ลมหนาวมาเยือนเดือนธันวาคม เป็นสัญญาณบอกว่าช่วงเวลาแห่งการพักผ่อนมาถึงแล้ว

คอลัมน์ Take Me Out อยากชวนทุกคนแพ็กของแล้วออกเดินทาง จัดทริปเปลี่ยนบรรยากาศไปกางเต็นท์สัมผัสอากาศหนาวทั่วภาคอีสาน เราคัดลานกางเต็นท์มาให้แล้ว มีธรรมชาติในทุกรูปแบบที่คุณต้องตกหลุมรัก ไม่ว่าจะทะเลหมอก เกาะกลางน้ำ ภูเขาสูง น้ำตกใส ไปจนถึงผาแกรนแคนยอน (แม้อยู่นอกภาคอีสาน แต่เราแถมให้) และทุกสถานที่ยินดีต้อนรับชาวแคมป์มือใหม่

ไปพักผ่อนทั้งทีต้องเอาให้คุ้ม ชวนก๊วนเพื่อน ครอบครัว คนพิเศษ หรือจะลุยเดี่ยว ไปทำกิจกรรมตามถนัด จะอิงฟืนไฟคลายหนาว สวมบทแม่ครัว-พ่อครัว นอกสถานที่ ตื่นมายลพระอาทิตย์ขึ้น นั่งมองพระอาทิตย์ตก และหลับฝันดีพร้อมดวงดาว 

ถ้ายกกันไปทั้งครอบครัว ก็เป็นโอกาสดีให้เจ้าตัวเล็กได้สัมผัสธรรมชาติและเรียนรู้ที่จะเอาเท้าย่ำดิน ฟังเสียงนกร้อง และสารพัดความงามที่ธรรมชาติมอบให้ ไม่เพียงเท่านั้น บรรดาลานกางเต็นท์ยังเปิดให้พาสัตว์เลี้ยงมาวิ่งสนุกในลานโล่งกว้างด้วย

เราปรารถนาดีอยากให้วันหยุดของคุณพิเศษกว่าทุกปี เก็บลิสต์ จัดกระเป๋า แล้วไปกางเต็นท์นำกันเด้อ

01

หาดสวนแก้วแคมป์ (สวนตาเข็มทิศ) จังหวัดกาฬสินธุ์

ลานกางเต็นท์ริมน้ำ ชมสวนผัก ดูพระอาทิตย์ขึ้นและลับขอบฟ้า

7+1 ลานกางเต็นท์ภาคอีสาน มีตั้งแต่ทะเลหมอก ผาสูง วิวริมเขื่อน ไปจนถึงแกรนแคนยอนน้ำหนาว
7+1 ลานกางเต็นท์ภาคอีสาน มีตั้งแต่ทะเลหมอก ผาสูง วิวริมเขื่อน ไปจนถึงแกรนแคนยอนน้ำหนาว

จากพื้นที่ทำไร่ ทำสวนผลไม้ และค่ายลูกเสือ พัฒนาสู่ลานกางเต็นท์เนื้อที่ 80 ไร่ริมน้ำเขื่อนลำปาว 

หาดสวนแก้วแคมป์ บรรยากาศเงียบสงบ เป็นส่วนตัว แถมอากาศก็เย็นสบายจากลมที่พัดผ่านน้ำขึ้นมาที่ลานหญ้าเขียวชอุ่ม การปรับพื้นที่ทั้งหมดเป็นฝีมือของ เพ็ญ​พิไล​ และ โอฬารวิทย์ ​อินทสุวรรณ ลูกสาวและลูกเขยของคุณตาเข็มทิศ ผู้เป็นเจ้าของที่ดิน ครอบครัวอินทสุวรรณตั้งใจให้ที่นี่เป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจของครอบครัว และเป็นพื้นที่กระชับมิตรของเพื่อนฝูง

7+1 ลานกางเต็นท์ภาคอีสาน มีตั้งแต่ทะเลหมอก ผาสูง วิวริมเขื่อน ไปจนถึงแกรนแคนยอนน้ำหนาว

ที่นี่ไม่ได้มีดีเพียงวิวริมน้ำเท่านั้น แต่ยังมีวิวปะดู่ต้นสูงชะลูดเอาใจสายป่า พร้อมจุดชมพระอาทิตย์ขึ้นและตกได้ในที่เดียวกัน เสน่ห์ของการมาเยือนที่นี่คือกิจกรรมที่มีให้เลือกทำหลากหลาย อย่างการตกปลานั่งชิลล์ริมน้ำ หรือจะอิ่มท้องพร้อมออกกำลังกาย ด้วยการเดินเยี่ยมชมพืชผักสวนครัวที่คุณตาเข็มทิศปลูกไว้ในแต่ละฤดูกาล ทั้งมะเขือเทศยันถั่วฝักยาว ซึ่งคุณตาใจดีให้เก็บเกี่ยวไปกินกับมื้ออาหารหรือเอาไปทำกับข้าวก็ได้ไม่มีหวง แต่ถ้าหากใครเป็นสายเขียว อยากทำสวน ก็ขอให้บอกกันก่อนตอนจองได้เลย เจ้าบ้านคนเก่งเต็มใจพาไปบุกดูขั้นตอนการทำสวนยาง สวนกล้วย และพาไปเก็บลูกหม่อนถึงต้นเองกับมือ แค่คิดก็สนุกแล้ว!

ที่นี่เคยเป็นค่ายลูกเสือมาก่อน ทำให้มีบ้านพักทดลองลำบากขนาด 4 คนนอนให้เช่าด้วย

หากผู้มาเยือนท่านใดไม่ปรารถนาจะนอนเต็นท์ ทางแคมป์ก็มีที่นอน หมอน และพัดลม ให้บริการ

ที่ตั้ง : 53 หมู่ 7 ตำบลโนนบุรี อำเภอสหัสขันธ์ จังหวัดกาฬสินธุ์ 

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน

Facebook : หาดสวนแก้วแคมป์ – สวนตาเข็มทิศ

โทรศัพท์ : 09 5169 1165

02

Keeree-Wong At Phukhow-Wong จังหวัดขอนแก่น

แคมปิ้งติดเขื่อนอุบลรัตน์ ที่โอบกอดคุณด้วยวิวภูเขา 360 องศา

7+1 ลานกางเต็นท์ภาคอีสาน มีตั้งแต่ทะเลหมอก ผาสูง วิวริมเขื่อน ไปจนถึงแกรนแคนยอนน้ำหนาว
7+1 ลานกางเต็นท์ภาคอีสาน มีตั้งแต่ทะเลหมอก ผาสูง วิวริมเขื่อน ไปจนถึงแกรนแคนยอนน้ำหนาว

คีรีวง แปลว่า พื้นที่ที่โอบกอดและห้อมล้อมด้วยภูเขา คีรี แปลว่า ภูเขา ส่วนวงมาจากชื่อหมู่บ้านภูเขาวง วิวทิวทัศน์ 360 องศาของพื้นที่โล่งกว้างแห่งนี้ที่มี ณัฐดนัย เกาะหาร เจ้าของที่อินและติดใจบรรยากาศการไปแคมป์จนต้องกลับมาเปิดลานกางเต็นท์

