หากนึกถึงย่านสร้างสรรค์ของจังหวัดเชียงใหม่ หลายคนนึกถึงย่านชื่อดังอย่างนิมมานเหมินท์ ถนนที่เป็นแหล่งรวมกิจการสุดป๊อป ตั้งแต่ คาเฟ่ แกลเลอรี่ ร้านเสื้อผ้า ร้านอาหาร ฯลฯ แต่ไม่กี่ปีที่ผ่านมา บริเวณตำบลช้างม่อยกำลังกลายเป็นอีกย่านที่กำลังได้รับความสนใจจากผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่เข้ามาพร้อมการทำธุรกิจสร้างสรรค์ บางกิจการก็เป็นส่วนหนึ่งกับ Chiang Mai Design Week 2020 เทศกาลงานออกแบบเชียงใหม่ที่หลายคนเฝ้าคอย

ช้างม่อยในอดีตถือเป็นย่านธุรกิจสำคัญของเชียงใหม่ โดยเฉพาะบริเวณถนนช้างม่อยใหม่ที่เป็นประตูเชื่อมผู้คนไปสู่กาดหลวง ตลาดขนาดใหญ่อายุมากกว่า 100 ปี อดีตเคยพลุกพล่านไปด้วยผู้คนและกิจการหลากสีสัน เมื่อกาลเวลาผ่าน กายภาพของเมืองก็เปลี่ยนไป เช่นเดียวกับความสนใจของผู้คน อาคารทรงเก่าแก่และเรื่องราวในช้างม่อยค่อยๆ เลือนหาย บางอาคารถูกขายทิ้ง บ้างเป็นได้แค่ที่เก็บของ ร้ายกว่านั้น บางแห่งถูกทิ้งร้างอย่างน่าเสียดาย

กระทั่งคนรุ่นใหม่จำนวนไม่น้อยเห็นเสน่ห์ของช้างม่อย เริ่มตัดสินใจเข้ามาเปิดธุรกิจของตัวเอง โดยเป็นสะพานเชื่อมระหว่างความใหม่กับความเก่า ที่ยังคงเสน่ห์ของอาคารเดิมและเรื่องราวของชุมชนเอาไว้ ช้างม่อยจึงกลับมามีสีสันและรุ่งเรืองเหมือนดังอดีต และกำลังจะกลายเป็นย่านสร้างสรรค์ที่สำคัญอีกแห่งของจังหวัดเชียงใหม่

Take Me Out ตอนนี้เราพาทุกคนเดินทางสำรวจย่านช้างม่อย ลัดเลาะผ่านซอกซอยและบ้านช่องของชุมชน ชมเรื่องราวย่านสร้างสรรค์แห่งใหม่ของเชียงใหม่ ผ่าน 10 กิจการน่ารักที่ยังคงเก็บเก่าไว้และเติมใหม่เข้ามา

1

ใต้ถุนบ้าน

ใต้ถุนบ้าน,ช้างม่อย, เชียงใหม่

ร้านอาหารเช้าใต้ถุนบ้านที่ซ่อนตัวในซอยช้างม่อยเก่า เกิดจากไอเดียของ ดา-มัณฑนา วิยะแก้ว กับเพื่อนๆ หลังได้เห็นบ้านหลังสีขาวสะอาดตาตัดด้วยสีฟ้าของบานประตูและหน้าต่าง ซึ่งเป็นมรดกตกทอดจากคุณพ่อของเพื่อนเธอ

ใต้ถุนบ้าน,ช้างม่อย, เชียงใหม่

ดาและเพื่อนๆ มองว่าย่านช้างม่อยยังขาดร้านอาหารเช้า และทำเลบริเวณบ้านหลังนี้อยู่ท่ามกลางชุมชน เธอกับเพื่อนจึงตั้งใจทำให้ร้านแห่งนี้เป็นร้านอาหารเช้าที่คนในชุมชนมาใช้บริการและพบปะกัน โดยมีเมนูอาหารเช้าง่ายๆ เช่น ไข่กระทะ โจ๊ก ขนมปังปิ้ง และกาแฟหลากรสที่เสิร์ฟพร้อมบรรยากาศอบอุ่น ราวกับได้นั่งเล่นที่ใต้ถุนบ้านเพื่อน

ใต้ถุนบ้าน,ช้างม่อย, เชียงใหม่

เธอและเพื่อนๆ หลงเสน่ห์ของย่านช้างม่อย ที่ยังมีบรรยากาศสงบของชุมชนซุกซ่อนอยู่ภายในตรอกซอกซอย และการเปิด ‘ใต้ถุนบ้าน’ จึงเป็นเสมือนตัวช่วยในการเชื่อมคนภายนอกให้ได้ลองเดินเข้ามาสัมผัสกับชุมชน 

แถมอีกนิด บ้านหลังกะทัดรัดหลังนี้เป็นส่วนหนึ่งของ Chiang Mai Design Week 2020 ที่ดาและเพื่อนรังสรรค์เมนูพิเศษฉบับใต้ถุนบ้าน ที่หากิ๋นได้เฉพาะเทศกาลออกแบบประจำปีของเชียงใหม่ปีนี้เท่านั้นเน้อ

ที่อยู่ 1 ถนนช้างม่อยเก่า ตำบลศรีภูมิ อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ 50300

เปิดบริการทุกวัน เวลา 06.30 – 14.00 น.

