24 พฤศจิกายน 2561
32 K

สหภาพยุโรปในประเทศไทยร่วมกับสถานเอกอัครราชทูต 19 แห่งจากประเทศสมาชิกสหภาพยุโรป จัดงานเทศกาลภาพยนตร์สหภาพยุโรป ‘กลางแจ้ง’ 2018 เพื่อฉลองปีแห่งมรดกทางวัฒนธรรมยุโรป โดยจัดฉายหนังกลางแปลงที่ทำเนียบเอกอัครราชทูต สถาบันทางวัฒนธรรมยุโรป และสถานที่ทางประวัติศาสตร์ ทั้งหมด 9 แห่ง บวกกับงานเปิดที่บ้านเลขที่ 1 ตรอกกัปตันบุช เป็น 10 แห่ง ดังนี้

สถาบันเกอเธ่แห่งประเทศไทย

หนังยุโรป

สถาบันเกอเธ่แห่งประเทศไทยตั้งอยู่ในซอยเกอเธ่ ซอยย่อยขนาดเล็กในย่านสาทร ภายในพื้นที่เต็มไปด้วยต้นไม้และสนามหญ้าเขียว ระเบียง กรอบหน้าต่าง และหน้าจั่วของอาคารทำจากไม้และทาด้วยสีเขียวขี้ม้า ช่วยตัดเส้นให้อาคารปูนสีขาวดูโดดเด่นขึ้นมา ในสนามหญ้ากลางบริเวณมีศาลาสีแดงซึ่งออกแบบโดย อาจารย์ถวัลย์ ดัชนี ศิลปินแห่งชาติ มอบเป็นของขวัญแก่สถาบัน และตั้งอยู่คู่เคียงกับสถาบันมายาวนาน

สมัยก่อนสงครามโลก ในไทยมีกลุ่ม German Club ที่นัดเจอกันในบ้านสไตล์โคโลเนียลหลังหนึ่งแถวสาทร หน้าตาคล้ายคลึงกับอาคารไม้เก่าแก่ในซอยนางลิ้นจี่ เมื่อมาถึงปี 1987 Carl Werner Drewes นักธุรกิจชาวเยอรมันผู้อาศัยอยู่ในไทยมานาน มีความคิดอยากตั้งมูลนิธิวัฒนธรรมไทย-เยอรมนี ท่านจึงเลือกบูรณะอาคารหลังนี้เสียใหม่ด้วยปูน โดยยังคงสไตล์โคโลเนียลเอาไว้ และชวนสถาบันเกอเธ่ให้ย้ายจากที่ตั้งเดิมในบ้านพระอาทิตย์มาเช่าอาคารส่วนหน้าอยู่มาจนถึงทุกวันนี้

นอกจากเป็นโรงเรียนสอนภาษาเยอรมันชั้นดีแล้ว สถาบันเกอเธ่มีเป้าหมายจะสนับสนุนการแลกเปลี่ยนด้านวัฒนธรรมไทยเยอรมันด้วย ในอาคารจึงไม่ได้มีแค่ห้องเรียนเท่านั้น ยังมีห้องสมุด และห้องแสดงดนตรีใหม่เอี่ยมพร้อมเก้าอี้ดีไซน์สวยนำเข้าจากเยอรมนี ส่วนกิจกรรมฮอตฮิตที่จัดต่อเนื่องมาตั้งแต่ครั้งยังอยู่บ้านพระอาทิตย์ คือการฉายหนังเยอรมันที่มักจัดบริเวณลานจอดรถของสถาบัน ให้คนได้นั่งดูกันในสนามหญ้าเลย

Transit

เยอรมนี, 2018
ฉายวันศุกร์ที่ 30 พฤศจิกายน 2561

หนังยุโรป

หนังใหม่ล่าสุดของผู้กำกับคนดังของเยอรมนี Christian Petzold ว่าด้วยชายผู้หนีออกจากเยอรมนีด้วยการสวมรอยเป็นชายที่ตายแล้ว ก่อนที่จะไปถึงมาร์เซย์ และต้องเผชิญหน้ากับภรรยาของผู้ตาย หนังสร้างจากหนังสือชื่อเดียวกันที่เล่าประสบการณ์หลบหนีนาซีในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 โดยเปลี่ยนฉากหลังให้กลายเป็นยุโรปในปัจจุบันแทน สำรองที่นั่งที่นี่

In the Shadow

สาธารณรัฐเช็ก, 2012
ฉายวันเสาร์ที่ 1 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

หนังสืบสวนสายนัวร์ที่ย้อนยุคกลับไปช่วง 60 ครั้งที่เช็กยังเป็นส่วนหนึ่งของเชโกสโลวาเกีย ว่าด้วยตำรวจนายหนึ่งที่สืบสวนเรื่องโจรกรรมอัญมณี เมื่อสืบสาวไปแล้วเขาพบว่าคดีที่ดูง่ายกลับมีเงื่อนงำซับซ้อน เขาจึงสาวรอยต่อไปเองและเผลอถลำลึกจนเกินถอนตัว สำรองที่นั่งที่นี่

ทำเนียบเอกอัครราชทูตเดนมาร์กประจำประเทศไทย

หนังยุโรป

ก่อนจะมาเป็นสถานเอกอัครราชทูตเดนมาร์กในปี 1955 ที่นี่เคยเป็นของ Borneo Company บริษัทค้าไม้แห่งแรกจากอังกฤษ ที่เปิดบริษัทในประเทศไทยมาตั้งแต่ปี 1914 ปัจจุบันกลุ่มอาคารสถานเอกอัครราชทูตและทำเนียบเอกอัครราชทูตได้รับการดูแลเป็นอย่างดี และยังรักษาโครงสร้างเดิมของอาคารไว้อย่างดีเยี่ยม

ภายในทำเนียบเอกอัครราชทูตตกแต่งอย่างสว่างอบอุ่นสไตล์เดนิช ด้วยเฟอร์นิเจอร์ของ Wegner กับ Finn Juhl รวมไปถึงงานศิลปะจากศิลปินชาวเดนมาร์ก เช่น ภาพวาดและภาพพิมพ์หินจาก Bent Holstein ภาพกราฟิกของ Visse Vasse และประติมากรรมนางเงือกในสวนที่ได้แรงบันดาลใจจากนิทานเรื่อง ‘เงือกน้อย’ ของ Hans Christian Andersen

ด้านหลังทำเนียบมีสวนร่มรื่น แนวต้นมะพร้าว และคลองสายเล็กๆ ที่กั้นระหว่างสถานเอกอัครราชทูตเดนมาร์ก และสถานเอกอัครราชทูตออสเตรียประจำประเทศไทย ภายในสวนมีกระรอก แมลง และนก มากมายที่บินมาเยี่ยมสวนเขียวอย่างสม่ำเสมอ

The Commune

เดนมาร์ก, 2016
ฉายวันอาทิตย์ที่ 2 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

Thomas Vinterberg ผู้กำกับที่มีชื่อเสียงจากหนังเรื่อง The Hunt (2012) และ Far From the Madding Crowd (2015) ยังคงสร้างหนังเกี่ยวกับชุมชนและการอยู่ร่วมกัน เรื่องเล่าถึงบ้านหลังหนึ่งที่มีคนกลุ่มใหญ่อยู่ร่วมกันอย่างผาสุกในช่วงยุค 60 แต่ความอบอุ่นกลับกลายเป็นไฟเผา เมื่อชายเจ้าของบ้านพาสาวใหม่เข้ามาในทีม สำรองที่นั่งที่นี่

Tadas Blinda: the Beginning

ลิทัวเนีย, 2011
ฉายวันจันทร์ที่ 3 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

