ขึ้นเหนือไปรับลมหนาวและรู้จักเชียงรายผ่านการหาของกินอร่อยๆ ทั้งในเมืองเชียงราย อำเภอแม่จัน และอำเภอแม่สาย มีของกินมากมายและหลากหลายตลอดเส้นทาง 

รวบรวมร้านอาหารเหนือในเมืองเชียงรายทั้งแบบคลาสสิกอย่างไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง แกงฮังเล หรือร้านแบบพื้นบ้านอย่างลาบปลา แกงตูน คั่วแห้มไก่ อาหารสไตล์ยุโรปที่อร่อยมากใจกลางเมือง ต้มเลือดหมูเจ้าดัง ข้าวซอย ก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยวอาหารที่มาเชียงรายแล้วไม่ควรพลาด

โดยเฉพาะอำเภอแม่สายมีอาหารของชาติพันธุ์ต่างๆ ให้ได้ลองชิม เช่น ข้าวแรมฟืน อาหารที่ทำขึ้นจากถั่วลันเตา แล้วเอาไปทำได้สารพัดเมนู ทั้งแบบทอด ยำ หรือกินแบบข้นๆ ร้อนๆ คลายหนาว อาหารแบบจีนยูนนานที่มีทั้งหม้อไฟหม้อยักษ์ล้อมวงกินกันได้เป็นสิบคนและขาหมูยูนนานขนานแท้

ปิดท้ายด้วย ชา กาแฟ ขนม และไอศครีมที่มาจากวัตถุดิบที่ปลูกขึ้นในเชียงรายเท่านั้น 

แต่ละเมนูจะเป็นร้านไหน และจะเล่าเรื่องเมืองเชียงรายให้เรารู้จักผ่านอาหารอย่างไรบ้าง ดูตามลายแทงข้างล่างนี้ได้เลย

สหรส เกาเหลาเลือดหมู สาขาบ้านดู่ นางแล

ต้มเลือดหมูในแกลเลอรี่

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จัก เชียงราย ผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

เริ่มทริปกันตอนสายๆ หนึ่งในอาหารเช้าสุดฮิตก็คือต้มเลือดหมู ถ้าพูดถึงต้มเลือดหมูที่จังหวัดเชียงรายชื่อแรกๆ คงไม่พ้นสหรส ต้มเลือดหมูใส่ใบจิงจูฉ่าย สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมระเหยเฉพาะตัว สรรพคุณเป็นยาช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต 

สหรสสาขาสนามบินเป็นต้มเลือดหมูที่ตั้งอยู่ในแกลเลอรี่แสดงงานศิลปะของ อังกฤษ อัจฉริยโสภณ ศิลปินชาวเชียงรายผู้ร่วมสร้างความเคลื่อนไหวให้เชียงรายกลายเป็นเมืองแห่งศิลปะ 

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จัก เชียงราย ผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย
ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จัก เชียงราย ผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

ต้องเตือนว่าต้มเลือดหมูของสหรสชามใหญ่มาก นอกจากจะมีใบจิงจูฉ่ายยังให้เครื่องเคราในชามเยอะและชิ้นใหญ่ ทั้งตับ เซี่ยงจี๊ และหมูบะช่อ อยากบอกว่าไม่ควรพลาด หากใครกินได้มาก แนะนำให้เพิ่มซี่โครงหมูตุ๋นบรั่นดีใส่เข้ามาเพิ่มอีก รับรองว่ามีอิ่มระดับจุก

สหรส เกาเหลาเลือดหมู สาขาบ้านดู่ นางแล

เปิด-ปิด : 6.00 – 14.00 น.

Pasang Coffee 

กาแฟเป็นสับปะรด

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จัก เชียงราย ผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย
ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จัก เชียงราย ผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

โฮมคาเฟ่ดีไซน์สวยในเขตตำบลนางแล ไม่ไกลจากตัวเมือง คาเฟ่นี้มีจุดเด่นเรื่องเมนูที่เจ้าของคิดขึ้นมาจากสับปะรดที่เป็นผลิตภัณฑ์ของชุมชนและต่อยอดกิจการเดิมที่บ้านขายสับปะรด

เชียงรายถือว่าขึ้นชื่อเรื่องสับปะรดมาก 2 สายพันธุ์ที่นิยมคือ นางแลและภูแล นางแลคือสับปะรดสายพันธุ์เดิมของเชียงราย ลูกขนาดไม่ใหญ่มาก หวานฉ่ำแบบน้ำผึ้ง จะหาได้ก็แถวเชียงรายเท่านั้น และมีแค่ไม่กี่เดือนต่อปีเสียด้วย แต่นางแลเริ่มปลูกแทนที่ด้วยพันธุ์ภูแล ที่ปลูกได้ทั้งปี ลูกเล็กจิ๋ว และหวานกรอบ

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จัก เชียงราย ผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

เมนูป่าซาง ซิกเนเจอร์ เป็นกาแฟผสมกับน้ำสับปะรดนางแล ทั้งคู่ให้รสเปรี้ยวอมหวานและฉ่ำเหมือนน้ำผึ้งแบบ สับปะรดนางแลที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เสมอ กินคู่กับชีสเค้กสับปะรดชิ้นอร่อย หรืออยากได้รสชาติแบบทรอปิคอลอีกนิด ต้องลองสั่งพินา โคลาดา น้ำสับปะรดผสมน้ำกะทิ ให้รสหอมหวานนวล

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จัก เชียงราย ผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

Pasang

เปิด-ปิด 9.00 – 18.00 น. (หยุดวันอาทิตย์)

ห้องอาหารนิรันดร

อาหารเหนือกาลเวลา

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จัก เชียงราย ผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

ห้องอาหารเหนือของโรงแรมสุขนิรันดร์ที่พักของอิ่มทริปในครั้งนี้ อาหารพื้นเมืองชุดใหญ่แบบครบครัน น้ำพริกข่าหอมข่าขึ้นจมูก ลาบคั่วหนักเครื่องเทศ แหนมทอด หมูยอ หมูทอด แกงอ่อม ผักกาดจอ ข้าวกั๊นจิ๊น เสิร์ฟในปิ่นโตเรียงรายกันเต็มโต๊ะ รสชาติตามรสคนพื้นเมืองกินกัน โดยฝีมือแม่ครัวที่ทำอาหารให้ครอบครัวเจ้าของโรงแรมทาน

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

อาหารของนิรันดรทำเองทุกอย่างตั้งแต่พริกแกงจนถึงไส้อั่ว โดยเฉพาะน้ำพริกข่าที่อยากจะขอซื้อกลับบ้านด้วยเลยเชียว

ห้องอาหารนิรันดร

อำเภอเมือง โรงแรมสุขนิรันดร์

ร้านข้าวแรมฟืน ป้าแปง

ก๋วยเตี๋ยวแบบไทใหญ่สายสุขภาพ

ถ้าขึ้นไปจนถึงอำเภอแม่สายที่อยู่เหนือสุดของไทย เราจะพบความหลากหลายของอาหาร แม่สายเป็นอำเภอติดชายแดนเลยมีอาหารหลายชนชาติ โดยเฉพาะชาวไทยเชื้อสายไทใหญ่และเชื้อสายจีนยูนนานที่เป็นประชากรส่วนใหญ่ในแม่สาย 