ติดต่อ 08 6407 5460

Facebook : ใต้ถุนบ้าน

2

Self

Self, ช้างม่อย, เชียงใหม่

ร้านกาแฟภายในบริเวณโรงแรมเก่าแก่ของจังหวัดเชียงใหม่ที่เสิร์ฟเมนูกาแฟซิกเนเจอร์ที่เปลี่ยนแปลงไปทุกเดือน จากไอเดียของ ปรินซ์–นโรดม อ่อนศรี บาริสต้าเจ้าของรางวัลชนะเลิศ Thailand Creative Barista Championship 2019 กับ ฟรอยด์-ณัฏฐพงษ์ ชาติพงศ์ ดารานักแสดงหนุ่มชื่อดังที่หลงใหลในกาแฟ

Self, ช้างม่อย, เชียงใหม่, ปรินซ์–นโรดม อ่อนศรี , Thailand Creative Barista Championship 2019, ฟรอยด์-ณัฏฐพงษ์ ชาติพงศ์

ร้าน Self ตั้งอยู่ริมถนนเจริญประเทศในบริเวณของโรงแรมเพชรงาม เดิมสถานที่ตั้งของร้านเคยเป็นคลับของโรงแรมเพชรงามที่คนเชียงใหม่ในอดีตมาท่องเที่ยวยามราตรี ปรินซ์หลงใหลรูปทรงของอาคารแห่งนี้ตั้งแต่ตาเห็น และตั้งใจทำให้ร้าน Self เข้ามาสร้างความเคลื่อนไหวใหม่ๆ ให้เกิดขึ้นกับย่านนี้ และยินดีทุกครั้งที่ผู้คนเก่าแก่ที่เคยมาใช้บริการคลับในอดีตได้กลับมาใช้บริการพื้นที่แห่งนี้อีกครั้ง

Self, ช้างม่อย, เชียงใหม่, ปรินซ์–นโรดม อ่อนศรี , Thailand Creative Barista Championship 2019, ฟรอยด์-ณัฏฐพงษ์ ชาติพงศ์

ส่วนการออกแบบ Self ตั้งใจให้บรรยากาศร้านมีไฟที่สลัวราวกับมาเที่ยวคลับในอดีต มีดีเจมาเวียนเปิดเพลง ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากเพลง Caseo ของ Jungle มีการออกแบบเฟอร์นิเจอร์ให้สอดคล้องไปกับตัวอาคารโรงแรม และให้ผู้คนได้เข้ามาดื่มด่ำกับเมนูกาแฟซิกเนเจอร์ที่เวียนเปลี่ยนไปทุกเดือน โดยใช้วัตถุดิบหลักเป็นผลไม้ตามฤดูกาล และวัตถุดิบอื่นๆ ที่พวกเขาล้วนทำด้วยตัวเองทุกขั้นตอน อาทิ ไซรัป (Syrup) สูตรต่างๆ ที่พวกเขาทำขึ้นเอง และวัตถุดิบทุกอย่างพวกเขาตั้งใจใช้ได้คุ้มค่าที่สุดทุกส่วนเพื่อลดจำนวนขยะสิ้นเปลือง

Self, ช้างม่อย, เชียงใหม่, ปรินซ์–นโรดม อ่อนศรี , Thailand Creative Barista Championship 2019, ฟรอยด์-ณัฏฐพงษ์ ชาติพงศ์
Self, ช้างม่อย, เชียงใหม่, Self S3, Cold Brew

เครื่องดื่มที่เราทดลองในวันนี้คือ Self S3 เป็นกาแฟ Cold Brew ผสมผสานกับเมล่อน ไซรัปเงาะ น้ำผึ้ง และโปะหน้าด้วยโฟมเมล่อน กับ Citrus Boy เมนูยืนพื้นของร้านที่เป็นกาแฟนมผสมผสานกับวานิลลาไซรัปและตัดเลี่ยนด้วยส้มที่นำไปแช่หมักกับกาแฟ 

ที่อยู่ ถนนเจริญประเทศ ตำบลช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ 50100

เปิดบริการทุกวัน ยกเว้นพฤหัสบดี เวลา 10.00 – 17.00 น.

ติดต่อ 08 7198 6779

Facebook : SELF

3

Dibdee Binder Studio

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Dibdee Binder Studio

สตูดิโอของแบรนด์สมุดทำมือชื่อดังของจังหวัดเชียงใหม่ โดย แอ๊ว-คณัสนันท์ ตันวัฒนานันท์ สถาปนิกหญิงที่หลงใหลในกระดาษและสมุดมาตั้งแต่จำความได้ แอ๊วเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเย็บสมุดด้วยลวดลายต่างๆ ผลงานของเธอแต่ละเล่มเปรียบเสมือนงานศิลปะชิ้นหนึ่ง มีเอกลักษณ์ที่นำเอากระดาษทั้งเก่าและใหม่มาผสมผสานกับการตัด แปะ และเย็บ จนออกมาเป็นผลงานสมุดทำมือที่ไม่เหมือนใคร และหลายครั้งก็มีเพียงเล่มเดียวในโลก

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Dibdee Binder Studio, แอ๊ว-ณัสนันท์ ตันวัฒนานันท์
ช้างม่อย, เชียงใหม่, Dibdee Binder Studio, แอ๊ว-ณัสนันท์ ตันวัฒนานันท์

สตูดิโอแห่งนี้อยู่ในอาคารเก่าแก่ภายในซอยช้างม่อยเก่า 1 ซึ่งเดิมเคยเป็นอาคารทำการของ แหนมป้าย่น แหนมยี่ห้อเก่าแก่ของเชียงใหม่ เธอตั้งใจให้สตูดิโอแห่งนี้ของเธอเป็นที่ทำงาน และให้ผู้คนที่สนใจในศาสตร์การเย็บสมุดได้เข้ามาทำเวิร์กช็อป นอกจากนั้น ภายในบริเวณสตูดิโอเธอยังเปิดเป็นร้านค้าที่รวบรวมสินค้าคราฟต์ ที่สร้างสรรค์โดยนักออกแบบเชียงใหม่ให้ผู้คนได้เข้ามาทำความรู้จักและเลือกซื้อกลับไป

