วันหนึ่งฉันบอกนักเรียนโยคะของฉันว่า จะไปเกาะพะงัน 2 อาทิตย์ แล้วจะกลับมาสอนต่อ แต่ฉันอยู่ยาวปีครึ่งไปได้ยังไง ตั้งใจจะกลับก็มีเหตุให้ไม่ได้กลับ 

เกาะอยากให้ฉันอยู่ที่นี่ใช่ไหม ? 

มันมีอะไรที่เกาะนี้กันนะ ?

นี่ก็เข้าปีที่ 4 แล้ว ที่ฉันไป ๆ กลับ ๆ กรุงเทพฯ-เกาะพะงัน จนเหมือนเป็นบ้านหลังที่สอง ต้องคิดถึงสุดหัวใจทุกครั้งที่จากมา และแต่ละครั้ง แผนการที่ตั้งใจไว้ว่าจะอยู่ 2 – 3 อาทิตย์ก็ยืดเยื้อยาวนานเป็นเดือน จนกระทั่งเป็นปี เกาะพะงันมีมนตราอะไรกัน จึงดึงดูดให้คนทั่วทั้งโลกได้มาสัมผัส บางคนก็อยู่ได้ยาว บางคนก็อยู่ไม่ได้ บนเกาะมันมีกี่แง่ กี่มุม กี่มิติ มีอะไรให้ค้นหาบ้างนะ 

ว่ากันว่าเกาะพะงันสร้างขึ้นจากโรสควอตซ์ บ้างก็ว่าพระศิวะสร้างเกาะแห่งนี้ขึ้นมา แต่ไม่ว่าอะไรก็แล้วแต่ อาจจะด้วยพลังของควอตซ์ที่สะสมมวลพลังงานอันยิ่งใหญ่ไว้อย่างยาวนาน มันจึงส่งคลื่นความสั่นสะเทือน และเชื้อเชิญให้ผู้คนที่มีคลื่นความถี่เดียวกัน เดินทางมาค้นหาจิตวิญญาณอันล้ำลึก มาเรียนรู้ มาเยียวยา มาบำบัด มาหาปมในอดีต หรือจะแค่มาปาร์ตี้ก็เป็นได้ 

ตั้งแต่ยุค 80 เกาะแห่งนี้ขึ้นชื่อว่าเป็นจุดหมายปลายทางของเหล่าคนคลั่ง Rave Party ชื่อเสียงของมันโด่งดังจนฉันไม่เคยคิดอยากจะมา จนเมื่อ 4 ปีที่แล้ว เพื่อนหนุ่มนักเปียโนได้ชักชวนไปงานอีเวนต์ที่ชื่อว่า True Nature Festival ที่ฝั่งตะวันออกของเกาะ นั่นจึงเป็นครั้งแรกที่ได้รู้จักเกาะพะงันและมิติทางด้านจิตวิญญาณ และกลุ่ม Conscious Community ของที่นี่ ซึ่งทุกคนต่างยกย่องให้เกาะพะงันเป็นคุณครูหรือห้องเรียนห้องใหญ่ ทำให้ได้เชื่อมต่อกับตัวเองผ่านเส้นทางที่ถึงแม้จะเป็นของใครของมัน แต่ก็เสมือนมีเพื่อนร่วมทางที่เข้าใจและคอยสนับสนุนกันและกัน 

Spiritual Town

แน่นอนว่าฝั่งใต้ของเกาะแถวหาดริ้น เป็นที่รวมตัวของคนรัก Full Moon Party ในขณะที่อีกด้านหนึ่ง ฝั่งตะวันตกของเกาะ โซนศรีธนู ก็เป็นศูนย์กลางของชุมชนคนที่เคารพและสัมพันธ์กับ Full Moon เช่นกัน แต่ในมิติจิตวิญญาณ (Spirituality) ที่นี่มีกิจกรรมเวิร์กชอปและอีเวนต์มากมาย ที่เชื้อเชิญให้คนกลับเข้ามาในโลกภายในของตนเอง ให้ได้ดูแลทั้งร่างกาย จิตใจ และจิตวิญญาณ มีทั้งที่ทำงานกับนักบำบัด (Healers) ทำงานกับพืช (Plants) ไปจนถึงทำงานกับตัวเองไม่ต้องพึ่งใคร หรือสายธรรมชาติ เดินป่า น้ำตก ไปชายหาด ดำน้ำ แค่ได้เชื่อมต่อกับธรรมชาติมากเท่าไร ก็เชื่อมต่อกับภายในตัวเองได้มากเท่านั้น ทุกคนก็มีแนวทางและวิธีทางของตัวเอง ที่จะค่อย ๆ เผยออกมาเองเมื่อเราใช้เวลาอยู่บนเกาะ บางคนเลือกจะอยู่คนเดียว บางคนเลือกจะไปอีเวนต์พบเจอผู้คน มันคือเสน่ห์ของที่นี่ ว่าคุณจะถูกดึงดูดไปที่ใด แค่ Going with the flow. เพราะ No plan is a best plan. ค่ะ

Retreat Center ที่นี่ก็มีไม่น้อยค่ะ มาแล้วก็เหมือนครบจบในที่เดียว

Orion Healing Center (detox & yoga) Koh Phangan

ลายแทงเกาะพะงันมุมใหม่ เชื่อมต่อธรรมชาติบนเกาะพลังพิเศษที่ไม่ได้มีแค่ฟูลมูนปาร์ตี้
ลายแทงเกาะพะงันมุมใหม่ เชื่อมต่อธรรมชาติบนเกาะพลังพิเศษที่ไม่ได้มีแค่ฟูลมูนปาร์ตี้
ภาพ : Orion Healing Center (detox & yoga) Koh Phangan

ที่นี่มีทั้งโยคะ เรกิ ดีท็อกซ์โปรแกรม ซาวน่า มี Spiritual Practices มากมาย ไปจนถึงการบำบัดด้วยเสียง (Shamanic Sound Healing) แถมยังมีร้านอาหารวีแกน เสิร์ฟอาหารอร่อย ๆ ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวสถานที่ตั้งอยู่ริมทะเล วิวสวย บรรยากาศดี และพระอาทิตย์ตกที่นี่สวยมาก

Website : www.orionhealing.com

โทรศัพท์ : 08 3602 9176

Namreka Sanctuary Wellness Resort

ลายแทงเกาะพะงันมุมใหม่ เชื่อมต่อธรรมชาติบนเกาะพลังพิเศษที่ไม่ได้มีแค่ฟูลมูนปาร์ตี้
ลายแทงเกาะพะงันมุมใหม่ เชื่อมต่อธรรมชาติบนเกาะพลังพิเศษที่ไม่ได้มีแค่ฟูลมูนปาร์ตี้
ภาพ : Namreka Sanctuary Wellness Resort

ที่นี่อยู่ทางตอนเหนือของเกาะ ติดทะเลเช่นกัน บริเวณหาดโฉลกหลำ โซนนี้เงียบสงบ ธรรมชาติสวยงาม มาเดินเขาได้ ดำน้ำดูปะการังก็สวย หรือจะไปแช่น้ำตกก็สุดยอด และที่สำคัญ เวลาคิดถึงครอบครัว ที่นี่ให้ความรู้สึกว่าอยู่ประเทศไทยมาก ๆ ทั้งชุมชนคนไทย ขนมกินเล่นไทย ๆ ที่ตั้งขายอยู่ริมถนน 

Namreka เป็นเซนเตอร์ที่ค่อนข้างเอ็กซ์คลูซีฟให้บริการทรีทเมนต์แบบเป็นส่วนตัวมาก ๆ มีที่พักอยู่แค่ 6 ห้องที่ตกแต่งอย่างสวยงาม มีศาลาสำหรับไพรเวตโยคะ สปารูมและห้องซาวน่าที่ฉันว่าดีที่สุดบนเกาะ เพราะสะอาดมากแถมยังมีคริสตัลและหินเกลือหิมาลัยสีชมพูอยู่ภายในห้องเป็นจำนวนมาก รู้สึกได้ถึงพลังงานที่ดีภายในสถานที่นี่จริง ๆ ส่วนทรีทเมนต์ของที่นี่เน้นด้านพลังงาน (Energy Work) ทั้ง Aura Cleansing, Chakras Balancing, Crystal Therapy และอื่น ๆ อีกมากมายที่อยากให้มาลอง

