30 Jun 2018
2 PAGES
1 K

เมื่อเดินเข้าร้านอาหารและคาเฟ่เก๋ของแบรนด์เกรฮาวด์ สาวกเจ้าหมาปราดเปรียวตัวนี้คงรู้ดีว่าเราจะพบกับอาหารและเครื่องดื่มที่ทั้งอร่อยและอัดแน่นด้วยความ Twist แสนสนุกจนหลายคนติดใจ แต่สิ่งที่น่าสนใจคือไม่นานนี้ เกรฮาวด์เพิ่งเพิ่มผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ให้ส่วนเครื่องดื่ม นั่นคือ ‘เมล็ดกาแฟ’ ที่เกรฮาวด์คัดสรรมาเบลนด์ในแบบเฉพาะของตัวเอง

Greyhound Blend by MiVana Organic Forest Coffee คือชื่อของเมล็ดตัวนี้

จิบเรื่องราวความยั่งยืนใน Greyhound Blend กาแฟออร์แกนิกเพื่อสังคมสุดเท่จากเกรฮาวด์

หลายคนอาจคิดว่านี่เป็นกาแฟที่เกรฮาวด์หยิบมาเบลนด์ให้อร่อยและใส่คอนเซปต์สนุกลงไปเหมือนที่ผ่านมา แต่เมล็ดตัวนี้พิเศษกว่านั้น เพราะเกรฮาวด์เลือกสรรพวกมันมาจากกิจการเพื่อสังคมที่ชื่อ ‘มีวนา’ ซึ่งตั้งใจอยากรักษาป่าต้นน้ำของภาคเหนือเอาไว้ ด้วยกลยุทธ์ส่งเสริมให้ชาวบ้านที่บ้านห้วยไคร้ อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย ปลูกกาแฟซึ่งเป็น Shade Grown Tree หรือต้นไม้ที่งอกงามใต้ร่มไม้ใหญ่เพื่อไม่ต้องถางทำลายผืนป่า

จิบเรื่องราวความยั่งยืนใน Greyhound Blend กาแฟออร์แกนิกเพื่อสังคมสุดเท่จากเกรฮาวด์

จิบเรื่องราวความยั่งยืนใน Greyhound Blend กาแฟออร์แกนิกเพื่อสังคมสุดเท่จากเกรฮาวด์

เมล็ดกาแฟอาราบิก้าเหล่านี้จึงมาจากร่มเงาผืนป่าต้นน้ำซึ่งสูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 1,000 – 1,200 เมตร และไม่ใช่แค่ปลูกกลางธรรมชาติ มีวนายังเน้นให้ทุกคนปลูกกาแฟแบบออร์แกนิก 100% จนได้การรับรองมาตรฐาน EU Organic Farming  รวมถึงดูแลใส่ใจชนิดเดินเก็บกาแฟด้วยมือทีละเมล็ด ก่อนนำผลที่สุกได้ที่ไปแปรรูปภายใน 24 ชั่วโมงเพื่อรักษาคุณภาพและกลิ่นรสสัมผัส จากนั้นก็มีการตรวจสอบคุณภาพให้ได้มาตรฐาน ก่อนส่งไปคั่วโดยนักคั่วกาแฟผู้เชี่ยวชาญจากสมาคมกาแฟพิเศษยุโรป (Specialty Coffee Association of Europe หรือ SCAE)

จิบเรื่องราวความยั่งยืนใน Greyhound Blend กาแฟออร์แกนิกเพื่อสังคมสุดเท่จากเกรฮาวด์จิบเรื่องราวความยั่งยืนใน Greyhound Blend กาแฟออร์แกนิกเพื่อสังคมสุดเท่จากเกรฮาวด์

เมื่อเอาใจใส่ทุกขั้นตอน กาแฟทุกเมล็ดจึงมีคุณภาพสูง ได้รับคะแนน Cupping Scores ซึ่งตรวจวัดตั้งแต่ต้นจนเก็บโดย Specialty Coffee Association of America (SCAA) ด้วยเกณฑ์อย่างกลิ่น รสชาติ จนถึง Aftertaste สูงถึง 84.5 คะแนน (ค่าเฉลี่ยปกติอยู่ที่ 75 คะแนน) ถ้าพูดภาษาวงการกาแฟก็ต้องบอกว่าเป็นกาแฟพิเศษระดับ Specialty Coffee และเกรฮาวด์ก็หยิบมันมาเบลนด์จนได้รสชาติทวิสต์เป็นเอกลักษณ์ นั่นคือรสสไตล์ไทยของกล้วยตาก น้ำตาลทรายแดง และผลเบอร์รี่