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Dibdee Binder Studio, แอ๊ว-ณัสนันท์ ตันวัฒนานันท์

อย่างไรก็ตาม สตูดิโอแห่งนี้จะเปิดทำการถึงเพียงสิ้นปีนี้ ก่อนที่แอ๊วจะย้ายสตูดิโอไปอยู่ที่กรุงเทพฯ เพื่อลองหาแรงบันดาลใจและสภาพแวดล้อมใหม่ๆ เพื่อพัฒนาตนเอง ก่อนที่จะกลับมาอยู่เชียงใหม่อีกครั้ง

ที่อยู่ ช้างม่อยเก่าซอย 1 ตำบลช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ 50300

ติดต่อ 08 9433 1411

Facebook : dibdee.binder

4

The Localist

ช้างม่อย, เชียงใหม่, The Localist
ช้างม่อย, เชียงใหม่, The Localist

อดีตโฮสเทลที่ตั้งอยู่ภายในซอยช้างม่อยเก่า 1 ปรับเปลี่ยนอาคารเก่าแก่ที่ทำการของแหนมป้าย่นให้กลายเป็นที่อยู่อาศัย ปัจจุบัน The Localist เปลี่ยนจากธุรกิจที่พักอาศัยมาเป็นคาเฟ่ที่สนับสนุนวัตถุดิบท้องถิ่นในการทำเครื่องดื่ม เพื่อให้ผู้ผลิตได้ค่าตอบแทนที่ดีโดยไม่ถูกหักจากพ่อค้าคนกลาง นี่คือไอเดียของ Yan Dubsky ผู้เป็นเจ้าของ

ช้างม่อย, เชียงใหม่, The Localist, Yan Dubsky

พื้นที่เดิมที่เคยเป็นห้องพัก The Localist ตั้งใจทำเป็นพื้นที่สำหรับให้นักออกแบบและศิลปินได้มาใช้สร้างสรรค์อย่างอิสระ ทำให้ต่อไปทุกๆ เดือน เราจะได้เห็นที่แห่งนี้เปลี่ยนไปอยู่ตลอดเวลาอย่างน่าสนใจ เช่นเดียวกันทาง The Localist ยังพยายามสร้างกิจกรรมร่วมกับชุมชน เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้รู้จักกับชุมชนมากขึ้น และกระจายรายได้สู่ชุมชนเช่นเดียวกัน

ช้างม่อย, เชียงใหม่, The Localist, Yan Dubsky

ที่อยู่ ช้างม่อยเก่าซอย 1 ตำบลช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ 50300

เปิดบริการทุกวัน ยกเว้นวันพุธ เวลา 10.00 – 18.30 น.

Facebook : The Localist

5

Brewginning

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Brewginning

ร้านกาแฟภายในอาคารพาณิชย์โบราณของย่านช้างม่อยที่มาแรงสุดๆ ในเชียงใหม่ตอนนี้ คือร้านกาแฟของ โชค-พีรณัฐ กาบเปง และ อาร์ต-ณัฐดนัย สนธิเณร สองเพื่อนซี้ที่ตัดสินใจเข้ามารีโนเวตอาคารเก่าแก่ที่ตั้งอยู่บริเวณมุมสี่แยกแรกของถนนช้างม่อยใหม่ ทั้งคู่ตกหลุมรักเสน่ห์ของอาคารแห่งนี้ตั้งแต่แรกเห็น และตัดสินใจออกแบบร้านโดยคงเอกลักษณ์เดิมของอาคารไว้ทั้งหมด ตั้งแต่ช่องลม สี โครงสร้าง รวมถึงไม้เก่า

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Brewginning,โชค-พีรณัฐ กาบเปง , อาร์ต-ณัฐดนัย สนธิเณร

เขาทั้งสองคนมีความคิดอยากให้คนเชียงใหม่ออกมาใช้ชีวิตนอกบ้านช่วงกลางวัน จึงออกแบบพื้นที่บริเวณห้องชั้นหนึ่งและชั้นสองของร้านให้เป็นพื้นที่เล่นดนตรีและจัดแสดงงานศิลปะ ซึ่งจะเวียนมาจัดตลอดทุกเดือน

เมื่อสัปดาห์แห่งเทศกาลการออกแบบประจำปีเวียนมาบรรจบ พวกเขาก็ไม่พลาดที่จะเป็นส่วนหนึ่งกับ Chiang Mai Design Week 2020 จัดแสดงนิทรรศการ ‘โลกของเราวันนี้’ ว่าด้วยอินเตอร์เน็ตและโซเชียลมีเดียที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงทั่วทุกมุมโลกของ AAS – ART FOR THE ADVANCEMENT OF SOCIETY (ศิลปะขับเคลื่อนสังคม)

ความตั้งใจของเขาทำอย่างมีจุดประสงค์ หนึ่ง เพื่อสนับสนุนศิลปินท้องถิ่นและฉายแววให้คนภายนอกรู้จัก สอง เพื่อต่อลมหายใจให้กับอาคารเก่าแก่แห่งนี้ผ่านคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ ตลอดขวบปีที่ Brewginning ก่อตัวขึ้นมา

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Brewginning,โชค-พีรณัฐ กาบเปง , อาร์ต-ณัฐดนัย สนธิเณร

ที่อยู่ 260 ถนนช้างม่อย ตำบลช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ 50300

เปิดบริการทุกวัน ยกเว้นพฤหัสบดี เวลา 07.00 – 19.00 น.