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

ร้านอาหารแบบชาวไทใหญ่ที่จะแนะนำคือร้านข้าวซอยป้าแปง 

หนึ่งในอาหารของชาวไทใหญ่ที่พบได้ในแม่สาย คือข้าวแรมฟืน เป็นเนื้อแป้งที่ทำจากถั่วลันเตา เอามาแปรรูปได้หลากหลายแบบ หลากหลายเมนูมาก เราแนะนำร้านป้าแปง ยำข้าวแรมฟืนคือการนำแป้งข้าวแรมฟืนมาปรุงเปรี้ยว เผ็ดหวาน ใส่ผักและถั่วป่น ทอดข้างนอกกรอบ ข้างในหนุบหนับ จิ้มกับน้ำจิ้มจากฟองตอนต้มถั่วลันเตา คล้ายครีมเอามาคลุกกับพริกปรุงเป็นน้ำจิ้ม หรือจะกินแบบเป็นข้าวแรมฟืนอุ่นๆ ที่ชาวไทยใหญ่นิยมกินกันเป็นอาหารเช้าเหมือนโจ๊ก ข้าวแรมฟืนอุ่นมาจากการเคี่ยวถั่วลันเตาเช่นกัน แต่อุ่นให้คงสภาพเหลวไม่นำไปผึ่งให้แห้ง

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย
ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

ป้าแปงยังมีอีกหนึ่งเมนูที่หากินได้ยาก คือข้าวซอยน้ำสู่ เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใส่น้ำหมักจากผลไม้ให้รสหวานและสมุนไพร มีรสคล้ายคอมบูชา (Kombucha) หรือชาหมัก ป้าแปงใช้เวลาหมักเป็นปีแล้วเอาน้ำนี้มาทำเป็นน้ำก๋วยเตี๋ยว ผสมกับน้ำมะเขือเทศที่เอามาต้มกรองจนใส กินแบบก๋วยเตี๋ยวเย็นๆ สดชื่นเชียวล่ะ

ข้าวแรมฟืน ป้าแปง

อำเภอแม่สาย

เปิด-ปิด : 9.00 – 18.00 น.

ภัตตาคารหยิงปิงยูนนาน

ความอบอุ่นหม้อใหญ่

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

ชาวจีนยูนนานอพยพมาตั้งรกรากในแถบภาคเหนือของไทย ชาวไทยเชื้อสายจีนยูนนานเป็นประชากรที่มีมากที่สุดในแม่สาย ยังไม่นับบนดอยแม่สลองและดอยใกล้เคียง 

ลักษณะอาหารยูนนานจะมีความเค็มและมันนำรสชาติอื่นๆ เนื่องจากต้องสร้างความอบอุ่นให้กับร่างกายสู้กับอากาศหนาวเย็น อาหารยูนนานที่เราคุ้นเคยกันดีคือ ขาหมูยูนนาน บะหมี่ยูนนาน และหม้อไฟแบบยูนนาน 

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

ร้านหยิงปิงยูนนาน เป็นภัตตาคารอาหารยูนนานในอำเภอแม่สาย หม้อไฟหม้อใหญ่ที่ต้องโทรสั่งจองไว้ล่วงหน้า 1 วัน เพราะต้องเตรียมวัตถุดิบเป็นสิบๆ ชนิดที่อยู่ในหม้อ มีหมูชุบยูนนาน ไข่ม้วน ลูกชิ้น ขาหมู กระเพาะปลา แฮม ผักโสภณ ถั่วลันเตา และอีกมากมาย หม้อนี้กินได้ 8 – 10 คนแบบอิ่มๆ ถ้ายังไหวก็เหลือที่เผื่อท้องให้ขาหมูและผัดหมี่ยูนนานเสียหน่อยนะ

ภัตตาคารหยิงปิงยูนนาน

อำเภอแม่สาย

เปิด-ปิด : 11.00 – 21.00 น.

ครัวตำหนัก

ไอศครีมแห่งดอย

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

ขึ้นดอยตุงไปลองชิมไอเทมลับแห่งร้านครัวตำหนัก คือไอศครีมวานิลลา อาโวคาโด แมคคาเดเมีย ซึ่งขอบอกว่าส่วนผสมทั้ง 3 อย่างนี้มาจากผลผลิตของดอยตุงทั้งสิ้น โครงการพัฒนาดอยตุงมีพืชที่เป็นพืชเศรษฐกิจอันดับหนึ่งคือถั่วแมคคาเดเมีย และมีอาโวคาโดที่ปลูกในบริเวณโครงการ ล่าสุดดอยตุงปลูกวานิลลาสำเร็จแล้ว แต่จำนวนยังไม่เยอะมาก เลยทำให้ทำไอศครีมวานิลลาได้จำกัด

เมนูไอศครีมนี้ถือว่าเป็นรสชาติของดอยตุง และสามารถกินได้เฉพาะที่ร้านครัวตำหนักบนดอยตุงเท่านั้น แถมช่วงนี้ยังมีงานสีสันแห่งดอยตุงจัดอยู่ในช่วงสุดสัปดาห์ มีของกินจากชนเผ่าต่างๆ ให้ลองอีกเพียบ

ครัวตำหนัก

พระตำหนักดอยตุง

เปิด-ปิด : 7.00 – 19.30 น.

ข้าวซอยใจเย็น

ข้าวซอยน้ำเงี้ยวแบบไทใหญ่

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

ทางผ่านไปอำเภอแม่สาย เลี้ยวไปยังห้วยไคร้ หนึ่งในเส้นทางขึ้นดอยตุง มีร้านข้าวซอยน้ำเงี้ยวอร่อยอยู่ ถ้าใครเคยกินน้ำเงี้ยว หลายร้านมักจะใส่ซี่โครงหมู มะเขือเทศ ถั่วเน่า (บางสูตรก็ไม่ใส่) และดอกงิ้วลงไปต้มจนได้น้ำเงี้ยวเข้มข้นกินกับขนมจีน

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

แต่มีน้ำเงี้ยวอีกแบบที่มีสูตรแตกต่างออกไป คือสูตรแบบไทยใหญ่ สูตรนี้ต้มกระดูกหมูกับน้ำซุปและแยกผัดหมูกับมะเขือเทศและส่วนผสมอื่นๆ แล้วค่อยมาผสมกันในชามทีหลัง เส้นที่ใช้ก็หลากหลายกว่าขนมจีน กินเป็นก๋วยเตี๋ยวก็ได้ จะได้ความหวานของน้ำต้มกระดูกและรสของหมูผัดชัดเจน ที่สำคัญไม่มีดอกงิ้วเป็นส่วนผสม แต่สันนิษฐานว่าน้ำเงี้ยวน่าจะมาจากเงี้ยวที่เป็นคำเรียก (ที่ไม่ค่อยสุภาพนัก) ที่ใช้เรียกคนไทใหญ่ หรือ ไต

เมนูอื่นๆ เช่นข้าวซอยเนื้อร้านนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน ฝั่งตรงข้ามกันกับร้านข้าวซอยใจเย็นก็มีข้าวแรมฟืนป้าก๋อง ที่มีเมนูข้าวแรมฟืนแบบต่างๆ ขายด้วยนะ

ข้าวซอยใจเย็น

อำเภอแม่จัน

เปิด-ปิด : 7.00 – 17.00 น.

