ถ้าอยากได้แค่วัตถุดิบ ให้ไปซูเปอร์มาร์เก็ต ถ้าอยากได้เสื้อตัวเก่ง ให้ไปตลาด ห้างสรรพสินค้า หรือช้อปปิ้งออนไลน์ แต่ถ้ามาที่ Good Goods คุณจะไม่ได้แค่กาแฟรสชาติดีหรือกระเป๋าหนึ่งใบกลับบ้านไป หากยังได้ซึมซับคุณค่าของภูมิปัญญาท้องถิ่น และได้มีส่วนช่วยสนับสนุนให้ชุมชนมีอาชีพ ผู้คนมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น

โลเคชันที่เราอยากแชร์วันนี้ คือคอนเซ็ปต์สโตร์ที่รวมสินค้าจากภูมิปัญญาท้องถิ่น ทั้งงานหัตถศิลป์ไทย ของกินของใช้ อาทิ กาแฟ ขนม เสื้อผ้า หมวก กระเป๋า เสื้อผ้า งานคราฟต์ต่าง ๆ รวมถึง บาร์กาแฟ ภายใต้แบรนด์ Good Goods เป็นหนึ่งในโครงการที่ เซ็นทรัล ทำ ให้การสนับสนุน

Good Goods : คาเฟ่และ Concept Store สินค้าคราฟต์ที่จุดประกายให้ท้องถิ่นมีชีวิตดีขึ้น

“เมื่อ 2 – 3 ปีก่อน ตอนคิดโครงการนี้แรก ๆ เรายังไม่รู้จะทำยังไง รู้แค่อยากเก็บรักษาภูมิปัญญาไทยให้คนรุ่นใหม่เข้าถึงได้ โดยไม่ทิ้งอัตลักษณ์เดิม เรารู้สึกอยากช่วยชุมชน ให้โอกาส ในการเข้าถึงการสร้างอาชีพ รวมไปถึงการ สร้างรายได้ให้ชาวบ้าน เลยคิดจะต่อยอดของพื้นเมือง เพราะเรากลัวมันจะสูญหายไปด้วย”

ความต้องการที่จะสนับสนุนสินค้าชุมชน และต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่น ของ คุณเต้ง-พิชัย จิราธิวัฒน์ กรรมการบริหาร บริษัท กลุ่มเซ็นทรัล จำกัด เป็นความตั้งใจที่วนเวียนในจิตใจมานาน จนในที่สุดเมื่อทุกอย่างลงตัว จึงส่งออกมาให้ทุกคนรู้และประจักษ์ผ่านสินค้าและ ร้าน Good Goods

Good Goods : คาเฟ่และ Concept Store สินค้าคราฟต์ที่จุดประกายให้ท้องถิ่นมีชีวิตดีขึ้น

ภายในร้านแบ่งออกเป็น 4 โซน ได้แก่ บาร์กาแฟ โซนอาหารและกาแฟ โซนแฟชั่น โซนคราฟต์ ของแต่งบ้าน และงานศิลปะ 

ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเพื่อครอบคลุมทุกไลฟ์สไตล์ของทุกคน หนึ่งครอบครัวอาจเดินเข้ามา คุณพ่ออยากดื่มกาแฟ คุณแม่อยากช้อปปิ้ง ลูกสนใจศิลปะการออกแบบ ทุกคนก็สามารถมาใช้เวลาร่วมกันได้ ส่วนสินค้าก็ตอบสนองความต้องการที่หลากหลาย

“เราต้องการทำให้มันอยู่ในตลาดด้วยตัวเองได้ และสุดท้ายมันจะไม่หายไป”

บาร์กาแฟ

ภาพแรกหลังประตูบานใหญ่เปิดออกคือบาร์กาแฟ เสาไม้ห้อมล้อมด้วยเส้นหวาย ปักหลักสี่มุมล้อมรอบจุดกำเนิดของกลิ่นกาแฟในพื้นที่แห่งนี้ เปรียบบาร์กาแฟเสมือนเป็นจานหลักของขันโตก แล้วแวดล้อมไปด้วยจานเคียงอย่างโซนอื่น ๆ ที่เหลือ 

ซึ่งเมื่อทั้งหมดอยู่รวมกัน คือความลงตัวที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ครบครัน เหมือนขันโตกที่ขาดจานใดจานหนึ่งไปไม่ได้ ให้บรรยากาศการเลี้ยงรับรองต้อนรับหนึ่งในวัฒนธรรมของภาคเหนือ 

Good Goods : คาเฟ่และ Concept Store สินค้าคราฟต์ที่จุดประกายให้ท้องถิ่นมีชีวิตดีขึ้น
Good Goods : คาเฟ่และ Concept Store สินค้าคราฟต์ที่จุดประกายให้ท้องถิ่นมีชีวิตดีขึ้น

“เราเลือกบาร์กาแฟอยู่ตรงกลางเป็นหัวใจ เพราะเราอยากพูดถึงกาแฟ กาแฟเราเป็นการพัฒนาอย่างยั่งยืนตั้งแต่ต้นน้ำที่เราได้เข้าไปเจอปัญหา จนสุดท้ายรูปแบบของโร้ดแมพในการพัฒนาก็สมบูรณ์ สิ่งนี้จึงเป็นไฮไลต์ของโปรเจกต์ ความสำคัญคือเป็นซิงเกิ้ลออริจิน ยากที่จะทำให้ได้อย่างที่ต้องการ แต่เราทำได้”

คุณเต้งเริ่มแนะนำบาร์กาแฟ ไฮไลต์ของ Good Goods พร้อมเผยถึงเหตุผล

“เราอยากเฉลี่ยให้ชุมชนเล็ก ๆ ต่อยอดและสร้างประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้วัฒนธรรมของเขาเข้ากับสมัยใหม่ได้” 