Facebook : Namreka Sanctuary Wellness Resort

Instagram : namrekasanctuary

โทรศัพท์ : 09 3574 2693

 Wonderland Healing Center

ลายแทงเกาะพะงันมุมใหม่ เชื่อมต่อธรรมชาติบนเกาะพลังพิเศษที่ไม่ได้มีแค่ฟูลมูนปาร์ตี้
ลายแทงเกาะพะงันมุมใหม่ เชื่อมต่อธรรมชาติบนเกาะพลังพิเศษที่ไม่ได้มีแค่ฟูลมูนปาร์ตี้
ภาพ :  Wonderland Healing Center

เป็นอีกที่หนึ่งที่ไม่แนะนำคงไม่ได้ เพราะเป็นเซนเตอร์ขนาดใหญ่ มีห้องพักกว่า 50 ห้อง โปรแกรมการฝึกฝน ทั้งโยคะ สมาธิ ทั้งวัน ที่ถ้าเข้าพักแขกสามารถร่วมได้ทุกโปรแกรม และราคาเข้าพักก็รวมอาหารวีแกนบุฟเฟต์ที่อร่อยทั้งวัน ที่นี่มีสระว่ายน้ำ ศาลาสำหรับฝึก และซาวน่าด้วย

Website : www.wonderlandhc.com

Facebook : Wonderland Healing Center

โทรศัพท์ : 0 7737 7377

แต่ถ้ามาที่นี่แล้วไม่ได้แวะเวียนมา Retreat Center แต่อยากเข้าร่วมอีเวนต์และเวิร์กชอปต่าง ๆ ก็เข้าเพจ Koh Phangan Conscious Community หรือแค่เดินไปนั่งร้านอาหารหรือร้านกาแฟ ก็จะเห็นใบปลิวติดตรงบอร์ดประชาสัมพันธ์มากมายเต็มไปหมด หรือสุดท้ายแล้ว ถ้ามีมนุษยสัมพันธ์ดี ได้เพื่อนใหม่ ๆ ก็จะเป็นการบอกปากต่อปากว่า มีอะไร ที่ไหน เมื่อไร ก็ถือว่าสนุกไปอีกแบบ 

กิจกรรมที่นี่ถ้าโดดเด่นสุด ๆ ก็คงหนีไม่พ้นโยคะหลายรูปแบบ หลายโรงเรียน การสอนสมาธิ การฝึกหายใจ การเดินเจริญสติซึ่งต่างกับการเดินจงกรมที่อยากแนะนำให้มาลอง เหล่านี้คุณต้องใช้ตัวเอง ต้องฝึกฝน ต้องพึ่งตัวเอง หรือวัดไทยที่นี่ก็มาเข้าวิปัสสนาได้เช่นกัน มาใช้เวลาอยู่กับตัวเอง หรือถ้าอยากมารับการบำบัด ไม่ว่าจะด้วยน้ำ การนวด ไพ่ คลื่นเสียง พลังงานจักรวาล อาหารสุขภาพ Movement และอื่น ๆ อีกมากมาย มีให้เลือกเต็มไปหมด 

Food for Your Soul 

ด้วยความที่เกาะนี้มีคนหลากหลายเชื้อชาติมาอยู่อาศัย จึงเป็นเรื่องน่าตื่นตาตื่นใจที่จะได้ลองอาหารหลาย ๆ ชาติ ทั้งอาหารอิตาเลียน รัสเซีย อิสราเอล เปอร์เซียน ฝรั่งเศส พม่า เนปาล และอีกมากมายรวมไปถึงอาหารใต้ของไทยสุดแซ่บ มีให้เลือกหลากหลายสำหรับทั้งคนกินเนื้อและกินพืช และที่นี่ถือเป็นสรวงสวรรค์ของคนกินพืชอย่างจริงแท้แน่นอน เพราะมีร้านอาหารวีแกนและอาหารสุขภาพละลานตา เมนูแปลกใหม่น่าลองที่มีไอเดียสร้างสรรค์ไม่ซ้ำกัน 

The Yoga House Cafe

ลายแทงเกาะพะงันมุมใหม่ เชื่อมต่อธรรมชาติบนเกาะพลังพิเศษที่ไม่ได้มีแค่ฟูลมูนปาร์ตี้
ลายแทงเกาะพะงันมุมใหม่ เชื่อมต่อธรรมชาติบนเกาะพลังพิเศษที่ไม่ได้มีแค่ฟูลมูนปาร์ตี้
ลายแทงเกาะพะงันมุมใหม่ เชื่อมต่อธรรมชาติบนเกาะพลังพิเศษที่ไม่ได้มีแค่ฟูลมูนปาร์ตี้

ภาพ : The Yoga House Cafe

อาหารของที่นี่เป็นแบบโฮมเมด มีทั้งวีแกนและมังสวิรัติ เจ้าของร้านเป็นชาวอิสราเอล แต่ตัวอาหารผสมผสานหลากหลายเชื้อชาติ แนะนำให้สั่งอาหารแบบชุดที่มีให้เลือกหลายชุด ส่วนขนมที่นี่ก็อร่อยมาก เช่น Vegan Apple Crumble ที่ดีต่อสุขภาพ และรู้สึกถึงพลังบวกของเจ้าของและคนทำอาหาร 

บรรยากาศร้านและการตกแต่งก็อบอุ่นสบาย เป็นบ้านไม้แบบไทยที่มีชั้นสองเป็นห้องโยคะ มีคลาสสอนโยคะทุกวันจันทร์-ศุกร์ มีสระว่ายน้ำด้านนอกที่ลูกค้าทั่วไปมาใช้ได้

Facebook : The Yoga House Cafe

โทรศัพท์ : 09 5536 5002

Website : www.yogahousephangan.com

Sati pot 

ลายแทงเกาะพะงันมุมใหม่ เชื่อมต่อธรรมชาติบนเกาะพลังพิเศษที่ไม่ได้มีแค่ฟูลมูนปาร์ตี้
ลายแทงเกาะพะงันมุมใหม่ เชื่อมต่อธรรมชาติบนเกาะพลังพิเศษที่ไม่ได้มีแค่ฟูลมูนปาร์ตี้
ภาพ : Sati pot 

อาหารเปอร์เซียนแบบโฮมเมดที่เน้นเครื่องเทศสุดซับซ้อน ร้านตกแต่งได้น่ารักน่านั่ง อาหารมีทั้งเนื้อสัตว์ทั้งแกะ ไก่ ซีฟู้ด และแบบปลอดเนื้อสัตว์ เสิร์ฟมาในจานใหญ่ตกแต่งสวยงาม ถ้าใครชอบกินแกะ แนะนำให้สั่ง Lamb Nesar เนื้อแกะที่ค่อย ๆ ปรุงเสิร์ฟกับซอสส้มผสมอบเชยทานกับข้าวที่ใส่ถั่วพิสตาชิโอ หรือถ้าใครชอบกินผักต้องลอง Rainbow Dish สีสันคัลเลอร์ฟูลจากผักหลากหลายที่ปรุงรสมาอย่างซับซ้อน

ร้านนี้เปิดเฉพาะตอนเย็น แนะนำให้จองมาก่อน 

Facebook : Sati pot 

โทรศัพท์ : 09 2404 4613

Barrique Italian Restaurant 

ลายแทงเกาะพะงันมุมใหม่ เชื่อมต่อธรรมชาติบนเกาะพลังพิเศษที่ไม่ได้มีแค่ฟูลมูนปาร์ตี้
สถานที่ฮีลใจบนเกาะพะงัน มุมใหม่ของเกาะพลังพิเศษที่คนทั่วโลกเลือกมาพักกาย พักใจ
ภาพ : Barrique Italian Restaurant 

ร้านอาหารอิตาเลียนที่โดดเด่นด้วย Sourdough Pizza Crust มีหน้าให้เลือกมากมาย ฉันติดใจที่ครัสต์กรอบ ๆ ส่วนพาสต้าก็อร่อย และมีเมนูพิเศษในแต่ละอาทิตย์มาหลอกล่ออยู่บ่อย ๆ ส่วนเชฟผู้ทำอาหารก็ส่งตรงมาจากอิตาลี ทั้งทำอาหารและตกแต่งร้านด้วยตัวเอง ร้านนี้มีตัวเลือกให้ทั้งมังสวิรัติและวีแกน และเปิดเฉพาะตอนเย็นเช่นกัน

