18 มิถุนายน 2565
16 K

The Cloud x สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจดิจิทัล (depa)

“ศูนย์กลางไชนาทาวน์กรุงเทพฯ อยู่ที่ไหน”

คนยุคนี้คงตอบว่า ‘เยาวราช’ ด้วยความชินชาต่อภาพความพลุกพล่านของท้องถนนอันลานตาไปด้วยรถรา การค้าขาย ผู้คนสัญจรขวักไขว่ใต้ป้ายไฟภาษาจีน

แต่ถ้าเป็นคนยุคเก่าที่อาศัยอยู่ในพื้นที่นี้มาตั้งแต่รุ่นอาเตี่ย อาม้า คำตอบของเขาอาจเป็น ‘สำเพ็ง’ หรือชื่ออย่างเป็นทางการว่า ‘ซอยวานิช 1’ ถนนสายแคบที่ทอดขนานแนวลำน้ำเจ้าพระยา เป็นที่ตั้งของธุรกิจการค้าและบ้านช่องของชาวจีน มาพร้อมกับการสถาปนากรุงรัตนโกสินทร์เป็นราชธานีใหม่ ซึ่งหมายความว่ามีมาก่อนถนนเยาวราชที่เริ่มตัดใน พ.ศ. 2435 นานถึง 110 ปี

ในช่วงอายุ 130 ปีของเยาวราช กับ 240 ปี ของสำเพ็ง ร้านรวงมากมายเริ่มเปิดกิจการขึ้นในย่านนี้ บางกิจการล้มหายตายจากไปพร้อมกับชีวิตเจ้าของ บางแห่งโยกย้ายไปยังทำเลที่ตั้งใหม่ บ้างปรับเปลี่ยนสินค้าหรือวิธีดำเนินธุรกิจตามความนิยมของสังคมซึ่งแปรผันไป ขณะที่อีกหลายร้านยังตั้งมั่นอยู่ที่เก่า ค้าขายสินค้าดั้งเดิมเพื่อสานต่อตำนานชื่อร้านของปู่ย่าตายายจวบจนวันนี้

คอลัมน์ Take Me Out พาผู้อ่านทุกเพศทุกวัยเจาะเวลาหาอดีตอันเรืองรองของไชนาทาวน์กรุงเทพฯ จากร้านค้าเก่าแก่ทั้ง 7 แห่ง ตามลายแทงของพ่อค้าเชือกผู้เรียกสำเพ็ง-เยาวราชว่า ‘บ้าน’ มาตั้งแต่ลืมตาดูโลก

01
ใจ่หลี

ห้องแถวแคบสุดในสำเพ็งที่ไม่น่าเชื่อว่าขายอุปกรณ์การเกษตรเพียบ

ใจ่หลี ห้องแถวแคบสุดในสำเพ็งที่ไม่น่าเชื่อว่าขายอุปกรณ์การเกษตรเพียบ

‘แคบ’ คือคำคุณศัพท์คำแรกที่ทุกคนน่าจะนึกเหมือนกันยามเห็นร้านนี้เป็นครั้งแรก

ด้านกว้างซึ่งมีเนื้อที่เพียงให้ผู้ใหญ่เดินผ่านได้ทีละคน หากเดินสวนกันต้องมีฝ่ายหนึ่งเอี้ยวตัวหลบ ทำให้ห้องแถวคูหานี้ครองรางวัลห้องแถวที่แคบที่สุดในย่านสำเพ็งได้อย่างปราศจากคู่ท้าชิง

ใจ่หลี ห้องแถวแคบสุดในสำเพ็งที่ไม่น่าเชื่อว่าขายอุปกรณ์การเกษตรเพียบ

หากมองผ่าน ๆ ตา ห้องแถวชั้นเดียวตรงนี้ดูเหมือนทางเดินระหว่างซอกตึก ซึ่งพบได้ตามย่านตึกแถวทั่วไป แต่เชื่อหรือไม่ว่าหลังประตูไม้บานเล็กคู่นี้ถูกใช้เป็นร้านขายด้ามจอบ พลั่ว เสียม อุปกรณ์การเกษตรและก่อสร้างอีกสารพัดชนิด ภายใต้ป้าย ‘ใจ่หลี 再利’ ที่ อากงเซียะโพ่ว แซ่บุ๊ง และ อาม่าฉุ่งฮ้อ แซ่ตั๊ง พากันมาเปิดตั้งแต่ 50 – 60 ปีก่อน

ใครกำลังมองหาจอบ เสียม หรืออุปกรณ์การเกษตรอื่นใด อย่าเพิ่งสบประมาทว่าร้านแคบแค่นี้จะมีของที่คุณต้องการขายหรือ เพราะแม้ด้านหน้าจะดูแคบ แต่ด้านในกลับลึกจนมีพื้นที่จุสินค้าได้เหลือเฟือ 

ดูจากปริมาณสินค้าที่รถส่งของนำมาลงแต่ละเที่ยว ก็การันตีความจิ๋วแต่แจ๋วของร้านนี้ได้ดียิ่งกว่าคำโฆษณาใด ๆ แล้ว

ใจ่หลี

ที่ตั้ง : 625/1 ซอยวานิช 1 แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : ไม่แน่นอนเนื่องจากสถานการณ์โควิด-19

โทรศัพท์ : 0 2222 2438, 08 7806 6732

02
บ้วนฮวด

กว้างกว่าใจ่หลีนิดหน่อย ขายตะกาวที่ใช้แบกกระสอบ

บ้วนฮวด กว้างกว่าใจ่หลีนิดหน่อย ขายตะกาวที่ใช้แบกกระสอบ

ไม่กี่ช่วงก้าวจากร้านแคบเป็นอันดับหนึ่ง ก็มาถึงร้านแคบเป็นอันดับสอง

‘บ้วนฮวด 萬發’ คือชื่อที่ปรากฏตามป้ายหน้าร้านนี้ อีกหนึ่งร้านห้องแถวที่สร้างขึ้นจากที่ว่างซอกตึก เช่นเดียวกับห้องแถวอีกหลายแห่งในสำเพ็ง-เยาวราช ซึ่งพื้นที่ทุกตารางเมตรมีใช้สอยอย่างจำกัด

บ้วนฮวด กว้างกว่าใจ่หลีนิดหน่อย ขายตะกาวที่ใช้แบกกระสอบ

ข้าวของที่ร้านนี้จำหน่าย ประกอบด้วยอุปกรณ์จำพวกตะกาวหรือตะขอที่มีด้ามจับ มีไว้ใช้เกี่ยวและแบกกระสอบ เป็นเครื่องใช้ที่จำเป็นในย่านนี้ ด้วยเหตุที่ในอดีตริมถนนทรงวาดซึ่งอยู่ถัดไปจากสำเพ็ง มีท่าน้ำที่ใช้ลำเลียงกระสอบข้าว ร้านค้าบนถนนแถวนี้จึงขายพืชผลทางการเกษตรมากมาย 

ตะกาวที่ร้านบ้วนฮวดขายมีหลายขนาด ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน หากใช้เกี่ยวกระสอบข้าวสารที่มีขนาดใหญ่และหนัก ก็ต้องใช้ตะกาวไซส์ใหญ่แต่สั้น หรือหากจะใช้เกี่ยวกระสอบที่เบาลงมา ก็ต้องใช้ตะกาวยาวที่เหมาะสมกับของที่ใช้ซ้อนกันเป็นชั้น ๆ เป็นต้น

บ้วนฮวด

ที่ตั้ง : 641 ซอยวานิช 1 แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : ไม่แน่นอนเนื่องจากสถานการณ์โควิด-19