วิวไฮไลต์ของคีรีวง คือการที่ในทุก ๆ วันผู้คนที่เดินทางมาพักจะมองเห็นพระอาทิตย์ขึ้นได้จากภูเขาสูง และลาลับขอบฟ้าที่ริมขอบน้ำเขื่อนอุบลรัตน์ในตอนเย็น (โรแมนติกที่สุด) ความงามยังไม่หมด ถ้าหากคุณไปแคมปิ้งช่วงฤดูเก็บเกี่ยว คีรีวงไม่ได้มีแค่คีรีที่ล้อมเป็นวง แต่ยังมีทุ่งข้าวสีทองอร่ามโอบล้อมให้ความสวยงามสบายตาอีกด้วย ส่วนยามค่ำคืนที่นี่ เมื่อคุณเอนหลังลง แหงนหน้ามองบนผืนฟ้า จะเห็นดวงดาวอย่างชัดเจน จนชนิดที่ว่าคุณไม่ต้องพกกล้องส่องทางไกลไปส่องหรือซูมเพื่อดูเลย

แม้ที่นี่จะเป็นลานกว้าง แต่ก็มีสิ่งอำนวยความสะดวกอย่างห้องน้ำ ไฟฟ้า จุดล้างจาน จุดทิ้งขยะ และสัญญาณโทรศัพท์ (ยามจำเป็น) ด้วยคอนเซ็ปต์ที่ณัฐดนัยวางไว้อย่างตั้งใจว่า อยากคงความเป็นธรรมชาติไว้ให้มากที่สุด ไม่อยากแต่งเติมเสริมสิ่งใดเข้ามาถ้าไม่จำเป็น เพราะหวังอยากให้ทุกคนที่มาได้ใกล้ชิด และสัมผัสบรรยากาศแบบธรรมชาติให้ได้มากที่สุด

ที่ตั้ง : ตำบลเขื่อนอุบลรัตน์ อำเภออุบลรัตน์ จังหวัดขอนแก่น 40250

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน (เนื่องด้วยสถานการณ์น้ำท่วม คีรีวงยินดีต้อนรับคุณอีกครั้งในเดือนกุมภาพันธ์)

Facebook : Keeree-Wong At Phukhow-Wong

โทรศัพท์ : 08 3670 1879

03

ศรีสิรินแคมป์ จังหวัดอุบลราชธานี

แคมป์ริมเขื่อน เยือนหาด ปั่นจักรยาน สูดอากาศ และพายเรือเล่น 

7+1 ลานกางเต็นท์ภาคอีสาน มีตั้งแต่ทะเลหมอก ผาสูง วิวริมเขื่อน ไปจนถึงแกรนแคนยอนน้ำหนาว
7+1 ลานกางเต็นท์ภาคอีสาน มีตั้งแต่ทะเลหมอก ผาสูง วิวริมเขื่อน ไปจนถึงแกรนแคนยอนน้ำหนาว

จากรูปทริปไปแคมป์ของเพื่อน ที่มีทั้งแม่น้ำ หาด และป่า เป็นแรงบันดาลใจให้ ภัทราวรรณ เกษมพร เนรมิตรพื้นที่ส่วนตัวติดริมเขื่อนสิรินธร เป็นลานกางเต็นท์วิวทะเลสาบ มีพื้นที่มากพอให้ทุกคนมาทำกิจรรมตามถนัด เช่น เล่นเซิร์ฟบอร์ด ปั่นจักรยาน หรือตกปลา การมาที่นี่ไม่จำเป็นต้องค้างคืนเท่านั้น จะมาปิคนิกตอนเช้าและกลับตอนเย็น นั่งทานข้าว และดื่มกาแฟ ชิมเบเกอรี่ได้ที่คาเฟ่เล็ก ๆ สีขาวกลางสวน มีพร็อพถ่ายรูปเป็นชุดกาแฟดริป บนดาดฟ้าชั้นลอยยังเป็นจุดชมวิวมุมสูง ให้คุณดื่มด่ำบรรยากาศการมองเห็น และฟังเสียงธรรมชาติได้ชัดขึ้น จะเงี่ยหูฟังเสียงจิ้งหรีด หรือแอบส่องนกกระยางที่เดินหาปลาอยู่ที่ริมทะเลสาบก็ย่อมได้

การมากางเต็นท์ที่นี่ มีเสน่ห์วิถีชีวิตชุมชนให้คุณได้ยล ได้เห็นการต้อนฝูงวัวควายผ่านแคมป์ และพูดคุยยืมเบ็ด ซื้อปลาสด ๆ จากชาวประมงมาปิ้ง-เผาทาน อดใจรอเวลาชมพระอาทิตย์ตกที่สันภูเขา โดยพระอาทิตย์ตกในหน้าหนาวจะไล่เฉดจากเข้มไปอ่อน จนเป็นสีพาสเทลแบบวานิลาสกายที่น่ารักและสวยงามไปพร้อม ๆ กัน แค่จินตนาการภาพตามก็อยากยกเต็นท์ไปแคมป์เสียตอนนี้

แอบกระซิบว่า ในอนาคตจะมีอุปกรณ์ครบเซ็ตสายแคมป์ให้เช่าแบบจัดเต็ม มาตัวเปล่าก็ค้างคืนได้แบบสบาย ๆ

ที่ตั้ง : 89 หมู่ 1 ตำบลฝางคำ อำเภอสิรินธร จังหวัดอุบลราชธานี 34350

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน 

Facebook : ศรีสิรินแคมป์

โทรศัพท์ : 09 4829 2226

04

เกาะภูกระแต จังหวัดอุบลราชธานี 

นอนเต็นท์ นั่งเรือรอบเกาะ ดูโขดหิน และกินอาหารท้องถิ่น

7+1 ลานกางเต็นท์ภาคอีสาน มีตั้งแต่ทะเลหมอก ผาสูง วิวริมเขื่อน ไปจนถึงแกรนแคนยอนน้ำหนาว
7+1 ลานกางเต็นท์ภาคอีสาน มีตั้งแต่ทะเลหมอก ผาสูง วิวริมเขื่อน ไปจนถึงแกรนแคนยอนน้ำหนาว

‘มาเกาะภูกระแต ฟรีสไตล์ จะเข้าออกเวลาไหนก็ได้ ไม่มีใครเป็นเจ้าของ’

เกาะภูกระแต สถานที่แคมปิ้งเกาะกลางน้ำแห่งนี้อยู่ในการควบคุมของการไฟฟ้าส่วนภูมิภาค ที่ให้ชาวบ้านโดยรอบช่วยดูแลและสอดส่อง ตลอดจนช่วยเหลืออำนวยความสะดวกให้กับนักกางเต็นท์ที่มาพักผ่อนบนเกาะโขดหินแห่งนี้

เกาะแห่งนี้ บุญมี บุญศักดิ์ กำนันตำบลโนนกลาง อำเภอพิบูลมังสาหาร เล่าว่าเกาะภูกระแต่มีมานานแล้ว เริ่มเป็นลานกางเต็นท์จริงจัง ก็เพราะพลังของนักรีวิวและโลกออนไลน์ที่แชร์กันไปไกล จึงดึงดูดผู้คนมาพักผ่อนจากทั่วทุกสารทิศ