Facebook : Barrique

โทรศัพท์ : 06 2534 8600 , 09 9180 1462

Eat.co

สถานที่ฮีลใจบนเกาะพะงัน มุมใหม่ของเกาะพลังพิเศษที่คนทั่วโลกเลือกมาพักกาย พักใจ
สถานที่ฮีลใจบนเกาะพะงัน มุมใหม่ของเกาะพลังพิเศษที่คนทั่วโลกเลือกมาพักกาย พักใจ
สถานที่ฮีลใจบนเกาะพะงัน มุมใหม่ของเกาะพลังพิเศษที่คนทั่วโลกเลือกมาพักกาย พักใจ
ภาพ : Eat.co

ร้านนี้สำหรับชาววีแกนโดยเฉพาะ มีเมนูสุดอร่อยและสร้างสรรค์ให้เลือกหลากหลายจริง ๆ ทั้งแซนด์วิช ซูเบอร์เกอร์ ไรซ์โบวล์ที่ใช้ขนุนแทนทูน่า และแครอทแทนสโมคแซลมอน เค้กและขนมหวานที่นี่น่าตื่นตาตื่นใจและรสชาติดีตามหน้าตา

WhatsApp : +66901882113

Facebook : eat.co

Instagram : eat.co_kohpangan

จุดประสงค์ในการเลือกเข้าร้านอาหารของแต่ละคนที่นี่แตกต่างกัน บางคนอยากเสพรสชาติอาหารและสัมผัสธรรมชาติไปพร้อม ๆ กัน บางคนเลือกอาหารสุขภาพปลอดเนื้อสัตว์เท่านั้น เพื่อเสริมพลังและให้เข้ากับวิถีที่ฝึกฝน บางคนอยากลองรสชาติใหม่ ๆ บรรยากาศที่แตกต่าง สร้างสัมพันธ์กับผู้คนและเพื่อนใหม่ที่พบเจอ สำหรับฉันแล้ว ฉันเลือกร้านที่ปรุงอาหารด้วยรักจากหัวใจ ปรุงด้วยวิถีธรรมชาติที่สุด หรือบางช่วงร่างกายไม่อยากอาหาร ต้องการแต่ผลไม้และน้ำ ที่นี่ก็มีร้านผลไม้ตามข้างทางให้เลือกเต็มไปหมด ทั้งปั่น ทั้งสกัดแยกกาก แต่สุดท้ายแล้วการทำอาหารกินเองที่บ้านคือคำตอบที่ดีที่สุด ตลาดสดที่ท้องศาลาตลาดสดที่ใหญ่ที่สุดของเกาะ จึงเป็นแหล่งจับจ่ายของสดของคนทุกเชื้อชาตินั่นเอง

Where to Stay 

ที่พักที่นี่มีตั้งแต่โฮสเทลไปถึงโรงแรม 5 ดาวไปจนถึงบ้านเช่ารายวัน รายอาทิตย์ รายเดือน ตั้งแต่หลักร้อยถึงหลักหมื่น ในโซนของโรงแรมหรูส่วนใหญ่อยู่ที่หาดท้องนายปาน มีทั้งโรงแรมอนันตรา ปานวิมานรีสอร์ท สันทิยารีสอร์ทแอนด์สปา หาดท้องนายปาน มีทั้งหาดท้องนายปานน้อยและหาดท้องนายปานใหญ่ อาจจะอยู่ไกลจากโซนอื่น ๆ ของเกาะสักหน่อยแต่ธรรมชาติสวยงาม และคนบนเกาะว่ากันว่าทรายที่หาดท้องนายปานใหญ่นั้นละเอียดและนุ่มเท้าที่สุดบนเกาะ ฉันชอบไปที่นั่นในวันพระจันทร์เต็มดวงเพื่อไปดูพระจันทร์ขึ้นบนเขา เป็นช่วงเวลาที่น่าอัศจรรย์ ส่วนที่พักที่อยากแนะนำคือ 

Baan Manali resort 

สถานที่ฮีลใจบนเกาะพะงัน มุมใหม่ของเกาะพลังพิเศษที่คนทั่วโลกเลือกมาพักกาย พักใจ
สถานที่ฮีลใจบนเกาะพะงัน มุมใหม่ของเกาะพลังพิเศษที่คนทั่วโลกเลือกมาพักกาย พักใจ
สถานที่ฮีลใจบนเกาะพะงัน มุมใหม่ของเกาะพลังพิเศษที่คนทั่วโลกเลือกมาพักกาย พักใจ
ภาพ : Baan Manali resort 

ถ้าใครอยากพักใกล้ท้องศาลา โซนที่ถือเป็นเหมือนศูนย์กลางความเจริญของเกาะ ที่นี่เป็นรีสอร์ตติดหาด อบอุ่นน่ารักเหมือนอยู่บ้าน บ้านแต่ละหลังมีชานระเบียงใหญ่ไว้ให้นอนกลิ้งเล่น เจ้าของน่ารักเป็นกันเอง มีสระว่ายน้ำ มีร้านอาหาร ที่หลายคนบนเกาะชอบมากินอาหารเช้ากัน 

Website : www.baan-manali.com/

โทรศัพท์ : 0 7737 7917

Facebook : Baan Manali resort

Instagram : Baan Manali 

Mångata Boutique Bungalow

สถานที่ฮีลใจบนเกาะพะงัน มุมใหม่ของเกาะพลังพิเศษที่คนทั่วโลกเลือกมาพักกาย พักใจ
สถานที่ฮีลใจบนเกาะพะงัน มุมใหม่ของเกาะพลังพิเศษที่คนทั่วโลกเลือกมาพักกาย พักใจ
ภาพ : Mångata Boutique Bungalow

ตั้งอยู่บนหาดหนึ่งที่ฮิตมาก ๆ เพราะพระอาทิตย์ตกที่นี่สวยตรึงตาตรึงใจ ยิ่งช่วงน้ำลง เดินลงหาดได้ในระยะไกล คือหาดหินกองที่อยู่ไม่ไกลศรีธนู เป็นบูทีกบีชบังกะโลที่ออกแบบสวยงามด้วยวัสดุธรรมชาติ ในโครงการมีวิลล่าเพียงไม่กี่หลัง ทำให้แขกรู้สึกเป็นส่วนตัว แถมยังอยู่ใกล้คาเฟ่และร้านอาหารอร่อยหลายร้านในระยะที่เดินถึงกันได้

โทรศัพท์ : 06 558 98603

Website : www.mangataphangan.com

facebook : Mangata Koh Phangan

Instagram : mangataphangan

Silan Residence

อยู่ทางเหนือของเกาะที่หาดโฉลกหลำ หลายคนชอบไปพักกันที่นี่ เพราะมีความสงบและส่วนตัว ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้านมากกว่าอยู่โรงแรม แต่ถือเป็นบีชวิลล่าที่ตกแต่งสวยงาม และมีสิ่งอำนวยความสะดวกครบพร้อมในแต่ละยูนิต

โทรศัพท์ : 08 1298 9913

Website : www.silanresidence.com

Facebook : Silan Residence, Koh Phangan

ถ้าใครตั้งใจจะมาอยู่นานเกินหนึ่งเดือนขึ้นไป แนะนำว่าขับรถตระเวนหาบ้านที่ถูกใจก็สนุกดีไม่น้อย ราคาต่อเดือนก็มีตั้งแต่หลักพันไปจนถึงหลักหมื่น แล้วแต่โลเคชันและดีไซน์ของบ้าน เลือกได้ว่าอยากอยู่ในเมือง ติดทะเล ในป่าบนภูเขาก็มีให้เลือกมากกว่าที่คิด

Nature is Pure Magic

มากันที่ไฮไลต์ของเกาะ ว่ากันว่าเมื่อใดก็ตามที่เราเชื่อมต่อกับธรรมชาติได้ เราก็จะเชื่อมต่อกับตัวเองได้มากขึ้นเท่านั้น ธรรมชาติที่นี่สวยงาม และหลายคนก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ธรรมชาติต่าง ๆ ในเกาะนี้มีความรู้สึก มีจิตวิญญาณที่สัมผัสได้ ฉันไม่รู้ว่าจริงไหม แต่คิดว่านี่เป็นคำตอบของการอยู่เกาะอันยืดเยื้อยาวนานของฉันกลับกรุงไม่ได้เสียที เพราะทุกวันฉันต้องไปน้ำตก ไปนั่งบนโขดหิน ลอยคอในน้ำตก เป็นกิจวัตรที่ขาดไม่ได้จริง ๆ 