ห้องอาหารความทรงจำ

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

ห้องอาหารสไตล์ยุโรปของโรงแรมสุขนิรันดร์มีเมนูให้เลือกหลายเมนู เราอยากแนะนำเมนู Local rocket สลัดผักร็อกเกตกับน้ำสลัดรสดี Pan roasted chicken เด่นที่ไก่ชิ้นหนาแต่ทำออกมาได้นุ่มและรสชาติเข้มข้น กินกับบรอกโคลี พูเร Braised Pork Belly หมูสามชั้นตุ๋นเนื้อนุ่มและฉ่ำ กินกับเจลจากแอปเปิ้ล และที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากคือ Mac & Cheese กับ Mushroom barely risotto ที่ทั้งคู่ตักเพลินแบบหยุดไม่อยู่แน่นอน

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย
ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

สำหรับแขกที่พักในโรงแรมสุขนิรันดร์ ยังได้กินอาหารเช้าแบบจัดเต็มในห้องอาหารความทรงจำนี้ด้วย อาหารเช้าสไตล์ยุโรปจะจัดเป็นคอร์สให้เลือกตามความต้องการของแขกที่เข้าพัก เราแนะนำ Hiso scramble ไข่คนอัดแน่นด้วยเนื้อปูก้อนอวบ Croissant melt ครัวซองต์อุ่นๆ กับแฮม และชีสยืดเยิ้ม หรือ Buddha bowl สำหรับสายมังสวิรัติและรักสุขภาพ เป็นควินัวปรุงรสเบาๆ กับไข่ออนเซน

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

ส่วนช่วงบ่ายมี Afternoon tea set ไว้เสิร์ฟด้วย ชาที่ถูกคัดเลือกมาอย่างดีและมีให้เลือกเยอะมาก ให้กินคู่ขนมหวานอร่อยๆ 

ห้องอาหารความทรงจำ

อำเภอเมือง โรงแรมสุขนิรันดร์

Local Coffee 

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย
ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

เริ่มต้นเช้าๆ ด้วยกาแฟดีจาก Local Coffee หนุ่มสาวที่ค้นหากาแฟไทยดีๆ จากแหล่งต่างๆ โดยเฉพาะเชียงรายแหล่งปลูกกาแฟแหล่งใหญ่ที่สุดแหล่งหนึ่งในบ้านเรา ที่นี่ใช้กาแฟจากเกษตรกรและคนทำกาแฟที่ตั้งใจปลูกนำมาคั่วด้วยตัวเอง คอกาแฟโดยเฉพาะคอกาแฟไทยพลาดไม่ได้ 

ช่วงต้นฤดูกาลกาแฟนี้ ที่ Local Coffee มีเมล็ดกาแฟน่าสนใจเพียบ อาทิ สินธพจากบ้านแม่จันใต้ แสนชัยจากปางขอนและจากอำเภอแม่สรวย เชียงราย 

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จัก เชียงราย ผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

ใครที่ไม่ถนัดกาแฟดำ แนะนำเป็นเมนู Signature drink ‘หลงสาวเหนือ’ เป็นคอฟฟี่เยลลี่กับนมและสโนว์บอล แล้วเทช็อตเอสเพรสโซ่ลงไปด้านบน 

เช้าๆ เริ่มต้นวันด้วยกาแฟหอมๆ และไปนั่งคุยกับเจ้าของร้านเรื่องกาแฟที่เล่าเรื่องเก่งพอๆ กับดริปกาแฟได้เลย

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จัก เชียงราย ผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

Local Coffee 

อำเภอเมือง

เปิด-ปิด : 8.30 – 17.00 น. (หยุดวันอาทิตย์)

ลาบปลาลุงทองดี

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จัก เชียงราย ผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย
ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จักเจียงฮายผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

แนะนำอาหารเหนือแบบคลาสสิกไปแล้ว เลยต้องแนะนำร้านอาหารเหนือแบบพื้นบ้านบ้าง ลาบปลาลุงทองดีตั้งอยู่กลางทุ่งนา แน่นอนว่าลาบปลาคือเมนูที่พลาดไม่ได้ แต่อีกสารพัดเมนูพื้นบ้านอย่างแกงตูนที่แม่ครัวเดินไปปาดต้นตูนริมนา เอามาทำแกงให้เห็นกันกับตา คั่วแห้มไก่ ที่เอาไก่ไปคั่วกับสมุนไพร ออกแห้งๆ รสหอมฉุน เผ็ดๆ น้ำพริกปลาจี่ที่แกะเอาเนื้อปลาย่างมาตำเป็นน้ำพริกแบบหมาด เอาข้าวเหนียวจิ้มกิน ต้มขม ส้า หลู้ กับแกล้มแบบเหนือก็มี ส่วนไอเทมขวัญใจลูกค้าทุกวัยคือกุ้งฝอยทอด เป็นกุ้งฝอยตัวเล็กชุบแป้งทอดเป็นแพ 

ลาบปลาลุงทองดี

อำเภอเมือง

เปิด-ปิด : 7.00-18.00 น. 

Sawanbondin Farm & Home Stay 

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จัก เชียงราย ผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

เรารู้จักเชียงรายว่าเป็นจังหวัดที่มีการปลูกชาเยอะมาก รวมไปถึงไร่ชาที่กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยว และกลายเป็นเครื่องดื่มประจำจังหวัดเลยก็ว่าได้ 

แต่ชาที่เราอยากจะแนะนำไม่ได้ใช้ชาแบบที่ปลูกกันเป็นแถวเป็นแนว แต่ใช้ชาป่าจากพื้นที่จังหวัดเชียงราย 

สวรรค์บนดินเป็นสวนขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ อยู่ห่างออกมาจากตัวเมืองเล็กน้อย แต่ไม่ไกลจากสนามบิน ที่สวนนี้ไม่ใช่ไร่ชาแต่เป็นคาเฟ่ชา โรงงานผลิตชาขนาดเล็ก โรงปั้นเซรามิก และที่พัก 

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จัก เชียงราย ผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

เกิดจากโต อดีตช่างภาพ กลับมาดูแลพ่อที่ป่วยที่เชียงราย ทำสวนในบ้าน และศึกษาศาสตร์เกี่ยวกับชาเพื่อให้พ่อได้ดื่มด้วย โตหลงรักและลงลึกจนทุกวันนี้เขาเรียกตัวเองและทีมว่าเป็นช่างชา หมายถึงคนที่ค้นหาชาดีๆ มาผ่านกระบวนการที่ประณีตเพื่อให้ได้ชาที่ดี 