สำหรับเมนูที่อยากให้ทุกคนที่มาต้องชิมสักครั้ง คือ กาแฟภูชี้เดือน ให้รสชาติโทนผลไม้และดอกไม้ป่า เสิร์ฟแบบกาแฟดำอย่างอเมริกาโน หรือจะเป็นกาแฟนมที่มาพร้อมกับศิลปะในทุก ๆ แก้วอย่างลาเต้ร้อน นอกจากเมนูกาแฟแล้ว ยังมีรุ่งอรุณ เมนูที่ให้รสชาติสดชื่นจากเลมอนโซดา คู่กับสัมผัสที่แตกต่างจากแยมส้มสีทองออร์แกนิกจากจังหวัดน่าน และชาเย็นจากชาซีลอนชั้นดี ชงอย่างเข้มข้นหวานนัวกับนมสูตรพิเศษของทางร้าน

นอกจากนั้นยังมีมุม Slow Bar ที่เสิร์ฟกาแฟดริปทั้งแบบร้อนและเย็น แต่ละแก้วที่นำออกมาเสิร์ฟผ่านขั้นตอนการดริปอย่างพิถีพิถันจากเหล่าบาริสต้า ให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติในแบบที่ลูกค้าแต่ละคนชอบมากที่สุด

Good Goods : คาเฟ่และ Concept Store สินค้าคราฟต์ที่จุดประกายให้ท้องถิ่นมีชีวิตดีขึ้น
Good Goods : คาเฟ่และ Concept Store สินค้าคราฟต์ที่จุดประกายให้ท้องถิ่นมีชีวิตดีขึ้น

ส่วนของผนังข้างหลังบาร์เป็นไม้แกะสลักรูปแผนที่ ภายในแฝงเรื่องราวของสินค้าในแต่ละจังหวัดที่ Good Goods ทำร่วมกับชุมชน ให้คนเข้าใจว่าพื้นฐานการพัฒนาสินค้านี้อยู่ในภูมิภาคไหน จังหวัดไหนทำอะไร และในอนาคตอาจมีการแบ่งกลุ่มสินค้าที่ต่างกันในแต่ละภูมิภาค

โซนอาหารและกาแฟ

ถ้าได้ลองชิมกาแฟภูชี้เดือนแล้วติดใจ ให้ตามมาที่โซนอาหารและกาแฟ เพราะมีเมล็ดกาแฟอราบิก้าคั่วบดละเอียดขายให้ซื้อกลับไปชงเองได้ที่บ้าน

สำหรับสินค้าในโซนนี้มีตั้งแต่ขนมขบเคี้ยวไปจนถึงอุปกรณ์กาแฟ อาทิ ดริปเปอร์เซรามิก ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ฯลฯ

หนึ่งในไฮไลต์นอกจากกาแฟ คือ มันหวานญี่ปุ่น 4 สีกรอบ รสคลาสสิกและรสซาวครีม ซึ่งจับจองพื้นที่ซุ้มหนึ่งในโซนนี้ เป็นมันหวานออร์แกนิกจากแม่ทา ที่หวานสมชื่อ นำมาสไลด์เป็นแผ่นกลมบางแล้วนำไปทอดแบบสุญญากาศ

Good Goods : คาเฟ่และ Concept Store สินค้าคราฟต์ที่จุดประกายให้ท้องถิ่นมีชีวิตดีขึ้น

เดิมทีพื้นที่โซนนี้วางจำหน่ายแค่กาแฟภูชี้เดือนกับมันหวานญี่ปุ่นจากแม่ทา ก่อนที่จะมีอีกหลายสิ่งตามมา ทั้งผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผลผลิตของเกษตรกร ขนมรูปแบบต่าง ๆ ที่ได้รับมาจากชุมชนอื่น ๆ และสินค้าภายใต้แบรนด์ Good Goods เอง ทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ รับประทานได้แบบไม่ต้องกังวล คล้ายเป็นมินิมาร์ทขนาดย่อมภายใต้การพัฒนาอย่างยั่งยืน

“เรามองว่าแต่ละชุมชนมีองค์ความรู้ในการพัฒนาอยู่แล้ว แต่สิ่งที่เราจะช่วยเขา คือเราให้โอกาส ให้พื้นที่ที่พาเขาเข้ามาอยู่ในกลุ่มผู้บริโภคสมัยใหม่” แน่นอนว่าการทำให้เรื่องเก่าเข้ามาอยู่ในสมัยใหม่นั้นต้องปรับเปลี่ยนมากพอสมควร ของใช้อาจต้องเปลี่ยนแปลง ของกินอาจต้องแปรรูป

“สิ่งที่เราต้องทำต่อไป คือการทำอาหารแปรรูปให้ตรงกับความต้องการของลูกค้า ในอนาคตเราจะพัฒนาคนให้สัมพันธ์กัน วิธีการอาจจะมีหลากหลาย แต่สุดท้ายแต่ละแนวคิดไม่ต่างกัน ปลายทางก็ไม่ต่างกัน”

ยังไม่หมดเท่านี้ สินค้าแต่ละชิ้นยังมีคิวอาร์โค้ดให้สแกนเข้าไปอ่านเรื่องราวเบื้องหลัง ความเป็นมาของสินค้าชิ้นต่าง ๆ ทั้งในภาษาไทย อังกฤษ และจีน

โซนแฟชั่น

ถัดมาที่ด้านขวามือของบาร์กาแฟ คือ โซนแฟชั่น เต็มไปด้วยขบวนเสื้อยืด เสื้อแขนยาว หมวก และเครื่องประดับจากหลายชุมชน เรียงรายรอให้ทุกคนจับจ่าย

Good Goods : คาเฟ่และ Concept Store สินค้าคราฟต์ที่จุดประกายให้ท้องถิ่นมีชีวิตดีขึ้น

