ตำปูปลาร้า ตำมะม่วง ตำมะม่วงกะปิปลากรอบ ตำซั่ว โดยเฉพาะเทคนิคการย่างไก่ ทำให้ไก่มีความกรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำ 

แหนมเนือง

ร้าน ป.อุบล

กินอาหารสตรีทฟู้ด ซื้อผักผลไม้ปลอดภัยที่ตลาดจริงใจ และเลือกช้อปเครื่องหอมแบรนด์ไทยที่โซนใหม่ของเซ็นทรัลเวิลด์

ร้านหมูยอชื่อดังจากจังหวัดอุบลราชธานีที่หลายคนต้องรู้จัก เมนูแหนมเนืองที่นี่มีเอกลักษณ์ที่ตัวหมูย่างและน้ำจิ้มถั่วสูตรเด็ด ทานกับผักหลากหลายชนิดและแป้งห่อพอดีคำ ออกมาลงตัวมาก ๆ

โรตีภูเขาไฟ 

กายโรตีชาชัก 

8 เมนูจาก 8 ร้านในโซน Hug Thai โซนใหม่ของ centralwOrld ต้อนรับผู้มาเยือนด้วยเสน่ห์เมืองไทย

ร้านดังจากยศเส เป็นเมนูแปลกตาที่เอาแป้งโรตีไปทอดด้วยเทคนิคเฉพาะตัวในรูปทรงเหมือนภูเขาไฟจนกรอบสุด ๆ ตกแต่งด้วยกล้วยหอม ราดด้วยนมข้นและซอสช็อกโกแลต ท็อปด้วยวิปครีม

นมกล้วยตาก 

Hug Thai

8 เมนูจาก 8 ร้านในโซน Hug Thai โซนใหม่ของ centralwOrld ต้อนรับผู้มาเยือนด้วยเสน่ห์เมืองไทย

ปิดท้ายด้วยเครื่องดื่มเมนูสร้างสรรค์อย่างนมกล้วยตาก นำนมมาเชคกับน้ำเชื่อมกล้วยตาก ตกแต่งด้านบนด้วยกล้วยอบกรอบ และชาฝรั่งพริกเกลือ นำชามาผสมกับน้ำฝรั่ง ปรุงรสด้วยพริกเกลือ ให้ความรู้สึกสดชื่นเมื่อดื่ม

Writer

ณิชากร เอื้อสุนทรวัฒนา

อดีตนักเรียนโฆษณาที่มาเอาดีทางด้านอาหาร แต่หลงใหลการสัมภาษณ์และงานเขียน

Photographer

เธียรสิน สุวรรณรังสิกุล

ปัจจุบันกำลังหัดนอนก่อนเที่ยงคืน

Share Location

รวมสถานที่สวยและดีที่อยากชวนคุณแวะเวียนไปช่วงวันหยุด

ยิมกึ่งคาเฟ่ เราไม่เคยได้ยินมาก่อน 

แสงแดดยามบ่ายสาดส่องเข้ามาในห้องสี่เหลี่ยมขนาดกำลังสบายตัว โปร่งโล่ง ด้านหน้ามีเคาน์เตอร์กาแฟคอยต้อนรับ มองลึกเข้าไปเห็นเด็กและผู้ใหญ่กำลังร่ำเรียนศิลปะการต่อสู้อย่างขะมักเขม้น

ภาพจำของยิมกีฬาทั่วไป คงหนีไม่พ้นความดิบ มวลบรรยากาศมาคุ การตกแต่งมักเป็นไปในโทนสีเข้มขรึม สื่อถึงความเข้มข้นจริงจังและความทุ่มเท จากทั้งนักเรียนและผู้ฝึกสอน ประกอบกับเสียงร้องจากการออกแรงอย่างหนักเพื่อเป้าหมายที่วาดหวังไว้ของนักกีฬาแต่ละคน 

แต่ไม่ใช่สำหรับ ‘DOJOH – Gym x Cafe’ ยิมสอนศิลปะการต่อสู้กึ่งคาเฟ่ ที่นี่ทาสีขาวสะอาดตา เสริมด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้สีธรรมชาติสุดอบอุ่น ความต่างระหว่างยิมกับคาเฟ่ผสานกันอย่างลงตัว พร้อมด้วยทำเลเลียบแม่น้ำเจ้าพระยา สถานที่แห่งนี้อยู่ภายใต้การดูแลของ ครูโจ้-ธนพันธุ์​ ทองอร่าม ผู้ก่อตั้ง อาจารย์สอนศิลปะการต่อสู้ และหมวกอีกใบของเขา คือประธาน​ไอคิไทย​ ไอคิโด​ ประเทศไทย