ทาดาส บิลดา คือบุคคลสำคัญในประวัติศาสตร์ลิทัวเนีย เขาเป็นนักสู้นอกกฎหมายที่ปล้นจากคนรวยมาให้คนจนในช่วงศตวรรษที่ 19 โดยในหนังเล่าเรื่องราวความรักข้ามชนชั้น ระหว่างทาดาสกับคริสติน่า ลูกสาวของเจ้าของที่ดินผู้ทรงอำนาจ ในเมื่อไพร่รักกับคนสูงศักดิ์ไม่ได้ ทั้งสองจะทำอย่างไร สำรองที่นั่งที่นี่

ทำเนียบเอกอัครราชทูตโปรตุเกสประจำประเทศไทย

หนังยุโรป

ทำเนียบเอกอัครราชทูตหลังปัจจุบันสร้างในช่วงกลางปี 1860 เป็นอาคารทรงโคโลเนียลแบบโปรตุเกสผสมกับความเป็นไทย เดิมทีวัสดุที่ใช้ก่อสร้างทั้งหมดส่งตรงมาจากโปรตุเกส แต่เรือที่ขนส่งล่มระหว่างทาง จึงเปลี่ยนมาใช้วัสดุท้องถิ่นแทน บ้านสีอ่อนขนาดสองชั้นหันหน้าเข้าหาแม่น้ำ บนหน้าจั่วมีรูปโล่โปรตุเกส สัญลักษณ์เดียวกับที่อยู่บนธงประจำชาติ ประดับด้วยลวดลายเถาวัลย์ไม้รายรอบ ด้านหน้ามีสนามหญ้ากว้างใหญ่สีเขียวชอุ่ม

เดิมพื้นที่ชั้นล่างของทำเนียบใช้เป็นสำนักงานของสถานทูต รวมถึงมีคุกอยู่ใต้ดินสำหรับใช้ขังคนโปรตุเกสที่เดินทางมากับเรือแล้วกระทำผิด ก่อนจะส่งใส่เรือส่งกลับไปโปรตุเกส โครงสร้างบ้านเป็นแบบเก่าเหมือนวังของยุโรป นั่นคือมีบันไดขนาดใหญ่อยู่กลางบ้าน และทุกห้องของบ้านจะติดกับบันไดนี้

บนชั้น 2 มีห้องอาหารขนาดใหญ่ซึ่งมีภาพวาดของศิลปินรุ่นใหญ่อย่าง สมบูรณ์ หอมเทียนทอง ประดับอยู่ 2 รูป และมีระเบียงสำหรับตากอากาศและรับประทานอาหารเช้า เมื่อมองออกไปจะเห็นแม่น้ำเจ้าพระยาและไอคอนสยามอยู่ฝั่งตรงข้าม

อ่านเรื่องทำเนียบเอกอัครราชทูตและสถานเอกอัครราชทูตเพิ่มเติมได้ที่นี่

Al Berto

โปรตุเกส, 2017
ฉายวันอังคารที่ 4 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

หนังชีวประวัติของ Al Berto หรือ Alberto Raposo Pidwell Tavares นักเขียนชาวโปรตุเกสในช่วง 70 เรื่องราวของเขาเต็มไปด้วยอิสรเสรีและความฝันถึงวันข้างหน้า แต่โปรตุเกสที่อยู่นอกหน้าต่างกลับมีแต่ความวุ่นวาย เพราะความไม่สงบมั่นคงทางการเมือง และความปิดกั้นทางความคิด ที่ทำให้เขาและกลุ่มเพื่อนต้องหาทางดิ้นรนคงไว้ซึ่งตัวตน สำรองที่นั่งที่นี่

Fanny and Alexander

สวีเดน, 1982
ฉายวันพุธที่ 5 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

Ingmar Bergman คือผู้กำกับฝีมือพระกาฬชาวสวีเดนที่สร้างหนังระดับตำนานหลายเรื่อง และนี่คือหนังยาวเรื่องสุดท้ายในชีวิตเขา เรื่องราวว่าด้วยพี่น้องสองคนที่ต้องเติบโตผ่านมรสุมชีวิต ในหนังพูดถึงทั้งเรื่องอายุ เพศ ศาสนา เงินทอง และทุกสิ่งที่คนเราจะพูดถึงได้ในช่วงเวลา 3 ชั่วโมง สำรองที่นั่งที่นี่

ทำเนียบเอกอัครราชทูตเบลเยียมประจำประเทศไทย

หนังยุโรป

ความพิเศษของทำเนียบเอกอัครราชทูตแห่งนี้คือ ผู้สั่งให้ก่อสร้างเป็นทวดของ ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา กรรมการผู้จัดการและผู้ร่วมก่อตั้ง The Cloud โดย คุณหญิงนวม โทณวณิก และสามี หม่อมหลวงตุ่ม กุญชร ข้าราชการกระทรวงการต่างประเทศ ใช้ชีวิตอยู่ที่บ้านหลังนี้กับบุตรธิดา 11 คนอยู่ระยะหนึ่ง ก่อนจะขายบ้านหลังนี้ให้ นายหลุยส์ ดูปลาตร์ (Louis Duplatre) ที่ปรึกษากฎหมายชาวฝรั่งเศสในกระทรวงยุติธรรม จนกระทั่งในปี 1927 เอกอัครราชทูต มาร์เซล โปแล็ง (Marcel Polain) ได้ขอเช่าและใช้ที่แห่งนี้เป็นทำเนียบเอกอัครราชทูตอย่างถาวร

บ้านหลังนี้เป็นบ้านหลังแรกๆ ในกรุงเทพฯ ที่มีการต่อสายโทรศัพท์ไว้ใช้ ภายในมีเพดานสูงโปร่ง ทำให้ระบายความร้อนได้ดี ทั้งห้องรับประทานอาหารและห้องรับแขกปูด้วยพื้นไม้ ผนังตอนล่างกรุลูกฟักไม้สักสูงถึงใต้หน้าต่าง ฝ้าเพดานไม้สลักลวดลายประณีต รับกับลายฉลุเหนือประตูหน้าต่างที่ออกแบบเรียบๆ ตามความนิยมในสมัยรัชกาลที่ 6 ส่วนชั้นสองเป็นพื้นที่ส่วนตัวของท่านเอกอัครราชทูตและครอบครัว ในขณะที่ชั้นห้องใต้หลังคาเป็นห้องนอนแขก

ในสวนมีทั้งต้นปาล์มรอบถนนวนเทียบรถหน้าบ้าน ต้นจามจุรีสร้างร่มเงาริมรั้ว และเฟื่องฟ้าสร้างสีสัน การปลูกต้นไม้เหล่านี้เป็นสไตล์ดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 6 รวมถึงยังมีอนุสาวรีย์ เจ้าพระยาอภัยราชาสยามานุกูลกิจ หรือ Gustave Rolin-Jacquemyns นักการทูตชาวเบลเยียมในสมัยรัชกาลที่ 5 ผู้มีคุณูปการต่อการพัฒนาระบบศาลยุติธรรมของสยาม มีต้นโกโก้ที่นำมาปลูกไว้เพื่อสื่อถึงช็อกโกแลตแสนอร่อยของเบลเยียม และมีตอไม้ใหญ่ริมรั้วที่เคยเป็นต้นไม้ใหญ่แต่ถูกปลวกแทะจนต้องจำใจโค่นทิ้งก่อนจะสร้างอันตราย

อ่านเรื่องทำเนียบเอกอัครราชทูตเพิ่มเติมได้ที่นี่

The Candidate

สโลวาเกีย, 2013
ฉายวันพฤหัสบดีที่ 6 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