พาไปส่องสินค้าโซนนี้กันสักนิด หลากหลายสินค้าตรึงสายตาเราได้ตั้งแต่แรกเห็น มีสร้อยคอดินเผาแฮนด์เมดจากเครื่องปั้นดินเผาด่านเกวียน มีหมวกนาหมื่นศรีใส่ได้ 2 ด้าน เป็นภูมิปัญญาการทอผ้าเก่าแก่กว่า 200 ปีในแบบฉบับชาวนาหมื่นศรีจากจังหวัดตรัง มีสินค้าแบบคอลเลกชัน เช่น กระเป๋ารูปแผ่นเสียง ทำจากป่านศรนารายณ์ ผสมกลิ่นอาย Disco ของยุค 70 ทั้งหมดนี้จะเห็นได้ว่า Good Goods ไม่ยึดติดกับสินค้าและสไตล์ พร้อมเสาะแสวงหาไอเดียจากชุมชนใหม่ ๆ อีกทั้งพร้อมนำมาปรับดีไซน์ วางจำหน่ายให้คนทั่วไปเข้าถึงง่าย

และสินค้าแต่ละชิ้นก็มีกระบวนการเบื้องหลังที่ต่างกัน ก่อนจะออกของใหม่หนึ่งชิ้น เซ็นทรัล ทำ ต้องเข้าไปดูที่แหล่งผลิต ไปดูว่าเขาทำกันยังไง มีปัญหาอะไร แผนแก้ไขระยะยาวเป็นอย่างไร เช่น สินค้าบางชนิดแค่เข้าไปเปลี่ยนโทนสีนิด ๆ หน่อย ๆ ทั้งหมดทำเพื่อให้ Good Goods เข้ากับตลาดสมัยใหม่ได้

Good Goods : คาเฟ่และ Concept Store สินค้าคราฟต์ที่จุดประกายให้ท้องถิ่นมีชีวิตดีขึ้น

สิ่งหนึ่งที่สังเกตได้บนตัวสินค้าคือโลโก้รูปช้าง ซึ่งช้างคือสัตว์คู่บ้านคู่เมืองของไทย และเป็นสัญลักษณ์ที่สื่อถึงความเป็นแบรนด์ Good Goods ได้อย่างดี เข้ากับสโลแกนของแบรนด์ ‘Good Design for Good Deeds’ 

“เราทำแบรนด์ที่ให้คนเข้าใจได้ว่าเรากำลังทำอะไรอยู่ เราจดทะเบียนเป็นวิสาหกิจชุมชน เงินรายได้เราจะคืนกลับสู่ชุมชน ก้อนเดิมคือเราช่วยพัฒนา แต่ก้อนกำไรคือส่งกลับให้เขา”

โซนคราฟต์ ของแต่งบ้าน และงานศิลปะ 

กระเป๋าหลากดีไซน์จากหลายภูมิปัญญาคือสินค้าหลักในโซนนี้

ประเดิมที่กระเป๋าสานจากฝีมือชุมชนคนพิการอุดรธานี ก่อนหน้านี้ชาวบ้านประสบปัญหาการหางานเพราะข้อจำกัดทางร่างกาย เมื่อ Good Goods เข้ามาช่วย ชาวบ้านจึงมีโอกาสการทำงานที่เปิดกว้างขึ้น ส่วนเรื่องหลัก ๆ ที่ Good Goods เข้ามาดูแล คือการออกแบบสี ปรับลดความฉูดฉาดลง ให้เหลือความสดใสที่ใช้งานได้ง่าย และฟังเสียงของลูกค้าว่าเวลาใส่ของหนักลงไปในกระเป๋าสานตัวจับจะบาดมือ จึงออกแบบให้มีหนังหุ้มด้ามจับ หุ้มทับด้วยพลาสติกอีกทีเพื่อความทนทาน และค่อย ๆ ปรับอีกหลายอย่างให้เข้ากับไลฟ์สไตล์คนในปัจจุบัน

Good Goods : คาเฟ่และ Concept Store สินค้าคราฟต์ที่จุดประกายให้ท้องถิ่นมีชีวิตดีขึ้น

อีกหนึ่งใบที่โดดเด่นสะดุดตาออกมาจากมวลกระเป๋าทั้งหลาย คือ กระเป๋าผ้าทอนาหมื่นศรี โดดเด่นด้วยโครงสร้างผืนผ้า สี และลวดลาย ซึ่งปัจจุบันการทอผ้านาหมื่นศรีใกล้จะสูญหายไป เพราะคนทอน้อยลงมาก

“เราว่ามันต้องรักษาไว้ให้ได้” คุณเต้งเห็นคุณค่าของผ้าทอผืนนี้ จึงคิดทุกวิถีทางที่จะทำให้ผ้าทอนาหมื่นศรีอยู่ต่อไป เซนทรัล ทำ ได้ช่วยสนับสนุนปรับปรุงอาคารพิพิธภัณฑ์ นำองค์ความรู้ที่ครบถ้วนมาขยายให้คนรุ่นใหม่ได้ชมและศึกษาต่อ เพราะพิพิธภัณฑ์คือแหล่งเรียนรู้ที่ไร้กฎเกณฑ์ เป็นที่ที่คนเข้าถึงได้ง่ายและจะได้ใช้เวลาซึมซับเรื่องราว และเราคิดภาพใหญ่ไว้แล้วอีกหนึ่งสเต็ป คือพิพิธภัณฑ์นี้จะดึงดูดนักวิชาการทั้งหลายมาเกี่ยวข้อง แล้วหลังจากนั้นองค์ความรู้นี้จะไม่สูญหายไป

Good Goods : คาเฟ่และ Concept Store สินค้าคราฟต์ที่จุดประกายให้ท้องถิ่นมีชีวิตดีขึ้น

“ถ้าเราพูดแค่กระเป๋า คนอาจจะไม่ติดใจอะไรมาก แต่ถ้าเขารู้ว่ากว่ามันจะมาเป็นใบนี้ต้องผ่านอะไรมาบ้างนี่มันว้าวเลยนะ” นี่คือที่มาจากกระเป๋าสู่พิพิธภัณฑ์ จากสิ่งเล็ก ๆ ไปสู่สิ่งที่ยิ่งใหญ่