โทรศัพท์ : 0 2225 1526

03
ร้านขายยาไทย ฮกสูนตึ๊ง ตรากระต่ายคู่

ร้านคนจีนขายยาไทย

ร้านขายยาไทย ฮกสูนติ้ง ตรากระต่ายคู่ ร้านคนจีนขายยาไทย

ประมาณ 50 ปีก่อน สำเพ็งในสมัยนั้นเป็นย่านที่ใครพูดภาษาไทยจะกลายเป็นต่างด้าวในความรู้สึกของคนในพื้นที่ไปทันตา ถึงอย่างนั้นซอยวานิช 1 ก็ยังมีร้านขายยาไทย (แต่ชื่อจีน) อยู่ 1 แห่ง คือร้าน ‘ฮกสูนตึ๊ง ตรากระต่ายคู่’ ที่ขายทั้งสมุนไพรไทยและจีนในร้านเดียว

ร้านขายยาไทย ฮกสูนติ้ง ตรากระต่ายคู่ ร้านคนจีนขายยาไทย

นอกจากยาไทยแล้ว ห้องแถว 2 ห้องนี้ยังขายเครื่องแกงและเครื่องเทศที่ใช้ในชีวิตประจำวัน อย่างผักชี ยี่หร่า และขมิ้นชัน เรียกว่าเป็นร้านค้าเก่าแก่เพียงไม่กี่ร้านที่ชาวสำเพ็งในอดีตจะซื้อหายารักษาโรค สมุนไพร และเครื่องเทศเครื่องแกงอย่างคนไทยได้ โดยไม่ต้องย่างกรายไปนอกละแวกบ้านของพวกตน

ร้านขายยาไทย ฮกสูนตึ๊ง ตรากระต่ายคู่

ที่ตั้ง : 531-533 ซอยวานิช 1 แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการวันจันทร์-เสาร์ เวลา 08.30 – 16.30 น. ปิดทุกวันอาทิตย์

โทรศัพท์ : 0 2221 2426

04
ศิริภัณฑ์โอสถ (เชี่ยงอันตึ๊ง)

ร้านยาจีนที่คงสภาพเดิมไว้เหมือนตอนเปิดกิจการ

ศิริภัณฑ์โอสถ (เชี่ยงอันตึ๊ง) ร้านยาจีนที่คงสภาพเดิมไว้เหมือนตอนเปิดกิจการ

ห้างร้านที่พบได้มากที่สุดในสำเพ็งยุคเก่า ได้แก่ ร้านขายยาจีนและร้านโพยก๊วน กิจการทั้งสองอย่างนี้ สะท้อนสิ่งที่ชาวจีนโพ้นทะเลในไทยให้ความสำคัญได้เป็นอย่างดี กล่าวคือร้านยามีไว้รักษาทุกอาการเจ็บป่วย ขณะที่ร้านโพยก๊วนมีไว้ใช้บริการโอนเงินกลับบ้านเกิดที่เมืองจีน

ตัวอย่าง ‘ศิริภัณฑ์โอสถ (เชี่ยงอันตึ๊ง)’ ร้านยาจีนที่จดทะเบียนนิติบุคคลมาตั้งแต่ พ.ศ. 2504 โดย อากงฮุยจั๊ว แซ่อั๊ง อดีตลูกจ้างร้านไต้อันตึ๊ง ร้านขายยารุ่นเก่าที่มีมาตั้งแต่สมัย ดร.ซุน ยัตเซ็น เดินทางเยือนสยามประเทศเมื่อร้อยกว่าปีก่อน

ศิริภัณฑ์โอสถ (เชี่ยงอันตึ๊ง) ร้านยาจีนที่คงสภาพเดิมไว้เหมือนตอนเปิดกิจการ

ปัจจุบันร้านศิริภัณฑ์โอสถได้รับการสานต่อโดย เภสัชกรหญิงมุกดา หงไพศาล หลานสาวผู้ก่อตั้ง วันเวลาที่ล่วงเลยมานานกว่า 60 ปี นับตั้งแต่วันเริ่มกิจการแทบไม่ได้เปลี่ยนแปลงสภาพร้านจากเดิมเลย เพราะที่นี่ยังมีตู้ยาจีนแบบดั้งเดิม ตาชั่งยา รวมถึงยาจีนนานาชนิด ทั้งยาบำรุงและยาต้ม แม้แต่ชื่อยานำเข้าที่ไม่คุ้นหูสำหรับเด็กรุ่นใหม่อย่าง ‘ชวนป๋วยปี่แป่กอ’ และ ‘ชวนป๋วยปี่แป่โหล่ว’ ก็ยังเป็นสินค้าสำคัญประจำร้านที่มีพร้อมให้ลูกค้าซื้อไปบรรเทาอาการเจ็บคอได้ทุกเมื่อ

ศิริภัณฑ์โอสถ (เชี่ยงอันตึ๊ง)

ที่ตั้ง : 466 ซอยวานิช 1 แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการวันจันทร์-เสาร์ เวลา 08.00 – 16.30 น. ปิดทุกวันอาทิตย์

โทรศัพท์ : 0 2222 2502

05
เชี่ยงปู่

ร้านผลไม้ผู้บุกเบิกการนำเข้าเกาลัดสู่แผ่นดินไทย

เชี่ยงปู่ ร้านผลไม้ผู้บุกเบิกการนำเข้าเกาลัดสู่แผ่นดินไทย

ทะลุซอกซอยจากสำเพ็งมาถึงถนนเยาวราชที่ควันไฟคลุ้งโขมงตลอดสองฝั่งทาง คล้ายจะบอกให้รู้ว่าที่นี่คืออาณาเขตของรถเข็นและแผงลอยขายเกาลัด

แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าเกาลัดที่เดี๋ยวนี้เหล่าพ่อค้าแม่ค้าพากันคั่วขายเป็นล่ำเป็นสัน มีต้นตอมาจากร้าน ‘เชี่ยงปู่’ แผงขายผลไม้อันมีพืชผลนำเข้าอวดโฉมแน่นขนัดที่ปากทางเข้าตรอกเหล่งบ่วยเอี๊ย

ธนกฤติ อังสุปาลี เจ้าของร้านคนรุ่นใหม่เล่าด้วยความภาคภูมิใจว่า ร้านนี้เปิดมานานกว่า 80 ปีแล้ว โดยการร่วมทุนกันของ 2 หุ้นส่วน ชื่อ เชี่ยงจั๊ว และ หย่งปู่ จึงนำชื่อของทั้งคู่มาผสมคำกันเป็น ‘เชี่ยงปู่ (长富)’ มีความหมายว่า มั่งคั่งยืนยง

แรกเริ่มเดิมที ร้านเชี่ยงปู่เน้นขายแค่ผลไม้นำเข้าจากต่างประเทศ เช่น ลิ้นจี่และแอปเปิล ถือเป็นของขวัญราคาแพงสำหรับคนจีน กระทั่งอากงเชี่ยงจั๊วหัวใส ได้ความคิดว่าจะนำเกาลัดเข้ามาขาย เพื่อให้คนละทิ้งแผ่นดินใหญ่ได้คลายความคิดถึงบ้านเกิด ต่อแต่นั้นมาร้านนี้ก็ได้เป็นผู้นำเทรนด์นำเข้าทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับเกาลัด ทั้งเมล็ดเกาลัด เครื่องคั่ว ที่แกะ และนวัตกรรมที่ช่วยถนอมอายุเกาลัดให้มีกินได้ตลอดทั้งปี แทนที่จะออกผลแค่เดือนตุลาคม และเก็บได้แค่ราว 4 เดือนตามธรรมชาติของเกาลัด

เชี่ยงปู่

ที่ตั้ง : 293/1 ถนนเยาวราช ปากซอยเยาวราช 6 (อิสรานุภาพ) แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน ตลอด 24 ชั่วโมง

