พูดถึงเชียงใหม่ นอกจากแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติและทางวัฒนธรรมแล้ว ร้านอาหารร้านกาแฟคุณภาพที่มีอยู่มากมาย ก็เป็นจุดดึงดูดนักท่องเที่ยวได้มิใช่น้อย สังเกตจากเพจที่ตัวเองทำอยู่ แม้จะเน้นแนะนำแต่สถานที่ในจังหวัดเชียงใหม่ แต่กลุ่มคนที่ให้ความสนใจอันดับหนึ่ง ก็มักจะเป็นหนุ่มสาวชาวกรุงเสมอ
เมืองท่องเที่ยวอย่างเชียงใหม่ก็จะคึกคักเป็นพิเศษในช่วงปลายปีแบบนี้ ยาวไปจนถึงกุมภาพันธ์ปีถัดไป จากเหล่านักท่องเที่ยวต่างพร้อมใจกันเดินทางมาพักผ่อน สัมผัสอากาศหนาวเย็น และร่วมอีเวนต์มากมาย ร้านรวงใหม่ๆ หลายร้านก็เลือกที่จะเปิดกิจการเอาฤกษ์เอาชัยในช่วงไฮซีซั่นวันคึกคักแบบนี้นี่เอง วันนี้จึงอยากนำเสนอร้านใหม่เอี่ยม ที่คัดสรรแล้วว่าดีงามตามรอยได้ไม่ผิดหวัง สำหรับทุกคนทั้งชาวเชียงใหม่ ชาวกรุง และทุกๆ ชาว ที่มีแพลนจะมาเที่ยวเชียงใหม่นะครับ
GRAPH one nimman
หากใครยังติดใจในรสชาติกาแฟและเสน่ห์ ของ Graph Cafe ร้านเล็กในซอยแคบถนนมูลเมือง ขอบอกว่า Graph Cafe สาขาใหม่นี้ยังคงมาตรฐานกาแฟและความเท่แบบกราฟท์ๆ ไว้ได้อย่างไม่บกพร่อง หรืออาจจะมากขึ้นด้วยซ้ำ เมื่อตั้งอยู่ใน ONE NIMMAN โครงการ Community mall แห่งใหม่ ที่โดดเด่นด้วยสถาปัตยกรรมแบบเวเนเชียนผสมล้านนา ฝีมือการออกแบบโดยศิลปินแห่งชาติด้านสถาปัตยกรรมร่วมสมัย ทำให้ทุกคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า Graph ใหม่แห่งนี้ดู ‘เมืองนอก’ มาก และถ่ายรูปขึ้นมาก ด้วยสถานที่ตั้ง วัสดุดิบๆ ที่เลือกใช้ ไลต์ติ้ง ความนิ่งในดีไซน์ การออกแบบสเปซโดยให้บาริสต้าอยู่ในจตุรัสกลางร้านแบบที่ยังไม่เคยมีในเชียงใหม่ ซึ่งความตั้งใจในการพัฒนาเมล็ดกาแฟไทยของคุณตี่ (เจ้าของ) จึงให้ความสำคัญเรื่องคุณภาพกาแฟ ไม่แพ้รูปลักษณ์ ทั้งยังหมั่นออกแบบรสชาติใหม่ๆ เป็นกาแฟเมนูพิเศษที่ผสมผสานรสอื่นๆ ที่ทำให้เราประหลาดใจได้เสมอ
นอกจากเมนูเครื่องดื่มที่เหมือนกันแล้ว GRAPH @one nimman ยังมีหลายสิ่งที่ทำให้เรานึกถึง GRAPH @มูลเมือง ไม่ว่าจะเป็นพื้นไม้เก่า กรอบหน้าต่างตารางเหล็ก แก้วลาเต้ร้อนสีดำขนาดเหมาะมือ แต่สิ่งหนึ่งที่เพิ่มเข้ามาและเราคิดว่าดีมากๆ นั่นคือขนมอบ ขนมเค้ก ชิ้นอร่อยฝีมือพี่เป้ (ภรรยาคุณตี่) เป็นประสบการณ์ที่ดีในการได้จิบกาแฟ Graph พร้อมได้กินเค้กไปด้วย แถมอยู่ในอาคารบรรยากาศยุโรปๆ อีก แม้ว่าช่วงนี้จะฮอตฮิตติดดาวเป็นทอล์กออฟเดอะทาวน์ คนจะแน่นแค่ไหน เราก็อยากแนะนำอยู่ดี
FB / GRAPH one nimman
เปิดทุกวัน 10.00 – 21.00 น.
RK cafe by Omnia
โปรเจกต์รวมกันเฉพาะกิจระหว่างคุณจ่อย สเริงรงค์ เจ้าของแบรนด์สินค้าจากยางรถรีไซเคิล Rubber Killer และพี่อ้วน ลลิดา เจ้าของร้านกาแฟสายแข็งอย่าง Omnia cafe ที่จับมือชวนกันทำ Pop-up Cafe ด้วยความคิดตั้งต้นแบบง่ายๆ ที่ว่า พี่อ้วนทำกาแฟได้ดีมีอุปกรณ์ จ่อยมีพื้นที่ (โรงรถ) ข้าวของเครื่องใช้ ไม่ต้องซื้อเพิ่ม รถขี้เกียจย้าย เลยดัดแปลงทำเป็นเคาน์เตอร์ซะเลย พบกับกาแฟระดับโลกของพี่อ้วน พร้อมช้อปปิ้งสินค้าและสะสมของคุณจ่อยได้ที่ Rubber Killer Flagship Store บริเวณระหว่างนิมมานเหมินท์ซอย 11 – 13 ได้สัปดาห์ละ 3 วัน ศุกร์-อาทิตย์
FB, IG / rkcafebyomnia
เปิดวันศุกร์ – วันอาทิตย์ 08.00 – 16.00 น.