ดังนั้น กว่า Good Goods จะเลือกของมาได้สักหนึ่งชิ้น ต้องคัดแล้วคัดอีก เน้นความยั่งยืนมาก่อน ผลที่ออกมาก็จะเป็นสิ่งที่จับต้องได้ง่าย แต่เบื้องหลังละเอียดอ่อนมาก 

Good Goods : คาเฟ่และ Concept Store สินค้าคราฟต์ที่จุดประกายให้ท้องถิ่นมีชีวิตดีขึ้น
Good Design for Good Deeds ผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาไทย ดีไซน์ร่วมสมัย และเบื้องหลังร้าน Concept Store ที่คงไว้ซึ่งอัตลักษณ์ท้องถิ่น และบาร์กาแฟที่โดดเด่น

อีกชิ้นที่โดดเด่น คือ กระเป๋าเตยปาหนัน จากจังหวัดตรัง ดินแดนทะเลใต้ เตยปาหนันมีคุณสมบัติยืดหยุ่นได้ดี ไม่เป็นเชื้อรา ขึ้นโครงได้ละเอียด นุ่มนวล ต่อยอดในการออกแบบได้เยอะ นำไปขึ้นรูปพิเศษ งอ บิด ดัดได้ และที่พิเศษสุดคือ สิ่งนี้มีแค่ที่นี่ Good Goods เข้าไปหาคน ไปช่วยชุมชน ไปขยายลูกค้า

Good Design for Good Deeds ผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาไทย ดีไซน์ร่วมสมัย และเบื้องหลังร้าน Concept Store ที่คงไว้ซึ่งอัตลักษณ์ท้องถิ่น และบาร์กาแฟที่โดดเด่น

ในพื้นที่นี้ยังมีโซนขายผลงานศิลปะจากศิลปินไทยมากฝีมือ ซึ่งเซ็นทรัล ทำ ตั้งใจเชิญชวนให้ศิลปินมีประสบการณ์การออกแบบในรูปแบบใหม่ ๆ

ก้าวแรกและก้าวต่อไปของ Good Goods

เราค่อย ๆ ทำไปทีละขั้นบันได แต่ก่อนจะก้าวไปขั้นที่ต่อ ๆ ไปคุณเต้งมองว่าพื้นฐานต้องดีก่อน

Good Goods เป็น Concept Store ที่พัฒนาสินค้าท้องถิ่นให้ดูทันสมัย เข้าถึงง่าย คุณภาพดี ราคาไม่แพง เราอยากให้คนซื้อเพราะดีไซน์ที่สวยและงานฝีมือแสนประณีต ไม่ใช่ซื้อเพราะสงสารชาวบ้าน

“เราให้ความสำคัญ ตั้งใจพัฒนาสินค้าท้องถิ่นให้ดียิ่งขึ้น และรักษาภูมิปัญญาชาวบ้าน ในอนาคตอยากต่อยอดเพิ่มมูลค่าของสินค้ามากขึ้น หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ ทำให้แบรนด์เติบโตแข่งขันในตลาดสากลได้”

Good Goods : คาเฟ่และ Concept Store สินค้าคราฟต์ที่จุดประกายให้ท้องถิ่นมีชีวิตดีขึ้น
Good Design for Good Deeds ผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาไทย ดีไซน์ร่วมสมัย และเบื้องหลังร้าน Concept Store ที่คงไว้ซึ่งอัตลักษณ์ท้องถิ่น และบาร์กาแฟที่โดดเด่น

ช่วงแรกที่เข้าไปคุยกับชาวบ้านและเชิญชวนให้ปรับวิธีการทำงาน การออกแบบ เป็นช่วงเวลาที่นิยามว่ายากได้อย่างไม่เกินจริง เพราะชาวบ้านส่วนใหญ่เชื่อในวิถีดั้งเดิมของตน คุณเต้งและทีมจึงต้องใช้ทั้งเวลาและความรู้สึกเพื่อซื้อใจชาวบ้านจนสำเร็จมาถึงทุกวันนี้

“เราก็ลงพื้นที่ ไปคุยกับเขา อยู่ดี ๆ ไม่ใช่เขามาทำกับเราเลยนะ ผู้นำต้องแข็งแรง แรก ๆ เราไปนอนกับเขาเลย ไม่มีน้ำ ไม่มีแอร์ ซื้อใจ ไม่ใช่เราไปสอนเขา เราเองก็ไปเรียนรู้จากเขาด้วย เช่น กระเป๋าสานพลาสติกลองสานด้วยคู่สีแบบโทนแบบนี้ไหม ตอนแรกชุมชนก็ยังไม่เชื่อสิ่งที่เราแนะนำ แต่พอขายได้ มีออเดอร์เข้ามา ความคิดของชาวบ้านก็เปิดมากขึ้น”

Good Design for Good Deeds ผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาไทย ดีไซน์ร่วมสมัย และเบื้องหลังร้าน Concept Store ที่คงไว้ซึ่งอัตลักษณ์ท้องถิ่น และบาร์กาแฟที่โดดเด่น

แน่นอนว่าภูมิปัญญาดั้งเดิมนั้นสั่งสมกันมาเป็นร้อย ๆ ปีตั้งแต่รุ่นบรรพบุรุษ ทำให้ชาวบ้านยึดถือและทำกันมาแบบนั้นเรื่อยมา จึงไม่แปลกที่พวกเขาจะไม่ยอมรับสิ่งที่เซ็นทรัลเข้าไปทำในช่วงแรก

แต่สุดท้าย ด้วยความจริงใจและตั้งใจจริงของคุณเต้งและทีม Good Goods ก็ซื้อใจชาวบ้านได้สำเร็จ เมื่อทุกคนเปิดใจพูดคุยและเห็นถึงปลายทางเดียวกัน การพัฒนาจึงเกิดขึ้นแบบก้าวกระโดดแต่สม่ำเสมอ สมกับภาพที่ทุกคนปรารถนาให้เกิดขึ้น