Facebook : Brewginning

6

Stand Behind The Yellow Line

ร้านขายสารพัดของมือสองแสนน่าสนใจจากอดีต ซ่อนตัวอยู่ในช่องระหว่างตึกเก่าแก่ของถนนเส้นช้างม่อยแห่งนี้เกิดขึ้นจาก เอ็กซ์-ศิรัส อัศวชัยพงษ์ และแฟนสาว ออย-อรวรรณ เล็กวงษ์เดิม ด้วยของที่ทั้งคู่สะสมไว้จำนวนมาก พวกเขาจึงนิยามร้านของตนเองว่าเป็นร้านโชห่วย แต่เราขอต่อท้ายเพิ่มเป็น ร้านโชห่วยความทรงจำ เข้าไปด้วย

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Stand Behind The Yellow Line, เอ็กซ์-ศิรัส อัศวชัยพงษ์ , ออย-อรวรรณ เล็กวงษ์เดิม

ของจำนวนมากที่อยู่ภายในร้านเล็กๆ แห่งนี้ล้วนเป็นของเท่ๆ น่ารัก ที่เราเคยผ่านตามาตั้งแต่ยังเด็ก มีตั้งแต่เสื้อผ้า แว่นตา กรอบรูป ของเล่น นาฬิกา แก้ว จาน ชาม ช้อน ส้อม ป้าย รูปภาพ แผ่นเสียง และอีกเยอะมาก มาก มาก ที่คุณคงต้องใช้เวลาทั้งวันค่อยๆ เดินหา เดินดูได้ไม่รู้เบื่อ ราวกับนั่งไทม์แมชชีนย้อนไปในอดีต

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Stand Behind The Yellow Line, เอ็กซ์-ศิรัส อัศวชัยพงษ์ , ออย-อรวรรณ เล็กวงษ์เดิม
ช้างม่อย, เชียงใหม่, Stand Behind The Yellow Line, เอ็กซ์-ศิรัส อัศวชัยพงษ์ , ออย-อรวรรณ เล็กวงษ์เดิม

เอ็กซ์กับออยตกหลุมรักที่แห่งนี้ตั้งแต่เจอครั้งแรก เดิมบริเวณนี้เป็นซอกตึกที่เคยเป็นที่ตั้งของร้านเย็บผ้าในอดีต โดยไม่สนคำเตือนของผู้คนรอบข้างว่าจะเอาที่ดินซอกตึกไปทำไม เอ็กซ์เนรมิตที่แห่งนี้ให้กลายเป็นสถานที่น่าสนใจด้วยสิ่งของจำนวนมากที่เขาสะสมไว้ แค่เพียงก้าวผ่านประตูเข้ามา ก็เหมือนหลุดเข้าไปในสถานที่ลับที่เต็มไปด้วยความทรงจำจากอดีต ที่อยู่คู่กับเรื่องราวของตึกเก่าของพวกเขา

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Stand Behind The Yellow Line, เอ็กซ์-ศิรัส อัศวชัยพงษ์ , ออย-อรวรรณ เล็กวงษ์เดิม

ที่อยู่ ถนนช้างม่อย ตำบลช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ 50300

ติดต่อ 09 3291 4553 (ติดต่อเอ็กซ์กับออยก่อนเปิดประตูเยือนร้านนะ)

Facebook : Stand Behind The Yellow Line

7

Tha Homemade

ร้านเสื้อผ้าย้อมสีธรรมชาติแห่งนี้เกิดขึ้นจากความคิดสร้างสรรค์ของ ฐานิต เจริญพจน์สถาพร เธอใช้เวลาว่างเว้นจากการเรียนมหาลัยนำสิ่งที่เธอชื่นชอบและผูกพัน อย่างการย้อมผ้าด้วยเทคนิคปาติกที่เธอคลุกคลีมาตั้งแต่เด็กเนื่องจากเป็นธุรกิจครอบครัว โดยเธอต่อยอดด้วยการใส่ความเป็นตัวของเธอเข้าไป จนออกมาเป็นแบรนด์ Tha Homemade

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Tha Homemade, คราม, มัดย้อม, ฐานิต เจริญพจน์สถาพร

งานผ้าย้อมธรรมชาติของเธอมีความโดดเด่นด้วยลวดลายจากเทคนิคปาติกที่เธอเป็นคนออกแบบ รวมถึงแพตเทิร์นเสื้อผ้าที่ตอบความต้องการของวัยรุ่น งานทุกชิ้นยังถูกผลิตขึ้นที่บ้านของเธอ นั่นจึงเป็นเหตุผลที่เธอเลือกใช้คำว่า Homemade มาต่อท้ายชื่อของแบรนด์

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Tha Homemade, คราม, มัดย้อม, ฐานิต เจริญพจน์สถาพร
ช้างม่อย, เชียงใหม่, Tha Homemade, คราม, มัดย้อม, ฐานิต เจริญพจน์สถาพร

เธอเลือกทำเลที่จะมาตั้งร้านเป็นบ้านตึก อาคารเก่าแก่ที่อดีตเคยเป็นบ้านของ หลวงอนุสารสุนทร คหบดีเชียงใหม่ที่เป็นผู้บุกเบิกด้านการค้าขาย และยังเป็นช่างภาพคนแรกๆ ของเชียงใหม่ที่บันทึกเรื่องราวประวัติศาสตร์ของเชียงใหม่ไว้จำนวนมาก เหตุผลที่เรียกว่า บ้านตึก ก็เกิดจากรูปทรงของตัวบ้านที่มีความเป็นตึกหลังแรกๆ ของเชียงใหม่ ปัจจุบันบ้านตึกบางส่วนถูกยกให้คณะวิจิตรศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ดูแลเป็นศูนย์ศิลปะ และบางส่วนเปิดเป็นร้านอาหารสูตรโบราณและเปิดให้ผู้ที่สนใจมาเช่า ซึ่งเธอตัดสินใจเลือกที่แห่งนี้ด้วยชอบเสน่ห์ของตัวตึกที่มีเรื่องราวจากอดีต อีกทั้งสีส้มของอาคารยังเหมาะกับเสื้อผ้าย้อมครามของเธออีกด้วย