ลายแทงขึ้นเหนือไปรู้จัก เชียงราย ผ่านการกิ๋นตลอดเส้นทางเมืองฯ แม่จัน ถึงแม่สาย

ชาที่เสิร์ฟในคาเฟ่มาจากหมู่บ้าน 3 หมู่บ้านในจังหวัดเชียงราย เดินเข้าป่าเพื่อไปตามหาต้นชาโบราณที่เติบโตในป่า แล้วนำเอามาผ่านกระบวนการผลิต รวมถึงนำมาเบลนด์รวมกับสมุนไพร เป็นชาเบลนด์ 2 ชนิดที่กลายเป็นซิกเนเจอร์ของสวรรค์บนดินคือ ชาภาวนาและชานมัสการ ชาภาวนาจะช่วยให้กระปรี้กระเปร่า ส่วนชานมัสการจะช่วยให้ผ่อนคลาย

Sawanbondin Farm & Home Stay 

อำเภอเมือง

เปิด-ปิด : 8.00 – 17.00 น.

Writer

จิรณรงค์ วงษ์สุนทร

Art Director และนักวาดภาพประกอบ สนใจเรียนรู้เรื่องราวเบื้องหน้าเบื้องหลังของอาหารกับกาแฟ รวบรวมทั้งร้านที่คิดว่าอร่อย และความรู้เรื่องอาหารไว้ที่เพจถนัดหมี และรวมร้านกาแฟที่ชอบไปไว้ใน IG : jiranarong2

Photographer

สโรชา อินอิ่ม

Freelance photographer ชอบความอิสระ ชอบเดินทางท่องเที่ยว บันทึกความทรงจำผ่านภาพถ่าย

อิ่มทริป

ทริปพาผู้อ่านไปรู้จักเมืองต่างๆ ผ่านอาหารและวัฒนธรรมการกินที่หลากหลาย

ตรัง เมืองนี้ไม่มีอดตาย คงจะเป็นคำกล่าวที่ไม่เกินจริงนัก

หากลองย้อนดูอดีตแล้ว ตรังเคยเป็นเมืองท่าที่มีความเจริญรุ่งเรืองเป็นอันดับต้นของประเทศ ความหลากหลายทางเชื้อชาติจึงมีมากขึ้นตาม วัฒนธรรมที่หลอมรวมกันนี่เองที่ทำให้ตรังกลายเป็นจังหวัดมีชื่อเรื่องอาหารการกินมากที่สุดในประเทศไทย

ไม่ว่าจะเป็นหมูย่างร้อนๆ ของดีของเมืองตรังที่ทุกคนต่างรู้จักกันดี ติ่มซำกับซอสกำเจือง น้ำจิ้มที่มีเฉพาะแค่ในจังหวัดตรัง ม่อหลาว ขนมโบราณที่ต้องอาศัยลมฟ้าอากาศช่วยในการทำ

ไหนจะคำบอกเล่าที่บอกต่อๆ กันมาว่า คนเมืองตรังกินอาหารถึง 9 มื้อ!

เมื่อรู้ว่าทาง The Cloud จัดกิจกรรม ‘อิ่มทริป 01 : กินตรัง’ ทริปตะลอนกินอาหารขึ้นชื่อ ของหวานโบราณพื้นบ้านที่ยังไม่ถูกลืม เรารีบยกมือขันอาสาตามชาวคณะไปพิสูจน์กันถึงถิ่น ว่าเราจะกิน 9 มื้อแบบคนตรังได้หรือไม่ พร้อมแลกเปลี่ยนเกร็ดเกี่ยวกับอาหาร และที่มาของแต่ละจาน แบบจานต่อจาน กับเชฟอุ้ม-คณพร จันทร์เจิดศักดิ์ เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเปอรานากัน เจ้าของร้าน ตรัง โคอิ, อาจารย์เอ-จุฑามาศ เชาว์พิพัฒนะ อาจารย์ประจำสาขาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยสวนดุสิต และ พี่บี พรหมพร ประภากรสกุล นักวิชาการอิสระ

เตรียมแผนที่เมืองตรัง ปากกาและกระดาษ ให้พร้อม เพราะไม่อยากให้คุณพลาดจานเด็ดแม้เพียงจานเดียว เราขอเสนอ 10 ร้านต้องกิน! และ 8 แหล่งห้ามพลาด! จากอิ่มทริปกินตรัง

ถ้าพร้อมแล้ว ขอเชิญคุณตีตั๋วไปตรังด้วยกันตอนนี้เลยครับ

10 ร้านต้องกิน!

ร้านเด็ด 10 ร้านที่เราคัดสรรมาแล้วว่ายังไงก็ควรไป มีทั้งร้านอาหาร ร้านของหวาน และร้านขายของฝาก ปักหมุดบนแผนที่เมืองตรังไว้ เยือนตรังเมื่อไร อย่างน้อยที่สุด รายชื่อเหล่านี้จะทำให้คุณอุ่นใจและสบายท้องไปได้หลายวัน

ครัวท่องนาท่าม

ตรัง

เราประเดิมร้านแรกกันด้วยการนั่งรถตุ๊กตุ๊กหัวกบ รถสามล้อสุดคลาสสิกประจำจังหวัดตรัง นั่งออกจากเทศบาลนครตรังประมาณ 10 กว่านาที ก็มาถึงร้านที่เราจะฝากปากฝากท้องเป็นมื้อแรก นั่นก็คือ ครัวท่องนาท่าม ร้านอาหารพื้นบ้านท่ามกลางบรรยากาศกลางทุ่งที่เน้นของบ้านๆ ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็น ไก่บ้าน ปลาบ้าน ผักพื้นบ้าน หรือเครื่องปรุงต่างๆ ก็ทำเองทั้งหมด ในส่วนของรสชาตินั้น ร้านอาหารในจังหวัดตรังส่วนใหญ่จะเน้นรสหวาน มัน จืด แต่ที่นี่จะเน้นรสชาติที่ต่างออกไป ก็คือเค็ม เผ็ด และเปรี้ยว

ตรัง
ตรัง

มื้อแรกของเราประกอบด้วยอาหาร 8 จาน คือ แกงไตปลา สามชั้นผัดสะตอ น้ำชุบระกำ(น้ำพริก) แกงคั่วปลาดุกนา ไข่มดแดงต้มกะทิ ไก่บ้านต้มขมิ้น แกงส้มปลากดมันขี้หมู และปลาทรายทอดขมิ้น บอกเลยว่าจัดหนักจัดเต็ม

พิกัด ถนนบายพาสเลี่ยงเมืองตรัง ตำบลนาท่ามใต้ อำเภอเมืองตรัง
เวลาทำการ 10.00 – 21.00 น.