โทรศัพท์ : 0 2222 2219, 08 9445 4544

06
ลิ่มงี่เฮียง

ต้นตำรับหมูแผ่นสยามประเทศ

ลิ่มงี่เฮียง ต้นตำรับหมูแผ่นสยามประเทศ

ตึกแถว 3 ห้องริมถนนเยาวราช จุดที่คึกคักตลอดวัน เป็นที่ตั้งของร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์เนื้อหมูแปรรูปที่มีอายุกว่า 100 ปี ‘ลิ่มงี่เฮียง 林宜香’ ซึ่งขนานนามตามชื่อของ อากงงี่เฮียง แซ่ลิ้ม ผู้ก่อตั้ง ปัจจุบันอยู่ในความดูแลของ วาสนา ธนาสุนทรารัตน์ ทายาทรุ่นสามที่ยังเดินหน้าสืบสานตำนานร้านต่อไป

ถ้าหากคุณถวิลหารสชาติอันโอชะของหมูแผ่นบางกรอบ อย่าได้ลังเลที่จะมาเยี่ยมเยือนร้านนี้สักครั้ง เพราะนี่คือร้านแรกที่ริเริ่มทำหมูแผ่นทอดกรอบขายในเมืองไทย ยืนยันได้จากสโลแกนที่มักห้อยท้ายชื่อร้านว่า ‘ลิ่มงี่เฮียง หมูแผ่นแห่งแรกในประเทศไทย’

ลิ่มงี่เฮียง ต้นตำรับหมูแผ่นสยามประเทศ

บรรจุภัณฑ์ของร้านสวยงามมีเอกลักษณ์ โดยเฉพาะฝากล่องพิมพ์รูปวาด ‘สุพรรณหงส์หน้าพระปรางค์วัดอรุณฯ’ บอกถิ่นที่ตั้งร้าน ในอดีตเคยเป็นของฝากยอดฮิตที่ดังไกลถึงต่างแดน ชนิดที่ชาวต่างชาติ เช่น ฮ่องกง สิงคโปร์ จำเป็นต้องซื้อเพื่อเป็นหลักประกันว่าเขาได้เหยียบย่างมาถึงไชนาทาวน์กรุงเทพฯ แล้ว

ในร้านที่หมูหย็อง หมูแผ่น กุนเชียง หมูเส้นกรอบ หมูพริกไทยดำ หมูหวาน หมูทุบ และอีกหลายหมูดูละลานตาจนยากจะไล่เรียงได้หมด สิ่งที่ดึงดูดสายตาลูกค้าผู้มาเยือนร้านลิ่มงี่เฮียงไม่แพ้สินค้าที่ขาย คือความโอ่อ่าของงานตกแต่งที่ฝังตัวอยู่ทั่วทุกมุมห้อง ตั้งแต่เคาน์เตอร์ ตู้โชว์เครื่องลายคราม จนถึงผนังแต่ละด้าน ให้ความรู้สึกราวกับอยู่ในจวนขุนนางจีนโบราณมากกว่าอยู่ในร้านขายของ

ลิ่มงี่เฮียง ต้นตำรับหมูแผ่นสยามประเทศ

งานไม้แกะสลักที่ประดับไว้ในร้านไม่ใช่ของเพิ่งทำใหม่ แต่เป็นของเก่าแก่อายุราว 40 – 50 ปีโดยประมาณ ข้อความภาษาจีนทั้งหมดเขียนอย่างประณีตด้วยลายพู่กัน ไม่ใช่กลอนคู่อวยพรอย่างที่หาอ่านได้ในร้านค้าของคนจีนธรรมดา หากเป็นถ้อยคำโฆษณาสรรพคุณอันโดดเด่นของสินค้าที่ทางร้านจำหน่าย เป็นต้นว่า “ไม่มีเนื้อที่ไม่สดใหม่” หรือ “มอบให้เป็นที่ระลึกร้านขายหมูแผ่นแห่งแรกในประเทศไทย”

ลิ้มงี่เฮียง

ที่ตั้ง : 301 ถนนเยาวราช แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 06.00 – 18.00 น.

โทรศัพท์ : 0 2221 1389

07
ก๊ำหล่ง

ร้านอาหารกวางตุ้งอายุเกินร้อยปีแห่งตรอกเหล่งบ่วยเอี๊ย

ก๊ำหล่ง ร้านอาหารกวางตุ้งอายุเกินร้อยปีแห่งตรอกเหล่งบ่วยเอี๊ย

เคลื่อนขบวนจากริมถนนใหญ่มายังซอยอิสรานุภาพ (ตรอกเหล่งบ่วยเอี๊ย) อันเป็นที่ตั้งของตลาดเก่า ซึ่งยังคงวิถีชีวิตเก่า ๆ ของชาวไทยเชื้อสายจีนเมื่อหลายสิบปีก่อนไว้เป็นอย่างดี

กว่าครึ่งหนึ่งของตลาดนี้เคยถูกครอบครองโดยชาวจีนกวางตุ้งที่นิยมเลี้ยงชีพด้วยการขายอาหาร ก่อนที่ชาวกวางตุ้งจะทยอยย้ายร้านออกไป เปิดทางให้ชาวจีนแต้จิ๋วเข้ามาจับจองพื้นที่จนแทบไม่เหลือร้านของชาวกวางตุ้ง แต่กระนั้นมรดกสำคัญซึ่งผู้ประกอบการชาวกวางตุ้งทิ้งไว้ให้ตลาดนี้ คือรสชาติอาหารที่ค่อนข้างหวาน กลมกล่อม ไม่สู้เค็มและจืดอย่างรสมือชาวแต้จิ๋ว

ก๊ำหล่ง ร้านอาหารกวางตุ้งอายุเกินร้อยปีแห่งตรอกเหล่งบ่วยเอี๊ย

‘ก๊ำหล่ง 金隆’ คือประวัติศาสตร์มีชีวิตที่บอกให้คนรุ่นหลังรู้ว่า ร้านอาหารกวางตุ้งในตรอกเหล่งบ่วยเอี๊ยมีสภาพเป็นอย่างไร บรรพบุรุษรุ่นแรกเริ่มกิจการร้านนี้มาจากเขตซ้ามยับ (แถบเมืองกว่างโจว) ในมณฑลกวางตุ้งเมื่อร้อยกว่าปีก่อน ปัจจุบันร้านนี้ได้ถูกเปลี่ยนมือเจ้าของมาจนถึงรุ่นที่ 4 แล้ว

นี่คือร้านที่ลูกจีนนักจับจ่ายหลายคนชอบนึกถึงในช่วงวันไหว้เจ้า เพราะของที่ร้านนี้จำหน่ายมีพร้อมสรรพทั้งวัตถุดิบและอาหารสำเร็จรูป อาทิ หมูย่าง หมูแดง เป็ดย่าง ไก่ย่าง กานาฉ่าย โปรตีนเกษตร อาหารเจ

เนื่องจากที่นี่เป็นร้านอาหารแห่งสุดท้ายในตลาดที่ยังต้านทานกระแสสังคม โดยการใช้เตาถ่าน ย่างฟืนแบบโบราณ ส่งผลให้กลิ่นเตาถ่านหอมตลบอบอวลอย่างไม่มีวันหาได้จากเตาไฟฟ้า

ก๊ำหล่ง ร้านอาหารกวางตุ้งอายุเกินร้อยปีแห่งตรอกเหล่งบ่วยเอี๊ย

ถ้ากระเพาะของคุณยังมีที่ว่างเพียงพอ ขอแนะนำให้ลองชิม ‘บ๊ะจ่างกวางตุ้ง’ อันมีรูปทรงผิดแผกจากบ๊ะจ่างแต้จิ๋วในภาพจำของคนไทยส่วนใหญ่อย่างเห็นได้ชัด เพราะนี่คือสินค้าเฉพาะตัวของร้านกวางตุ้งที่หาไม่ได้ง่าย ๆ แล้ว

ก๊ำหล่ง

ที่ตั้ง : 218 ตรอกอิสรานุภาพ ถนนเยาวราช แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 06.00 – 18.00 น.