เรื่องราวระทึกใจที่เล่าผ่านการสอดแนมชีวิตของชายคนหนึ่ง เขามีหน้าที่ปั้นใครก็ไม่รู้ให้ลงสมัครเลือกตั้งประธานาธิบดีสโลวาเกีย เพียงเพื่อตัดคะแนนโหวตของฝั่งตรงข้าม แต่แล้วเขากลับถือหน้าที่นี้เป็นจริงจังและมั่นหมายว่าจะปั้นคนคนนี้ให้เป็นประธานาธิบดีได้จริง หนังเล่าผ่านทั้งน้ำเสียงสงสัย ตื่นเต้น และตลกร้าย ไปพร้อมกัน สำรองที่นั่งที่นี่

Belgian Rhapsody

เบลเยียม, 2014
ฉายวันศุกร์ที่ 7 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

หนังเพลงสายตลก ว่าด้วยเรื่องวงดนตรีเครื่องทองเหลืองรุ่นใหญ่ของชาวเฟลมิชที่ต้องแข่งกับวงรุ่นใหม่ของชาววาลลูน เมื่อวงหนึ่งสูญเสียนักดนตรีมือเอกคนหนึ่งไป พวกเขาจึงวางแผนโขมยนักดนตรีมาจากอีกวงหนึ่ง และที่น่าสนใจคือ นักดนตรีหนุ่มจากอีกวงก็ดูเหมือนจะเล่นด้วยด้วย ไม่เท่านั้น ยังมีเรื่องของความรักแบบอลวนเข้ามาผสมซ้ำอีก สำรองที่นั่งที่นี่

สมาคมฝรั่งเศสกรุงเทพ

หนังยุโรป

Alliance Française เป็นสมาคมเก่าแก่ที่เกิดในปี 1883 เพื่อให้ฝรั่งเศสได้แลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกับประเทศต่างๆ ปัจจุบันสมาคมมี 850 กว่าสาขาใน 138 ประเทศทั่วโลก แต่ละที่ล้วนบริหารโดยคนในท้องถิ่น จึงมีสถานะที่แตกต่างจากองค์กรต่างชาติอื่นๆ เมื่อยามบ้านเมืองไม่สงบ โดยเฉพาะในแอฟริกาและอเมริกาใต้ สมาคมนี้จะเปิดให้คนเข้ามาพักใจและแลกเปลี่ยนความคิดเห็นได้อย่างอิสระ

Alliance Française ในไทยมีอายุเก่าแก่เกินร้อยปีแล้ว เริ่มแรกเป็นเพียงองค์กรที่เช่าห้องในโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล อยู่ จนขยับขยายย้ายมาเรื่อยๆ ล่าสุดในปีนี้กลายเป็นอาคาร 6 ชั้นบริเวณสวนลุมไนท์บาซาร์เก่า ตัวอาคารออกแบบโดยคนไทยให้เป็นทรงยุโรป ชั้นหนึ่งถึงชั้นสามเชื่อมต่อกันด้วยบันไดไม้ขนาดใหญ่ที่เหมาะกับการนั่งเล่นและพบปะสังสรรค์ ในขณะที่ชั้นสี่ถึงชั้นหกเดินถึงกันได้ด้วยบันไดเหล็กพาดระหว่างชั้น นอกจากนั้น ตัวอาคารยังมีลูกเล่นอีกอย่างหนึ่งคือเมื่อเงยหน้าขึ้นมองเพดานตึก จะพบช่องแสงที่เป็นสีแดง ขาว น้ำเงิน เหมือนธงชาติฝรั่งเศสนั่นเอง

ถึงหน้าตาจะโมเดิร์น แต่หลายส่วนของอาคารก็ทำจากไม้เพื่อให้ดูเป็นมิตร เพราะสมาคมถือเป็นที่สาธารณะที่ต้อนรับทุกคน ใครจะเข้ามานั่งหรือนอนก็เต็มที่ มี Cafe Mademoiselle ร้านกาแฟสไตล์ฝรั่งเศสอยู่ที่ชั้นหนึ่ง มีห้องสมุดรวมหนังสือฝรั่งเศสให้ใช้ มีนิทรรศการศิลปะหมุนเวียนจากหลายวัฒนธรรมให้ดู ด้านบนเป็นห้องเรียนภาษาฝรั่งเศส รวมถึงมีการแสดงหรือไม่ก็ฉายหนังเป็นประจำแทบทุกคืนอีกด้วย

The Paris Opera

ฝรั่งเศส, 2017
ฉายวันเสาร์ที่ 8 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

สารคดีเล่าความจริงหลังม่านที่ทั้งขำขันและขมปร่าใน L’Opéra de Paris โรงละครอันแสนเก่าแก่กลางปารีส ภายใต้การกำกับดูแลของผู้อำนวยการคนปัจจุบัน Stéphane Lissner หรือที่คนในโรงละครเรียกกันว่า ‘พระเจ้า’ สำรองที่นั่งที่นี่

The Bar

สเปน, 2017
ฉายวันอาทิตย์ที่ 9 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

หนังที่เริ่มด้วยความตลก แต่เมื่อเรื่องยิ่งดำเนินไปก็ยิ่งตลกไม่ออก ว่าด้วยคนกลุ่มหนึ่งในบาร์ขนาดเล็กกลางเมืองมาดริดที่จู่ๆ ก็ถูกปิดตายอย่างไร้เหตุผล คน 8 คนที่มาจากพื้นเพแตกต่างกัน เริ่มตั้งข้อสงสัยในตัวกันและกัน และสร้างสมมติฐานไปต่างๆ นานา ดูแล้วชวนลุ้นเพราะไม่มีทางรู้ว่าเรื่องจะไปจบตรงไหนกันแน่ สำรองที่นั่งที่นี่

ทำเนียบเอกอัครราชทูตออสเตรียประจำประเทศไทย

หนังยุโรป

ในปี 1981 รัฐบาลออสเตรียสร้างอาคาร 2 หลังในพื้นที่สีเขียวเกือบ 5 ไร่กลางสาทร โดยตั้งใจให้หลังหนึ่งเป็นทำเนียบเอกอัครราชทูต และอีกหลังเป็นสถานเอกอัครราชทูต มาถึงวันนี้ บ้านหลังเก่าสีขาวยังตระหง่านอยู่ดังเดิม ในขณะที่สถานเอกอัครราชทูตกลายเป็นอาคารใหม่ดีไซน์เฉียบไปแล้ว

Swing

ฮังการี, 2014
ฉายวันจันทร์ที่ 10 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

เมื่อปัญหาในชีวิตของผู้หญิง3 คน 3 วัย แก้ไขได้ด้วยการทำโชว์ร้องเพลงและแสดงด้วยกัน แน่นอนว่าเรื่องไม่หอมหวานสวยหรู ผู้หญิงคนละสไตล์เมื่อมาอยู่ด้วยกัน จะแก้ปัญหาชีวิตไปด้วยกันได้อย่างไร สำรองที่นั่งที่นี่

Loving Vincent

โปแลนด์, 2017
ฉายวันอังคารที่ 11 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

หนังแอนิเมชันที่สร้างจากการวาดสีน้ำมันทุกฉาก ทุกช็อต ทุกจังหวะ ว่าด้วยเรื่องของชายผู้หนึ่งที่ไปตามหาความจริงเกี่ยวกับชีวิตของ วินเซนต์ แวนโก๊ะ (Vincent van Gogh) เริ่มต้นจากความไม่เข้าใจ เขาฟังความหลากหลายจากคนที่เคยรู้จักวินเซนต์ และได้พบกับเรื่องราวที่เต็มไปด้วยทั้งความเจ็บปวดและความสวยงามที่รายล้อมชีวิตของชายคนนี้ สำรองที่นั่งที่นี่