น้ำตกที่น่าไปต้องขอไล่เรียงจากที่ไปบ่อย คือน้ำตกเขาหรา น้ำตกพาราไดซ์ น้ำตกแพง น้ำตกวังไทร น้ำตกธารเสด็จ และอีกหลายน้ำตกลับที่ไม่มีชื่อเรียก ต้องเดินป่าไปเจอเท่านั้นแต่ก็สวยและเป็นส่วนตัวมาก 

สถานที่ฮีลใจบนเกาะพะงัน มุมใหม่ของเกาะพลังพิเศษที่คนทั่วโลกเลือกมาพักกาย พักใจ
สถานที่ฮีลใจบนเกาะพะงัน มุมใหม่ของเกาะพลังพิเศษที่คนทั่วโลกเลือกมาพักกาย พักใจ
ภาพ : Sandesh Poin

ส่วนตอนเย็นฉันมักไปว่ายน้ำในทะเลในช่วงฤดูร้อน แต่ถ้าฤดูหนาวฉันจะเปลี่ยนเป็นเดินบนชายหาดแทน หาดในดวงใจของฉันที่เหมาะกับการว่าย การเดิน ไปจนถึงบางครั้งฉันมาทำวารีบำบัดให้ลูกค้า นั่นก็คือหาดแฮปปี้ หรือที่เรียกกันว่า Happy Beach หาดกะทัดรัดที่ไม่ใหญ่หรือเล็กจนเกินไป ไม่มีประการังหรือหอยเม่นมาตำเท้าให้รำคาญใจ 

หาดนี้อยู่ตรงศูนย์กลางของศรีธนู จากหาดนี้เดินต่อไปอีกนิดจะถึง Zen Beach หาดโด่งดังซึ่งเป็นที่รวมตัวกันตอนเย็นของเหล่าผู้กล้าที่ตามหาตัวตนและจิตวิญญาณ เราจะเห็นได้ว่ามีกิจกรรมหลากหลายเกิดขึ้นที่นี่ในช่วงเวลาที่พระอาทิตย์ตกดิน ทั้ง Drum Circle, Acro Yoga, ฮูลาฮูป นั่งจิบเบียร์ หรือแค่ทอดตัวลงบนหาดทราย สายตาจับอยู่ที่สีทองของท้องฟ้า ร่ำลาดวงอาทิตย์ที่กำลังลาลับ 

หาดนี้ถือเป็นหาดที่ฮิตที่สุดช่วงก่อนโควิดที่คนมาทำกิจกรรม ร้องรำทำเพลง เล่นดนตรี แต่หลังจากช่วงโควิดระบาด จุดนัดพบใหม่ที่คนจาก Zen Beach ไปรวมตัวกันมากขึ้นคือ Pirate Bay ซึ่งอยู่แถวหาดเจ้าเภา ไม่ไกลจากจุดเดิมมากนัก ที่หาดนี้สามารถดำน้ำตื้นดูประการังได้ด้วย

อีกหาดที่อยากพูดถึงคือ หาดแม่หาด จุดนี้พระอาทิตย์ตกก็สวยมาก แถมเป็นทะเลแหวก ช่วงน้ำทะเลใส ๆ ว่ายน้ำดูประการังสวย ๆ ได้เพลิน ๆ ประการังสวยมาก แต่อาจไม่เหมาะสำหรับเดินบนหาดสักเท่าไหร่ เพราะพื้นทรายลาดเอียงอาจจะเดินลำบาก แต่ถ้าจะนั่งดูพระอาทิตย์ตก ขอแนะนำที่นี่เลย

สถานที่ฮีลใจบนเกาะพะงัน มุมใหม่ของเกาะพลังพิเศษที่คนทั่วโลกเลือกมาพักกาย พักใจ
ภาพ : Sandesh Poin

ทุกหาดบนเกาะมีเสน่ห์ของมันแบบไม่ซ้ำใคร ถ้ามีเวลาขอให้ไปทุกหาด บางหาดเห็นพระอาทิตย์ลาลับ บางหาดเห็นพระอาทิตย์โผล่ขึ้นมาทักทาย และบางหาดเห็นพระจันทร์ขึ้น เรื่องราวและความพิเศษของแต่ละที่ไม่ซ้ำกัน แต่ละวันก็ไม่เหมือนกันด้วย สิ่งที่มองเห็นด้วยตา หัวใจและประสาทสัมผัสต่าง ๆ ณ ชั่วขณะนั้น คือของจริงที่สุด

จากหาดก็มาถึงเส้นทางเดินป่า ที่พะงันมีเส้นทางเดินป่าหลายเส้นแบบที่เป็นที่รู้จักแล้ว หรือบางเส้นทางก็ยังไม่เป็นที่รู้จัก ยังมีอีกมากให้ไปสำรวจ แต่ถ้าไม่ชอบเดินคนเดียวที่นี่ก็มีทั้งกลุ่มเดินป่า มอเตอร์ไซค์วิบาก ให้ได้ไปแลกเปลี่ยนประสบการณ์กัน เส้นทางเดินป่าที่เดินง่ายและคนเดินกันบ่อย ก็คือเส้นทางจากหาดขอมไป Bottle Beach กับเส้นทางจากหาดริ้นไปฝั่งตะวันออกของเกาะ และเส้นทางเดินสู่ยอดเขาหรา 

สถานที่ฮีลใจบนเกาะพะงัน มุมใหม่ของเกาะพลังพิเศษที่คนทั่วโลกเลือกมาพักกาย พักใจ
สถานที่ฮีลใจบนเกาะพะงัน มุมใหม่ของเกาะพลังพิเศษที่คนทั่วโลกเลือกมาพักกาย พักใจ
ภาพ : Sandesh Poin

พออยู่ที่นี่นานก็จะเจอเพื่อนฝรั่งที่เป็นสายผจญภัยบ่อย จะค่อย ๆ รู้จักเส้นทางใหม่ที่เดินยากขึ้นมาหน่อย ทำให้เป็นสีสันกับชีวิตขึ้นมาได้เยอะ 

แต่สิ่งที่ฉันคิดถึงมากที่สุดก็คือถ้ำ ที่นี่ไม่มีถ้ำใหญ่ให้ได้เดินสำรวจ แต่จะมีถ้ำเล็ก ๆ คล้ายห้องที่มีคนไปอาศัยอยู่ แต่ฉันเชื่อว่าถึงไม่เคยเห็นไม่ได้แปลว่าไม่มี ถ้าสำรวจไปเรื่อย ๆ สักวันอาจจะเจอก็ได้ 

นี่คือเกาะพะงัน แต่เป็นแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้น ยังไม่ใช่ทั้งหมด วันหนึ่งเมื่อไม่นานมานี้ ฉันเพิ่งเจอ Digital Nomad สองสามคนที่เดินทางไปอยู่อาศัยมาแล้วหลายประเทศทั่วโลก 

พวกเขาถกกันว่า ถ้าให้เลือกแค่เพียงหนึ่งที่เพื่อจะตั้งรกรากอย่างถาวร พวกเขาจะเลือกที่ไหนดี คำตอบเหลือเพียง คอสตาริกา กับ เกาะพะงัน 

หลังจากที่พวกเขากลับไปคิดกันมาหนึ่งคืน 

สุดท้ายคำตอบคือเกาะพะงัน 

ไม่ใช่ประเทศไทย แต่พวกเขาเลือกเกาะพะงัน

Writer

นวลวรรณ สุพฤฒิพานิชย์

เกิดและเติบโตในเมือง จนวันหนึ่งรู้สึกว่า Disconnect กับธรรมชาติ เลยเลือกมาใช้ชีวิตบนเกาะกับสายน้ำและภูเขาแทน

Take Me Out

ออกไปทำความรู้จักเมืองในมุมใหม่ด้วยคอนเซปต์หลากหลาย

เข็มสั้นชี้เลข 11 เข็มยาวชี้เลข 12 พระอาทิตย์ค่อย ๆ เคลื่อนตัวตั้งฉากกับท้องฟ้า บ่งบอกเวลาใกล้เที่ยงวัน ใกล้ชั่วโมงพักจากกิจกรรมตรงหน้า ถ้ามีมื้อสายสนุก ๆ สักจาน คงเติมเต็มช่วงวันสาย ๆ ได้เป็นอย่างดี แต่อาหารก็มีหลากหลายนานาจิตตัง บางคนอาจจะมีคำถามว่า วันนี้กินอะไรดีนะ? เป็นส่วนหนึ่งก่อนการเริ่มมื้ออาหาร เราเลยมีช้อยส์สนุก ๆ อยากชวนทุกคนไปเปิดโลกอาหารนานาชาติจากหลายตรอกซอกมุมรอบกรุงเทพฯ (ท้องร้องกันแล้วใช่มั้ย)