DOJOH : ยิมสอนการต่อสู้ในคาเฟ่ริมน้ำเจ้าพระยา ที่สร้างชุมชนมิตรภาพผ่าน Martial Arts

ปฏิเสธไม่ได้ว่าการฝึกศิลปะการต่อสู้เพื่อความเป็นเลิศทางด้านกีฬา ต้องฝึกเพื่อสร้างความกระหายชัยชนะ ให้ฝังเข้าไปในตัวตนของนักกีฬา แต่สำหรับที่แห่งนี้ ครูโจ้ไม่ได้มองถึงการสร้างความเป็นเลิศ แต่อยากช่วยเพิ่มทางเลือกให้คนทั่วไปรู้จักศิลปะการต่อสู้มากขึ้น ร่างกายแข็งแรงขึ้น

สิ่งที่ได้เพิ่มเติมคือ การฝึกใจและการเข้าสังคมบนพื้นเบาะเดียวกัน

เมื่อเรียนเสร็จเหนื่อย ๆ หากเป็นยิมธรรมดาคงแยกย้ายกันไปในทันที แต่ที่ DOJOH – Gym x Cafe จะได้นั่งหย่อนใจไปกับบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยา พร้อมเครื่องดื่มและอาหารง่าย ๆ ฝีมือครูโจ้ 

DOJOH : ยิมสอนการต่อสู้ในคาเฟ่ริมน้ำเจ้าพระยา ที่สร้างชุมชนมิตรภาพผ่าน Martial Arts

ฐานชีวิตจากพื้นเบาะ

เส้นทางของครูโจ้กับศิลปะการต่อสู้ โดยเฉพาะไอคิโด (Aikido) ศาสตร์ศิลปะการต่อสู้แขนงหนึ่งที่เป็นวิชาหลักของที่นี่ ซึ่งมีครูโจ้เป็นผู้สอน เริ่มมาจากคุณพ่อที่เป็นต้นแบบในการดำเนินชีวิต 

“คุณพ่อผมเป็นทหาร พันเอกพิเศษสมบูรณ์ ทองอร่าม คุณ​พ่อเป็น​คนไทยคนแรกที่เรียนไอคิโด​จากอาจารย์​ชาวญี่ปุ่น​ที่เข้ามาเผยแพร่​ในประเทศ​ไทย​ และเป็นคนไทยคนแรกที่ได้สายดำศิลปะ​ป้องกันตัว​ของญี่ปุ่น​คือ ยูโด​ ไอคิโด​ คาราเต้​ จนได้ทุนไปศึกษา​ต่อที่ประเทศ​ญี่ปุ่น​ และได้ใช้ความรู้​ที่เรียนมาสอนในวิชาพลศึกษา​ทหาร​ โรงเตรียม​ทหาร”

ด้วยความเป็นลูกทหาร บวกกับหมวกอีกใบของพ่อที่เป็นครูสอนศิลปะการต่อสู้ ครูโจ้จึงปฏิเสธไม่ได้ที่จะต้องฝึก ซึ่งเขาเริ่มฝึกศิลปะการต่อสู้ตั้งแต่ 5 – 6 ขวบ ประสบการณ์ 30 กว่าปี และคุณพ่อสมบูรณ์ก็เป็นคนทำงานหนักมาก ตื่นเช้าจนหัวจรดหมอน ผ่านการทำงานมาประมาณ 4 – 5 หน้าที่ต่อวัน ตั้งแต่สอนว่ายน้ำ รับราชการทหาร สอนเพาะกาย คุมการเงินที่ธนาคาร จนถึงผู้จัดการบาร์ในยามค่ำคืน 

“ผมไม่มีเวลาเล่นกับพ่อมากเท่าไหร่ แต่ผมมีเวลาเจอพ่อตอนฝึก สำหรับผมการอยู่บนเบาะฝึกคือเวลาของครอบครัว ตอนเด็ก ๆ ไม่รู้หรอก ผมมาคิดได้ตอนเป็นผู้ใหญ่ว่าได้อะไรจากการฝึก แน่นอนว่าได้วิชาจากพ่อ ได้สังคม ได้เจอคนที่ไม่เหมือนเรา แต่มีอะไรเหมือนเรา นั่นคือการมาทำกิจกรรมเดียวกัน” 