ทับเที่ยง โอลด์ทาวน์ คาเฟ่

ตรัง
ตรัง

สำหรับคอกาแฟ หากคุณกำลังมองหาร้านกาแฟสไตล์วินเทจกรุ่นกลิ่นความหลัง สัมผัสวิถีชีวิตชาวตรังผ่านของเก่าและแกลเลอรี่ขนาดย่อม เราขอแนะนำร้านทับเที่ยง โอลด์ทาวน์ คาเฟ่  ซึ่งคุณกอล์ฟ เจ้าของร้าน เล่าที่มาที่ไปของร้านว่า จากความชอบไปเที่ยวร้านกาแฟ ทำให้เห็นขนมเค้กและเบเกอรี่สมัยใหม่ จึงเกิดความสงสัยว่าขนมแบบของอาม่าจะอยู่ในร้านกาแฟร่วมสมัยได้ไหม จนกระทั่งได้เจอรุ่นน้องที่ทำขนมแบบนี้ได้ จึงตัดสินใจกลับมาเปิดร้านที่บ้านเกิดพร้อมๆ กับรับซื้อขนมโบราณไว้เสิร์ฟคู่กัน

ตรัง
ตรัง

“ขนมที่มีวันนี้คือเปี๊ยะเล็ก งาพอง (ม่อหลาว) พายสับปะรด ขนมจีบหวาน และลูกเต๋า ซึ่งขนมพวกนี้ส่วนใหญ่จะเป็นขนมของคนไหหลำ” คุณกอล์ฟบอกกับพวกเรา

ขอแอบกระซิบบอกเมนูลับที่ต้องลอง คือโอ้เอ๋วน้ำผึ้งมะนาวฝีมือเชฟอุ้ม ที่ทำมาจากลูกฟิกหรือมะเดื่อเทศ กินตอนอากาศร้อนๆ นี่สดชื่นอย่าบอกใคร!

พิกัด 7,9 ซอยห้วยยอด 2 ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมืองตรัง
เวลาทำการ 10.00 – 22.00 น.

โกช้อย

ตรัง

ร้านอาหารตามสั่งไทย-จีนที่เปิดมาเกือบครึ่งศตวรรษ มีทีเด็ดที่เมนูขาหมูร้อนและขาหมูเย็น ซึ่งร้านคิดสูตรขึ้นจากความชอบของตัวเองและการตระเวนชิมร้านต่างๆ

ตรัง
ตรัง

ความพิเศษของขาหมูร้อนที่นี่ หน้าตาภายนอกอาจเหมือนขาหมูทั่วไปที่เราเคยรับประทาน แต่เนื่องจากใช้วัตถุดิบเป็นขาหน้าของหมู ทำให้เนื้อนุ่ม สวย รสสัมผัสคล้ายสตูมากกว่าพะโล้ ซึ่งใช้เวลาทำกว่า 5 ชั่วโมงเลยทีเดียว เช่นเดียวกับขาหมูเย็น ทำจากขาหมูขาหน้าเช่นเดียวกัน แต่จะมีวิธีการทำที่ต่างออกไป คือไม่ต้องเผา แต่ใช้มีดโกนโกนขนหมูแทน จากนั้นใส่ไข่เค็มเพื่อเพิ่มรสชาติเป็นเมนูที่ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังกินเยลลี่อีกด้วย

พิกัด ถนนรักษ์จันทน์ ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมืองตรัง
เวลาทำการ 11.00 – 21.00 น.

จีบขาว

ตรัง
ตรัง

เข้าเมืองตาหลิ่วต้องหลิ่วตาตาม มาตรังทั้งทีต้องกินติ่มซำเป็นอาหารเช้าแบบชาวตรังแท้ๆ อีกร้านที่พลาดไม่ได้คือ จีบขาว ร้านติ่มซำเก่าแก่เปิดขายมานานเกือบ 80 ปี มีเมนูอาหารหลากหลาย ทั้งจีบขาว จีบเหลือง เปาะเปี๊ยะทอด เต้าหู้ยัดไส้หมู หรือที่ดูหนักขึ้นมาก็มีโจ๊ก กระเพาะปลา และบรรดาก๋วยเตี๋ยวต่างๆ ซึ่งพี่อุ้มก็ได้ให้เกร็ดความรู้ว่า “ปาท่องโก๋มันแปลว่า ขนมน้ำตาลสีขาว แล้วก็อิ่วจาก้วยก็แปลตรงตัวเหมือนกัน อิ่ว ก็คือน้ำมัน จา คือทอด ส่วน ก้วย คือแป้ง เป็นแป้งทอดน้ำมัน” นอกจากนี้ยังนิยมจิ้มกับซอสกำเจือง (ค้อมเจือง) เป็นน้ำจิ้มประจำจังหวัด มักใช้ทานคู่กับของคาว

ตรัง
พิกัด ถนนเก่า ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมืองตรัง
เวลาทำการ
05.00 – 11.30 น.

หัวหมูปากหม้อ เจ๊กี่

ตรัง
ตรัง

หรือถ้ากินติ่มซำไม่อิ่ม ลองเดินไปที่ตลาดเทศบาลแวะกินอาหารเช้าต่อได้ที่ร้านเจ๊กี่ เป็นร้านเล็กๆ ร้านเดียวในตลาดเช้าที่ขายปากหม้อ ความพิเศษของร้านนี้อยู่ตรงที่ ปากหม้อนี้จะใส่น้ำกะทิและราดด้วยน้ำกำเจือง ทำให้มีรสชาติเข้มข้นและหวานมัน จะอร่อยครบถ้วนไปเลยถ้าสั่งรวมกับหัวหมูของดีของร้าน และถึงแม้ร้านจะบอกว่าเปิดถึง 11 โมง แต่เราก็แนะนำให้ไปก่อนเวลานะเพราะของอาจจะหมดก่อน

พิกัด ถนนเก่า ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมืองตรัง
เวลาทำการ 05.00 – 11.00 น.

ซินจิว

ตรัง

ร้านอาหารโบราณอายุ 50 กว่าปี มีเอกลักษณ์คือ จะเปิด 3 รอบ เช้า เที่ยง และเย็น แต่ละรอบจะขายอาหารไม่เหมือนกัน ซึ่งรอบที่เราไปคือรอบเช้า จึงสั่งโกปี๊ที่คนตรังนิยมกินกับหมูย่าง พูดให้เข้าใจง่ายๆ โกปี๊ก็คือกาแฟโบราณที่ใส่นมข้นหวานไว้ก้นถ้วย อยากกินหวานแค่ไหน ก็คนนมข้นขึ้นมาเท่าที่เราต้องการ แล้วยังมีโกปี๊ออที่เป็นโกปี๊ไม่ใส่นมข้นหวาน และโกปี๊ช้ำก็คือโกปี๊ผสมชาและใส่นมข้นหวาน เรียกได้ว่ามีทุกแบบที่อยากได้

ตรัง

ถ้าใครช่างสังเกตหน่อยจะพบว่าร้านซินจิวไม่มีทิชชูตั้งบนโต๊ะให้ เช่นเดียวกับร้านอาหารเก่าแก่ส่วนใหญ่ในตรัง เรื่องนี้มีที่มา ในอดีต ชาวสวนยางพารามักจะรอฟังประกาศราคายางทางวิทยุ ซึ่งส่วนมากก็จะอยู่ตามร้านรับซื้อยางพารา ในช่วงที่ราคายังไม่ประกาศก็จะกินกาแฟรอ ทำให้ร้านมักจะตั้งกระดาษที่เรียกว่า กระดาษห่อหมูย่าง แทนที่จะเป็นทิชชู เพราะมันสามารถจดราคายางพาราได้นั่นเอง ซึ่งวัฒนธรรมนี้ก็ยังสืบเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน

พิกัด หัวมุมถนนกันตรัง ใกล้สี่แยกถนนกันตัง ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมืองตรัง
เวลาทำการ 05.00 – 21.00 น.