โทรศัพท์ : 0 2224 4056, 09 2442 4662

The Cloud Golden Week คือแคมเปญสนุก ๆ ที่ทีมงานก้อนเมฆขอประกาศลาพักร้อน 1 สัปดาห์ เนื่องในโอกาสฉลอง The Cloud ครบ 5 ปี เราเลยเปิดรับวัยอิสระ อายุ 50 ปีขึ้นไป ทั้งนักเขียน ช่างภาพ และผู้ดำเนินรายการพอดแคสต์ เข้ามาประจำการแทนใน The Cloud Golden Week ขอเรียกว่าเป็นการรวมพลังวัยอิสระมา ‘เล่าเรื่อง’ ในฉบับของตนเองผ่านสื่อดิจิทัลบนก้อนเมฆ เพราะเราเชื่อว่า ‘ประสบการณ์’ ของวัยอิสระคือเรื่องราวอันมีค่า เราเชื่อในศักยภาพของมนุษย์ อายุที่เพิ่มขึ้นเป็นเพียงตัวเลข ไม่ใช่ข้อจำกัดของการเรียนรู้

แคมเปญนี้เราร่วมกับ สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจดิจิทัล (depa) เพื่อส่งต่อแรงบันดาลใจให้วัยอิสระกล้ากระโจนเข้าหาประสบการณ์ใหม่ ๆ ออกมาพูดคุยกับเพื่อนวัยเดียวกัน พร้อมแบ่งปันเรื่องราวอันเปี่ยมด้วยคุณค่า เพื่อเติมฟืนไฟให้กาย-ใจสดใสร่าเริง

นี่เป็นครั้งแรกที่ทีมงาน The Cloud มีสมาชิกอายุรวมกันมากกว่า 1,300 ปี!

Writers

สมชัย กวางทองพานิชย์

เป็นคนหลงใหลบ้านและชุมชนของตัวเอง

พัทธดนย์ กิจชัยนุกูล

ชอบอ่านเขียนตั้งแต่จำความได้ สนใจวิชาสังคมศึกษาตั้งแต่จบอนุบาล ใฝ่รู้ประวัติศาสตร์ตั้งแต่อยู่ประถม หัดแต่งนวนิยายตั้งแต่เรียนมัธยม เขียนงานสารพัดด้วยนามปากกา “แพทริก เหล่า” ตั้งแต่เข้ามหา’ลัย

Photographer

สมชัย กวางทองพานิชย์

เป็นคนหลงใหลบ้านและชุมชนของตัวเอง

Take Me Out

ออกไปทำความรู้จักเมืองในมุมใหม่ด้วยคอนเซปต์หลากหลาย

5 พฤศจิกายน 2565
12 K

มื้อสาย (Brunch) มื้อกึ่งกลางระหว่างเช้าและเที่ยง กลายเป็นมื้อที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบัน โดยเฉพาะในวันที่ไร้ภาระจากการทำงาน ทำให้อาหารในมื้อนี้มีตัวเลือกหลากหลาย เป็นได้ตั้งแต่กาแฟแก้วโปรด ขนมปังปาดเนยสักแผ่น จนถึงอาหารที่อยู่ท้องพอจะเป็นมื้อหนักมื้อหนึ่งได้

คอลัมน์ Take Me Out ชวนเพื่อน ๆ ไปลิ้มรสอาหารมื้อสายนานาชาติ 11+1 ร้าน (มีวีแกนด้วย) เพลิดเพลินกับรสชาติที่กระตุ้นความแปลกใหม่ให้ต่อมรับรส เริ่มด้วยอาหารจีนสไตล์กุ๊กช็อป มื้อสายง่าย ๆ แบบออสซี่ เบเกิลฉบับนิวยอร์ก จนถึงขนมปังสุดพิเศษจากอดีตเชฟมิชลินชาวโปแลนด์ 

ถ้ากระเพาะเริ่มเรียกร้อง อย่ารีรอ! ตบเท้าออกจากบ้าน ปักหมุดร้านอร่อยแล้วตามมาเลย 

จานที่ 1

ANG MORR

มื้อสายฉบับอาหารจีน-ฝรั่ง สไตล์กุ๊กช็อป

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

กุ๊กช็อปคือร้านอาหารฝรั่งที่เสิร์ฟโดยเชฟจีนและนิยมในประเทศไทย แต่น่าเสียดายที่ปัจจุบันร้านสไตล์นี้ค่อย ๆ หายไปตามกาลเวลา อั้งม้อ ร้านอาหารจีนลูกครึ่ง-ฝรั่ง แห่งนี้ เลยอยากสร้างไทม์แมชชีน ย้อนเวลาเพื่อประสานความต้องการของคนรุ่นก่อนและความสวยงามที่คนรุ่นใหม่มองหา ด้วยการฟื้นคืนชีพร้านอาหารและรสชาติอาหารสไตล์กุ๊กช็อปขึ้นมาอีกครั้ง ด้วยลูกเล่นฝรั่ง-จีนผสมกัน

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน
12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

อาหารเช้าควบมื้อกลางวันของอั้งม้อ พร้อมเสิร์ฟตั้งแต่ 8 โมงเช้า ถึงบ่าย 2 ในวันจันทร์ถึงวันศุกร์ ส่วนวันเสาร์และวันอาทิตย์ พร้อมเสิร์ฟตั้งแต่ 8 โมงเช้า ถึง 11 โมง พิมพ์-พิมพ์พยัพ ศรีกาญจนา ทายาทผู้รับช่วงต่อการดูแลร้านอาหารลูกครึ่งจีน-ฝรั่งแห่งนี้ แนะนำเมนูชุดสำรับโจ๊กเศรษฐีเพื่อสุขภาพ ที่เสิร์ฟเป็นอาหารชุด เปลี่ยนจากข้าวต้มเป็นเนื้อโจ๊กเนียนนุ่ม เพิ่มลูกเล่นให้กับอาหารมื้อพิเศษ

ที่นี่ยังมีอีกหลายเมนูแนะนำ เช่น ปาท่องโก๋ท็อปปิ้งหมูแดง ปาท่องโก๋ท็อปปิ้งไข่กวนและกุนเชียง แถมด้วยเบอร์เกอร์หมั่นโถวกุ้งล็อบสเตอร์ ช่างเหมาะกับการเริ่มต้นวันดี ๆ ด้วยอาหารสบายท้อง

ร้านอาหาร Brunch ANG MORR – อั้งม้อ

พิกัด : เลขที่ 6 ซอยแสงชัย ถนนสุขุมวิท 38 พระโขนง เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 11.00 – 22.00 น. อาหารเช้า วันศุกร์-เสาร์ เวลา 08.00 – 12.00 น.