Chez Nous
ออกนอกเมืองมาหน่อยตามถนนสันกำแพงสายเก่า (ทางเดียวกับที่จะไป Jun Jun Café ร้านมีนามีข้าว ฯลฯ) ก่อนถึง Maiiam Art Museum คุณจะพบกับ Chez Nous คาเฟ่และบ้านขนมปังที่ผมคิดว่าน่าจะเป็นขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสในเชียงใหม่ที่อร่อยที่สุดแล้ว ณ เวลานี้ เพราะแป้งที่ใช้และวัตถุดิบหลักเกือบทุกอย่างล้วนนำเข้ามาจากฝรั่งเศส ขนมทุกอย่างจะไม่มีการใช้เนยเทียมหรือมาการีนเลย ตามความตั้งใจของคุณเจมส์ เจ้าของร้านและปาตีซีเย (pâtissier) ที่อยากให้คนเชียงใหม่ได้กินขนมอบคุณภาพดีเหมือนกินที่ฝรั่งเศสอย่างไรอย่างนั้น หลังออกจากการเป็นอาจารย์ในสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ก็ได้เริ่มทำธุรกิจร้านขนมร่วมกับคุณไหม สาวเชียงใหม่คู่ใจ สำเร็จออกมาเป็นร้านสไตล์ French country บรรยากาศอบอุ่นกรุ่นกลิ่นขนมอบใหม่ในชื่อ Chez Nous (เชนู) ที่แปลว่า our place
เมื่อเข้ามาในร้านคุณจะพบตะกร้าสานสำหรับใส่ขนมเป็นอันดับแรก แนะนำให้เลือกขนมก่อนเลย เพราะหมดเร็วมากเนื่องจากทางร้านทำเพียงทีละน้อย ให้ขนมมีความสดใหม่ เสร็จแล้วก็นำไปให้น้องพนักงานที่เคาน์เตอร์จัดใส่จาน (หรือแพ็กกลับบ้าน) เวลามาร้านนี้ผมชอบนั่งแถวริมคลองใต้ร่มฉำฉา แม้อาจไม่ใช่คลองน้ำใสสะอาดมาก แต่การได้ฟังเสียงน้ำเสียงใบไม้พร้อมๆ กับที่มีของอร่อยอยู่ในปากนั้นสร้างความสุขได้มิใช่น้อย
FB / Chez Nous
ปิดวันพุธ
09.00 – 17.00 น.
Live.aday
น้อยแต่มาก เรียบแต่โก้ เค้กไฮแฟชั่น
คุณแจนกั้นห้องจากโกดังข้าวที่เป็นกิจการของครอบครัว เปิดเป็นร้านเค้กเรียบง่ายเคียงข้างร้านกาแฟของคุณแจ็ค น้องชาย (A DAY IN CHIANG MAI COFFEE BREW) ตั้งชื่อว่า Live.aday โดยมีเหตุผลไม่ซับซ้อนว่า “ก็มาอยู่ข้างๆ ร้าน a day ของน้อง ก็เลยชื่อนี้ ที่แปลแบบตรงตัวว่าอยู่กับ a day หรือจะแปลว่าอยู่ด้วยกันอีกวันไปเรื่อยๆ ทุกวันก็ได้ค่ะ”
คุณแจนเล่าว่าสมัยศึกษาที่ต่างประเทศต้องเกาะกลุ่มกับเพื่อนเอเชียโดยเฉพาะเพื่อนเกาหลี พอกลับมาอยู่เชียงใหม่ก็ยังได้ทำความรู้จักกับชาวเกาหลีในเชียงใหม่ผ่านการแนะนำจากเพื่อนเก่า จนตัวเองก็เข้าไปเป็นส่วนหนึ่งในสังคมคนเกาหลีที่เชียงใหม่ไปโดยปริยาย ความสนใจทำขนมก็เริ่มมาจากสมัยเรียนเหมือนกัน สูตรต่างๆ (โดยเฉพาะสูตรเกาหลี) ถูกถ่ายทอดและปรับปรุงหน้าตาให้ลงตัว การฝึกฝนร่ำเรียนมาหลายปีจนมีความมั่นใจที่จะเปิดร้านโดยมีเพื่อน(แน่นอนว่าเป็นชาวเกาหลี)ที่เป็นครูสอนทำขนมคอยช่วยเหลือและเป็นที่ปรึกษา ขนมที่ขายในร้านก็จะเป็นเค้กชิ้นเล็ก อร่อยและสวยงาม อย่างที่เป็นที่นิยมในเกาหลีเลย วันที่เราไปเยี่ยม Live.aday ยังเปิดไม่เต็มรูปแบบ แต่ความรสชาติของเค้กลูกครึ่งมัฟฟิน-บราวนี่สอดไส้ช็อกโกแลตชิ้นนี้ และความมินิมอลซักก้าน่าถ่ายรูป ก็ทำให้เห็นภาพความสำเร็จในอนาคตของ Live.aday ได้ไม่ยาก