 ทำเนียบเอกอัครราชทูตเนเธอร์แลนด์ประจำประเทศไทย

หนังยุโรป

ก่อนจะมาเป็นทำเนียบเอกอัครราชทูต บ้านหลังคาจั่วอายุกว่า 100 ปีหลังนี้ผ่านการใช้งานมาหลากหลาย เริ่มตั้งแต่เป็นทั้งที่พักของ นายแพทย์อัลฟองส์ ปัวส์ แพทย์หลวงชาวฝรั่งเศสประจำพระองค์รัชกาลที่ 5 ก่อนรัชกาลที่ 7 จะพระราชทานให้ พระวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าบวรเดช หลังจากนั้น เมื่อพระองค์ทรงลี้ภัยการเมืองไปอยู่ต่างประเทศ บ้านจึงถูกปล่อยให้เช่าเป็นสำนักงานและคลับเฮาส์ของสมาคมนักเรียนเก่าอังกฤษ และกลายเป็นสำนักงานของกองทัพญี่ปุ่นในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 รวมถึงเคยเป็นโบสถ์ส่วนตัวของบาทหลวงนิกายโรมันคาทอลิกอีกด้วย จนกระทั่งในปี 1949 พระองค์เจ้าบวรเดชได้ทรงขายบ้านพร้อมที่ดินผืนนี้ให้รัฐบาลเนเธอร์แลนด์

ตัวอาคารที่ตั้งอยู่กลางพื้นที่สีเขียวกว่า 20 ไร่ ได้รับรางวัลอาคารอนุรักษ์ดีเด่นจากสมาคมสถาปนิกสยามฯ เมื่อปี 1987 อาคารเป็นสถาปัตยกรรม 2 ชั้นแบบโคโลเนียล มีหลังคาจั่ว และมีส่วนหนึ่งเป็นหอคอยสูง 3 ชั้น จุดเด่นคือหลังคาที่ซ้อนชั้นขึ้นไปในส่วนหอคอย ตกแต่งด้วยไม้แกะสลักและเสาประดับที่ยอดจั่ว วิธีออกแบบภายในเน้นความเปิดโล่ง และเชื่อมโยงระหว่างชีวิตภายในอาคารกับกลางแจ้ง โดยในพื้นที่สวนก็ใช้จัดงานเลี้ยงและฉายหนังกลางแปลงอยู่บ่อยครั้ง เพราะมีบรรยากาศร่มรื่น และกว้างจนจุคนได้มากถึง 900 คน

อ่านเรื่องทำเนียบเอกอัครราชทูตและสถานเอกอัครราชทูตเพิ่มเติมได้ที่นี่ 

Tulipani: Love, Honour and a Bicycle

เนเธอร์แลนด์, 2017
ฉายวันพุธที่ 12 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

Mike van Diem ผู้กำกับที่ได้รางวัลออสการ์สาขา Best Foreign Language Film จาก Character ในปี 1997 กลับมาพร้อมหนังเรื่องล่าสุด ที่เป็นการเล่าเรื่องราวในเรื่องราวอีกทีหนึ่ง ว่าด้วยชายชาวดัตช์ที่ตัดสินใจขี่จักรยานไปปลูกไร่ทิวลิปที่อิตาลี กับหมู่บ้านที่พยายามทำความเข้าใจการมาเยือนของชาวต่างชาติที่แปลกทั้งหน้า ภาษา และนิสัย สำรองที่นั่งที่นี่

The Other Side of Hope

ฟินแลนด์, 2017
ฉายวันพฤหัสบดีที่ 13 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

หนังน้ำเสียงจริงจังแต่ก็ขำขัน ว่าด้วยร้านอาหารเล็กๆ แห่งหนึ่งในฟินแลนด์ เมื่อผู้ลี้ภัยชาวซีเรียหลบหนีซมซานมาถึงที่แห่งนี้ เจ้าพ่อโป๊กเกอร์ผู้ซื้อร้านอาหารไว้มาเห็นจึงคิดว่าไม่มีอะไรจะเสียหากจะเปิดให้เขาเข้ามาอยู่อาศัยและทำงานในร้าน หนังเรื่องนี้ดีจนทำให้ Aki Kaurismäki ชนะรางวัล Best Director ในเทศกาลหนังเบอร์ลินเลยทีเดียว สำรองที่นั่งที่นี่

ทำเนียบเอกอัครราชทูตอิตาลีประจำประเทศไทย

หนังยุโรป

ในซอยสีลม 19 หรือตรอกเวท มีบ้านไม้ผสมคอนกรีตเสริมเหล็กอายุเกือบ 100 ปีซ่อนอยู่หลังหนึ่ง ที่สร้างขึ้นในปี 1927 โดย เจ้าพระยาศรีธรรมาธิเบศ (จิตร ณ สงขลา) ข้าราชการกระทรวงยุติธรรมคนสำคัญในช่วงรัชกาลที่ 6 ถึงรัชกาลที่ 9 โดยตำแหน่งสุดท้ายดำรงตำแหน่งเป็นหัวหน้าคณะองคมนตรีในรัชกาลที่ 9 และต่อมาได้มอบบ้านหลังนี้ให้กับบุตรชายคนโตคือ พันเอกจินดา ณ สงขลา

ตัวบ้านออกแบบโดยพระนรินทรรักษา เป็นอาคารสูงสองชั้นมุงหลังคาปั้นหยา ต่อมุขออกไปทุกทิศทุกทาง เป็นจั่วบ้าง ปั้นหยาหัวตัดบ้าง เพื่อสร้างความน่าสนใจ และในปี 1930 มีการต่อเติมระเบียงคอนกรีตเสริมเหล็กโค้งที่ชั้นสอง เพื่อรับกับเฉลียงครึ่งวงกลม ปูด้วยหินอ่อนจากอิตาลี ซึ่งต่อมาเมื่อสถานเอกอัครราชทูตอิตาลีเช่าได้ปูพื้นด้วยเสื่อสีน้ำตาลอ่อนทับ เพิ่มห้องดาดฟ้าที่ชั้นสาม และทำหลังคาตัดคอนกรีตเสริมเหล็กอย่างทันสมัย

ปัจจุบันพื้นที่นี้ยังคงเป็นของตระกูล ณ สงขลา โดยสถานเอกอัครราชทูตอิตาลีทำสัญญาเช่าเพื่อใช้เป็นทำเนียบเอกอัครราชทูตติดต่อกันมา 22 ปีแล้ว ตอนนี้บ้านสีขาวขนาด 2 ชั้นรายล้อมไปด้วยต้นไม้นานาชนิด โดยเฉพาะต้นเฟื่องฟ้าซึ่งเลื้อยผลิดอกออกใบตามตัวบ้าน หน้าบ้านมีสนามหญ้าที่เหมาะกับการจัดงานเลี้ยงกลางแจ้งและจัดงานฉายหนัง

บ้านเก่าแก่หลังนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ได้รับเสด็จเจ้านายและพระบรมวงศ์ศานุวงศ์ อาทิ สมเด็จพระนางเจ้ารำไพพรรณี พระบรมราชินีในรัชกาลที่ 7 สมเด็จกรมหลวงนราธิวาสราชนครินทร์ สมเด็จพระบรมโอรสาธิราชฯ (พระยศในสมัยนั้น) ซึ่งปัจจุบันคือสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 10 และสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี

เนื่องจากสร้างสมัยระหว่างสงครามโลกทั้งสองครั้ง ทำให้ใต้บ้านมีหลุมหลบภัยขนาด 2 ห้องอยู่ด้วย แต่ในปัจจุบันที่บ้านเมืองสงบ ห้องใต้ดินจึงกลายเป็นที่เก็บอาหารแห้งและไวน์ไปโดยปริยาย ส่วนตัวบ้านหันหลังติดกับโรงเรียนอัสสัมชัญคอนแวนต์ ทำให้ท่านเอกอัครราชทูตไม่เคยต้องตั้งนาฬิกาปลุก เพราะมีเสียงออดเข้าเรียนคอยปลุกทุกเช้า