DOJOH : ยิมสอนการต่อสู้ในคาเฟ่ริมน้ำเจ้าพระยา ที่สร้างชุมชนมิตรภาพผ่าน Martial Arts

ใจความสำคัญของการฟูมฟักฉบับคุณพ่อสมบูรณ์ ก่อร่างสร้างฐานในการใช้ชีวิตที่แข็งแรงให้กับครูโจ้เป็นอย่างมาก และ ใช่! สิ่งนี้เขาได้มารู้เมื่อเติบใหญ่แล้วอีกเช่นกัน 

หนึ่งในนั้นคือหุ้นส่วนของเขา จักร-จักร จุลเกียรติ เจ้าของบริษัท Define Studio ผู้มีผลงานออกแบบมากมาย เขาชวนเพื่อนบนเบาะมาช่วยออกแบบโรงยิมแห่งนี้ให้ต่างจากทุกแห่งที่เคยเจอ คงไม่ต้องสงสัยว่าจะสวยและมีสไตล์ขนาดไหน

จักรเป็นพี่ที่เป็นคู่ฝึกให้กับครูโจ้ตั้งแต่เด็ก เติบโตมาด้วยกัน และจับมือร่วมกันเมื่อเป็นผู้ใหญ่ 

นี่คือหนึ่งตัวอย่างของการได้สังคมบนผืนเบาะที่ครูโจ้พูดถึง

“สำหรับผม ศิลปะการต่อสู้ คือ Lifestyle กับ Community” โจ้พูดเสียงหนักแน่น 

ยิมแห่งนี้สร้างด้วยแนวคิดสำคัญนี้ ที่เขาอยากให้การสอนศิลปะการต่อสู้ได้รับการปฏิบัติเหมือนกิจกรรมหนึ่งของชีวิต ไม่ต่างจากการเตะบอล ว่ายน้ำ แต่เปลี่ยนจากพื้นหญ้า สระน้ำ เป็นพื้นเบาะและผู้คน 

DOJOH : ยิมสอนการต่อสู้ในคาเฟ่ริมน้ำเจ้าพระยา ที่สร้างชุมชนมิตรภาพผ่าน Martial Arts

ลูกไม้ต้องโตไกลต้น 

เมื่อเข้าวัยเลข 2 ครูโจ้เลือกเรียนด้านการถ่ายภาพภาพยนตร์ ช่วงนั้นเป็นช่วงที่เขาห่างหายไปจากการฝึกสอนไอคิโดอยู่บ้าง ขณะเดียวกัน คุณพ่อสมบูรณ์ก็วางแผนหลังเกษียณด้วยการเปิดยิมชื่อ Somboon Home บริเวณบ้านของตัวเองย่านพระราม 3 

การเกิดขึ้นของ Somboon Home ทำให้โจ้มองเห็นอนาคตตัวเองกลาย ๆ กับการสานต่อในสิ่งที่คุณพ่อสร้าง ตอนนั้นโจ้กำลังสนุกกับการเป็นผู้ช่วยผู้กำกับโฆษณา ในยุคสมัยที่โฆษณาไทยเฟื่องฟู 

“พ่อผมเคยพูดไว้ว่า ลูกไม้ใต้ต้นมันไม่โตหรอก ถึงโต ต้นมันก็เอียงไปหาแดด ถ้าจะให้ดี ลูกไม้มันต้องไปโตไกล ๆ ต้น มันต้องถูกนกเอาไปขี้ทิ้งในป่า ถ้ามันแข็งแรงพอ มันจะโตเป็นต้นไม้ใหญ่เอง ซึ่งผมก็เชื่อเช่นนั้น และผมยังเชื่ออีกว่าชีวิตคนเรามันไม่มี Second Man จะไม่มีสมบูรณ์คนที่สอง”