บรรยากาศที่นี่มีต้นไม้เขียวชอุ่ม มีป้ายเช็กอินเอาใจสายโซเชียล มีพระพุทธรูปให้กราบไหว้ และรวบรวมวิวภูเขา ชายหาด น้ำ และช่องเม็กที่ชาวแคมป์เดินทางข้ามไปฝั่งลาวได้ (ในสถานการณ์ปกติ) ไว้ในที่เดียว ส่วนยามฟ้ามืดก็จะมีแสงสว่างจากตะเกียง และแสงดวงดาวที่เต็มฟ้าช่วยให้ค่ำคืนโรแมนติกขึ้นไปอีก เพราะบนเกาะแห่งนี้ไม่มีไฟฟ้า

กิจกรรมบนเกาะภูกระแตมีให้เลือกทำไม่ซ้ำ ไม่ว่าจะว่ายน้ำ ก่อทราย นั่งเรือดูบรรยากาศวิถีชีวิตชาวบ้านรอบเกาะ นั่งแพริมน้ำดื่มด่ำธรรมชาติ พร้อมทานอาหารท้องถิ่นจากฝีมือชาวบ้าน ทั้งปลาส้ม ต้มปลา หรือใครอยากตกปลาสด ๆ มาก่อฟืนทำเองก็ได้ไม่ว่ากัน แต่ทั้งหมดนี้ขอเพียงแค่แจ้งล่วงหน้ากับผู้ใหญ่บ้านให้คอยประสานงาน ก็จะทำให้ทุกอย่างโดยง่ายและพร้อมเมื่อคุณไปถึง

ที่ตั้ง : บ้านโนนกลาง หมู่ที่ 11 ตำบลโนนกลาง อำเภอพิบูลมังสาหาร จังหวัดอุบลราชธานี

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน 

Facebook : องค์การบริหารส่วนตำบลโนนกลาง อำเภอพิบูลมังสาหาร จังหวัดอุบลราชธานี

โทรศัพท์ : 09 7332 9568 (ศริตา ทองเรือง – ผู้ใหญ่บ้าน)

*ช่วงนี้ทางเข้าเกาะน้ำท่วม หากต้องการข้ามไปต้องนั่งเรือหรือแพของชาวบ้านเท่านั้น รถยนต์ขับเข้าไปไม่ได้

05

เนิน 1408 อุทยานแห่งชาติภูสวนทราย จังหวัดเลย

กางเต็นท์ชมทะเลหมอก สัมผัสอากาศหนาวใต้แสงจันทร์ และลงเขาเก็บสตรอว์เบอร์รี่

7+1 ลานกางเต็นท์ภาคอีสาน มีตั้งแต่ทะเลหมอก ผาสูง วิวริมเขื่อน ไปจนถึงแกรนแคนยอนน้ำหนาว
7+1 ลานกางเต็นท์ภาคอีสาน มีตั้งแต่ทะเลหมอก ผาสูง วิวริมเขื่อน ไปจนถึงแกรนแคนยอนน้ำหนาว

เนิน 1408 ชื่อนี้ไม่ได้ได้มาตามจำนวนเนินในอุทยานแห่งชาติภูสวนทรายหรอกนะ แต่เป็นจำนวนความสูงต่างหากที่ห่างจากระดับน้ำทะเลถึง 1408 เมตร โดย พัฒนา กมลรัตน์ หัวหน้าฝ่ายนันทนาการ เล่าที่มาของตัวเลขให้เราฟัง

การมาเนินแห่งนี้คุณจะได้ประสบการณ์การจำลองการใช้ชีวิตในป่าจริง ๆ เพราะที่นี่ไม่มีไฟฟ้า มีเพียงแสงจันทร์ที่จะช่วยส่องสว่างยามค่ำคืนเท่านั้น ไฮไลต์ของที่นี่คือคุณจะได้เห็นสายหมอกที่ฟูหนาจนกลายเป็นทะเลตลอดวัน ในช่วงปลายฝนต้นหนาว คุณจะได้ชมพระอาทิตย์ขึ้นและตกได้ในที่เดียวกัน โดยไม่ต้องย้ายโลเคชันไปไหนเลย 

แพ็กกระเป๋าไปแคมปิ้ง สัมผัสอากาศหนาว ดื่มด่ำธรรมชาติ ในดินแดนอีสานบ้านเฮา ในคอลัมน์ Take Me Out ลานกางเต็นท์ 7+1 ที่ในภาคอีสาน

ตำแหน่งของเนินแห่งนี้อยู่สูงจนเกือบสุดของอุทยานแห่งชาติภูสวนทราย แน่นอนว่าการเดินทางจำเป็นต้องรับสมัครแต่สายลุย เพราะต้องเดินเท้าขึ้นไปกว่า 5 กิโลเมตร แต่เชื่อสิว่าจะไม่เหนื่อยเปล่าและแสนจะคุ้มค่า เพราะระหว่างทางขึ้นไปจนถึงที่หมายจะมีต้นไม้เล็กใหญ่คอยให้ร่มเงาพร้อม จงสูดเอาอากาศสะอาดบริสุทธิ์ใส่ให้เต็มปอด แถมมีเส้นทางไปดูนก ไหว้พระ เที่ยวน้ำตก และมีต้นไม้หายากอย่างกระโถนฤาษีให้ได้แวะชม ตอนขาลง หากพื้นที่กระเป๋ายังว่างก็อยากชวน แวะไร่สตรอว์เบอร์รี่ของชาวบ้าน เด็ด ชิม และนำมาชั่งกิโลติดมือกลับไปฝากเพื่อนสนิทมิตรสหายได้อีกด้วย

ป.ล. ด้วยรักและห่วงใย ทางอุทยานจึงไม่อนุญาตให้นำสัตว์เลี้ยงไปเที่ยวด้วยนะ

ที่ตั้ง : ตำบลแสงภา อำเภอนาแห้ว จังหวัดเลย 42170

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน 

Facebook : อุทยานแห่งชาติภูสวนทราย

โทรศัพท์ : 09 4239 2498

06

ไร่นายสิงห์ จังหวัดหนองบัวลำภู

ลานกางเต็นท์วิวภูเขาภูซาง ให้คุณจิบโรบัสต้าและดูดาวตก

แพ็กกระเป๋าไปแคมปิ้ง สัมผัสอากาศหนาว ดื่มด่ำธรรมชาติ ในดินแดนอีสานบ้านเฮา ในคอลัมน์ Take Me Out ลานกางเต็นท์ 7+1 ที่ในภาคอีสาน
แพ็กกระเป๋าไปแคมปิ้ง สัมผัสอากาศหนาว ดื่มด่ำธรรมชาติ ในดินแดนอีสานบ้านเฮา ในคอลัมน์ Take Me Out ลานกางเต็นท์ 7+1 ที่ในภาคอีสาน

ที่ดิน 100 ไร่ที่พ่อกับแม่ซื้อทิ้งไว้ตั้งแต่ พ.ศ. 2547 ไม่ได้ถูกทำประโยชน์ เป็นเหตุให้ รักพงษ์ วิทยาพร ลูกชายคนเก่งเข้ามาพัฒนา ลองผิดลองถูกจนเกิดเป็นลานกางเต็นท์ ไร่กาแฟโรบัสต้า สวนกล้วย สวนยางพารา สโลว์บาร์ที่มีวิวภูซางและลำธารเล็ก ๆ

บรรยากาศโดยรอบลานกางเต็นท์ของที่นี่เป็นวิวภูเขาภูซาง มีทะเลหมอกกับหญ้ามากในช่วงฤดูฝน และด้วยความที่เป็นที่โล่งแจ้ง พอตกกลางคืนจึงมองเห็นดาวชัด และรับประกันความพิเศษโดยเจ้าของไร่ ว่ามีดาวตกให้เห็นอยู่ทุกคืน