Call Me By Your Name

อิตาลี, 2017
ฉายวันศุกร์ที่ 14 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

หนังแห่งปี 2017 ที่เข้าชิงออสการ์ 4 สาขา และชนะในสาขา Best Adapted Screenplay เรื่องราวในฤดูร้อนของอิตาลียุค 80 ว่าด้วยความรักระหว่างชายวัยรุ่นที่ว้าวุ่นตามหาความเป็นตัวเอง กับนักเรียนปริญญาโทชาวอเมริกันที่มาเรียนกับพ่อของตน หนังเรื่องนี้ถ่ายโดย สยมภู มุกดีพร้อม ช่างกล้องมือเอกจากประเทศไทยด้วยนะ สำรองที่นั่งที่นี่

Two Lottery Tickets

โรมาเนีย, 2016
ฉายวันเสาร์ที่ 15 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

จะทำอย่างไร เมื่ออุตส่าห์ซื้อลอตเตอรี่ได้ทุกรางวัลที่หนึ่งเป๊ะๆ แต่ตัวลอตเตอรี่กลับโดนโขมยไปก่อนหน้านั้น เพื่อน 3 คนต้องเสาะหาวิธีเอาลอตเตอรี่ใบนั้นคืนมาให้ได้ ทำให้เกิดเรื่องราวที่ทั้งตลกและน่าสงสารไปพร้อมๆ กัน สำรองที่นั่งที่นี่

ทำเนียบเอกอัครราชทูตสหราชอาณาจักรประจำประเทศไทย

หนังยุโรป

ทำเนียบเอกอัครราชทูตของสหราชอาณาจักรสร้างขึ้นตั้งแต่ปี 1926 และแทบไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลยตลอดมา ยกเว้นก็เพียงติดกระจกและเครื่องปรับอากาศในปี 1972 อาคาร 2 ชั้นทรงสมมาตร มีพื้นที่ชั้นล่างไว้เป็นที่รับแขก ในขณะที่ชั้นบนเป็นที่พักของเอกอัครราชทูตและครอบครัว

ภายในทำเนียบตกแต่งอย่างอบอุ่นและเป็นกันเอง โถงกลางอาคารเป็นพื้นที่กว้าง มีประตูเปิดออกไปมองเห็นพระบรมรูปสมเด็จพระราชินีนาถวิกตอเรียตั้งตระหง่านอยู่กลางสวน ฝั่งซ้ายของอาคารมีห้องอาหาร ซึ่งมีวัตถุพิเศษติดอยู่บนเพดาน นั่นคือพัดแบบโบราณ (Punkah) ซึ่งย้ายมาจากสถานเอกอัครราชทูตที่ถนนเจริญกรุง ปลายเชือกขึงให้ทะลุกำแพงเข้าไปในห้องครัว เพื่อให้เจ้าหน้าที่ดึงเชือกให้พัดโบกจากในครัว

ที่ผ่านมามีราชวงศ์อังกฤษหลายพระองค์เสด็จฯ มาเยี่ยมที่นี่ ตั้งแต่สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 ในปี 1972 เจ้าชายฟิลิป ดยุกแห่งเอดินบะระ ในปี 1968 และ 1972 และทั้งสองพระองค์เสด็จฯ เยือนครั้งล่าสุดเมื่อปี 1996 รวมถึงยังเคยรองรับเจ้าหญิงแอนน์และพระสวามี กัปตันมาร์ค ฟิลลิปส์ เมื่อปี 1979 อีกด้วย

อ่านเรื่องทำเนียบเอกอัครราชทูตและสถานเอกอัครราชทูตเพิ่มเติมได้ที่นี่

I Am Not a Witch

สหราชอาณาจักร, 2017
ฉายวันอาทิตย์ที่ 16 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

Rungano Nyoni หญิงสาวผู้เกิดในแซมเบียแต่เติบโตในอังกฤษ สร้างหนังยาวเรื่องแรก ว่าด้วยเด็กหญิงชาวอายุ 9 ขวบที่ถูกกล่าวหาว่าเป็นแม่มด ทำให้เธอมีภาระหน้าที่ต่างๆ อย่างที่แม่มดต้องทำ เช่นติดริบบิ้นขนาดใหญ่ที่หลัง ใช้พลังทำนายฝน และจับผู้ร้าย หนังสุดเจ๋งจนชนะรางวัล BAFTA สาขา Outstanding Debut by a British Writer, Director or Producer สำรองที่นั่งที่นี่

Sanctuary

ไอร์แลนด์, 2016
ฉายวันจันทร์ที่ 17 ธันวาคม 2561

หนังยุโรป

หนังที่พูดถึงกลุ่มบุคคลที่มีภาวะอาการดาวน์ซินโดรม และแสดงโดยผู้มีอาการดาวน์ซินโดรมจริงๆ เล่าเรื่องชีวิตชายคนหนึ่ง และความรักที่เขามีให้กับผู้หญิงซึ่งเป็นโรคลมชัก ความสัมพันธ์ของพวกเขาจะเป็นอย่างไร โปรดติดตาม สำรองที่นั่งที่นี่

หากใครสนใจจะทั้งเยี่ยมสถานที่ประวัติศาสตร์และดูหนังไปพร้อมกัน สำรองที่นั่งได้เลยที่นี่ หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่

ขอเตือนไว้ก่อนว่า กรุณานำบัตรประจำตัวประชาชนหรือพาสปอร์ตติดตัวมาแสดงหน้างานด้วย และถ้าไม่ได้ลงทะเบียนล่วงหน้าจะอดเข้างานนะ

Writers

ภัทรียา พัวพงศกร

บรรณาธิการและนักจัดทริปแห่ง The Cloud ที่สนใจตึกเก่า งานคราฟต์ กลิ่น และละครเวทีพอๆ กับการเดินทาง

อลิษา ลิ้มไพบูลย์

นักอยากเขียนผู้เรียนปรัชญาเพื่อเยียวยาอาการคิดมาก เวลาว่างใช้ไปกับการร้องคอรัสเล่นๆ แบบจริงจัง และดูหนังอย่างจริงจังไปเล่นๆ

Photographers

ปฏิพล รัชตอาภา

ช่างภาพอิสระที่สนใจอาหาร วัฒนธรรมและศิลปะร่วมสมัย มีความฝันว่าอยากทำงานศิลปะเล็กๆ ไปเรื่อยๆ

ธีรพันธ์ ลีลาวรรณสุข

ช่างภาพ นักออกแบบกราฟิก นัก(หัด)เขียน โปรดิวเซอร์และผู้ดำเนินรายการพอดแคสต์ และอื่นๆอีกมากมายแล้วแต่ว่าไปเจออะไรน่าทำ IG : cteerapan

Scoop

ความเคลื่อนไหวสร้างสรรค์และน่าจับตาจากหลากวงการที่เราอยากให้คุณรู้

74 ปี สำหรับมนุษย์อาจเป็นเวลายาวนานกว่าอายุขัยโดยเฉลี่ยของประชากรบางประเทศ

แต่สำหรับประเทศที่ก่อตั้งมาได้ 74 ปี คงต้องจัดไว้ในหมวดประเทศเกิดใหม่ ซึ่งทยอยถือกำเนิดขึ้นทุกมุมโลกหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ปิดฉากลงด้วยชัยชนะของฝ่ายสัมพันธมิตร