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Tha Homemade, คราม, มัดย้อม, ฐานิต เจริญพจน์สถาพร

ที่อยู่ ถนนท่าแพ ตำบลช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ 50300

วันจันทร์เปิดบริการ เวลา 13.00 – 17.00 น. วันอังคารถึงเสาร์เปิดบริการ เวลา 10.00 – 17.00 น. ปิดทุกวันอาทิตย์

ติดต่อ 09 3305 8211

Facebook : Tha Homemade

8

Gateway Coffee Roaster

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Gateway Coffee Roaster

ร้านกาแฟสุดเท่บนตึกเก่าแก่อายุมากกว่า 60 ปีบนถนนท่าแพ โดย ตี่-ฆฤพร สาตราภัย เจ้าของ Graph ร้านกาแฟชื่อดังหลายสาขาของจังหวัดเชียงใหม่ ที่นอกจากตัวกาแฟแล้วแต่ละสาขาของ Graph ยังมีการออกแบบที่เท่และเฉพาะตัวอย่างยิ่ง

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Gateway Coffee Roaster

สำหรับ Gateway ตี่มีโอกาสได้เข้ามาใช้พื้นที่ของอาคารเก่าแก่ริมถนนเส้นท่าแพ ซึ่งเขายังคงเก็บความดิบของอาคารไว้ครบถ้วน ตั้งแต่พื้นไม้ ฝ้าเพดาน ที่เป็นของเดิม ผสมเข้ากับเฟอร์นิเจอร์ไม้ที่เขาตั้งใจคัดมาอย่างดี

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Gateway Coffee Roaster
ช้างม่อย, เชียงใหม่, Gateway Coffee Roaster

เดิมพื้นที่แห่งนี้เคยเป็นร้านขายเครื่องดนตรีมาก่อน และอาคารข้างๆ ที่มีผนังติดกับตัวร้านเคยเป็นโรงละคร มีเวทีสำหรับแสดงดนตรีไทย ด้วยเรื่องราวและเสน่ห์ของตัวอาคาร ตี่จึงตัดสินใจไม่ยากที่จะดัดแปลงให้ที่แห่งนี้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง โดยเขาตั้งใจให้ที่แห่งนี้เป็นที่บริการด้านกาแฟอย่างครบถ้วน ตั้งแต่เป็นร้านกาแฟจนถึงโรงคั่วกาแฟ

ถ้าคุณมาถูกวันจะได้กลิ่นกาแฟหอมฟุ้งไปทั่วทั้งร้าน และ Slowbar ที่คุณจะได้ลองชิมกาแฟชนิดต่างๆ ของทางร้านที่คั่วกันสดๆ ตามที่คุณต้องการและพร้อมเสิร์ฟทันที ซึ่งไฮไลต์เด็ดก็คือ การได้นำเครื่องดื่มไปนั่งจิบบริเวณระเบียงของร้าน พร้อมนั่งชมวิถีชีวิตบนถนนท่าแพจากมุมสูง

ที่อยู่ ช้างม่อย ซอย 2 ตำบลช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ 50300

เปิดบริการทุกวัน เวลา 09.00 – 18.00 น.

Facebook : Gateway Coffee Roasters

9

Asa

ร้านอาหารมังสวิรัติ ศูนย์อาสาสมัคร และที่สอนโยคะ ร้านทรีอินวันในอาคารอายุมากกว่าร้อยปี นี่คือไอเดียที่เกิดขึ้นมาจากสองเพื่อนรัก โรซี่-รสริน คอนเนลล์ และ ศรีพลอย-ฉายศรี แมคอินทอช

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Asa, โรซี่-รสริน คอนเนลล์ , ศรีพลอย-ฉายศรี แมคอินทอช

พวกเธอตั้งใจทำร้านอาหารมังสวิรัติที่ทั้งอร่อยและช่วยเหลือโลก ผ่านจานอาหารที่ช่วยลดเรื่องมลพิษทางอากาศจากคาร์บอน ซึ่งส่วนหนึ่งเกิดขึ้นมาจากอุตสาหกรรมเลี้ยงสัตว์เพื่อบริโภค เช่นเดียวกับเป็นศูนย์อาสาสมัครที่คอยเป็นตัวกลางรับอาสาสมัครเข้าไปช่วยเหลือในโครงการต่างๆ

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Asa, โรซี่-รสริน คอนเนลล์ , ศรีพลอย-ฉายศรี แมคอินทอช

โรซี่รับสืบทอดตึกนี้เป็นมรดกมาจากยายที่อดีตเคยทำร้านขายผ้า และเธอยังเก็บประวัติศาสตร์ของที่นี่ไว้ โดยการนำถุงกระดาษที่เคยใส่ผ้าในอดีตใส่กรอบโชว์เอาไว้ ก่อนที่ยายของเธอจะมาซื้อตึกแห่งนี้ เดิมที่นี่เคยเป็นที่ผลิตซอสอร่ามภิญโญ ซอสปรุงรสเก่าแก่คล้าย Worcestershire Sauce ของพระยาอร่ามมณเฑียร ซึ่งเธอได้คิดค้นเมนู ท่าแพสลัด ขึ้นมาโดยใช้ซอสอร่ามภิญโญเป็นตัวปรุง เพื่อให้ผู้คนได้ลิ้มรสประวัติศาสตร์ของที่แห่งนี้ผ่านจานอาหาร แต่น่าเสียดายที่ปัจจุบันซอสอร่ามภิญโญได้เลิกผลิตไปแล้ว เธอจึงต้องคิดค้นซอสอย่างอื่นมาทดแทน