โทรศัพท์ : 02 118 3641 

Facebook : ANG MORR – อั้งม้อ

จานที่ 2

NICO NICO

มื้อสายฉบับญี่ปุ่นดั้งเดิม

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

‘นิโกะ นิโกะ แปลว่า รอยยิ้ม’

แป้ง-พิมอุมา เจนธรรมนุกูล เฉลยความหมายของชื่อร้าน Brunch ที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่น

ขนมปังของ NICO NICO ทำสดใหม่ทุกวัน โดยมีครัวเบเกอรี่ตั้งโดดเด่นอยู่ด้านหน้า ความพิเศษของขนมปังร้านนี้คือ มีเชฟชาวญี่ปุ่นมาปลุกปั้นขนมปังสไตล์ต้นตำรับจากญี่ปุ่น เรียกว่า ‘ยูดาเนะ (Yudane)’ ยู แปลว่า น้ำร้อน ดาเนะ แปลว่า เนื้อแป้ง เมื่อรวมกันแปลว่า การนำน้ำร้อนมาผสมกับแป้งสาลีนำเข้าจากญี่ปุ่น แล้วนวดจนแปรสภาพเป็นเจลใส ๆ ทำให้เนื้อขนมปังสานกันเป็นใยเหนียวนุ่มชุ่มฉ่ำ

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน
12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

หากอยากลองสัมผัสความพิเศษของขนมปังยูดาเนะ เราขอแนะนำเมนูซิกเนเจอร์ นั่นคือ NICO NICO Breakfast ประกอบด้วยขนมปังยูดาเนะ หมูชาชูตุ๋นสูตรพิเศษ พร้อมด้วยเครื่องเคียง ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มมิติให้รสชาติซับซ้อนยิ่งขึ้น ทั้งเห็ดผัดสาเก ไข่คนผัดผงกะหรี่ และสลัดผักราดด้วยน้ำสลัดกลิ่นยูซุ รับรองว่าคุณจะดื่มด่ำมื้อสายฉบับแดนอาทิตย์อุทัยไปพร้อมรอยยิ้มที่หุบไม่ลงเลยทีเดียว

ร้านอาหาร Brunch NICO NICO

พิกัด : 555 ตึก DM Home สุขุมวิท 55 (อยู่ระหว่างซอยทองหล่อ 19 และ 21) ตรงข้าม สน.ทองหล่อ แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 08.00 – 18.00 น.

โทรศัพท์ : 09 7054 6827

Facebook : NICO NICO

จานที่ 3

Sarnies カフェ Sukhumvit

มื้อสายฉบับออสซี่ผสานกลิ่นอายญี่ปุ่น

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

Good Food, Healthy Food and Good Environment คือ 3 อย่างที่ เบน-เบนจามิน ลี (Benjamin Lee) ผู้ก่อตั้ง Sarnies บอกกับเราเมื่อถามถึงประสบการณ์ที่คุณจะได้รับเมื่อมาที่ร้าน

ราว 10 ปีที่แล้ว เบนจากบ้านเกิดประเทศออสเตรเลียไปทำงานที่สิงค์โปร์ เขาอยากหาแซนด์วิชดี ๆ ทานแต่ไม่มี นั่นเป็นจุดเริ่มต้นของ Sarnies (คำแสลงในภาษาอังกฤษ แปลว่า แซนด์วิช) 

ให้หลัง 5 ปี Sarnies สาขาแรกในประเทศไทยก็เกิดขึ้นที่ย่านเจริญกรุง ตามมาด้วยสาขาล่าสุดย่านสุขุมวิท แตกต่างจากสาขาอื่นตรงที่เสิร์ฟอาหารมื้อสายฉบับลูกครึ่งระหว่างออสซี่กับญี่ปุ่น

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

เมนูแต่ละสาขาของ Sarnies ไม่เหมือนกัน ความพิเศษของสาขาสุขุมวิท คือเมนูพิซซ่าที่ร่วมมือกับ Leopard Crust อินฟลูเอนเซอร์ผู้โด่งดังด้านการทำพิซซ่าในอินสตาแกรม เมื่อมาผสานกับพิซซ่าที่ใช้แป้งซาวโดวจ์ (Sourdough) หมักเป็นระยะเวลานานของทางร้าน ได้เป็นผลลัพธ์ที่ลงตัวสุด ๆ 

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

อีกหนึ่งเมนูที่เราอยากแนะนำให้ลอง คือการนำ Egg Benedict มาเติมความเป็นญี่ปุ่นเข้าไปเพื่อให้เหมาะกับย่านสุขุมวิท ด้วยการนำซอสฮอลแลนเดซวาซาบิ ท็อปปิ้งด้วยแซลมอนเบิร์นไฟ ดียกนิ้ว!

เบนจามินทิ้งท้ายกับเราถึงความพิถีพิถันในแต่ละเมนูว่า 

วัตถุดิบทุกอย่างที่ปรากฏอยู่ในจานอาหาร เกิดจากการปรุง หมัก ปิ้ง ย่างเองทั้งหมดจากครัวกลางที่เจริญกรุง และส่งต่อมายังสาขาต่าง ๆ เพื่อควบคุมคุณภาพให้สม่ำเสมอในทุก ๆ จาน 

ร้านอาหาร Brunch Sarnies カフェ Sukhumvit

พิกัด : เลขที่ 1, 39 ซอยสุขุมวิท 37 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 07.00 – 22.30 น.

โทรศัพท์ : 09 3814 1594

Facebook : Sarnies カフェ Sukhumvit

จานที่ 4

LAUN

มื้อสายสไตล์ร้านอาหารจานเดียว

ร้านอาหาร Brunch LAUN (ลอน)

LAUN (ลอน) สถานที่ที่เป็นมากกว่าร้านอาหาร แต่เป็นคอมมูนิตี้ที่ผสมผสานระหว่างอาหารกับผู้คน เป็นพื้นที่แห่งความสบายใจ พร้อมเสิร์ฟความอิ่มเอมกับอาหารเช้ากึ่งสายฉบับวัยเด็ก จากความทรงจำของ ทอมมี่-สิทธิศักดิ์ สาครสินธุ์ เจ้าของเดียวกับบ้านนวล ซึ่งคงกลิ่นอายเดิมตั้งแต่ชื่อร้านที่เล่นคำสลับหลังไปหน้า จากคำว่า ‘นวล (Nual)’ ยันรสมือก็คงความอร่อยเอาไว้ไม่มีเปลี่ยน

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

เมื่อย่ำเท้าเข้ามาในร้าน จานแรกที่เจ้าบ้านกระซิบว่าห้ามพลาด คือ สปาเกตตี้ซอสมันกุ้ง หอมและครีมมี่สุด ๆ ดีเกินห้ามใจให้หยุดแค่จานเดียว ไปต่อที่เซ็ตข้าวหมูก้อนไข่ดาว สีของไข่แดงส่องประกายแวววาวชวนรับประทาน หรือใครชอบรสสัมผัสเด้งดึ๋งก็ต้องจัด ข้าวสามชั้นตุ๋นไข่ดาว อร่อยไม่แพ้กัน

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

ภายในร้านให้บรรยากาศแบบวินเทจ จากการตกแต่งด้วยข้าวของมีรสนิยม มองเข้ามาให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในโลกอีกใบ แต่ไม่มีพิธีรีตองใด ๆ อยู่ในร้านนี้เลย เหลือเพียงแค่ความสุขใจจากผู้คนที่เป็นกันเองและจานอาหารในวัยเด็กที่อยู่ตรงหน้า นับว่าเป็นร้านอาหารมื้อสายแบบง่าย ๆ เข้าถึงได้ทุกคน

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

พิกัด : 43 ซอยสามเสน 4 แขวงบ้านพานถม เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : 08.30 – 16.00 น. (ปิดทุกวันอังคาร)

Instagram : launsamsen4 

จานที่ 5

Larder

มื้อสายฉบับโปแลนด์

ร้านอาหาร Brunch Larder

ทันทีที่ผลักประตูร้านเข้าไป สิ่งที่สะดุดตาคงเป็นขนมปังสดใหม่ที่เรียงรายบนชั้นวาง ตู้ขายโคลด์คัต ชาร์คูเทอรี และครัวแบบเปิด ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังทานอาหารในห้องเก็บอาหารเรือนกระจก 