จุดเปลี่ยนสำคัญดันให้ DOJOH เกิดขึ้นเร็วกว่าที่วางแผนไว้ คือการระบาดของโควิด-19

ด้วยความที่เติบโตมากับบ้านริมน้ำ โจ้ฝันอยากจะมียิมริมน้ำเป็นของตัวเอง จังหวะประจวบเหมาะจากสถานการณ์โรคระบาด ทำให้โจ้ตัดสินใจใช้โอกาสจากการที่ยิมถูกปิดและใช้เวลาหาพื้นที่​ทำเลที่ต้องการ​ จนมาเจอห้องว่างริมน้ำ​ที่ราคาพอสู้ไหว

และชะตาฟ้าลิขิตให้เขาได้สถานที่แห่งนี้ที่มีทำเลเลียบแม่น้ำเจ้าพระยา

โรงยิมที่เปล่งประกายด้วยความสว่าง ระหว่างที่กำลังง่วนกับการฝึกฝนท่วงท่าอยู่ภายในโรงยิม แสงแดดยามเย็นสาดส่องเพิ่มเฉดของความสว่างให้ซับซ้อนมากยิ่งขึ้น สถานที่แห่งนี้มีบรรยากาศภายนอกให้มองออกไปพักสายตาชั่วครู่อย่างริมแม่น้ำที่ยากจะหายิมไหนเหมือน พร้อมลมจากริมฝั่งที่พัดพาความเย็นสบายและความฝันของครูโจ้ เข้ามาก่อร่างกันอย่างลงตัวที่โรงยิมอุ่นตาสบายกายแห่งนี้

DOJOH คือผลผลิตของลูกไม้ที่เลือกมาโตให้ไกลจากต้นไม้ใหญ่ 

DOJOH : ยิมสอนการต่อสู้ในคาเฟ่ริมน้ำเจ้าพระยา ที่สร้างชุมชนมิตรภาพผ่าน Martial Arts

Martial Art Community

“DOJO ในภาษาญี่ปุ่น แปลว่า โรงฝึก ส่วนผมชื่อโจ้ แต่ผมใช้สะกดว่า JOH ผมก็เลยเติม H เข้าไป ถ้าคำว่า DO คำเดียว แปลว่าไลฟ์สไตล์ ส่วน JOH เป็นชื่อผม มันก็เลยกลายเป็นว่า ถ้าเราไม่เอาไวยากรณ์ภาษาญี่ปุ่นมาก มันก็เหมือนเป็นสไตล์เรา เป็นสไตล์ของโจ้ ส่วนอีกความหมายหนึ่งก็คือโรงฝึก” 

แล้วสไตล์ของโจ้เป็นแบบไหน – เราถาม

“พื้นฐานของที่นี่ เริ่มจากไอคิโด ซึ่งเป็นวิชาหลัก ฝึกสอนโดยผม แล้วก็จะมีศิลปะการต่อสู้อีก 2 อย่างคือ เทควันโด, Brazilian Jiu-Jitsu มวยไทย แต่มวยเป็นคลาสส่วนตัว แล้วก็โยคะ” 

ไอคิโด
Taekwondo
Brazilian Jiu-jitsu

คลาสต่าง ๆ ถูกออกแบบมาอย่างสบาย ๆ พร้อมครูผู้สอนที่ทุ่มเททั้งร่างกายและจิตใจ รวมถึงให้ความสำคัญกับการเข้าสังคมบนพื้นเบาะ ไม่ใช่ความเป็นเลิศทางด้านกีฬา 

“อย่างคลาสโยคะ ตอนแรกจะเปิดเพื่อรองรับครอบครัว กลายเป็นบางคนเอาแม่มาเรียน ผมก็เลยเอาแม่ผมมาเรียน กลายเป็นโยคะมาสเตอร์ มาสเตอร์ไม่ได้เก่งนะ สว (สูงวัย) เยอะ” เขาหัวเราะ

DOJOH : ยิมสอนการต่อสู้ในคาเฟ่ริมน้ำเจ้าพระยา ที่สร้างชุมชนมิตรภาพผ่าน Martial Arts

“ไม่ต้องซีเรียสว่าคุณจะเอาหัวไปแตะเท้าได้มั้ย แต่เล่นยังไงให้มันสนุก นั่นคือสิ่งสำคัญ ผมต้องบรีฟครูผู้สอนว่า ผมไม่ได้สอนให้เขากลับออกไปเป็นผู้เชี่ยวชาญในวิชานั้น ๆ ผมต้องการทำให้เขามีความสุขกับการทำกิจกรรมเหล่านี้ กลับไปทำเองที่บ้านได้ หรือนำมาเป็นกิจกรรมออกกำลังกายในระยะยาว”