“ภาพความสำเร็จของ Good Goods ที่เราวาดไว้ มีเพียงเรื่องเดียวและชัดเจนมาก นั่นคือ ทำให้ชุมชนนั้นความมีเป็นอยู่ที่ดี ให้เกษตรกรมีรายได้ที่เป็นธรรม เท่าเทียมกับแรงที่เขาลงไป ให้งานฝีมือของแต่ละหมู่บ้านแต่ละชุมชนเป็นที่รู้จักและยอมรับ ให้สมกับความประณีตของผลงานแต่ละชิ้น เราอยากให้ทุกคนมีชีวิตที่ดีในแบบที่เราตั้งใจ และแบบที่เขาอยากให้เป็น”

Good Design for Good Deeds ผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาไทย ดีไซน์ร่วมสมัย และเบื้องหลังร้าน Concept Store ที่คงไว้ซึ่งอัตลักษณ์ท้องถิ่น และบาร์กาแฟที่โดดเด่น

Good Goods

ที่ตั้ง : มี 2 สาขา ในกรุงเทพฯ ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 1 และที่โครงการ จริงใจ มาร์เก็ต จ.เชียงใหม่ ใกล้กับตลาดต้นไม้คำเที่ยง บนถนนอัษฎาธร

วัน-เวลาทำการ : จันทร์-ศุกร์ 09.00 – 18.00 น. | เสาร์-อาทิตย์ 07.00 – 17.00 น.

โทรศัพท์ : 0 5323 1520

Facebook : Good Goods

Writer

Avatar

ปิยฉัตร เมนาคม

หัดเขียนจากบันทึกหน้าที่ 21/365 เพิ่งค้นพบว่า สลัดผักก็อร่อย หลงใหลงานคราฟต์เป็นชีวิต ของมือสองหล่อเลี้ยงจิตใจ ขอจบวันง่าย ๆ แค่ได้มองพระอาทิตย์ตกจนท้องฟ้าเปลี่ยนสี วันนั้นก็คอมพลีทแล้ว

Photographer

Avatar

ผลาณุสนธิ์ ผดุงทศ

ช่างภาพที่โตมาจากเมืองทอง รักแมว ชอบฤดูฝน และฝันอยากไปดูบอลที่แมนเชสเตอร์

Share Location

รวมสถานที่สวยและดีที่อยากชวนคุณแวะเวียนไปช่วงวันหยุด

เมื่อพูดถึงเวิ้งในจังหวัดเชียงใหม่ หลายคนคงนึกออกไม่มากก็น้อยตามแต่ที่เคยไป หรือนักศึกษารั้วม่วงอย่างผมคงหนีไม่พ้นเวิ้งคุณนลี อย่างไรก็ตาม ในช่วง 2 เดือนมานี้มี Community Space แห่งใหม่สำหรับคนเชียงใหม่เกิดขึ้นในทำเลใกล้กับสถานีรถไฟ

เฮงสเตชั่น (Heng Station) เชียงใหม่ เวิ้งพบปะที่ปลุกโกดังของอากงปี 1960 ให้มีชีวิต

สถานที่แห่งนี้มีชื่อว่าHeng Station (เฮงสเตชั่น)’ เวิ้งอยู่ตรงข้ามกับสถานีรถไฟชนิดที่ระหว่างกำลังดื่มกาแฟอาจยกมือถือขึ้นมาถ่ายรูปรถไฟเป็นฉากหลังได้ หรือถ้ามาทานอาหารมื้อหนักก็มีร้านรองรับ พร้อมด้วยของหวานตบท้าย จบด้วยร้านเครื่องหอมไว้เป็นของติดไม้ติดมือกลับบ้าน

เฮงสเตชั่น (Heng Station) เชียงใหม่ เวิ้งพบปะที่ปลุกโกดังของอากงปี 1960 ให้มีชีวิต

วันนี้ คิม-วโรดม สหชัยเสรี เขาคือชายหนุ่มผู้เกิด เติบโต และศึกษาเล่าเรียนที่เชียงใหม่ ก่อนต้องโยกย้ายตัวเองไปทำงานที่จังหวัดชลบุรี พร้อมกับเดินทางไปญี่ปุ่นทุกปี จนซึมซับวัฒนธรรมเหล่านั้นมาสั่งสมเอาไว้ แล้วจึงนำกลับมาประยุกต์ใช้เพื่อสานต่อธุรกิจที่บ้าน พร้อมกับเล่าเรื่องราวการรื้อฟื้นสถานที่ซึ่งมีความเป็นมายาวนานตั้งแต่ปี 1960 ให้มีชีวิตอีกครั้งหนึ่งในปี 2023 

เปิดประตูเวิ้งใหม่เอี่ยมมาเยี่ยมเยียนสถานที่เก่าแก่ 62 ปีพร้อมกันเลย

เสี่ยมเฮงพืชผล

สถานที่นี้มีเรื่องราวเริ่มต้นน่าสนใจ และต้อนย้อนกลับไปตั้งแต่สมัยรุ่นอากงของคิม เพราะแรกเริ่มเดิมทีตามคำบอกเล่าของเขา อากงข้ามน้ำข้ามทะเลหนีสงครามมาจากประเทศจีน ระหกระเหินมายังกรุงเทพฯ จากนั้นเดินเท้าตามรางรถไฟมาเรื่อย ๆ จนถึงจังหวัดเชียงใหม่ และลงหลักปักฐานด้วยการสมัครเข้าทำงานกับบริษัทเชลแล็กสยามในช่วงปี 1960

เฮงสเตชั่น (Heng Station) เชียงใหม่ เวิ้งพบปะที่ปลุกโกดังของอากงปี 1960 ให้มีชีวิต