Larder ร้านแห่งนี้เป็นผลผลิตจากการร่วมมือกันของ Radek Zarębiński และ Adrian Klonowski สองเพื่อนเชฟสัญชาติโปแลนด์ที่ผันตัวจากการทำงานในร้านอาหารมิชลินในกรุงเทพฯ มาเปิดร้านอาหารของตนเอง เพราะอยากให้ลูกค้าทานอาหารที่มีคุณภาพจากฝีมือการคัดสรรอย่างพิถีพิถันของตนและสมกับราคาที่จ่าย สองเชฟนำเสนอความเป็นโปแลนด์ผ่านการเสิร์ฟอาหารจานเล็ก เน้นความหลากหลาย เพื่อสร้างประสบการณ์การทานอาหารแบบแชร์ริ่งและใช้เวลาร่วมกันได้

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน
12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

ถ้าต้องการเริ่มต้นมื้อสายด้วยความเรียบง่าย ลองสั่งขนมปังฟอคคาเซียและขนมปังข้าวไรย์ผสมเมล็ดธัญพืช ทาด้วยเนยแอนโชวี่หรือไส้กรอกโปแลนด์ (Kielbasa) ทานคู่กับหัวหอมใหญ่ซอยปรุงรส

เมนูอยู่ท้อง แนะนำให้จดออเดอร์แซนด์วิชสไตล์โปแลนด์ (Ka-Nap-Ki) อย่าง Tuna 3000 ที่เสิร์ฟขนมปังซาวโดวจ์ทาด้วยทาร์ทาร์ซอส ท็อปด้วยทูน่าสดแล่ชิ้นพอดีคำ ไข่ต้มสไลด์บาง พร้อมมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ หรือจะเป็นแซนด์วิชแฮมชีสที่ค่อนมาทางฝรั่งเศส อย่าง Croque Khun Poo Ying หรือ คร็อกมาดาม ใช้ขนมปังซาวโดวจ์ 2 ชิ้นคั่นกลางด้วยพาสทรามีโฮมเมด ราดทับด้วยซอสเบชาเมล และมีกะหล่ำปลีดองช่วยเพิ่มสัมผัสในการทานพร้อมตัดรสชาติ ท็อปปิ้งด้วยไข่ดาว เคียงด้วยมันฝรั่งแผ่นเช่นกัน

ทุกเมนูสั่งได้จนถึง 5 โมงเย็น อีกไม่นานเกินรอที่นี่จะเปิดให้บริการอาหารมื้อค่ำด้วย

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

พิกัด : 31/2 ซอยพร้อมใจ แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : 08.00 – 17.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์)

โทรศัพท์ : 09 3009 4494

Facebook : Larder BKK

จานที่ 6

Poonypoonycoffee

มื้อสายฉบับออสเตรเลีย

ร้านอาหาร Brunch Poonypoonycoffee

Poonypoonycoffee คาเฟ่และร้านอาหารฉบับออสเตรเลีย ในบรรยากาศโฮมมี่เหมือนบ้านเพื่อน ของ พูน-รัชนนท์ เทพบุตร ที่นำวัฒนธรรมและรสชาติจากแดนจิงโจ้มาตั้งไว้ท้ายซอยย่านสุทธิสาร 

เมนูมื้อสายที่เราอยากแบ่งปัน เป็นจานโปรดของพูนนี่ระหว่างใช้ชีวิตอยู่ที่ออสเตรเลีย นั่นคือ Poony Brekkie สลัด ไข่ เบคอน ไส้กรอก ซึ่งไส้กรอกมีให้เลือกทาน 2 ไซซ์ คือขนาด 49 กับ 56 

พูนนี่กระซิบว่ากำลังจะมีไซซ์ 59 ตามมา สำหรับคนชอบมื้อเร่งด่วนแต่อยู่ท้อง

12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน
12 ร้านอาหาร Brunch รอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่สไตล์กุ๊กช็อป นิวยอร์ก โปแลนด์ ฝรั่งเศส ยันวีแกน

ถ้าใครต้องการอาหารชุดจานเดียวในราคาประหยัด ต้องจัด Chicken Waffle ได้ทั้งโปรตีน แป้ง และน้ำตาล มีทั้งรสเค็มและหวานในคำเดียว ขอบอกว่าไก่อร่อยมาก หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ปิดท้ายด้วย Salmon Toast หนึ่งในเมนูขายดีของทางร้าน และอย่าลืมดื่มกาแฟสักแก้วก่อนกลับด้วยนะ เพราะเจ้าของร้านนี้เป็นบาริสต้ามือรางวัลจากแดนจิงโจ้ แถมขนมของที่นี่ก็ดีงาม สั่งให้หมด!

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

พิกัด : 85 ซอยสบายใจ แยก 4 แขวงสามเสนนอก เขตห้วยขวาง กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : วันจันทร์-ศุกร์ เวลา 09.00 – 17.00 น. และ วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 10.00 – 17.00 น. (ปิดทุกวันพุธ)

โทรศัพท์ : 09 8799 8331

Facebook : Poonypoonycoffee

จานที่ 7

Volks

มื้อสายฉบับนิวยอร์ก

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

Volks ในภาษาเยอรมัน แปลว่า คนหรือประชาชน 

เบเกิลร้านนี้คือเบเกิลที่อยากเข้าถึงคนทุกคน โฟล์ค-ฉัฐวัฒน์ เจนศิริวานิช ศิษย์เก่าจากโรงเรียนสอนทำอาหาร The Culinary Institute of America บอกกับเราถึงปรัชญาภายใต้แบรนด์

เมื่อมาเยือน Volks เพื่อดื่มด่ำกับอาหารมื้อสายเบา ๆ ลองหยิบเบเกิลสักชิ้น ปาดครีมชีสที่ทางร้านมีให้เลือกลิ้ม 10 รสชาติ พร้อมกาแฟอีกสักแก้ว แต่หากอยากทานมื้อหนักขึ้นมา หยิบจับส่วนผสมเข้ามาอีกหน่อยก็อิ่มท้องระดับกำลังดี เบเกิลนับว่าเป็นหนึ่งตัวเลือกที่เหมาะกับบรันซ์อย่างมาก

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล
กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

เราชิมแล้วชอบจนต้องแบ่งปันให้คุณลอง คือ Smoked Salmon and Capers เมนูขายดี ลูกค้าหลงรัก จะเพิ่มส่วนผสมอื่นเข้าไปก็ไม่ติดขัด เช่น อะโวคาโด พริกจาลาพิโน่ หรือเชดดาร์ชีส 

ที่นี่ยังมีเบเกิลให้เลือกถึง 12 แบบ ไม่ว่าจะเป็นคลาสสิกฉบับนิวยอร์กเกอร์อย่าง Egg and Cheddar Cheese สำหรับสายรักสุขภาพอย่าง Avocado and Egg หรือ Caprese Bagel 

เมนูทั้งหมดนี้ก็เพื่อมื้อสายที่สมบูรณ์แบบที่สุดของทุกคนนั่นเอง

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

พิกัด : 3, 5 ซอยศาลาแดง 2 แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500 (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : วันอังคาร-ศุกร์ เวลา 9.00 – 14.00 น. และ วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 9.00 – 16.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์) 

โทรศัพท์ : 08 2014 9437

Facebook : Volks

จานที่ 8

Alex & Beth

มื้อสายฉบับอเมริกัน

ร้านอาหาร Brunch Alex & Beth

ร้านอาหารของอดีตบรรณาธิการนิตยสาร ที่อยากลองเปลี่ยนสายอาชีพมาทำอีกหนึ่งความสนใจ จึงเป็นจุดเริ่มต้นของ Alex & Beth ของ ตูน-กัญจน์ สุวรรณธาดา พร้อมเสิร์ฟเรื่องราว วัฒนธรรม และการเดินทางผ่านอาหารที่ชอบ ในคาเฟ่ตกแต่งสไตล์วินเทจบนถนนเก่าย่านหลานหลวง