ตัวเลขดังกล่าวคืออายุปัจจุบันของ ‘รัฐอิสราเอล’ ประเทศเล็ก ๆ ในภูมิภาคเอเชียตะวันตกที่ได้รับการสถาปนาขึ้นเมื่อวันที่ 14 พฤษภาคม ค.ศ. 1948 ตามมติของสมัชชาใหญ่แห่งสหประชาชาติซึ่งยินยอมให้ชนชาติยิวจัดตั้งรัฐบนแผ่นดินที่เคยเป็นบ้านของพวกเขาเมื่อหลายพันปีที่แล้ว ก่อนพวกเขาแตกสานซ่านเซ็นไปยังดินแดนข้างเคียง ไม่ว่ายุโรป เอเชีย หรือแอฟริกา

ตามทูตอิสราเอลเข้าครัว ลงมือปรุงสำรับอาหาร เพื่อรู้จักความหลากหลายของชาวยิว

ที่ตั้งของประเทศใหม่นี้ยังเป็นแผ่นดินในพันธสัญญาที่พระเป็นเจ้าในศาสนายูดาห์ทรงให้คำมั่นว่าจะประทานเป็นที่อยู่อาศัยแก่ยิวทั้งมวล ด้วยสำนึกทางชาติพันธุ์เต็มเปี่ยมในกมล พี่น้องชาวยิวที่กระจัดกระจายอยู่ในต่างประเทศได้อพยพหลั่งไหลเข้ามาสร้างชีวิตใหม่ในอิสราเอล พร้อมกับวัฒนธรรมที่ติดตัวมาจากดินแดนเดิมของพวกเขา อิสราเอลจึงเป็นชาติเกิดใหม่ที่คลาคล่ำด้วยความแตกต่างทางวัฒนธรรมในหลาย ๆ เรื่อง

หนึ่งในนั้นคือเรื่องอาหาร

ตามทูตอิสราเอลเข้าครัว ลงมือปรุงสำรับอาหาร เพื่อรู้จักความหลากหลายของชาวยิว

เช้าวันศุกร์ที่ 9 กันยายน ค.ศ. 2022 เรามีนัดพิเศษกับสถานเอกอัครราชทูตอิสราเอลประจำประเทศไทยที่ Helena Greek Restaurant Bangkok ร้านอาหารกรีกน้องใหม่ท้ายซอยสุขุมวิท 51 เพื่อทำความรู้จักกับ ‘อาหารอิสราเอล’ ซึ่งทางสถานทูตภูมิใจนำเสนอ

ในความรับรู้ของชาวไทยทั่วไป อิสราเอลคือประเทศหนึ่งในตะวันออกกลาง แม้ต่างเชื้อชาติศาสนากับปวงประเทศอาหรับที่อยู่รายล้อม ทว่าหน้าตาผิวพรรณของผู้คน ตลอดจนอาหารการกินคงไม่แปลกแยกจากกันนัก กลับกันชาติยุโรปยังน่าจะแตกต่างจากอิสราเอลมากกว่า

มายาคติข้างต้นได้นำความกังขามหาศาลโถมทับใจเรา ตั้งแต่วินาทีแรกที่ได้ยินว่าสถานที่จัดงานคือร้านอาหารกรีก ซึ่งดูไม่น่าจะมีความเกี่ยวข้องอันใดกับประเทศของชาวยิว และยิ่งงงตึ้บกว่าเก่า เมื่อได้พบเจ้าหน้าที่สถานทูตหลายท่าน ที่ล้วนแต่มีประพิมพ์ประพายค่อนไปทางชาวตะวันตก ไม่ใช่แขกขาวชาวตะวันออกกลางอย่างที่เราวาดภาพไว้ในใจตอนแรก

คงเป็นบทเรียนแรกที่ ออร์นา ซากิฟ (Orna Sagiv) เอกอัครราชทูตอิสราเอล เตรียมไว้สอนแขกชาวไทยเช่นเรา ก่อนที่งาน ‘Israel’s Diversity: Stories Behind the Dishes’ ในวันนี้จะเริ่มต้นขึ้นอย่างเป็นทางการ

ตามทูตอิสราเอลเข้าครัว ลงมือปรุงสำรับอาหาร เพื่อรู้จักความหลากหลายของชาวยิว

หลากที่มา

ครั้นผู้เข้าร่วมงานประจำที่บนโต๊ะอาหารกันอย่างพร้อมหน้า ท่านทูตซากิฟจึงลุกขึ้นกล่าวเบื้องหน้าธงชาติพื้นหลังขาวที่กึ่งกลางมีลายดาวดาวิดหกแฉกสีน้ำเงิน

“อิสราเอลเป็นประเทศอายุน้อย ประชาชนชาวอิสราเอลที่เห็นในทุกวันนี้ ส่วนใหญ่อพยพมาจากต่างประเทศได้ไม่นานค่ะ” เธอเข้าสู่ประเด็นทันทีที่เสร็จสิ้นการอารัมภบท

ผู้แทนประเทศอิสราเอลเล่าว่า ก่อนการก่อตั้งชาติของเธอเมื่อ ค.ศ. 1948 ชาวยิวไม่เคยมีประเทศของตัวเองมานานนับพัน ๆ ปี พวกเขาพลัดพรายไปยังพื้นที่ต่าง ๆ ทั่วโลก ตั้งแต่เอเชียตะวันตก ยุโรปใต้ ยุโรปตะวันออก เรื่อยไปถึงแอฟริกาตะวันตกอันไกลลิบอย่างอัลจีเรียและโมร็อกโก เป็นชนกลุ่มน้อยที่ต่างเชื้อชาติ ต่างศาสนาจากคนส่วนใหญ่ในสังคมเหล่านั้น แต่ขณะเดียวกัน ชาวยิวก็ได้รับเอาวัฒนธรรมความเป็นอยู่ของคนในชาตินั้น ๆ มาปนเปในวิถีชีวิตตน จนเกิดเป็นความแตกต่างในหมู่ยิวด้วยกันเอง

ตามทูตอิสราเอลเข้าครัว ลงมือปรุงสำรับอาหาร เพื่อรู้จักความหลากหลายของชาวยิว

ชาวยิวที่ถือสัญชาติอิสราเอลทุกวันนี้ หากไม่ใช่รุ่นที่อพยพเข้ามาด้วยตัวเอง ก็มักจะเป็นคนที่เกิดในอิสราเอลไม่รุ่นที่ 1 ก็รุ่นที่ 2 ทุกครอบครัวจะทราบกันดีว่าปู่ย่าตาทวดของตนย้ายถิ่นมาจากประเทศใด อีกทั้งหลายคนก็ยังพูดภาษาในดินแดนที่พวกเขาจากมาได้ นอกเหนือจากภาษาฮีบรูของชาวยิวด้วย

“ในอิสราเอล ถ้าคุณจะแต่งงาน ครอบครัวคุณจะถามเลยว่าคนรักของคุณเกิดที่ไหน พ่อแม่ของเขาย้ายมาจากประเทศอะไร ถ้าพ่อแม่ของเขาเกิดในอิสราเอลเหมือนกัน ก็จะถามถึงรุ่นปู่ย่าต่อไป” ทูตสาวยกตัวอย่างให้พอเห็นภาพ ก่อนบอกกับเราทุกคนว่าเธอเป็นคนอิสราเอลเชื้อสายโปแลนด์ ที่ครอบครัวได้ย้ายจากโปแลนด์มาอยู่อิสราเอลหลังการสถาปนารัฐอิสราเอลเมื่อ 74 ปีก่อนนั่นเอง