แล้วเรื่องราวก็กระโดดข้ามมายังช่วงเวลาประมาณปี 1977 (พ.ศ. 2520) บริษัทเชลแล็กสยามปิดตัวลง โดยไม่แน่ใจว่าย้ายมายังสถานที่ ณ ปัจจุบันนี้อยู่ก่อนแล้วหรือเปล่า

เฮงสเตชั่น (Heng Station) เชียงใหม่ เวิ้งพบปะที่ปลุกโกดังของอากงปี 1960 ให้มีชีวิต

ถึงอย่างนั้นอากงของคิมก็ซื้อที่ดินแปลงนี้แล้วเปิดกิจการของตัวเองในชื่อ ‘เสี่ยมเฮงพืชผล’ นับตั้งแต่ปี 1971-1992 (เสี่ยม มีความหมายว่า สยาม และเป็นที่มาของชื่อ เฮง สเตชั่น ในปัจจุบัน) โดยเปลี่ยนมาค้ากระเทียมเป็นหลัก แต่ก็ยังมีเชลแล็กและพืชผลทางเกษตรกรรมอื่น ๆ ซึ่งรับมาจากชาวสวนในภาคเหนือ และส่งขึ้นรถไฟไปกรุงเทพฯ สถานที่ตรงนี้ที่ติดกับสถานีรถไฟ จึงเป็นทำเลอันเหมาะสมอย่างไร้ข้อโต้แย้ง

เฮงสเตชั่น (Heng Station) เชียงใหม่ เวิ้งพบปะที่ปลุกโกดังของอากงปี 1960 ให้มีชีวิต

ช่วงปี 1991 อากงเสีย เหลือเพียงอาม่า ซึ่งแบกรับธุรกิจนี้ด้วยตัวคนเดียวไม่ไหว ส่วนคุณพ่อของคิมอยู่ในเส้นทางสายอาจารย์ และไม่มีความสนใจสานต่อสถานที่แห่งนี้ เสี่ยมเฮงจึงปิดตัวลงในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ ปี 1992 ซึ่งเป็นปีเกิดของคิมพอดี และถูกทิ้งเป็นโกดังร้างนับแต่นั้นมา

เฮงสเตชั่น

เวลาล่วงเลยมาจนกระทั่งคิมเรียนอยู่มหาวิทยาลัยปีที่ 3 เขาค่อย ๆ รื้อฟื้นสถานที่แห่งนี้อีกครั้งด้วยการเปิดห้องแถวเชิงพาณิชย์เล็ก ๆ อยู่ด้านหน้าติดกับถนน อีกทั้งยังได้เรียนรู้และซึมซับการลงทุนจากคุณลุง และเมื่อถึงวัยทำงาน เขาจึงเริ่มฉุกคิดได้ว่า น่าจะเอาสถานที่ตรงนี้มาใช้ประโยชน์แทนที่จะไม่ปล่อยให้ทิ้งร้าง

คิมคิดแล้วคิดอีกว่าจะใช้ที่ดินตรงนี้ทำอะไรดี แต่ทุกครั้งก็มีคำถามพ่วงท้ายเสมอว่า พื้นที่นี้เป็นทางลึก หน้าแคบ และคุณพ่อตั้งเงื่อนไขเอาไว้ 1 ข้อ คือ ทุกอย่างต้องคงรูปร่างเดิมให้มากที่สุด การทุบเพื่อประกอบร่างใหม่หลายครั้งอาจนำมาซึ่งปัญหากับคุณพ่อได้ จุดนี้เองที่คิมต้องนำความรู้ด้านวิศวกรรมที่เขาร่ำเรียนมาใช้อย่างเต็มที่ ในการรีโนเวตโกดังแห่งนี้ไม่ให้เป็นแค่ห้องแถวต่อ ๆ กัน

“ผมเริ่มก่อสร้างจริง ๆ คือมีนาคม ปี 2022 ใช้เวลารีเสิร์ชนานมาก ออกแบบ วางแปลน สลับแปลน จะมีสวนตรงไหนเพื่อให้ดูไม่อึดอัด พร้อมกับดูบริบทพื้นที่โดยรอบ”

สเตชั่น Community Space ในสวนหลังบ้าน จ.เชียงใหม่ ที่ปลุกโกดังปี 1960 ของอากงให้มีชีวิต
สเตชั่น Community Space ในสวนหลังบ้าน จ.เชียงใหม่ ที่ปลุกโกดังปี 1960 ของอากงให้มีชีวิต

คิมสร้างตึกหลังหนึ่งข้างในโกดังอีกที เทคานส่วนที่เป็นกำแพง วางตอม่อเสาใหม่ และก่อกำแพงขึ้นมาด้านใน แต่ด้านนอกยังคงทุกอย่างไว้เหมือนเดิม จากเดิมที่เป็นหลังคาเต็ม เขารื้อหลังคาออกครึ่งหนึ่ง และปรับพื้นที่ตรงนั้นออกเป็นสวน เพื่อเพิ่มความน่าสนใจและดึงดูดให้คนเดินเข้าไปด้านใน

“ผมเพิ่มพื้นที่ด้วยการขยายเข้ามาในพื้นที่ของเราเอง สร้างคอมมูนิตี้ให้คนมาใช้เวลาวันหยุดกับเพื่อน” ประโยคนี้เห็นจะเป็นชิ้นส่วนสุดท้ายที่ทำให้การก่อสร้างเสร็จสมบูรณ์

Community Space

“ผมว่าการใช้คำว่า คอมมูนิตี้ ดูเป็นสถานที่ที่ให้คนมาพบปะกันมากกว่าเป็นพื้นที่ขายของ ผมอยากให้คนมานั่งเล่น มาคุยกัน ใช้เวลานั่งเม้ากับเพื่อนในช่วงวันหยุด ก็เลยใช้คำนี้”

ในตอนนี้ เฮงสเตชั่น เปิดทำการตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึง 5 โมงเย็น