แพ็กกระเป๋าไปแคมปิ้ง สัมผัสอากาศหนาว ดื่มด่ำธรรมชาติ ในดินแดนอีสานบ้านเฮา ในคอลัมน์ Take Me Out ลานกางเต็นท์ 7+1 ที่ในภาคอีสาน

ไร่นายสิงห์เหมาะกับนักท่องเที่ยวที่รักสงบ และปรารถณาอยากห่างกันสักพักจากโลกโซเชียล เนื่องจากที่แห่งนี้ไม่มีสัญญาณอินเทอร์เน็ต เป็นเสน่ห์ที่จะทำให้เราได้พูดคุยกระชับมิตรและใส่ใจคนตรงหน้า พร้อมจิบกาแฟโรบัสต้าที่สโลว์บาร์ลอยฟ้าได้ในวันเสาร์-อาทิตย์ และก่อนกลับอย่าลืมแวะถ่ายรูปที่ลำธารเก็บไว้เป็นที่ระลึก แต่ถ้ายังไม่หนำใจอยากจับจ่ายของดีไปฝากคนที่รักที่นี่ก็ยินดี เพราะมีกาแฟจากไร่และกล้วยอบจากสวนที่ส่งไปให้ชาวบ้านทำถึงจังหวัดชุมพร ให้คุณได้ซื้อหาติดมือกลับบ้านด้วย

ที่ตั้ง : ตำบลนาดอกคำ อำเภอนาด้วง จังหวัดเลย 42210

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน 

Facebook : ไร่นายสิงห์

โทร : 08 1090 9923 

Line : 08 1090 9923 (แนะนำให้แอดไลน์เพื่อจอง เพราะโทรศัพท์ที่ไร่มักไม่มีสัญญาณ)

07

ลานกางเต้นท์กระต่ายป่า จังหวัดนครพนม

ตั้งแคมป์แบบส่วนตัวในป่าใหญ่ เดินขึ้นเขา และเล่นน้ำใสที่ลำธาร

แพ็กกระเป๋าไปแคมปิ้ง สัมผัสอากาศหนาว ดื่มด่ำธรรมชาติ ในดินแดนอีสานบ้านเฮา ในคอลัมน์ Take Me Out ลานกางเต็นท์ 7+1 ที่ในภาคอีสาน
แพ็กกระเป๋าไปแคมปิ้ง สัมผัสอากาศหนาว ดื่มด่ำธรรมชาติ ในดินแดนอีสานบ้านเฮา ในคอลัมน์ Take Me Out ลานกางเต็นท์ 7+1 ที่ในภาคอีสาน

เพราะสถานการณ์โควิด-19 ทำพิษ พาให้ชีวิต วรัญญา น้อยเภา ในช่วงที่ผ่านมาอดเที่ยว ซึ่งในสถานการณ์ปกติ พูดเลยว่าเธอเที่ยวไม่เคยขาด จนจุดประกายให้เธอคิดว่า ในเมื่อไปเที่ยวไม่ได้ ก็ทำที่เที่ยวเองเสียเลย ประจวบเหมาะกับมีที่ดินอยู่แล้วในป่าใหญ่ จึงเกิดเป็นแคมป์และคาเฟ่ที่อยู่ใกล้ชิดธรรมชาติขึ้นมา

ถ้าหากคุณเป็นชาวแคมป์คนหนึ่งที่มองหาป่า ซึ่งหมายถึงป่าเงียบสงบและเป็นส่วนตัวจริง ๆ ที่นี่น่าจะตรงใจ เพราะแคมป์แห่งนี้รับผู้กางเต็นท์เพียงวันละ 1 กลุ่ม นั่นแปลว่าป่าทั้งป่าจะเป็นของคุณ คุณจะได้ฟังเสียงธรรมชาติ เสียงนก เสียงลมพัดใบไม้ไหว เสียงลำธารที่มีน้ำไหล หรือหากใครไปในฤดูฝน ก็จะพ่วงเสียงน้ำตกเข้าไปด้วยตลอดวันโดยไม่มีสิ่งใดรบกวน

ที่นี่ไม่มีสัญญาณโทรศัพท์และอินเทอร์เน็ต แต่ว่ามีกิจกรรมเด็ด ๆ รอให้คุณไปเอนจอยอยู่เพียบ อย่างการปีนผา ขึ้นเขาภูแฮ้ง เล่นน้ำ ตกปลา หรือนั่งแพที่ลำธาร ถ่ายรูปสวนยางที่มีดวงอาทิตย์ตกเป็น Silhouette ช่วยให้ภาพคูลขึ้นอีก 10 เท่า และหากเที่ยวจนหมดแรง ท้องเริ่มร้อง ร่างกายต้องการความหวานก็ไม่ต้องกังวล ที่นี่มีคาเฟ่เล็ก ๆ บริการเครื่องดื่มและเบเกอรี่ให้คุณได้เลือกสรร

ในอนาคตอันใกล้ เจ้าของกระต่ายป่าจะนำรถ ATV เข้ามาให้ผู้มาเยือนได้ขับขี่ เพื่ออำนวนความสะดวกในการเข้ามากางเต็นท์ เพราะทางเข้าแคบ ไม่สะดวกในการนำรถยนต์เข้ามา และถือเป็นกิจกรรมเอาใจสายแอดเวนเจอร์ไปในตัว

ที่ตั้ง : ตำบลก้านเหลือง อำเภอนาแก จังหวัดนครพนม 48130

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน 

Facebook : ลานกางเต้นท์ กระต่ายป่า Camping

โทร : 08 0329 6644

08

ไร่ผาหมอก จังหวัดเพชรบูรณ์

กางเต็นท์วิวผาสูง น้ำตกตัดหมอก และแกรนด์แคนยอนน้ำหนาว 

แพ็กกระเป๋าไปแคมปิ้ง สัมผัสอากาศหนาว ดื่มด่ำธรรมชาติ ในดินแดนอีสานบ้านเฮา ในคอลัมน์ Take Me Out ลานกางเต็นท์ 7+1 ที่ในภาคอีสาน
แพ็กกระเป๋าไปแคมปิ้ง สัมผัสอากาศหนาว ดื่มด่ำธรรมชาติ ในดินแดนอีสานบ้านเฮา ในคอลัมน์ Take Me Out ลานกางเต็นท์ 7+1 ที่ในภาคอีสาน

แม้ไร่ผาหมอกจะไม่ปักหมุดอยู่ในภาคอีสาน แต่ใกล้ชิดธรรมชาติจนเราต้องขอแนะนำ

ในยุคที่ยางพาราราคาตกต่ำ เกษตรกรคนเก่งอย่าง สุนีย์ ภูมิประเทศ เล็งเห็นว่าพื้นที่ว่างที่มีน่าเอามาทำประโยชน์ ปรับเปลี่ยนที่ดินให้กลายเป็นลานกางเต็นท์วิวหน้าผา มีทะเลหมอกและน้ำตกหุบเขาแกรนแคนยอนตรงหน้า ทำให้มีบรรยากาศใกล้ชิดสนิทกับธรรมชาติ แถมยังเป็นสถานที่ท่องเที่ยวเชิงเกษตรกรรม มีสวนทุเรียน สวนองุ่นให้เด็ดกินได้ตามใจชอบด้วยนะ