ร้านอาหารไม่มีชื่อ (ร้านคุณยายเจียม/โกหลาย)

ตรัง
ตรัง

ถึงแม้จะไม่มีป้ายหน้าร้าน แต่ร้านข้าวราดแกงร้านนี้ถูกรู้จักกันในนาม ร้านคุณยายเจียม ซึ่งเปิดมากว่า 40 ปี แต่ละวันจะมีเมนูกับข้าวหลากหลาย ถึงวันละ 25 – 30 เมนู ไม่ว่าจะเป็นผัดมะเขือยาว ยำมะม่วงเบา เคยฉลู

ตรัง
ตรัง

จานเด็ดของที่นี่ถ้าไม่ได้กินถือว่ามาไม่ถึงก็คือ หมูฮ้อง ที่ทำมาจากหมูสามชั้น เวลาทานจะมีกลิ่นหอมของซีอิ๊ว เป็นเมนูอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยนที่นำเข้ามา จานอาหารที่ทางร้านยกมาวาง มีมากจนถึงขนาดที่เราต้องยืนขึ้นไปบนเก้าอี้ ถึงจะเก็บรูปอาหารได้ทั้งหมด และถ้าไม่มั่นใจว่าจะไปตามรอยถูกไหม ลองสอบถามทางจากคนในพื้นที่ได้เลยทุกคน

พิกัด ถนนกันตรัง ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมืองตรัง
เวลาทำการ 10.00 – 13.00 น.

ล่อคุ้ง

ตรัง
ตรัง

ความอร่อยไม่ได้มีอยู่แค่ในอำเภอเมืองฯ เท่านั้น ในเขตกันตังก็มีร้านที่เราอยากแนะนำ เป็นร้านราดหน้าชื่อดังประจำอำเภอ เปิดมาร่วม 50 กว่าปี เป็นหลักฐานยืนยันความอร่อยได้เป็นอย่างดี ภายในร้านมีครัวอยู่ด้านหน้า ทำให้สามารถเห็นตอนปรุงอาหารได้อย่างชัดเจน ส่วนเมนูที่ไม่ว่าใครมาก็ต้องสั่งคือ ราดหน้าจานเปล โปะด้วยกุ้งตัวโต สดๆ จากทะเล รสชาติกลมกล่อม รับประกันความคุ้มค่า เหมาะสำหรับมากันหลายๆ คน

พิกัด ถนนรัษฎา ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง
เวลาทำการ 10.00 – 15.00 น. และ 17.00 – 20.00 น.

ขนมหวานเฉลิมตรัง

ตรัง
ตรัง

ร้านขายของหวานเก่าแก่ที่หลบซ่อนตัวอยู่ในซอยข้างร้านซินจิว เมนูยอดนิยมคือ ซาหริ่มน้ำแข็งไสกับทับทิมกรอบ รสชาติหวานพอดี หอมกลิ่นกะทิ เราเลยจัดไปคนละหนึ่งถ้วย ส่วนเมนูอื่นๆ ก็มีทั้งกล้วยน้ำว้าเชื่อม ไอศครีมทรงเครื่อง น้ำผลไม้ปั่นและน้ำผลไม้คั้นสด ในราคาย่อมเยา ดังนั้น ใครที่ไปร้านซินจิวแล้ว ก็อย่าลืมแวะมาลองชิมลองทานของหวานที่ร้านนี้กันล่ะ

พิกัด ถนนกันตรัง ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมืองตรัง
เวลาทำการ 09.00 – 17.00 น.

เจี่ยหลงติ่น

ตรัง
ตรัง
ตรัง

ร้านขายขนมไทย จีน ขนมโบราณที่ใช้ในพิธีกรรมต่างๆ ควรค่าแก่การซื้อเป็นของฝาก เนื่องจากเราไปในช่วงใกล้เทศกาลตรุษจีน จึงเห็นทางร้านวุ่นอยู่กับการห่อขนมใส่ถุงเพื่อเตรียมขาย เราจึงถือโอกาสเรียนรู้เรื่องราวของขนมพอสังเขป อย่างขนมพริกไทย รสชาติเผ็ดๆ ร้อนๆ เป็นขนมของคนท้อง เรียกอีกชื่อว่า ขนมมารดา เพราะช่วยขับน้ำนม หรือขนมที่มีที่มาจากความเชื่ออย่างขนมเต่าสีแดง นิยมกินในเทศกาลมงคล เพราะชาวจีนเชื่อว่าเต่าเป็นสัตว์ที่อายุยืน จึงสื่อความหมายโดยนัยว่าคนที่กินก็จะมีอายุยืนเช่นเดียวกับเต่า ถ้าใครมาเที่ยวตรังแล้วไม่รู้จะซื้ออะไรไปฝากเพื่อน เราขอแนะนำร้านนี้เลย!

ตรัง
พิกัด ถนนกันตรัง ข้างร้านซินจิว ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมืองตรัง
เวลาทำการ 07.00 – 19.00 น.

8 แหล่งห้ามพลาด!

นอกจากบรรดาร้านอาหารชวนน้ำลายสอแล้ว ยังมีแหล่งผลิตอาหาร สถานที่ที่น่าสนใจ และงานเทศกาลที่เหมาะกับคนช่างกิน ซึ่งพวกเราชาว The Cloud ได้ไปมา เลยอยากเล่าและแนะนำให้ไปตาม เพราะ ถ้าคุณโชคดี ก็อาจจะได้กินของสุดยอด ที่ไม่สามารถหากินได้จากที่ไหน!