Take Me Out รอบนี้ ตระเวนคัดสรรมาแล้วเน้น ๆ กับร้านอาหารมื้อสายฉบับนานาชาติ 10 ร้าน 10 สัญชาติ ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกัน อย่างอาหารญี่ปุ่น เกาหลี เวียดนาม หรือจะเป็นอาหารที่ไม่เคยคุ้นแต่อยากเปิดใจลอง เช่น อาหารพม่า เนปาล แอฟริกา รวมทั้งสัมผัสประสบการณ์ทานอาหารที่น่าจดจำด้วยจานหลักที่ปรุงจากแพสชันและวัตถุดิบสดใหม่ 

เชฟทุกคน ทุกร้าน พร้อมแบ่งปันเรื่องราวของอาหารประจำชาติและเสิร์ฟมื้อสายนี้สุดฝีมือเพื่อนักชิมทุกคน

ความอร่อยแปลกใหม่รออยู่ตรงหน้า แค่ปักหมุดไว้ แล้วออกไปกิน Brunch พร้อมกันเลย!

01
มิงกะละบา!

ชิมยำใบชารสจัดจ้าน หอมเครื่องเทศ ขนานเมียนมาแท้ ๆ ที่ MO.NA

ร้านแรกที่เราพาไป คือต้นตำรับของอาหารพม่าแท้ ๆ เลยต้องขอกล่าวทักทายด้วยภาษาประจำชาติสักเล็กน้อย

ประเดิมชาติแรกที่พม่า หนึ่งในประเทศเพื่อนบ้านใกล้ชิดที่มีความสัมพันธ์สนิทกับไทยมาช้านาน แต่เรื่องอาหารอาจจะยังไม่เป็นที่คุ้นเคยเท่าไร สองเท้าเลยพาเรามาหยุดหยู่หน้าร้านเล็ก ๆ หลังจากลัดเลาะเข้ามาในตลาดย่านพระโขนง

10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก
10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก

MO.NA เรียกสั้น ๆ จำง่าย ๆ ชื่อเดียวกับเจ้าของร้านอย่าง โมนา เธอเริ่มต้นจากการขายอาหารเร่แบบรถเข็น พอขายมาเรื่อย ๆ ก็เก็บเงินก้อนหนึ่งเปิดร้านอาหารพม่าท้องถิ่น คงกลิ่นและรสชาติเอกลักษณ์ตามฉบับพม่าไว้ได้อย่างดี เพราะเธอเลือกนำเข้าวัตถุดิบหลักจากประเทศพม่าโดยตรง คนที่เข้ามาทานอาหารที่ร้านก็มักเป็นคนพม่าในย่านพระโขนง บางครั้งก็มีนักท่องเที่ยวต่างถิ่นและชาวไทยผู้อยากเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้ต่อมรับรสแวะเวียนมาทานอยู่บ้าง

10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก

อาหารพื้นถิ่นพม่าที่ไม่ควรพลาด คือ ยำใบชา จานนี้เป็นอาหารและขนมขบเคี้ยวยอดนิยมของคนพม่าที่เปรียบเสมือนเอเนอจี้บาร์ มีส่วนผสมหลักเป็นใบชาหมักและถั่วชนิดต่าง ๆ รวมทั้งพริกขี้หนู มะเขือเทศ งา กระเทียม และขิง ส่งกลิ่นหอมของเครื่องเทศพร้อมรสชาติจัดจ้าน ดึงดูดให้คนที่อยากสัมผัสประสบการณ์ใหม่ ๆ มาเรียนรู้ผ่านการชิมรสชาติได้ในทุกวัน

พิกัด : 10/32 ซอยสุขุมวิท 71 แขวงพระโขนงเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (BTS พระโขนง)

เวลาทำการ : 07.00 -19.00 น.

โทรศัพท์ : 06 2709 0665

02
ซิน จ่าว!

ลิ้มรสบั๋นห์แบ่วรสมือคนเวียดนามตัวจริงเสียงจริงที่ Tonkin Annam

เขยิบจากพม่ามาไม่ใกล้ไม่ไกล ไปที่อีกหนึ่งประเทศเพื่อนบ้านทางทิศตะวันออกอย่างเวียดนาม

ย้อนกลับไปสมัยสงครามเวียดนาม ผู้คนบางส่วนอพยพมาที่ไทย เช่นเดียวกับเจ้าของร้านนี้ นอกจากสิ่งที่ติดตัวมาคือวัฒนธรรม ยังมีตำราอาหารในความทรงจำ เขาเชื่อว่าเป็นสิ่งสะท้อนภาพรวมทุกอย่าง ทั้งสังคม การเมือง และวิถีชีวิต

10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก

การทำอาหารนับว่าเป็นหนึ่งในตัวตนของ กาย ไล มิตรวิจารณ์ เขาคิดถึงรสมือคุณป้าที่เคยทำอาหารให้กิน จึงกลับไปรื้อฟื้นความทรงจำ ศึกษา คลุกคลี ทำความรู้จักกับอาหารเวียดนามให้ถ่องแท้ที่ Tonkin บ้านเกิดของย่าในแคว้นตอนเหนือ และ Annam บ้านเกิดของปู่ในแคว้นตอนกลาง Tonkin Annam จึงเกิดขึ้นและเสิร์ฟอาหารเวียดนามถิ่นเหนือและแถบกลางสไตล์โฮมคุกมาตลอด 5 ปี

10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก

หนึ่งในจานที่อยากแนะนำ คือ บั๋นห์แบ่ว อาหารว่างสำหรับทานกลางวัน เป็นที่นิยมของคนเวียดนาม มองเผิน ๆ หน้าตาคล้ายขนมถ้วยบ้านเรา แต่บ้านเขาเป็นของคาวด้วยหน้าหมูสับผัดต้นหอม เสิร์ฟคู่กับน้ำปลาสูตรเฉพาะของร้าน (เราชิมแล้วอร่อยติดใจ เค็มกำลังดีและมีกลิ่นหอมจากน้ำมันต้นหอม ปรุงเข้ากับน้ำปลาเวียดนาม) และส้มจี๊ดทำหน้าที่ให้ความเปรี้ยวแทนมะนาว 

วัตถุดิบหลักที่พิเศษของร้านนี้ หนึ่ง คือ แป้งข้าวเจ้าที่ไม่ผ่านการแช่น้ำ สอง คือ ผักทุกชนิดในร้านปลูกสดจากสวนของ ตงกิง อันนัม ทุกเมนูเสิร์ฟในจานชามที่อวดลวดลายศิลปะท้องถิ่น และตะเกียบไม้ขนุนเสริมบรรยากาศให้เหมือนบินไปกินถึงถิ่นเวียดนาม

10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก

พิกัด : 69 ซอยท่าเตียน แขวงพระบรมมหาราชวัง เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร (MRT สนามไชย)

เวลาทำการ : 11.00 – 22.00 น.

โทรศัพท์ : 09 3469 2969

03
ซาลามัต ดาตัง!