ดั่งวัยเด็กของตัวเองที่โจ้พบเจอเพื่อนร่วมเบาะจนกลายมาเป็นมิตรร่วมชีวิตมากมาย นั่นทำผู้ก่อตั้ง DOJOH GYM & CAFE ให้ความสำคัญเพิ่มเป็นพิเศษสำหรับพี่น้องหรือพ่อลูกที่มาเรียนด้วยกัน

“ผมว่าสิ่งเหล่านี้ผมได้มาจากพ่อพอสมควร ในเรื่องการทำเพื่อครอบครัว ผมก็เลยมีส่วนลดสำหรับคนที่มาเรียนกับลูก หรือพี่น้องมาเล่นด้วยกัน ผมมียิมนี้ได้ เพราะครอบครัวผม พ่อสอนผม 

“การที่พ่อแม่มา แล้วเขาลงเล่นกับลูกได้ ผมถือว่าเป็นความเก่งของเขานะ ไม่ใช่ทุกคนที่จะเล่นกับลูกได้ ไม่ใช่ทุกคนจะยอมเสียเวลา บางคนเอาลูกมาทิ้งไว้กับผม แล้วออกไปช้อปปิ้ง ผมไม่ว่า เป็นสิทธิ์ของทุกคน แต่ผมนับถือคนที่ลงไปเล่นกับลูก ผมว่ามันเป็นช่วงเวลาที่ดีมาก ๆ ของครอบครัว” 

ช่วงเวลาแห่งครอบครัว ดั่งวันวานของเด็กชายโจ้กับคุณพ่อสมบูรณ์ 

DOJO - Gym x Cafe โรงยิมกึ่งคาเฟ่เลียบแม่น้ำเจ้าพระยา ต้อนรับผู้คนทุกเพศ ทุกวัย พร้อมสันทนาการด้วยศิลปะการต่อสู้ดุจครอบครัวเดียวกัน

อีกหนึ่งอย่างที่ครูโจ้ให้ความสำคัญนอกเหนือจากความสุข คือ การฝึกจิตใจที่แข็งแกร่ง

“เมื่อมาเรียนกับผมหรือครูทุกคน สิ่งที่ผมจะบอก คือการเรียนศิลปะป้องกันตัวไม่ว่าคุณจะฝึกที่ไหน ฝึกกับโค้ชคนใด สิ่งแรกที่คุณต้องคิดเมื่อเรียนไป คือคิดว่าจะไม่ได้ใช้มัน แล้วก็อย่าคิดจะใช้มัน เพราะถ้าคุณเรียนให้ตาย นานแค่ไหน โค้ชคุณเก่งแค่ไหน ถ้าคุณเรียนแล้วใจคุณยังอยากอยู่ แสดงว่าคุณฝึกแต่ร่างกาย จิตใจคุณไม่ได้ถูกฝึก และแน่นอนว่าคุณได้ความรู้จากครูผู้สอน แต่คุณจะเก่งจากเพื่อนร่วมฝึกที่หลากหลาย เล่นกับคนที่เด็กกว่า เล่นกับเด็กตัวเล็ก เล่นกับผู้หญิง ซึ่งแน่นอนไม่ได้แข็งแรงกว่าผู้ชาย แต่ทำยังไงให้เขาฝึกได้ ได้เรียนรู้และพัฒนาทักษะ การฝึกมันเป็นการเข้าสังคมอย่างหนึ่ง”

เล่นกิจกรรมให้มีความสุข ได้สังคม ได้มิตรภาพ ที่ต่างเคารพซึ่งกันและกัน 

นี่คือแกนหลักสำคัญที่ครูโจ้ยึดมั่นและอยากส่งต่อให้กับผู้คนที่แวะเวียนเข้ามาเจอกัน

DOJO - Gym x Cafe โรงยิมกึ่งคาเฟ่เลียบแม่น้ำเจ้าพระยา ต้อนรับผู้คนทุกเพศ ทุกวัย พร้อมสันทนาการด้วยศิลปะการต่อสู้ดุจครอบครัวเดียวกัน