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล
กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

จานแรกเราจะชวนทุกคนไปลิ้มลองกลิ่นอายจากการเดินทาง เริ่มที่ Buttermilk Pancake เสิร์ฟพร้อมไข่กวน ไส้กรอก เบคอน ผลไม้สด ทีเด็ดคือแป้งแพนเค้กที่ยากจะเลียนแบบหรือหาจากไหนเทียบ เพราะกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นนม เนย ที่อบอวลมาด้วยกัน รับรองอร่อยกวาดจาน

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

จานที่สองเป็นเมนู African-Style Grilled Chicken สำหรับคนต้องการทานข้าว แถมด้วยรสชาติเผ็ดจี๊ดจ๊าดจากไก่ย่างสไตล์แอฟริกัน เสิร์ฟกับข้าวหุงด้วยน้ำสต็อกไก่ กล้วยย่างเนย ครีมซอส และซอสพริกกะเหรี่ยงทำเอง ตักเข้าปากคำแล้วคำเล่า ใครบอกไม่แซ่บแน่นะวิ โปรดอย่าหลงเชื่อ เพราะทำเอาน้ำในแก้วหมดโดยไม่รู้ตัว ตบท้ายล้างปากด้วยการยกมือสั่งชามาร์โคโปโลร้อน Fresh Fruits & Herb Tea Pot และ ขนมปัง Cold Cuts Tartine with Egg & Parmesan เป็นการปิดท้ายมื้อสายอย่างสวยงาม

“เราอาจจะเรียกร้านนี้ว่า Comfort Brunch ก็ได้นะ” 

ตูนทิ้งท้าย ก่อนลากันด้วยความรู้สึกอิ่มเอมเปรมใจกับอาหารที่มีให้เลือกสรรมากมาย

ร้านอาหาร Brunch Alex&BethBangkok

พิกัด : 9 ถนนหลานหลวง แขวงวัดโสมนัส เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : 10.00 – 18.00 น. (ปิดทุกวันพุธ)

โทรศัพท์ : 09 4236 4195

Facebook : Alex&BethBangkok

จานที่ 9

Breakfast Story

มื้อสายฉบับแคนาดา

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

Breakfast Story ของ าว-แสงดาว แมคโดนัลด์ ศิษย์เก่า Le Cordon Bleu เกิดขึ้นจากความชื่นชอบลงมือทำอาหารให้คนรักชาวแคนาดาได้ลองทาน ก่อนส่งต่อสูตรอาหารโฮมเมดสไตล์แคนาเดียนที่เธอคิดค้นขึ้นสู่เมนูประจำร้านอาหารกลางกรุงให้คนทั่วไปลิ้มลอง

หากให้นิยามความเป็น Breakfast Story คำแรกที่เด่นชัด คือ ‘บ้าน’ ด้วยบรรยากาศแสนอบอุ่นจากพนักงานที่มีใจบริการ คำต่อมาคงหนีไม่พ้น คำว่า ‘แคนาเดียน’ เพราะเน้นเสิร์ฟอาหารสัญชาติที่ว่าตลอดวัน โดยเสิร์ฟในปริมาณค่อนข้างมาก เพื่อให้อิ่มท้องจากโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ที่พิเศษคือใช้วัตถุดิบเกรดคุณภาพ รวมถึงเมเปิลไซรัปส่งตรงจากแคนาดาที่เสริมรสอร่อยได้เป็นอย่างดี

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

ประเดิมมื้อแรกของวันทั้งที ใครที่ยังไม่ตื่น เราขอปลุกด้วยเครื่องดื่มผักผลไม้คั้นสด ต่อด้วยเมนูเบา ๆ อย่างสลัดผัก และ Winter Granola พร้อมกรีกโยเกิร์ต ถ้าต้องการพลังงานสูงงงง ขอแนะนำ Breakfast Poutine มันฝรั่งแบบคันทรีปรุงรส ราดด้วยซอสเกรวี่รสเค็มและมัน ตัดเลี่ยนด้วยความเผ็ดติดเปรี้ยวของพริกเม็กซิกันดอง ท็อปด้วยไข่ดาวและเบคอน เป็นเมนูแคนาเดียนที่ทานแล้ววางช้อนไม่ลง!

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

ส่วนมื้อด่วน นำเสนอเมนู To-go เป็น Breakfast Wrap กินคู่ไส้กรอกรมควันรสเด็ดจากเชียงใหม่ ที่นี่มีอาหารมื้อสายสไตล์แคนาเดียนให้ลิ้มรสเพียบ ทดเมนูไว้ในใจ รอ 7 นาฬิกาตรงแล้วบึ่งไปร้านเลย

ร้านอาหาร Brunch Breakfast Story 

พิกัด : 329/9 ถนนสุขุมวิท ตั้งอยู่ชั้น 2 ระหว่างซอย 18 กับ 20 เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 07.00 – 23.00 น.

โทรศัพท์ : 0 2120 6653 (สาขาอโศก)

Facebook : Breakfast Story 

จานที่ 10

31 Degrees by Kad Kokoa

มื้อสายฉบับฝรั่งเศสแบบคลาสสิก

ร้านอาหาร Brunch 31 Degrees by Kad Kokoa

31 องศาเซลเซียส นอกจากเป็นอุณหภูมิที่พอเหมาะในกระบวนการขึ้นรูปช็อกโกแลต ยังเป็นชื่อร้านอาหารดีไซน์สวยสะอาดตาในซอยสุขุมวิท อย่าง 31 Degrees by Kad Kokoa 

จากร้าน Kad Kokoa คาเฟ่แบบ Bean to Bar ที่มุ่งมั่นผลักดันโกโก้ไทยสู่สากล ของ ต้น-ปณิธิ และ ต้า-ณัฐญา ชุณหสวัสดิกุล ผู้จัดการเชฟทีม Bocuse d’Or Thailand สู่แนวคิดในการก่อตั้งร้าน 31 Degrees เพื่อสร้างแหล่งลับฝีมือให้แก่ลูกทีมก่อนการประลองสนามจริงในการแข่งขันโอลิมปิกสายอาหาร และก่อให้เกิดการสนับสนุนเกษตรกรในชุมชนท้องถิ่นไปด้วยในตัว

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

 31 Degrees เป็นร้านอาหารที่ชูความเป็น French-Nordic ผ่านโกโก้ไทย นำทุกส่วนของโกโก้มาใช้อย่างคุ้มค่า เสิร์ฟอาหารแบบ Bistronomy เหนือกว่า Street Food แต่ไม่เทียบเท่า Fine Dining มีความสลับซับซ้อนในส่วนประกอบ ละเมียดละไมในกรรมวิธี แต่ผู้บริโภคยังคงเข้าถึงง่าย

สำหรับจานอร่อยมื้อสาย ต้องสั่ง Devil May Cry มัฟฟินแฮมชีสพร้อมไข่ต้มเนื้อเนียนนุ่ม เพียงใช้มีดสะกิดเล็กน้อย ลาวาก็ไหลเยิ้มชวนลิ้มลอง แนะนำให้ทานคู่ซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษของทานร้าน ที่เสริมรสชาติด้วยช็อกโกแลตจากประจวบคีรีขันธ์ รสเข้มข้นกำลังดี 

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

และถ้าอยากเติมน้ำตาลก่อนลุยงานยาว มี 2 เมนูใหม่ให้เลือกตามชอบ ได้แก่ Chanthaburi Chocolate Pot De Cream ลักษณะคล้ายมูสช็อกโกแลต แต่โดดเด่นกว่าด้วยเนื้อสัมผัสละมุน รสเข้นข้นแซมเปรี้ยวเล็กน้อย ท็อปด้วยวานิลลาครีมพร้อมถั่วกรุบกรอบ และ Husk Cacao Crème Brûlée ที่ดึงกลิ่นอายของความเป็นโกโก้ออกมาชัดเจน ด้วยการเสิร์ฟในเปลือกโกโก้ที่ผ่านการตากแห้งมานานถึง 2 เดือน บอกเลยว่าอร่อยล้ำจนต้องบอกต่อ

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

พิกัด : 235/5 ซอยสุขุมวิท 31 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 08.00 – 22.00 น. 