ยามคนอิสราเอลจะดูกันว่าอีกฝ่ายมาจากที่ใด ถ้าไม่ฟังภาษาที่เขาใช้สื่อสารภายในบ้าน ของกินบนโต๊ะอาหารก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ชี้ชัดได้เหมือนกัน เพราะครอบครัวที่มีพื้นเพมาจากรัสเซียก็มักจะกินอาหารรัสเซีย ครอบครัวที่ย้ายมาจากโมร็อกโกก็จะนิยมอาหารแบบแอฟริกาเหนือ หรือครอบครัวไหนที่เคยอาศัยอยู่ประเทศกรีซ ก็จะช่ำชองด้านการปรุงอาหารกรีกและเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหลายแหล่ ดังเช่นเจ้าของร้าน Helen Restaurant แห่งนี้ที่เป็นชาวอิสราเอลเหมือนกัน

ตามทูตอิสราเอลเข้าครัว ลงมือปรุงสำรับอาหาร เพื่อรู้จักความหลากหลายของชาวยิว

หลากวิธีทำ

ปูพื้นความเข้าใจเรื่องประเทศ เชื้อชาติ และอาหารกันพอหอมปากหอมคอแล้ว แต่เพราะสิบปากว่าไม่เท่าตาเห็น สิบตาเห็นไม่เท่ามือคลำ ท่านทูตซากิฟพร้อมด้วยรองหัวหน้าคณะผู้แทนทางการทูต อาเรียล ไซด์มัน เลยนำแขกในงานทุกคนออกไปยังบริเวณเฉลียงที่โต๊ะใหญ่ 3 – 4 ตัววางเป็นแถวเป็นแนว โดยมีพืชผักและเครื่องปรุงนานาชนิด ตั้งรอให้เลือกหยิบไปใช้กับเครื่องครัวที่ไม่เหมือนกันบนโต๊ะแต่ละตัว

ท่ามกลางผู้คนที่สวมผ้ากันเปื้อนยืนหน้าสลอน นักการทูตทั้งสองเชื้อเชิญให้แขกผู้มีเกียรติทุกคนได้ทดลองทำอาหารอิสราเอลด้วยน้ำมือตนเองทั้งหมด 3 เมนู ได้แก่ ชักชูกา (Shakshuka), ฟาลาเฟล (Falafel) และขนมปังคาลา (Challa) โดยมีเชฟประจำร้านคอยสาธิตและช่วยเหลืออยู่ห่าง ๆ

ตามทูตอิสราเอลเข้าครัว ลงมือปรุงสำรับอาหาร เพื่อรู้จักความหลากหลายของชาวยิว

เริ่มต้นกันที่ ‘ชักชูกา’ ไข่ลวกกะทะร้อนสไตล์แอฟริกาเหนือซึ่งปรุงด้วยมะเขือเทศ พริก กระเทียม ยี่หร่า น้ำมันมะกอก ให้รสจัดจ้านถูกลิ้นคนไทย

เมนูนี้แพร่เข้ามาในอิสราเอลโดยชาวยิวจากอัลจีเรีย ตูนีเซีย และโมร็อกโก ผู้คนส่วนใหญ่ชอบที่จะรับประทานเป็นอาหารเช้ารับวันใหม่ แต่ด้วยรสชาติอันโอชะ คนอีกไม่น้อยจึงไม่อาจเก็บความอร่อยของชักชูกาไว้ดื่มด่ำเฉพาะมื้อเช้าได้ เราจึงพบชักชูกาได้ทั่วไปในประเทศอิสราเอล ทุกที่ ทุกมื้ออาหาร

ฐานนี้ เชฟใหญ่สอนให้ผู้ร่วมเวิร์กชอปฝานพริกหยวก กระเทียม มะเขือเทศ เป็นชิ้นบาง ส่งเสียงฉับ ๆ ดังกึกก้อง แล้วจึงนำทั้งหมดเทรวมกันลงในกระทะ

ตามทูตอิสราเอลเข้าครัว ลงมือปรุงสำรับอาหาร เพื่อรู้จักความหลากหลายของชาวยิว
ตามทูตอิสราเอลเข้าครัว ลงมือปรุงสำรับอาหาร เพื่อรู้จักความหลากหลายของชาวยิว

กริ๊ง! นาฬิกาจับเวลาในมือคุณไซด์มันส่งสัญญาณบอกหมดเวลา ถึงคราวต้องย้ายฐานกันแล้ว

เราละสายตาจากกระทะผัดชักชูกาที่เชฟกำลังเร่งมือผัดส่วนผสมคลุกเคล้าเข้าด้วยกันอย่างขมีขมัน แล้วหันไปให้ความสนใจกับ ‘ฟาลาเฟล’ ของทอดที่สีสันส่วนผสมดูคล้ายกุยช่ายทอด แต่สัณฐานกลมดิก

ทฤษฎีว่าด้วยที่มาของอาหารชนิดนี้ยังเป็นที่โต้แย้งกันไม่มีวันจบสิ้น บางกระแสว่ามันมีต้นกำเนิดมาจากอียิปต์เมื่อ 1,000 ปีก่อน บ้างว่ามาจากอินเดียนานกว่านั้น และบ้างก็ว่าเพิ่งมีเมื่อร้อยกว่าปีมานี้ สมัยที่อังกฤษยึดครองตะวันออกกลางเป็นดินแดนอารักขา

ตามทูตอิสราเอลเข้าครัว ลงมือปรุงสำรับอาหาร เพื่อรู้จักความหลากหลายของชาวยิว

ความจริงจะเป็นเช่นไร คงต้องปล่อยให้เป็นหน้าที่ของนักประวัติศาสตร์ทำการสืบค้นต่อไป เนื่องจากขณะนี้เชฟกำลังเร่งรัดเราให้ปั้นก้อนฟาลาเฟลจากถั่วหัวช้าง ถั่ว และเครื่องเทศ ซึ่งตัวเขาได้คลุกทุกอย่างใส่หม้อรอเราไว้แล้ว หน้าที่ของเราในฐานะผู้ทำเวิร์กชอปคือปั้นพวกมันให้แน่นที่สุด เพื่อที่เวลาลงกระทะจะได้ไม่แตกกระจายเป็นเศษเล็กเศษน้อย

รอยังไม่ทันจะเบื่อ ก็ได้ฟาลาเฟลกลิ่นหอมฉุย ขนาดเท่าลูกชิ้น มากินแก้หิวกันพลาง ๆ

ตามทูตอิสราเอลเข้าครัว ลงมือปรุงสำรับอาหาร เพื่อรู้จักความหลากหลายของชาวยิว
ตามทูตอิสราเอลเข้าครัว ลงมือปรุงสำรับอาหาร เพื่อรู้จักความหลากหลายของชาวยิว

นาฬิกาลั่นเสียงดังกังวานอีกครั้ง เป็นเหตุให้เราต้องขยับจากฐานฟาลาเฟล มายังฐานสุดท้าย คือฐานทำ ‘คาลา’ ซึ่งมีจุดรวมสายตาอยู่ ณ กะละมังสแตนเลสบรรจุก้อนแป้ง

สำหรับประชาชาติยิวที่มีมากกว่า 14 ล้านคนทั่วโลก คาลาเป็นมากกว่าขนมปังที่ใช้บริโภคในชีวิตประจำวัน แต่เจ้าขนมปังที่มีทรวดทรงเหมือนเปียผม ยังเป็นดั่งพันธะที่ผูกมัดมนุษย์กับพระเจ้า