สัมผัสรสชาตินาซี เลอมัก ฉบับโฮมคุกฝีมือชาวมาเลเซียที่ 8817 Cafe

อีกหนึ่งประเทศเพื่อนบ้าน อยู่ติดกับทางตอนใต้ของไทย มีการค้าขาย สถานที่ท่องเที่ยวที่สัมพันธ์กับไทยมากมาย อยู่ติดกันแค่นี้ แต่เราเชื่อว่าหลายคนอาจจะยังไม่เคยชิมอาหารมาเลเซียสักครั้ง เราเลยอาสาพาไปเปิดประสบการณ์อาหารมาเลเซียที่คาเฟ่ย่านสุทธิสาร เจ้าของร้านเกริ่นว่าเสน่ห์ของอาหารมาเลคือ ต้องกินร้อน ๆ ทันทีหลังเสิร์ฟ ถ้าผ่านไป 10 – 20 นาที รสชาติจะเปลี่ยน

10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก

บ้านเลขที่ 88 ในซอยรัชดา 17 เป็นที่ตั้งของ ‘8817 คาเฟ่’ ร้านอาหารมาเลจากชาวมาเลที่อยู่ไทยมานาน อย่าง เดวิด เซ็ก ตั๊ก ไว และ เจนต์-วุฒิศักดิ์ นาชัยธง พร้อมกับหุ้นส่วนที่เคยทำธุรกิจท่องเที่ยวด้วยกัน ลูกค้าที่เคยมาทานต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าเหมือนกลับไปกินข้าวที่บ้าน ด้วยรสชาติฉบับมาเลเซียแท้ ๆ ใช้วัตถุดิบสำคัญส่งจากปีนัง พร้อมพลิกแพลงสูตรให้ถูกปากคนไทย

10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก

เมนูที่เราชวนทุกคนไปชิม และเจ้าของร้านกระซิบว่ามาที่นี่ห้ามพลาด คือ นาซี เลอมัก ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารประจำชาติของมาเลเซีย ไปทางไหนก็เจอได้ตามสตรีทฟู้ดทั่วไป ข้าวหุงด้วยกะทิรับบทหลักของจานนี้ แวดล้อมด้วยน้ำพริกและเครื่องเคียง 5 อย่าง มีไก่ทอดหรือแกงกะหรี่ ไข่ต้ม ถั่วลิสง แตงกวา ปลาเล็กทอด ถ้าใครสายเส้นสายแป้ง ที่ร้านยังมีเมนูน่าลองอีกมากมาย เช่น หมี่ฮกเกี๊ยน ชาก๋วยเตี๋ยว โรตีชะไน และอย่าลืมเพิ่มความกลมกล่อมด้วยเครื่องดื่มประจำชาติ อย่างเต ตาริก หรือชามาเล ด้วยนะ

10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก

พิกัด : 88 ซอยรัชดาภิเษก 17 (อินทามระ 45) เขตดินแดง แขวงดินแดง กรุงเทพมหานคร (MRT สุทธิสาร)

เวลาทำการ : 10.00 – 20.00 น.

โทรศัพท์ : 09 5812 6817

04
คนนิจิวะ!

สั่งชุดกับข้าวและซดซุปร้อน ๆ ตามสไตล์ชาวญี่ปุ่นที่ Okonomi 

10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก

ร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยมีมากมาย เราขอชวนเลือก Okonomi ร้านอาหารญี่ปุ่นของ เชษฐ เชษฐโชติศักดิ์ ซึ่งพาร้านอาหารญี่ปุ่นในย่านบรูกลิน สหรัฐอเมริกา มาสู่ประเทศไทย ภายใต้ 2 คอนเซ็ปต์หลักที่อยากให้ทุกคนที่มารู้สึกเหมือนได้ Start the Day เริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารญี่ปุ่น และ Stay the Day ใช้เวลาวันนี้ของคุณเพื่อผ่อนคลายในร้านที่ตกแต่งแนวสแกนดิเนเวียน องค์ประกอบภายในร้านคัดสรรอย่างดี ตั้งแต่โต๊ะ เก้าอี้ ยันแผ่นไม้ที่เลือกใช้ไม้ฮานาโกะเพราะกลิ่นที่ให้ความสบาย

10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก
10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก

อาหารที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง ได้แก่ Ichiju Sansai (อิจิสุ ซันไซ) ซุป 1 อย่างกับข้าว 3 อย่าง และเลือกวัตถุดิบหลักอย่างปลาได้ 3 ชนิด พร้อมเสิร์ฟตั้งแต่ 8 โมงเช้า ถึง 11 โมง นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มแก้วพิเศษ Kuromitsu Macchiato กาแฟหอมกรุ่น ใช้ความหวานจากน้ำตาลดำญี่ปุ่นแทนคาราเมล เหมาะแก่การเริ่มต้นวันสาย ๆ กับมื้ออาหารที่ครบทั้งรสชาติและสารอาหาร

10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก

พิกัด : 33/1 ซอยสุขุมวิท 38 แขวงพระโขนง กรุงเทพมหานคร (BTS พระโขนง)

เวลาทำการ : 08.00 – 18.00 น.

โทรศัพท์ : 06 1338 8000

05
อันยองฮาเซโย!

ซดซุปกิมจิถึงเครื่องเสมือนมีออมม่ามาปรุงให้ถึงบ้านที่ Kiani Korean Restaurant

กระแส K-Pop และซีรีส์เกาหลียังคงมาแรง ขอชวนสายเกาและผู้ชื่นชอบวัฒนธรรมแดนกิมจิมาชิมอาหารเกาหลีใต้รสชาติต้นตำรับฝีมือคนเกาหลีแท้ ๆ สูตรจากออมม่า (คุณแม่) ของ อี จงจิน ลูกชายผู้หลงใหลการทำอาหารและชื่นชอบประเทศไทย

10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก

จากร้านคิมบับเล็ก ๆ ในศูนย์การค้า Fifty Fifth Thonglor เมื่อ 10 ปีก่อน สู่ร้าน Kiani Korean Restaurant 

เดิมที แม่ของจงจินเปิดร้านขายอาหารที่ปูซาน ลูกชายจึงอยากเปิดร้านอาหารสาขาลูกบ้าง แต่การเปิดร้านที่นู่นมีการแข่งขันสูง เขามีเพื่อนเป็นคนหลายเชื้อชาติจากการทำงานสายวิศวกร ทำให้รู้จักเและมาเที่ยวเมืองไทยบ่อยจนเรียกได้ว่าเป็นบ้านหลังที่ 2 จึงตัดสินใจเปิดร้านและใช้สูตรอาหารเกาหลีกลิ่นอายบ้านเกิดฝีมือแม่ ด้วยรสชาติโฮมเมดของที่นี่ รับรองเลยว่าคนเกาหลีกินแล้วต้องคิดถึงบ้าน ส่วนคนต่างชาติหรือคนไทยชิมแล้วก็เหมือนได้ไปเยือนแดนโสมขาวเลยทีเดียว

10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก
10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก

‘Kiani’ ในภาษาเกาหลีแปลว่าคุณพ่อขายาว ซึ่งพร้อมดูแลทุกคนด้วยอาหาร คุณพ่อขายาวแนะนำเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ ซุปกิมจิพร้อมเครื่องเคียง ซุปกิมจิแต่ละร้านรสชาติไม่เหมือนกัน สูตรของที่นี่มีความเฉพาะตัว กลมกล่อมเหมือนมีคุณแม่มาทำซุปให้กินที่บ้าน ไม่หวานไม่เผ็ดจนเกินไป กินกับเครื่องเคียงและข้าวในช่วงสาย ๆ ก็อร่อยอิ่มท้อง พร้อมเริ่มทำงานช่วงบ่ายทันที!

ทุกวันไม่เว้นเสาร์อาทิตย์ ชวนเพื่อน ชวนครอบครัว มาฝากท้องให้คุณพ่อขายาวดูแลได้เลย

พิกัด : 90 ถนนสุขุมวิท ซอย 55 (ซอยทองหล่อ 2) เขตคลองตันเหนือ กรุงเทพมหานคร (ใกล้กับ BTS ทองหล่อ 400 ม.)

เวลาทำการ : 11.00 – 21.00 น.

โทรศัพท์ : 0 2714 7730

06
นมัสเต!