โทรศัพท์ : 08 1007 8828

Facebook : 31 Degrees by Kad Kokoa

จานที่ 11

Maison Bleue

มื้อสายฉบับปารีเซียง

ร้านอาหาร Brunch Maison Bleue

บ้านสีฟ้าที่ประดับประดาด้วยดอกลาเวนเดอร์สีสวยแห่งนี้ เป็นร้านอาหารของอดีตเจ้าของร้าน Let Them Eat Cake อย่าง มู่-จักรทอง อุบลสูตรวานิช ผู้สันทัดในการทำขนมจากแดนน้ำหอม ที่ตัดสินใจเปิดร้าน Maison Bleue เพื่อท้าทายตัวเองว่า เชฟขนมหวานก็ทำอาหารคาวได้ เธอพิสูจน์แล้ว!

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

Maison Bleue มาพร้อมคอนเซ็ปต์ ‘จากหมอนสู่หมอน’ พาลูกค้ามาค้นพบความแปลกใหม่ของรสชาติตั้งแต่ตื่นยันเข้านอน ฤกษ์งามยามดีเรามาเยือนถึงร้านทั้งที ขอบอกต่อเมนูแสนอร่อยที่มู่ลงมือทำด้วยตัวเอง เริ่มกันที่ Paris-Brest of Smoked Salmon Salad ขนมแป้งชูส์ทรงกงล้อเพื่อเฉลิมฉลองการแข่งขันจักรยานระหว่างเมืองฝรั่งเศส ที่พลิกแพลงทำเป็นของคาวและแซมด้วยผลไม้สด

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล
กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

ต่อด้วย Smoked Salmon Mille-feuille ทานคู่กับไข่คนแบบฝรั่งเศส มีส่วนผสมของเนยและครีมให้ความนวลเนียนละมุนลิ้น และ Egg Napoléon III ดัดแปลงจากเมนู Egg Benedict ของนิวยอร์ก แต่ด้วยแนวคิดที่ว่า หากเกิดในปารีสคนจะทานอาหารแบบไหน มู่รังสรรค์ออกมาเป็นไข่ดาวน้ำราดซอสฮอลลันเดสบนแป้งพัพฟ์ และแป้งชูส์ก็มีช่องว่างไว้สำหรับเสริมรสเปรี้ยวจากซอสแอปเปิ้ล เสิร์ฟคู่หมูสามชั้นเคลือบน้ำผึ้งเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับมื้ออาหาร ตบท้ายด้วย Bitter Orange Tart นำราชินีของผลไม้ไทยกลิ่นส้มอย่าง ‘ส้มซ่า’ มาทำเป็นขนมได้ในแบบที่ไม่ได้มีดีแค่หน้าตา แต่เราขอการันตีด้วยรสชาติ

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

พิกัด : 30/1 ซอยเมธีนิเวศน์ แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 08.00 – 23.00 น. 

โทรศัพท์ : 09 1796 3136

Facebook : Maisonbleue.bkk

จานที่ 12

Bonita Cafe and Social Club

มื้อสายฉบับวีแกน

ร้านอาหาร Brunch Bonita Cafe and Social Club

ร้านอาหารที่มีต้นกำเนิดจาก ‘เชฟ’ มีค่อนข้างเยอะ แต่ร้านอาหารที่มาจาก ‘นักวิ่ง’ เราว่ามีค่อนข้างน้อย หรือแทบไม่มีเลยก็ว่าได้ Bonita Cafe and Social Club ร้านอาหารวีแกน (Vegan) จาก หนึ่ง-ปวันรัตน และ เคซัง-อัคสุยูกิ คัทสุยามะ คู่รักนักวิ่งผู้ผันตัวมาเปิดร้านอาหารวีแกน ด้วยความชอบและไลฟ์สไตล์ที่อยากส่งต่อเรื่องราวดี ๆ ให้กับผู้คนผ่านมื้ออาหาร

เริ่มจากเมนูปราบเซียน Spaghetti Cabonara (Gluten Free Soy Bean Pasta Option) ปราศจากวัตถุดิบหลักของคาโบนาร่า อย่างเนื้อ นม ไข่ แต่ยังคงความอร่อยไว้อย่างจัดจ้าน ถึงเครื่อง คลุกเคล้าคู่กับเส้นสปาเกตตี้ถั่วเหลือง แปลกแหวกแนวไม่เหมือนใคร ได้ใจชาววีแกนและกลูเตนฟรี 

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

ต่อมาเป็นเมนู Teriyaki Burger ที่ไม่ธรรมดา มีดีกรีรางวัล The Best Veggie 2021 รสชาติและสัมผัสเหมือนเบอร์เกอร์หมูเทอริยากิทั่วไป แต่ความจริงสิ่งนี้คือเต้าหู้กับผัก ปรุงรสด้วยเอกลักษณ์ชั้นเลิศจากเคซัง แยกแทบไม่ออกเลยว่าเป็นวีแกน จึงไม่แปลกใจที่เมนูนี้จะได้รางวัลมาครอง

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

เมื่อทานของคาวมาพอสมควร ปิดท้ายมื้อสายด้วยของหวานเสียหน่อย วอฟเฟิลปราศจากกลูเตน ไร้แป้งสาลี อร่อยและปลอดภัยในคราวเดียว พร้อมเครื่องดื่มช็อกโกแลตที่นำผงโกโก้ อินทผลัม กล้วย ซอยมิลค์ และซอยโปรตีน มาปั่นกับน้ำแข็ง เย็นสดชื่น หวานกำลังดี มีเนื้อให้เคี้ยวหนุบหนับ ถือว่าเป็นอาหารมื้อสายที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ แถมทานเยอะแค่ไหนก็ไม่แน่นท้องหรือรู้สึกผิดกับร่างกาย นี่คงเป็นความพิเศษของอาหารวีแกนที่ Bonita Cafe and Social Club อยากให้ทุกคนมาลอง

กระตุกต่อมรับรสกับ 12 ร้านอาหาร Brunch มื้อสายจากรอบโลก ในกรุงเทพฯ อิ่มอร่อยโดยไม่ต้องเดินทางไกล

พิกัด : 100 ซอยปราโมทย์ (สีลม 26) แขวงบางรัก เขตสีลม กรุงเทพมหานคร (แผนที่)

วัน-เวลาทำการ : 09.30 – 21.30 น. (ปิดทุกวันอังคาร)

โทรศัพท์ : 08 1865 9933

เรื่อง : กชพรรณ ก่อสุวรรณวงศ์, คณิศร สันติไชยกุล, ณัฐกฤตา เจริญสุข 

ภาพ : มณีนุช บุญเรือง, จิรณรงค์ วงษ์สุนทร, ผลาณุสนธิ์ ผดุงทศ, ชาคริสต์ เจือจ้อย

Writer & Photographer

The Cloud

นิตยสารออนไลน์ที่เล่า 3 เรื่องหลักอย่าง Local, Creative Culture และ Better Living ส่งเนื้อหารายวัน แต่เสิร์ฟความประณีตแบบนิตยสารรายเดือน

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load