ไร่ผาหมอกเหมาะกับชาวแคมป์สายธรรมชาติ เพราะหน้าฝนที่นี่จะมีน้ำตก 2 สายที่ไหลแรงจากหุบเขา และหมอกขาวชั้นหนาที่ธรรมชาติจัดสรรให้ได้ชมตามฤดูกาล มีดอกไม้ เช่น หอมหมื่นลี้ แตรหน้าฟ้า บุษบา ส่งกลิ่นหอม ผ่อนคลายตลอดคืนและตลอดปี 

ที่นี่มีบริการเช่าพร้อมกางและเก็บเต็นท์ให้ สำหรับลูกค้าสายชิลล์ไม่เน้นอุปกรณ์ก็มาเยือนได้ ส่วนเรื่องอาหารการกินก็ไม่ต้องเป็นห่วง หมูกระทะ ข้าวกล่องพร้อม แต่ถ้าใครจะติดตะหลิว หิ้วกระทะ มาต้มผัดแกงทอดก็ได้ตามสะดวกเช่นกัน 

ที่ตั้ง : 202 หมู่ 3 ตำบลโคกมน อำเภอน้ำหนาว จังหวัดเพชรบูรณ์ 67260

วัน-เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน

Facebook : ไร่ผาหมอก

โทร : 09 7319 1385

ภาพ : ลานกางเต้นท์กระต่ายป่า, Keeree-Wong At Phukhow-Wong, ไร่ผาหมอก, ไร่นายสิงห์, ศรีสิรินแคมป์, หาดสวนแก้วแคมป์-สวนตาเข็มทิศ

Writer

พลอยไพลิน กลิ่นบัวงาม

นักหัดเขียนสายคาเฟ่ รักการอบขนม เสพติดการหอมหมา และเชื่อว่าวันที่ดีจะเริ่มต้นด้วยชาเขียวเย็นในแก้วเก็บอุณหภูมิ

Take Me Out

ออกไปทำความรู้จักเมืองในมุมใหม่ด้วยคอนเซปต์หลากหลาย

16 กุมภาพันธ์ 2561
156 K

บางทีการสานสัมพันธ์ไทย-จีนก็ง่ายนิดเดียว เพียงหนึ่งมื้ออาหาร กับข้าวไทย กับข้าวจีน ทานคู่กับข้าวต้มกุ๊ย พุ้ยข้าวไป คุยกันไป เพลิดเพลินเจริญอาหาร แถมพลังงานเต็มร่างกาย

ตรุษจีนปีนี้ ไม่ว่าคุณจะกินหมูเห็ดเป็ดไก่ตามธรรมเนียมหรือไม่ เราอยากชวนไปทานข้าวต้มที่กำเนิดจากจีนแผ่นดินใหญ่ เรียนรู้วัฒนธรรมจับตะเกียบจากตำนานร้านข้าวต้มกุ๊ย 7 ร้านรอบกรุงเทพฯ ตั้งแต่ร้านเก่าอายุ 20 ปีจนถึง 100 ปี มีทั้งแบบบุฟเฟต์และ a la carte ให้เลือกพุ้ยในราคาย่อมเยาแต่คุณภาพคับถ้วย (ข้าวต้ม)

1

 คิดเมนูสร้างสรรค์เองได้ที่ ‘ข้าวต้มบุฟเฟต์ โรงแรมเจ้าพระยาปาร์ค’

ระดับความเก่า : 20 ปี

ข้าวต้มบุฟเฟต์ โรงแรมเจ้าพระยาปาร์ค ข้าวต้มบุฟเฟต์ โรงแรมเจ้าพระยาปาร์ค ข้าวต้มบุฟเฟต์ โรงแรมเจ้าพระยาปาร์ค ข้าวต้มบุฟเฟต์ โรงแรมเจ้าพระยาปาร์ค ข้าวต้มบุฟเฟต์ โรงแรมเจ้าพระยาปาร์ค

บุฟเฟต์ข้าวต้มที่เปิดมากว่า 2 ทศวรรษ ทานได้แบบไม่อั้น ต้มผัดแกงทอดมีครบ ข้าวต้มมีให้เลือกหลายแบบทั้งข้าวต้ม ข้าวกล้องผสมข้าวซ้อมมือ ข้าวต้มขาว ข้าวต้มเผือก และข้าวต้มมันแบบโบราณที่ใส่มันและเผือกชิ้นเต็มคำ

ลองเดินสำรวจอาหารกันบ้างฝั่งนั้นก็หมูกรอบ เดินไปอีกหน่อยก็มีก๋วยเตี๋ยว อ๊ะ! ตรงนั้นมีผักและวัตถุดิบสารพัดให้เลือกมาผัดได้ตามชอบใจ ทั้งกุ้ยฉ่ายขาว แขนง คะน้า เต้าหูปลา ผักบุ้ง เห็ดหูหนู และสารพัดผักอีกมากมาย หรือจะสั่งเมนูสำเร็จอย่างผัดกระเฉดกุ้งวุ้นเส้น พ่อครัวผัดแบบจานต่อจาน เสิร์ฟร้อนทานอร่อย เครื่องเคียงก็มีครบตามแบบฉบับข้าวต้มกุ๊ย หมูหยอง กุนเชียง ไชโป๊ว ยำผักกาดดอง ใบปอ ไข่เค็ม ฯลฯ ใครชอบรสเข้มข้น แนะนำคากิและเป็ดพะโล้ คากิหนึ่งคำ ข้าวต้มหนึ่งคำ เป็ดพะโล้หนึ่งคำ ข้าวต้มหนึ่งคำ ลงตัว!

ขอกระซิบบอกเบาๆ ว่าที่นี่ยังมีอีกหนึ่งเมนูน่าโดน คือปลาตะเพียนต้มเค็มสูตรดั้งเดิม ที่นำปลาไปทอดก่อนต้มเพื่อไม่ให้เนื้อเละ คั่วน้ำตาลปี๊บให้หอม สีเหลืองสวยน่าทาน จะไปกินตอนเช้า สาย บ่าย ค่ำ ก็อร่อยเสมอต้นเสมอปลาย

ที่อยู่: ถนนรัชดาภิเษก แขวงดินแดง เขตดินแดง
เวลาทำการ:  17.00 – 24.00 น.
ติดต่อ:  02 290 0125
2

อิ่มอร่อยกับ 200 กว่าเมนูของแสงชัยโภชนา

ระดับความเก่า : 47 ปี

แสงชัยโภชนา แสงชัยโภชนา แสงชัยโภชนา แสงชัยโภชนา แสงชัยโภชนา แสงชัยโภชนา แสงชัยโภชนา

ริมถนนสุขุมวิท 32 มีโต๊ะ เก้าอี้ วางเป็นหย่อม พร้อมรถเข็นใส่แก้วและน้ำดื่ม มองเข้าไปในร้านข้าวต้มติดแอร์ คนแน่นเต็มร้าน ที่ผนังด้านหนึ่งมีรูปถ่ายคนดังนับร้อยเบียดกันอยู่บนผนัง หากสังเกตดีๆ จะมีผู้ชายคนเดิมอยู่ในทุกรูป เขาคือ เฮียเหลา-สมชาย จิตรเจริญวิรกุล ทายาทรุ่น 2 แสงชัยโภชนา