ตักคาร์จาร์เซ็ตตำรับเนปาลเข้าปาก และสัมผัสอ้อมกอดหิมาลัยที่ Himalaya Restaurant

คนไทยมักคิดว่าอาหารเนปาลและอาหารอินเดียรสชาติคล้ายกัน แต่ที่นี่จะพานักชิมไปรู้จักรสชาติแห่งอาหารจากเทือกเขาหิมาลัย สูตรต้นตำรับเอกลักษณ์เนปาลแท้ที่ไม่เหมือนอาหารอินเดีย

เอ็นจอย Brunch จาก 10 ประเทศกับอาหารรสชาติต้นตำรับ อิ่ม อร่อย เปิดประสบการณ์โดยไม่ต้องบินไกล

ธันวา-อัสสชิตะ อวาเล อดีตนักข่าวต่างประเทศสำนักพิมพ์มติชน ปัจจุบันเป็นเจ้าของร้านอาหารเนปาลสูตรท้องถิ่นอย่าง Himalaya Restaurant การทำงานในวงการสื่อของธันวาทำให้เขากลายเป็นที่รู้จักในฐานะคนกลาง ผู้ดูแลคนไทยที่อยากไปเยือนเนปาล และคนเนปาลที่อยากมาเยือนเมืองไทย ร้านนี้เกิดขึ้นเพื่อบริการคนเนปาลที่มาไทยแต่กินอาหารไทยไม่ได้ และคนไทยที่อยากไปเนปาลได้ลองชิมอาหารเนปาลก่อนไปเที่ยวเพื่อความสบายใจ 

ร้านฮิมาลายาจึงไม่ได้เป็นเพียงร้านอาหาร แต่เปรียบเสมือนทูตทางวัฒนธรรม เผยแพร่ความเป็นเนปาลแท้ ๆ ให้คนภายนอกได้รู้จัก และเป็นพื้นที่สำหรับชาวเนปาลผู้หวนคิดถึงบ้าน

เอ็นจอย Brunch จาก 10 ประเทศกับอาหารรสชาติต้นตำรับ อิ่ม อร่อย เปิดประสบการณ์โดยไม่ต้องบินไกล

อาหารพื้นเมืองเนปาลที่ไม่ควรพลาดคือ Khaja Set (คาจาร์เซ็ต) เป็นเมนูเอกลักษณ์ของเนปาล มีแค่ร้านนี้ร้านเดียวในไทยที่มีขาย ในเซ็ตมีข้าวเม่า ยำมันฝรั่ง ยำไก่ คนเนปาลจะกินช่วงเช้า-บ่าย รสชาติกลมกล่อม ไม่เผ็ด กินง่าย ไม่ฉุนเครื่องเทศ 

อาหารเนปาลกินง่าย รสชาติดี ถูกปากคนไทย ขอเชิญนักชิมมาพิสูจน์ได้ทุกวันไม่เว้นเสาร์อาทิตย์

เอ็นจอย Brunch จาก 10 ประเทศกับอาหารรสชาติต้นตำรับ อิ่ม อร่อย เปิดประสบการณ์โดยไม่ต้องบินไกล

พิกัด : 122/16 ถนนราชปรารภ กรุงเทพมหานคร (BTS พญาไท / BTS ราชเทวี)

เวลาทำการ : 11.00 – 22.00 น

โทรศัพท์ : 0 2​060 4778

07
ชาโลม!

หยิบขนมปังจิ้มน้ำมันมะกอกและผงสมุนไพร เติมพลังฉบับชาวอิสราเอลที่ Nine Pastry

ขนมปัง Rush Hour ของชาวออฟฟิศมักเป็นแซนด์วิชแฮมง่าย ๆ อีกมือถือแก้วกาแฟเล็ก ๆ ถ้าขนมปังรสชาติเดิมอาจจำเจ ขอแนะนำร้านเบเกอรี่แนวใหม่ เสิร์ฟขนมปังสไตล์อิสราเอล โดยเชฟผู้เปี่ยมแพสชันต่อการอบขนมปังและเชื่อว่าขนมปังเป็นสิ่งมีชีวิต

เอ็นจอย Brunch จาก 10 ประเทศกับอาหารรสชาติต้นตำรับ อิ่ม อร่อย เปิดประสบการณ์โดยไม่ต้องบินไกล

Nine Pastry ร้านเบเกอรี่โดยหนุ่มชาวยิวผู้เคยทำงานในสายการบินอย่าง เนียร์ เน็ตเซอร์ ร่วมกับ Food Stylist สาวไทย แพตตี้-พิชญา ศิริวงศ์รังสรรค์ คู่หูผู้รักในการทำขนมปัง ที่อยากเสิร์ฟขนมปังสไตล์ตะวันออกกลางในชั่วโมงเร่งด่วนให้ลูกค้าเข้ามา Grab & Go เบเกอรี่หลักของร้านคือขนมปังซาวร์โดว (Sourdough) และครัวซองต์ 

ขนมปังทุกชิ้นเกิดจากแพสชันและความรักในการทำขนมปังของเนียร์ เขาเลี้ยงยีสต์สำหรับทำขนมปังเอง เพราะหลงใหลการเปลี่ยนแปลงและการเติบโตของยีสต์ก่อนเป็นขนมปัง ดังนั้น การนำก้อนยีสต์เข้าเตาอบให้ออกมาเป็นขนมปังแต่ละก้อน สร้างความภูมิใจและเติมแพสชันในการตื่นตี 5 มาอบขนมได้ในทุก ๆ วัน

เอ็นจอย Brunch จาก 10 ประเทศกับอาหารรสชาติต้นตำรับ อิ่ม อร่อย เปิดประสบการณ์โดยไม่ต้องบินไกล
เอ็นจอย Brunch จาก 10 ประเทศกับอาหารรสชาติต้นตำรับ อิ่ม อร่อย เปิดประสบการณ์โดยไม่ต้องบินไกล

ขนมปังที่ชวนลิ้ม คือ Classic Sourdough ขนมปังสไตล์อิสราเอล จิ้มน้ำมันมะกอกและผงซาตาร์ (Za’atar) สมุนไพรจากตะวันออกกลาง หอมผงสมุนไพร กินง่ายอยู่ท้อง แถมมีเมนูพิเศษทุกวันศุกร์และเสาร์ เป็นเมนูที่ทำเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ในวัฒนธรรมของคนยิว 

พิกัด : 615 สุขุมวิท 22 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร (BTS พร้อมพงษ์)

เวลาทำการ : 08.00 – 18.00 น.

โทรศัพท์ : 09 5815 5839

08
เคีย โอร่า!

รังสรรค์ Fish & Chips มื้อสนุก ๆ แบบคนนิวซีแลนด์ ที่ Kai New Zealand

เอ็นจอย Brunch จาก 10 ประเทศกับอาหารรสชาติต้นตำรับ อิ่ม อร่อย เปิดประสบการณ์โดยไม่ต้องบินไกล

ข้ามมาฝั่งตะวันตกที่ประเทศนิวซีแลนด์กันบ้าง ดินแดนนี้ได้รับอิทธิพลทางวัฒนธรรมจากอังกฤษค่อนข้างมาก ไม่ว่าจะเป็นเรื่องกีฬา การแต่งกาย หรือภาษา ที่สำคัญคือเรื่องอาหารประจำชาติ ซึ่งคำว่า Kai มาจากภาษาเมารี แปลว่า อาหาร เกิดจากความต้องการเผยแพร่สูตรอาหารจากคุณพ่อคุณแม่ของเจ้าของร้านชาวนิวซีแลนด์สู่คนไทย ทั้งยังใช้วัตถุดิบชั้นดีส่งตรงจากประเทศนิวซีแลนด์ เช่น เนื้อวัว แกะ กวางเกรดพรีเมี่ยม หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวโต ๆ เพิ่มดีกรีความอร่อยด้วยขั้นตอนการปรุงอย่างพิถีพิถันในครัวเปิดโล่งกลางโถงชั้น 1 มีเมนูเด็ดให้เลือกชิมหลากหลาย ทั้งเบอร์เกอร์ สปาเก็ตตี้ และของหวาน ตามตำรับตำรานิวซีแลนด์แท้ ๆ

ส่วนจานที่ขึ้นชื่อสุด ๆ ของ Kai คือ Fish & Chips อาหารทานง่ายแต่มีกิมมิกแสนสนุก 

เอ็นจอย Brunch จาก 10 ประเทศกับอาหารรสชาติต้นตำรับ อิ่ม อร่อย เปิดประสบการณ์โดยไม่ต้องบินไกล
เอ็นจอย Brunch จาก 10 ประเทศกับอาหารรสชาติต้นตำรับ อิ่ม อร่อย เปิดประสบการณ์โดยไม่ต้องบินไกล

นักชิม DIY ทุกจานอาหารได้เต็มที่ เลือกได้เลยว่าจะเอาปลาชนิดอะไร (มีหลากหลายชนิดปลาแต่แวกว่ายมาจากนิวซีแลนด์ที่เดียว) จะปรุงแบบไหน หาซอสที่ชอบ เครื่องเคียงที่ใช่ เลือกตามจริตปรับให้เข้ากับสไตล์ได้ในเมนูสุดพิเศษมื้อนี้ ท่ามกลางบรรยากาศบ้านไม้หลังใหญ่ เน้นความโปร่ง โล่ง สบาย เหมาะแก่การเริ่มต้นมื้อสายสุดชิลล์ใจกลางเมือง

พิกัด : 142 22-23 ซอยสาทร 12 แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร (BTS เซนต์หลุยส์)

เวลา : 11.00 – 23.00 น.