ชุมชนย่านซื่อ

ตรัง
ตรัง
ตรัง

น้ำผึ้งจาก ถามว่ามาจากไหน ก็ต้องบอกว่ามาจากการเคี่ยวน้ำตาลจากกับน้ำผึ้ง เป็นหนึ่งในสิ่งที่หากินได้ยากในปัจจุบัน ซึ่งพวกเราบุกไปถึงแหล่งผลิต ณ ชุมชนย่านซื่อ ชุมชนป่าจากที่ใหญ่ที่สุดในภาคใต้ ซึ่งรู้จักกันอีกชื่อว่า ชุมชนปากกัดตีนถีบ เนื่องจากขั้นตอนการลอกใบจากจำเป็นต้องใช้เท้าช่วยเกี่ยวใบ บางครั้งก็ต้องใช้ปากเข้าร่วมด้วย จึงเป็นที่มาของประโยคว่า ปากกัดตีนถีบ ซึ่งนอกจากน้ำผึ้งจากและน้ำตาลจากแล้ว ในชุมชนยังมีการทำติหมา (ที่ตักน้ำ) ซึ่งเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นของชาวใต้อีกด้วย

พิกัด ตำบลย่านซื่อ อำเภอกันตัง
เวลาทำการ ไม่มีมีเวลาเปิดปิดที่แน่นอน เนื่องจากเป็นบ้านในชุมชน

หลุมหมูย่างเมืองตรัง

ตรัง
ตรัง

พูดถึงหมูย่าง ของดีขึ้นชื่อของเมืองตรัง พวกเราโชคดีมากที่มีโอกาสได้ดูกรรมวิธีการทำหมูย่างของร้านโกจิ้ว ที่เปิดขายมากว่า 30 ปี โดยปกติแล้วร้านย่างหมูเมืองตรังจะไม่เปิดให้ดูวิธีการทำกันง่ายๆ เพราะต้องผ่านขั้นตอนที่อาศัยเทคนิคและความชำนาญมากมาย อย่างหลุมที่ใช้ย่างก็ต้องสั่งทำเฉพาะเพื่อให้ใส่หมูลงไปได้ทั้งตัว แต่ยังคงให้ไฟได้อย่างทั่วถึง หรือการสักหนัง เพื่อให้หนังเป็นรู ความร้อนจะได้เข้าไปในหนังตอนที่ลงไปย่างอีกรอบ หนังจะได้พองกรอบ เป็นต้น

พิกัด ตำบลบางรัก อำเภอเมืองตรัง
เวลาทำการ สถานที่ส่วนบุคคล ไม่เปิดให้คนภายนอกเข้า

ยิ้นจี้ถ่อง

ตรัง
ตรัง

การทำหมูย่างเมืองตรัง สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ ผงหมักหมูย่าง ซึ่งประกอบด้วยเครื่องเทศกว่า 10 ชนิด บดผสมรวมกันเป็นผง โดยดัดแปลงจากเครื่องพะโล้ ร้านยิ้นจี้ถ่องถือเป็นร้านเก่าแก่ที่คิดค้นผงหมูย่างขึ้นมาได้เป็นเจ้าแรกของเมือง มีจุดเริ่มต้นจากการเป็นร้านขายยาสมุนไพรจีน ด้วยความที่อยู่ใกล้ตลาดสด จึงทำผงเครื่องเทศสำหรับประกอบอาหารขายควบคู่กัน และพัฒนาจนกลายเป็นผงหมักหมูย่างในท้ายที่สุด ซึ่งสิ่งที่เราประทับใจนอกจากผงหมูย่างคือตาชั่งเครื่องเทศแบบโบราณ หลักการคือ ถ่วงทั้งสองฝั่งให้เท่ากัน โดย 1 บาท จะเท่ากับ 15 กรัม เช่นเดียวกับการชั่งทอง

ตรัง
ตรัง

สิ่งที่เราพบอีกอย่างเกี่ยวกับคนในเมืองนี้คือ คนตรังเป็นคนใจดี ชอบเลี้ยงแขกด้วยอาหาร ขนาดในร้านผงหมูย่าง เรายังถูกต้อนรับด้วยขนมเข่งกับบ๊ะจ่างเลย แล้วอย่างนี้จะไม่ให้อ้วนได้ยังไง

พิกัด ถนนราชดำเนิน ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมืองตรัง
เวลาทำการ จันทร์-เสาร์ 08.00 – 18.00 น. อาทิตย์ 08.00 – 12.00 น.

ศาลเจ้าฮกเกี้ยน

ตรัง
ตรัง

อาคารไม้ขนาด 2 ชั้นหลังนี้สร้างขึ้นในสมัยของพระยารัษฎานุประดิษฐ์มหิศรภักดี (คอซิมบี้ ณ ระนอง) อดีตเจ้าเมืองตรัง ตัวอาคารมีอายุเก่าแก่ร่วมศตวรรษ มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ชาวจีนแผ่นดินใหญ่ที่เดินทางมาค้าขายได้มีที่พักค้างคืน และเนื่องจากในสมัยนั้นต้องใช้เรือสำเภาในการค้าขาย พ่อค้าชาวจีนจึงได้นำองค์ม่าจ้อโป๋ (เจ้าแม่แห่งทะเล) มาประดิษฐานไว้ที่ศาลเจ้าฮกเกี้ยน เพื่อจะได้สักการะบูชารวมไปถึงประกอบกิจกรรมทางศาสนาที่ศาลเจ้าแห่งนี้ หลังจากไหว้องค์ม่าจ้อโป๋ ชิมชาดาวเรืองและทานของว่างโบราณ ได้แก่ โอวต้าว ที่ทำจากแป้งและเผือกทอด และแบบประยุกต์ ซึ่งใช้เผือกนึ่งแทนเผือกทอด เวลาเคี้ยวจะให้ความรู้สึกที่นิ่มกว่า น่าจะเป็นเพราะใส่เครื่องเป็นถั่วลิสงกับกุ้งแห้ง ขนมนี้จะทำขึ้นเฉพาะช่วงพิธีการเท่านั้น หากใครมีเวลาว่างก็ควรหาโอกาสไปลองชิม

พิกัด ถนนรัษฎา ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง
เวลาทำการ 08.00 – 18.00 น.

ศาลเจ้าไหหลำ(เก่งจิวโฮยก้วน)

ตรัง
ตรัง

อีกหนึ่งศาลเจ้าที่อยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลกันคือ ศาลเจ้าไหหลำ ศาลเจ้าแม่ทับทิมเก่าแก่ ศูนย์รวมใจของชาวจีนไหหลำ โดยมีความเชื่อว่าเจ้าแม่ทับทิมจะช่วยปกป้องพวกเขาจากภัยพิบัติทางน้ำ อิ่มใจแล้วก็มาอิ่มท้องกันต่อด้วยโกปังเกตซึ่งเป็นขนมมงคล รสชาติคล้ายขนมผิง แต่กลิ่นหอมกว่า ตามด้วยบ๊ะจ่างขาหมูที่ใช้วิธีการห่อที่ไม่เหมือนใคร แต่พวกเราขอยอมพ่ายแพ้ต่อด่านนี้ จึงหอบหิ้วกันไปคนละถุงสองถุงแทน

พิกัด ถนนรัษฎา ตำบลกันตัง อำเภอกันตัง
เวลาทำการ 08.00 – 18.00 น.