“ย้อนไปเมื่อ 50 – 60 ปีที่แล้ว คุณพ่อเป็นเพียงบริกรอยู่ในร้านข้าวต้มกุ๊ยย่านสนามเสือป่า เจ้าของเป็นคนจีน มีจอมพลสฤษดิ์ ธนะรัชต์ เป็นลูกค้าประจำ พ่อไปส่งให้ตลอด จนสุดท้ายหุ้นกันกับเพื่อนบริกรอีกคนเปิดร้านข้าวต้ม เปลี่ยนที่มาเรื่อย จนมาลงตัวที่เส้นสุขุมวิท” เฮียเหลาเล่าให้ฟังด้วยน้ำเสียงสนุก

เมื่อถามถึงเมนูเด็ดจาก 200 เมนู เฮียเหลาแนะนำอย่างคล่องแคล่ว จับตะเกียบให้พร้อม เริ่มด้วยข้าวต้มกลิ่นใบเตยหอมฉุย เสิร์ฟจานแรกด้วยเป็ดพะโล้ชิ้นหนานุ่ม เกี่ยมบ๊วยรวนหมูสับถ้วยโต เมนูดั้งเดิมสมัยคุณพ่อ เซอร์ไพร์สด้วยเครื่องในหมูหลากชนิดด้านล่าง บอกได้เลยว่าอย่าตัดสินเกี่ยมบ๊วยแค่หน้าตา ถ้าไม่ลองชิมปูดองสดใหม่เนื้อเด้ง ราดน้ำจิ้มแสนอร่อย ต่อด้วยปลาหิมะนึ่งซีอิ๊วเนื้อแน่นที่เป็นสูตรลับของทางร้าน และอย่าลืมเหลือพื้นที่ว่างในท้องให้สุดยอดเมนูเด็ดแฝงเรื่องราว ‘ปูนึ่งนมสด’

เฮียเหลาเล่าอย่างภูมิใจว่า “มีลูกค้าท่านนึงบอกเฮียว่า อยากทานอะไรก็ได้ที่คล้ายไข่ตุ๋น แต่ส่วนตัวเฮียไม่ชอบไข่เพราะคาว แต่สุดท้ายก็ตัดสินใจทำให้ ลองจินตนาการผสมเอาเองจากประสบการณ์การทำอาหาร ลูกค้าชิมคำแรก ให้เฮีย 100% บอกว่าขึ้นเมนูได้เลย” หลังจากได้ลองชิม อร่อยสมคำร่ำลือจริงๆ แค่วางบนโต๊ะ ความหอมของนมและเนื้อปูลอยมาเตะจมูก สีเหลืองนวลตาตัดกับสีขาวของเนื้อปูชวนให้ลิ้มลองเป็นที่สุด เนื้อปูให้มาแบบไม่มีกั๊ก หากยังไม่จุใจกับ 5 เมนูอร่อย ขอเชิญชวนไปพิสูจน์ได้ตามพิกัดด้านล่าง เฮียเหลาพร้อมบริการ!

ที่อยู่:  ปากซอยสุขุมวิท 32 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตัน เขตคลองเตย
เวลาทำการ:  18.00 – 04.00 น.         
ติดต่อ: 081 376 0150
Facebook:   ร้านแสงชัยโภชนา
3

กินข้าวต้มสีฟ้า แดง ขาว ที่ ‘ห้องอาหารมาลัย โรงแรมมาเลเซีย’

ระดับความเก่า : 50 ปี

ห้องอาหารมาลัย โรงแรมมาเลเซีย ห้องอาหารมาลัย โรงแรมมาเลเซีย ห้องอาหารมาลัย โรงแรมมาเลเซีย ห้องอาหารมาลัย โรงแรมมาเลเซีย ห้องอาหารมาลัย โรงแรมมาเลเซีย

ห้องอาหารมาลัยอยู่เป็นคู่ขวัญกับโรงแรมมาเลเซียมากว่า 50 ปี ถ้านึกถึงข้าวต้มบุฟเฟต์ 24 ชั่วโมง สถานที่แห่งนี้คงอยู่ในใจใครหลายๆ คน ทั้งยังได้พ่อครัวมือดีจากโรงแรม Rex มาดูแลเรื่องข้าวต้มโดยเฉพาะ ปัจจุบันห้องอาหารมาลัยได้ปรับรูปแบบจากบุฟเฟ่ต์เป็น a la carte อาหารมีให้เลือกมากมาย ข้าวต้มสีสันสดสวยเป็นเอกลักษณ์ก็ยังคงมีอยู่ ทั้งข้าวซ้อมมือสีแดง ข้าวต้มอัญชันสีฟ้าสดใส หรือข้าวต้มขาวแบบดั้งเดิม มีให้เลือกตามความชอบของแต่ละคน

เมนูแนะนำมีมากมายจนเลือกไม่ถูก คัดแล้วคัดอีกจนเหลือ 5 เมนูที่อยากชวนไปลอง เริ่มที่เย็นตาโฟหม้อไฟชามยักษ์ เสิร์ฟร้อนแบบควันพวยพุ่ง น้ำซุปเย็นตาโฟสีชมพูเข้มรสข้น เปรี้ยวนิด หวานหน่อย เครื่องแน่นแบบยกมาทั้งทะเล แขนงผัดน้ำมันหอย ผักแขนงสีเขียวสด กัดเข้าไปคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความกรอบ หอมน้ำมันหอย อีก 3 เมนูคลาสสิกที่ทานกับข้าวต้มแล้วเข้ากันเป็นที่สุด ‘ปลาเค็ม’ มาพร้อมเครื่องเคียง พริก หอมแดง บีบมะนาวหน่อย อร่อยถึงใจ ต่อด้วยยำกุ้งแห้ง และผัดใบปอที่คลุกเคล้ากับกระเทียมสับ ผัดหอมๆ รสชาติเข้มข้น ว่าแล้วก็อยากเบิ้ลข้าวต้มเพิ่มอีกสักถ้วย

แอร์เย็นฉ่ำกับข้าวต้มสีสวย เสิร์ฟพร้อมกับแสนอร่อย จะคุยจ้อกับแก๊งเพื่อน หรือแอบละสายตามองจอสี่เหลี่ยมขนาดยักษ์ที่มีนักกีฬาวิ่งกันอยู่เต็มสนามบ้างก็ไม่ผิด ปล่อยให้บรรยากาศและข้าวต้มมื้ออร่อยบันทึกเรื่องราวของค่ำคืนนี้ด้วยตัวของมันเอง

ที่อยู่:  ซอยงามดูพลี ถนนพระราม 4 แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร
เวลาทำการ:  24 ชั่วโมง
ติดต่อ:  02 679 7127
Facebook:  Malai Coffee House 24-Hour Services
4

ชิมสูตรลับจีนแต้จิ๋วจากเตาถ่านที่ร้าน ‘ข้าวต้มบวร’

ระดับความเก่า : 60 ปี

ข้าวต้มบวร ข้าวต้มบวร ข้าวต้มบวร ข้าวต้มบวร ข้าวต้มบวร ข้าวต้มบวร

จากจีนแผ่นดินใหญ่ สู่ไทยแลนด์แดนข้าวอร่อย อากงพกความรู้ด้านอาหารติดตัวมาด้วย จึงเปิดร้านขายข้าวต้มเล็กๆ หน้าวัดบวรฯ สมัยนั้นชื่อร้านก็ไม่มี เกิดการบอกกันปากต่อปากจนเป็นชื่อร้านข้าวต้มบวรในที่สุด โดยสั่งสมสูตรลับและความอร่อยยาวนานถึง 60 ปี