ติดต่อ : 0 2635 3800

09
ฮัลโหล!

ตักแกงซาก้าซาก้า คู่ Fufu ตะลึงความอร่อยของแอฟริกาที่ Saima Food Master

เดินทางมาถึงร้านเกือบสุดท้ายแห่งเดียวของทวีปแอฟริกา 

ถ้าพูดถึงดินแดนนี้ เราอาจติดภาพสิงสาราสัตว์อันอุดมสมบูรณ์ท่ามกลางทุ่งหญ้าสะวันนา แต่เชื่อว่าหลายคนอาจยังไม่ค่อยคุ้นหน้าคุ้นตากับอาหารแอฟริกันสักเท่าไร เราเลยอาสาพาทุกคนไปทำความรู้จักกับอาหารแอฟริกาอันโอชามื้อนี้กัน

เอ็นจอย Brunch จาก 10 ประเทศกับอาหารรสชาติต้นตำรับ อิ่ม อร่อย เปิดประสบการณ์โดยไม่ต้องบินไกล

Saima Food Master เกิดจากเรื่องราวของ คุณพ่อทาเฮ มูฮัมหมัด ชายชาวปากีสถานพบรักกับ คุณแม่สมยงค์ มูฮัมหมัด แม่ครัวสาวไทยในร้านอาหารย่านที่มีคนแถบแอฟริกาและตะวันออกกลางอาศัยอยู่เยอะ ด้วยภาวะทางเศรษฐกิจซบเซา ทำให้ร้านเก่าที่คุณแม่เคยทำงานปิดตัวลง คุณพ่อและคุณแม่จึงตัดสินใจเปิดร้านเป็นของตัวเอง 

จากครัวเล็ก ๆ ในอพาร์ตเมนต์ ขายส่งให้แค่คนในละแวกใกล้เคียงในวันนั้น สู่วันที่มีลูกค้าติดอกติดใจมากขึ้นทั้งคู่จึงขยับขยายมาเปิดร้าน Saima Food ตั้งตามชื่อของลูกสาว แจน-ไซม่า มูฮัมหมัด อยู่ที่ย่านบางรักจนถึงปัจจุบัน (นี่เป็นร้านอาหารที่เกิดจากความรักและครอบครัวจริง ๆ เรารู้สึกอย่างนั้น)

เอ็นจอย Brunch จาก 10 ประเทศกับอาหารรสชาติต้นตำรับ อิ่ม อร่อย เปิดประสบการณ์โดยไม่ต้องบินไกล
เอ็นจอย Brunch จาก 10 ประเทศกับอาหารรสชาติต้นตำรับ อิ่ม อร่อย เปิดประสบการณ์โดยไม่ต้องบินไกล

คุณพ่อคุณแม่บอกว่าคนแอฟริกันนิยมทาน Fufu 1 ก้อน (เปรียบเสมือนข้าวสวยบ้านเรา) กับเมนูเครื่องเคียงอีกเล็กน้อย เช่น ปลาทอด กล้วยผัดเปรี้ยวหวาน และแกง 2 – 3 อย่าง ซึ่งจานที่เราแนะนำให้ลองสักครั้งในชีวิต คือ Saka Saka (ซากาซาก้า) เป็นแกงผักโขมสไตล์แอฟริกัน โดดเด่นด้วยน้ำซุปสูตรลับของร้านที่ใช้ผักแทนซาดีน เพื่อลดปริมาณโซเดียม และให้สายวีแกนทานได้ด้วย หรือใครอยากทานเนื้อสัตว์ด้วย ก็มีทั้งเนื้อวัว เนื้อแพะ เนื้อไก่ เนื้อปลา ให้เลือกชนิดเนื้อได้ตามใจชอบ 

พิกัด : 293/30 ซอยกำจายเอี่ยมสุรีย์ ถนนสุรวงค์ แขวงสุริยวงศ์ เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร (BTS เซนต์หลุยส์)

เวลาทำการ : 13.30 – 21.30 น.

โทรศัพท์ : 0 2235 1329

10
โอล่า!

กัดหมับ! ‘I love you honey wrap’ รสชาติเข้มข้นสไตล์เม็กซิกันที่ Wraptor

เอาใจสายเฮลท์ตี้ กับคนชอบทานผักและวัตถุดิบชั้นดี แต่ยังคงรสชาติจัดจ้านถึงใจ เราขอผายมือแนะนำร้านสุดท้ายด้วยอาหารเม็กซิกัน เน้นความสด รสจัด มีผัก เนื้อสัตว์ และซอส เป็นส่วนประกอบหลักของทุกจาน ชิมรสชาติเม็กซิกันแท้ ๆ โดยไม่ต้องบินไกล แค่โดยสารฉับไวมาที่ย่านอารีย์ มีด้วยกัน 2 สาขา ห่างกันเพียง 200 เมตร พร้อมเสิร์ฟความอร่อยเพื่อลูกค้าทุกคน

เอ็นจอย Brunch จาก 10 ประเทศกับอาหารรสชาติต้นตำรับ อิ่ม อร่อย เปิดประสบการณ์โดยไม่ต้องบินไกล

‘ไส้ต้องแน่น แป้งต้องดี!’ คือคอนเซ็ปต์หลักของ Wraptor ร้านที่เริ่มต้นจากความชอบทาน Wrap ของ แมว-พิสิฐ สุธีโร เขาจึงศึกษาสูตรอาหารเม็กซิกันด้วยตัวเอง จนพัฒนาออกมาเป็นสูตรลับของร้าน ทุกจานให้มากกว่าความอิ่มอร่อย เพราะทุกวัตถุดิบเป็นมิตรต่อสุขภาพ ใช้น้ำมันรำข้าวเพื่อลดคอเลสเตอรอลและใช้เนยแท้ ไม่มีมาการีนผสม 

เอ็นจอย Brunch จาก 10 ประเทศกับอาหารรสชาติต้นตำรับ อิ่ม อร่อย เปิดประสบการณ์โดยไม่ต้องบินไกล

‘I love you honey wrap’ คือซิกเนเจอร์ของที่นี่ ไม่ว่าจะตัดซ้าย หั่นขวา ผ่ากลาง ก็เจอแต่ไส้ล้น ๆ หนึ่งคำได้สารอาหารครบ 5 หมู่ ความนุ่มของแป้ง ความกรอบของผัก ความแน่นของเนื้อสัตว์ เติมเต็มด้วยรสชาติซอสสุดเข้มข้นอย่างฮันนี่มัสตาร์ดสูตรเฉพาะ แมวกระซิบว่าเขาใช้น้ำผึ้งจากธุรกิจของครอบครัวมาเคี่ยวใหม่หอมกรุ่นวันต่อวัน กินคู่กับเครื่องดื่มเปรี้ยวซ่าอย่าง Wild honey lemon lime ก็เติมความสดชื่นได้ดี หรือหนุ่มสาวคอแอลกอฮอล์จะกระดกคราฟต์เบียร์สักแก้ว ก็เสริมรสชาติอาหารให้ลงตัวมากยิ่งขึ้น 

จบมื้อนี้ ใครหลายคนอาจจะบอกกับตัวเองได้เลยว่า I love you honey, Wraptor

10 ร้านอาหารเสิร์ฟ Brunch นานาชาติ จาก 10 ประเทศรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่พม่ายันเม็กซิโก

พิกัด : ปากซอยอารีย์สัมพันธ์ 2 และซอยอารีย์ซอย 2 แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพมหานคร (BTS อารีย์)

เวลาทำการ : 11.30 – 22.00 น. 

โทรศัพท์: 08 5660 8880

เรื่อง : ปิยฉัตร เมนาคม, กชกร ด่านกระโทก, วิทย์ อนันต์ธนาเกษม, ปุณณ กาญจนะโภคิน

Writer

The Cloud

นิตยสารออนไลน์ที่เล่า 3 เรื่องหลักอย่าง Local, Creative Culture และ Better Living ส่งเนื้อหารายวัน แต่เสิร์ฟความประณีตแบบนิตยสารรายเดือน

Photographer

ปฏิพล รัชตอาภา

ช่างภาพอิสระที่สนใจอาหาร วัฒนธรรมและศิลปะร่วมสมัย มีความฝันว่าอยากทำงานศิลปะเล็กๆ ไปเรื่อยๆ

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load