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Asa, โรซี่-รสริน คอนเนลล์ , ศรีพลอย-ฉายศรี แมคอินทอช

สำหรับคนที่ต้องการกินอาหารที่นอกจากรักษาสุขภาพตนเองยังรักษาโลกได้ เราขอแนะนำที่แห่งนี้

ที่อยู่ ถนนท่าแพ ตำบลช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ 50300

ติดต่อ 08 7304 3220

เปิดบริการทุกวัน เวลา 09.30 – 19.00 น.

Facebook : ASA

10

Ban Narai River Guesthouse

เกสต์เฮาส์ริมแม่น้ำปิงที่ซ่อนตัวอยู่ภายในซอยเจริญประเทศ 2 ของ โอ-พงศ์เทพ สิทธิน้อย เกสต์เฮาส์แห่งเดียวในจังหวัดเชียงใหม่ที่ให้คุณได้ใกล้ชิดกับแม่น้ำปิงด้วยการพาย SUP Board ล่องไปตามแม่น้ำ

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Ban Narai River Guesthouse, โอ-พงศ์เทพ สิทธิน้อย
ช้างม่อย, เชียงใหม่, Ban Narai River Guesthouse, โอ-พงศ์เทพ สิทธิน้อย

เกสต์เฮาส์แห่งนี้เกิดจากการดัดแปลงห้องแถวเก่าของครอบครัวให้กลายเป็นเกสต์เฮาส์ที่หันหน้าเข้าสู่แม่น้ำปิง และมีบริการสอนพาย SUP Board ให้ผู้ที่มาพักได้สัมผัสกับวิถีชีวิตริมแม่น้ำปิงอย่างใกล้ชิด หรือสำหรับผู้ที่สนใจก็เข้ามาใช้บริการได้เช่นเดียวกัน หลังจากพายจนเหนื่อย ตกกลางคืนที่นี่ยังมีผับเปิดให้คุณได้จิบเครื่องดื่มแกล้มด้วยวิวแม่น้ำปิงยามค่ำคืนอีกด้วย

ช้างม่อย, เชียงใหม่, Ban Narai River Guesthouse, โอ-พงศ์เทพ สิทธิน้อย

ที่อยู่ เจริญประเทศ 2 ถนนเจริญประเทศ ตำบลช้างม่อย อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ 50100

ติดต่อ 09 4612 1112

บริการ SUP Board เปิดบริการทุกวัน เวลา 07.00 – 18.00 น.

Facebook : Ban Narai River Guesthouse

Writer & Photographer

อนิรุทร์ เอื้อวิทยา

นักเขียน และ ช่างภาพอิสระ ปัจจุบันชนแก้วอยู่ท่ามกลางเพื่อนฝูงที่เชียงใหม่

Take Me Out

ออกไปทำความรู้จักเมืองในมุมใหม่ด้วยคอนเซปต์หลากหลาย

วนมาถึงอีกปีกับงานเทศกาลที่คนกาแฟรอคอยอย่าง Thailand Coffee Fest 2022 มหกรรมประจำปีที่จะชวนคุณมาเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ เกี่ยวกับกาแฟไทย

Thailand Coffee Fest อีเวนต์ใหญ่ที่ The Cloud จับมือกับสมาคมกาแฟพิเศษไทย (SCATH) ภายใต้คอนเซ็ปต์ ‘The Future : ออกแบบอนาคตกาแฟไทย’ กับแนวคิดที่จะชวนคนกาแฟทั้งไทยและเทศ มาร่วมออกแบบทิศทางเพื่อก้าวสู่อนาคตหลังโรคระบาดไปด้วยกัน ในปีนี้ขอชวนคุณมาเดินชม ชิม ช้อป ในโซนต่าง ๆ ให้จุใจ เพราะภายในงานไม่ได้มีเพียงกาแฟให้ดื่ม แต่ยังเต็มไปด้วยเวิร์กชอปน่าสนใจ และสินค้าหลากหลายที่เป็นผลผลิตจากกาแฟ

01
Coffee People by SCATH

ลายแทง Thailand Coffee Fest 2022 สนุกกับการเดินดูอนาคตกาแฟไทย

โซนกิจกรรมของคนรักกาแฟ ชวนคุณมาลิ้มลองรสชาติของ 30 สุดยอดเมล็ดกาแฟไทยที่ชนะการประกวดในปีนี้ ซึ่งเป็นผลผลิตโดยเกษตรกรไทยที่มุ่งมั่นตั้งใจพัฒนาคุณภาพกาแฟไทยออกสู่สายตาคนทั่วโลก งานนี้คัดเลือกสุดยอดเมล็ดกาแฟไทยที่จะเป็นจุดเริ่มต้นในการยกระดับมาตรฐานกาแฟในอนาคตให้ทุกคนได้มาลิ้มลองกัน

ภายในโซนยังมีบูทของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟมาร่วมนำเสนอผลผลิตของตนเอง ตลอดจนเมล็ดฝีมือการปลูกและการพัฒนาของเกษตรกรไทยทั่วประเทศที่นำมาให้ได้ชมและชิม รวมไปถึงการประกวด ‘World Es Yenn Championship’ ที่จะพาไปพบกับเทคนิคการชงเอสเย็น และส่วนผสมพิเศษที่ผู้เข้าแข่งขันแต่ละคนพกมาประชันกันในงาน เชิญทุกคนมาลิ้มลองรสชาติกาแฟเอสเปรสโซใส่น้ำแข็ง เมนูเอกลักษณ์สไตล์ไทย

02
SC Coffee House by SC Asset

หนึ่งในโซนที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปีที่ผ่านมา กลับมาพร้อมกิจกรรมสุดพิเศษอย่าง Design Your Own Coffee ให้คุณค้นหากาแฟที่ชอบและออกแบบกาแฟที่เหมาะกับตัวเองได้ผ่านเสียง สี และกลิ่น ภายใต้คอนเซ็ปต์ที่สอดคล้องกับชื่อโซน Coffee House อย่าง ‘House of You บ้านเพื่อวันพรุ่งนี้’ เพราะกาแฟที่ดีที่สุด คือกาแฟได้ดื่มในที่ที่สบายใจและเป็นตัวคุณเอง

ภายในโซนนี้หากใครเข้าไปลองเล่นกันแล้ว อย่าลืมมาแลกรับซองกาแฟที่บ่งบอกความเป็นตัวคุณ ซึ่งมีอยู่ทั้งหมด 8 ชนิด และเพิ่มความพิเศษได้ด้วยการเขียนชื่อตัวเองลงบนซองกาแฟ

03
Your Cup of Future by TrueCoffee

มาลองชิมกาแฟดริปฝีมือ ‘น้องปุยฝ้าย’ Robot Barista จาก TrueCoffee นำเมล็ดกาแฟที่ผ่านการปลูกภายใต้ผืนป่าจากการฟื้นฟูเขาหัวโล้น มาดริปเสิร์ฟให้ได้ชิมกันสด ๆ พร้อมทำความเข้าใจแนวคิดการนำกาแฟมาเป็นตัวกลางฟื้นฟูพื้นที่ป่า ผ่านนิทรรศการ Reforested Coffee

และที่พลาดไม่ได้ในโซนนี้ คือกิจกรรมชิมกาแฟ ที่เราเชิญแชมป์คั่วกาแฟคนล่าสุดอย่าง ประยุทธ์ ธนสิทธิพันธ์ มาสกัดเมล็ดกาแฟบ้านสบขุ่น จ.น่าน ให้ได้ชิมรสชาติหลากหลายของกาแฟ เพื่อให้คุณรู้จักรสชาติของกาแฟลึกซึ้งกว่าเดิม

04
Proud of Thai Coffee by นมข้นหวานตรามะลิ

ในปีนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนคุ้นเคยอย่างนมข้นหวานตรามะลิ มาพร้อมกับคอนเซ็ปต์ ‘Proud of Thai Coffee’ เสิร์ฟเมนูสัญชาติไทยในรูปแบบหลากหลายให้ทุกคนได้ชิม

โซนนี้เป็นคาเฟ่เล็ก ๆ ให้ทุกคนมานั่งพัก นอกจากกาแฟสัญชาติไทยอย่างเอสเย็น ยังมีเมนูสไตล์ไทยอื่น ๆ ที่น่าสนใจให้ลิ้มลอง รวมไปถึงขนมจากร้าน Blanc Patisserie ไว้กินคู่กับเครื่องดื่มอีกด้วย 

05
Coffee Zero Waste

ลายแทง Thailand Coffee Fest 2022 สนุกกับการเดินดูอนาคตกาแฟไทย

พามาเดินกันต่อที่โซนรักษ์โลก Coffee Zero Waste พาทุกคนไปรู้จักนวัตกรรมการกำจัดขยะที่เกิดจากกิจการกาแฟ ผู้จัดอย่าง Less Plastic Thailand, Earthology Studio, plaplus, CHULA Zero Waste, the geen, Greenery, Gracz, CirPlas, V Kan Green, ECOLIFE, TrueCoffee, SAME THANG และ LAMUNLAMAI มาร่วมกันแชร์ไอเดียกำจัดขยะผ่านนิทรรศการและกิจกรรมหลากหลายรูปแบบ

ตรงกลางโซน Coffee Zero Waste มี ‘กระบะกากกาแฟ’ เชิญชวนทุกคนที่มางานนำกากกาแฟกลับไปใช้ประโยชน์ หากใครยังไม่รู้ว่าจะนำกลับไปทำอะไรดี โซนนี้ยังให้ความรู้เกี่ยวกับการกำจัดกากกาแฟรูปแบบใหม่ ๆ สร้างสรรค์ด้วย

ภายในโซนนี้ไม่ได้มีแค่เรื่องการกำจัดขยะเพียงอย่างเดียว หากใครสนใจงานคราฟต์ก็เข้าร่วมกิจกรรมเวิร์กชอปอื่น ๆ ได้เช่นกัน ซึ่งมีทั้งกิจกรรมปั้นแก้วเซรามิกจากกากกาแฟ และกิจกรรมนำซองกาแฟเปล่ามาแลกเป็นกระเป๋า Upcycling ด้วย

06
Coffee or Tree by Little Tree

หากใครเดินเที่ยวเหนื่อย ๆ ภายในงาน Thailand Coffee Fest ปีนี้มีมุมให้คุณพักผ่อนหย่อนใจไปกับโซนสีเขียวอย่างโซน Coffee or Tree ของคุณวิทย์ ศิริวิทย์ ริ้วบำรุง นักจัดสวนและจากจังหวัดนครปฐมที่ยกเอาคาเฟ่ต้นไม้มาไว้ในงาน