โรงน้ำชาของคนรักศิลปะการต่อสู้

ครูโจ้มองอนาคตของสถานที่แห่งนี้อย่างไรบ้าง บทสนทนามาถึงช่วงท้าย

“ผมมองว่าผมจะนั่งแก่ตรงนี้เลย อนาคตอาจจะมีรำไทเก็กด้วยนะ” ครูโจ้บอก

“มันอาจจะกลายเป็นร้านน้ำชา ผมนั่งคุย กินอาหารเช้า ฟังเสียงนกร้องริมแม่น้ำ ผมค่อนข้างมั่นใจว่าผมอยู่ตรงนี้ได้ในระยะยาว ผมเคยบอกว่า ที่ตรงนี้เหมือนกับที่ผมเคยคิดไว้ตอนเด็ก แต่มันจะเว่อร์ไปถ้าคิดว่ามันจะเป็นจริง” เขาคงเล่าถึงความสุขที่ได้เห็นสถานที่นี้กลายเป็นอะไรอีกมากมายในอนาคต

การเริ่มต้นด้วยโควิด-19 ทำให้ธุรกิจของครูโจ้เจอบททดสอบโหดหินตั้งแต่เริ่มงานสร้าง ดังนั้น หากเขาผ่านพ้นมันไปได้ ในระยะยาวคงไม่มีอะไรหนักหน่วงไปกว่านี้แล้ว ยกเว้นกรณีเดียวคือ โลกแตก

DOJOH ล้มลุกคลุกคลานมาอย่างพอตัวในสภาพเศรษฐกิจสังคมเช่นที่เป็นอยู่ นั่นทำให้ “การปรับตัวอยู่เสมอ” เป็นอีกหนึ่งแกนสำคัญของอนาคตโรงน้ำชาสำหรับผู้ชื่นชอบศิลปะการต่อสู้แห่งนี้ แต่สิ่งที่จะไม่มีวันเปลี่ยนคือจิตวิญญาณของสถานที่ ที่พร้อมต้อนรับผู้คนทุกเพศทุกวัยอยู่เสมอ

ครูโจ้ทิ้งท้ายถึงเป้าหมายอีกอย่างของการทำยิมแห่งนี้คือ เขาเป็นตัวอย่างสำหรับคนที่สนใจศิลปะการต่อสู้และอยากขยายฐานการรับรู้ เพื่อสร้างคอมมูนิตี้ สร้างแรงบันดาลใจให้กับคนที่สนใจ สร้างทางเลือกสำหรับคนกลุ่มใหม่ ๆ ที่ยังไม่เห็นว่าศิลปะการต่อสู้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้กับเขาและครอบครัวได้ เป็นหนึ่งในกิจกรรมที่ช่วยสานความเข้าใจในครอบครัวผ่านท่วงท่าที่ร่ายรำกันบนเบาะผืนเดียวกัน และเชิญชวนมาเป็นครอบครัวเดียวกัน ในโรงฝึกแสนอบอุ่น พร้อมด้วยมิตรภาพที่ยินดีมอบแก่ผู้มาเยือน

DOJO - Gym x Cafe โรงยิมกึ่งคาเฟ่เลียบแม่น้ำเจ้าพระยา ต้อนรับผู้คนทุกเพศ ทุกวัย พร้อมสันทนาการด้วยศิลปะการต่อสู้ดุจครอบครัวเดียวกัน

DOJOH – Gym x Cafe

ที่ตั้ง : 376/2 ชั้น 1 สลิลธารา คอนโดมิเนียม ซอย 18/1 ถนนพระราม 3 แขวงบางโคล่ เขตบางคอแหลม กรุงเทพ (แผนที่)

เปิดบริการวันจันทร์-พฤหัสบดี, เวลา 13.00 – 22.00 น. และ วันเสาร์-อาทิตย์, เวลา 9.00 – 18.00 น. (ปิดทุกวันศุกร์)

โทรศัพท์ : 08 1771 1833 Facebook : DOJOH

Writer

คณิศร สันติไชยกุล

นักเรียนนิเทศศาสตร์ อยากเห็นโลกที่ดีกว่าเดิม ให้ความสำคัญกับการมีอยู่ไม่ต่างจากการจากไป

Photographer

ปฏิพล รัชตอาภา

ช่างภาพอิสระที่สนใจอาหาร วัฒนธรรมและศิลปะร่วมสมัย มีความฝันว่าอยากทำงานศิลปะเล็กๆ ไปเรื่อยๆ

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load