โจ-ธุราทร สวัสดิ์ธนะโรจน์ ทายาทรุ่นสามบอกที่มาที่ไปของข้าวต้มกุ๊ยที่ได้รับฟังมาจากคุณพ่อว่า “จริงๆ เรียกข้าวต้มคุ้ย เพราะว่าเวลากินต้องยกถ้วยข้าวแล้วใช้ตะเกียบคุ้ยข้าวเข้าปาก เพี้ยนไปเพี้ยนมา จนเป็นข้าวต้มกุ๊ย” สิ่งประดิษฐ์หนึ่งอย่างของร้านที่อากงมอบไว้ให้สานต่อความอร่อยคือ เตาถ่านประยุกต์ ทำจากหม้อใบใหญ่ก่อปูนขึ้นไปไม่สูงมาก เป็นเคล็ดลับให้ไฟถึงทั่วอาหาร และกลิ่นหอมของถ่านก็จะเพิ่มความหอมให้อาหารแต่ละจานด้วย

เมนูส่วนใหญ่ล้วนทำจากเตาถ่านเพื่อคงความดั้งเดิม และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะเป็นคากิพะโล้ น้ำพะโล้รสเข้มข้นหวานเค็ม แถมเนื้อคากิไม่ได้เปื่อยจนเคี้ยวไม่ได้ แต่หนุบหนับเด้งสู้ฟัน ปลาจะละเม็ดน้ำแดง คัดแต่ปลาสดและมีคุณภาพเท่านั้น ผัดเกี๊ยมฉ่ายกระเพาะหมู ต้มหน่อไม้จีน และหนึ่งเมนูลับห้ามพลาด ‘หมูสับนึ่งไข่เค็ม’ หมูปรุงรสก้อนโตรสชาติกลมกล่อม ไข่เค็มตรงกลางทั้งหอมทั้งมัน เป็นการผสมผสานที่ลงตัวจนต้องแนะนำให้ไปลองสักครั้งในชีวิต ตบท้ายด้วยไอศกรีม homemade ถ้วยน้อยที่ทำด้วย heartmade ของทางร้าน บอกเลยว่ารสชาติดีไม่แพ้กัน

ที่อยู่:  ตรงข้ามวัดบวรนิเวศวิหาร ถนนพระสุเมรุ แขวงวัดบวรนิเวศ เขตพระนคร
เวลาทำการ:  16.00 – 03.00 น. ปิด วันอังคาร สัปดาห์ที่ 4 ของทุกเดือน, วันสงกรานต์
ติดต่อ:   02 629 1739
Facebook:    ข้าวต้มบวร
5

ชิมรสมือมือหนึ่งเรื่องของทอดและสุดยอดเมนูลับ ‘ข้าวต้มเทเวศร์ สูตรเชี่ยวชาญ’

ระดับความเก่า : 63 ปี

ข้าวต้มเทเวศร์ ข้าวต้มเทเวศร์ ข้าวต้มเทเวศร์ ข้าวต้มเทเวศร์ ข้าวต้มเทเวศร์ ข้าวต้มเทเวศร์

เฮียฮง-สุภกริช สมวสุนธรา ทายาทรุ่นสองวัย 68 ปี ผู้ขนานนามตนเองว่า ‘เจ๊ก Made in Thailand’ ที่เรียกตนเองแบบนั้นก็เพราะว่า คนจีนโบราณมักห่วงสูตร ใครเข้าไปหลังไจ๋ (หน้าเขียง) มักจะโดนไล่ แต่เฮียฮงไม่ใช่แบบนั้น แต่จะฝึกฝนเด็กในร้าน สอนเทคนิคและสูตรอาหาร หวังเพื่อให้มีคนสืบทอดต่อ จนได้พ่อครัวที่มองตาก็รู้ใจ อยู่คู่กับร้านมากว่า 40 ปี เฮียฮงยังเปรียบตนเองอีกว่า “ป๋าเป็นพระเกจิ จะไปไหนก็ได้ เพราะฝากวัดไว้กับเจ้าอาวาสแล้ว” พูดเสร็จก็หัวเราะชอบใจ

เฮียฮงเป็นคนเล่าเรื่องสนุก ยังพูดติดตลกกับเราอีกว่าเมนูเด็ดมักได้มาจากวงสนทนาเคล้าน้ำเมา อย่างไส้พะโล้ทอดกรอบ ได้มาก็เพราะว่าเบื่อไส้พะโล้ เลยลองเอาไปทอดให้กรอบ ใส่กระเทียมนิด พริกไทยหน่อย ทดลองอยู่ 3 ครั้งจนลงตัว ออกมาเป็น 1 ในเมนูอร่อยของร้าน ทดลองเก็บไว้ 1 คืน เช้ามาจิ้มกับซีอิ๊วดำ ก็ยังคงกรอบ อร่อย เหมือนนั่งทานที่ร้าน ขอยกให้เป็นไส้พะโล้ทอดกรอบในดวงใจ

เมนูอร่อยของร้านยังมีอีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็นเป็ดตุ๋นฟักมะนาวดอง เนื้อเป็ดนุ้มนุ่มหอมกลิ่นมะนาว ฟักก็แทบจะละลายในปาก หรือจะเป็นหนำเลี้ยบกุ้งสับหยาบ จานนี้รสชาติสุขุมนุ่มลึก แต่ถ้าบ้านไหนพาเจ้าตัวน้อยมาทานด้วย ต้องสั่งวุ้นเส้นกระเทียมดอง เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี

หากคิดว่าเมนูเด็ดมีเพียงเท่านี้ ต้องบอกเลยว่าคิดผิด! เพราะอีกหนึ่งจานลับสุดยอด ต้องกระซิบถามเจ้าของร้านเท่านั้น คือ ‘หมูสับผัดปลาเค็มใส่กุ้งแห้ง’ เมนูโบราณหอมทานง่าย เข้ากันกับข้าวต้มร้อนๆ เหนียวนุ่มกำลังดี ซดน้ำเก๊กฮวยสีเหลืองสด สูตรเข้มข้นของทางร้านตบท้าย ขอยกนิ้วให้มื้อพิเศษแบบนี้ พร้อมพูดว่า อร่อยจริงๆ อร่อยจริงๆ อร่อยจริงๆ ถ้าใครอยากลองเมนูลับ แอบไปกระซิบเฮียฮง หรือกดสั่งจากบริการเดลิเวอรี่ได้เลย

ที่อยู่: ถนนกรุงเกษม แขวงบางขุนพรหม เขตพระนคร
เวลาทำการ:  17.00 – 02.00 น.          Delivery: 17.00 – 23.00 น.
ติดต่อ:  062 669 6292  Line: @kaotomthewet
Facebook:   ร้านข้าวต้มเชี่ยวชาญพานิช(เทเวศร์)
6

พุ้ยข้าวต้มโรงเตี๊ยมที่ ‘เพ่งเพ้ง บางลำพู’

ระดับความเก่า : 74 ปี

เพ่งเพ้ง บางลำพู เพ่งเพ้ง บางลำพู เพ่งเพ้ง บางลำพู เพ่งเพ้ง บางลำพู เพ่งเพ้ง บางลำพู เพ่งเพ้ง บางลำพู

