15 Nov 2018
PAGE
5 K

ตอนนี้ด้วยกระแสมากมายหลายอย่าง ทั้งละครทีวี ทั้งเครื่องดื่มชาไข่มุก พัดพาเรามุ่งไปยังเกาะฮ่องกงอย่างช่วยไม่ได้ หลังไต้ฝุ่นหลายสิบลูกถล่มเกาะและผ่านพ้นไปอย่างเร็ว ผมก็เดินทางไปสำรวจเกาะฮ่องกงหลังพายุฝนหลังจากไม่ได้ไปมานานหลายปี

ท่ามกลางร้านชาไข่มุกที่ผุดขึ้นมาใหม่ วงการกาแฟฮ่องกงเงียบเหงาไปกว่าเมื่อก่อน แต่ฮ่องกงก็ยังไม่สิ้นไร้ซึ่งคาเฟ่น่าสนใจ แน่นอนว่าคราวนี้เราคงไม่ได้มาแนะนำร้านชาไข่มุกแบบ 20 – 30 ร้านเทียบกันจนเบาหวานกินกันไปข้าง แต่ไปฮ่องกงคราวนี้ก็ได้ไปเยือนร้านกาแฟที่หมายมั่นปั้นมือว่าถ้ากลับไปคงต้องไปเยือนให้ได้สักที

คราวนี้เราตั้งใจเลือกคาเฟ่จากดีไซน์ร้านและกิมมิกเล็กๆ น้อยๆ ของร้านแบบที่เราชอบ รอบนี้แวะกินแต่ชาไข่มุก แต่ก็ยังเก็บร้านดีไซน์สวยๆ มาได้ตั้ง 5 ร้าน เผื่อไว้ใครกำลังจะไปฮ่องกงเร็วๆ นี้

 

Interval Coffee Bar

คาเฟ่ ฮ่องกง คาเฟ่ ฮ่องกง คาเฟ่ ฮ่องกง คาเฟ่ ฮ่องกง

ร้านกาแฟและบาร์สุดเท่ที่เพิ่งเปิดมาไม่นานนัก ตั้งอยู่ย่าน Central ย่านการค้าและออฟฟิศใจกลางเกาะ เช้าเสิร์ฟกาแฟ เย็นเปิดเป็นบาร์ แต่เราให้ความสำคัญกับส่วนของกาแฟของร้านนี้มากกว่านิดหน่อย เคาน์เตอร์เรียบง่าย วางหัวชงแบบมินิมอลที่ยื่นแต่หัวชงขึ้นมาไม่รบกวนดีไซน์แบบเรียบๆ เท่ๆ จากหินอ่อนและทองเหลืองสไตล์ Nordic ของร้าน

ถ้ามองในแง่ของการจัดแบ่งสเปซ ร้านนี้ค่อนข้างแบ่งเป็นสัดเป็นส่วน เดินเข้ามาจากประตูทางเข้าไม่กี่ก้าว บาร์กาแฟก็เหมือนเป็นเคาน์เตอร์ต้อนรับแล้ว กึ่งๆ จะทำให้เป็นร้านแบบ Grab & Go แต่ก็ไม่เชิง หากต้องการนั่งกินที่ร้านก็เดินเข้าไปด้านใน ยกสเต็ปขึ้นเป็นชั้นลอย ส่วนบนนี้เป็นที่นั่งของทั้งคาเฟ่ และบาร์ หลบตัวบาร์เข้าไปด้านหลังสุด กลายเป็นจุดรวมสายตาของทั้งร้าน พอๆ กับเส้นไฟและทองเหลืองบนเพดาน

เปิด-ปิด วันจันทร์-ศุกร์ เวลา 08.00 – 22.00 น.   /   วันเสาร์ เวลา 10.00 – 22.00 น. /   ปิดวันอาทิตย์
MRT : Hong Kong

 