บ้านขนมม่อหลาว (ขนมงาพอง)

ตรัง
ตรัง

บ้านหลังเล็กในตำบลบางรักแห่งนี้เป็นสถานที่ผลิตขนมม่อหลาวแห่งเดียวในตรัง ยิ่งได้ชมวิธีการทำม่อหลาว ขนมโบราณที่ต้องอาศัยสภาพภูมิอากาศในกระบวนการทำ ตั้งแต่อาศัยแดดแทนการอบเพื่อทำให้แป้งแห้ง เพราะถ้าใช้การอบแป้งจะไม่พองตัว ดังนั้น ในช่วงที่ฝนตกหรืออากาศชื้นจะไม่สามารถทำขนมม่อหลาวได้เลย รวมถึงต้องอาศัยเทคนิคพิเศษมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการใช้น้ำมันสองกระทะ สำหรับการทอด 2 ครั้ง เป็นต้น ดังนั้น จึงถือเป็นขนมที่ทำได้ยากพอๆ กับหากินได้ยาก

ตรัง
ตรัง
พิกัด ตำบลบางรัก อำเภอเมืองตรัง
เวลาทำการ สถานที่ส่วนบุคคล ไม่เปิดให้คนภายนอกเข้า

มัสยิดมะดีนะตุลอิสลาม

ตรัง

ศาลเจ้าก็ไปมาแล้ว คราวนี้เราเลยพามาที่มัสยิดบ้าง เพราะเราอยากให้เห็นถึงความหลากหลายเชื้อชาติที่อยู่ในตรัง ซึ่งไม่ได้มีแค่เชื้อชาติไทยหรือจีน แต่ยังมีชาติพันธุ์และศาสนาอื่นรวมอยู่ด้วย โดยตัวมัสยิดสร้างขึ้นใน พ.ศ. 2536 จากการร่วมแรงร่วมใจของชาวมุสลิมที่อยู่ในทับเที่ยง ภายในมีร้านอามีเดียคาเฟ่ที่ขายชาและโรตี โดยโรตีจะขายเฉพาะช่วงเช้าเท่านั้น ใครสนใจก็ไปลองกันได้ ส่วนอาหารที่พวกเรากินคือแป้งโรตี แกงปลา แกงถั่ว แกงเนื้อ และชาเชนไน

ตรัง
ตรัง

มาถึงมัสยิดทั้งทีเราต้องลองกินอาหารด้วยมือ ตามแบบฉบับชาวมุสลิม สำหรับพวกเขาแล้ว ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารหรูหรือคนมียศถาบรรดาศักดิ์ก็จะใช้มือ ไม่ต่างอะไรกับที่เราใช้ช้อนส้อม นี่เลยเป็นโอกาสดีที่เราจะได้ลองใช้มือกิน มันอาจจะดูมูมมามหน่อย แต่มันสนุกและอร่อยกว่าจริงๆ นะ ใครมีโอกาสต้องลองสักครั้ง

พิกัด ตำบลทับเที่ยง อำเภอเมืองตรัง
เวลาทำการ 05.00 – 22.00 น.

งานเทศกาล Wonder Fat

ตรัง
ตรัง

มาถึงทีเด็ดของเรา นั่นคืองานเทศกาล Wonder Fat เทศกาลของคนตุ้ยนุ้ย! (พิธีกรเขาว่าไว้อย่างนั้น) ภายในงานประกอบไปด้วยร้านอาหารและร้านคาเฟ่แนวๆ รวมกันทั้งหมด 20 ร้าน ถึงแม้อาจจะดูไม่เยอะ แต่คุณภาพนั้นคับแก้ว  

อีกเหตุผลที่เรามางานนี้ก็คือ เราจะมาฝากท้องกับเมนู Chef’s Table ซึ่งถ้าจะให้พูดถึงอาหารแต่ละจานก็เกรงว่าพื้นที่หน้ากระดาษจะไม่พอ จึงขอยกตัวอย่างเมนูที่เราชอบอย่าง ‘ศรีตรัง’ เป็นค็อกเทลที่มีลูกเล่น อยู่ที่การบีบส้มเพื่อให้สีของค็อกเทลเปลี่ยน โดยที่มาของชื่อศรีตรัง มาจากกับคำว่า สี นั่นเอง อีกเมนูคือ ‘หอยเชลล์ย่างซอสไตปลา’ เป็นเมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากขนมจีนที่มีผักเคียงเยอะๆ ส่วนแกงไตปลาซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้ เมื่อรวมกับหอยเชลล์ตัวใหญ่ ซึ่งมีวิธีการกินคือค่อยๆ ตัดกินทีละนิด เลือกผักทีละอย่างสองอย่างกินกับซอสไตปลา ให้ผักแต่ละชนิดเป็นตัวชูรสชาติหอยเชลล์ ยิ่งกินคู่กันกับไวน์ขาวยิ่งสมบูรณ์แบบ

ตรัง
ตรัง

นอกจากเมนูเกือบทั้งหมดจะทำมาจากวัตถุดิบที่หาได้ในจังหวัดตรัง สะอาด และปลอดสารพิษ ทุกจานยังเต็มไปด้วยไอเดียและคอนเซปต์ที่คิดมาเพื่องานนี้โดยเฉพาะ ต่อให้ไปถึงหน้าร้าน เราก็ไม่รับประกันว่าจะได้กินเมนูแบบเดียวกันนี้หรือเปล่า ดังนั้น ใครที่สนใจจริงๆ เราขอแนะนำให้ติดต่อกับทางร้านเป็นการส่วนตัว หรือรอติดตามงานเทศกาลในครั้งถัดไป

รายละเอียดเพิ่มเติม https://www.facebook.com/Wonderfat-324507334825682/

ตรัง
 

เกร็ด

  • บางสถานที่ไม่ใช่ร้านอาหาร จึงอาจไม่มีอาหารตลอดทั้งปี หากสนใจไปศาลเจ้าหรือมัสยิด โปรดแต่งกายสุภาพ และเคารพสถานที่
  • เปอรานากัน คือคำที่ใช้เรียกลูกครึ่งจีน-มลายู มีความหมายว่า เกิดที่นี่
  • ตรัง 9 มื้อ ไม่ได้หมายความว่าคนตรังจะกินข้าว 9 มื้อ แต่เนื่องจากคนสามกลุ่มใหญ่ คือคนธรรมดา พ่อค้าแม่ค้า และคนกรีดยาง เวลากินข้าวไม่ตรงกัน จึงถูกเรียกว่า ตรัง 9 มื้อ ซึ่งหมายถึงจังหวัดที่มีของกินตลอดเวลา

Writer

วัชรพล ประกายวิเชียร

ลูกครึ่งจีนที่พูดจีนไม่ได้ คลั่งไคล้ญี่ปุ่นแต่ไม่เคยไป เรียนการตลาดแต่สนใจการเป็นนักเขียน โอเลี้ยงขมๆ ไม่ต้องใส่นม คือ สิ่งที่โปรดปราน

Photographer

จิรณรงค์ วงษ์สุนทร

Art Director และนักวาดภาพประกอบ สนใจเรียนรู้เรื่องราวเบื้องหน้าเบื้องหลังของอาหารกับกาแฟ รวบรวมทั้งร้านที่คิดว่าอร่อย และความรู้เรื่องอาหารไว้ที่เพจถนัดหมี และรวมร้านกาแฟที่ชอบไปไว้ใน IG : jiranarong2

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load