ทั้งนี้เพราะคัมภีร์โตราห์ของชาวยิวเล่าย้อนไปในสมัยที่บรรพบุรุษของพวกเขาถูกเนรเทศ ต้องใช้ชีวิตระเหเร่ร่อนอยู่ท่ามกลางความแร้นแค้น พระเจ้าจึงมีรับสั่งให้พวกเขาแสดงความศรัทธาต่อพระองค์ ด้วยการแยกขนมปังบางส่วนของพวกเขาเพื่อถวายเป็นเครื่องสักการะ หลังจากที่พวกเขาเดินทางเข้าสู่แผ่นดินศักดิ์สิทธิ์โดยสวัสดิภาพ อนุชนชาวยิวจึงถือเป็นธรรมเนียมปฏิบัติสืบมาว่า ต้องอบและรับประทานขนมปังคาลาทุกวาระสำคัญในศาสนายูดาห์ ยกเว้นเทศกาลปัสคาที่ต้องกินขนมปังไร้เชื้อเท่านั้น

แต่เดิมขนมปังคาลาไม่ได้มีรูปแบบชัดเจนตายตัว ส่วนรูปแบบที่แพร่หลายในอิสราเอลทุกวันนี้ได้รับมาจากชาวยิวในยุโรป บางครั้งจะโรยงาให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เข้าคอร์สทำอาหาร รับประทานบุฟเฟต์กับ ท่านทูตออร์นา ซากิฟ เพื่อเข้าใจรากฐานอิสราเอลผ่านความอร่อย

วิธีทำคาลาก็ง่ายแสนง่าย เพียงแค่แป้งที่หมักยีสต์และน้ำตาลมา ตอกไข่และเติมเนยลงไปเล็กน้อยให้ได้เนื้อแป้งที่นิ่มหยุ่น แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

จากนั้นนำแป้งที่เตรียมไว้มาแยกเป็นชิ้น ๆ นวดทุกชิ้นเป็นเส้นยาว และนำแป้ง 2 เส้นมาผูกร้อยกันในลักษณะเดียวกับถักเปีย นำไปอบในเตาที่ให้ความร้อนสูง 180 องศาเซลเซียส ทิ้งไว้ราว 25 นาที เท่านี้ก็จะได้คาลาสีน้ำตาลนวลตาสมดั่งใจแล้ว

เข้าคอร์สทำอาหาร รับประทานบุฟเฟต์กับ ท่านทูตออร์นา ซากิฟ เพื่อเข้าใจรากฐานอิสราเอลผ่านความอร่อย

หลากความอร่อย

เวิร์กชอปทั้ง 3 ฐานจบลงด้วยรอยยิ้มและเสียงหัวเราะของผู้ร่วมกิจกรรมทั้งหมด แต่คงเป็นเพราะทุกคนขลุกอยู่กับการครัวทั้งที่ท้องยังว่าง ท้องไส้ของแต่ละคนจึงเริ่มส่งเสียงจ๊อก ๆ ท่านทูตซากิฟและคุณไซด์มันเลยอาสานำแขกทุกคนกลับเข้าห้องอาหาร โดยปล่อยให้ขั้นตอนการปรุงที่เหลือเป็นหน้าที่รับผิดชอบของเชฟตัวจริงต่อไป

กลับมารอบนี้ โต๊ะบุฟเฟต์ตัวยาวที่ก่อนหน้ายังคลุมด้วยผ้าทึบกลับเปิดโล่ง เผยความอุดมสมบูรณ์ของ ‘อาหารอิสราเอล’ สารพัดเมนูซึ่งดูคล้ายอาหารชาติอื่นไปเสียทุกจาน นี่กระมังความหลากหลายของอิสราเอลที่ท่านทูตและคณะตั้งใจจะอวดให้เราเห็น

เข้าคอร์สทำอาหาร รับประทานบุฟเฟต์กับ ท่านทูตออร์นา ซากิฟ เพื่อเข้าใจรากฐานอิสราเอลผ่านความอร่อย
เข้าคอร์สทำอาหาร รับประทานบุฟเฟต์กับ ท่านทูตออร์นา ซากิฟ เพื่อเข้าใจรากฐานอิสราเอลผ่านความอร่อย

มื้อกลางวันที่ทุกคนตั้งตารอนี้ ทางสถานทูตได้ทยอยเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดจานเล็ก ต่อด้วยอาหารจานหลักซึ่งมีเปิดโอกาสให้ผู้ร่วมงานเลือกตักในถาดบุฟเฟต์ได้ตามอัธยาศัย ก่อนตบท้ายด้วยของหวาน ซึ่งไม่ว่าจะเป็นเมนูใด ก็มักจะมีเรื่องราวการนำเข้ามาโดยชาวยิวจากที่นั่นที่นี่เสมอ

บางเมนูมีชื่อที่ฟ้องชัดว่าไม่ใช่อาหารพื้นถิ่นของอิสราเอลเป็นแน่แท้ ยกตัวอย่างเช่นสลัดกรีก (Greek Salad) ซึ่งหาพบได้แทบทุกภัตตาคารในอิสราเอล หรือปลาโมร็อกโก (Moroccan Fish) ที่ชาวอิสราเอลนิยมกินเป็นมื้อเย็นวันศุกร์คู่กับขนมปังคาลา

เข้าคอร์สทำอาหาร รับประทานบุฟเฟต์กับ ท่านทูตออร์นา ซากิฟ เพื่อเข้าใจรากฐานอิสราเอลผ่านความอร่อย

บางเมนูเป็นวัฒนธรรมร่วมของผู้คนในตะวันออกกลาง อย่าง ฮุมมุส (Hummus) อาหารเนื้อเหลวละม้ายครีม ทำจากถั่วหัวช้างผสมซอสงาบด เป็นที่นิยมทั้งในอิสราเอล อิหร่าน จอร์แดน เลบานอน ตลอดจนภูมิภาคแอฟริกาเหนือที่เป็นถิ่นทะเลทราย

เข้าคอร์สทำอาหาร รับประทานบุฟเฟต์กับ ท่านทูตออร์นา ซากิฟ เพื่อเข้าใจรากฐานอิสราเอลผ่านความอร่อย

แต่ก็มีอีกหลายเมนูที่ชาวอิสราเอลแสดงความเป็นเจ้าของได้อย่างสมภาคภูมิ อาทิ ขนมปังคาลา และเบเกิลเยรูซาเลม (Jerusalem Bagel)

“อิ่ม” คือคำแรกที่เราบอกกับตัวเองเมื่อแขกเหรื่อทยอยมาอำลาท่านทูต

อิ่มท้อง… ที่ได้กินของอร่อยนานาชาติในมื้อเดียว

อิ่มสมอง… ที่ได้รับรู้ข้อมูลใหม่ ๆ และสาระน่าสนใจของอาหารแต่ละจานที่กินเข้าไป

อิ่มใจ… ที่ได้รับไมตรีจิตจากเจ้าหน้าที่สถานทูตอิสราเอลประจำประเทศไทยทุกคน

เข้าคอร์สทำอาหาร รับประทานบุฟเฟต์กับ ท่านทูตออร์นา ซากิฟ เพื่อเข้าใจรากฐานอิสราเอลผ่านความอร่อย

จบจากมื้อนี้ ถ้ามีใครถามว่าอาหารอิสราเอลมีรสยังไง

“รสหลากหลาย” นี่แหละ ที่จะเป็นคำตอบของเรา

ภาพ : สถานเอกอัครราชทูตอิสราเอลประจำประเทศไทย

Writer

พัทธดนย์ กิจชัยนุกูล

ชอบอ่านเขียนตั้งแต่จำความได้ สนใจวิชาสังคมศึกษาตั้งแต่จบอนุบาล ใฝ่รู้ประวัติศาสตร์ตั้งแต่อยู่ประถม หัดแต่งนวนิยายตั้งแต่เรียนมัธยม เขียนงานสารพัดด้วยนามปากกา “แพทริก เหล่า” ตั้งแต่เข้ามหา’ลัย

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load