คิมไม่ได้ต้องการให้ที่นี่กลายเป็นผับหรือบาร์ สาเหตุมาจากส่วนหนึ่งของพื้นที่เป็นที่อยู่อาศัยของครอบครัว เขาขอแค่ให้คนที่มาได้นั่งเล่น พูดคุย พบปะ ไม่จำเป็นต้องรับประสบการณ์ คิดเสียว่าที่นี่คือ ‘สวนหลังบ้าน’ ซึ่งทุกคนเข้ามาเดินเล่นได้อย่างผ่อนคลาย อีกทั้งยังมี 1 ร้านข้าว 1 ร้านกาแฟ 1 ร้านเครื่องหอม และ 2 ร้านเบเกอรี่ คอยรองรับความต้องการของเหล่าผู้คนที่เข้ามาเยือน

แล้วคิมก็พาเราทัวร์ตามร้านต่าง ๆ อย่างเป็นมิตร และให้พวกเขาอธิบายถึงจุดเด่นที่อยากนำเสนอ เราเริ่มต้นกันที่…

School Coffee

ร้านกาแฟที่ตั้งอยู่หน้าสุดของโครงการ เปรียบเสมือนพื้นที่รับแขกให้ผู้คนเข้ามาซื้อกาแฟหรือเครื่องดื่มก่อนเดินสำรวจ ร้านกาแฟแห่งนี้มีคอนเซปต์ว่า สร้างความสุขให้ทุกภาคส่วน เริ่มต้นจากธรรมชาติ แหล่งปลูกกาแฟ ต้นกาแฟสายพันธ์ุต่าง ๆ การแปรรูปกาแฟที่เป็นผลไม้ให้กลายเป็นสารกาแฟ ส่วนถัดมาเป็นบาริสต้า และจบลงที่ลูกค้าทุก ๆ ท่านได้รับผลิตภัณฑ์ดี ๆ จากทางร้าน

สเตชั่น Community Space ในสวนหลังบ้าน จ.เชียงใหม่ ที่ปลุกโกดังปี 1960 ของอากงให้มีชีวิต
สเตชั่น Community Space ในสวนหลังบ้าน จ.เชียงใหม่ ที่ปลุกโกดังปี 1960 ของอากงให้มีชีวิต

เมื่อไหร่ก็ตามที่ทุกคนในทุกภาคส่วนมีความสุข วงล้อแห่งการพัฒนาก็จะเริ่มเป็นไปตามแนวทางที่ทางร้านตั้งใจ และขับเคลื่อนได้ด้วยตัวของมันเอง แต่ก็ใส่พลังเข้าไปได้ในบางจังหวะ (ตามที่ทางร้านได้บอกกับเรา) เมื่อมาถึงร้าน School Coffee ลูกค้าเลือกกาแฟที่อยากจิบได้ตามต้องการ ตั้งแต่เมล็ด ระดับการคั่ว และกระบวนการชงกาแฟ ซึ่งเมนูซิกเนเจอร์ที่พวกเขาไม่เคยทอดทิ้งและยังคงมีตลอดไป นั่นคือ ยาคูลท์ปีโป้ปั่นและโอริโอ้ปั่น เพื่อเป็นเกียรติให้แก่บาริสต้าคนแรกผู้คิดค้น 2 เมนูนี้ที่อยู่คู่กับร้านมาตั้งแต่ยังเปิดอยู่ที่กรุงเทพฯ อ้อ ขอกระซิบดัง ๆ ว่าร้านนี้เจ้าของเดียวกับ ร้านสุขพอดี นะ

KLĀY concept

ร้านเครื่องหอมที่เน้นเล่าเรื่องราวผ่านงานเซรามิก

เทียนหอมในถ้วยเทียนเซรามิกมาจากเทศบาลเมืองแม่โจ้ เนื่องจากทางร้านพยายามสนับสนุนผู้ประการรายย่อยให้ได้มากที่สุด สินค้านิยมคือเจ้าก้อนสี่เหลี่ยม วิธีใช้ง่าย ๆ ไม่มีอะไรซับซ้อน หยดน้ำมันหอมระเหยลงบนก้อนเซรามิก แล้วรอให้ดูดซึมน้ำหอม ซึ่งทางร้านดีไซน์ให้มีความกลมอยู่ภายใน จึงเกิดการถ่ายเทเข้า-ออกของอากาศผ่านเนื้อเซรามิก เป็นการกระจายกลิ่นหอมเบา ๆ

เวิ้งเฮงสเตชั่น (Heng Station) จ.เชียงใหม่ เปลี่ยนโกดังร้างรุ่นอากงเป็น Community Space สำหรับนั่งเล่น-พบปะในบรรยากาศสวนหลังบ้าน
เวิ้งเฮงสเตชั่น (Heng Station) จ.เชียงใหม่ เปลี่ยนโกดังร้างรุ่นอากงเป็น Community Space สำหรับนั่งเล่น-พบปะในบรรยากาศสวนหลังบ้าน

ขณะเดียวกัน ทางร้านยังมีการจัดเวิร์กช็อปให้แก่ผู้ที่สนใจ เป็นการผสมกลิ่มน้ำหอม ทำเทียนหอม และทำเครื่องหอม เน้นเรื่องของการพยายามให้ผ่อนคลายทุกประสาทสัมผัสผ่าน Therapy

เวิร์กช็อปเป็นกลุ่มได้ไม่เกิน 6 คน หากใครสนใจสอบถามหน้าร้านได้เลย 

The Dorm Bakery

หนึ่งในร้านเบเกอรี่ประจำ เฮงสเตชั่น ที่เปิดหน้าร้านเป็นของตัวเองครั้งแรกพร้อมกับโครงการ โดยภายในร้านประกอบด้วยเมนูเบเกอรี่ปกติและเมนูวีแกน (ทางร้านเรียกว่า สูตรเจ) ในราคาไม่แพง 

