ที่เคยได้ยินว่ารสหวานปานน้ำผึ้งเดือนห้านั้นจะหวานแบบไหน แล้วรู้ไหมว่าน้ำผึ้งมีรสชาติมากกว่าความหวาน และมีรสต่างกันไปในแต่ละสถานที่
ย่างเข้าเดือนห้า เป็นช่วงเวลาเหมาะเจาะที่ The Cloud อยากชวนไปเดินป่าเรียนรู้เรื่องน้ำผึ้งจากธรรมชาติกับ จั้มพ์-ณัฐดนัย ตระการศุภกร ปกาเกอะญอรุ่นใหม่ ผู้จับมือกับชุมชนบ้านหินลาดใน ก่อตั้ง Hostbeehive แบรนด์น้ำผึ้งจากธรรมชาติ ร่วมกับที่เก็บน้ำผึ้งปีละไม่กี่ครั้งจากป่าวนเกษตรซึ่งเป็นที่ทำกินอย่างถูกต้องตามกฎหมายของหมู่บ้านหินลาดใน จังหวัดเชียงราย หมู่บ้านชนเผ่าปกาเกอะญอที่ได้ชื่อว่ามีวัตถุดิบทางธรรมชาติที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในไทย ที่เราเคยบันทึกถึงหมู่บ้านนี้ไว้ที่นี่
กิจกรรมครั้งนี้จะได้เรียนรู้
1. เรียนรู้การเก็บน้ำผึ้งด้วยวิธีการตามธรรมชาติแบบวิถีชาวบ้าน
รู้จักความแตกต่างของผึ้งแต่ละชนิดที่อยู่ในป่าวนเกษตรของหมู่บ้านหินลาดใน
2. ร่วมกันสร้างรังผึ้งโพรง
สร้างรังผึ้งโพรงด้วยเศษไม้ตามแบบวิถีของชาวบ้าน และเอาไปวางไว้ในป่าให้ผึ้งมาทำรังตามธรรมชาติ
3. ชิมและแยกรสความแตกต่างของน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งที่ได้จากผึ้งแต่ละชนิดจะให้รสชาติที่ต่างกัน น้ำผึ้งนอกจากมีรสหวาน ยังมีรสเปรี้ยว ขม หรือรสชาติอื่นๆ ซ่อนอยู่อีกด้วย ขึ้นอยู่กับดอกไม้ในสภาพแวดล้อมที่ผึ้งอาศัยอยู่
4. เรียนรู้การหมักผลไม้ด้วยน้ำผึ้ง
ถนอมอาหารตามวิถีของชาวบ้านด้วยการเก็บผลไม้จากป่าวนเกษตรมาหมักรวมกับน้ำผึ้ง
5. พักอาศัยร่วมกับชาวบ้านและชิมอาหารแบบชาวปกาเกอะญอ
พักอาศัยร่วมกับชาวบ้าน และลิ้มลองอาหารของชนเผ่าปกาเกอะญอที่ทำด้วยวัตถุดิบจากป่าวนเกษตรโดยฝีมือของชาวบ้าน อ่านความพิเศษของอาหารปกาเกอะญอได้ที่นี่
งานนี้รับผู้เข้าร่วมเพียง 20 คนเท่านั้น เพราะฉะนั้น รีบลงทะเบียนแล้วมาร่วมชิมรสหวานปานน้ำผึ้งเดือนห้าไปด้วยกัน
ใครพลาดทริปนี้รอติดตามสรุปกิจกรรมได้ในคอลัมน์ The Cloud Journey นะ