กิ๋นเจียงฮาย

อิ่มทริป ทริปที่จะพาคุณเดินทางเพื่อไปเรียนรู้เรื่องเมืองจากการกินอาหาร ทริปที่ 3 นี้เราจะพาไปชิมอาหารที่จังหวัดเชียงราย จังหวัดเหนือสุดของประเทศไทย

อาหารเชียงรายในภาพจำของใครหลายคนคงเป็นอาหารเหนือ อย่างไส้อั่ว แกงฮังเล น้ำพริกหนุ่ม หรือไร่ชา แต่เราพบว่าเชียงรายมีอาหารที่หลากหลายกว่านั้น ที่แม่สาย อำเภอเหนือสุดของไทย มีวัฒนธรรมการกินที่สนุก น่าสนใจ มีอาหารอีกหลายอย่างที่เราไม่รู้จัก เหมือนเรากำลังค้นพบประสบการณ์เรื่องอาหารใหม่ๆ เวลาไปเที่ยวประเทศเพื่อนบ้าน 

มีปัจจัยมากมายที่ทำให้อาหารเชียงรายมีลักษณะเฉพาะตัวสูง เพราะมีกลุ่มพี่น้องชาติพันธุ์ต่างๆ อาศัยอยู่มาก รวมถึงมีเขตติดต่อกับประเทศเพื่อนบ้านอย่างเมียนมาและลาว อาหารของเชียงรายจึงหลากหลาย ทั้งแบบที่ได้รับอิทธิพลการกินมาจากพี่น้องชนเผ่าและประเทศเพื่อนบ้านโดยตรง และอาหารบางอย่างก็เอามาปรับจนเป็นอาหารที่คนเมืองกินกัน 

เชียงรายมีพื้นที่เป็นภูเขาสูง อากาศเย็นสบายเกือบตลอดทั้งปี จึงเป็นแหล่งเพาะปลูกพืชชั้นดี เช่น กาแฟ ชา รวมไปถึงสับปะรดนางแลที่หากินได้ยากขึ้นทุกวัน

ช่วงปลายฝนต้นหนาวเป็นช่วงที่เชียงรายเขียวชอุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอากาศดีไม่แพ้หน้าหนาว ทริปนี้เราจึงชวนไปสะสมไขมันเตรียมรับฤดูหนาวด้วยการตะลุยกินอาหารที่หลากหลายนี้ให้ลืมหิวไปเลย

ความพิเศษของทริปนี้ นอกจากจะได้กินอิ่ม ยังจะได้นอนหลับใน โรงแรมสุขนิรันดร์ โรงแรมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานคู่เมืองเชียงรายมากว่า 50 ปี ที่ถูกรีโนเวตใหม่จนกลายเป็นโรงแรมหรู บรรยากาศน่านอนผึ่งพุงมาก และยังมีดินเนอร์พิเศษจากห้องอาหารความทรงจำ ห้องอาหารยุโรป สไตล์โฮมคุ้กกิ้งอีกด้วย

สิ่งที่จะได้กินในทริปนี้

ข้าวแรมฟืน

อาหารของชาวไทใหญ่ที่ทำจากถั่วลันเตา ทำอาหารในรูปแบบต่างๆ เช่น ทอด ยำ หรือกินแบบอุ่นเหมือนโจ๊ก

ข้าวซอยน้ำสู่

ข้าวซอยแบบไทใหญ่ ปรุงด้วยน้ำหมักดองจากผลไม้หรือน้ำมะเขือเทศขลุกขลิก ให้รสเปรี้ยวหวาน สดชื่น และหาทานยากมาก

ข้าวซอยน้อย

อาหารว่างแบบไทใหญ่ที่มีชื่อเรียกอีกชื่อว่า พิซซ่าไทใหญ่ แป้งนิ่มแบบเลือกแต่งหน้าและปรุงได้ด้วยตัวเอง นึ่งด้วยไอน้ำ เนื้อนิ่มอิ่มกำลังดี

ต้มเลือดหมูจิงจูฉ่าย

อาหารเช้าที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น ต้มเลือดหมูใส่สมุนไพรจิงจูฉ่ายที่ปลูกเอง ขอบอกว่าหมูบะช่อกับกระดูกหมูตุ๋นบรั่นดีร้านนี้อร่อยมาก

อาหารเมือง

มาถึงเมืองเหนือทั้งที ต้องไม่พลาดอาหารเหนือแบบขันโตก ที่มีทั้งไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม แกงฮังเล รวมถึงอาหารพื้นเมืองอีกหลายชนิด

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว

เราอาจจะคุ้นกับชื่อขนมจีนน้ำเงี้ยว หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงของเชียงราย แต่ก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยวที่จะได้ไปลองชิมจะมีความแตกต่างในกระบวนการทำ เป็นวิธีการทำน้ำเงี้ยวแบบชาวไทใหญ่กินกันมาแต่ดั้งเดิม

อาหารยูนนาน

อาหารของหนึ่งในชาติพันธุ์จีนที่อพยพเข้ามาตั้งรกรากอยู่ในไทย เราจะพาไปลองชิมสุกี้ยูนนาน และที่พลาดไม่ได้คือ ขาหมู หมั่นโถว

มื้อค่ำสุดพิเศษจากห้องอาหารความทรงจำของโรงแรมสุขนิรันดร์

อาหารสไตล์ Home Cooking แบบยุโรปจากเชฟฝีมือดี ใช้ของท้องถิ่นมาปรุงเป็นอาหาร เมนูเด็ดคือ Mac & Cheese และ Mushroom Barley Risotto และยังมีชาดีให้เลือกชิมอีกมากมาย

ชา กาแฟ เชียงราย

อากาศและภูมิประเทศที่ดี ทำให้เชียงรายเป็นแหล่งปลูกชาและกาแฟที่ดี เราจะได้ชิมชาและกาแฟรสดีจากป่าเขาของเชียงราย ที่ผ่านกระบวนการทำและชงโดยคนทำกาแฟและช่างชารุ่นใหม่

วัน-เวลา และวิธีการเดินทาง

เราจะนัดพบกันที่สนามบินแม่ฟ้าหลวง จังหวัดเชียงราย (ผู้ร่วมทริปรับผิดชอบการเดินทางไป-กลับเชียงรายเอง) ในวันที่ 12 ตุลาคม 2562 เวลา 10.00 น. และจะเดินทางโดยรถตู้ส่วนตัวตลอด 3 วัน โดยรถตู้จะมาส่งที่สนามบินในวันที่ 14 ตุลาคม 2562 เวลา 16.00 น.

ที่พัก

โรงแรมสุขนิรันดร์ โรงแรมบูติกโฮเทลกลางเมืองเชียงรายที่รีโนเวตใหม่จากโครงสร้างของโรงแรมประวัติศาสตร์ยาวนานถึง 57 ปี พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกและการบริการที่น่ารัก โรงแรมสุขนิรันดร์ตั้งอยู่ใจกลางเมืองเชียงราย จึงเดินเล่นชมเมืองและชุมชนใกล้เคียงได้ 

*หากเดินทางมาพร้อมเพื่อนและต้องการพักห้องเดียวกัน กรุณากรอกชื่อผู้สมัครมาทุกคน และระบุชื่อผู้ร่วมเดินทางในใบสมัคร หากสมัครเพียงคนเดียว ทีมงานจะเป็นผู้แบ่งห้องให้

**ค่าใช้จ่ายรวมค่าที่พัก ค่าอาหาร ค่าเดินทางภายในจังหวัดเชียงราย และค่าประกันการเดินทาง