Halfway Coffee

คาเฟ่ ฮ่องกง คาเฟ่ ฮ่องกง คาเฟ่ ฮ่องกง คาเฟ่ ฮ่องกง

ร้านนี้เพิ่งรีโนเวตใหม่ได้ไม่นาน ร้านใหม่ตกแต่งแบบเรียบง่ายมาก ผนังปูนเปลือยดูขรึมๆ แต่เฟอร์นิเจอร์ที่ใช้รวมถึงแก้วกาแฟใส่ความเป็นจีนแบบวินเทจๆ ได้ค่อนข้างลงตัว ถ้าจะเรียกว่าสไตล์โมเดิร์นไชนีสก็อาจจะได้

ร้านค่อนข้างมีสเปซที่ให้ความรู้สึกต่างกัน ทั้งที่มีพื้นที่น้อย ด้านหน้าจะเป็นแบบโอเพ่นแอร์ วันอากาศดีๆ คนจะนั่งพูดคุยตรงนี้กันหนาตา เขยิบเข้ามาเป็นโซนเคาน์เตอร์บาร์ มีเครื่องชง 2 เครื่องที่เครื่องหนึ่งเปลือยเครื่องจนเห็นระบบด้านใน ดูดิบๆ เข้ากันกับผนังร้านที่ดิบกว่ามาก ส่วนด้านในสุดจะเป็นมุมที่ดูสลัว เต็มไปด้วยเฟอร์นิเจอร์วินเทจ และดูเคร่งขรึมและสงบที่สุดในร้าน ที่เราชอบก็คงไม่พ้นถ้วยกาแฟลายจีน ที่ดูละเอียดขัดแย้งกับภาพของร้านโดยรวมจริงๆ

 

Sheung wan
เปิดทุกวัน เวลา 08.30 – 17.00 น.
MRT : Sheung wan

 

Tai Wo Tang Cafe (大和堂)

คาเฟ่ ฮ่องกง คาเฟ่ ฮ่องกง คาเฟ่ ฮ่องกง คาเฟ่ ฮ่องกง คาเฟ่ ฮ่องกง

ร้านกาแฟที่รีโนเวตมาจากร้านขายยาเก่า ตั้งอยู่บนฝั่งเกาลูน ฝั่งที่เต็มไปด้วยความคลาสสิกของฮ่องกง ตอนที่เราไปร้านนี้เป็นร้านใหม่เพิ่งเปิดไม่นาน แต่ได้รับความนิยมจากคนกินกาแฟอย่างรวดเร็ว หน้าร้านยังคงความเป็นโครงสร้างเดิมของร้านยาจีน ทั้งซุ้มโค้งกระจกหน้าร้านที่ปรับให้กลายเป็นจุดขายกาแฟแบบ Grab & Go ส่วนในร้านปรับปรุงใหม่จากเดิมพอสมควร แต่ยังคงมีป้ายชื่อร้าน กระจกเขียนลาย และโต๊ะไม้วินเทจ รวมถึงจุดเด่นของร้านคือตู้เก็บยาจีนขนาด 1 ผนัง เป็นเบื้องหลังของเคาน์เตอร์บาร์ที่ค่อยข้างเท่เลย กิมมิกน่ารักของร้านคือแก้วที่ทำขึ้นมาใหม่ แต่ใช้คู่สีที่ดูคลาสสิก ผสมกับตัวหนังสือภาษาจีนเป็นชื่อร้าน แถมยังแอบซ่อนสารบางอย่างไว้ก้นแก้วเมื่อดื่มเสร็จอีกด้วย

 

Kowloon City
เปิด-ปิด 08.00-18.00 น. (หยุดวันจันทร์)
เดินทางโดยรถบัสเท่านั้น

 

% Arabica Hongkong IFC

คาเฟ่ ฮ่องกง คาเฟ่ ฮ่องกง

ถึงเป็นฮ่องกงแต่เราก็อดไม่ได้ที่จะแนะนำแบรนด์คาเฟ่ของญี่ปุ่นอย่าง % Arabica ที่ฮอตฮิตทั้งชาวฮ่องกงและชาวไทย ถึงขนาดที่ต่อคิวยาวเหยียดเพื่อซื้อกาแฟกันเลย