ทุกเมนูต่างประกอบด้วยความโฮมและแฮนด์เมด เมนูที่ทางร้านแนะนำว่าต้องลองลิ้มให้ได้ ได้แก่ เค้กแคร์รอต พายแอปเปิล และกราโนล่าบาร์ (ปราศจากกลูเต็น อัดแน่นด้วยคุณประโยชน์)

เวิ้งเฮงสเตชั่น (Heng Station) จ.เชียงใหม่ เปลี่ยนโกดังร้างรุ่นอากงเป็น Community Space สำหรับนั่งเล่น-พบปะในบรรยากาศสวนหลังบ้าน

Circle.Pound

ร้านเค้กวันเกิดที่ขายเค้กแบ่งชิ้นสำหรับลูกค้าที่ไม่อยากทานเยอะมาก เมนูแนะนำ ได้แก่ โยเกิร์ตชีสเค้ก ซึ่งเป็นเมนูที่มีทุกวัน ส่วนเมนูพิเศษ ทางร้านขอแนะนำ เครมบรูเล่ ชีสเค้กท็อปด้วยน้ำตาลเผา เวลากินต้องใช้ช้อนเคาะด้านบน ลูกค้าสนุกด้วย อร่อยด้วย

เวิ้งเฮงสเตชั่น (Heng Station) จ.เชียงใหม่ เปลี่ยนโกดังร้างรุ่นอากงเป็น Community Space สำหรับนั่งเล่น-พบปะในบรรยากาศสวนหลังบ้าน

POHSOP local-rice eatery

ร้านอาหารจานข้าวที่ให้ความสำคัญกับการใช้ข้าวอย่างแท้จริง เพราะร้านโพสพเลือกคัดสรรข้าวแต่ละชนิดตามแต่ฤดูกาล เพื่อยกระดับและเชิดชูข้าวให้กลายเป็นพระเอกของร้าน โดยทางร้านบอกว่าทุกเมนูปลอดเนื้อสัตว์ เพราะอยากให้ลูกค้าได้พักท้องจากการย่อยอาหารมื้อหนัก ๆ ที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ และหวังว่าอาหารของทางร้านจะเป็น Comfort Food สำหรับใครหลายคน

เวิ้งเฮงสเตชั่น (Heng Station) จ.เชียงใหม่ เปลี่ยนโกดังร้างรุ่นอากงเป็น Community Space สำหรับนั่งเล่น-พบปะในบรรยากาศสวนหลังบ้าน

นอกจากนี้ทางร้านยังไม่ได้เจาะจงสัญชาติหรือประเภทอาหารของตน เพราะด้วยความต้องการที่จะก้าวข้ามการถูกจำกัดความ อาหารของร้านโพสพจึงมีอาหารหลายสัญชาติ และผสมผสานจนเกิดเป็นอาหารหน้าใหม่ได้อย่างลงตัว เช่น พิซซ่าดอย ใช้ผักดองเป็นหน้าพิซซ่า และแป้งทำจากข้าวปุกงา หรือ ข้าวแต๋นทาปาส เป็นการผสมผสานอาหารทานเล่นของสเปนกับไทย

เวิ้งเฮงสเตชั่น (Heng Station) จ.เชียงใหม่ เปลี่ยนโกดังร้างรุ่นอากงเป็น Community Space สำหรับนั่งเล่น-พบปะในบรรยากาศสวนหลังบ้าน

ตามที่บอกไว้ตอนต้น คิมซึมซับเอาวัฒนธรรมญี่ปุ่นมาไม่มากก็น้อยจากการเดินทางไปแดนอาทิตย์อุทัยหลายต่อหลายครั้ง แนวคิดในการสร้างสถานที่แห่งนี้จึงพยายามให้กลายเป็นสวนญี่ปุ่นที่ผู้คนมาเดินเล่น นั่งคุย หย่อนใจ รวมไปถึงพักเหนื่อยจากการเดินห้างสรรพสินค้าหรือท่องเที่ยวในช่วงที่นักท่องเที่ยวหนาแน่นระดับไหล่นชนไหล่ ศอกชนศอก 

แม้เฮงสเตชั่น จะเปิดมาเพียง 2 เดือน แต่ก็มีคนแวะเวียนมาสร้างสีสันให้พื้นที่คึกคักไม่ขาดสาย และคิมเองก็อยากขยับขยายพื้นที่ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ รวมถึงวางแผนจะรีโนเวตโกดังอีกหลังที่อยู่ติดกัน เพื่อเพิ่มจำนวนร้านค้า ขยายพื้นที่สีเขียว ลดจำนวนพื้นปูน และใกล้ความเป็นสวนที่สุด 

เวิ้งเฮงสเตชั่น (Heng Station) จ.เชียงใหม่ เปลี่ยนโกดังร้างรุ่นอากงเป็น Community Space สำหรับนั่งเล่น-พบปะในบรรยากาศสวนหลังบ้าน
Heng Station
  • 142 ซอยรถไฟ ตำบลวัดเกต อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ (แผนที่)
  • เปิดทุกวัน เวลา 08.00 – 17.00 น.
  • 08 3765 0940
  • Heng Station

Writer

Avatar

พัทธนันท์ สวนมะลิ

เด็กกรุงเทพฯ ผู้เป็น Sneakerhead และ Cinephile ที่หอบเสื่อผืนหมอนใบมาเรียนเชียงใหม่ แล้วสุดท้ายก็กลับไปตายรังที่กรุงเทพฯ

Photographer

Avatar

กรินทร์ มงคลพันธ์

ช่างภาพอิสระชาวเชียงใหม่ ร่ำเรียนมาทางศิลปะจากคณะที่ได้ชื่อว่ามีวงดนตรีลูกทุ่งแสนบันเทิงของเมืองเหนือ มีความสุขกับการกดชัตเตอร์ในแสงเงาธรรมชาติ ชอบแมว หมา และบ้าจักรยานไม่แพ้กิจกรรมกลางแจ้งอื่น ๆ

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load