จิบเรื่องราวความยั่งยืนใน Greyhound Blend กาแฟออร์แกนิกเพื่อสังคมสุดเท่จากเกรฮาวด์

จิบเรื่องราวความยั่งยืนใน Greyhound Blend กาแฟออร์แกนิกเพื่อสังคมสุดเท่จากเกรฮาวด์

Greyhound Blend จึงเป็นเมล็ดที่มีคุณภาพสูงและปราศจากสารเคมี แต่แน่นอน สิ่งที่พิเศษสุดคือมิติความยั่งยืนที่ซ่อนอยู่ในกาแฟแต่ละเมล็ด เพราะผืนป่าที่ไม่ถูกแผ้วถาง ใช้สารเคมี และได้รับการดูแลนั้นกลับมาอุดมสมบูรณ์ มีความหลากหลายทางชีวภาพ เป็นบ้านให้สัตว์ป่าได้อาศัย ขณะที่ชาวบ้านผู้ปลูกกาแฟก็อยู่ได้และมีคุณภาพชีวิตดีขึ้น เพราะมีวนาค้าขายในระบบ Fair Trade หรือระบบการค้าขายที่เป็นธรรม และช่วยสร้างอาชีพจนพวกเขาไม่ต้องออกจากบ้านไปไกล หรือไปทำเกษตรเคมีจนป่วยไข้จากสารพิษและเป็นหนี้สิน

ฟังแล้วก็เข้าใจว่าทำไม Greyhound Blend ถึงมีคอนเซปต์หลักว่า ‘From sustainable crop to a meaningful cup’

จิบเรื่องราวความยั่งยืนใน Greyhound Blend กาแฟออร์แกนิกเพื่อสังคมสุดเท่จากเกรฮาวด์จิบเรื่องราวความยั่งยืนใน Greyhound Blend กาแฟออร์แกนิกเพื่อสังคมสุดเท่จากเกรฮาวด์

จิบเรื่องราวความยั่งยืนใน Greyhound Blend กาแฟออร์แกนิกเพื่อสังคมสุดเท่จากเกรฮาวด์

“เราเปิดร้าน Greyhound Cafe มายี่สิบกว่าปีแล้ว เมื่อมีรายได้พอสมควรก็อยากคืนทุนให้สังคม เลยตัดสินใจร่วมงานกับมีวนา แล้วเมื่อเริ่มเอากาแฟมาให้ลูกค้าลองชิมก็ได้ผลการตอบรับที่ดี เพราะเขาอยากมีส่วนช่วยสังคมแล้วก็ได้กาแฟคุณภาพด้วย” พรศิริ โรจน์เมธา กรรมการผู้จัดการของเกรฮาวด์ คาเฟ่ เล่าทิ้งท้ายให้ฉันฟัง

นี่จึงไม่ใช่แค่เรื่องของเมล็ดกาแฟที่พิเศษ มองในภาพกว้าง มันคือกรณีน่าทำตามของการที่แบรนด์ใหญ่ 1 แบรนด์เปิดโอกาสให้สินค้าที่มีคุณค่าในหลากมิติมาเปล่งประกายในพื้นที่ของตัวเอง

เพื่อเราทุกคนจะเติบโตอย่างยั่งยืนไปด้วยกัน  

คอกาแฟหรือสาวกเจ้าหมาเกรฮาวด์ที่อยากจิบความ Twist แถมด้วยคุณค่าคับถ้วยกาแฟ ลองไปชิมเมนูจาก Greyhound Blend ได้ทั้งใน Greyhound Cafe Another Hound Cafe และ Greyhound Coffee นะ

CONTRIBUTOR

ธารริน อดุลยานนท์

สาวอักษรฯ ผู้หลงรักการเขียนเสมอมา และฝันอยากสร้างสรรค์สิ่งดีๆ ด้วยสิ่งที่มี ณ จุดที่ยืนอยู่ รวมผลงานการมองโลกผ่านตัวอักษรไว้ที่เพจ RINN