ความสำเร็จของ % Arabica นอกจากรูปลักษณ์ของแบรนด์ที่แข็งแรงมากแล้ว ทำเลของคาเฟ่มินิมอลจากญี่ปุ่นนี้ก็ถือว่ากินขาด ที่ฮ่องกง ณ ขณะที่กำลังเขียนแนะนำอยู่มีอยู่ 2 สาขา สาขาหนึ่งตั้งอยู่ในห้าง IFC ห้างใหญ่ย่าน Central เป็นทางผ่านก่อนที่จะไปแพเฟอรี่ข้ามฟากจากฝั่งฮ่องกงไปฝั่งเกาลูน

ถึงจะอยู่ในห้างแต่ทำเลที่เลือกก็เป็นฝั่งกระจกด้านนอกติดกับทางเชื่อมเพื่อเดินไปยังแพ แถมร้านดีไซน์สีขาวสะอาด และดีไซน์เครื่องหมาย % ขนาดใหญ่ก็ทำให้ร้านในห้างธรรมดากลายเป็นจุดสนใจได้มากทีเดียว สาขานี้มีด้านหลังที่เป็นห้องบรรจุเมล็ดกาแฟ และทำให้มองเห็นได้จากด้านนอก เพิ่มความเคลื่อนไหวจากด้านในร้าน เพิ่มความมีชีวิตให้กับร้านกาแฟในห้างธรรมดาๆ ได้อีกด้วย ส่วนตัวผมคิดว่า กาแฟของ % Arabica มีความโดดเด่นที่กาแฟนม ทั้งรสชาติและลายเทลาเต้ที่เป็นจุดเด่นมากๆ ของแบรนด์นี้ กาแฟก็มีความเข้มข้นแบบคนที่เข้าใจกาแฟนมจริงๆ

 

IFC Mall
เปิดทุกวัน 08.00 – 21.00 น.
MRT : Hong Kong

 

% Arabica Hongkong Star Ferry

คาเฟ่ ฮ่องกง คาเฟ่ ฮ่องกง คาเฟ่ ฮ่องกง คาเฟ่ ฮ่องกง

อีกสาขาหนึ่งที่เป็นที่ฮิตมากของคนไทย คือสาขาที่ท่าเรือสตาร์เฟอร์รี่ฝั่งเกาลูน เรียกว่าดักคนไว้ได้ทั้งสองฝั่งเกาะเลย ร้านนี้ก็คงเลือกมุมหนึ่งในท่าเรือที่รับแสงธรรมชาติได้เต็มๆ แต่ดีไซน์ค่อนข้างจะกลมกลืนกับความคลาสสิกของท่าเรือเล็กน้อย เลือกตกแต่งไม่มาก และใช้ความได้เปรียบของดีไซน์ช่องกระจกสีเขียวอันเป็นที่จดจำของท่าเรือเฟอร์รี่ให้เป็นส่วนหนึ่งของร้าน ใช้แค่โต๊ะยืนสีขาวเล็กๆ ให้ยืนกินกาแฟ ไหนๆ ก็เพิ่งกินกาแฟลาเต้ร้อนมาจากอีกฝั่ง มาถึงฝั่งนี้ก็ลองลาเต้แบบเย็นดูบ้าง รสเข้มข้นนมมันใช้ได้เลยล่ะ

 

Star Ferry Pier
เปิดทุกวัน 09.00 – 20.00 น.
MRT : East Tsim Sha Tsui

 

ที่เกริ่นๆ ไว้ตอนแรกๆ ว่าขณะที่เขียนอยู่ % Arabica มีอยู่แค่ 2 สาขา เพราะต้องการจะบอกว่าสาขาถัดไปกำลังจะเปิดในเร็วๆ นี้ที่ Monster Mansion แถมดีไซน์เท่ไม่แพ้สองสาขาแรกเลย เขียนไปเขียนมาเริ่มไม่แน่ใจแล้วว่ากำลัง Hopping อยู่ที่ประเทศไหนกันแน่

CONTRIBUTOR

จิรณรงค์ วงษ์สุนทร

Art Director และนักวาดภาพประกอบ สนใจเรียนรู้เรื่องราวเบื่องหน้าเบื้องหลังของอาหารกับกาแฟ รวบรวมทั้งร้านที่คิดว่าอร่อย และความรู้เรื่องอาหารไว้ที่เพจถนัดหมี และรวมร้านกาแฟที่ชอบไปไว้ใน IG : jiranarong2