จากร้านข้าวต้มหม้อเดียวและกับข้าว 1 อย่างเลียบคลองรอบกรุงของนายเพ้ง สู่ร้านข้าวต้มติดแอร์ชื่อดังย่านบางลำพู อากงส่งตะหลิวต่อไปยังทายาทรุ่นสาม บุ๊ค-ไมตรี จันทรภาสวร ชายหนุ่มวัย 36 ปี
บอกกับเราว่า “ถ้าไม่มีกรมศิลป์ฯ ก็ไม่มีเพ่งเพ้ง”

“สมัยก่อน ร้านเพ่งเพ้งเป็นที่รู้จักในชื่อ ‘โรงเตี๊ยม’ลูกค้าที่ร้านส่วนใหญ่เป็นพนักงานจากกรมศิลปากร ที่มักสร้างสรรค์เมนูแปลกใหม่ให้กับทางร้าน เพราะเมนูอาหารยังมีไม่มาก จับนู่นผสมนี่จนเกิดเป็น ‘ยำจับฉ่ายวุ้นเส้น’ ที่กลายเป็นเมนูเด็ดของร้านจนถึงปัจจุบัน” ทายาทรุ่น 3 ขยายความให้เราฟัง

ชื่อแปลก หน้าตายิ่งแปลกเข้าไปใหญ่ จับฉ่ายอะไรกันใส่วุ้นเส้น แถมยำอีก แต่พอชิมคำแรกเข้าไป ทุกอย่างที่คิดผิดไปหมด เป็นความลงตัวที่แม้แต่แม่ก็ทำให้อร่อยแบบนี้ไม่ได้ ยิ่งทานคู่กับข้าวต้มเม็ดอวบเหนียวนุ่มจากข้าวหอมมะลิต้นฤดู หมูสับก้อนโตต้มบ๊วยเปรี้ยวชื่นใจ ไส้พะโล้ทอดที่ยืนยันว่าโคตรกรอบ ยำเป็ดย่างรมควัน ต่อด้วยผัดหอยกะพง และปลาขนุนทอดที่ทานได้ทั้งตัว ยิ่งกินยิ่งซาบซึ้งใจ เมนูอร่อยและราคาถูกยังมีอีกเพียบ ถ้าอดใจไม่ไหว ยกหูโทรศัพท์สั่งเดลิเวอรี่ รับรอง กริ๊ง! เดียว อิ่มอร่อยถึงบ้าน

ที่อยู่ ซอยข้างร้านอัดรูปจำลองศิลป์ ถนนพระสุเมรุ แขวงตลาดยอด เขตพระนคร
เวลาทำการ: 16.00 – 21.30 น. หยุดทุกวันที่ 19 – 20 ของเดือน
ติดต่อ: 086 332 9959
Facebook:  ข้าวต้มเพ่งเพ้ง
7

คีบกานาฉ่ายดึกดำบรรพ์ที่  ‘ข้าวต้มแปลงนาม 24 น.’

ระดับความเก่า : 100 ปี

ข้าวต้มแปลงนาม ข้าวต้มแปลงนาม ข้าวต้มแปลงนาม ข้าวต้มแปลงนาม ข้าวต้มแปลงนาม

เมื่อเด็กหนุ่มคนหนึ่งที่ไม่ได้ใฝ่ฝันอยากจะเป็นเชฟหรือพ่อครัวปรุงอาหาร แต่ถึงเวลาต้องรับช่วงต่อกิจการร้านข้าวต้มของพ่อ ที่ถูกส่งต่อมาจากรุ่นอากง วรพงศ์ หล่อศรีธนชัย ก็พร้อมที่จะเรียนรู้และฝึกฝน ประยุกต์ความอร่อยจากที่เคยได้ชิม พัฒนาเป็นสูตรของตนเองปีแล้วปีเล่า จนเป็นขวัญใจคอข้าวต้มวัยเก๋ามานักต่อนัก ครองใจสื่อทุกประเภท แม้แต่ห้างดังก็ชวนไปออกร้านอยู่บ่อยครั้ง

“ทำอาหารก็เหมือนงานศิลปะ ต้องมีความอดทนและใจเย็น ค่อยๆ ชิม ค่อยๆ ปรุง เสริมเติมแต่งรสชาติจนกว่าจะถูกปาก” ทายาทรุ่นสามวัย 61 ปีบอกกับเราด้วยแววตามุ่งมั่น

กว่าจะออกมาเป็นหนึ่งเมนูอร่อยไม่ง่าย อย่าง ‘กานาฉ่าย’ หากมองภายนอกก็แค่ผักเขียวเข้มที่โปะอยู่บนจาน แต่แท้จริงแล้วกว่าจะออกมาเป็นกานาฉ่ายสูตรดึกดำบรรพ์จากเมืองจีน ใช้เวลานานกว่า 2 วัน ใจจดใจจ่อคอยเคี่ยวอยู่ตลอด เฝ้าประคบประหงมเจ้าผักดองรสเปรี้ยว เติมรสชาติให้ถูกปากคนไทย จนขายดีเป็นเทน้ำเทท่า ถึงขั้นคนไทยนิยมซื้อตุนไว้พกพาเวลาไปเที่ยวเมืองนอก

ต้มกะหล่ำปลีถือเป็นอีกหนึ่งหมัดเด็ดที่มัดใจชาวข้าวต้มกุ๊ย กะหล่ำปลีต้มจนเปื่อย แต่ใบยังเรียงกันสวย เนื้อไม่เละ ทั้งยังละลายในปาก เห็ดหอมคู่ใจฉ่ำไปด้วยน้ำซุปรสกลมกล่อม ได้ลองสักครั้งจะติดใจ ไหนจะไก่น้ำแดง ซี่โครงหมูอบ ที่หมึกแดงยังยืนยันว่าอร่อยจริงๆ แถมข้าวต้มกุ๊ยยังผสมระหว่างข้าวหอมมะลิและข้าวเก่า ใช้เทคนิคน็อกน้ำเย็นให้เม็ดข้าวด้านในสุก แต่ด้านนอกยังเรียวสวย ชวนทาน

ใส่ใจกระทั่งรายละเอียดของเม็ดข้าวขนาดนี้ ขอให้ข้าวต้มแปลงนามอยู่กับเราไปอีกนับร้อยปี

ที่อยู่: ถนนไมตรีจิตต์ (วงเวียน 22) แขวงป้อมปราบ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย
เวลาทำการ:  17.00 – 05.00 น.
ติดต่อ: 02 226 2842
Facebook:  ข้าวต้มแปลงนาม 24 น.

Writer

สุทธิดา อุ่นจิต

กรุงเทพฯ - เชียงใหม่ สู่ ลาดพร้าว - สุขุมวิท , พูดภาษาพม่าได้นิดหน่อย เป็นนักสะสมกระเป๋าผ้า ชอบหวานน้อยแต่มักได้หวานมาก

Photographers

ฐนกฤต ทิพย์เวียง

ช่างภาพสายเหนือ พร้อมที่จะลุยทุกสถานการณ์ ยกเว้นตอนท้องเสีย

มณีนุช บุญเรือง

ช่างภาพสาวประจำ The Cloud เป็นคนเชียงใหม่ ชอบแดดยามเช้า การเดินทาง และอเมริกาโน่ร้อนไม่น้ำตาล

อ่านต่อ

Loading...

End of content

No more pages to load