นอกจากกาแฟและขนม ร้าน Little Tree Garden ยังพกพาต้นไม้ที่เหมาะสำหรับร้านกาแฟมาไว้ให้เลือกซื้อกลับไปด้วย งานนี้เจ้าของธุรกิจหรือคนรักต้นไม้ที่สนใจอยากให้พื้นที่ของตัวเองเต็มไปด้วยสีเขียว ก็มาเลือกดูหรือปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดสวนอย่างพี่วิทย์กันได้

หากทานขนมช้อปต้นไม้ยังไม่จุใจ ภายในโซนนี้ยังมีของที่ระลึกให้เลือกช้อปกันจาก The Cloud มีทั้งแก้วกาแฟ สติกเกอร์ และเสื้อยืด นอกจากนี้ยังมีตู้ Vending Machine ตั้งไว้อำนวยความสะดวกสบายอยู่ภายในโซนและบริเวณรอบ ๆ งานอีกด้วย

07
Coffee Around the World by TCEB

ลายแทง Thailand Coffee Fest 2022 สนุกกับการเดินดูอนาคตกาแฟไทย

มาสัมผัสวัฒนธรรมกาแฟจากทั่วโลก ปีนี้ Thailand Coffee Fest เปิดบ้านต้อนรับคนกาแฟจาก 3 สัญชาติ ทั้งฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย อิตาลี และเจ้าภาพอย่างสหายกาแฟ Friends trade มาล้อมวงพูดคุยแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมการปลูก การชง และการดื่มกาแฟในแบบฉบับของชาติตัวเอง

นอกจากนี้ สหายกาแฟยังชวนทุกคนมาร่วมรู้จักและสัมผัสวัฒนธรรมการดื่มกาแฟสไตล์ไทยอย่าง ‘Es Yenn’ หากอยากทำความรู้จักกับกาแฟทั่วโลกมากกว่าเดิม ภายในโซนนี้มีการจัดสัมมนากาแฟทุกวัน

THU 14 JUL 22 (15.30 – 17.00 น.)

Sit Around 01 : Philippines Day

ร่วมลิ้มลองรสชาติกาแฟสัญชาติฟิลิปปินส์ ฟังวิธีการปลูกและข้อดีข้อเสียของการปลูกในสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศของฟิลิปปินส์

FRI 15 JUL 22 (16.30 – 18.00 น.)

Sit Around 02 : Indonesia Day

วันกาแฟสัญชาติอินโดนีเซีย ชวนทุกคนมาร่วมชิมกาแฟสายพันธุ์อินโดที่นำเข้ามาปลูกในประเทศไทยอย่าง Java และ Sunda Geisha ตลอดจนร่วมพูดคุยเรื่องทิศทางกาแฟพิเศษในอินโดนีเซีย

SAT 16 JUL 22 (15.00 – 16.30 น.)

Sit Around 03 : Italy Day

กาแฟสัญชาติอิตาลี ต้นตำรับกาแฟเอสเปรสโซ วันนี้มีกิจกรรมดื่มเอสเย็น กาแฟสัญชาติไทย แต่ใช้เมล็ดจากอิตาลีที่ชงโดยเจ้าภาพอย่างสหายกาแฟ Friends trade

และวันสุดท้าย SUN 17 JUL 22 (14.30 – 13.00 น.)

Sit Around 04 : All-country Day

เชิญทุกชาติมาทำความรู้จักกับสุดยอดกาแฟไทย และพูดคุยถึงที่มาที่ไปของกาแฟแต่ละประเทศ

08
Coffee X NFT Arts

ลายแทง Thailand Coffee Fest 2022 สนุกกับการเดินดูอนาคตกาแฟไทย

โซนอาร์ตท่ามกลางงานกาแฟที่คนรักงานศิลปะห้ามพลาด เพราะในปีนี้ไม่ได้มีเพียงการดื่มด่ำรสชาติกาแฟ แต่ยังมีการดื่มด่ำกับสุนทรียภาพที่รอให้ทุกคนมาลอง และนำรายได้หลังหักค่าใช้จ่ายมอบให้สภาลมหายใจภาคเหนือ เพื่อแก้ไขปัญหา PM 2.5 ในภาคเหนือ และสมาคมกาแฟพิเศษไทย เพื่อพัฒนาวงการกาแฟไทยต่อไป

ในปีนี้ Thailand Coffee Fest ได้ส่งสุดยอดเมล็ดกาแฟไปให้ศิลปินได้รังสรรค์งานศิลปะจากกาแฟขึ้น และจัดทำเป็นภาพศิลปะแบบดิจิทัลหรือ NFT ซึ่งจะจัดจำหน่ายภายในงานตั้งแต่วันแรก โดยซื้อได้ทั้งในโซนหน้างานและทาง NFT

แอบกระซิบว่า การซื้องานศิลปะในงานนี้พิเศษตรงที่ นอกจากผู้ซื้อจะได้ผลงานในรูปแบบ NFT แล้ว ยังได้ภาพศิลปะบนผ้าใบและเสื้อรีไซเคิลจากเส้นใยกาแฟ รวมไปถึงได้เมล็ดกาแฟจากสุดยอดกาแฟไทย พร้อมผลงานบนหน้าซองกลับไปอีกด้วย

Writer

ชัชชญา แสงสาคร

นักเขียนที่ชอบเที่ยวเชียงใหม่และรักแมวส้มเป็นชีวิตจิตใจ

Photographer

ผลาณุสนธิ์ ผดุงทศ

ช่างภาพที่โตมาจากเมืองทอง รักแมว ชอบฤดูฝน และฝันอยากไปดูบอลที่แมนเชสเตอร์

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load